Kuinka syödä diabeteksen kanssa? Diabeetikoille parhaimpien ja pahimpien ruokien valinta

Huolellinen ruokavalion valinta ja kalorien laskeminen diabetes mellituksen hoidossa on valitettavasti normi. Tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että jotkut tuotteet ovat täysin vasta-aiheisia diabeetikoille. Tämän diagnoosin avulla voit ja pitäisi syödä erilaisia ​​ruokia. Mutta varmasti, joistakin ruuista tulisi tulla rentoja ja harvinaisia ​​välipaloja..

Yritetään siis selvittää, mitkä ruuat ovat ehdottomasti parempia ja mitkä ovat huonompia diabeteksen suhteen..

Diabeetikkojen ruokavalio: tuotevalikoima

Hiilihydraatit ja tärkkelys

Kaikki tietävät, että keho tarvitsee hiilihydraatteja - tämä on tärkein "polttoaineemme". Mutta sinun pitäisi valita ne viisaasti. Käytä tätä luetteloa ohjeena:

    Kokonaiset jyvät (ruskea riisi, tattari, kaurahiutaleet, hirssi jne.)

Täysjyvätuotteet ilman lisättyä sokeria (tai pienellä määrällä), mukaan lukien ruisleipä, durumvehnäpastat jne..

    Jalostetut jyvät (kuten valkoinen riisi) ja vehnäjauhot

Mysli, jossa on paljon sokeria ja lisäaineita;

Valkoinen vehnäleipä;

Paistetut perunat (ranskalaiset perunat);

Maissi tortillat ja maissijauhotuotteet.

Diabeetikoiden ruokavalioon voidaan sisällyttää kaikki tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet, mutta rajoitetusti.

Nämä ovat yleensä melko vaarattomia ruokia, ne imeytyvät hitaasti eivätkä aiheuta voimakasta glukoosin nousua. Samanaikaisesti ne ovat kuitenkin yleensä erittäin kaloreita, ja diabeetikoille on erittäin tärkeää pitää paino normaalina.

Hiilihydraatit ovat melko ongelmallista luokkaa, jolla glukoosi imeytyy heikosti. Siksi monet diabeetikot siirtyvät ketogeeniseen ravitsemukseen..

Vihannekset

Lataa vihannekset täyteen! Voit syödä niitä missä tahansa määrin, koska vihannekset ovat täynnä kuitua ja vitamiineja, kun taas rasvaa tai suolaa ei ole lainkaan. Muista kuitenkin, että perunat ja maissi ovat paljon kaloreita..

    Tuoreet raa'at vihannekset, joko kevyesti grillattuja tai höyrytettyjä;

Jäädytetyt vihannekset, höyrytettyjä;

Vihreät (kukkakaali, pinaatti, ripaus jne.).

Yritä yhdistää ruokavaliossasi erivärisiä vihanneksia: tummanvihreä, punainen tai oranssi (porkkanat, punaiset paprikat), valkoinen (esimerkiksi sipulit) ja violetti (munakoiso). Amerikkalaisten ravitsemusterapeutien suositusten mukaan aikuisen normi on 2,5 kuppia vihanneksia päivässä..

    Säilykevihannekset, joissa on paljon suolaa ja öljyä;

Paistetut vihannekset, joissa on paljon juustoa, voita tai valmiita kastikkeita;

Suolakurkkua tai suolakurkkua, jos sinun on rajoitettava suolaa. Sama koskee hapankaalia..

Diabeetikoille tarkoitettu suola ei sinänsä ole haitallista ja edes välttämätöntä. Mutta samalla se lisää juomistarvetta ja suurina määrinä - lataa sydämen ja verisuonet, luo lisäkuorman munuaisiin ja hidastaa verenkiertoa. Mutta tästä voi jo tulla vakava ongelma. Siksi, jos ennen diabetestä rakastit isoäitisi rullakuoria kurkkua, hapankaalia tai et halua syödä marinoituja sieniä, sinun on nyt pidättävä itsesi.

Hedelmät ja marjat

Ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mineraaleja ja vitamiineja. Suurimmassa osassa on vähän rasvaa ja natriumia, mutta hedelmillä on yleensä korkeampi glykeeminen indeksi (elintarvikkeiden vaikutus verensokeriin) kuin vihanneksilla. Sama pätee makeisiin marjoihin. Joten sinun on oltava varovainen.

    Tuoreet hedelmät ja marjat;

Jäädytetyt hedelmät ja marjat tai säilöttyinä omissa mehuissaan;

Omena, päärynä, luumu jne. sose ilman lisättyä sokeria.

    Säilykkeet hedelmät sokerisiirapissa;

Hillot, säilöntä- ja hedelmähyytelöt;

Sokeroidut hedelmät ja marjat;

Hedelmäjuomat ja erityisesti valmiit, ei juuri puristetut mehut.

Aikaisemmin endokrinologit suosittelivat glukoosin korvaamista fruktoosilla, koska uskottiin, että insuliinia ei tarvita sen imeytymiseen ja solujen omaksumiseen. Tämä ei kuitenkaan missään tapauksessa ole - insuliinia tarvitaan edelleen, tosin paljon pienemmissä määrin. Tässä tapauksessa fruktoosi hajoaessaan muodostaa saman glukoosin kuin yksi tuotteista.

Siksi diabeetikoiden fruktoosin kulutusaste, jota on runsaasti hedelmissä, marjoissa ja hunajassa, olisi rajoitettava 15 grammaan päivässä..

proteiini

Valinta on täällä suuri: joko eläinproteiineja tai kasvisproteiineja. Ensin mainitut sisältävät lihaa, kalaa ja äyriäisiä, maitoa ja juustoa jne., Jälkimmäiset - palkokasveja (papuja, herneitä, papuja jne.).

American Diabetes Association suosittelee proteiinidieettiä kasvipohjaisilla proteiineilla, kuten pavut, pähkinät, tofu jne..

Lisäksi alenevassa järjestyksessä on oltava läsnä:

Kalat ja äyriäiset;

Kana ja muu siipikarja (valitse rinta tumman lihan yli, jos mahdollista);

Kana- ja viiriäismunat;

Yritä rakentaa ruokavaliosi kasviproteiineihin perustuen, vaikka et olekaan kasvissyöjä. Tämä antaa sinulle kuitua ja mineraaleja, joita ei löydy lihasta ja kalasta..

Asia ei kuitenkaan koske niinkään itse lihaa tai maitotuotteita, kuin niiden valmistusmenetelmää. Esimerkiksi vähärasvaista sianlihaa voi olla läsnä ruokavaliossa enemmän tai vähemmän jatkuvasti, mutta laardi - vain ajoittain.

Joten, jos olet diabeetikko, sinun tulisi rajoittaa:

Öljyssä paistettu liha ja kala;

Sianlihan kylkiluut, pekoni ja pekoni;

Paistettu kala ja liha;

Paistettua tofu-juustoa;

Toisin sanoen kaikki, mikä on paistettu tai kypsennetty paljon kasviöljyllä, on erittäin haitallista. Periaatteessa kaikkien ihmisten tulisi rajoittaa sitä, jos he välittävät terveydestään ja muodostaan..

Diabeetikoille tilanne on paljon vakavampi. Asia on, että paistettuilla ruuilla on korkea ns. Ikäindeksi. Tällä termillä länsimaiset lääkärit nimeävät erilaisia ​​haitallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat, kun glukoosi on vuorovaikutuksessa rasvojen, nukleiinihappojen ja proteiinien kanssa..

Diabetespotilailla on heikentyneen hiilihydraattimetabolian takia jo paljon AGE-yhdisteitä, joten turha itsesi turhaaminen paistetulla ja suolaisella ruoalla on todellinen itsemurha.

Maitotuotteet

Heidän kanssaan kaikki on vielä epäselvämpää kuin lihassa. Jos olet diabeetikko, sinun tulisi syödä ruokia, joissa on alhainen rasvapitoisuus.

    1% tai rasvatonta maitoa;

Vähärasvainen jogurtti;

Vähärasvainen raejuusto, fetajuusto jne. Juustot.

Normaali rasvajogurtti tai jogurtti erilaisilla lisäaineilla ja täyteaineilla;

Raejuusto, kerma ja smetana, rasvapitoisuus yli 10%;

Voi ja siihen perustuvat levitteet;

Rasvaiset juustot (yli 10% rasvaa);

Jäätelö ja maitotiiviste.

Rasvat ja makeiset

Eri leipomotuotteita, jauhoja, makeita on vaikea vastustaa. Mutta jos olet diabeetikko, joudut kuitenkin rajoittamaan itseäsi..

    Luonnolliset kasvirasvojen lähteet, kuten pähkinät, siemenet tai avokadot (runsaasti kaloreita, joten syö pieninä aterioina)

Ruoat, jotka antavat sinulle omega-3-rasvahappoja, kuten lohi, tonnikala tai makrilli.

Kasviöljyt: auringonkukka, oliivi, sinappi, pellavansiemenet jne..

Mikä tahansa tuote, joka sisältää transrasvoja. Tarkista ainesosaluettelosta "osittain hydratut aineet";

Useimmissa elintarvikkeissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, jotka tulevat pääasiassa eläintuotteista, mutta joita löytyy myös kookos- ja palmuöljyistä.

Diabeetikolle on erittäin tärkeää tietää päivittäinen rajansa tällaisille tuotteille, etenkin jos on haittavaikutuksia, esimerkiksi verenpainetauti ja sydän- ja verisuonisairaudet.

