Herkullisia ja terveellisiä keittoja haimatulehdukseen

Haimatulehdukset ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä, mutta sinun on tiedettävä, miten ne kypsennetään oikein.

Mitä voi

Gastroenterologit suosittelevat haimaa tulehtuneille potilaille syömään ensimmäisiä kursseja päivittäin. Näiden ruokien reseptit ovat yksinkertaisia, koska haimatulehduksen yhteydessä voit syödä rajoitetun määrän ruokia..

On suositeltavaa valita tattari ja kaurajauho viljoista. Vihanneksista suositaan porkkanaa, perunaa ja kukkakaalia. Juuston lisääminen parantaa ruuan makua.

Haimatulehduksen valikko voi sisältää kananliemettä, mutta vain toissijaista. Siihen voidaan lisätä kasvisöljyssä keitetyt ja pieniksi paloiksi leikattu munakas.

Kalastaa

Kalakeiton käytöstä haimatulehduksessa käydään keskustelua, mutta gastroenterologit sallivat silti potilaiden käyttää sitä, kun kaikkia suosituksia noudatetaan. Keiton valmistukseen tulisi valita vain vähärasvaiset kalalajit, koska rasvakorva asettaa lisärasitusta ruokatorvelle ja voi aiheuttaa haiman pahenemisen. Älä lisää pippuria ja yrttejä.

Kalakeitto tulee siivilöidä ja kuluttaa lämpimänä. Haimatulehduksen yhteydessä älä syö kuumaa tai kylmää korvaa. Sitä voidaan viedä ruokavalioon vain lievitysvaiheessa tai puolen kuukauden kuluttua pahenemisesta.

Kalakeiton valmistamiseksi sinun tulisi valita vain vähärasvainen kala..

meijeri

Haimatulehduksen yhteydessä sinun tulee noudattaa yleisiä sääntöjä meijerin ensimmäisten kurssien valmistelusta:

  1. Keittoja valmistettaessa maito tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1: 1. Koko maitoa ei voida kuluttaa.
  2. Ohra ja hirssi eivät ole sallittuja.

Keittoja valmistettaessa maito tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1: 1.

Haimatulehduksen yleisimpiä valikoita ovat riisi- ja tattari-maitokeitot. Ensimmäisen riisiruoan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

  • 0,5 l maitoa;
  • 50 g riisijauhoa;
  • 1 rkl. l. Saharassa;
  • 0,5 l vettä;
  • 10 g voita;
  • ripaus suolaa.

Lajittele riisi ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. Keitä kevyesti suolavedessä noin 15 minuuttia, kaada sitten maito ja sokeri. Keitä kunnes tarjous. Lisää öljyä, kun olet poistanut uunista. Tattari-maitokeitto keitetään samalla tavalla.

Haimatulehduksen yleisimpiin valikkoihin sisältyy maitokeitto, johon on lisätty riisiä.

Ensimmäisellä porkkana- ja mannasuurikurssilla on epätavallinen maku. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

  • 0,4 litraa maitoa;
  • 2 pientä porkkanaa;
  • 2 rkl. l. mannasuurimot;
  • 0,4 l vettä;
  • 10 g voita;
  • 10 g sokeria;
  • ripaus suolaa.

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suureiksi paloiksi. Hauduta vähässä vedessä, kunnes tarjous on, sitten soseuta. Laimenna maito vedellä, kiehauta, lisää manna ja keitä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää porkkana sose, sokeri ja suola maun mukaan. Jätä tuleen vielä 5 minuutiksi. Täytä öljyllä.

Ensimmäisellä porkkana- ja mannasuurikurssilla on epätavallinen maku.

Juusto

Juustoa ei suositella käytettäväksi haimatulehduksen pahenemisvaiheessa, mutta remissiovaiheen aikana sen sallitaan tulla ruokavalioon pieninä annoksina. Gastroenterologit suosittelevat juustomaisen japanilaisen tofun ostamista.

Voit hakea erilaisia ​​kurpitsajuurilääkkeiden ruokavaliovalmisteita keittämällä kurpitsanjuustokeittoa. Tämä vaatii toissijaisen kanan kannan. Keitä veteen paloiksi leikattu kurpitsa, porkkana ja kukkakaali. Jauha vihannekset tehosekoittimella ja sekoita ne liemessä. Mausta vaahdotettu seos pienellä määrällä suolaa, lisää soseistettu japanilainen tofu ja hauduta 3 minuuttia. Tarjoile krutonkeilla.

Niille, jotka haluavat kasvisliemiä, juustokeitto vihanneksilla on sopiva. Ota 1 porkkana, 1 keskipitkä sipuli ja 1-2 perunaa. Keitä vihanneksia tarjoukseen asti, pilko ne tehosekoittimessa ja lähetä ne takaisin liemeen. Lisää juusto ja smetana. Halutessasi voit koristaa ruuan keitetyillä katkarapuilla. Riittää, kun otat ne 50 g.

Gastroenterologit suosittelevat juustomaisen japanilaisen tofun ostamista.

Haimatulehduksen kroonisessa muodossa hapankermaa ja kermaa voidaan käyttää vain hoitavan lääkärin luvalla. Pahenemisen aikana haima on stressissä, joten näiden tuotteiden käyttö on vasta-aiheista.

Kasvissyöjä

Kasvisruokakeitot tehdään sipuli- ja porkkanavihannesliemellä. On hyödyllistä lisätä viljaa tällaisiin ensimmäisiin kursseihin.

Haimatulehduksen remenemisjakson aikana suositellaan sisällyttämään nokkoskeitto valikkoon.

Hyödyllisin on ruokalaji vihanneksilla ohrajauhojen keittämisessä. Sen valmistamiseksi keitetään 50 g viljaa 2 litrassa vettä, kunnes se on tarjous. Siivilöi saatu lieme. Sen perusteella voit tehdä vihanneskeittoa tai vain suolata sitä, lisätä keksejä ja käyttää sitä itsenäisenä ruokana..

Kasviskeitot ovat erittäin hyödyllisiä haimasairauksissa.

Kevyt riisikeitto on hyödyllinen sekä akuutin haimatulehduksen että kroonisen sairauden hoidossa. Valmistele se kuori ja pese 1 peruna, 1 sipuli ja 1/4 porkkanaa. Hienonna perunat ja sipulit hienoksi, raasta porkkanat. Liota 50 g riisiä kylmässä vedessä ja huuhtele. Upota vilja ja vihannekset 800 ml: aan kiehuvaa vettä, lisää vähän suolaa ja keitä 15 minuuttia.

Sienihappo-, papu- ja hernekeitto haimatulehduksen yhteydessä on ehdottomasti kielletty.

Kasvisruoat valmistetaan useimmiten perunoista, porkkanoista, kurpitsasta, kukkakaali, kesäkurpitsa, punajuuri.

Ruokavalio

Jos haimatulehdus on lieventynyt noin kuusi kuukautta, kana voidaan sisällyttää ruokavalioon. On suositeltavaa käyttää sitä ensimmäisenä kurssina. Linnun valintaa haimatulehdukseen on käsiteltävä varoen. On suositeltavaa ostaa aikuinen kana kuin kana, koska se sisältää vähemmän haitallisia aineita. Kaikki rusto, luut, iho ja jänteet on poistettava huolellisesti. Kanafilee on hyvä vaihtoehto..

Jos potilaan tila paranee, keitetty kananliha otetaan vähitellen ruokavalioon..

Liha liotetaan ensin viileässä vedessä, keitetään sitten 20-25 minuuttia. Tämä lieme on tyhjennettävä ja toissijainen lieme valmistettava - se on vähemmän rasvainen ja rikas, joten se ei vahingoita haimatulehduksen heikentämiä haimoja.

Kypsentäessä toissijainen lieme voidaan suolata hieman ja lisätä hienonnettuja persiljalehtiä.

Maun parantamiseksi annetaan antaa mausta ruokalaji kermalla ja lisätä riisinuudeleita.

Kanan lisäksi voit keittää ensimmäisen kurssin lihapullilla tai keittää keittoa vähärasvaisesta naudanlihasta tai kanista. Sen valmistukseen tarvitset vähärasvaista lihaa - kananrintaa tai lihaa, joka on kuorittu hyvin kalvoista. Hienonna liha jauhelihaksi, lisää hienonnettu sipuli ja vähän suolaa.

Kanan lisäksi voit valmistaa vähärasvaista naudanlihakeittoa.

Pieni määrä vihreitä ei myöskään pilaa tuotetta. Jauhelihaan ei ole suositeltavaa lisätä munia, jotta liemi ei menettäisi läpinäkyvyyttään. Voit keittää lihapullia vedessä, valmiissa liha- tai vihannesliemessä. Lisää kerma tai smetana valmiiseen astiaan.

limakalvojen

Limaiset keitot ovat suosittuja haimatulehduksessa. Ne valmistetaan keittämällä vilja limatilaan. Tällaiset astiat auttavat palauttamaan ruokatorven ja haiman. Mitä tahansa viljaa, hirssiä lukuun ottamatta, voidaan käyttää tähän tarkoitukseen. Kaurajauho on parasta.

Mitä tahansa viljaa, hirssiä lukuun ottamatta, voidaan käyttää limaisten keittojen valmistukseen..

hierotaan

Haimatulehduksessa ensimmäiset kurssit ovat tärkeitä. Ruokavalio nro 5 suosittelee keiton keittämistä ensin ja hankaamista sitten tehosekoittimessa. Tämä käsittelymenetelmä vähentää haiman rasitusta. Tarjoillaan vihannekset, liha ja jopa meijerituotteet.

Sosekeitot

Sosekeitto, kuten limainen, vähentää ruokatorven kuormitusta. Lisäksi tämä alkuperäinen ruokalaji monipuolistaa haimatulehduksen menua. Se tarjoillaan keksejä. Tällaisia ​​ruokia keitetään ensin herkkyyteen asti, sitten piiskataan tehosekoittimessa ja haudutetaan alhaisella lämmöllä. Koristeltu kermalla, smetalla tai juustolla.

Valmista keitto-soseet vihanneksista, kanafileistä, vähärasvaisista kaloista, jotka saavat haimatulehdukseen. Sienikeittoa ei suositella, koska se on liian raskas ruuansulatukselle.

Valmista keitto-sose vihanneksista, kanafileistä ja vähärasvaisista kaloista, jotka saavat haimatulehdukseen.

Kaurakeitto

Menetelmä haimatulehduksen kaurahiutaleella hoitamiseksi on suosittu ihmisten keskuudessa, koska sillä on myönteinen vaikutus haiman ja maksan työhön.

Kaurajauho sisältää entsyymejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin elimen tuottamat.

Kaurajauhokeittoa on helppo valmistaa. Otamme seuraavat aineosat:

  • 200 ml maitoa;
  • 600 ml vettä;
  • 30 g voita;
  • 1 muna;
  • 0,5 kuppia kaurajauhoa.

Huuhtele rouhe, kiehauta ja jauhaa tehosekoittimessa. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Anna jäähtyä. Vatkaa muna ja maito maidon kastikkeeksi. Sekoita sitten puuro kastikkeeseen ja suolaan.

