Ruokavalion numero 5 taulukko - reseptit

Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner on kehittänyt ruokavaliopöydän nro 5 erityisesti ihmisille, jotka kärsivät akuuteista ja kroonisista maksan, sappirakon ja kanavien sairauksista, ja joille tehdään leikkauksia näillä maha-suolikanavan elimillä. Tämä ruokavaliojärjestelmä merkitsee täysimääräistä päivittäistä kaloripitoisuutta, mutta asettaa rajoituksen rasvaisten, mausteisten, hapanten, marinoitujen ja paistettujen ruokien käytölle. Sallittujen elintarvikkeiden luettelo sisältää kuitenkin ainesosia monien herkullisten ja tyydyttävien ruokien valmistamiseksi. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​ja kohtuuhintaisia ​​reseptejä ruokavalioon numero 5 kaikissa tilanteissa: aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi..

Sipulit sallitaan vain keitettyinä. Se on määritetty vaihtoehtona (tämä on valinnainen aineosa). Pahenemisen aikana sipulit jätetään pois.

Ensimmäinen ja toinen kurssi

Perunamuusikeitto kanaa

Keiton valmistamiseksi tarvitset perunoita (3 mukulaa), kananrintaa (200 g), porkkanaa, sipulia ja suolaa.

Kana on leikattava suikaleiksi ja keitettävä. Tällöin raa'at perunat, porkkanat ja sipulit kuutioidaan. Pane hienonnetut vihannekset erilliseen kattilaan, kaada kylmä vesi ja keitä, kunnes tarjous on heikko. Sitten keitetty kananrinta siirretään samaan maljaan ja sekoittajalla koko massa murskataan soseen tilaan. Sitten se suolataan, keitetään kiehuvaksi ja sammutetaan.

Ruoan monipuolistamiseksi voit lisätä siihen kesäkurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia, riisiä.

Jotta pilaf noudattaa ruokavaliopöydän nro 5 periaatteita, se on valmistettava erityisellä tekniikalla..

Keittämiseen tarvittavat tuotteet: riisi (700 g), naudanliha ilman suonia (puoli kiloa), neljä porkkanaa ja sipulia. Lisää suola maun mukaan.

Naudanlihaa on tarpeen keittää etukäteen, josta se keitetään. Vesi on vaihdettava vähintään kerran keittämisen aikana. Jos henkilö ei voi syödä naudanlihaa, voit korvata sen kananlihalla..

Kun liha on pehmeä, se leikataan ja pannaan pataan. Siihen lisätään myös hienonnettu porkkana ja sipuli. Sitten kaadetaan pieni määrä vettä ja haudutetaan alhaisella lämmöllä. Kun vesi haihtuu, lihan ja vihannesten seos suolataan ja niihin lisätään riisiä. Huuhtele rouvat etukäteen. Riisi kaadetaan vedellä siten, että sen reuna on 1,5 sormea ​​viljatason yläpuolella. Astiat suljetaan kannella ja astia haudutetaan hitaimmalla lämmöllä. Pilafia ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana. Jos vettä ei riitä riisin keittämiseen, voit lisätä hiukan enemmän kuumasta vedenkeittimestä. Keittämisen lopussa pilafia sekoitetaan ja jätetään infundeerumaan..

Kukkakaali-suflee

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotesarjat: kukkakaali (600 g), manna (30 g), suola, yksi muna, voi (10 g), maito (70 g).

Kaali keitetään ja jauhetaan, manna liotetaan maidossa tällä hetkellä (noin puoli tuntia). Munankeltuainen johdetaan kukkakaaliin, sitten siihen sekoitetaan voi, turvonnut manna ja vaahdotettu proteiinimassi. Soufflé asetetaan muotteihin ja paistetaan uunissa enintään 10 minuutin ajan. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristaa kekseillä.

Kana-lihapallokeitto

Keiton valmistamiseksi tarvitset helmi ohraa (30 g), perunoita, porkkanoita, smetanaa ja salaattia. Lihapullien kohdalla sinun on ostettava jauhettu kana tai valmistettava se itse kiertämällä kananrintaa lihamyllyssä.

Helmi ohra keitetään erikseen vihanneksista. Porkkanat, salaatin lehdet leikataan hienoksi, kaadetaan vedellä ja pannaan tuleen. Puolitunnin kuluttua niihin lisätään raa'at perunat, valmis helmen ohra, muodostuneet lihapullot. Keitto kiehautetaan, minkä jälkeen se suolataan, keitetään vielä 10–15 minuutin ajan, peitetään kannella ja annetaan hautua. Ennen tarjoilua keitto on koristeltu persiljalla ja siihen lisätään smetanaa..

Naudanlihapalloja, kesäkurpitsaa

Ruoan valmistamiseksi tarvitset vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, gheea, juustoa, smetanaa, kesäkurpitsaa.

Jauheliha on muodostettava lihapulliksi, jotka asetetaan voilla voideltuun muottiin ja paistetaan uunissa vähintään 30 minuutin ajan. Tässä vaiheessa kesäkurpitsa leikataan ympyröiksi, kuoritaan ja keitetään vedessä lisäämällä suolaa. Sitten ne otetaan puhtaassa muodossa, levitetään siihen keitetyt kesäkurpitsa, laitetaan naudanlihapallon keskelle, ripottele juusto ja kaada smetana. Lomake lähetetään uuniin vielä 15 minuutiksi..

Hake vihanneksilla

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kummeliturskafileetä (2 kpl), kesäkurpitsaa, porkkanaa, puolikas sipulia, voita (20 g), suolaa.

Porkkanat ja sipulit leikataan kuutioiksi, kesäkurpitsa raastetaan karkealle raastimelle. Kerros sipulia levitetään leipälevylle, se peitetään kalafileillä, sitten kerros porkkanaa, kesäkurpitsaa ja suolaa. Astia paistetaan 40 minuutin ajan lämpötilassa 150 ° C.

Kurpitsakakku nuudeleilla

Ruoanvalmistukseen tarvitset yhtä paljon raastettua tuoretta kurpitsaa kuin mahtuu yhteen lasiin, 200 g nuudelia, yksi muna, 0,5 kupillista maitoa, kaksi rkl sokeria ja rkl voita.

Raastettu kurpitsa tulisi suolata, lisätä sokeria ja hauduttaa, kunnes se on pehmeää. Nuudelit kypsennetään erikseen, jolloin ne saadaan puolivalmiiksi. Sitten maito, voi lisätään vermicelliin ja jätetään infundeerumaan puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua kurpitsa ja nuudelit sekoitetaan, munaan johdetaan saatuun seokseen, levitetään lämmönkestävään muotoon ja lähetetään uuniin 20 minuutiksi. Ennen tarjoilua, vuoka annetaan jäähtyä, kaadetaan smetalla ja tarjoillaan pöydälle.

Salaatit ruokavalioon numero 5

Juustojuurikassalaatti

Salaatin valmistamiseksi tarvitset 3 pientä punajuuria, 100 g kovaa juustoa, vähärasvaista smetanaa (3 tl).

Juurikkaat on huuhdeltava huolellisesti ennen niiden palamista. Sinun on keitettävä juurekset noin tunnin ajan ja asetettava sitten kylmään veteen vielä 30 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen juurikkaat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Juusto on raastettava karkealla raastimella.

Juurikkaat asetetaan nelikulmaiselle astialle sekoittamisen jälkeen smetanaan. Ripottele punajuuret päälle raastetulla juustolla. Voit koristella lautasen persilja- ja hapankermalla. Ennen kuin syöt salaattia, sinun on jäähdytettävä sitä vähän..

Kasviskaviaari

Tämä on herkullinen ja ruokavaliovälipala, joka täydentää melkein mitä tahansa pääruokaa. Kaviaarin valmistamiseksi tarvitset 2 pientä perunaa, yhden porkkanan, yhden tuoreen kurkun. Tarvitset myös kasviöljyä ja suolaa..