Halpoisuutensa vuoksi palmuöljyä lisätään kaikkeen leipomosta maitotuotteisiin. Siksi palmuöljypitoisuus osoittaa selvästi, että tuotteen koostumus sisältää paljon haitallisia, mukaan lukien esimerkiksi sokeri..

juomat

Minkä tahansa juoman kanssa voit saada paljon enemmän kaloreita, sokeria, suolaa tai rasvaa kuin olet sopinut. Lue tarratiedot huolellisesti.

    Tavallinen tai kivennäisvesi;

Musta kahvi tai lisättynä vähärasvainen kerma ja makeutusaine.

Kaupassa myytävät mehut ja siihen perustuvat juomat;

Makea tee, kahvi, sokeri ja kerma;

Suklaa ja pirtelöt;

Voivatko diabeetikot juoda alkoholia??

Alkoholiongelma jäi paljastamatta. Juominen vai ei juominen, jos sinulla on tyypin 2 diabetes? Kirjoitamme yksityiskohtaisen artikkelin tästä aiheesta, mutta toistaiseksi kuvaamme lyhyesti lääkäreiden kantaa.

Lääketieteellisessä yhteisössä ei ole yksimielisyyttä tästä aiheesta: jotkut endokrinologit kannattavat kokonaisvaltaista "kuivaa lakia", toiset myöntävät edelleen, että sitä voidaan käyttää lomalla ja pieninä määrinä.

Puolimakea viini, vermutit, liköörit, tinktuurit - sanoen kaikki, mikä sisältää paljon sokeria, on ehdottomasti vasta-aiheinen diabeetikoille.

Lääkäreillä on myös kielteinen suhtautuminen oluen juomiseen - etenkin korkeakalorisilla lajikkeilla, kuten stout, ales jne..

Vahvan alkoholin, kuten vodkan, brandyn tai rommin, kanssa kaikki ei myöskään ole helppoa. Yhtäältä tämä, omituisen kyllä, on lempein vaihtoehto diabeetikoille, mutta toisaalta on helppo mennä yli laidan heidän kanssaan..

Yleensä alkoholin kulutuksella diabeteksen suhteen on useita kielteisiä vaikutuksia. Lääkärit huomauttavat, että diabeteksen reaktio alkoholiin voi olla erilainen ja arvaamaton..

Ensinnäkin, tyhjään vatsaan juominen provosoi ehdottomasti verensokerin laskua, toiseksi alkoholi aiheuttaa ruokahalua ja ylensyöntiä, ja kolmanneksi alkoholi tylsää tajunnan ja vähentää reaktionopeutta.

Joten alkoholin juominen diabeteksen kanssa on erittäin lannistunutta..

Ruokavalio tyypin 2 diabetekseen, viikon valikot, elintarvikkeet sallittuja ja kiellettyjä

Diabetes mellitus on epäilemättä yksi endokriinisen järjestelmän vakavimmista patologioista, joka vaatii lääkärin ja potilaan jatkuvaa seurantaa. Jokainen tämän diagnoosin edessä oleva henkilö on yhtä mieltä siitä, että vallitseva osuus lääketieteellisistä suosituksista ja rajoituksista koskee ihmisen päivittäistä ruokavaliota. Itse asiassa tämä on päähoito, josta taudin jatkovaihe ja potilaan yleinen tila riippuvat..

Jos sinulla on diagnosoitu tyypin 2 diabetes mellitus, ruokavalio on jotain, mitä sinun pitäisi oppia sydämestäsi, mutta on parempi tulostaa se ja pitää se aina silmiesi edessä, mutta tärkeintä on noudattaa sitä tiukasti. Ja kuinka vääriä ovat ne, jotka uskovat, että kymmenelle makeisille tai muutamalle lasille alkoholia ei tapahdu mitään. Tällaiset häiriöt mitätöivät kaikki aiemmat ponnistelut ja voivat johtaa kriittiseen tilaan, joka vaatii elvyttämistä sekä täydellisen kieltäytymisen syömästä..

Aluksi on suositeltavaa pitää ruokapäiväkirjaa (paperilla tai verkossa), kirjoittamalla kaikki päivällä kulutettu ja muut ravitsemuksen tärkeimmät kohdat..

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Diabeetikoilla, jotka eivät tarkoituksella tai tietämättä noudata ruokavaliota ennen diagnoosia, solujen herkkyys insuliinille menetetään, koska ruokavaliossa on liikaa hiilihydraatteja. Tämän takia verensokeri nousee ja pysyy korkeana. Ruokavalion ravinnon tarkoitus diabeetikoille on palauttaa solut, jotka ovat menettäneet insuliiniherkkyyden, ts. kyky imeä sokeria.

  • Ravinnon kokonaiskaloripitoisuuden rajoittaminen säilyttäen samalla sen kehon energiaarvo.
  • Ruokavalion energiakomponentin tulisi olla yhtä suuri kuin todellinen energiankulutus.
  • Syö noin samaan aikaan. Tämä myötävaikuttaa ruoansulatusjärjestelmän hyvin koordinoituun työhön ja aineenvaihduntaprosessien normaaliin kulkuun..
  • Pakollinen 5-6 ateriaa päivässä kevyillä välipalloilla - etenkin insuliiniriippuvaisille potilaille.
  • Pääruoat, joiden kaloripitoisuus on sama (suunnilleen). Suurimman osan hiilihydraateista tulisi olla päivän alkupuolella..
  • Sallitun tuotevalikoiman laaja käyttö astioissa ilman, että ripustetaan mihinkään erityiseen.
  • Lisäämällä tuoreita, kuiturikkaita vihanneksia jokaiseen ateriaan kylläisyyden luomiseksi ja yksinkertaisten sokerien imeytymisen hidastamiseksi.
  • Sokerin korvaaminen hyväksytyillä ja turvallisilla sokerin korvikkeilla standardoiduissa määrissä.
  • Suositaan kasvirasvaa sisältäviä jälkiruokia (jogurtti, pähkinät), koska rasvan hajoaminen hidastaa sokerin imeytymistä.
  • Makeisten syöminen vain pääruoan aikana, ei välipaloja, muuten verensokeri hyppää voimakkaasti.
  • Tiukat rajoitukset helposti sulavien hiilihydraattien poissulkemiseen kokonaan.
  • Rajoittamalla monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.
  • Eläinrasvojen osuuden rajoittaminen ruokavaliossa.
  • Suolan poistaminen tai merkittävä vähentäminen.
  • Ylensyön välttäminen, ts. ruuansulatuskanavan ylikuormitus.
  • Vältä ruokaa heti liikunnan tai urheilun jälkeen.
  • Alkoholin sulkeminen pois tai terävä rajoittaminen (korkeintaan 1 annos päivässä). Et voi juoda tyhjään vatsaan.
  • Ruokavaliokeittomenetelmien käyttö.
  • Vapaan nesteen kokonaismäärä päivittäin - 1,5 l.

Jotkut diabeetikoiden optimaalisen ravinnon ominaisuudet

  • Älä missään tapauksessa laiminlyö aamiaista..
  • Et voi nälkää ja pitää pitkiä taukoja ruoassa..
  • Viimeinen ateria viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
  • Astiat eivät saisi olla liian kuumia tai liian kylmiä.
  • Aterioiden aikana syödään ensin vihanneksia ja sitten proteiinituote (liha, raejuusto).
  • Jos annos sisältää huomattavan määrän hiilihydraatteja, siellä on oltava proteiinia tai oikeita rasvoja, jotta hidastaa entisen ruuansulatusta..
  • On suositeltavaa juoda sallittuja juomia tai vettä ennen ateriaa, etkä juo niitä ruuan kanssa.
  • Leivonnaisia ​​kypsentäessä leipää ei käytetä, mutta voit lisätä kaurahiutaleita, vihanneksia.
  • Et voi lisätä tuotteiden maantieteellistä merkintää paistamalla niitä lisäämällä, lisäämällä jauhoja, lisäämällä leivänmurikoissa ja taikinoissa, maustamalla voilla ja jopa keittämällä (punajuuret, kurpitsa).
  • Koska raakavihannekset sietävät huonosti, niistä valmistetaan leivottuja ruokia, erilaisia ​​pastoja ja pastoja.
  • Syö hitaasti ja pieninä erinä, purista ruokaa huolellisesti.
  • Sinun tulisi lopettaa syöminen 80%: n kylläisyydessä (henkilökohtaisten tunteiden mukaan).

Mikä on glykeeminen indeksi (GI) ja miksi diabeetikko tarvitsee sitä?

Se mitataan elintarvikkeiden kykyä saatuaan elimistöön kehon nousua veressä. GI: llä on erityinen merkitys vaikeassa ja insuliiniriippuvaisessa diabetes mellituksessa..

Jokaisella tuotteella on oma GI. Sen mukaan mitä korkeampi se on, sitä nopeammin verensokeriindeksi nousee kulutuksensa jälkeen ja päinvastoin..

GI-luokittelu erottaa kaikki ruuat, joilla on korkea (yli 70 yksikköä), keskitasoinen (41–70) ja matala GI (enintään 40). Taulukot, joissa tuotteet on eritelty ilmoitettuihin ryhmiin tai online-laskimet maantieteellisen merkityksen laskemiseksi, löytyvät temaattisista portaaleista ja käyttävät niitä arkielämässä.

Kaikki ruoka-aineet, joilla on korkea GI, jätetään ruokavalion ulkopuolelle, lukuun ottamatta harvinaisia ​​poikkeuksia, jotka ovat hyödyllisiä diabeteksen ihmiskeholle (hunaja). Tässä tapauksessa ruokavalion kokonais GI pienenee rajoittamalla muita hiilihydraatteja sisältäviä ruokia..