Sosekeitto haimatulehdukseen

Keitot ovat yksi pääruokia, joita käytetään aktiivisesti laatimalla ruokavaliota haimatulehduksen hoitoon. Tämän ratkaisun etuna on huomattavasti vähentynyt sairaan elimen kuormitus, ja juuri sellaiset nestemäiset keitetyt astiat ovat paljon helpommin sulavia ruuansulatuksessa. Merkittävin plus on, että keitot ovat täysin erilaisia ​​ja maukkaita. Tämän ansiosta ruokavaliosta ei saa tulla yksitoikkoista tylsää, raskaata menettelyä. Yksi näistä ratkaisuista haimatulehdukseen tarkoitettu sosekeitto. Katsotaanpa kuitenkin kaikkea järjestyksessä..

Haimatulehduksen keittojen ruokavalion periaatteet ja ominaisuudet

On ymmärrettävä, että haimatulehdukseen määrätyllä ruokavaliolla olevalla ruoalla on melko tiukat rajoitukset. Ja asia ei ole pelkästään se, että rasvaiset / paistetut / maustetut ovat vasta-aiheisia sairauden yhteydessä, vaan kyse on myös siitä, että jotkut nahat ja vihanneshedelmät eivät kuulu niihin. Valitettavasti suosituimpia ovat hirssi, pavut ja kaali..

Potilaan ruokavalion perusta on ruokavalio nro 5. Sen rajoissa voidaan erottaa useita keittovaihtoehtoja, jotka ovat ihanteellisia potilaille, joilla on kuvattu sairaus:

  • Vihanneksilla;
  • Sose, mukaan lukien juusto, on sallittu;
  • Liemi;
  • Maito.

Tärkeä! Valmistettujen ruokien oikeellisuus riippuu paitsi siitä, mitkä tuotteet sisällytettiin sen koostumukseen, vaan myös siitä, miten ne on valmistettu.

Tätä ruokaa valmistettaessa ruokavalio kieltää vihannesten kulkemisen pannulla. Voit tehdä vain keittää kaikki ainekset, mikä antaa mahan ja suoliston helposti selviytyä ruuasta..

Yleisimmät tässä tilanteessa ovat vihanneskeittoja, joita on helppo valmistaa ja joiden koostumuksessa on vähemmän vaarallisia aineosia. Joskus sallitaan keittää tällainen keitto kananliemessä. Keittoperunamuusuus ja limakalvikeitot ovat erittäin hyödyllisiä haimatulehduksessa, jonka laitos hajottaa mahdollisimman helposti, samalla kun niillä on useita hyödyllisiä toimintoja. Ensimmäisen saalis on tarve ostaa tehosekoitin, mutta todennäköisesti tämä on välttämätön ratkaisu.

Sosekeittokeittoreseptit

Nykyään löydät huomattavan määrän tämän tyyppisiä ruokia. Lopulta mikä tahansa vihanneskeitto muuttuu täydellisesti soseeksi. On kuitenkin joitain suosituksia, jotka soveltuvat käytettäväksi vaikeimmissa ja edistyneimmissä tapauksissa. Joten yksi erittäin tiukan ruokavalion resepteistä on seuraava:

  • Tarvitset - kattilan, vähän kasviöljyä, sipulia, porkkanaa, perunaa, vettä, kuivattua leipää;
  • Valmistelemme vihannekset, puhdistamme ja jauhamme;
  • Kaada öljyä kattilaan ja lisää hienonnettu sipuli / porkkana. Seosta on sammutettava alhaisella lämmöllä, kunnes se on hellävaraista;
  • Sitten lisätään perunat ja vesi;
  • Ateriat on valmistettava kolmenkymmenen minuutin kuluessa;
  • Sekoitin sekoitetaan tehosekoittimella paksuksi soseeksi ja kuivatut krutonat lisätään tarjoilulevylle ennen tarjoilua..

Mielenkiintoista! Tällaisen ruuan jauhamisen ansiosta jopa kaikkein tuttu keitto saa uusia aromivärejä, mikä sopii erinomaisesti niille, jotka ovat kyllästyneet ruokavalion monotoniin..

Yhden komponentin vaihtoehdoilla on suuri kysyntä - pääasiassa ovat esimerkiksi kurpitsa, porkkana, peruna, kesäkurpitsa. Kaikki riippuu hoitava lääkärin henkilökohtaisista mieltymyksistä ja suosituksista. Tärkeintä muistaa on poistaa ylin kuori kaikista kasvituotteista..

Limaiset keitot

Yksi haimatulehduksen, sekä akuutin että kroonisen, ongelmista on tuotetun entsyymin merkittävä lisääntyminen, joka ärsyttää voimakkaasti limakalvoa. Tämä mahalaukun eritys on vähennettävä. Tehokkain tapa on tänään ruokavalio. Siksi käytetään niin usein erilaisia ​​nestemäisiä ruokia, jotka vähentävät mekaanisen ja kemiallisen luonteen vaikutuksia. Tällaisella ruoalla on hellävarainen vaikutus maha-suolikanavaan sekä haimaan. Oikein valitut ruoat normalisoivat proteiinien, rasvan ja hiilihydraattien metaboliset prosessit.

Limakalvojen konsistenssi on yksi edullisimmista, etenkin pahenemisvaiheen tai laiminlyödyn muodon aikana. Joten muutaman ensimmäisen paastopäivän tilalle korvataan sellaisten keittojen käyttöönotto, jotka valmistetaan viljan perusteella. Haiman vaikutuksen ansiosta haiman limakalvo palautuu nopeasti, ja myös suoliston ja vatsan pinta normalisoituu. Samalla kehon mineraalikylläisyys tapahtuu samanaikaisesti palautumisprosessien kanssa. Ainoa kielletty vilja on hirssi.

Kaikki tämän limaisen luonteen nestemäiset astiat valmistetaan käytännössä saman algoritmin mukaan. Prosessi perustuu viljan pitkään pilkkomiseen. Kun keitto on valmis, suodata se ja lisää muita komponentteja

Tärkeä! Jos valmistat muroja ruoanlaittoon etukäteen, eli huuhtele hyvin, kuivata uunilla ja jauhaa kahvimyllyssä / tehosekoittimessa - liemin valmistukseen kuluva aika voi vähentyä huomattavasti.

Valmiin keiton on oltava homogeenista, maunkermaista. Lautasen päähajuja ovat maito, munat ja puurot..

Useita reseptejä limaisiin keittoihin

Jos valitset kaikista olemassa olevista ruokavaihtoehdoista, kaurahiutaleella on eniten hyödyllisiä ominaisuuksia, ja siitä keitetyt lieme ovat suosituimpia. Syynä tähän on haimamehulla saadun yushkan samankaltaisuus - se on kyllästetty hiilihydraateilla, joilla on pilkkova vaikutus, ja amylaasilla.

Jotta saat maukkaan ruuan, sinun on laitettava kaurahiutaleet esikeitetyssä vedessä ja keitettävä yhden tunnin ajan. Tänä aikana yushka löystyy. On tärkeää suorittaa prosessi alhaisella lämmöllä. Liemin saamiseksi kaurahiutaleita ei voida hieroa, suodata vain hienon seulan / juustoliinan läpi. Jo yushka on suolattu erikseen, lisätään ripaus sokeria ja saatetaan jälleen kiehuvaan tilaan.

Seuraavaksi sinun on alennettava keiton lämpötila seitsemäänkymmeneen asteeseen ja lisättävä sitten aikaisemmin yhdistetyt munat ja maito siihen. Esijäähdytys on tarpeen estämään hiutaleiden muodostuminen munien pyörimisestä. Tämän toimenpiteen jälkeen ja alentamalla lämpötila 60: een, lisää öljyä.

Toinen terveellinen ja herkullinen resepti on riisipohjainen keitto. Täällä täytyy olla heikko lieme lihaa, porkkanaa, sipulia, persiljajuuria ja riisiä varten. Vihannekset valmistetaan, hienonnetaan ja haudutetaan lihaliemessä. Samanaikaisesti tämän menettelyn kanssa riisi keitetään. Se olisi saatettava puolivalmiuteen. Lisää sen jälkeen valmis liemi- ja vihannesseos ja keitä sitä kolme tuntia. Seuraavaksi sinun tulee myös rasittaa ja aloittaa ateria..

Voit myös valmistaa nestemäisiä maitoruokia riisillä. Erittäin maukas resepti on maidonesteen samanaikainen sijoittaminen riisiin ja lihansoseeseen. Jälleen sinun on valmistettava limakalvoinen yushka viljoista. Samanaikaisesti hienonnettu vähärasvainen liha jauhatus jauhamalla, tekemällä tämä useita kertoja. Seurauksena on, että liha on myös jauhettava seulan läpi. Yhdistä riisikeitto ja liha ja anna sen kiehua. Suolaa lähetetään myös tänne.

Saatu lieme jäähdytetään, lisätään seos maitoa ja munia, samoin kuin voita ja tarjoillaan.

Kuinka keittää vihanneskeittoa haimatulehdukseen ja kuinka siitä on hyötyä?

Kehon palauttamiseksi haimatulehduksen jälkeen tarvitaan runsaasti vitamiineja sisältävä ruokavalio, tosin tiukasti lääkärin määräämän ruokavalion puitteissa. Tämä rajoitus tulee raskaaksi monille. Mutta toisin kuin nykyiset stereotypiat, ruokavalioruokat voivat olla herkullisia. Esimerkiksi haimatulehdukseen tarkoitettu kasviskeitto on hyvä vaihtoehto haiman terveelliseen ja optimaaliseen ravitsemukseen..

Hyödylliset ominaisuudet

Kun vihanneskeitot sisällytetään ruokavalioon, tuotamme huomattavia etuja keholle. Ensinnäkin, se on hieno tapa korvata vitamiinien, mineraalien ja muiden ravintoaineiden puute. Toiseksi keitetyillä vihanneksilla optimaalinen määrä kuitua toimitetaan kehoon, mikä vaikuttaa lievästi suoliston liikkuvuuteen. Tällaisia ​​tuotteita ei kuitenkaan pidä väärinkäyttää haimatulehduksen kanssa, noudata ruokavaliosuosituksia.

reseptit

Ensimmäisten vihannesruokien valmistukseen käytetään haimatulehdukseen sallittuja vihanneksia, mukaan lukien:

  • perunat,
  • porkkana;
  • sipulipipulit;
  • kukkakaali, kiinalainen kaali ja parsakaali;
  • kesäkurpitsa;
  • kurpitsa.

Lisättyä juustoa

Haimatulehdukseen tofua voidaan syödä pieninä määrinä. Vihanneskeiton valmistamiseksi sinun on valmistettava liemi ja ensisijaiset aineosat, joita ruokavalio ei kiellä etukäteen. Joten vihannesruoka voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan:

  • Keitä vähärasvainen lieme (kana tai kanafilee).
  • Keitä hienonnetut vihannekset suolavedessä erikseen, valuta sitten.
  • Jauha vihannekset tehosekoittimella tai työntäjällä, kaada vähitellen liemettä, kunnes vaadittu konsistenssi on saatu, suola vähän.
  • Hiero tofu-juustoa seokseen ja keitä vielä 4-8 minuuttia alhaisella kuumuudella;
  • Tarjoile lämpimänä krutonkeilla.

