Sivusto puutarhasta, kesäasunnosta ja huonekasveista.

Selleri on niin runsaasti ravintoaineita, että haluaisin kutsua sitä ihmeelliseksi ja kehottaa kaikkia sisällyttämään sen ruokavalioonsa

© Tekijä: YULIA POPOVA, VERA MAKAROVA. KUVA VADIM ZHADKO, OLEG KULAGIN

KAIKKI TÄTÄ TÄMÄN ARTIKKELIN Tarvitset, on täällä >>>

KELERIA (Apiumgraveolens) on viljelty muinaisista ajoista lähtien: ensin koriste- ja rituaalikasvina (Egyptissä, Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa) ja myöhemmin lääke- ja ruokakasvina. Euroopassa sitä alettiin viljellä laajasti 1500-luvulla, Venäjällä - 18-luvulla..

Kaikki osat ovat syötäviä ja ravitsevia - lehdet, petioles ja juuret. Suunniteltuun syömiseen perustuen selleriä on kolme tyyppiä..

Lehti selleriä kasvatetaan vihanneksia varten. Sen juuri on pieni ja haarautunut, mutta lehdet ovat herkkiä, tuoksuvia ja muodostuneita suurina määrinä. Ne leikataan joskus pieniksi paloiksi ja käytetään ruokien koristamiseen, lisätään salaattiin, keittoon tai kastikkeeseen.

Juuriviljelmiä kasvatetaan juurikasvien ja viheriöiden talvella pakottamiseksi. Näiden lajikkeiden lehdet ovat kovia ja suurempia, niitä ei ole niin paljon. Juuriviljelyllä on tehokkaimmat parantavat ominaisuudet..

Tuoretta raastettua se on erityisen hyödyllistä, kun se yhdistetään raastettuihin raa'isiin omenoihin (suhde 1: 3), porkkanoihin ja mausteisiin yrtteihin.

Petiolate sellerilajikkeet muodostavat lihaisia ​​ja mehukkaita lehtivarret. Juuri- ja lehtimuodossa ne voivat olla ohuita tai onttoja. Petioles ovat vihreitä ja valkoisia, mutta nämä eivät ole erilaisia ​​lajikkeita: kasvi saa valkoisen värin, jos se kasutetaan, peittäen petioles maalla. Valkoisen sellerin maku on herkempi eikä niin karvas kuin vihreän sellerin maku, ja se kestää pidempään, joten sitä arvostetaan paljon enemmän.

Ruoanlaitossa selleri siemeniä käytetään mausteena. Esimerkiksi selleriumsuola valmistetaan sekoittamalla murskatut siemenet suolaan.

Äskettäin puristettu selleri mehu on hyvä kaikille ruoansulatushäiriöille, jos juot sitä 30 minuuttia ennen ateriaa. Juoma puhdistaa veren ja auttaa päästä eroon monista ihosairauksista (tehostamiseksi on suositeltavaa sekoittaa selleri mehua nokkosen ja voikukan mehuihin tai tehdä virkistäviä tuoreita mehuja appelsiinin, omenan, porkkanan kanssa).

Sellerin hyödylliset ominaisuudet

Selleri sisältää suuren määrän vitamiineja, proteiineja, mineraaleja ja aminohappoja, karoteenia, vitamiineja, foolihappoa, sokereita, eteerisiä öljyjä.

Sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuoni- ja hermostoon ja se on erityisen hyödyllinen vanhuksille, koska se parantaa vesisuolan aineenvaihduntaa raudasuolojen läsnäolon takia. Osoittautuu, että yksi teelusikallinen selleriimehua helpottaa lämmön kestämistä. Tutkijat ovat osoittaneet sellerin voimakkaan diureettisen vaikutuksen korkean kalium-, anioli- ja asparagiinipitoisuutensa ansiosta. Suositellaan kihti, reuma, öiset sairaudet ja urogenitaalinen järjestelmä.

Se ei vain paranna ruuansulatusta, vaan on kirjaimellisesti välttämätöntä ravinnollisessa ravinnossa: se on ”negatiivisen kalorin” tuote, eli keho kuluttaa enemmän energiaa sulattamaan melko karkeaa massaaan kuin saa. Uskotaan, että kaksi sellerivarsia sisältää 15% päivässä suositeltavasta Li-vitamiiniannosta ja 15% C-vitamiinia. Selleri lisää lisäksi fyysistä ja henkistä suorituskykyä, parantaa vartaloa, mikä vaikuttaa huomattavasti hiusten ja ihon tilaan, joten vitamiinivajeita ja ruokavaliorajoituksia ei ole. kun selleriä syöminen ei ole pelottavaa.

Selleri on hyvä miehille: se sisältää androsteronia, miespuolista sukupuolihormonia. Sillä on myös myönteinen vaikutus naisvartaloon - se auttaa hormonaalisiin häiriöihin ja kivuliaisiin kuukautisiin.