Tavallisen ruokavalion tulisi koostua elintarvikkeista, joilla on alhainen (enimmäkseen) ja keskimääräinen (pienempi osuus) GI.

Mikä on XE ja kuinka se lasketaan?

XE tai leipäyksikkö on toinen mitta hiilihydraattien laskemiseen. Nimi tulee "tiili" leipäpalasta, joka saadaan leikkaamalla tavallinen leipä paloiksi ja sitten kahtia: juuri tällainen 25 gramman pala sisältää 1 XE.

Monet ruokia sisältävät hiilihydraatteja, ja ne kaikki eroavat koostumuksesta, ominaisuuksista ja kaloripitoisuudesta. Siksi päivittäisen ruoan saannin määrittäminen on vaikeaa, mikä on tärkeää insuliiniriippuvaisille potilaille - kulutettujen hiilihydraattimäärien on vastattava annettua insuliiniannosta..

Tämä laskentajärjestelmä on kansainvälinen ja antaa sinun valita haluamasi annos insuliinia. XE antaa sinun määrittää hiilihydraattikomponentti punnitsematta, mutta silmäyksellä ja luonnollisilla tilavuuksilla, jotka ovat käteviä havaitsemiseen (pala, pala, lasi, lusikka jne.). Arvioitua kuinka paljon XE: tä syödään yhdessä ateriassa ja mittaamalla verensokeri, potilas, jolla on insuliiniriippuvainen diabetes mellitus, voi pistää sopivan annoksen insuliinia lyhyellä vaikutuksella ennen ateriaa.

  • 1 XE sisältää noin 15 grammaa sulavia hiilihydraatteja;
  • kuluttua 1 XE, verensokeritaso nousee 2,8 mmol / l;
  • 1 XE: n omaksumiseksi tarvitset 2 yksikköä. insuliini;
  • päivittäinen normi: 18-25 XE, jakautumalla yli 6 ateriaan (välipalat 1-2 XE, pääateriat 3-5 XE);
  • 1 XE on yhtä suuri kuin: 25 gr. valkoinen leipä, 30 gr. musta leipä, puoli lasillista kaurahiutaleita tai tattaria, 1 keskikokoinen omena, 2 kpl. luumut jne..

Sallitut ruuat ja sellaiset, joita voit harvoin syödä

Kun syödään diabetes mellituksen kanssa - sallitut ruoat ovat ryhmä, jota voidaan käyttää ilman rajoituksia.

Matala GI:Keskimääräinen GI:
  • valkosipuli, sipuli;
  • tomaatit;
  • lehtisalaatti;
  • vihreä sipuli, tilli;
  • parsakaali;
  • Ruusukaalia, kukkakaalia, valkokaalia;
  • viherpippuri;
  • kesäkurpitsa;
  • kurkut;
  • parsa;
  • vihreä papu;
  • raaka nauriit;
  • hapan marjat;
  • sienet;
  • munakoiso;
  • saksanpähkinä;
  • riisilese;
  • raa'at maapähkinät;
  • fruktoosi;
  • kuivat soijapavut;
  • tuore aprikoosi;
  • purkitettu soijapapu;
  • musta 70% suklaa;
  • greippi;
  • Li;
  • ohraryynit;
  • murto-osa keltaiset herneet;
  • kirsikka;
  • linssit;
  • soijamaito;
  • omenat;
  • persikat;
  • mustia papuja;
  • marjamarmelaadi (ilman sokeria);
  • marjahillo (ilman sokeria);
  • maito 2%;
  • täysmaito;
  • Mansikka;
  • raa'at päärynät;
  • paistetut itäneet jyvät;
  • suklaamaito;
  • kuivattuja aprikooseja;
  • raa'at porkkanat;
  • rasvaton luonnollinen jogurtti;
  • kuivat vihreät herneet;
  • viikunat;
  • appelsiinit;
  • kalapuikot;
  • valkoiset pavut;
  • luonnollinen omenamehu;
  • luonnollinen oranssi tuore;
  • maissipuuro (hominy);
  • tuoreet vihreät herneet;
  • viinirypäleet.
  • purkitettu herne;
  • värilliset pavut;
  • purkitettu päärynät;
  • linssit;
  • lese leipää;
  • luonnollinen ananasmehu;
  • laktoosi;
  • hedelmäleipä;
  • luonnollinen rypälemehu;
  • luonnon greippi mehu;
  • bulgur-rouhe;
  • kauran rouhe;
  • tattari leipä, tattari leivonnaiset;
  • spagetti, pasta;
  • juusto tortellini;
  • ruskea riisi;
  • tattari puuroa;
  • kiivi;
  • leseet;
  • makea jogurtti;
  • kaurajauhoevästeet;
  • hedelmäsalaatti;
  • mango;
  • papaija;
  • makeat marjat;
Ruoat, joiden maantieteellinen merkitys on rajallinen - olisi rajoitettava huomattavasti, ja vaikea diabeteksen yhteydessä sulje pois:
  • purkitettu sokerimaissi;
  • valkoiset herneet ja ruokia siitä;
  • hampurilainenpullat;
  • keksi;
  • juurikkaan;
  • mustia papuja ja ruokia siitä;
  • rusinat;
  • pastatuotteet;
  • murokeksi evästeet;
  • musta leipä;
  • Appelsiinimehu;
  • säilykevihannekset;
  • mannasuurimot;
  • meloni on makea;
  • kuoriperunat;
  • banaanit;
  • kaurajauho, kaura mysli;
  • ananas;-
  • vehnäjauho;
  • hedelmäsirut;
  • nauris;
  • maitosuklaa;
  • nyytit;
  • haudutettuja ja höyrytettyjä nauriit;
  • sokeri;
  • suklaapatukat;
  • sokerimarmeladi;
  • sokeri hillo;
  • keitetty maissi;
  • hiilihapotetut makeat juomat.

Kielletyt ruuat

Itse puhdistettu sokeri on tuote, jolla on keskimääräinen maantieteellinen merkitys, mutta jolla on raja-arvo. Tämä tarkoittaa, että teoriassa se voidaan kuluttaa, mutta sokerin imeytyminen on nopeaa, mikä tarkoittaa, että verensokeri nousee nopeasti. Siksi sen tulisi ihannetapauksessa olla rajoitettu tai sitä ei pidä kuluttaa ollenkaan..

Korkean GI-määrän ruoat (kielletty)Muut kielletyt ruuat:
  • vehnä puuroa;
  • keksejä, krutonkeja;
  • patonki;
  • vesimeloni;
  • paistettu kurpitsa;
  • paistettuja munkkeja;
  • vohvelit;
  • mysli pähkinöiden ja rusinoiden kanssa;
  • krakkausyksikkö;
  • Voi evästeet;
  • perunalastut;
  • rehupavut;
  • perunaruokia
  • valkoinen leipä, riisileipä;
  • popcorn maissia;
  • porkkanat ruokia;
  • maissihiutaleet;
  • instant riisi puuroa;
  • halva;
  • purkitettu aprikoosit;
  • banaanit;
  • riisiruoat;
  • pastinaakit ja siitä valmistetut tuotteet;
  • lanttu;
  • kaikki valkoista jauhoja sisältävät leivonnaiset;
  • maissijauho ja siitä valmistetut astiat;
  • perunajauhot;
  • makeiset, kakut, leivonnaiset;
  • maitotiiviste;
  • makeat juustot, juustot;
  • hillo sokerilla;
  • maissi, vaahtera, vehnäsiirappi;
  • olut, viini, alkoholijuomat;
  • kvass.
  • osittain hydrattujen rasvojen kanssa (ruoka, jolla on pitkä varastointiaika, säilykkeet, pikaruoka);
  • punainen ja rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi, lammas);
  • makkara ja makkaratuotteet;
  • öljyinen ja suolainen kala;
  • savustetut lihat;
  • kerma, rasvaiset jogurtit;
  • suolajuusto;
  • eläinrasvat;
  • kastikkeet (majoneesi jne.);
  • kuumia mausteita.

Haitallisten tuotteiden korvaaminen vastaavilla hyödyllisillä analogeilla

Emme sulje pois

Esittely ruokavalioon

valkoinen riisiruskea riisi
Perunat, erityisesti soseeltu ja paistettuYasm, bataatti
Säännöllinen pastaDurum ja karkea pasta.
valkoinen leipäKuorittu leipä
MaissihiutaleetLeseet
Kakut, leivonnaisetHedelmät ja marjat
punainen lihaValkoinen ruokavalio (kani, kalkkuna), vähärasvainen kala
Eläinrasvat, transrasvatKasvirasvat (rypsi, pellavansiemenet, oliivi)
Tyydyttyneet lihaliemetKevyet keitot toisessa ruokavalion lihaliemessä
RasvajuustoAvokadot, vähärasvaiset juustot
Maitosuklaakatkera suklaa
JäätelöVatkatut jäädytetyt hedelmät (ei hedelmäjäätelö)
KermaVähärasvainen maito

Taulukko 9 diabetes

Diabeetikoille erityisesti suunniteltua ruokavaliota nro 9 käytetään laajalti tällaisten potilaiden sairaalahoidossa, ja sitä tulee noudattaa kotona. Sen on kehittänyt Neuvostoliiton tutkija M. Pevzner. Diabeetikoiden ruokavalioon sisältyy päivittäinen saanti jopa:

  • 80 gr. vihannekset;
  • 300 gr. hedelmät;
  • 1 lasillinen luonnollista hedelmämehua
  • 500 ml käymismaitotuotteita, 200 g vähärasvaista raejuustoa;
  • 100 g sienet;
  • 300 gr. kala tai liha;
  • 100-200 gr. ruis, vehnä sekoitettuna ruisjauhoihin, leseleipä tai 200 grammaa perunoita, vilja (valmis);
  • 40-60 gr. rasva.