Perunat ja porkkanat keitetään kuoressa, jäähdytetään, kuoritaan ja hienonnetaan. Kurkut hienonnetaan, sitten kaikki tuotteet on kierrettävä lihajauhimeen. Saatu seos maustetaan kasviöljyllä, suolataan ja sekoitetaan uudelleen.

Kaali salaatti selleri

Salaatin valmistamiseksi tarvitset kaalia (100 g), selleriä (50 g), yhtä omenaa, puoli tl sokeria ja 1,5 rkl smetanaa.

Huuhtele kaali hyvin, pilko hienoksi, suola ja purista. Saatu mehu valutetaan. Omena kuoritaan ja siemenet poistetaan, leikataan viipaleiksi. Selleri leikataan suikaleiksi. Sitten kaikki salaatin komponentit sekoitetaan, niihin lisätään sokeria ja smetanaa. Salaatti asetetaan salaattikulhoon diassa.

Aamiaiset ja jälkiruoat

Laiska dumplings

Erittäin helppo valmistaa ruokavalioastia, jota voidaan tarjota paitsi aikuisille, myös lapsille.

Dumplien valmistukseen tarvittavat tuotteet: tuore raejuusto (puoli kiloa), sokeri (2 rkl), yksi raaka muna, jauhot (3/4 kupillista), suola.

Juustot sekoitetaan muna, sokeri ja ripaus suolaa. Sitten saatuun massaan lisätään vähän jauhoja. Kun taikina saa pehmeän, mutta joustavan konsistenssin, sitä voidaan pitää valmista. Sen tulisi olla hieman tahmea ja kostea. Ennen kuin aloitat muotoilun, on kastettava kädet vedellä, jotta taikinan käsittely on helpompaa. Tuloksena olevasta massasta muodostuu pitkä makkara, joka leikataan samankokoisiksi paloiksi. Voit antaa minkään muodon nyyttejä. Valmiit nyytit upotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään enintään 3 minuutin ajan. Kun kaikki nyytit ovat pinnalla, tulipalo voidaan sammuttaa.

Tarjoile jäntejä hyvin smetalla. Tällainen herkullinen aamiainen voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten asettamalla osa nyytistä pakastimeen.

Riisi-juustomassa vuoka

Ruoan valmistukseen, jota voidaan käyttää aamiaisena ja jälkiruokana, tarvitset seuraavat tuotteet: riisi (250 g), raejuusto (200 g), 3 omenaa ja 3 kananmunaa, vähän rusinoita, 2 lasillista maitoa, rkl smetanaa, 2 rkl rkl sokeria.

Lasillinen maitoa sekoitetaan lasilliseen vettä ja riisi keitetään tässä seoksessa. Raejuustojauhe jauhetaan perusteellisesti seulan läpi ja munat lyödään sokerilla. Omenat ilman kuoria ja siemeniä leikataan kuutioiksi. Riisi jäähdytetään, siihen lisätään raejuustoa, rusinoita, omenoita ja muna-sokeriseosta. Kaikki tuotteet laitetaan uuninpitävään astiaan ja asetetaan uuniin. Täytä vuoka munien ja smetanan seoksella. Jälkiruoka on pidettävä uunissa neljänneksen tunnin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.

Höyrytetty munakas

Höyryomletti on erinomainen aamiainen, joka sopii taulukon 5 valikkoon. Tässä tapauksessa keltuainen ei välttämättä osallistu lautasen valmistukseen (edellyttäen, että potilas on äskettäin tehnyt leikkauksen ja on toipumisvaiheessa). Tässä tapauksessa keltuainen irtoaa proteiinista. Vatkaa proteiini, sekoita se vähärasvaiseen maitoon, suolaan ja kaada kaksoiskattilan kulhoon. 20 minuutin kuluttua munakas on valmis.

Voit lisätä ripauksen muskottipähkinää ommeliin lisätäksesi maun ommeliin. Mitä keltuaiseen tulee, kun sairauden pahenemisprosessi on ohi, se voidaan hyvinkin lisätä astiaan..

Maitokeitto perunan nyytteillä

Ruuan valmistamiseksi tarvitset 800 ml maitoa, 4 perunaa, 2 rkl tärkkelystä, suolaa ja tuoretta porkkanamehua.

Perunat on ensin kuorittava ja raastettava hienolla raastimella. Kun mehu on eronnut, perunat puristetaan varovasti ja tärkkelys yhdistetään perunamassaan. Sitten siitä valmistetaan pienet lihapullot, jotka keitetään kiehuvassa maitoon, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Keittämisen lopussa porkkanamehu kaadetaan keittoon, suolataan, keitetään vielä minuutti ja sammutetaan.

Kaura evästeet

Evästeiden tekemiseen tarvitset kaurahiutaleita, kahta munaa, smetanaa (300 g), sokeria (1 lasi), voita (100 g).

Hiutaleet on kuivattava hyvin uunissa ja jauhaa ne sitten jauhemaiseen tilaan. Sitten hiutaleisiin lisätään smetana, munat, voi ja sokeri. Kun taikina on vaivattu näistä aineksista, rullaa se ulos, anna haluttu muoto ja paista uunissa 180 asteessa neljänneksen tunnin ajan..

juomat

Kissel marjojen kanssa

Juoman valmistamiseen voit käyttää monenlaisia ​​marjoja (vadelmia, mansikoita, herukoita jne.). Tarvitset myös 4 rkl sokeria, 2 rkl tärkkelystä, vettä (2 l).

Jos marjoissa on siemeniä, sinun täytyy päästä eroon niistä. Tärkkelys liuotetaan veteen, minkä jälkeen marjat kaadetaan niiden päälle, pannaan tuleen ja keitetään 15 minuutin ajan, kunnes hyytelö tulee paksua. Sokeria lisätään kypsennyksen lopussa.

Ruusunmarjan keittäminen

Liemin valmistamiseksi tarvitset vettä ja kibiirinmarjaa. Ota 10 osaa vettä yhdestä osasta marjoja. Liemi-infuusioajan vähentämiseksi voit jauhaa marjat esikäsittelyyn. Sitten ne kaadetaan vedellä, pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi. Voit lisätä liemeen vähän sokeria, minkä jälkeen se peitetään kansi ja pannu jätetään infundeerumaan 12 tunniksi.

kastikkeet

On vaikea kuvitella mitään salaattia, vuokaa tai liharuokia ilman kastiketta. Ruokavaliopöytä numero 5 ei kuitenkaan sisällä mausteisten, rasvaisten ja hapan kastikkeiden käyttöä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että henkilön tulisi syödä mautonta ruokaa. Sitä voidaan ja pitää mausteta, ja sinun tulee käyttää seuraavia reseptejä ruokavalioon nro 5 sallittuihin kastikkeisiin.

Maitokastiketta

Tämä kastike on loistava lisä erilaisille jälkiruokialle: vanukkaa, pannukakkua, paprikaa, evästeitä. Sen valmistamiseksi tarvitset 50 ml vettä ja maitoa, 10 g voita, tl sokeria ja jauhoja ja ripaus vanilliinia.

Jauhot kuivataan pannulla, lisää siihen voita ja jauhetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sitten se sekoitetaan maidon kanssa, kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 10 minuutin ajan, lisätään sokeria ja veteen laimennettua vanilliinia. Saatu kastike on suodatettava, jäähdytettävä ja sitä on käytettävä jälkiruokakoristeena..

omenasose

Tämä kastike sopii erinomaisesti rouheisiin, raejuustoon, pastaa, paprikoihin. Sen valmistamiseksi tarvitset 2 omenaa, tärkkelystä (30 g), sokeria (150 g), grammaa kanelia ja muutama tippa sitruunamehua.

Omenat on kuorittava ja siemenet leikattava pieniksi kiilaisiksi, pantava kattilaan, lisää sokeri ja sitruunamehu, kaada kylmä vesi yli ja kiehauta. Kun omenat ovat pehmeitä, ne johdetaan seulan läpi, sekoitetaan uudelleen vedellä ja kuumennetaan kiehuvaksi. Tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään omenakastikkeeseen sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten kaneli siihen..