Kasvis riisin kanssa

Tämä ruokavaliokasviskeitto on helppo valmistaa, eikä se ole aikaa vievää. Se vaatii 800 ml vettä, 50 g riisiä, 1 keskimääräinen perunamukki, puoli pieni porkkana, oliiviöljy, suola.

Ensimmäinen kasvisruoka valmistetaan näin:

  • Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella.
  • Huuhtele riisi useita kertoja.
  • Upota valmistetut vihannekset ja viljat kiehuvaan veteen, sekoita.
  • Keittämisen jälkeen keitä alhaisella lämmöllä, kunnes riisi on kypsennetty..
  • Mausta vihannesruoka 1 rkl. l. oliiviöljy, mausta suolalla ja tarjoile.

Kurpitsa

Remisiointiaikana voit monipuolistaa valikkoa kurpitsamassasta valmistetuilla vihanneskeittoilla. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: 250-300 g kuorittua kurpitsaa, pieni porkkana, useita kukkakaalin kukintoja, kananlieme, suola. Ruoka voidaan valmistaa myös muiden vihannesten kanssa. Itse prosessi näyttää tältä:

  • Hienonna vihannekset hienoksi, keitä kunnes tarjous. Neste on tyhjennettävä.
  • Jauha vihannekset tehosekoittimella. Kaada kanaliemi saatuun seokseen ja sekoita huolellisesti.
  • Keitä vihannekset liemisellä kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia matalalla kuumuudella.
  • Suola maun mukaan voit mausta vihannesten ensimmäisen kurssin voilla.

Porkkana ja kesäkurpitsa

Tätä kevyttä sosekeittoa voidaan pitää kasvisruoana. Tarvitset 2-3 keskikokoista porkkanaa, 1-2 perunaa, 1 pieni squash, oliiviöljy, suola. Voit lisätä kesäkurpitsaan myös keittoon kukkakaalia. Tällainen kasvisruoka valmistetaan seuraavasti:

  • Kypsennä hienonnetut vihannekset tarjoukseen asti, valuta vesi.
  • Jauha vihannesseos tehosekoittimella, suolalla.
  • Kuumenna seos kiehuvaksi, mausta keitto oliiviöljyllä.
  • Tarjoile lämpimänä.

Haimatulehdukseen borschti valmistetaan erityisen reseptin mukaan. Tähän ruokalajiin voit käyttää sekä vähärasvaista lihaliemettä että vettä. Jotta ruokahalua varten valmistettua borssia saataisiin perinteisen sijaan, sinun on noudatettava näitä vinkkejä:

  • Valkokaali korvataan pekingkaalilla.
  • Paistamista varten on hauduttava oliiviöljyssä (mutta älä paista!) Hienonnettua sipulia, porkkanaa, pieni määrä tomaatteja käyttämättä tomaattikasta.
  • Älä lisää liikaa sokerijuurikkaita, koska se toimii laksatiivina.

Keitot haimatulehdukseen

Tiukan ruokavalion noudattaminen on tärkeää diagnosoitaessa haimataudin kaltaista sairautta. Koska tällaiseen sairauteen liittyy haiman toimintahäiriö, vihanneskeittojen on oltava läsnä päivittäisessä valikossa. Lisäksi erityistä huomiota tulisi kiinnittää sosekeittoon ja limakalvoisiin ruokia..

Mitkä ovat ensimmäisten kurssien edut?

Haiman toimintahäiriöiden aikana tärkeiden entsyymien tuotanto huononee, mikä auttaa hajottamaan rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit oikein. Sairauden pahentuessa vaurioituneen elimen kuormituksen vähentämiseksi sinun on oltava mahdollisimman varovainen valittaessa ruokaa. Tänä aikana rasvaisia, mausteisia ja paistettuja ruokia ei suljeta pois, ja vihannesten ja eläinproteiinien kulutus lisääntyy..

Haimatulehduksen ruokavaliokeittoilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen. Tällaiset ruokia ovat lisäksi erittäin ravitsevia ja sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja. Jokaisella vihanneksella on omat hyödylliset ominaisuutensa, joten oikea tuotteiden yhdistelmä on yhtä tärkeää..

Kasviskeittojen koostumus vaihtelee. Ruoansulatuskanavan erityisen hyödyllistä ovat sosekeitot, joilla on helposti sulava rakenne. Tällainen ruokalaji on helppo syödä, se sulataan hyvin aiheuttamatta kivuliaita tuntemuksia. Ravitsemusasiantuntijat kiinnittävät erityistä huomiota kaurajauhojen pohjalta valmistettuihin hoikkaisiin keittoihin. Tällä tuotteella on vaippaominaisuus, mikä sulkee pois limakalvojen tulehduksen..

Perussäännöt ruokavalion keittojen valmistukseen

Mitä ruokia voidaan kuluttaa yhdessä taudin vaiheessa, voi sanoa vain hoitava lääkäri. Jos puhumme ruokavalion keiton valmistamista koskevista säännöistä, ne voivat olla seuraavat:

  • vihanneksia valittaessa on välttämätöntä antaa etusija tyypeille, joilla on alhainen kuitupitoisuus;
  • keittoihin ei lisätä mausteita (erityisesti kuumia);
  • on suositeltavaa käyttää tärkkelyspitoisia vihanneksia sosekeiton saamiseen;
  • vihannesten on oltava kypsiä (kypsymättömiä lajeja ei voida käyttää);
  • ainesosia valmistettaessa kuivat ruuat on liotettava etukäteen, kuoritut vihanneksista ja poistettava suuret siemenet.

Haimatulehdukseen valmis vihanneskeitto voidaan syödä vain lämpimänä. Kuuma tai kylmä ruoka on kielletty.

Kevyet vihanneskeitot

Haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalionkeittojen reseptit ovat melko monipuolisia, mutta päivittäisestä valikosta käytetään useimmiten erilaisista vihanneksista valmistettuja kevyitä keittoja. Katsotaanpa suosituimpia.

Perunakeitto

Kevyt perunaravintokeitto valmistetaan vihannesliemen perusteella, joka voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa.

  • Kaksi litraa liemettä varten sinun on otettava kaksi keskipitkää porkkanaa, sipulia, 4-5 perunamukkaa, yksi tomaatti, persilja tai sellerijuuri, yrtit.
  • Hienoksi viipaloidut vihannekset (paitsi perunat ja tomaatit) on haudutettava vähän pieneen määrään liemettä lisäämällä voita.
  • Aseta sitten valmis seos lämmitettyyn liemeen ja kiehauta.
  • Kuutioihin perunoita ja tomaattia lisätään myös keittoon, samalla kun se on suolattava.
  • Ruoka on valmis 20 minuutissa. Keitto tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Kukkakaali keitto

Kasvissyöjä kukkakaali-keittoresepti on hieno talvikäyttöön, koska se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja. Ruuan valmistamiseksi tarvitset 4 perunaa, 0,5 kg kukkakaalia (voidaan jäädyttää), kaksi porkkanaa, yhden runko purjoa, vähän kasviöljyä ja suolaa.

  • Ensimmäinen askel on pilkkoa purjo. Lisäksi keitossa voit käyttää sekä valkoista että vihreää osaa..
  • Sitten valmistetut viheriöt sekoitetaan raastettuihin porkkanoihin ja haudutetaan pannulla lisäämällä kasviöljyä.
  • Kaistaleiksi leikatut perunat laitetaan kiehuvaan suolaveteen, kukkakaali puretaan kukinnoiksi ja lisätään myös kypsennettyjä vihanneksia.
  • Kun kaikki ainekset ovat kypsennettyjä, keitto on jätettävä pois 15-20 minuutiksi..
  • Tämä on välttämätöntä, jotta liemi infusoituu hyvin. Voit tarjoilla ruokia vähärasvaisella smetalla.

Kesäkeitto kesäkurpitsaa

Tämä resepti on sopivin kesällä, kun kaupoissa ilmestyy nuoria kesäkurpitsa-kesäkurpitsaa, joka sisältää enimmillään hyödyllisiä hivenaineita..

Resepti sisältää seuraavat aineosat:

  • pieni kesäkurpitsa kesäkurpitsa - 2 kpl.;
  • perunat - 4-5 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • purjo - 1 kpl;
  • jotkut porkkanamehu;
  • ruokalusikallinen kasviöljyä.

Leikkaa kesäkurpitsa levyiksi ja paista kasviöljyssä, kaada sitten vähän vettä pannuun ja hauduta. Raasta porkkanat, sekoita purjojen kanssa ja hauduta pannulla. Upota hienonnettu peruna kiehuvaan veteen ja lisää viisi minuuttia kypsennyksen jälkeen loput vihannekset liemeen. Keitä kunnes tarjous, mausta suolalla maun mukaan. Lisää vähän tuoretta porkkanamehua jokaiselle tarjoilulle ennen tarjoilua.

Limaiset ruokavaliokeitot

Limakalvoon kuuluvien keittojen reseptit ovat erityisen arvokkaita haiman vajaatoiminnassa kärsiville. Nämä ruokia eivät sisällä karkeaa ravintokuitua ja kuitua. Keitossa ei myöskään ole uuttoaineita, jotka lisäävät mahanesteen tuotantoa. Liekas keittoja sisältävä ruokavalio on helläimmin maha-suolikanavasta huolimatta siitä, että ruokia käytetään maitotuotteina ja sekundaarisina liemeinä.

Limaisen keiton valmistukseen käytetään erilaisia ​​viljatuotteita (manna, kaurajauho, helmi ohra). Halutun koostumuksen liemen saamiseksi on keitettävä erittäin ohut puur. Käytännössä seoksen tulisi muistuttaa hyytelöä. Valmiit liemi suodatetaan karkean seulan läpi.

Maidon ja munan seos lisätään, jotta likainen keitto saadaan houkutteleva ulkonäkö ja muuttuu myös maukkaammaksi. Se on valmistettu seuraavasti:

  • erota keltuaiset valkoisista;
  • sekoita keltuaiset kuuman maidon tai kerman kanssa ja lyö seos sekoittimella;
  • lisää sokeri ja suola lopulliseen seokseen maun mukaan;
  • kaada seos likaiseen liemeen.

On syytä huomata, että tällainen keitto voidaan lämmittää hieman, mutta sitä ei voi keittää, koska muna voi käpristyä. Voit lisätä voita keittoon ennen tarjoilua.

Sosekeitot

Hienon tekstuurinsa ansiosta kehon voi helposti imeä sosekeittoja. Tällaisten ruokien koostumus voi sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia, viljaa. Homogeenisen massan saamiseksi valmis keitto johdetaan useita kertoja lihamyllyn läpi tai ainesosat jauhetaan sekoittimella. Itse asiassa voit muuttaa minkä tahansa keiton perunamuusiksi, ja haimatulehduksen potilaat käyttävät tätä menetelmää usein, etenkin sairauden pahenemisen aikana..

