Diabeetikoiden terveellisistä ruuista tiedät jo paljon: liha, kala, vilja, hedelmät ja vihannekset. Mutta on myös jotain erittäin tärkeää. Kyse on maitotuotteista. Kuinka ne vaikuttavat verensokeritasoihin ja pitäisikö sinun rajoittua niihin? Onko diabeetikoilla mahdollista lypsää??
Onko todella hyvä sanoa ei maitotuotteille?
Aiemmin uskottiin, että maitotuotteet eivät vaikuttaneet sokeripitoisuuksiin ja painoon. Jotkut älykkäät ihmiset ovat jopa kuvanneet erityisiä maidonvalmistajia laihtumiseen. Mutta niistä ei ollut juurikaan hyötyä. Tämä lausunto ilmestyi syystä, koska tiedetään, että maitotuotteilla on alhainen glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että niiden ei pitäisi lisätä nopeasti sokeria..
Mutta voitko juo maitoa diabeteksen kanssa? Joo. Loppujen lopuksi maitotuotteet ja hapanmaitotuotteet eivät ole kiellettyjä diabeteksen valmisteita. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista!
Diabetesmaito vaikuttaa sokeripitoisuuteen. Tutkijat ovat kokeellisesti osoittaneet, että maitotuotteita syöessään vapautuu erittäin suuri määrä insuliinia (haiman hormoni). Tätä kutsutaan "suureksi insuliinivasteeksi" tai "korkeaksi insuliiniindeksiksi".
Mikä on syy
Ja sillä, että maitotuotteet sisältävät laktoosia. Ja laktoosia kutsutaan joskus myös "maitosokeriksi". Juuri hän vaikuttaa verensokeritasoon. Ja tässä miten. Laktoosimolekyyli koostuu kahdesta sokerista: glukoosista ja galaktoosista. Käymis- ja ruuansulatusprosessissa galaktoosi hajoaa tutuksi sokeriksi - glukoosiksi. Siksi, kun kulutat maitotuotteita, erityisesti maitoa, saat melko suuren määrän sokereita laktoosista.
Seurauksena on, että meillä on: lisääntynyt sokeri, ja sen mukana - lisääntynyt rasvakudoksen määrä kehossa. Siksi maito ja diabetes tulisi yhdistää huolellisesti..
Ovat fermentoidut maitotuotteet mitä voit syödä diabeteksen kanssa
Yleensä kyllä. Mutta muista: käyneitä maitotuotteita ja maitoa ei voida pitää ruokavaliovalmisteina tai ruokia, jotka edistävät painonpudotusta. Diabetesravinto vaatii vähimmäismäärän korkeakalorisia ruokia ruokavaliossa. On parasta rajoittaa maidon määrää ruokavaliossa niin paljon kuin mahdollista. Pidä hapanmaito diabeteksen suhteen ja käymismaitotuotteiden määrä päivittäisissä normeissa - korkeintaan 100–150 g vähärasvaista raejuustoa, 1 lasi kefiiriä tai jogurttia.
Milloin niitä käytetään
Käytettyjä maitotuotteita on parempi kuluttaa päivällä tai ennen fyysistä aktiivisuutta. Tässä tapauksessa insuliinilla ei ole tapana kerätä rasvamassaa, vaan se muuntaa kaiken glukoosin energiaksi työskenteleville lihaksille. On myös suositeltavaa korvata lehmänmaidon käyttö vuohenmaidon kanssa diabeteksen hoidossa.
Mutta käyneiden maitotuotteiden syöminen ennen nukkumaanmenoa on huono idea. Tämä vaikuttaa sokeripitoisuuteesi aamulla..
Kasvipohjainen maito: parempi tai ei
Kyllä, se on parempi kuin tavallinen maito. Ja syy on yksinkertainen: kasvimaidossa ei ole laktoosia. Joitakin gourmettiä houkuttelee myös kasvien maidon valikoima: tattari, kaura, kookos, manteli, riisi ja muut..
Mutta ole varovainen!
Tavallista sokeria lisätään usein kasvimaitoon. Kasvimaito sisältää myös tavallisia hiilihydraatteja, jotka voivat myös vaikuttaa verensokeritasoon..
Diabeetikoiden on kiinnitettävä huomiota tähän! Loppujen lopuksi diabeteksen ruokavalio edellyttää ruokavalion glukoosimäärän hallintaa..