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleisen lääketieteen tutkinto (2004). Residenssi Moskovan valtion lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, endokrinologian tutkintotodistus (2006).

Ruokavaliovalikko "5 pöytä": reseptejä herkullisia ruokia joka päivä

Neuvostoliiton lääkärit kehittivät monen tyyppisiä ruokavalioita tarjoamaan aterioita sairaalapotilaille. Heidän joukossa oli "viides pöytä" - erityisruoka niille, jotka ovat selvinneet maksasta, haimasta ja sappirakon menettäneestä leikkauksesta. Nykyään taulukon 5 valikko on julkisesti saatavilla, ja sitä pidetään osumaksi niissä, jotka haluavat kuluttaa vain vähärasvaisia ​​ja vähärasvaisia ​​ruokia..

1. Taulukko numero 5 - yleiset periaatteet

Säästöä parantavaa ruokavaliota numero 5 määrätään niille, joilla on luettelossa olevia tauteja: kolesiitti, sappikivitauti, erilaisista muunnelmista johtuva hepatiitti, maksakirroosi ja muut sairaudet, joissa rasvan imeytyminen on heikentynyt tai rasvaiset ruuat ovat vasta-aiheisia kaikista hyvistä syistä. Samaan aikaan hiilihydraatit ja proteiinit voidaan kuluttaa normaalisti, eikä rasvoja voida sulkea pois kokonaan..

Näiden rajoitusten takia ruokavaliossa hallitsevat pääasiassa kuitu (hedelmät, vihannekset, kuidut), vähärasvainen kala, siipikarja, liha, raejuusto ja soija) sekä nesteet. Samanaikaisesti nesteet, jotka vaihtelevat kompoteista perinteisestä kuivattujen hedelmien ja hyytelöseoksesta ja päättyen hienonnettuihin keittoihin ja irtonaisiin lihamausteisiin.

Tuotteet, jotka sisältävät suuren määrän rasvoja, eivät kuulu taulukon 5 resepteihin - öljyt, rasvainen liha, paistettu ruoka, aineet, jotka ärsyttävät ruuansulatuskanavan limakalvoja ja lisäävät sapen eritystä (kuten sitrushedelmien eteeriset öljyt, kuumat mausteet, savustetut lihat)..

Viidennestä ruokavaliosta syöville on kolme keittomenetelmää: keittäminen, hauduttaminen ja paistaminen. Ruokia tarjoillaan lämmitettyinä tai jäähdytettyinä - ts. Lämpimänä, mutta ei palovammoina tai kylminä.

Tiedot taulukosta numero 5 - alla olevassa esitteessä.

Niiden arvioiden mukaan, jotka joutuvat elämään niin lempeällä ruokavaliolla, sipuleista ja valkosipulista puuttuu eniten. Asafoetida voi auttaa tässä ongelmassa. Se on itämainen mauste, joka maistuu ja tuoksuu molemmilta. Eräänlainen valkosipulisipuli yhdessä pullossa. Ja ominaisuuksiltaan se on yhtä hyödyllinen, mutta se ei aiheuta kipua oikealla puolella, kuten se tapahtuu valkosipulin kertakäytön jälkeen.

Yleensä monipuoliset mausteet säästävät ruoan turmeltumattomasta mausta - suola ei ole sallittua. Mutta ei myymälästä ostettujen meri, joka sisältää erilaisia ​​epäilyttäviä aineosia, vaan luonnollinen, puhdas - majorami, oregano, rosmariini, kurkuma, pastinaakit. Pippuri, muuten, on kielletty, mutta muskottipähkinä tekee erinomaista työtä "speck" -toiminnolla.

2. Herkullisten aterioiden reseptit päivittäin ruokavalion numero 5 mukaan

On ruokia, joita sinulla ei ole kykyä tai halua valmistaa päivittäin. Ja on niitä, joita olemme valmiita syömään melkein päivittäin, ja ne eivät koskaan häiritse meitä. Odotakaamme tällaisia ​​ruokia suhteessa ruokavalioon numero 5.

Höyry omeletti

Klassisen rapeiden paistettujen munien sijasta aamiaiseksi, taulukko numero viisi tarjoaa meille höyrytettyjä munia. Kahden ensimmäisen viikon aikana taudin pahenemisesta tai maksa-, sappirakon-, haimanleikkauksen jälkeen reseptiin tulisi käyttää vain munavalkuaisia. Tai kokonaisia ​​viiriäismunia. Vaikean ajanjakson jälkeen voit kuluttaa enintään 1 keltuaista 24 tunnissa.

Höyryproteiinimultti valmistetaan näin. Jaamme muna "fraktioiksi" käyttämällä perheen perintökalu - cupronickel-lusikkaa. Myös yksinkertainen on hieno. Otamme proteiinin, sitten voit ruokkia kotitekoista munankeltuaista säännöllisen munakkaan muodossa. Joten proteiini. Vatkaa, lisää pari jyvää suolaa ja aseta seos rasvattoman maidon kanssa kaksoiskattilan kulhoon. Keittäminen kestää 20 minuuttia. Voidaan syödä yrtteillä - persilja, korianteri, tilli eivät ole vasta-aiheisia. Niille, jotka pitävät siitä kuumana ja kuihtuvat ilman pippuria, suosittelemme juontaa muskottipähkinäjauhetta maito- ja munamassan piiskauksen aikana.

Kana makkaraa

Ostaminen kaupasta ei ole menetelmämme, koska kaikki reseptit, joiden taulukonumero on 5%, perustuvat tunnettuihin ja todistettuihin tuotteisiin. Ensk-tehtaalla valmistetusta makkaratuotteesta löydät niin uskomatonta asiaa kuin "raakarasva". Tiedätkö, mutta tämä on laardi. Niille, joilla on sairaus maksa, sappimainen kuolema.

Joten ostamme tarjouksen vaaleanpunainen filee, jauhaa se jauhelihaksi. Samaan aikaan lyömme pari munaa kuppiin (tarvitsemme proteiineja tai viiriäisiä kokonaan), sekoitamme mausteiden - oreganon, asafoetidan, muskottipähkinän - ja mannan kanssa, niin että se turpoaa. Sitten yhdistämme kaksi syötävää komponenttia - sekoitus mannaa mausteiden ja munien ja jauhelihan kanssa. Rullaa makkarat muovikalvoon, tee se parin 40 minuutin ajan.

Kasviskeitto

Kasvisliemi voi myös olla hämmästyttävän maukasta. Heitä ensin hienonnettu kaali ja puoli perunaa litraan kattilaan vettä kuumaan polttimeen. Pane porkkanat, joissa on asafoetida, paistinpannuun. Voit käyttää soijakastiketta. Kaada viiriäisen munat porkkanoiden päälle, sekoita. Lisää kaikki kiehuvaan keittoon. Tarjoillaan vihreät ja rasvaton hapankerma ovat sallittuja. Ja myös herkullisia kanan lihapulleja riisillä (filee, mausteet, riisi, viiriäisen muna).

Lihapasta

Se voidaan laittaa ruokavalioon tarkoitetulle ruisleipälle, ja se on upea maukas voileipä. Pastöri valmistetaan yksinkertaisimmalla tavalla. Ota kananrintaa, kanin lihaa tai kalkkunaa, 800 grammaa.Oregano, muskottipähkinä, asafoetida, yrtit ja 50 grammaa voita. Haluan muistuttaa teitä, että voit käyttää voita, mutta vähitellen. Etkö heti syöksy ja syö kaikkia 800 grammaa pastaa, jonka sisällä on 50 grammaa voita? Tarvitset myös vähärasvaista juustoa. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti (sulatettu voi) ja on valmis.

Kaurajauhopuuroa, kuninkaallinen

NOIN! Kaurapuuro on herkullista, sopii kaikille sairauksille. Taulukon 5 valikossa voit syödä sitä sata erilaista reseptiä. Makea, sokerin ja rasvattoman maidon kanssa - saatavana, rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa luumujen kanssa - voit, hunajalla - kiitos! Keitä yksi tai kolme, eli yksi osa hiutaleista ja kolme vettä. Jopa kanaliemi lihapalojen kanssa on hyvä. Ja raastetulla juustolla. Ja perunamuusella.