Maun parantamiseksi soseeseen lisätään maidokastikkeet, viljakeitot, smetana, kerma, voi. Kaikki nämä aineosat ovat haimatulehdukseen sallittujen elintarvikkeiden luettelossa. Melko usein sosekeittoa täydennetään lisäksi porkkana-, juurikka- ja kurpitsamehulla. Ennen tarjoilua ruokalaji täydennetään tuoreilla yrtteillä.

Kana - ja kesäkurpitsakeitto

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kananrintaa - 200 g, perunoita 4-5 kpl, porkkanaa, pientä kesäkurpitsaa, tilliä.

  • Kananrintaa on keitettävä erikseen ja poistettava pannulta.
  • Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja kaada kuumaan broilerinliemeen. Jos kesäkurpitsa on nuori, siemeniä ei voi poistaa..
  • 20 minuutin kiehumisen jälkeen kaikki vihannekset poistetaan liemestä ja hienonnetaan tehosekoittimella.
  • Kananrinta voidaan myös hienontaa tai leikata pieniksi kuutioiksi.
  • Tulokseksi saatu massa palautetaan pottiin liemillä ja keitetään vielä 5 minuutin ajan.
  • Ripottele valmis astia tillillä.

Sienikeitot haimatulehdukseen

Monet potilaat kysyvät usein, onko mahdollista syödä sieniä, joilla on haima? Vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteinen.

Laadittaessa ruokavaliota haimatulehdusta sairastavalle potilaalle otetaan ensinnäkin huomioon ainesosien edut, ei niiden maku. Tätä tautia hoidettaessa on erittäin tärkeää estää uusiutuminen ja vähentää ruuansulatuselinten rasitusta..

Jos tarkastellaan sieniä ravintoarvon kannalta, niiden tärkein etu on alhainen kaloripitoisuus. Mutta tämä tuote kuuluu puolestaan ​​raskaaseen ruokaan, mikä tarkoittaa, että sen käyttö pahenemisvaiheessa on kategorisesti vasta-aiheista. Sienet ovat myös erittäin uutettavissa, mikä johtaa haiman entsyymien lisääntyneeseen tuotantoon. Siksi sienikeitto voi aiheuttaa pahoinvointia, polttamista ja kipua..

Keittiosepti haimatulehduksen reseptejä varten

Herkullisia ja terveellisiä keittoja haimatulehdukseen

Haimatulehdus on sairaus, johon haima vaikuttaa ensisijaisesti, joten potilailla, joilla on tämä diagnoosi, on noudatettava tiukkaa ruokavaliota. Haimatulehdukset ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä, mutta sinun on tiedettävä, miten ne kypsennetään oikein.

Haimatulehdukset ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä, mutta sinun on tiedettävä, miten ne kypsennetään oikein.

Mitä voi

Gastroenterologit suosittelevat haimaa tulehtuneille potilaille syömään ensimmäisiä kursseja päivittäin. Näiden ruokien reseptit ovat yksinkertaisia, koska haimatulehduksen yhteydessä voit syödä rajoitetun määrän ruokia..

On suositeltavaa valita tattari ja kaurajauho viljoista. Vihanneksista suositaan porkkanaa, perunaa ja kukkakaalia. Juuston lisääminen parantaa ruuan makua.

Haimatulehduksen valikko voi sisältää kananliemettä, mutta vain toissijaista. Siihen voidaan lisätä kasvisöljyssä keitetyt ja pieniksi paloiksi leikattu munakas.

Kalastaa

Kalakeiton käytöstä haimatulehduksessa käydään keskustelua, mutta gastroenterologit sallivat silti potilaiden käyttää sitä, kun kaikkia suosituksia noudatetaan. Keiton valmistukseen tulisi valita vain vähärasvaiset kalalajit, koska rasvakorva asettaa lisärasitusta ruokatorvelle ja voi aiheuttaa haiman pahenemisen. Älä lisää pippuria ja yrttejä.

Kalakeitto tulee siivilöidä ja kuluttaa lämpimänä. Haimatulehduksen yhteydessä älä syö kuumaa tai kylmää korvaa. Sitä voidaan viedä ruokavalioon vain lievitysvaiheessa tai puolen kuukauden kuluttua pahenemisesta.

Kalakeiton valmistamiseksi sinun tulisi valita vain vähärasvainen kala..

meijeri

Haimatulehduksen yhteydessä sinun tulee noudattaa yleisiä sääntöjä meijerin ensimmäisten kurssien valmistelusta:

  1. Keittoja valmistettaessa maito tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1: 1. Koko maitoa ei voida kuluttaa.
  2. Ohra ja hirssi eivät ole sallittuja.

Keittoja valmistettaessa maito tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1: 1.

Haimatulehduksen yleisimpiä valikoita ovat riisi- ja tattari-maitokeitot. Ensimmäisen riisiruoan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

  • 0,5 l maitoa;
  • 50 g riisijauhoa;
  • 1 rkl. l. Saharassa;
  • 0,5 l vettä;
  • 10 g voita;
  • ripaus suolaa.

Lajittele riisi ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. Keitä kevyesti suolavedessä noin 15 minuuttia, kaada sitten maito ja sokeri. Keitä kunnes tarjous. Lisää öljyä, kun olet poistanut uunista. Tattari-maitokeitto keitetään samalla tavalla.

Haimatulehduksen yleisimpiin valikkoihin sisältyy maitokeitto, johon on lisätty riisiä.

Ensimmäisellä porkkana- ja mannasuurikurssilla on epätavallinen maku. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

  • 0,4 litraa maitoa;
  • 2 pientä porkkanaa;
  • 2 rkl. l. mannasuurimot;
  • 0,4 l vettä;
  • 10 g voita;
  • 10 g sokeria;
  • ripaus suolaa.

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suureiksi paloiksi. Hauduta vähässä vedessä, kunnes tarjous on, sitten soseuta. Laimenna maito vedellä, kiehauta, lisää manna ja keitä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää porkkana sose, sokeri ja suola maun mukaan. Jätä tuleen vielä 5 minuutiksi. Täytä öljyllä.

Ensimmäisellä porkkana- ja mannasuurikurssilla on epätavallinen maku.

Juusto

Juustoa ei suositella käytettäväksi haimatulehduksen pahenemisvaiheessa, mutta remissiovaiheen aikana sen sallitaan tulla ruokavalioon pieninä annoksina. Gastroenterologit suosittelevat juustomaisen japanilaisen tofun ostamista.

Voit hakea erilaisia ​​kurpitsajuurilääkkeiden ruokavaliovalmisteita keittämällä kurpitsanjuustokeittoa. Tämä vaatii toissijaisen kanan kannan. Keitä veteen paloiksi leikattu kurpitsa, porkkana ja kukkakaali. Jauha vihannekset tehosekoittimella ja sekoita ne liemessä. Mausta vaahdotettu seos pienellä määrällä suolaa, lisää soseistettu japanilainen tofu ja hauduta 3 minuuttia. Tarjoile krutonkeilla.

Niille, jotka haluavat kasvisliemiä, juustokeitto vihanneksilla on sopiva. Ota 1 porkkana, 1 keskipitkä sipuli ja 1-2 perunaa. Keitä vihanneksia tarjoukseen asti, pilko ne tehosekoittimessa ja lähetä ne takaisin liemeen. Lisää juusto ja smetana. Halutessasi voit koristaa ruuan keitetyillä katkarapuilla. Riittää, kun otat ne 50 g.

Gastroenterologit suosittelevat juustomaisen japanilaisen tofun ostamista.

Haimatulehduksen kroonisessa muodossa hapankermaa ja kermaa voidaan käyttää vain hoitavan lääkärin luvalla. Pahenemisen aikana haima on stressissä, joten näiden tuotteiden käyttö on vasta-aiheista.

Kasvissyöjä

Kasvisruokakeitot tehdään sipuli- ja porkkanavihannesliemellä. On hyödyllistä lisätä viljaa tällaisiin ensimmäisiin kursseihin.

Haimatulehduksen remenemisjakson aikana suositellaan sisällyttämään nokkoskeitto valikkoon.

Hyödyllisin on ruokalaji vihanneksilla ohrajauhojen keittämisessä. Sen valmistamiseksi keitetään 50 g viljaa 2 litrassa vettä, kunnes se on tarjous. Siivilöi saatu lieme. Sen perusteella voit tehdä vihanneskeittoa tai vain suolata sitä, lisätä keksejä ja käyttää sitä itsenäisenä ruokana..

Kasviskeitot ovat erittäin hyödyllisiä haimasairauksissa.

Kevyt riisikeitto on hyödyllinen sekä akuutin haimatulehduksen että kroonisen sairauden hoidossa. Valmistele se kuori ja pese 1 peruna, 1 sipuli ja 1/4 porkkanaa. Hienonna perunat ja sipulit hienoksi, raasta porkkanat. Liota 50 g riisiä kylmässä vedessä ja huuhtele. Upota vilja ja vihannekset 800 ml: aan kiehuvaa vettä, lisää vähän suolaa ja keitä 15 minuuttia.

Sienihappo-, papu- ja hernekeitto haimatulehduksen yhteydessä on ehdottomasti kielletty.

Kasvisruoat valmistetaan useimmiten perunoista, porkkanoista, kurpitsasta, kukkakaali, kesäkurpitsa, punajuuri.

Ruokavalio

Jos haimatulehdus on lieventynyt noin kuusi kuukautta, kana voidaan sisällyttää ruokavalioon. On suositeltavaa käyttää sitä ensimmäisenä kurssina. Linnun valintaa haimatulehdukseen on käsiteltävä varoen. On suositeltavaa ostaa aikuinen kana kuin kana, koska se sisältää vähemmän haitallisia aineita. Kaikki rusto, luut, iho ja jänteet on poistettava huolellisesti. Kanafilee on hyvä vaihtoehto..

Jos potilaan tila paranee, keitetty kananliha otetaan vähitellen ruokavalioon..

Liha liotetaan ensin viileässä vedessä, keitetään sitten 20-25 minuuttia. Tämä lieme on tyhjennettävä ja toissijainen lieme valmistettava - se on vähemmän rasvainen ja rikas, joten se ei vahingoita haimatulehduksen heikentämiä haimoja.

Kypsentäessä toissijainen lieme voidaan suolata hieman ja lisätä hienonnettuja persiljalehtiä.

Maun parantamiseksi annetaan antaa mausta ruokalaji kermalla ja lisätä riisinuudeleita.

Kanan lisäksi voit keittää ensimmäisen kurssin lihapullilla tai keittää keittoa vähärasvaisesta naudanlihasta tai kanista. Sen valmistukseen tarvitset vähärasvaista lihaa - kananrintaa tai lihaa, joka on kuorittu hyvin kalvoista. Hienonna liha jauhelihaksi, lisää hienonnettu sipuli ja vähän suolaa.