Luonto on tarjonnut ruokaa kaikille olentoille, jotka ovat syntyneet äidinmaidon muodossa. Tämä ravintoaine sisältää kaiken, mitä vauvan kasvuun ja kehitykseen tarvitaan. Sivilisaation kehittyessä eläinmaidosta, etenkin lehmänmaidosta, on tullut täydellinen elintarviketuote, jota valmistetaan teollisessa mittakaavassa. Se sisältää monia hyödyllisiä aineosia - proteiineja, vitamiineja, yli 50 mineraalia, joista arvokkain on kalsium. Sen rooli ei rajoitu luiden ja hampaiden rakennustehtäviin, mutta sydämen työ, verenpaineen taso, hermoston tila riippuvat siitä, se vähentää "pahan" kolesterolin tasoa. Päivittäisen annoksen mineraalien saamiseksi lasten ja aikuisten on sisällytettävä maito ja maitotuotteet ruokavalioon. Onko maito hyväksyttävä diabetekseen?
Voinko juoda maitotuotteita ja maitoa tyypin 1 ja 2 diabeteksen kanssa? Diabeetikot tarvitsevat kalsiumia, joten vastaus on yksiselitteinen - se on mahdollista, mutta sillä ehdolla, että heidän rasvapitoisuutensa ei pitäisi olla korkea. Matalarasvainen maito, raejuusto, jogurtti, kefiiri ja muut käyneet maitotuotteet sisältyvät diabeetikoille hyväksyttyjen ruokien luetteloon, ja raskausdiabetes ei ole poikkeus. Raskauden aikana nainen, kuten kukaan muu, tarvitsee kalsiumia, fosforia, seleeniä, sinkkiä, jodia ja muuta, koska perustan tulevalle uudelle elämälle luodaan.
On myös toinen mielipide, että lehmänmaito voi aiheuttaa diabetestä. Tutkimustulokset antavat, että joillain potilailla sairauden puhkeamisen ja maidon kulutuksen välillä oli yhteys. Siitä huolimatta asiasta ei ole virallisia suosituksia, vaikka asiantuntijat varoittavat äidinmaidon korvaamisesta eläimellä, ellei tämä ole välttämätöntä..
Kuinka maito on hyvä diabetekseen? Ensinnäkin se on kalsium-, magnesium-, fosfori-, vitamiini-, hivenaine-, laktoosilähde - kaikki mikä on kehon toiminnan kannalta välttämätöntä. Rasvapitoisuus todistaa, että hän ei ole hänen edukseen. Siksi vähärasvaiset maitotuotteet, edullisesti käynyt maito, ovat hyödyllisiä. Ne imeytyvät helposti, laktoosi parantaa maksan ja munuaisten toimintaa poistamalla myrkkyjä ja toksiineja. Tämä mielipide kuuluu maidon terveyshyötyjen teorian faneille diabetekseen. Tässä on tarkempia ominaisuuksia erityyppisistä maidoista ja muista maitotuotteista ja niiden vaikutuksesta kehon toimintaan diabetes mellituksen yhteydessä:
Diabetes mellitus rajoittaa merkittävästi potilaan ruokavaliota. Tämä johtuu tosiasiasta, että tällaisen häiriön yhteydessä glukoosin assimilaatio- ja säätelymekanismi on häiriintynyt ja potilas pakotetaan itsenäisesti säätelemään sokerien saantia ruokavalion avulla, jotta ei aiheutuisi voimakkaita pisarapitoisuuksien laskua veressä..
Vastaavasti tuttujen tuotteiden käyttö on kyseenalaista. Onko mahdollista juoda maitoa tyypin 2 diabeteksen kanssa - yksi heistä?.
Termi diabetes mellitus viittaa monen tyyppisiin aineenvaihduntahäiriöihin. Oireiden samanlaisuudessa muodostumismekanismi on erilainen ja vaatii erilaista hoitoa. Ruokavalioon, vaikkakin samankaltaiseen, vaikuttaa useita erilaisia rajoituksia..
Tyypin 2 diabetes mellitus kehittyy insuliiniresistenssin taustalla. Normaalisti terveellä henkilöllä assimilaatioprosessi tapahtuu seuraavasti: kun hiilihydraattiruoka sulataan, tietty määrä glukoosia pääsee verenkiertoon. Luonnollinen verensokeripitoisuuden hyppy stimuloi haiman solujen tuottamaa insuliinia. Hormoni vaikuttaa solujen reseptoreihin, ne aktivoivat kuljetusproteiinin synteesiä, jonka avulla glukoosimolekyylit voivat päästä soluun. Tässä glukoosi joko hapetetaan heti energian saamiseksi tai, jos se on esimerkiksi lihastekuituja, se muunnetaan osittain glykogeeniksi ja varastoidaan varaosaksi.