Ja jos jauhaat kaurahiutaleita perunamuusissa keittämisen jälkeen ja ripotat kanelilla, tulee skotlantilainen versio. Lisää vaihtoehdoksi täyteaineita, kuten maitotiiviste, vaahterasiirappi, hedelmät, marjat, marmeladi-hillo.

Ja kompotti

Ilman sitä - minnekään. Keitämme kaikkea makeaa ja hedelmistä saatavilla olevaa 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja nautimme. Keitetyt päärynät, kvitteni, omenat, viinirypäleet - jälkiruokana.

Olet noudattanut ruokavaliota 5, jokaisen päivän reseptit eivät aiheuta kysymyksiä, mutta huolestuttavatko silti kipua? Todennäköisesti siksi, että et ole noudattanut ruokavaliotasi uudelleen. Se on tärkeä maksa- ja sappirakon sairauksille, koska sappi syntyy 3–4 tunnissa, ja jos sillä ei ole poistoaukkoa ruoalle, kouristukset alkavat. Siksi sinun on syödä vähän (300 grammaa ruokaa on optimaalinen) sellaisella aikavälillä. Esitämme viikon ajan herkullisen valikon tehdäksesi vaikeasta taistelustasi kulhojen ja kuppien kanssa.

3. Ruokalista 5 viikon ajan

maanantai

  • Aamiainen: kaurahiutaleet rusinoilla, johanneksenleipäjuoma
  • Toinen aamiainen: keitetyt omenat, kuivat keksit (Leningradskoe, 2 kpl)
  • Lounas: vihanneskeitto kanan lihapullilla, jotkut nuudelit
  • Iltapäivällä välipala: vähärasvainen juustomassi
  • Päivällinen: höyryomletti, leipä
  • Toinen illallinen: raejuustoa omenamohmolla

tiistai

  • Aamiainen: kaurahiutaleet persikoiden kanssa
  • Toinen aamiainen: kuivattuja banaaneja, 4 kpl.
  • Lounas: kanafilee vihannesseoksella
  • Iltapäivällä välipala: acidophilus, siivu valkoista leipää
  • Illallinen: juustomassapasta, keitetty muna
  • Toinen illallinen: lasillinen kefiriä (kesällä mansikoiden kanssa)

keskiviikko

  • Aamiainen: kaurajauho kondensoidulla maidolla
  • Toinen aamiainen: muffini kuivattujen aprikoosien kanssa
  • Lounas: laiskoja nyyttejä
  • Iltapäivällä välipala: kotitekoinen kanamakkaravoileipä
  • Päivällinen: porkkana sose höyrytettyjä kaloja
  • Toinen illallinen: kefir-smoothie päärynällä

torstai

  • Aamiainen: kaurajauho kuivattuja aprikooseja
  • Toinen aamiainen: kefir-kirjekuori raejuustoa
  • Lounas: ohra jauhekanaa
  • Iltapäivällä välipala: hedelmäjuoma, smoothie tai acidophilus
  • Illallinen: vihanneskeitto
  • Toinen illallinen: raejuusto ja hilloa

perjantai

  • Aamiainen: kaurahiutaleet mansikkahillolla
  • Toinen aamiainen: raejuustolaatikko
  • Lounas: paistetut kanarinnat ja perunat
  • Iltapäivällä välipala: omena
  • Illallinen: juustokakut
  • Toinen illallinen: Hedelmäsose sokerilla.

lauantai

  • Aamiainen: kaurajauho kotitekoisella marmeladilla
  • Toinen aamiainen: juustomassa ja ruusut
  • Lounas: couscous, keitetyt a la pilaf
  • Iltapäivällä välipala: 2 kiivi
  • Päivällinen: sushi vähärasvaisella kalalla ja kurkulla
  • Toinen illallinen: Lasten hedelmäsose

sunnuntai

  • Aamiainen: kaurahiutaleet ja vaahtokarkkeja
  • Toinen aamiainen: höyryomletti
  • Lounas: kanakaali rullina
  • Iltapäivällä välipala: kurkku salaatti
  • Illallinen: juustomassa
  • Toinen illallinen: kirsikka-kefir-smoothie

Ruokavalion numero 5 auttaa sinua ehdottomasti. Ja sinun ei tarvitse huolehtia raskaiden, ärsyttävien ruokien, kuten ripulin, pahoinvoinnin, närästysten ja ilmavaivojen, syömisen epämiellyttävistä seurauksista. Tärkeintä on noudattaa periaatteita, ostaa ja syödä oikeita vähärasvaisia ​​ruokia, ja kaikki tulee hyvin omalla maksallasi ja sapillasi.!

Diet 5 -pöytä: herkullisia reseptejä viidennelle pöydälle

Herkullisimmat ja terveellisimmät ruokavalion 5 taulukon reseptit. Lääketieteellisen ruokavalion ei tarvitse olla taakka. Käytä reseptiesimerkkejämme sekä viidennen pöydän viikkovalikkoa ja luo oma maukas ja terveellinen ruokavaliosi!

Sappirakon ja haiman patologisissa prosesseissa määrätään erityinen ruokavalio - viides pöytä. Se on osa monimutkaista terapiaa yhdessä lääkityksen kanssa. Siksi on tärkeää tutustua ruokavalion periaatteisiin ja selvittää, mitkä herkulliset reseptit ovat erityisen suosittuja..

5-taulukon ruokavalion säännöt ja ominaisuudet

Ruokavaliopöytä numero 5 aktivoi erittyvien elinten toimintaa ja stimuloi sapen tuottamista. Sitä määrätään yleensä seuraaviin diagnooseihin:

  • kirroosi;
  • hepatiitti;
  • kivet sappielimessä;
  • gastroduodenitis;
  • haimatulehdus;
  • cholecystitis.

Tällainen ravitsemus on tarpeen potilaille leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi..

Taulukon numero viisi ehdottaa 5-6 pientä ateriaa päivässä. Ruokavaliossa on muita sääntöjä:

  • Savustettu liha, suolakurkku, mausteiset ja rasvaiset ruokia eivät sisälly valikkoon.
  • On kiellettyä syödä pikaruokaa, juoda etanolia sisältäviä juomia.
  • On sallittua syödä vihanneksia, lihaa ilman rasvaa, kalaa, viljaa, samoin kuin hedelmiä ja raejuustoa.
  • Et saa syödä liian kuumaa ruokaa.
  • Ruoan liika suolaaminen ei ole sallittua.

Keittämismenetelmät - valkaisu, hauduttaminen, höyrytys, paistaminen.

Viikon valikko

Viidennen pöydän ruokavalio on melko monipuolinen. Se ei tee sinua nälkäiseksi, ja siinä on monia reseptejä..

Yhteydessä:
ViikonpäiväAamuLounasPäiväIltapäivällä välipalaIlta
maanantaiRiisipuuro rusinoillaVehnäleipä voilla, teePilaf keitetyn kanan, tomaatin ja kurkun kanssaKeitto muhennettua kesäkurpitsaaRaejuusto, kuivattuja aprikooseja
tiistaiKaurajauho maidolla, päärynäHedelmäsalaattiPerunamuusia, naudanlihan guljaasia, kompottiKukkakaali keittoLaiska dumplings
keskiviikkoKurpitsa- ja hirssipuuro, yrttiteePorkkana salaatti smetanaOhra höyrytettyjen kanan lihapullien kanssaKurkku- ja tomaattisalaattiaUunissa paistettu pollock, kibiirinliemi
torstaiMannajauho hunajallaHedelmähyytelöPerunasalaatti herneillä, kompotiJuurikassalaattiTuorejuusto vanukas kuivattuja aprikooseja
perjantaiTattari maidon kanssaVadelma hyytelöKaali salaatti smetanaa, keitettyä kananrintaaSalaatti tuoreilla kurkut ja yrtitVinaigrette, yrttitee
lauantaiViskoosi hirssi luumuineenOmenaPeruna- ja naudanlihakastiketta, laihaa borssiaPorkkana-salaattiMaitohyytelö
ylösnousemusHerkulan puuro hedelmälläKirsikkahyytelöKasviskeitto, kaali-rullit riisin kanssa ja vähärasvainen lihaKermavaahtoPorkkana-suflee, vihreä tee

Reseptit lapsille

Lasten ja nuorten, joilla on sappijärjestelmä, tulee noudattaa 5 taulukon ruokavalikkoa. Tarjottujen ruokien suuren määrän joukossa on sellaisia, joista pienet potilaat varmasti pitävät.