Pääruoka:

  • Keitot: kaali keitto, vihannes, borschti, punajuuri, liha- ja vihannes okroshka, kevyt liha- tai kalalieme, sieniliemi vihanneksilla ja viljoilla.
  • Liha, siipikarja: vasikanliha, kani, kalkkuna, keitetty kana, hienonnettu, haudutettu.
  • Kalat: vähärasvaiset merenelävät ja kalat (hauki, hauki, turska, navaga) keitetyssä, höyryssä, haudutetussa, omassa mehussa leivotussa muodossa.
  • Välipalat: viinikerros, tuoreiden vihannesten vihannessekoitus, vihanneskaviaari, suolasta liotettu silli, hyytelöity ruoka- ja kalaliha, voisalaatti voilla, suolaton juusto.
  • Makeiset: jälkiruoat tuoreista hedelmistä, marjoista, hedelmähyytelöstä ilman sokeria, marja-vaahdoista, marmeladista ja hillasta ilman sokeria.
  • Juomat: kahvi, heikko tee, vielä kivennäisvesi, vihannes- ja hedelmämehut, piparmarjalieme (ilman sokeria).
  • Munaruokia: proteiini-omletti, pehmeästi keitetyt munat, ruokia.

Ruokavalio päivässä viikon ajan

Viikon valikko voi olla erittäin maukasta ja monipuolista huolimatta monien ihmisten, jotka ovat juuri käyneet ruokavalion ravinnon tiellä, skeptismistä, tärkeintä ei ole asettaa ruokaa etusijalle elämässä, koska paitsi henkilö asuu sen mukana.

1. vaihtoehto

2. vaihtoehto

Ensimmäinen päivä

AamiainenValkuainen munakas parsan kanssa, tee.Löysä tattari kasviöljyllä ja höyryllä juustokakun kanssa.2 aamiaistaKalmari ja omenasalaatti saksanpähkinöillä.Tuore kasvis-porkkana -salaatti.LounasPunajuuri, paistettu munakoiso granaattiomenan siemenillä.

Kasvissyöjäkeitto, liharaguutti takkiperunoilla. Yksi omena.

VälipalaRuisleipävoileipä avokadolla.Kefir sekoitettuna tuoreisiin marjoihin.päivällinenGrillattua lohenpihviä ja vihreää sipulia.Keitetty kala haudutettua kaalia.

Toinen päivä

AamiainenTattari maidon kanssa, lasillinen kahvia.Herkulesta puuroa. Tee maidon kanssa.2 aamiaistaHedelmäsalaatti.Raejuusto tuoreilla aprikooseilla.LounasSuola toinen lihalieme. Meren antimisalaatti.Kasvissyöjä borscht. Kalkkuna-guljassi-linssillä.VälipalaSuolaton juusto ja lasi kefiriä.Vihanneskaali rullina.päivällinenPaistettuja vihanneksia hienonnettu kalkkuna.Sokeriton kuivattu hedelmäkompotti. Pehmeästi keitetty muna.

Kolmas päivä

AamiainenKaurapuuro omenasoseen kanssa ja makeutettu stevialla, lasi sokeritonta jogurttia.Matalarasvainen juustojuusto tomaateilla. tee.2 aamiaistaTuore aprikoosi smoothie marjoilla.Vihannesviini ja 2 viipaletta kuorittua leipää.LounasKasvispata vasikanlihalla.Viskoosi helmen ohrakeitto maitoa. Vasikanlihan höyrytettyjä nyyttejä.VälipalaRaejuusto maidolla.Maitoa haudutettuja hedelmiä.päivällinenTuore kurpitsa-, porkkana- ja hernesalaattia.Haudutettu parsakaali ja sieniä.

Neljäs päivä

AamiainenTäysjyväleipä, vähärasvainen juusto ja tomaattihampurilainen.Pehmeästi keitetty muna. Lasillinen sikuri maitoa.2 aamiaistaHöyrytettyjä vihanneksia hummuksella.Hedelmät ja marjat, vaahdotettu tehosekoittimella kefirin kanssa.LounasVihanneskeitto, selleri ja vihreät herneet. Hienonnettu kananliha ja pinaatti.Kasvissyöjäkaali keitto. Helmi ohrapuuroa kalan turkin alla.VälipalaRaaka mantelilla täytetyt päärynät.Squash-kaviaari.päivällinenLohta, pippuria ja luonnollista jogurttisalaattia.Keitetyt kananrinnat munakoisolla ja selleri-guljašilla.

Viides päivä

AamiainenHöyrytetty tuore luumu sose kanelilla ja stevia. Heikko kahvi ja soijaleipä.Itäneet jyvät luonnollisella jogurtilla ja terävällä leivällä. kahvi.2 aamiaistaSalaatti keitettyä munaa ja luonnollista kurpitsakaviaaria.Marjahyytelö.LounasKukkakaali - parsakaali - sosekeitto. Naudanlihapihvi, hunajajauhetta ja tomaattia.Sieni liemi kasviksia. Lihapullot haudutettua kesäkurpitsaa.VälipalaVähärasvainen raejuusto marjakastikkeella.Lasillinen vihreää teetä. Yksi omena.päivällinenHöyrytettyjä parsa papuja ja kalan lihapullia luonnollisessa vihreässä kastikkeessa.Salaatti tomaattia, yrttejä ja raejuustoa.

Kuudes päivä

AamiainenVähärasvainen juusto ja 2 viipaletta täysjyväleipää. Oranssi tuore.Riisi leseet maidon ja marjojen kanssa.2 aamiaistaRaaka punajuuri, sinappiöljy ja pähkinäsalaatti.Hedelmäsalaattia pähkinöillä. Ruokavalio leipää.LounasHauki ahvenkeitto villiriisiä. Paistettu avokado juustomassalla.Keitto naudanlihapullia ja happea.VälipalaTuoreet marjat, vaahdotettu maitorasvaisella maidolla.Zrazy porkkanoista ja raejuustoista, vihannesmehu.päivällinenPaistettu punasipuli viiriäismunien munakas.Höyrytettyä kalaa kurkkua, pippuria ja tomaattisalaattia.

Seitsemäs päivä

AamiainenJuusto-porkkana-suflee, heikko tee.Tuorejuustolaatikko. Marja tuore.2 aamiaistaLämmin salaatti tuoretta selleriä, päärynää ja kahvikarbi.Leseleipähampurilainen kastettu silli ja salaatti.LounasKylmä pinaatti keitto. Kypsennettyä kaninfileet ruusukaalilla.Papukeitto toisessa lihaliemessä. Sienihöyrytetty kotletti.VälipalaPuff hedelmä jälkiruoka mascarpone.Lasi kefiriä.päivällinenPaistettua turskaa ja vihreää salaattia.Hauki ahvenfilee tuoreilla vihanneksilla.

Sokerin korvikkeet

Tämä kysymys on edelleen kiistanalainen, koska diabeetikoilla ei ole akuuttia tarvetta heille, mutta he käyttävät niitä vain tyydyttääkseen maku-mieltymyksensä ja tapansa maistaa ruokia ja juomia. Periaatteessa ei ole keinotekoisia ja luonnollisia sokerikorvikkeita, joiden turvallisuus on 100% todistettu. Heille tärkein vaatimus on verensokerin nousun tai indikaattorin pienen nousun puuttuminen.

Tällä hetkellä tiukalla verensokerin valvonnalla 50% fruktoosia, steviaa ja hunajaa voidaan käyttää makeutusaineina.

Stevia

Stevia on monivuotisen stevia-kasvin lehdistä valmistettu lisäosa, joka korvaa sokerin ilman kaloreita. Kasvi syntetisoi makeita glykosideja, kuten steviosidi, aine, joka antaa lehtiä ja varret makea maku 20 kertaa makeampi kuin sokeri. Voidaan lisätä valmiisiin aterioihin tai käyttää ruoanvalmistukseen. Stevia uskotaan auttavan haiman toiminnan palauttamisessa ja auttavan oman insuliininsa tuottamisessa vaikuttamatta verensokeriin.

WHO: n asiantuntijat hyväksyivät virallisesti makeutusaineena vuonna 2004. Päivittäinen annos on enintään 2,4 mg / kg (enintään 1 ruokalusikallinen päivässä). Lisäravinteen liiallinen käyttö voi johtaa myrkyllisiin vaikutuksiin ja allergisiin reaktioihin. Saatavana jauheena, nestemäisinä uutteina ja tiivistetyinä siirapeina.

Fruktoosi

Fruktoosi 50%. Insuliinia ei tarvita fruktoosin metaboliaan, joten se on tässä suhteessa turvallista. Sillä on 2 kertaa vähemmän kaloripitoisuutta ja 1,5 kertaa enemmän makeutta verrattuna tavalliseen sokeriin. Matala GI (19) eikä aiheuta nopeaa verensokerin nousua.

Kulutusaste on enintään 30–40 grammaa. päivässä. Kun kulutetaan yli 50 g. fruktoosia päivässä, maksan herkkyys insuliinille heikkenee. Saatavana jauheena, tabletin muodossa.