Kanan lisäksi voit valmistaa vähärasvaista naudanlihakeittoa.

Pieni määrä vihreitä ei myöskään pilaa tuotetta. Jauhelihaan ei ole suositeltavaa lisätä munia, jotta liemi ei menettäisi läpinäkyvyyttään. Voit keittää lihapullia vedessä, valmiissa liha- tai vihannesliemessä. Lisää kerma tai smetana valmiiseen astiaan.

limakalvojen

Limaiset keitot ovat suosittuja haimatulehduksessa. Ne valmistetaan keittämällä vilja limatilaan. Tällaiset astiat auttavat palauttamaan ruokatorven ja haiman. Mitä tahansa viljaa, hirssiä lukuun ottamatta, voidaan käyttää tähän tarkoitukseen. Kaurajauho on parasta.

Mitä tahansa viljaa, hirssiä lukuun ottamatta, voidaan käyttää limaisten keittojen valmistukseen..

hierotaan

Haimatulehduksessa ensimmäiset kurssit ovat tärkeitä. Ruokavalio nro 5 suosittelee keiton keittämistä ensin ja hankaamista sitten tehosekoittimessa. Tämä käsittelymenetelmä vähentää haiman rasitusta. Tarjoillaan vihannekset, liha ja jopa meijerituotteet.

Sosekeitot

Sosekeitto, kuten limainen, vähentää ruokatorven kuormitusta. Lisäksi tämä alkuperäinen ruokalaji monipuolistaa haimatulehduksen menua. Se tarjoillaan keksejä. Tällaisia ​​ruokia keitetään ensin herkkyyteen asti, sitten piiskataan tehosekoittimessa ja haudutetaan alhaisella lämmöllä. Koristeltu kermalla, smetalla tai juustolla.

Valmista keitto-soseet vihanneksista, kanafileistä, vähärasvaisista kaloista, jotka saavat haimatulehdukseen. Sienikeittoa ei suositella, koska se on liian raskas ruuansulatukselle.

Valmista keitto-sose vihanneksista, kanafileistä ja vähärasvaisista kaloista, jotka saavat haimatulehdukseen.

Kaurakeitto

Menetelmä haimatulehduksen kaurahiutaleella hoitamiseksi on suosittu ihmisten keskuudessa, koska sillä on myönteinen vaikutus haiman ja maksan työhön.

Kaurajauho sisältää entsyymejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin elimen tuottamat.

Kaurajauhokeittoa on helppo valmistaa. Otamme seuraavat aineosat:

  • 200 ml maitoa;
  • 600 ml vettä;
  • 30 g voita;
  • 1 muna;
  • 0,5 kuppia kaurajauhoa.

Huuhtele rouhe, kiehauta ja jauhaa tehosekoittimessa. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Anna jäähtyä. Vatkaa muna ja maito maidon kastikkeeksi. Sekoita sitten puuro kastikkeeseen ja suolaan.

Keittiön reseptit haimatulehdukseen

Haimatulehdukset ovat melko terveellisiä ruokia..

Itse asiassa sairauden pahentuessa on tarpeen vähentää haiman kuormitusta eikä syödä raskaita ruokia, ja ensimmäinen kurssi on hyvin sulavaa..

Keittoihin on monia ruokavalion reseptejä, joten voit syödä herkullisesti haimatulehduksen kanssa. Mieti, mitä keittoja syödä haimatulehduksen takia, ja niiden reseptejä.

Kuinka valmistaa ruokavalion ensimmäisiä kursseja

Haimatulehduksen ruokavalio on melko tiukka. Et voi syödä paitsi rasvaista, mausteista ja paistettua, myös joitain vilja- ja vihannestuotteita, esimerkiksi kaalia, palkokasveja ja hirssiä.

On ehdottomasti noudatettava ruokavalion numero 5 p.

Ruokavalion keitot voidaan jakaa neljään luokkaan:

  • kasvis;
  • sosekeitot, mukaan lukien juustokeitot;
  • liemessä;
  • meijerin ensimmäiset kurssit.

Paitsi ainesosat ovat tärkeitä, mutta myös itse keittoprosessi. On välttämätöntä unohtaa sipulien ja porkkanoiden kypsentäminen ja mausteiden lisääminen. Kaikkien komponenttien on oltava helposti sulavia, jotta potilaalla ei ole kivuliaita tuntemuksia.

Helpoin valmistaa on vihanneskeitto. Riittää, kun kuoritaan ja leikataan vihannekset ja keitetään ne. Voit keittää kevyessä kananliemessä.

Ensimmäiset ruokia on tarpeen syödä lämpimässä muodossa: kylmän ruoan syöminen voi aiheuttaa haimatulehduksen.

Liemissä olevat viljakeitot ovat varsin hyödyllisiä. Lisäämällä kaurahiutaleita ensimmäiseen ruokalajiin saadaan limaisia, joten maustetaan raastetulla juustolla. Tattaria käytetään usein viljana tai riisinä..

Hienonnettujen keittojen valmistamiseksi sinun tulisi ostaa tehosekoitin.

Ruokavalion keittoreseptit ovat melko yksinkertaisia, tarkastellaan niitä tarkemmin.

Kasvisten ensimmäiset kurssit

Kasviskeitot ovat hyviä kaikille haimatulehduksille.

Ensimmäinen kurssi kevyessä vihannesliemessä keitetyillä perunoilla, porkkanoilla ja sipuleilla on melko yksinkertaista. Kypsennys kestää enintään 30 minuuttia. Tämä resepti sopii tiukimpaan ruokavalioon hyökkäyksen alkuaikoina..

Tarjoamme seuraavia haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalionkeittojen reseptejä:

  1. Peruna. Sen valmistamiseksi tarvitset tällaisia ​​aineosia - 1,5 litraa. kasvisliemi, porkkanat, sipuli, 4 perunaa, 10 gr. voi ja suola. Hapan kerma ja yrtit sopivat kastikkeeseen. Kastuta ensin sipulit ja porkkanat vedellä ja voilla. Kaada sitten vihanneslieme, lisää hienonnettuja vihanneksia ja keitä 30 minuuttia. Mausta smetalla ennen aterioita.
  2. Perunakeitto lihapullien kanssa. Keittoprosessi on samanlainen kuin edellinen, vain kanan lihapullot lisätään yhdessä vihannesten kanssa.
  3. Vihanneskeitto riisipihrailla. Lisää haudutettuihin sipuleihin ja porkkanoihin perunat ja noin 50 gr. riisiruoat. Keitä vihannesliemessä noin 30 minuuttia keittämisen jälkeen.
  4. Vitamiinikeitto. Keittämiseen tarvitset porkkanaa, sipulia, 4 perunaa, tomaattia, kurkkua, 2 paprikaa, voita, yrttejä ja suolaa. Hauduta sipulit ja porkkanat voin kanssa. Lisää vesi ja hienonnettu vihannekset. Keitä 15 minuuttia.

Vihannesten ensimmäisillä kursseilla on pieni määrä reseptejä, joita ei voida sanoa sosetettujen keittojen suhteen..

Sosekeittokeittoreseptit

  1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kattilaan.
  2. Pane hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana ja hauduta matalalla lämmöllä.
  3. Lisää perunat ja vesi.
  4. Keitä 30 minuuttia.
  5. Jauhaa tehosekoittimessa.

Aterioiden aikana keksejä lisätään suoraan kulhoon lautasen kanssa, joten se on tyydyttävämpää.

Voit jauhaa jopa vihanneskeittoja tehosekoittimella ja saada aivan uuden ruoan..

Voit tehdä ensimmäisen ruuan yhdestä komponentista, esimerkiksi ottaa pääainesosana minkä tahansa vihanneksen: kurpitsa, kukkakaali, porkkana, peruna tai kesäkurpitsa.

Tarjoamme reseptin epätavalliselle ruoalle, jossa on kaurahiutaleita ja luumuja. Se osoittautuu hieman likainen.

  • 200 gr. vesi;
  • 30 gr. kaurapuuro;
  • 10 gr. voita;
  • porkkana;
  • sipuli;
  • 30 gr. luumut;
  • suola.

Ennen kypsennystä, luumut on kasteltava kuumassa vedessä kahden tunnin ajan. Hauduta raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli voissa. Pesemme kaurahiutaleet kuoresta, täytä se vedellä ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten haudutettuja vihanneksia ja keitä vielä 10 minuuttia. Suodata massa seulan läpi ja jauhaa tehosekoittimella. Täytä se uudelleen liemellä ja lisää paloiksi leikatut luumut (ilman vettä). Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Ruoka on valmis syömään.

Kalakeitto resepti

Kalasta voidaan erottaa kaikista sosetetusta keitosta. Loppujen lopuksi vihannesten ensimmäiset kurssit kyllästyvät nopeasti, haluat jotain maukasta ja tyydyttävää. Kalan ensimmäisellä kurssilla on paljon ravinteita.

Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

  • 0,5 kg kalaa (on parempi ottaa hauki tai kummeliturska);
  • 75 gr. maito;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • 3 rkl. l. voita;
  • vihannekset (persilja, tilli);
  • pieni sipuli;
  • 2 perunaa;
  • suola.

Ruokia varten voit ottaa valmisfileen tai erottaa massan luista itse, huuhtele huolellisesti katkeruuden poistamiseksi.

Täytä kala vedellä ja keitä keittämisen jälkeen syntynyt vaahto ja rasva. Lisää hienonnettu peruna. Hauduta sipuli erikseen, laita se kalaliemeen ja lisää myös yrtit ja suola. Jauha valmis massa tehosekoittimella. Täytämme maidolla ja keitä vielä kaksi minuuttia. Osoittautuu herkkä kermainen keitto.

Sosekeitot ovat ihanteellinen ruokavalio. Ne myötävaikuttavat oikeaan ruoansulatukseen, koska ne eivät aiheuta stressiä haimassa.

On syytä huomata, että ne voidaan keittää suolaisen lisäksi myös makeaksi, esimerkiksi makea riisi tai kurpitsakeitto. Harkitse meijerin ensimmäisten kurssien reseptejä, jotka ovat haiman tulehduksesta hyödyllisten ominaisuuksiensa perusteella toisella sijalla kermakeittojen jälkeen.

Meijerin ensimmäiset kurssit

Maitokeittojen reseptit haimatulehduksesta ovat melko erilaisia. Ainesosina täällä voivat olla viljat, vihannekset ja hedelmät.

Maitokeittoreseptit:

  1. Riisillä.
  2. Tattari.
  3. vihannes.
  4. Porkkanoilla ja mannassa.
  5. Kaurajauho.
  6. Omenoilla.
  7. Kurpitsalla ja mannassa.

Harkitse makeiden ensimmäisten kurssien reseptejä.

Mannakeitto porkkanoiden kanssa on erittäin maukasta.

  • 0,5 l. maito, jonka rasvapitoisuus on enintään 2,5%;
  • 50 gr. vesi;
  • 250 gr. porkkanat;
  • 3 rkl. l. mannasuurimot;
  • 1 tl. sokeri ja voi;
  • suola.