Kauran vanukas

Pudding valmistetaan seuraavista aineosista:

  • kauranjauho (100 grammaa);
  • kanaproteiinit (kolme kappaletta);
  • maito (neljäsosa litraa);
  • voi (pieni lusikka);
  • sokeri (kaksi suurta lusikkaa);
  • ripaus suolaa.
  1. Sekoita hiutaleet, maito, voi.
  2. Makeuta ja lisää suolaa.
  3. Laita tuleen ja keitä puuroa noin kuusi minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
  4. Vatkaa valkoiset ja sekoita jäähdytetyn puuron kanssa.
  5. Kaada seos muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin.

Puding ulos 20 minuutissa.

Marja souffle

Marjasouffleessa sinun on varastossa tietyt tuotteet:

  • mustikat, mustaherukka (kukin lasi);
  • munavalkuaiset (viisi kappaletta);
  • sokeri (kaksi suurta lusikkaa).
  1. Marjat jauhetaan sekoittimessa sokerin kanssa.
  2. Keitä koostumusta, kunnes se on sakeutunut noin kolmekymmentä minuuttia.
  3. Vatkaa valkoiset.
  4. Sekoita hillo ja pörröinen massa.
  5. Voitele muotti öljyllä ja kaada koostumus.
  6. Paista uunissa 15 minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa.

Jälkiruoka tarjoillaan sirotellen jauhesokerilla.

Laiska dumplings kuivattuja aprikooseja

Alkuperäisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

  • luonnollinen raejuusto (250 grammaa);
  • jauhot (kolmasosa lasista);
  • keltuainen proteiinin kanssa;
  • sokeri (kolme ruokalusikallista);
  • kuivatut aprikoosit (100 grammaa);
  • vähän voita;
  • manna (60 grammaa).
  1. Valettu raejuusto munien kanssa.
  2. Lisää vilja ja jauhot.
  3. Vaivaa taikina ja jätä puoli tuntia.
  4. Kuivatut aprikoosit hienonnetaan sekoittimen läpi.
  5. Taikasta rullataan ohut suorakulmion muotoinen kerros.
  6. Aseta kuivatut aprikoosit täyttö keskelle.
  7. Rullaa taikina rullaan.
  8. Leikkaa se paloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä noin viiden minuutin ajan.

Tarjoile astia kuumana, tiputtamalla kermasta sulatetulla voilla.

Reseptit joka päivä

On täysin mahdollista valmistaa herkullisia ja vaarattomia aterioita päivittäin hyväksyttävistä aineosista..

Porkkana- ja riisikeitto

Keittopöytä taulukossa numero viisi valmistetaan seuraavista aineosista:

  • porkkanat (kaksi kappaletta);
  • sipuli (yksi pala);
  • vähärasvainen kerma (50 millilitraa);
  • kermapohjainen voi (suuri lusikka);
  • riisijauho (200 grammaa).
  1. Keitä riisihiutaleja kypsennettyinä.
  2. Hienonna sipuli ja keitä kevyesti voissa.
  3. Suolaa porkkanat ja lisää pannuun.
  4. Poista kiuas kymmenessä minuutissa.
  5. He panivat litran vettä tuleen.
  6. Ruoan heittäminen nesteeseen sen jälkeen kun se kiehuu.
  7. Keitä koostumusta 3 - 5 minuuttia.
  8. Jauha kaikki sekoittimella ja lisää kerma.
  9. Keitä vielä kerran.

Ripottele keitto persiljalla ennen tarjoilua.

Höyrytetty munakas

Perinteisten paistettujen munien sijasta viides pöytä tarjoaa höyry-omlettin. Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

  • kolme munavalkuaista;
  • ripaus suolaa;
  • vihreät maun mukaan;
  • lasillinen maitoa.
  1. Proteiini sekoitetaan huolellisesti maidon kanssa, suolataan.
  2. Ota pannu ja siivilä.
  3. Astiaan kaadetaan vettä, jonka ei tulisi koskea siivilää.
  4. Kuumenna neste kiehuvaksi ja asenna meshikansi ja laita siihen kulho, jossa on munaseos ja yrtit.
  5. Peitä potti ja keitä 20 minuuttia.

Samanlainen vedessä oleva resepti sopii potilaille, jotka eivät ole laktoosi-intoleransseja.

Ruokavalio pilaf

Pilaf-ruoanlaittoon ilman haitallisia lisäaineita tarvitset tiettyjä ainesosia:

  • ruostumaton naudanliha (450 grammaa);
  • riisi (500 grammaa);
  • porkkanat (kolme kappaletta);
  • sipuli (yksi pala);
  • vähän suolaa.
  1. Keitä liha lihaksi kunnes se on hellävaraista..
  2. Naudanliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
  3. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan.
  4. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
  5. Pane vihannekset raskasseinäiseen ruukkuun ja lisää liha.
  6. Paista tuotteita matalassa kuumassa.
  7. Heitä pesty riisi ja peitä vedellä. Sen tulisi olla senttimetriä korkeampi kuin vilja..
  8. Keitä kattilan sisältöä, kunnes riisi on absorboinut kaiken nesteen. Lisää vettä tarvittaessa ja sekoita.
  9. Ripottele suolaa.

Naudanlihan sijasta on sallittua ottaa kanaa.

Potilaiden arvostelut

Potilaat, jotka "istuvat" viidennellä pöydällä ruokavaliossa, pitävät sitä melko edullisena ja säästävänä. He jakavat mielellään reseptejään Internet-foorumeilla. Seuraavia ruokia pidetään suosituimpana:

  • ilmava kukkakaaliin perustuva suflee;
  • kuuma ruokas lihapullien kanssa;
  • naudanlihapullot;
  • kurpitsakakku nuudelilla;
  • paistettu pollock porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Juomien perusteella potilaat mieluummin keittävät hyytelöä ja kompotteja marjojen ja hedelmien perusteella. Ketsuppi ja majoneesi korvataan omena- ja maitokastikkeilla. Ensimmäinen sopii makaronivalmisteisiin, paprikoihin, viljajauheisiin, ja toinen vaihtoehto yhdistetään vanukkaiden ja hedelmien kanssa.

Listattujen reseptien mukaan valmistetut ruokavalioateriat eivät aiheuta ilmavaivat, närästys ja pahoinvointi. Jos noudatat viidennen taulukon periaatteita ja lääkärin suosituksia, on mahdollista vahvistaa terveyttä ja päästä eroon vatsan elinten sairauksista.

Herkullinen ruokavalio - taulukonumero 5: valikko, arvostelut, herkullisia reseptejä

Kuinka käyttää laihtuminen hoitovalmisteita? Kerromme sinulle, mikä herkullinen ruokavalio on - taulukko numero 5 on ja kuinka siitä pidä kiinni. Materiaali sisältää yksinkertaisen valikon, herkullisia reseptejä joka päivä ja arvosteluita.

Herkullinen ja yksinkertainen laihtuminen laihtumiseen: nopea ja maukas ruokavalion reseptit, taulukko numero 5, arvostelut ja viikot.

Herkullinen ruokavalio laihtumiseen - taulukonumero 5: pääperiaatteet, tulokset ja vasta-aiheet

Ruokavaliopöydän numero 5 on kehitetty neuvostoaikana tutkija-ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner. Ruokavalion tarkoituksena on hoitaa maksa-, sappirakon, ruokatorven ja vatsan kroonisia sairauksia. Ruokavalio auttaa nyt - potilaat noudattavat sitä lievittääkseen pahenemista ja valmistelevat kehon hoitoon. Nykyään monet käyttävät herkullista ruokavaliota laihtumiseen - enimmäisruokavalio ei sisällä nopeita hiilihydraatteja ja monimutkaisia ​​ruokia.