Kun glukoosi imeytyy, veren pitoisuus laskee seuraavaan ateriaan asti. Jos indikaattori putoaa - esimerkiksi tehdään kovaa fyysistä työtä, lihaksissa ja maksassa oleva glykogeeni hajoaa glukoosiksi ja jälkimmäinen toimitetaan vereen normaalin verensokeritason ylläpitämiseksi..
Rasvakudos toimii yleensä lähtökohtana insuliiniresistenssin kehittymiselle. Aluksi adiposyyteillä on vähemmän reseptoreita kuin lihaskuitusoluilla, mikä tarkoittaa, että ne ovat alttiimpia insuliiniresistenssille. Mitä enemmän rasvakudosta tulee, sitä vaikeampaa on ylläpitää ja sitä enemmän insuliinia tarvitaan. Tässä tapauksessa muiden elinten ja kudosten solut pakotetaan “puolustautumaan” hormonin ylimäärältä eli vähentämään niiden normaalia herkkyyttä. Loppujen lopuksi, kun haima ei enää pysty tuottamaan suuria annoksia hormonia, tämä tila muuttuu diabetekseksi..
Diabetes mellituksen yhteydessä glukoosi imeytyy vain osittain. Sen mukaan sen ylimäärä kertyy vereen. Osa siitä muuttuu rasvaksi ja varastoituu rasvasoluihin, joten tyypin 2 diabeetikot painovat yleensä nopeasti. On mahdotonta alentaa verensokeritasoa tällä tavalla, mutta tämä tyypin 2 diabeteksen ominaisuus johtaa rasva-aineenvaihdunnan nopeaan häiriöön tällaisilla potilailla.
Tyypin 2 diabeteksen ruokavaliossa tulisi ottaa huomioon hiilihydraattien määrän ja laadun lisäksi myös rasvojen määrä ja laatu. Meijerituotteet ovat sekä hiilihydraattien että rasvojen lähde, ja sen vuoksi niitä olisi arvioitava kahdesta kohdasta. Siksi diabetes mellituksen maito on erityinen tuote.
Kaikki ruuan hiilihydraatit jaetaan kolmeen luokkaan.
Oikeiden tuotteiden valinnan yksinkertaistamiseksi käytetään indikaattoria, kuten glykeemistä indeksiä - verensokeripitoisuuden poikkeaman suuruutta tietyn ruoan syömisen jälkeen. Elintarvikkeissa, joissa on paljon pitkäketjuisia, hitaita hiilihydraatteja, on tyypillisesti matala GI. Päinvastoin, pääasiassa lyhyitä hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden korkea GI on 60 tai enemmän.
Maito diabeteksen suhteen herättää joitain epäilyksiä juuri siksi, että tämä tuote sisältää lyhytketjuisia hiilihydraatteja - disakkaridilaktoosia, joka hajoaa nopeasti galaktoosiksi ja glukoosiksi. Toisaalta maidon ja useimpien maitotuotteiden maantieteellinen merkitys ei ylitä 30: tä, mikä tekee sellaisesta tuotteesta hyväksyttävän..
Koska tyypin 2 diabeteksen yhteydessä sokerin kertyminen vereen tapahtuu korkean insuliinipitoisuuden taustalla, tällainen käyttöväline, kuten glukoosin muuntaminen rasvaksi, toimii kaikilla mahdollisilla intensiteeteillä. Seurauksena on, että tällä taudilla valtaosa potilaista lihoittuu nopeasti ja nopeasti. Vastaavasti diabeteksen suhteen on ehdottomasti noudatettava rasvarajoituksia: Tämän energialähteen ei pitäisi olla enempää kuin 30% kalorien kokonaismäärästä..
Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon rasvatyyppi..
Tästä näkökulmasta maito ja tyypin 2 diabetes ovat huonosti yhdistettyjä, koska tämä neste sisältää tyydyttynyttä rasvaa - maitoa. Sen määrä 100 grammassa tuotetta on kuitenkin pieni..