Luonnollinen mehiläinen hunaja. Sisältää glukoosia, fruktoosia ja pienen määrän sakkaroosia (1-6%). Insuliini on välttämätöntä sakkaroosin aineenvaihdunnalle, mutta tämän sokerin pitoisuus hunajassa on merkityksetöntä, joten kehon kuormitus on pieni.

Runsaasti vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita, parantaa immuunisuutta. Kaiken tämän kanssa se on korkeakalorinen hiilihydraattituote, jolla on korkea GI (noin 85). Lievässä diabeteksessä 1-2 teehunajahunaa ja teetä päivässä on sallittua aterioiden jälkeen, hitaasti liukenevana, mutta ei lisää kuumaan juomaan.

Endokrinologit eivät tällä hetkellä suosittele lisäravinteita, kuten aspartaamia, ksylitolia, sukklamaattia ja sakkariinia, sivuvaikutusten ja muiden riskien vuoksi..

On ymmärrettävä, että hiilihydraattien imeytymisnopeus samoin kuin elintarvikkeiden sokeripitoisuus voivat poiketa keskimääräisistä laskennallisista arvoista. Siksi on tärkeää seurata verensokeria ennen ateriaa ja 2 tuntia aterian jälkeen, pitää ruokapäiväkirjaa ja löytää siten ruokia, jotka aiheuttavat yksittäisiä verensokerin piikkejä. Valmiiden aterioiden GI: n laskemiseksi on helpompaa käyttää erityistä laskinta, koska keittotekniikka ja erilaiset lisäaineet voivat lisätä merkittävästi lähtötuotteiden alkuperäistä GI-tasoa..

Ruokavalio vanhuksille, joilla on diabetes

Diabetesruokavalio on ainoa toimenpide, jota voidaan noudattaa riittävän elämänlaadun ylläpitämisen varmistamiseksi. Tällaista ruokaa ei voida kutsua jotain hyvin yksinkertaista, mukaan lukien vain pienet rajoitukset. Mutta se ei myöskään vaadi kulinaarisia nautintoja. Voit tottua ruokavalioon, jos tietenkin ensisijaisena tavoitteena on ylläpitää mielen selkeyttä ja kärsiä vähemmän kipua ja aistihäiriöitä koko kehossa niin kauan kuin mahdollista.

Oikean vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattaminen sairauden alusta lähtien antaa verisuonille olla menettämättä muotoaan. Tällä tavalla voit paitsi ylläpitää iäkkäiden sukulaisten hyvää elämänlaatua myös suojata häntä verisuoni-onnettomuuksilta - aivohalvauksilta ja sydänkohtauksilta. Ja jos diabetes mellitusella ei ole vaikeaa etenemistapaa, niin se voidaan hallita vain yhden oikean ruokavalion koostumuksen avulla, eli tehdä ilman sokeria vähentäviä lääkkeitä.

Diabetes mellitus ja sen ominaisuudet vanhuksilla

Vanhusten diabetes mellituksella on omat erityispiirteensä sekä kehityksen syiden ja mekanismien että oireiden suhteen. Kiinnitä huomiota tähän!

Vanhusten diabeteksen syyt

Vanhuudessa kehittyvässä diabetes mellituksessa yksi pääasiallisista syistä on vatsarasvan kertyminen. Tämä tapahtuu väärän ravinnon seurauksena (joskus johtuen muiden sairauksien, kuten keliakiata, ruokavalioiden noudattamisesta), lisämunuaisten, kilpirauhanen sairauksista. Yleensä diabeteksen kehittymiseksi niiden on tapahduttava geneettisen taipumuksen taustalla.

Ylimääräinen vatsarasva ei ole vain kosmeettinen virhe, vaan "suunnittelematon" hormonaalinen elin, jonka vuoksi eri kudosten solut eivät enää "ymmärrä" insuliinikomentoja. Haima yrittää korjata tilanteen tekemällä lisää insuliinia. Ja jos tämä tilanne jatkuu pitkään, rauhas on ehtynyt ja lopettaa tämän hormonin syntetisoinnin ollenkaan. Tässä tapauksessa ilman insuliinin lisäämistä ei ole mahdollista kompensoida tilaa..

Puhuimme juuri tyypin 2 taudista, joka on yleisempää vanhemmilla ihmisillä. Vanhempien diabetes mellitus voi tietysti olla tyyppi 1. Tämän taudin aiheuttaa haiman niiden solujen tappio, jotka tuottavat insuliinia omilla vasta-aineillaan. Tässä tapauksessa kudokset ymmärtävät normaalisti tämän hormonin, mutta siitä puuttuu kovasti..

Yli 60-vuotiaana diabetes voi kehittyä ilman ylipainoa. Tutkijoiden mukaan tämä johtuu ikään liittyvästä kudosherkkyyden vähentymisestä insuliinille ja myös haiman vähentämästä tämän hormonin tuotantoa. Miksi insuliiniresistenssi ilmaantuu iässä, riippumatta siitä, vaikuttaako elämäntapa vai ei, ei ole täysin selvää. On tiedossa, että diabeteksen riski ikääntyneellä kasvaa, jos hän:

  • syö korkeakalorisia ruokia, joissa on runsaasti rasvaa ja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, mutta vähän proteiineja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Seurauksena on, että tällainen ruoka imeytyy nopeasti, ja hyvin pian henkilö tuntee taas nälän;
  • pakotettu ottamaan tiatsididiureetteja, sepelvaltimoiden ja verenpainetaudin torjunta-aineita ryhmästä beetasalpaajia ("Nebilet", "Corvitol", "Anaprilin", "Metoprolol"), hormoneja, glukokortikosteroideja, mielenterveyden häiriöiden hoitoon tarkoitettuja lääkkeitä. Luettelossa mainitut lääkkeet vaikuttavat hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaan;
  • johtaa hypodynaamiseen elämäntapaan, mukaan lukien, jos hän valehtelee tuki- ja liikuntaelimistön, sydämen, keuhkojen tai muiden elinten sairauksien vuoksi. Tämä selitetään seuraavasti: fyysinen passiivisuus vähentää lihaskudoksen määrää, mikä johtaa lisääntyneeseen insuliiniherkkyyteen;
  • jolla on glukosinaasigeenin puutos, minkä seurauksena haima lakkaa tuntemasta mahassa suolistossa kulkevien yksinkertaisten hiilihydraattien vaikutusta ja tuottaa vasteena niihin insuliinia.

Lisäksi vanhemmilla ihmisillä inkretiinien, hormonien kaltaisten aineiden, joita syntyy ruoansulatuskanavassa ruoan saapuessa siihen, määrä laskee. Inkretiinit lisäksi "muistuttavat" haimaa valmistamasta insuliinia ruokavaliohiilihydraattien hajottamiseksi. Ja jos heitä on vähän tai haima menettää reseptoreita heille, myös insuliinintuotanto kärsii..

Diabetes mellituksen kliinisen kuvan ominaisuudet

Vanhusten diabetes mellitus ei etene samalla tavalla kuin nuorilla: sille on tunnusomaista oireeton kulku, ilman kutinaa, janoa tai tiheämpää virtsaamista. Tämä johtuu siitä, että aivojen reseptorit toimivat yhä vähemmän iän myötä ja henkilö ei tunne janoa tai ihon kutinaa. Tämä on erittäin vaarallista: glukoosi houkuttelee ja poistaa paljon nestettä virtsasta - ihminen ei tunne janoa - ei lisää kulutetun nesteen määrää - ei vain kuivumista, vaan myös hyperosmolaarista tilaa, joka voi muuttua hyperosmolaariseksi koomaksi..

Vanhempien ihmisten diabetekseen tyypillisten subjektiivisten tuntemusten puuttuminen voi liittyä todellisuuden tietoisuuden muutokseen (etenkin dementiassa). Sitten vanhukselle tuntuu usein halu käyttää wc: tä tai jano, mutta ne eivät aiheuta hänelle ahdistusta ja halua ilmoittaa siitä lääkärille tai sukulaisille..

Kun vanhemmalla sukulaisellasi tulee heikkous, lisääntynyt väsymys, muistiongelmat, näkökyvyn heikkeneminen, sinun ei tarvitse heti ajatella Alzheimerin tautia. On välttämätöntä sulkea pois diabetes mellitus ja sängyssä oleva potilas - lisäksi tutkittava kongestiivisen keuhkokuumeen varalta.

Diabetes mellitus on vaarallinen paitsi kohonneiden verensokeriarvojen suhteen: on tilanteita, joissa tämä hiilihydraatti laskee voimakkaasti - hypoglykemia asettuu, ja se on erittäin hengenvaarallinen. Hypoglykemia kehittyy, jos henkilö on injektoinut itselleen suuremman määrän insuliiniannosta kuin mitä tarvitaan, tai joi hypoglykeemistä lääkettä tai injektoi insuliinia ja unohti syödä.

Pienimmässä hypoglykemian epäilyssä ihmisen on mitattava sokeritasonsa kot glukometrimittarilla. Jos häntä ei ole siellä, soita ambulanssille ja anna samalla kiireellisesti jotain makeaa. Se voi olla lusikallinen hunajaa tai sokeria, mitä tahansa karkkia tai makeita evästeitä.