Yhdistettynä säännöllisiin kohtalaisen intensiteettiharjoitteluihin voit menettää jopa 10 kiloa kuukaudessa. Lisäksi oikea ravitsemus ilman paastoa normalisoi vatsan ja haiman toimintaa..

Jotta voidaan puhua ruokavalion mahdollisista riskeistä, sinun on ymmärrettävä, että lääkäri on määrännyt ruokavalion taulukon numero 5. Ennen aloittamista, muista kysyä asiantuntijalta. Tärkein epämiellyttävä seuraus on, että pitkä rajoitusprosessi voi johtaa kehon ravintoaineiden puutteeseen..

Ruokavalion numero 5 - ruoat, reseptit ja taulukon 5 periaatteet

Dieettiruoka on yksi tehokkaimmista menetelmistä monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Terapeuttisilla ravitsemusjärjestelmillä on joukko merkittäviä eroja niistä, jotka ovat tuttuja monille laihdutusruokavalioille, lukuisilla tekijöillä. Ensinnäkin tarvitaan terapeuttista ruokavaliota kehon tukemiseksi sairauden aikana, krooninen mukaan lukien, tietyn sisäelimen kuormituksen vähentämiseksi. Lisäksi kehitettäessä terapeuttista ja ennalta ehkäisevää ravitsemusta ei oteta huomioon vain sallittujen tuotteiden sarjaa, vaan myös ruokien valmistusmenetelmää ja -aikaa, ruokavaliota ja aterioiden tiheyttä, valmiin ruuan lämpötilaa. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka ruokavalion numeroa 5 käytetään, tai kuten sitä myös kutsutaan, taulukon numero 5.

Neuvostoliiton terapeutti M.I. havaitsi ensimmäistä kertaa näiden tekijöiden vaikutuksen erityisten sairauksien hoitamiseen. Pevzner. Hän on kehittänyt 15 terapeuttista ruokavaliotaulukkoa erilaisille sisäisille patologioille. Huolimatta siitä, että ruokavaliot luotiin jo vuonna 1920, ne eivät ole menettäneet merkitystään ja tehokkuuttaan nykyään. Tähän asti eri profiilien lääketieteen asiantuntijat ovat määränneet ruokavalioita monenlaisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi..

Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus

Ruokavalio nro 5 on tarkoitettu sappirakon, sapiteiden ja maksan sairauksista kärsivien potilaiden ravitsemukseen. Sen päätehtävänä on normalisoida maksan toiminta, tehostaa ja helpottaa sapen eritystä, parantaa suolen liikkuvuutta ja varmistaa kolesterolin maksimaalinen erittyminen kehosta. Tämä ruokajärjestelmä ei sisällä ruokia, jotka stimuloivat vatsan ja haiman eritystä, mikä haittaa maksaa. Taulukko 5 tarjoaa hyvän ravinnon ja maksan ja sappirakon hellävaraisen hoitomenetelmän. Laihduttaminen auttaa alentamaan kolesterolia ja purkamaan rasvan aineenvaihduntaa..

Ruokavaliota nro 5 suositellaan seuraavissa olosuhteissa:

  • krooninen hepatiitti ja sappi- ja tulehdus (ilman pahenemista);
  • kolelitiaasia;
  • krooninen kolesetiitti;
  • krooninen koliitti (jolla on taipumus ummetukseen);
  • maksakirroosi (toimintahäiriön puuttuessa);
  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti (toipumisen vaiheessa);
  • kuntoutus sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalioon sisältyy ruokatuotteita, joissa on tavallista proteiini- ja hiilihydraattipitoisuutta, rasvoja (erityisesti tulenkestäviä) on rajoitetusti. Tuotteet, joissa on korkea kolesteroli, puriinit ja oksaalihappo, ovat täysin poissuljettuja. Älä syö paistettuja ruokia, koska kaikenlaiset rasvat (mukaan lukien kasviöljyt) muodostavat paistumisen aikana hapettumistuotteita (syöpää aiheuttavia aineita), jotka ovat erittäin haitallisia maksalle ja sappirakot. Ei ole suositeltavaa syödä runsaasti eteerisiä öljyjä sisältäviä ruokia.

Ruokavaliopöydän nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus sisältää:

  • 80 - 100 g proteiineja (45% kasvis- ja 55% eläinperäisiä);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (mukaan lukien enintään 80 g sokeria);
  • 80 g rasvaa (30% vihanneksia ja 70% eläimiä);
  • enintään 10 g suolaa;
  • 1,5-2 l vettä.

Ksylitoli- tai sorbitolimakeutusaineita saa käyttää 25 - 40 g päivässä. Ruokavalion päivittäinen kaloripitoisuus on 2400-2500 kcal. Ruokavalio 4-5 ateriaa päivässä.

Ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalion tavoitteena on maksimoida maksan ja sappirakon purkautuminen, joten seuraavat seikat on otettava huomioon tarkkailtaessa:

  • ruokavaliossa etusija annetaan valkuaisaineille (pääasiassa) ja hiilihydraattituotteille;
  • ruokavalion rasvapitoisuus minimoidaan;
  • keittämisen tulisi estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostuminen (keittää, paista, höyryttää, joskus muhennos);
  • Korkeakuituiset vihannekset on parasta hienontaa tai pyyhkiä hyvin ennen keittämistä;
  • kova tai sinewy liha olisi hienonnettava niin hienoksi kuin mahdollista;
  • et voi paistaa vihanneksia ja jauhoja;
  • ei ole suositeltavaa syödä erittäin kylmää ruokaa;
  • ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja sisältävät karkeakuitua, stimuloivat ruuansulatusmehujen eritystä;
  • suolan käyttöä tulisi rajoittaa;
  • on suositeltavaa juoda nestettä (vettä, heikkoa teetä) tyhjään vatsaan.

Sallitut ja kielletyt ruuat

Ensimmäiset kurssit ja keitot ovat välttämätön osa maksan ja sappirakon patologioiden ihmisten ruokavaliota, joten heillä on erityinen paikka ruokavaliossa nro 5. Keitot eivät aiheuta paljon stressiä ruuansulatukselle ja ovat helposti sulavia. Niitä valmistettaessa on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon eräät vivahteet - vihannespöydälle sopivat parhaiten vihannes- ja maitokeitot, joissa on hienonnettu tai jauhettu ainesosa..

Kasvisruoat, perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaurapuuro, tattari, mannasuuri, riisi, ohra ja nuudelit

Borscht heikossa ja vähärasvaisessa liemessä, johon on lisätty vähintään tomaattia. Punajuuri

Meijerikeitto pasta, tattari tai riisi

Nestemäinen hernekeitto pienellä lisäyksellä herneitä

Voit halutessasi lisätä keittoon vähän voita (5 g) tai vähärasvaista smetanaa (10 g)

Rikkaaseen liha-, luu- tai kalaliemiin perustuvat keitot

Kaikenlaiset kylmät keitot, mukaan lukien okroshka

Keitot palkokasveilla, hapokas, pinaatti

Puuro-, vilja- ja pastaruoat ovat viidennen pöydän ruokavalion perusta. Etusijalle tulisi antaa viljat, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät aiheuta paljon stressiä ruuansulatukselle..

Puurimainen puol viskoosinen puuro, joka on valmistettu mannasta, kaurahiutaleista, tattarista, vehnästä, hirssistä ja riisistä

Ruokia viljasta ja pastasta - vuoat, soufflés, vanukas lisättynä raejuustoa

Makea kasvissyöte, kuivattuja hedelmiä

Maitopuuro (keittämisen aikana laimenna maito puoliksi vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi)

Mysli ja kaurajauho ilman pähkinöitä ja kiellettyjä lisäaineita

Puuroa, couscous- ja bulgur-ruokia

Voit lisätä viljaan vähän voita, kokonaisia ​​tai jauhettuja pellavansiemeniä

Kaikenlaista palkokasveja, mukaan lukien linssit, ei sisälly viljatuotteisiin.