Maidon hyödylliset ominaisuudet määräytyvät sen koostumuksen perusteella. Tämä nestemäinen, ainutlaatuinen ravintoarvostaan ja imeytymisasteessaan, on itse asiassa tasapainoinen ja optimaalinen ravitsemusvaihtoehto kaiken ikäisille ihmisille. Tätä ei kuitenkaan sovelleta lehmänmaitoon tai vuohenmaitoon, vaan vain oman rintaan. Kaikkien muiden nisäkkäiden maito on vain korvike ja kaukana ihanteellisesta.
Ruokavaliossa yleisimmin käytetty lehmänmaito sisältää seuraavat ravintoaineet, mikro- ja makroelementit sekä vitamiinit:
Esitetyt tiedot koskevat tuoretta höyrytettyä lehmänmaitoa. Kaupoissa tarjottu tuote on hyvin erilainen kuin se.
Maidon kaloripitoisuus riippuu rasvan osuudesta. Pastöroinnissa tai muussa prosessoinnissa maidon rasva poistetaan yleensä. Myöhemmin myytävänä olevan maidon valmistuksessa osa siitä palautetaan seokseen, mutta pienempiä määriä: siten saadaan maidon, jogurtin ja kefirin rasvaton versio. Vastaavasti myös tuotteen kaloripitoisuus muuttuu: 42: sta 64: een.
On suositeltavaa juoda rasvatonta maitoa diabeteksen suhteen, koska maitorasva on tyydyttynyttä ja aiheuttaa jonkin verran uhkaa diabeetikolle.
Muiden eläinten maidon koostumus on hyvin erilainen. Joten vuohenmaito sisältää enemmän rasvaa ja proteiineja - jopa 6%. Mare puolestaan sisältää 2 kertaa vähemmän rasvaa ja proteiinia, mutta 1,5 kertaa enemmän laktoosia. Poronmaito on ennätysten haltija rasvapitoisuuden suhteen - jopa 19,9%.
Usein suositellaan juotavan laktoositonta kasvimaitoa diabeteksen vuoksi. Tämä tuote on valmistettu soijapähkinöistä, manteleista. Soijamaito tai pellavansiemenmaito on kasvien monityydyttymättömien rasvojen lähde, josta on varmasti hyötyä tyypin 2 diabeteksen hoidossa. Lisäksi laktoosin puuttuminen pienentää juoman GI: n minimiin. Tässä tapauksessa ei kuitenkaan ole mitään syytä puhua maidon ja diabeteksen yhteensopivuudesta, koska tämä on täysin erilainen tuote, jolla on täysin erilaiset ominaisuudet..
Diabeetikon on otettava nämä kaksi indikaattoria huomioon ruokavaliota laadittaessa. Lisäksi tyypin 1 diabetekseen liittyvät vaatimukset ovat vieläkin monimutkaisempia ja tiukempia. Tyypin 2 diabeteksen yhteydessä riittää pitämään glykeeminen indeksi mielessä..
On syytä muistaa, että maito ja diabetes, samoin kuin raejuusto ja jogurtti ovat yhteensopivia vain, jos tuotetta käytetään ilman lisättyä sokeria tai tärkkelystä. Jos tuote on maun vuoksi tai massan lisäämiseksi, mikä ei ole harvinaista elintarviketeollisuudellemme, lisätään sokeria tai tärkkelystä ja raejuustoa, ja maito muuttuu kielletyksi astiaksi.
Insuliini-indeksi mitataan hiukan eri tavalla. Tämä on poikkeama, joka johtuu siitä, että ei käytetä 100 g tuotetta, vaan määrää, joka sisältää 240 kaloria. Toisin sanoen 120 yksikön insuliinivaste ei aiheuta 100 g tuorejuustoa, vaan - esimerkiksi jos kalorien pitoisuus on 165, 150 g painava annos. 90 insuliinivaste ei aiheuta 100 maitoa, mutta - normaalilla 2,5% rasvalla, osa 460 ml: ssa. Siksi kysymystä siitä, onko mahdollista juoda maitoa diabeteksen kanssa, ei voida ratkaista yksiselitteisesti - kaikki riippuu määrästä.
Itse asiassa on mahdollista tai ei käyttää tätä tai toista tuotetta potilaan kehon yksilöllisistä ominaisuuksista, sairauden vakavuudesta ja muiden komplikaatioiden olemassaolosta tai puuttumisesta. Joten laktaasivajeen ollessa alhainen entsyymituotanto, maidon tai kefirin juominen ei ole lainkaan suositeltavaa. Tällaisissa tapauksissa korvikkeet ovat edullisia - esimerkiksi soijamaito.