Mitä tapahtuu ilman insuliinia

Jos tietyt solut eivät tunne insuliinia tai jos tämä hormoni tulee erittäin pieneksi, kehossa tapahtuvat seuraavat prosessit:

  • Maksa, rasvakudos ja lihakset menettävät kykynsä käyttää verensokeria energiaa varten. Tämän takia rasva- ja lihassolut hajoavat. Aminohapot ja rasvahapot pääsevät verenkiertoon, ja maksa muuttaa ne ketonikehoiksi - aineiksi, jotka antavat keholle energiaa, mutta ovat sille myrkyllisiä..
  • Veren glukoosimäärä kasvaa, mikä kykenee houkuttelemaan nestettä itseensä. Verisuonten veden määrä kasvaa - verenpaine nousee ja munuaisten toiminta paranee.
  • Jos glukoosia on paljon, se erittyy munuaisten kautta. Glukoosin lisääntyminen virtsassa lisää myös virtsan määrää, ja tämä on täynnä kuivumista ja välttämättömien aineiden (magnesium, kloori, kalsium, fosfaatit, kalium ja natrium) menetystä kehosta..
  • Elektrolyyttien puute heikentää sydämen toimintaa.
  • Korkean glukoositason pitkittynyt olemassaolo heikentää halkaisijaltaan vaihtelevien valtimoiden työtä, minkä seurauksena kaikki sisäelimet kärsivät, erityisesti silmien verkkokalvo, alaraajat (gangreeniin asti), munuaiset, aivot, sydän, nivelet, erikokoiset hermot..

Ruokavalion tavoitteet

Diabetesruokavalion tulisi kompensoida insuliinin puutteesta johtuvia häiriöitä eli seuraavien tavoitteiden saavuttamiseksi:

  • tarjota veressä vakio ja ei korkea glukoosin ja yksinkertaisten hiilihydraattien pitoisuus ilman teräviä lisäyksiä, joka on haitallista verisuonille ja haimalle, mikä tämän vuoksi toimii "kulumiseen";
  • Edistä painonpudotusta ja tarjoaa samalla tarpeeksi energiaa vanhuksen siirtämiseen, koska liike taistelee kudosten herkkyyden suhteen insuliiniin. Tämä sanelee tietyn määrän kaloreita;
  • toimita keholle tarvittava määrä vitamiineja, elektrolyyttejä ja hivenaineita;
  • Tarjoa keholle "rakennusmateriaalia" - proteiineja, jotka estävät oman lihaksensa tuhoutumisen aiheuttaen hormonien, entsyymien ja immuunimolekyylien puutoksen. Tässä tapauksessa proteiinien tulisi olla tietty määrä, jotta munuaiset ja nivelet eivät vahingoitu vielä enemmän;
  • estää ummetusta, äläkä aiheuta stressiä maha-suolikanavasta, johtaen ripuliin;
  • toimita keholle tarpeeksi nestettä niin paljon kuin sydämen ja munuaisten kunto sallii. Näitä ovat vesi, makeuttamattomat teet, keitot, kompotit ja hedelmäjuomat.

Ruokavalion periaatteet

Diabeteksen ruokavaliota kutsutaan "taulukko numero 9". Se perustuu seuraaviin perusperiaatteisiin:

  1. Ruoka tulisi kuluttaa pieninä erinä.
  2. Suositeltava 5 ateriaa päivässä 3 tunnin kuluttua. Koko päivittäinen hinta jaetaan tällä tavoin 4 vastaanoton kesken: 25% aamiaiselle, 30% lounaalle, 10% iltapäivätee, illallinen - 25%. Ennen nukkumaanmenoa vanhusten on annettava vain lasillinen kefiriä tai makeuttamatonta jogurttia (niin, että ruokavaliosta on 10%). Jos perheenjäsenesi on masentunut, jaa ateriat seitsemäksi aterioksi, jotta he voivat käsitellä niitä..
  3. Yritä valmistaa ruokaa ottaen huomioon potilaan makuasetukset: hän ei voi silti tehdä paljon asioita, ei ole välttämätöntä, että sallitun ruoan tulee tulla voiman kautta (jos henkilö tietysti on selkeässä tietoisuudessa).
  4. Ruokia valmistetaan joko keittämällä tai leipomalla. Muhenna tuotteita harvemmin, paista - kielletty.
  5. Kaloripitoisuus lasketaan tietyn henkilön päivittäisten tarpeiden perusteella. Keskiverto:
    • 60–75-vuotiailla miehillä se on 2300 kcal / päivä;
    • 60–75-vuotiaille naisille - 2100 kcal / vrk;
    • yli 75-vuotiaille miehille - 2000 kcal / päivä;
    • 75-vuotiaille ja sitä vanhemmille naisille - 1950–2000 kcal / vrk;
    • lievä liikalihavuus - 1800 - 1900 kcal / päivä;
    • sänkyyn - 1800 kcal / päivä.

Laskenta voidaan tehdä eri tavalla. Normaali fyysinen henkilö tarvitsee 25 kcal painokiloaan kohti. Jos lihavuus on I-II astetta, vaaditaan 17 kcal / kg ihanteellista ruumiinpainoa (laskettuna kaavalla, miinus 100 tai muu) ruumiinpainoa päivässä. Lihavuus III-IV -aste vaatii 15 kcal / kg ihannepainoa.

  • Valikko on koottu leipäyksiköiden ja elintarvikkeiden glykeemisen indeksin perusteella.
  • Kaikki makeiset on suljettava pois: hillo, sokeri, kakut, halva, tiivistemaito. Voit käyttää ksylitolia, sorbitolia, aspartaamia tai fruktoosia makeutusaineena, mutta vain lääkärisi hyväksymä määrä.
  • Potilaan täytyy syödä enintään 30 g rasvaa päivässä. Se voi olla oliivi tai voi, mutta majoneesin, margariinin, savustettujen makkaroiden tai pekonin muodossa olevaa rasvaa ei pidä ottaa vastaan..
  • Voit syödä leipää, mutta vain mustaa.
  • Liha, siipikarja ja kala tulisi syödä vähintään kerran päivässä, mutta vain keitetyt tai paistetut. Niiden tulisi olla vain vähärasvaisia ​​lajikkeita (ilmoitetaan jäljempänä). Jos ikääntynyt henkilö kieltäytyy kuluttamasta niitä hammasongelmien takia, nämä ruuat tulee jauhaa tehosekoittimella..
  • On välttämätöntä sulkea pois kolesterolirikkaat elintarvikkeet. Nämä ovat sivutuotteita, kuten munuaiset, utarat; sian - ja lampaanliha. Haudutettua kana- tai naudanmaksaa sekä munia sisältyy ruokavalioon kerran 7 päivän välein.
  • Kala-, liha- tai sieniliemipohjaiset keitot - enintään 2 kertaa viikossa. Loppuaikaan - vihannes- ja maitokeittoja.
  • Elintarvikkeita, kuten kuivattuja hedelmiä, banaaneja, rusinoita, makeita marjoja ja hedelmiä, tulee antaa vain hoitavan endokrinologin kanssa..
  • Voit lisätä luonnollisia mausteita. Ne "peittävät" suolan vähenemisen ruokavaliossa.
  • Lämpimät kuin kylmät juomat ovat parempia: ne imeytyvät paremmin.
  • Yritä ruokkia ikääntynyttä sukulaistasi vähintään 600 grammaa vihanneksia päivittäin. On suositeltavaa sisällyttää mahdollisimman monta keitettyä vihannesta, ei raakoja vihanneksia. Näitä ovat kurkut, kaali, munakoisot, kesäkurpitsa ja kurpitsa, kurpitsa, paprikat, tomaatit. Perunat on rajoitettava.
  • Voit syödä maitotuotteita. Tuorejuusto, joka tukee maksaa ja estää sitä korvaamasta rasvasolujaan, on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon.
  • Voit syödä vihanneksia, valkosipulia ja piparjuuria, mutta et voi syödä sinappia.
  • Kulutetun sitruunan ja karpalon määrää ei ole rajoitettu.
  • Alkoholin saanti sekä rasvaisten, mausteisten, savustettujen ja suolaisten ruokien käyttö on ehdottomasti kielletty..
  • Ruokavaliota on noudatettava tarttuvien tai muiden sairauksien aikana.

    Ruoan vitamiinit ja hivenaineet

    Kuten jo mainittiin, vitamiinien on oltava läsnä ruoassa. Mutta dieetissä on pieniä vivahteita, jotka ovat tärkeitä:

    1. vanhuudessa vitamiinien imeytyminen ruuansulatuksesta heikkenee;
    2. monet lääkkeet, joita ihminen pakotetaan ottamaan heikentävät edelleen vitamiinien pääsyä maha-suolikanavasta vereen.

    Luettelemme mitä vitamiineja ikääntynyt ihminen erityisesti tarvitsee ja mihin ruokaan ne sisältyvät.