Ohra- ja maissijauhoihin sovelletaan rajoituksia

Tahnat, joissa käytetään vähän rasvaa ja kiellettyjä ruokia

Pasta mausteisilla, rasvaisilla, kermaisilla, hapan kastikkeilla, tomatilla

Pasta erilaisilla lisäaineilla

Liha- ja kalaruokia tarjoavat keholle proteiineja, B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä maksa- ja sappirakon patologioiden hoidossa. Valkuaisaineita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon keittotapa (keittäminen, paistaminen, höyryttäminen) sekä tuotteiden rasvapitoisuus.

Kaikentyyppinen vähärasvainen ruokavalioliha - naudanliha, vasikanliha, kani, siipikarja. Ennen lintujen valmistelua on iho poistettava siitä yhdessä ihonalaisen rasvakerroksen kanssa.

Parasta on käyttää lihajauhoja, joissa jauhetaan enimmäismäärää - soseistetusta lihasta, höyrytetyistä leivonnaisista tai naudanliha-strogeeneista valmistettu suflee, nyytit, kaali-rullit (ilman tomaattia), tuplat vähärasvaisella jauhelihalla. On hyödyllistä syödä lihaa, joka on keitetty kokonaan palaksi.

Matalarasvaiset kalatyypit - turska, lyyraturska, hauki, kummeliturska, tonnikala. Keittosuositukset ovat samat kuin lihalle - keitä, höyrytä, paista, pilota (lihapullot, nyytit).

Rajoitetut määrät mereneläviä ovat sallittuja - simpukoita, katkarapuja, keitettyä kalmaria, tuoreita ostereita.

Kaiken tyyppinen elinliha - maksa, munuaiset, kieli, maksa

Kaikenlaiset savustetut lihat ja makkarat

Rasvaiset kalat - monni, ankerias, taimen, karppi

Kalasäilykkeet ja liha

Sushi- ja rapu tikkuja

Rakeinen kaviaari (punainen ja musta)

Keittäminen ja lampaanrasva

Sianliharasva sallittu rajoitetussa määrin

Leipomotuotteet, joilla on ruokavalio nro 5, ovat sallittuja, mutta niitä valittaessa on otettava huomioon lopputuotteen rasvapitoisuus ja valmistusmenetelmä.

Esimerkiksi kaikkia leivonnaisia ​​sisältäviä leivonnaisia ​​ei suositella niiden korkean öljy- ja ruoan rasvapitoisuuden vuoksi. Leipää on parempi syödä eilen.

Ruis, eilinen vehnäleipä

Leipä ja leseet

Makeuttamattomat keksit, keksit, leivonnaiset, ilman lisäaineita tai säilöntäaineita

Epämiellyttävät leivonnaiset keitetyllä lihalla ja kalalla

Keksejä ilman mausteisia lisäaineita ja mausteita

Sieni kakku - kuiva, ilman kermatäytteitä ja hilloa

Leivonnaiset ja leivonnaiset

Paistettuja jauhoruokia - lettuja, pannukakkuja, munkkeja, piirakoita

Maito ja käyneet maitotuotteet kuuluvat myös proteiinituotteiden luokkaan, niitä voidaan ja pitäisi käyttää ottaen huomioon rasvapitoisuus ja kielletyt lisäaineet.

Maito laimennettu puoliksi tai vähän rasvaa

Matalarasvaiset maitotuotteet - kefir, jogurtit (ilman säilöntäaineita), raejuusto. Raja 200 grammaan päivässä

Raejuustoravintolat - vuoat, nyyt, soufflés, juustokakut, vanukas

Matalarasvaiset juustot, rajoitetut määrät, feta

Hapan kerma, jolla on vähän rasvaa, mausteena eri ruokia

Kaiken tyyppiset rasvaiset meijerituotteet ja käyneet maitotuotteet

Mausteiset, rasvaiset, suolaiset juustot

Rasvainen kerma, käynyt leivottu maito, paistettu maito

Vihannekset ovat yksi viidennen ruokavalion niiteistä, mutta niiden joukossa on monia kiellettyjä ruokia..

Tärkkelysmaisia ​​kasviksia - perunat, porkkanat, squash, punajuuret, kurpitsa, selleri, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali ja kiinalainen kaali. Vihannekset on höyrytettävä tai keitettävä ennen käyttöä, pyyhi, soseuta, soseuta.

Tuore - avokado, kurkku.

Rajoitetut määrät - tomaatit ja paprikat (vain tuoreet). Niitä voidaan lisätä vähitellen salaateihin, mutta taudin pahentuessa ne tulisi jättää pois ruokavaliosta..

Kaikenlaiset sienet missä tahansa muodossa.

Älä syö munakoisoa, sipulia, valkosipulia, retiisiä, retiisiä, hapokas, parsa, raparperi, inkivääri.

Katkera, hapan, pistävä, mausteinen yrtti ja salaatti - vihreät sipulit, pinaatti, persilja, tilli, korianteri, arugula.

Tuore valkoinen ja punakaali, sallittu vasta lämpökäsittelyn jälkeen pieninä määrinä.

Kaiken tyyppiset marinoidut ja säilykevihannekset, mukaan lukien vihreät herneet.

Maksa- ja sappirakon sairauksia varten hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää lämpökäsittelyn aikana valmistetussa muodossa, jota käytetään kompoteissa. Tähän elintarvikeryhmään liittyy useita rajoituksia ja poikkeuksia hedelmähappojen korkean pitoisuuden vuoksi..

Omenat - kypsiä, pehmeitä, vähähappopitoisia, mieluiten sosehdettuja tai paistettuja

Banaanit - yksi päivässä

Kuivatut luumut, kuivatut aprikoosit, meloni, papaija lisäaineena müslissä ja puurossa

Tuoreita meloneita, ananaksia ja papaijaa voidaan käyttää pieninä määrinä hedelmäsalaattien valmistukseen

Kompotit, hyytelöt, vaahdot, hedelmäsose (mahdollinen viidennelle pöydälle)

Granaattiomena pieninä määrinä ilman hemokromatoosia

Useimmat tuoreet hedelmät ja marjat - vadelmat, karpalot, puolukka, rypäleet, kaki, päärynät, kiivi, viikunat, kaikki sitrushedelmät

Kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä

Monille makeiset ja jälkiruoat ovat pakollinen ja pakollinen lisä tavanomaiseen ruokavalioon. Ruokavalion aikana voit syödä tiettyjä makeisia pieninä määrinä, mutta monet makeiset ovat kiellettyjä korkean rasvapitoisuuden ja ruoansulatusmehujen eritystä stimuloivien aineiden vuoksi.

Ei happamat marjat, keitetyt ja paistetut

Kuivatut hedelmät juuri niin, mutta niistä on parempi valmistaa kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja hyytelöitä

Hedelmähyytelö, vaahtokarkki, turkkilainen maku ja makeiset ilman kaakaota, pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja suklaata

Pehmeä karamelli ja karkkeja

Marenki-evästeet ja piparkakut (ei lisäaineita tai kaakaota)

Kuiva keksi (1 pala päivässä)

Suklaa, jäätelö, halva, kakut, leivonnaiset, leivonnaiset ja kermatuotteet

Makeiset, baarit, vohvelit kaakaolla, seesaminsiemenet, pähkinät, kozinaki

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset, chak-chak, sherbet, tiivistemaito

Kana- ja viiriäismunia voidaan käyttää salaateissa ja leivonnaisissa rajoitetusti. Voidaan syödä kovaksi keitetynä tai proteiini-omlettina. Proteiinit ovat edullisia etenkin pahenemisvaiheissa. Proteiineja enintään 2 kpl., Keltuaiset - puolet yhden keltuaisesta ruokien koostumuksessa. Ei voi syödä paistettuja munia.