Jos suoria rajoituksia ei ole, noudata seuraavia suosituksia ottaen huomioon yllä olevat tiedot:
Se, onko maito hyvä diabetekseen vai haitalliseen, ei riippuu niinkään tuotteesta itsestään, vaan sen määrästä. Maito sisältää kyllästettyjä maitorasvoja, ja sen väärinkäyttö uhkaa ateroskleroosin kehittymistä. Maito sisältää kuitenkin välttämättömiä aminohappoja ja edustaa optimaalista rasvan, hiilihydraattien ja proteiinien suhdetta. Voit juoda sitä diabetes mellituksen kanssa, mutta rajoitetusti.
Sokeritaudin hoidon hallitsemiseksi jokaisen potilaan on opittava valitsemaan elintarvikkeet, jotka antavat energiaa ja eivät vahingoita terveyttä. Koska hiilihydraattien aineenvaihdunta on heikentynyt insuliinintuotannon tai siihen reagoinnin rikkomusten takia, sokeri ja kaikki sitä sisältävät ruokia jätetään ruokavalion ulkopuolelle.
Koska rasva-aineenvaihdunta kärsii myös hiilihydraattienvaihdunnasta, diabeetikoille suositellaan vähentämään eläinrasvojen määrää valikossa. Sinun on valittava tuotteet ottaen huomioon makuasetukset, mutta sinun on ensin tutkittava ensin tiedot siitä, onko mahdollista, erityisesti tyypin 2 diabeteksen yhteydessä, sisällyttää tällainen ruokalaji tai ruoka ruokavalioon.
Maidot, raejuusto ja maitohappotuotteet sisältyvät ravitsemusterapeutien useimpiin ruokavalioihin, mutta mitä maitotuotteita voidaan käyttää diabetes mellituksen kanssa, riippuu heidän kyvystään nostaa verensokeriarvoja. Meijerituotteiden glykeeminen indeksi on alhainen, mikä tarkoittaa, että ne ovat sallittuja tyypin 2 diabeetikoille.
Ihminen kuuluu ainoaan biologiseen lajiin, joka juo maitoa aikuisina. Meijerituotteiden etuihin kuuluvat aminohappojen ja vitamiinien, mineraalisuolojen ja rasvahappojen läsnäolo. Maido imeytyy yleensä hyvin, mutta eräästä ihmisryhmästä puuttuu laktoosia hajottava entsyymi. Maitoa ei näytetä heille.
Maidon ja kaikkien maitotuotteiden eduista ja haitoista on kaksi päinvastaista mielipidettä: Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet niiden käytön positiivisen vaikutuksen osteoporoosiin, maha- ja suolistosairauksiin sekä suoraan päinvastaisiin tuloksiin. Jotkut tutkijat tunnustavat maitotuotteet myrkyllisiksi ja syöpää aiheuttaviksi.
Siitä huolimatta maidon, juuston, raejuuston ja maitohappojuomien käyttö on hyvin yleistä. Tämä johtuu tämän luokan mausta ja saatavuudesta väestölle. Diabetespotilailla kahden tärkeän parametrin määrittäminen on tärkeää - kyky nostaa jyrkästi verensokeriarvoja (glykeeminen indeksi) ja stimuloida insuliinin vapautumista (insuliini-indeksi).
Useimmiten nämä kaksi mittaria ovat samanlaisia, mutta maitotuotteiden kohdalla on syntynyt mielenkiintoinen ero, jota ei vielä ole selitetty. Maidon glykeeminen indeksi (GI) oli odotettavissa alhainen pienen hiilihydraattimäärän vuoksi, ja maidon insuliini-indeksi on lähellä valkoista leipää ja vielä korkeampi jogurtissa.
Jos haluat syödä maitotuotteita, joilla on diabetes mellitus, sinun on otettava huomioon seuraavat säännöt:
Elintarvikkeiden glykeeminen indeksi on ensisijaisen tärkeä toisen tyypin diabetes mellituksen suhteen, joten ruokavalio koostuu ruokia ja ruokia, joilla on alhaiset GI-arvot..