    VitamiiniMihin sitä tarvitaanMitä sisältyy siihen, mitä potilas voi
    Se on antioksidantti, joka suojaa ikääntyneiltä ihosyöpiltä ja vaikuttaa näön laatuunPersikat, meloni, kurpitsa, paprikat, perunat, porkkanat, avokado, aprikoosi, parsakaali, kova juusto, munat, maksa, kala
    DSe on välttämätöntä luukudoksen kalsiumin imeytymiselle ja osteoporoosin estämiselleKasviöljyt, kananmunan keltuainen, naudan maksa (kerran viikossa) ja naudanliha
    EAntioksidantti, joka estää hapen haitallisia vaikutuksia. Toimii C- ja B3-vitamiinien, seleenin ja glutatioonin kanssa. Suojaa ihoa ultraviolettisäteilyn karsinogeenisilta vaikutuksilta, estää linssin sameutta ja verkkokalvon rappeutumista. Hän on mukana muistin vahvistamisessa; parantaa hiilihydraattien aineenvaihduntaa; vähentää diabeteksen komplikaatioiden kehittymisen riskiä. Se vähentää myös ateroskleroottisten plakkien muodostumisnopeuttaMaito, kasviöljyt (erityisesti oliivi), salaatti, vehnänalkio
    CSe on myös antioksidantti. Tärkeää verisuonten normaalin tilan ylläpitämiselle, niiden haurauden ja verenvuodon vähentämiselle, hidastaa kaihien muodostumista, vähentää insuliiniresistenssin tasoa, vähentää glykoidun hemoglobiinin tasoaRuusunmarjat, vadelmat, sitrushedelmät, mansikat, tomaatit, parsakaali, valkokaali, sipulit, porkkanat, kurkut, punajuuret, nauriit
    LipoiinihappoAntioksidantti. Käytetään diabeteksen hermovaurioiden hoitoonNaudanliha, valkoinen kaali, maito, riisi, pinaatti, naudan maksa, parsakaali, punajuuret, porkkanat, palkokasvit
    B12Se on välttämätöntä hematopoieesille, proteiinien ja nukleiinihappojen synteesille. Estää sisäelinten rasvan rappeutumistaJuustot: hollantilainen, Poshekhonsky, venäjä, cheddar, fetajuusto, sardiini, naudanliha, kananmunat, maksa, kefiiri
    B6Se on tärkeä proteiinin aineenvaihdunnalle, hemoglobiinisynteesille. Kun proteiinin saanti lisääntyy diabetes mellituksen yhteydessä, tämän vitamiinin tarve kasvaa samanaikaisestiPaprika, kana, maksa, tyrni, granaattiomena, tonnikala, pavut, hirssi
    B1Välttämätöntä hiilihydraattien polttamisessa. Se ei usein riitä diabetes mellituksen hoidossa. Estää sydän- ja verisuonivaurioita diabeteksen yhteydessäHirssi, kaurahiutaleet, ruisleipä, pavut, maksa, pinjansiemenit, maissi
    HSillä on insuliinin kaltaista vaikutusta. Diabetes ei usein riitäKananmunat, kaurajauho, herneet, tyrni, kananliha, juusto, maissi
    SeleeniSe on osa tärkeimpiä antioksidantteja - glutationiperoksidaasia. Seleenin puute johtaa rappeuttaviin muutoksiin haimassa, munuaisissa ja maksassa. On diabeteksen vastainen vaikutusPavut, vehnä, herneet, ohrajauhot, munat, pistaasipähkinät, mantelit
    KromiPystyy alentamaan verensokeriarvoja; vähentää makeisten himoa. Seleenin puutteessa insuliiniresistenssi kasvaaKarppi, punajuuret, lohi, helmi ohra, maksa, katkaravut
    SinkkiStimuloi insuliinin tuotantoa, lisää ihon ja limakalvojen paikallista immuniteettia, minkä seurauksena haavat paranevat paremmin (ja tämä on erittäin tärkeää diabeteksen yhteydessä)Sienet, kurpitsansiemenet, juusto, maapähkinät, ohrajauhot, pavut, tattari, vehnäpuurot, osterit
    MangaaniPelkästään mangaanivaje aiheuttaa tyypin 2 diabeteksen ja rasvamaksan, koska tämä aine aktivoi insuliinin synteesiin osallistuvia molekyylejäJuurikkaat, sienet, pinaatti, pistaasipähkinät, salaatti, maksa, valkosipuli, hasselpähkinät

    Usein heistä rikas elintarvikkeiden kulutus ei riitä tyydyttämään vitamiinien ja mikroelementtien tarvetta. Kysy endokrinologilta mitä testejä voit tehdä selvittääksesi, onko näillä aineilla puutteita kehossa ja onko sinun otettava ne pillereinä.

    Ruoat, jotka muodostavat ruokavalion

    Diabetesruokavalion tulisi koostua niistä ruokia, jotka on ilmoitettu sarakkeessa "Voit", joskus voit käyttää ruokaa osiosta "Raja".

    voidaRajaSe on mahdotonta
    Ensimmäiset kurssit: kasvissyöjä- ja meijerikeitto, kaali keitto, vihreä boršsi ilman lihaliemettä, keitto lihapullilla, suolakurkku, okroshka, boršsi, punajuuriVoi - jopa 15 g / päiväEnsimmäiset kurssit ensimmäisellä lihaliemellä, maitokeitto mannassa
    Leipä: ruis, leseetKasviöljyt - jopa 15 g / päiväTuore valkoinen leipä, leipomotuotteet
    Liha: vähärasvainen naudanliha, kani, vasikanliha, kalkkuna, kanaMaksa 100 g - kerran viikossaLiha: ankka, sianliha, lammas, muhennos
    Keitetyt ja hyytelöityt kalat: hauki, kummeliturska, pollock, karppi, hauki, kampelaValkoinen leipä - enintään 130 g / päiväSäilykkeet - mitä tahansa
    Puuro: tattari, kaurajauho, hirssi, ohra, helmi ohraSmetana - enintään 40 g / päiväManna- ja riisipuuroa, pikapuuroa
    Vihannekset: kaikki paitsi perunat. Suositaan keitettyjä tai haudutettujaMunat - enintään 2 viikossaHedelmät: persikat, mandariinit, viikunat, kuivatut hedelmät, rusinat, päivämäärät, viinirypäleet, vesimeloni
    Hedelmät: aprikoosit, appelsiinit, omena, päärynä, luumu, ananasKala-, liha- ja sieniliemiin perustuvat keitot - 1-2 kertaa viikossaMakeiset: sokeri, karkit, kakut, leivonnaiset, hillo, jäätelö
    Makeiset: hedelmäpuikot ja hyytelöt ksylitolilla ja sorbitolilla, hedelmähyytelö fruktoosillaPerunat - enintään 200 g 2 kertaa viikossaJuomat: hiilihapot juomat, virvoitusjuomat, kvass, alkoholijuomat, kauppajuomat
    Juomat: sikuri, yrttiteet, heikko tee ja kahvi, maito on mahdollista; heikko ruusunmarjan keittäminen, kompotit ksylitolilla tai sorbitolilla, vastapuristettu omena-porkkanamehu, kurpitsamehuKeitetyt makkarat ja makkaratRasvat: margariini, kulinaari, laardi
    Meijerituotteet: maito, kefir, vähärasvainen ja puolirasvainen raejuusto, jogurtti, suolaton juusto, vähärasvainenNaudanlihan kieliSavustetut makkarat
    Palkokasvit: soijapavut, pavut, linssit, herneetJogurtti hedelmälisäaineillaMeijerituotteet: juustojuustot ja juustomassat, kerma, suolatut kovat juustot
    Luonnolliset arominvahvennukset: piparjuuri, valkosipuliHunajaKalat: rasvaiset lajikkeet, suolatut kalat,
    Marjat: kirsikka, vadelma, karviainen, mustikka, herukka, mansikka, karpalo, mustikkaMusta ja punainen paprikaPuolivalmisteet, jopa kotitekoisia (nyytit, nyytit, kaali-rullit)
    VehreysSinappiKastikkeet, majoneesi, ketsuppi
    Salaatti, raparperiPastaKalakaviaari
    Meren antimet: rapuja, kalmariaSuolattuja ja suolakurkkuarasva
    Keitot nuudelilla ja papuillaPikaruoka
    pähkinät

    Ruokavalio 9a

    Tämä ruokavalio on tarkoitettu lievän diabeteksen ja liikalihavuuden yhdistelmälle. Sillä on seuraavat säännöt:

    • kuluttaa enintään 1650 kcal päivässä;
    • ateriat - 5 kertaa päivässä;
    • nesteet - noin 7 lasillista päivässä, jos sydämen ja munuaisten kunto sallii;
    • 1 banaani päivässä - voit;
    • voit dieetti kinkku ja ruokavalio makkaraa.

    Vakava liikalihavuus

    Tässä tapauksessa ruokavalioon tehdään seuraavat muutokset:

    • suolaa ja mausteita - vähimmäismäärä;
    • leipä on mahdollista, mutta vain ruis ja leseet;
    • sivutuotteet ovat kiellettyjä;
    • kerma, kaikki juustotuotteet, lisäaineita sisältävät jogurtit eivät kuulu tähän luokkaan;
    • ei pastaa, ohraa, herneitä.

    Leipäyksikkö

    Valikko tehdään ottaen huomioon viljayksiköt (XE). Diabeetikoiden reseptikirjoissa kaikki reseptit on merkitty näitä yksiköitä ajatellen.

    1 XE = 12-15 g hiilihydraatteja, joiden rinnastamiseen elimistö tarvitsee 2 yksikköä insuliinia. Se:

    • ohut viipale vehnäleipää (tästä nimitys "leipäyksikkö");
    • 2 rkl puuroa;
    • 3 keskikokoista porkkanaa;
    • 1 keskikokoinen perunan mukula;
    • 1,5 rkl vermiselli;
    • 1 keskipitkä juurikas;
    • 1 päärynä;
    • 1 oranssi;
    • 1 persikka;
    • ½ banaania;
    • ½ granaattiomenahedelmiä;
    • 200 g marjoja: vadelmia, kirsikoita, mansikoita, herukoita, metsä mansikoita, mustikoita.

    Kerralla voit syödä lautasen, joka sisältää enintään 7 XE.

    Glykeeminen indeksi

    Tämä on tavanomainen luku, joka osoittaa, kuinka nopea ja suuri verensokerin nousu tapahtuu tietyn tuotteen kulutuksen jälkeen. Mitä korkeampi se on, sitä korkeampi "hypätä", ja sitä haitallisempi se on keholle.