Rajoitettuina määrinä voin (enintään 30 g päivässä) ja puhdistettujen kasviöljyjen (10–15 g päivässä) käyttö on sallittua. Älä syö sianlihaa, lammasta, naudanlihaa, keittorasvaa, puhdistamattomia kasviöljyjä.

Tietoja juomista, kastikkeista ja välipaloista ruokavalion aikana

Kun ruokavaliota numeroa 5 käytetään hoitoon tai ehkäisyyn, on parasta käyttää välipaloja vihannessalaatteja, jotka on valmistettu sallituista vihanneksista, vinaigrettestä, squash-kaviaarista. Salaatit keitetystä lihasta, merenelävistä ja vähärasvaisesta liotetusta sillistä. Voit keittää vihanneksilla täytettyä kalaa ja lihahyytelöä. Rasvaiset, savustetut, mausteiset, säilötyt ainesosat ovat kiellettyjä.

Ruokien maun parantamiseksi voit valmistaa kastikkeita sallittujen vihannesten ja hedelmäsummien perusteella. Soijakastike on sallittua käyttää pieninä määrinä. Kaikenlaiset mausteet, majoneesi, tomaattikastikkeet (ketsuppi, adjika), sinappi, etikka, piparjuuri ovat kiellettyjä..

Maksa- ja sappirakon sairauksissa tulisi muistaa juomajärjestelmän merkitys, ja puhdas vesi on tässä asiassa kilpailun ulkopuolella. Voit kuitenkin käyttää erilaisia ​​ruokavalioita:

  • heikko musta tee, jossa on pieni määrä sokeria tai sokerin korvikkeita;
  • vastapuristetut mehut, puoliksi laimennettu vedellä;
  • hapottomat hedelmäjuomat ja hyytelöt;
  • Ruusunmarjalieme;
  • kamomitee;
  • vaahdot ja soseetut kompotit.

Kahvi, kaakao, alkoholipitoiset, hiilihapotetut, kylmät juomat, myymälämehut, vihreä tee ja karcade, stevia-lehdet ja uute eivät ole sallittuja. Kaikenlaiset alkoholijuomat ja käymistuotteet (kvassi ja olut) ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Taulukko numero viisi - likimääräinen valikko viikolle

Valmistettaessa ruokia viidennelle pöydälle on tärkeää muistaa, että ne tulisi hienontaa niin paljon kuin mahdollista ja pyyhkiä paremmin. Ruoka ei saa kulutuksen aikana olla liian kylmää tai kylmää, lautasen neutraali lämmin lämpötila ei ärsytä ruuansulatuksia eikä aiheuta negatiivisia prosesseja maksassa. Optimaalisin annos 5 ateriaa päivässä.

Näytevalikko viikon ajan

Höyrytetty proteiinimultti, kaurahiutale- tai riisipuuroa, teetä

Kasvissyöjä boršsi, pasta pienellä voilla, höyryletut

Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa, jogurtti

Juustokakku, tee

Kasviskeitto, keitetty kanafilee riisillä

Galette-evästeet, tee

Perunamuusia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa, vihannessalaattia

Tuorejuusto kermaviiliä ja sokeria, leseä näkkileipää, teetä

Kissel marjojen kanssa

Keitto heikossa kananliemessä, riisiä, tattaripuuroa, lihapullia

Kaurajauhopuuroa kukkakaalia, kalakakkuja

Paistettuja juustokakkuja smetanaa, teetä

Perunakeitto pasta, keitetty riisi, haudutettu kaali

Evästeet, ruusunmarjalieme

Maitopuisto riisiä, leipää, voita ja juustovoileipää

Kasvissyöjäkaali keitto, vinaigrette, tattaripuuroa

Jotkut tuoreet hedelmät (omenat, luumut)

Tattaripuuroa, paistettua tai täytettyä kalaa

Mannasuuripuuro maitoa, leseleipää, voita

Evästeet, omenahilloa

Kalakeitto ohrajauhoilla, perunamuusilla, höyrytettyjä siipikarjanleikkeitä

Riisipuuroa paistetun lihan kanssa, vihannessalaattia

Kurpitsa-omena-vuoka, tee

Ruusunmarjalieme, pala kuivaa kekseä

Kasviskeitto tattarilla, kanafilee riisillä

Lasillinen juomajogurttia

Kukkakaali sose, höyrytetty kalkkunafileen lihapullot

Yöllä voit juoda lasillisen vähärasvaista kefiiriä tai juoda jogurtti-, kamomitee- teetä pienellä lisäyksellä hunajaa tai sokerin korviketa.

Esimerkkejä viidennen pöydän resepteistä

Resepti 1: Perunakeitto riisin ja vihannesten kanssa

  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 100 g riisiä;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 keskipitkä porkkana;
  • 50 g parsakaalia;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja lisää 2 litraa kylmää vettä. Lisää siihen pesty riisi, hienonnettu sipuli ja laita tuleen.

Kuori ja hienonna porkkanat. Pura parsakaali pieniksi kukiksi. Lisää vihanneksia pottiin. Keitä keitto matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty. Suola sammutuksen jälkeen. Voit lisätä 1 tl kasviöljyä tarjoilulautalle..

Resepti 2: Kaukasianpaimenkoira lihapullia luumuilla

  • 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 2 rkl. lusikat maitoa;
  • 10 g luumuja (voidaan korvata aprikooseilla);
  • 1 tl voita
  • 1 muna;
  • 20 g smetanaa; suola.

Suonien ja rasvan liha on hyvä puhdistaa, sitten viedä se kahdesti lihamyllyn läpi. Kaada luumut (tai aprikoosit) kiehuvalla vedellä ja pidä sitä tulessa vähän aikaa, kunnes se pehmenee. Jäähdytä, poista luu ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Lisää jauhelihaan muna, maito, pehmennetty voi ja hienonnetut luumut (tai aprikoosit). Suola ja sekoita kaikki aineosat huolellisesti. Jaa jauheliha palloiksi ja paista uunissa. Kummuta smetanaa ennen tarjoilua ja kuumenna hieman.

Resepti 3: Juustokakut porkkanoilla

  • 150 g vähärasvaista raejuustoa (enintään 9%);
  • 50 g porkkanaa;
  • 20 g voita;
  • 5 g mannajauhetta;
  • 1 muna;
  • 20 g sokeria;
  • 30 g jauhoja;
  • ripaus suolaa.

Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää voita ja pidä tulessa jonkin aikaa. Lisää siellä manna ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes manna on valmis.

Poista saatu massa lämmöltä ja anna jäähtyä. Mash tuorejuusto muna, sokeri ja suola, lisää pääosa jauhoja. Siirrä juustomassa ja jäähdytetty porkkana massa. Jaa taikina ja muodosta juustokakut, rulla loput jauhot. Juustokakut voidaan paistaa kevyesti voissa, sitten tuoda uuniin, kunnes ne tarjoilevat.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio on useimmiten yksi komponentti monimutkaisessa (lääkitys ja fysioterapia) hoidossa. Ruokavalion kroonisissa sairauksissa ja viidennen taulukon periaatteissa sinun on noudatettava melko pitkää aikaa maksan toiminnan palauttamiseksi ja sapen erityksen parantamiseksi. Samanaikaisesti palautumisen ja ruoansulatuskanavan toimintojen normalisoitumisen kanssa, ruokavalion nro 5 jälkeen, liiallinen paino menetetään, lipidi-rasva-aineenvaihdunta normalisoituu.

Palautumisen jälkeen sinulla on varaa tietyntyyppisiin kiellettyihin ruokia, mutta älä väärinkäytä vapauksiasi. Haitallisimpiin tuotetyyppeihin kuuluvat savustetut lihat, rasvaiset ruuat, alkoholijuomat, on parempi hylätä ne kokonaan. On tärkeää muistaa ruokavaliosta ja unohtaa juoda 1,5–2 litraa vettä päivittäin. Huolimatta viidennen pöydän todistetusta tehokkuudesta, sinun ei tule määrätä sitä itse, on parempi kuulla lääkäriä ennen käyttöä.

PäiväAamiainenLounasIltapäivällä välipala