Porkkanat on leikattava renkaiksi ja haudutettu vedellä, kunnes ne tarjoilevat, sitten hienonnettu sekoittimeen. Lisää vähitellen manna kiehuvaan maitoon, sekoittaminen on välttämätöntä, muuten muodostuu möhkäleitä. Keitä noin 10 minuuttia. Kaada sitten porkkanat pois, lisää suola ja sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia. Mausta valmis astia öljyllä.

Tattarimaidon makea keitto on myös helppo valmistaa, resepti on seuraava:

  1. 3 rkl. l. lajittele tattari, pese ja keitä suolavedessä, kunnes se on hellävaraista.
  2. Kaada kuumaa puuroa 0,5 l: lla. vähärasvainen maito.
  3. Lisää 1 tl. sokeria ja 1 tl. voita, keitä kunnes tarjous.

Ja myös omenamaidos keitto on melko maukas..

Tarvitset seuraavat aineosat:

  • 0,5 l. maito;
  • 200 gr. omenat;
  • 1 rkl. l. Saharassa;
  • 1/3 tl tärkkelys;
  • kanankeltuainen;
  • suola.

Tämä ruokalaji on sopivampi jälkiruoka..

Keittämistä varten kuori omenat, leikkaa kuutioiksi, hauduta veden ja sokerin kanssa. Tällöin jauhaa keltuainen sokerilla, tärkkelyksellä ja lisää noin 100 gr. maito. Kaada kiehuvaa maitoa tähän massaan. Lisää omenat jäähdytyksen jälkeen.

Valmiit ruoat voidaan raastaa seulan läpi tai hienontaa tehosekoittimeen.

Ruokavalio kanan keitto

Akuutista haimatulehduksesta kärsivien on noudatettava jonkin aikaa tiukkaa ruokavaliota. Potilaiden, joilla on taudin krooninen muoto, on noudatettava jatkuvasti ruokavaliota.

Tässä tapauksessa on syytä noudattaa seuraavia suosituksia:

  1. Ensimmäisiä kursseja ei voida valmistaa nuoresta kanasta..
  2. On suositeltavaa käyttää kananfileetä, se ei sisällä ihoa, jänteitä ja rasvoja.
  3. Keitä lihaa vähintään 20 minuuttia, valuta liemi ja kaada liha puhtaalla vedellä. Jatka keittämistä noin puoli tuntia. Voit kokata ensimmäisiä kursseja, joilla on tällainen sairaus, vain toisessa liemessä..
  4. Valmiit liemi suolataan ja siihen lisätään yrttejä, joskus maustetaan smetalla. Keittoa varten siihen lisätään vihanneksia tai viljaa.

Haiman tulehduksella kärsiville potilaille on monia reseptejä ensimmäisille kursseille. Kaikki eivät kuitenkaan voi olla sopivia tietylle potilaalle, koska sairauden kulku ja pahenemisvaiheet on otettava huomioon. On suositeltavaa neuvotella ruokavaliota seuraavan lääkärin kanssa, ilman hänen lupaaan et voi jättää ruokavaliota. Tämä koskee erityisesti kermaa ja maitoa, jotka ovat sallittuja vain harvoille.

Onko mahdollista syödä keittoja, joilla on haimatulehdus?

Tulehtunut haima ei kykene selviytymään raskaasta ruoasta. Hän tarvitsee lempeää ravitsemusta. Keitot ovat täydellisiä. Monet reseptit monipuolistavat ruokalistaa, pääasia on noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjä ruokavalion aterioiden valmistuksessa. Haimatulehduksia varten valmistetaan keittoja vihannesliemessä, kanan ja kalan kanssa, tarjousvoiteina ja perunamuusina. Haimatulehduksen yhteydessä ne muodostavat ruokavalion perustan..

Mitä keittoja voidaan käyttää haimatulehdukseen

Haimatulehduksen saaneet potilaat voivat syödä keittoja:

  • Kasvissyöjä. Yksinkertaisimmat kasviskeitot, maustetut kasviöljyllä. Kylläisyyden vuoksi he lisäävät viljaa.
  • Limakalvot. Ei ole vaikea selvittää kuinka tehdä limainen keitto. Tällaisen keiton valmistamiseksi kaurahiutaleet ja riisi pannaan vihannesliemeen. Keitetyt heidät hiukan pidempään kuin tavallisesti, saadaan limainen lieme..
  • Vihannekset lihalla. Esikeitettyä lihaa lisätään tähän keittoon. Keittäminen toisella liemellä on hyväksyttävää.
  • Maitokeitot. Ne keitetään maidossa ja vedessä yhtä suuressa osassa. Älä laita hirssiä, ohraa ja pastaa meijerin ensimmäisille kursseille.
  • Kalastaa. Ukha keitetään ilman vähärasvaisen kalan mausteita. Lisäksi muhennettua keittoa valmistetaan kaloilla.
  • Sosetetut keitot ja kerman ja soseen muodossa. Valmistettu vihanneksista ja maidosta lisäämällä kalaa tai kanaa.
  • Juusto. Juustoa käytetään kastikkeena vihannesten tai kanan ensimmäisen vaiheen aikana..

Tällä lajikkeella on kuitenkin monia rajoituksia:

  • Et voi käyttää ensimmäisiä liemeitä ruoanlaittoon - kanasta, kalasta tai tyydyttyneistä vihanneksista. Sieniliemit ja sienet ovat kiellettyjä.
  • Haimatulehduksella varustettuja vihanneksia ei kypsytetä.
  • Älä käytä ruoanlaitossa palkokasveja, hirssiä, helmi ohraa, hapankaalia.
  • Kuumia mausteita ei käytetä keittoissa.

Tärkeä! Pahenemisjakson aikana keitot ovat melkein suolattomia eivätkä lisää rasvaa. Kun tauti laantuu, heidät maustetaan hapolla kermalla, voilla tai rasvattomalla kermalla. Ensimmäinen kananliemi, jolla on haimatulehdus, on vasta-aiheinen - se sisältää uutteita, jotka stimuloivat maha-suolikanavan toimintaa.

Keitot, sanotaan toinen lieme. Kanaa keitetään puoli tuntia, sitten vesi valutetaan ja liha kaadetaan toisella vedellä. Tässä liemessä voit jatkaa keiton keittämistä. Liemiä ei voi keittää etukäteen.

Haiman patologian kanssa on mahdotonta syödä hernekeittoa. Herneet aiheuttavat kaasua ja ripulia, kun rauhaset ovat tulehtuneet. Siksi hernekeiton mahdollista väärinkäsitys ratkaistaan ​​yksiselitteisesti - ei.

Ruokavalion vihanneskeitot

Tärkeä! Ruokavalion keitot valmistetaan melko yksinkertaisesti, vihanneksia keitetään kunnes tarjous on, ja sitten se voi keittää perunamuusiin tai täydentää viljoilla.

Se, onko mahdollista käyttää tiettyä keittoa haimatulehdukseen, riippuu käytetyistä tuotteista ja siitä, kuinka se valmistetaan. Ruokavalion vihanneskeitto ei sisällä paistettuja vihanneksia, paistettua sipulia ja muita ruokavalion kiellettyjä ruokia.

Punajuuri

Keskikokoiset punajuuret ja kaksi porkkanaa keitetään erikseen. Vihannekset raastetaan, kaadetaan vedellä (700 ml) ja keitetään 20 minuutin ajan. Mausta kasviöljyllä ja ripottele yrttejä. On sallittua lisätä hienonnettua ruohosipulia lämpimään keittoon.

Ukrainan borsch

Tämä resepti sopii potilaalle, jolla on remissio..

Kuori 6-7 keskimääräistä perunaa, yksi sipuli, yksi porkkana ja keskipitkä punajuuri. Perunat leikataan paloiksi ja keitetään kolmessa litrassa vettä. Hienoksi hienonnettu sipuli haudutetaan pieneen määrään kasviöljyä, kunnes se on läpinäkyvää.

Lisää sitten raastettu porkkana ja punajuuri. Raasta puolet punajuurista hienolla raastimella. Vihanneksiin kaadetaan pieni perunalieme ja haudutetaan. Lisäksi porkkanoiden ja punajuurien kanssa voit hauduttaa neljänneksen paprikaa, paloitellaan nauhoiksi ja persiljajuuren.

Kaada ¾ lasillista luonnollista tomaattimehua kastikkeeseen ja hauduta vihannekset miedolla lämmöllä. Kun perunat ovat melkein valmiita, siihen lisätään tuoretta hienonnettua kaalia. Kun kaali ja perunat vaivutetaan, niihin lisätään kastike. Useita perunapaloja otetaan pois borssista ja murskaamisen jälkeen perunamuusiin ne palautetaan takaisin borschiin..

Keittämisen lopussa borscht suolataan ja hienonnettu persilja ja tilli lisätään maun mukaan. Kypsentämisen aikana voit laittaa ripauksen tillin siemeniä borschiin. Tällainen boršsi ei vahingoita terveyttäsi, koska se on valmistettu vain luonnollisista tuotteista, joissa ei käytännössä ole rasvaa..

Kana

Keitä kanafilettä 20 minuuttia. Veden vaihdon jälkeen fileitä keitetään vielä 20 minuutin ajan matalassa kuumassa. Valmiit lihat otetaan pois, vihannekset laitetaan kiehuvaan sekundääriliemeen: perunat, porkkanat, persiljajuuri, leikataan kuutioiksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää kanafilee, myös kuutioiksi. Keitä 3-4 minuuttia, suola.

Kasvis riisin kanssa

Haiman pankreatiitin vihanneskeiton resepti on melko yksinkertainen: 200 g riisiä pestään perusteellisesti ja kaadetaan 1 litralla vettä. Kun vesi kiehuu, riisiä kypsennetään alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Hauduta hienonnettuja vihanneksia: kesäkurpitsa, tomaatti ja porkkanat pienessä määrässä vettä lisäämällä kasviöljyä syvällä paistinpannulla. Vihannekset laitetaan riisiveteen, keitetään kaikki yhdessä matalassa kuumassa 15 minuutin ajan. Puhdistettu smetana ja tarjoillaan yrtteillä.

Sosekeitto haimatulehdukseen: yksinkertaiset reseptit

Varmista, että keität kermakeittoa tai kermakeittoa. Sen herkkä koostumus miellyttää haimaa.

Kurpitsa

Ota tämän reseptin mukaan teelasillinen kuivattuja aprikooseja ja kuivattuja omenoita, huuhtele ja kaada kylmä vesi. Kuivatut hedelmät keitetään 20 minuutin keittämisen jälkeen. Liemi dekantoidaan, hedelmät hierotaan.

Viipaloitu kurpitsa (pala, joka painaa 200 g) haudutetaan erikseen pienessä määrässä vettä. Vatkaa jäähdytetty vihannes tehosekoittimella perunamuusiin, yhdistä hedelmäsoseeseen. Pieni määrä jäähdytettyä liemettä laimennetaan 1 rkl tärkkelyksellä. Sose kaadetaan muun liemi kanssa ja kuumennetaan kiehuvaksi. Tärkkelystä syötetään ohuena virtauksena, sen annetaan kiehua.