    Diabetesruokavalio sisältää vain ruokia, joiden glykeemistä indeksiä kutsutaan matalaksi (enintään 40). Ruoat, joiden glykeeminen indeksi on keskimäärin (40–70), voidaan syödä vain satunnaisesti:

    Glykeeminen indeksiTuote
    kymmenenSalaattia, tomaattia, valkosipulia, sipulia, vihreää paprikaa, valkokaalia ja parsakaalia, munakoisoa
    15saksanpähkinä
    20Maapähkinät, aprikoosit, fruktoosi
    22Tumma suklaa, säilötyt soijapavut, luumut, kirsikat, greipit, helmi ohra
    kolmekymmentäOmenat, persikat, soijamaito ja 2% lehmänmaitoa
    35Porkkanat, kuivatut aprikoosit, päärynät, appelsiini, luonnollinen jogurtti
    40Ruis- ja vehnäleipää, tuoreita omenoita tai appelsiineja ilman sokeria, maissijauhoja, vihreitä herneitä
    45Leseleipä
    48Sokeriton greippi ja viinirypälemehu, vihreät herneet (purkitettu), bulgur-rouhe
    50Pasta, spagetti, ruskea riisi, tattaripuuroa
    55Kaurajauhokeksejä, mango
    60Pizza juustoa ja tomaattia, lobio
    65Borodinoleipä, banaanit, kuoressa leivotut perunamukulat, meloni, manna
    70Nauri, hedelmäsirut, keitetty maissi, makea sooda, marmeladi, sokerihiilot

    Ruokaa, jolla on korkea indeksi, ei pidä kuluttaa. Nämä sisältävät:

    • vehnä puuroa;
    • vohvelit (jopa makeuttamattomat);
    • crisps;
    • mysli, jos ne sisältävät pähkinöitä ja rusinoita;
    • krakkausyksikkö;
    • munkkeja;
    • maissihiutaleet;
    • instant riisi;
    • Valkoinen leipä;
    • hunaja;
    • mehiläishoito tuotteet;
    • perunamuusia, myös jauhe;
    • päivinä;
    • valkoisesta ja maissijauhoista valmistetut astiat;
    • palsternakka;
    • olut;
    • kvass

    Päivän näytevalikko

    Joka päivä voit luoda valikon seuraavista tuotteista:

    PainoTuote
    250 gKaali
    240 gMusta leseä
    200 gOmenat, juustomaito, maito
    160 gSallitut lihalajit
    100 gSallittujen lajikkeiden kalat
    75 gPorkkanat (mieluiten keitetyt)
    50 gKaurapuuro, raejuusto
    40 gMatalarasvainen smetana
    25 gVehreys
    20 gtomaatit
    15 gvoi
    10 gMikä tahansa kasviöljy

    Näytevalikko viikon ajan

    maanantai

    Aamiainen (8:00). 3 rkl tattari yhdessä 4 rkl. oliivisalaattia, tomaattia, salaattia ja kurkkua, ja välipalaksi - 90 g vähärasvaista juustoa, teetä stevialla sokerin sijasta, 2 omenaa.

    Toinen aamiainen (11:00). Lasillinen tomaattimehua ja 1 siivu kevyesti suolattua leipää.

    Lounas (14:00). 200 g borssia vihannesliemessä ilman papuja, siivu mustaa leipää. 3 rkl ohrapuuroa + 5 rkl. + pala keitettyä kalaa.

    Katso myös:

    Iltapäivän välipala (17:00). Lasillinen mustikoita.

    Illallinen (20:00). 3 rkl kaurajauho kanan höyrytettyä kotlettiä. Sitruunateetä ilman sokeria

    tiistai

    08:00. 2 leipäviipaletta juustoa, 4 rkl. oliiviöljyllä maustettua tomaattisalaattia, salaattia ja kurkkua, ½ banaania.

    11:00. 200 g kasvissoseen

    14:00. 300 ml tattarikeittoa, 100 g keitetyt perunat yrtteillä ja 5 g voita, 4 leipää, 5 rkl. vihannessalaatti, sokeriton kompoti.

    17:00. 2 viipaletta ruokavalion keitetyt makkaraa lasillisella tomaattimehua

    20.00. 2 keskipitkällä höyrytettyä lihapullia kukkakaalihautolla. 200 ml vähärasvaista kefiiriä

    keskiviikko

    Aamiainen. 3 rkl kaurajauho siivu voita, tuorekaali salaatti porkkanoita, 3 leipää, vielä kivennäisvettä.

    Lounas. Stevia sitruunateetä, 1 persikka.

    Lounas. 400 g keittoa toisessa liemessä lihapullien kanssa; 100 g kovia nuudelia tomaatti-kurkkusalaattia ilman öljyä; 2 leipää. Hedelmäkompotti (lasin tilavuudessa) lisäämällä ksylitolia.

    Iltapäivällä välipala. 2 omenaa

    Illallinen. 1 keskipitkä keitetty peruna pestään lasilla vähärasvaista kefiiriä.

    torstai

    08:00. 2 rkl kaurajauho vedessä 100 g kaninmuhennuksella; oliiviöljyllä maustettua tuoreiden tomaattien ja kurkkujen salaattia, vähintään suolaa. Stevia yrttitee.

    11:00. 50 g kurpitsasosea makeutusaineella.

    13:00. 400 g vihanneskorttia. 100 keitettyä vasikanlihaa haudutettua kaalia.

    17:00. Höyrypannukakkuja vähärasvaisesta raejuustosta, piparmarjaliemenestä.

    20.00. Keitetty muna, haudutettuja vihanneksia: porkkanat, pavut, parsakaali; leseleipää, teetä ilman sokeria.

    perjantai

    Aamiainen. 3 rkl tattari ja 4 rkl. raastettu, suolattu ja maustettu keitetyllä punajuuriöljyllä valkosipulilla ja siivu pähkinällä. 1 viipale juustoa, 2 leipää, sokeriton kompoti.

    Lounas. Greippi (voidaan korvata appelsiinilla).

    Lounas. 400 g kalakeittoa toisessa liemessä, 4 rkl. kurpitsakaviaari, 2 kpl keitettyä kanaa. Makeuttamaton tee

    Iltapäivällä välipala. Hedelmäsalaatti, tee

    Illallinen. Merileväsalaatti porkkanoilla, ohrapuurolla, lasillinen kefiriä.

    lauantai

    08:00. 4 rkl kaurajauhopuuroa, 2 kpl kaninlihaa. Salaatti raastetuista omenoista ja porkkanoista, makeutettu sorbitolilla. Lasillinen teetä sitruunalla.

    11:00. 5 pientä aprikoosia.

    13:00. Tattarikeitto 400 g. 1 keitetty peruna kanan souffléa ja 1 tomaatti. Makeuttamaton hedelmäkompotti.

    17:00. 1 mandariini.

    20.00. 100 g nuudelia tomaattimehua, 2 kpl keitettyä kania.

    sunnuntai

    Aamiainen. Tatt Juustosta, porkkanoista ja omenoista valmistettu vuoka; 2 viipaletta kovaa juustoa; 3 leipää. Tee sitruunalla.

    Lounas. Oranssi.

    Lounas. Kasviskeitto papuilla. Pilaf haudutettua kanaa, kurpitsakaviaaria. Karpalomehu.

    Iltapäivällä välipala. Sekoita sallittuja hedelmiä. Vielä kivennäisvettä.

    Illallinen. 2 rkl tattari 1 premium-makkaraa; 2 leipää, lasi tomaattimehua. Ennen nukkumaanmenoa - 200 ml käynyt leivottua maitoa.

    Reseptiesimerkkejä

    Valikko voi vaihdella niin, että se ei aiheuta jatkuvaa vastenmielisyyttä ruokaan tai halua syödä vanhuksilla sukulaisilla. Tässä on esimerkki herkullisista ruuista, joita voit syödä diabeteksen kanssa.

    Kurpitsa muffinit

    Raasta 300 g tuoretta kurpitsaa hienossa raastimessa, lisää 2 munaa, 50 g sulatettua voita, 200 g vähärasvaista luonnollista jogurttia, ripaus suolaa. Sekoita huolellisesti. Lisää varovasti 2 rkl. kauran leseet ja ruokalusikallinen leivinjauhetta. Nyt mausteet: 2 ripausta kanelia ja vähän jauhettua inkivääriä. Sekoita. Huomaa: resepissä ei ole sokeria tai korvikkeita.

    Kaada saatu massa muotteihin täyttämällä niiden tilavuus ½. Paista 25 minuuttia 180 ° C: ssa.

    Omena smoothie pähkinöillä

    Yhdistä tehosekoittimen kulhoon ½ sellerivarsi, hienonnettu omena, kunnes se on hieno. Laimenna se 100 ml: lla vähärasvaista jogurttia, sekoita tasaiseksi ja kaada sitten laseihin. Ripottele juomaa hienonnettuja saksanpähkinöitä.

    "Olivier-salaatti"

    Tässä makkaran sijasta - rinta, majoneesin sijasta - vähärasvainen jogurtti. Siellä on myös 100 g papuja ja 1 omena, mutta ei perunoita.

    Pilko ja sekoita:

    • keitetty rinta,
    • 4 munaa,
    • paistettu 2 porkkanaa.

    Lisää raastettu omena ja kokonaiset pavut. Mausta salaatti seoksella, jossa on 100 g jogurttia ja 1 tl. sinappi.