Maidon sisällyttämiselle diabeteksen ruokavalioon ei ole vasta-aiheita. Mutta sinun on ymmärrettävä, että tämä ei ole vain juomaa, mutta myös ateria. He eivät voi sammuttaa janoaan. Voit juoda sekä lehmän- että vuohenmaitoa (henkilökohtaisten mieltymysten mukaan).
Jos tuote on luonnollinen, niin se sisältää noin 20 aminohappoa, 30 mikroelementtiä, vitamiineja ja entsyymejä. Maito vahvistaa immuunijärjestelmää, palauttaa kehon mikrofloora ja aineenvaihduntaprosessit. Maidon ottaminen parantaa myös muistia ja mielialaa..
Diabeetikoille maito tulisi valita 2,5 - 3,2% rasvasta, etenkin vuohenmaidosta. Paistetulla maidolla on miellyttävä maku, se on helpompi sulauttaa, mutta se sisältää enemmän rasvoja ja vähemmän vitamiineja, jotka tuhoutuvat pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä.
Hera on erityisen hyödyllinen diabeetikoille. Se sisältää välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja. Arvokkaimpia niistä ovat koliini ja biotiini, joilla on ominaisuus lisätä kudosten herkkyyttä insuliinille ja stabiloida glykeemia..
Sitä suositellaan juomana, joka vähentää kehon painoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. 100 ml maitoheran kaloripitoisuus on 27 kcal ja glykeeminen indeksi 30.
Kun se sisältyy diabetes mellitusta sairastavien potilaiden valikkoon, tulisi keskittyä seuraaviin maidon ominaisuuksiin:
Maitokeitot voidaan valmistaa yksinkertaisia hiilihydraattirajoituksia ajatellen. Ei ole suositeltavaa sisällyttää valikkoon mannaa, riisiä, pastaa, nuudeleita.
Huolimatta siitä, että smetana on hyödyllinen ruoka diabeetikoille, se on ehdollisesti kielletty. Tämä johtuu maidon rasvapitoisuudesta ja tuotteen kokonaiskaloripitoisuudesta. Joten keskipitkärasvainen happamuus - 20 prosentin kaloripitoisuus on 206 kcal / 100 g, se sisältää 3,2 g hiilihydraatteja.
Leipäyksikkö, joka sisältää 100 g hapankermaa, on yhtä. Hapankerman glykeeminen indeksi on korkeampi kuin muiden käymismaitotuotteiden - 56. Siksi diabeetikoille suositellaan korkeintaan 2 ruokalusikallista 2 - 3 kertaa viikossa. Jos mahdollista, smetana on hävitettävä, ja jogurtti tai kefir on lisättävä ruokia.
Smetanaa valittaessa on oltava varma sen rasvapitoisuudesta, joten maatilan tuotteet eivät sovellu diabeetikoille. Samat rajoitukset koskevat kotitekoista kermaa..
20% kermasta on kaloripitoisuus 212 kcal / 100 g, glykeeminen indeksi 45.
Raejuuston pääasiallinen hyöty on luunmuodostukseen tarvittava suuri määrä kalsiumia, kynsilevyn tiheyden ylläpitäminen, hammaskiven vahvistaminen ja normaali hiusten kasvu. Tuorejuustoproteiinit imeytyvät kehoon helpommin kuin liha tai vihannekset.
Raejuustossa on myös monia entsyymejä, vitamiineja ja rasvahappoja. Raejuusto sisältyy perinteisesti lasten, raskaana olevien naisten ja vanhusten ruokavalioon. Sen suhteellisen alhainen kaloripitoisuus ja matala glykeeminen indeksi (se on 30) mahdollistavat sen sisällyttämisen diabetes mellituksen ruokavalioon.
Mutta raejuustolla on myös kielteinen ominaisuus - kyky lisätä insuliinin tuotantoa. Raejuuston insuliini-indeksi (II) tuo sen lähemmäksi valkojauhoja - 89.
Raejuuston ja hiilihydraattien yhdistelmällä - esimerkiksi juustokakut, piirakat ja raejuusto, lisäämällä raissiineja, kuivattuja aprikooseja raejuustoon - tällaisten tuotteiden glykeeminen indeksi nousee voimakkaasti.
Useiden teorioiden katsotaan selittävän korkeaa insuliiniingelmaa:
Voimme siis päätellä, että diabeettisia maitotuotteita, joihin sisältyy raejuusto, voidaan käyttää, mutta ottaen huomioon niiden kalori-, rasvapitoisuus ja määrä. Maito, raejuusto ja käyneet maitotuotteet (kefiiri, jogurtti, käynyt leivottu maito, jogurtti) tulisi kuluttaa erillään hiilihydraateista ja paremmin päivän ensimmäisellä puoliskolla..