Kalastaa

Keitä vähärasvaisen kalan filee ja ota se pois. Kuutiorttiperunat (2 kpl.) Asetetaan jäljellä olevaan liemeen. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, laita keittoon pieni, myös viipaloitu kesäkurpitsa. Hienoksi raastetut porkkanat haudutetaan pannulla muutamassa lusikassa liemiä.

Paista 2 ruokalusikallista jauhoja erikseen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Liemi kaadetaan sekoittaen jauhoihin sekoittaen. Vatkaa vihannekset ja kala tehosekoittimella, lisää laimennettu jauho, lisää liemi ja kiehauta. Mausta pienellä määrällä kuumaa maitoa, anna sen kiehua uudelleen. Tarjoillaan yrtteillä.

Juusto

Keitä kokonaiset vihannekset - porkkanat, perunat, sipulit, kukkakaalin kukinto. Jauha tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi. Laimenna haluttuun tiheyteen liemillä, joka on jäljellä vihannesten keittämisen jälkeen. Hiero kovaa juustoa perunamuusissa, kiehauta, keitä 2-3 minuuttia. Voit lisätä keittoon hieman katkarapuja keittämällä niiden lisäksi.

Kukkakaalia

Tämä keitto sopii kaikille perheenjäsenille, mikä on erittäin kätevää.

Vihanneksia keitetään maidossa ja vedessä tasa-arvoisina suhteina (kukin 0,5 l): 1 kg kukkakaalia, 5 perunaa, 2 porkkanaa. Valmiit vihannekset otetaan liemestä ja ruosutetaan tehosekoittimella. Hiero kasvissoseessa 250 g juustoa ja kaada lieme. Sekoita samalla sekoittaen kiehuvaksi. Ruoka on sallittu paisuntojen ulkopuolella.

Juusto kurpitsa

Tämä herkkä kermainen keitto näyttää erittäin houkuttelevalta. Perunamuusia (300 g) valmistetaan keitetystä kurpitsa-, porkkana- ja kukkakaali-massasta. Juusto (200 g) hierotaan saatuun soseeseen ja kaadetaan 1 litra toista kanaliemiä. Kiehauta. Tarjoillaan kotitekoisia krutonkeja.

Maito kaurajauho

Kaurajauho (1 lasi) lajitellaan, pestään huolellisesti, täytetään vedellä vähintään 3 tunnin ajan. Sen jälkeen kauraa keitetään vedessä (700 ml) 40 minuutin ajan. Neste kaadetaan erilliseen kulhoon, keitetyt kaurahiutaleet ruiskutetaan tehosekoittimella. Kastiketta varten lyö yksi muna lasillisessa maitoa, lisää se puuroon yhdessä kauraliemen kanssa. Kuumenna keitto kiehuen samalla sekoittaen, suola.

Hyödyllinen video

Sosekeitto haimatulehdukseen

Keitot ovat yksi pääruokia, joita käytetään aktiivisesti laatimalla ruokavaliota haimatulehduksen hoitoon. Tämän ratkaisun etuna on huomattavasti vähentynyt sairaan elimen kuormitus, ja juuri sellaiset nestemäiset keitetyt astiat ovat paljon helpommin sulavia ruuansulatuksessa. Merkittävin plus on, että keitot ovat täysin erilaisia ​​ja maukkaita. Tämän ansiosta ruokavaliosta ei saa tulla yksitoikkoista tylsää, raskaata menettelyä. Yksi näistä ratkaisuista haimatulehdukseen tarkoitettu sosekeitto. Katsotaanpa kuitenkin kaikkea järjestyksessä..

Haimatulehduksen keittojen ruokavalion periaatteet ja ominaisuudet

On ymmärrettävä, että haimatulehdukseen määrätyllä ruokavaliolla olevalla ruoalla on melko tiukat rajoitukset. Ja asia ei ole pelkästään se, että rasvaiset / paistetut / maustetut ovat vasta-aiheisia sairauden yhteydessä, vaan kyse on myös siitä, että jotkut nahat ja vihanneshedelmät eivät kuulu niihin. Valitettavasti suosituimpia ovat hirssi, pavut ja kaali..

Potilaan ruokavalion perusta on ruokavalio nro 5. Sen rajoissa voidaan erottaa useita keittovaihtoehtoja, jotka ovat ihanteellisia potilaille, joilla on kuvattu sairaus:

  • Vihanneksilla;
  • Sose, mukaan lukien juusto, on sallittu;
  • Liemi;
  • Maito.

Tärkeä! Valmistettujen ruokien oikeellisuus riippuu paitsi siitä, mitkä tuotteet sisällytettiin sen koostumukseen, vaan myös siitä, miten ne on valmistettu.

Tätä ruokaa valmistettaessa ruokavalio kieltää vihannesten kulkemisen pannulla. Voit tehdä vain keittää kaikki ainekset, mikä antaa mahan ja suoliston helposti selviytyä ruuasta..

Yleisimmät tässä tilanteessa ovat vihanneskeittoja, joita on helppo valmistaa ja joiden koostumuksessa on vähemmän vaarallisia aineosia. Joskus sallitaan keittää tällainen keitto kananliemessä. Keittoperunamuusuus ja limakalvikeitot ovat erittäin hyödyllisiä haimatulehduksessa, jonka laitos hajottaa mahdollisimman helposti, samalla kun niillä on useita hyödyllisiä toimintoja. Ensimmäisen saalis on tarve ostaa tehosekoitin, mutta todennäköisesti tämä on välttämätön ratkaisu.

Sosekeittokeittoreseptit

Nykyään löydät huomattavan määrän tämän tyyppisiä ruokia. Lopulta mikä tahansa vihanneskeitto muuttuu täydellisesti soseeksi. On kuitenkin joitain suosituksia, jotka soveltuvat käytettäväksi vaikeimmissa ja edistyneimmissä tapauksissa. Joten yksi erittäin tiukan ruokavalion resepteistä on seuraava:

  • Tarvitset - kattilan, vähän kasviöljyä, sipulia, porkkanaa, perunaa, vettä, kuivattua leipää;
  • Valmistelemme vihannekset, puhdistamme ja jauhamme;
  • Kaada öljyä kattilaan ja lisää hienonnettu sipuli / porkkana. Seosta on sammutettava alhaisella lämmöllä, kunnes se on hellävaraista;
  • Sitten lisätään perunat ja vesi;
  • Ateriat on valmistettava kolmenkymmenen minuutin kuluessa;
  • Sekoitin sekoitetaan tehosekoittimella paksuksi soseeksi ja kuivatut krutonat lisätään tarjoilulevylle ennen tarjoilua..

Mielenkiintoista! Tällaisen ruuan jauhamisen ansiosta jopa kaikkein tuttu keitto saa uusia aromivärejä, mikä sopii erinomaisesti niille, jotka ovat kyllästyneet ruokavalion monotoniin..

Yhden komponentin vaihtoehdoilla on suuri kysyntä - pääasiassa ovat esimerkiksi kurpitsa, porkkana, peruna, kesäkurpitsa. Kaikki riippuu hoitava lääkärin henkilökohtaisista mieltymyksistä ja suosituksista. Tärkeintä muistaa on poistaa ylin kuori kaikista kasvituotteista..

Limaiset keitot

Yksi haimatulehduksen, sekä akuutin että kroonisen, ongelmista on tuotetun entsyymin merkittävä lisääntyminen, joka ärsyttää voimakkaasti limakalvoa. Tämä mahalaukun eritys on vähennettävä. Tehokkain tapa on tänään ruokavalio. Siksi käytetään niin usein erilaisia ​​nestemäisiä ruokia, jotka vähentävät mekaanisen ja kemiallisen luonteen vaikutuksia. Tällaisella ruoalla on hellävarainen vaikutus maha-suolikanavaan sekä haimaan. Oikein valitut ruoat normalisoivat proteiinien, rasvan ja hiilihydraattien metaboliset prosessit.

Limakalvojen konsistenssi on yksi edullisimmista, etenkin pahenemisvaiheen tai laiminlyödyn muodon aikana. Joten muutaman ensimmäisen paastopäivän tilalle korvataan sellaisten keittojen käyttöönotto, jotka valmistetaan viljan perusteella. Haiman vaikutuksen ansiosta haiman limakalvo palautuu nopeasti, ja myös suoliston ja vatsan pinta normalisoituu. Samalla kehon mineraalikylläisyys tapahtuu samanaikaisesti palautumisprosessien kanssa. Ainoa kielletty vilja on hirssi.

Kaikki tämän limaisen luonteen nestemäiset astiat valmistetaan käytännössä saman algoritmin mukaan. Prosessi perustuu viljan pitkään pilkkomiseen. Kun keitto on valmis, suodata se ja lisää muita komponentteja

Tärkeä! Jos valmistat muroja ruoanlaittoon etukäteen, eli huuhtele hyvin, kuivata uunilla ja jauhaa kahvimyllyssä / tehosekoittimessa - liemin valmistukseen kuluva aika voi vähentyä huomattavasti.

Valmiin keiton on oltava homogeenista, maunkermaista. Lautasen päähajuja ovat maito, munat ja puurot..

Useita reseptejä limaisiin keittoihin

Jos valitset kaikista olemassa olevista ruokavaihtoehdoista, kaurahiutaleella on eniten hyödyllisiä ominaisuuksia, ja siitä keitetyt lieme ovat suosituimpia. Syynä tähän on haimamehulla saadun yushkan samankaltaisuus - se on kyllästetty hiilihydraateilla, joilla on pilkkova vaikutus, ja amylaasilla.

Jotta saat maukkaan ruuan, sinun on laitettava kaurahiutaleet esikeitetyssä vedessä ja keitettävä yhden tunnin ajan. Tänä aikana yushka löystyy. On tärkeää suorittaa prosessi alhaisella lämmöllä. Liemin saamiseksi kaurahiutaleita ei voida hieroa, suodata vain hienon seulan / juustoliinan läpi. Jo yushka on suolattu erikseen, lisätään ripaus sokeria ja saatetaan jälleen kiehuvaan tilaan.

Seuraavaksi sinun on alennettava keiton lämpötila seitsemäänkymmeneen asteeseen ja lisättävä sitten aikaisemmin yhdistetyt munat ja maito siihen. Esijäähdytys on tarpeen estämään hiutaleiden muodostuminen munien pyörimisestä. Tämän toimenpiteen jälkeen ja alentamalla lämpötila 60: een, lisää öljyä.

Toinen terveellinen ja herkullinen resepti on riisipohjainen keitto. Täällä täytyy olla heikko lieme lihaa, porkkanaa, sipulia, persiljajuuria ja riisiä varten. Vihannekset valmistetaan, hienonnetaan ja haudutetaan lihaliemessä. Samanaikaisesti tämän menettelyn kanssa riisi keitetään. Se olisi saatettava puolivalmiuteen. Lisää sen jälkeen valmis liemi- ja vihannesseos ja keitä sitä kolme tuntia. Seuraavaksi sinun tulee myös rasittaa ja aloittaa ateria..