Aktiivisen painon laskun myötä maitotuotteita tulisi vähentää ruokavaliossa. Koska insuliinin tuotannon stimulointi häiritsee rasvanpolttoa.
Tämä ei tarkoita, että vähärasvaiset tuorejuusto- tai käymismaitotuotteet ovat kokonaan kiellettyjä, mutta niiden käytön ei pitäisi olla liiallista, jos hiilihydraattien aineenvaihdunta on heikentynyt..
Kefiiri pystyy ylläpitämään suoliston normaalin mikrofloorakoostumuksen, lievittämään ummetusta, vahvistamaan luukudosta ja immuunisuutta. Vitamiinilla ja mineraaleilla on myönteinen vaikutus ihon tilaan, veren koostumukseen ja näöntarkkuuteen.
Lääkärit suosittelevat kefiriä ateroskleroosin, verenpainetaudin ja maksasairauksien ehkäisyyn. Sitä suositellaan potilaille, joilla on alhainen happamuus mahalaukun mehu, maksasairaudet, sapen erityshäiriöt, samoin kuin riippuvuus ja lihavuus.
Diabetespotilaille runsaasti sokeria sisältävä valikko sisältää kefiiriä, joka auttaa vakauttamaan verensokeria. Sen glykeeminen indeksi on alhainen ja on 15. Yksi lasi kefiriä on yhtä leipäyksikköä.
Perinteinen lääke verensokerin alentamiseksi suosittelee tattran jauhamista kahvimyllyssä ja kaatamalla 3 ruokalusikallista saatua jauhetta illalla puoli lasillista kefiriä. Syötä aamulla tattari-kefir-seos ennen aamiaista. Pääsykurssi on kymmenen päivää.
Toinen vaihtoehto glykemian alentamiseksi käsittää seuraavan koostumuksen cocktailin käytön 15 päivän ajan:
100 g voin kaloripitoisuus on 661 kcal, kun taas se ei sisällä melkein mitään proteiineja ja hiilihydraatteja, ja rasva sisältää 72 g. Voi sisältää rasvaliukoisia vitamiineja A, E ja D sekä ryhmän B kolesterolia. Rasvan puute ruokavaliossa aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa, heikentää limakalvojen ja ihon näköä ja tilaa.
Niissä liukenevia vitamiineja ei voida imeä ilman rasvaa. Mutta diabeteksen yhteydessä ruokavaliossa otetaan käyttöön rajoitus eläinrasvojen pitoisuuksille, koska insuliinin puute häiritsee hiilihydraattien lisäksi myös rasvan aineenvaihduntaa. Siksi suurin sallittu annos päivässä on 20 g, mikäli muita eläinrasvoja puuttuu kokonaan..
Voita voidaan lisätä valmiiseen ruokaan; sitä ei käytetä paistamiseen. Ylipainon ja dyslipidemian vuoksi voin kuluttaminen on enemmän haittaa kuin hyötyä, joten se pitäisi sulkea pois.
Vertailun vuoksi voin glykeeminen indeksi on 51, ja oliivi-, maissi- tai pellavansiemenöljy diabeteksen tapauksessa ei aiheuta verensokerin nousua. Niillä on nolla glykeeminen indeksi.
Siksi ruokavalion ravinnossa, jolla on diabetes mellitus, suositellaan rasvan saamista kasvituotteista ja kaloista, joissa sitä edustavat tyydyttymättömät rasvahapot..
Pahin vaihtoehto on korvata voi tai kasviöljy margariinilla. Tämä johtuu sen valmistusprosessista, jossa kasvirasva muunnetaan kiinteään tilaan hydraamalla. On osoitettu, että margariinin käyttö johtaa seuraaviin seurauksiin:
Siksi on välttämätöntä tarkkailla huolellisesti teollisten elintarvikkeiden koostumusta. Tätä varten sinun on tutkittava valmistajan toimittamat tiedot. Transrasvojen lisääminen tekee tuotteesta vaarallisen diabeetikoille, vaikka se sisältyisi erityisiin sokerikorvikkeiden sisältämiin "diabeettisisiin ruokia".
Tämän artikkelin video kertoo käymismaitotuotteiden eduista..