Voit myös valmistaa nestemäisiä maitoruokia riisillä. Erittäin maukas resepti on maidonesteen samanaikainen sijoittaminen riisiin ja lihansoseeseen. Jälleen sinun on valmistettava limakalvoinen yushka viljoista. Samanaikaisesti hienonnettu vähärasvainen liha jauhatus jauhamalla, tekemällä tämä useita kertoja. Seurauksena on, että liha on myös jauhettava seulan läpi. Yhdistä riisikeitto ja liha ja anna sen kiehua. Suolaa lähetetään myös tänne.

Saatu lieme jäähdytetään, lisätään seos maitoa ja munia, samoin kuin voita ja tarjoillaan.

Keitot haimatulehdukseen

Tiukan ruokavalion noudattaminen on tärkeää diagnosoitaessa haimataudin kaltaista sairautta. Koska tällaiseen sairauteen liittyy haiman toimintahäiriö, vihanneskeittojen on oltava läsnä päivittäisessä valikossa. Lisäksi erityistä huomiota tulisi kiinnittää sosekeittoon ja limakalvoisiin ruokia..

Mitkä ovat ensimmäisten kurssien edut?

Haiman toimintahäiriöiden aikana tärkeiden entsyymien tuotanto huononee, mikä auttaa hajottamaan rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit oikein. Sairauden pahentuessa vaurioituneen elimen kuormituksen vähentämiseksi sinun on oltava mahdollisimman varovainen valittaessa ruokaa. Tänä aikana rasvaisia, mausteisia ja paistettuja ruokia ei suljeta pois, ja vihannesten ja eläinproteiinien kulutus lisääntyy..

Haimatulehduksen ruokavaliokeittoilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen. Tällaiset ruokia ovat lisäksi erittäin ravitsevia ja sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja. Jokaisella vihanneksella on omat hyödylliset ominaisuutensa, joten oikea tuotteiden yhdistelmä on yhtä tärkeää..

Kasviskeittojen koostumus vaihtelee. Ruoansulatuskanavan erityisen hyödyllistä ovat sosekeitot, joilla on helposti sulava rakenne. Tällainen ruokalaji on helppo syödä, se sulataan hyvin aiheuttamatta kivuliaita tuntemuksia. Ravitsemusasiantuntijat kiinnittävät erityistä huomiota kaurajauhojen pohjalta valmistettuihin hoikkaisiin keittoihin. Tällä tuotteella on vaippaominaisuus, mikä sulkee pois limakalvojen tulehduksen..

Perussäännöt ruokavalion keittojen valmistukseen

Mitä ruokia voidaan kuluttaa yhdessä taudin vaiheessa, voi sanoa vain hoitava lääkäri. Jos puhumme ruokavalion keiton valmistamista koskevista säännöistä, ne voivat olla seuraavat:

  • vihanneksia valittaessa on välttämätöntä antaa etusija tyypeille, joilla on alhainen kuitupitoisuus;
  • keittoihin ei lisätä mausteita (erityisesti kuumia);
  • on suositeltavaa käyttää tärkkelyspitoisia vihanneksia sosekeiton saamiseen;
  • vihannesten on oltava kypsiä (kypsymättömiä lajeja ei voida käyttää);
  • ainesosia valmistettaessa kuivat ruuat on liotettava etukäteen, kuoritut vihanneksista ja poistettava suuret siemenet.

Haimatulehdukseen valmis vihanneskeitto voidaan syödä vain lämpimänä. Kuuma tai kylmä ruoka on kielletty.

Kevyet vihanneskeitot

Haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalionkeittojen reseptit ovat melko monipuolisia, mutta päivittäisestä valikosta käytetään useimmiten erilaisista vihanneksista valmistettuja kevyitä keittoja. Katsotaanpa suosituimpia.

Perunakeitto

Kevyt perunaravintokeitto valmistetaan vihannesliemen perusteella, joka voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa.

  • Kaksi litraa liemettä varten sinun on otettava kaksi keskipitkää porkkanaa, sipulia, 4-5 perunamukkaa, yksi tomaatti, persilja tai sellerijuuri, yrtit.
  • Hienoksi viipaloidut vihannekset (paitsi perunat ja tomaatit) on haudutettava vähän pieneen määrään liemettä lisäämällä voita.
  • Aseta sitten valmis seos lämmitettyyn liemeen ja kiehauta.
  • Kuutioihin perunoita ja tomaattia lisätään myös keittoon, samalla kun se on suolattava.
  • Ruoka on valmis 20 minuutissa. Keitto tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Kukkakaali keitto

Kasvissyöjä kukkakaali-keittoresepti on hieno talvikäyttöön, koska se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja. Ruuan valmistamiseksi tarvitset 4 perunaa, 0,5 kg kukkakaalia (voidaan jäädyttää), kaksi porkkanaa, yhden runko purjoa, vähän kasviöljyä ja suolaa.

  • Ensimmäinen askel on pilkkoa purjo. Lisäksi keitossa voit käyttää sekä valkoista että vihreää osaa..
  • Sitten valmistetut viheriöt sekoitetaan raastettuihin porkkanoihin ja haudutetaan pannulla lisäämällä kasviöljyä.
  • Kaistaleiksi leikatut perunat laitetaan kiehuvaan suolaveteen, kukkakaali puretaan kukinnoiksi ja lisätään myös kypsennettyjä vihanneksia.
  • Kun kaikki ainekset ovat kypsennettyjä, keitto on jätettävä pois 15-20 minuutiksi..
  • Tämä on välttämätöntä, jotta liemi infusoituu hyvin. Voit tarjoilla ruokia vähärasvaisella smetalla.

Kesäkeitto kesäkurpitsaa

Tämä resepti on sopivin kesällä, kun kaupoissa ilmestyy nuoria kesäkurpitsa-kesäkurpitsaa, joka sisältää enimmillään hyödyllisiä hivenaineita..

Resepti sisältää seuraavat aineosat:

  • pieni kesäkurpitsa kesäkurpitsa - 2 kpl.;
  • perunat - 4-5 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • purjo - 1 kpl;
  • jotkut porkkanamehu;
  • ruokalusikallinen kasviöljyä.

Leikkaa kesäkurpitsa levyiksi ja paista kasviöljyssä, kaada sitten vähän vettä pannuun ja hauduta. Raasta porkkanat, sekoita purjojen kanssa ja hauduta pannulla. Upota hienonnettu peruna kiehuvaan veteen ja lisää viisi minuuttia kypsennyksen jälkeen loput vihannekset liemeen. Keitä kunnes tarjous, mausta suolalla maun mukaan. Lisää vähän tuoretta porkkanamehua jokaiselle tarjoilulle ennen tarjoilua.

Limaiset ruokavaliokeitot

Limakalvoon kuuluvien keittojen reseptit ovat erityisen arvokkaita haiman vajaatoiminnassa kärsiville. Nämä ruokia eivät sisällä karkeaa ravintokuitua ja kuitua. Keitossa ei myöskään ole uuttoaineita, jotka lisäävät mahanesteen tuotantoa. Liekas keittoja sisältävä ruokavalio on helläimmin maha-suolikanavasta huolimatta siitä, että ruokia käytetään maitotuotteina ja sekundaarisina liemeinä.

Limaisen keiton valmistukseen käytetään erilaisia ​​viljatuotteita (manna, kaurajauho, helmi ohra). Halutun koostumuksen liemen saamiseksi on keitettävä erittäin ohut puur. Käytännössä seoksen tulisi muistuttaa hyytelöä. Valmiit liemi suodatetaan karkean seulan läpi.

Maidon ja munan seos lisätään, jotta likainen keitto saadaan houkutteleva ulkonäkö ja muuttuu myös maukkaammaksi. Se on valmistettu seuraavasti:

  • erota keltuaiset valkoisista;
  • sekoita keltuaiset kuuman maidon tai kerman kanssa ja lyö seos sekoittimella;
  • lisää sokeri ja suola lopulliseen seokseen maun mukaan;
  • kaada seos likaiseen liemeen.

On syytä huomata, että tällainen keitto voidaan lämmittää hieman, mutta sitä ei voi keittää, koska muna voi käpristyä. Voit lisätä voita keittoon ennen tarjoilua.

Sosekeitot

Hienon tekstuurinsa ansiosta kehon voi helposti imeä sosekeittoja. Tällaisten ruokien koostumus voi sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia, viljaa. Homogeenisen massan saamiseksi valmis keitto johdetaan useita kertoja lihamyllyn läpi tai ainesosat jauhetaan sekoittimella. Itse asiassa voit muuttaa minkä tahansa keiton perunamuusiksi, ja haimatulehduksen potilaat käyttävät tätä menetelmää usein, etenkin sairauden pahenemisen aikana..

Maun parantamiseksi soseeseen lisätään maidokastikkeet, viljakeitot, smetana, kerma, voi. Kaikki nämä aineosat ovat haimatulehdukseen sallittujen elintarvikkeiden luettelossa. Melko usein sosekeittoa täydennetään lisäksi porkkana-, juurikka- ja kurpitsamehulla. Ennen tarjoilua ruokalaji täydennetään tuoreilla yrtteillä.

Kana - ja kesäkurpitsakeitto

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kananrintaa - 200 g, perunoita 4-5 kpl, porkkanaa, pientä kesäkurpitsaa, tilliä.

  • Kananrintaa on keitettävä erikseen ja poistettava pannulta.
  • Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja kaada kuumaan broilerinliemeen. Jos kesäkurpitsa on nuori, siemeniä ei voi poistaa..
  • 20 minuutin kiehumisen jälkeen kaikki vihannekset poistetaan liemestä ja hienonnetaan tehosekoittimella.
  • Kananrinta voidaan myös hienontaa tai leikata pieniksi kuutioiksi.
  • Tulokseksi saatu massa palautetaan pottiin liemillä ja keitetään vielä 5 minuutin ajan.
  • Ripottele valmis astia tillillä.

Sienikeitot haimatulehdukseen

Monet potilaat kysyvät usein, onko mahdollista syödä sieniä, joilla on haima? Vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteinen.

Laadittaessa ruokavaliota haimatulehdusta sairastavalle potilaalle otetaan ensinnäkin huomioon ainesosien edut, ei niiden maku. Tätä tautia hoidettaessa on erittäin tärkeää estää uusiutuminen ja vähentää ruuansulatuselinten rasitusta..

Jos tarkastellaan sieniä ravintoarvon kannalta, niiden tärkein etu on alhainen kaloripitoisuus. Mutta tämä tuote kuuluu puolestaan ​​raskaaseen ruokaan, mikä tarkoittaa, että sen käyttö pahenemisvaiheessa on kategorisesti vasta-aiheista. Sienet ovat myös erittäin uutettavissa, mikä johtaa haiman entsyymien lisääntyneeseen tuotantoon. Siksi sienikeitto voi aiheuttaa pahoinvointia, polttamista ja kipua..