Selleri vasta-aiheet

Suolisto- tai vatsahaavojen, samoin kuin mahalaukun happamuuden lisääntyessä, selleriä tulee käyttää varoen. Ei suositella ihmisille, jotka kärsivät suonikohjuista ja tromboflebiitistä: se laajentaa verisuonten seiniä. Raskaana olevien naisten tulisi myös välttää sellerin liiallista käyttöä..

Kuinka valita ja säilyttää selleri

Juur selleri tulee myyntiin ilman petioles, petiolate - yleensä ilman juuria. Kaikilla sellerilajeilla on erittäin kirkas, mausteinen tuoksu. Sellerin juurien ja petioleiden tulee olla vahvoja, lehtien ja lehtikukkien tulee olla herkkä vaaleanvihreä väri..

Jotta varrettu selleri pysyy hyvin, varren juusto kastetaan kylmään suolaiseen veteen. 71 vakavaa selleriä on hyvä ostaa juurilla potissa - se säilyy pidempään tässä muodossa.

Selleri kosmetologiassa

Infuusiona sellerivihanneksia (nippu lasillista kiehuvaa vettä) käytetään kasvohoitoaineena. Selleri ravitsee, tasaa ja uudistaa ihoa. Voiteita käytetään tehokkaana antiallergia- ja anti-inflammatorisena aineena.

Tonoiva kasvonaamio

Jauha 2-3 sellerivarsivarsi yhdessä lehtien kanssa tehosekoittimessa tai raasta. Kaada lasillinen maitoa, laita alhaisella lämmöllä ja kiehauta. Jäähdytä sitten seos, suodata juustopeitteen läpi ja levitä se puoli ylöspäin 15 minuutin ajan. Ihotyypistä riippuen voit lisätä kosmeettista öljyä seokseen (ruokalusikallinen).

Terveellisiä reseptejä

Reuma ja kihti (apuaineena hoitojakson aikana): 1 rkl. l. kaada tuoreet juuret 2 kupillisella kiehuvaa vettä, vaadi, kääritty, 4 tuntia, valuta. Ota 2 rkl. l. 3-4 kertaa päivässä 30 minuutin ajan. ennen ateriaa enintään 15 päivää.

Selleri ruoanlaitossa

Selleriä käytetään useimmiten kuumien ruokien maustamiseen, mutta se on arvokkainta raakaa, mukaan lukien salaattien komponentti.

Selleri salaatti rapu tikkuja

Tuotteet: kurkku - 1 kpl, persilja-oksaa - 4 kpl, rapu tikkuja -100 g. Avokado - 2 kpl, majoneesi - 2 rkl. l., selleri (juuri) -100 g

Pidä avokadoa jääkaapissa 2 tuntia, pese ja kuori selleri ja kurkku. Raasta selleri, pilkota kurkku ohuiksi suikaleiksi (1). Hienonna raputangot hienosti. Poista avokado jääkaapista, pese, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Poista massa varovasti, säilytä kuori. Leikkaa avokado-massa nauhoiksi, sekoita selleri-, kurkku- ja taskurapujen kanssa. Mausta majoneesilla (2). Täytä avokadopuolikkaat seoksella ja koristele persiljaputkilla (3).

KELERIN KÄYTETTÄVÄT OMINAISUUDET - KESÄJIEN JA PUUTTAJIEN KÄYTTÖÄ KOSKEVAT TESTI

EI KÄYTÖSSÄ KELERIA

Ihmiset sanovat: "Syötä selleriä ja älä sairas." Tässä vihannesessa on hyödyllistä - yläosista juuriin. Selleri torjuu tehokkaasti suolan laskeutumista, parantaa sävyä, on antimikrobinen ja diureetti.

Juomme mehua, missä lusikka on...

Tehokkain on selleri mehu, joka on saatu juureksista tai varista. Se kestää 1 joulukuuta. l. 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. Tällaisessa annoksessa se stimuloi munuaisia, auttaa täydellisesti urolitiaasissa ja kihtissä. Ja kun hoidetaan osteokondroosia, riittää juotavan selleri mehu, 1 tl. 2-3 kertaa päivässä.

Sellerin ja muiden kasvismehujen seoksella on hyvä vaikutus vitamiinien puuttumiseen ihmiskehossa. Tällaiset yhdistelmät ovat erityisen hyödyllisiä: porkkanat, punajuuret, selleri (8: 3: 5), porkkanat, kaali, selleri (1: 4: 5), porkkanat, selleri, retiisit (8: 5: 3).

Asiantuntijat ovat huomanneet, että hermostohäiriöissä selleri- ja porkkanamehujen käyttö myötävaikuttaa hermokudosten nopeaan palautumiseen. Selleri sisältää aineita, jotka sävyyttävät hermostoa, parantavat unta, puhdistavat verta, stimuloivat suolia ja edistävät painonpudotusta. Tämä vihannes on erityisen hyödyllinen vanhuksille, koska se parantaa vesisuolan aineenvaihduntaa..

Ja tässä on juuri

Valmistan juurivihannesinfuusion seuraavasti: 2 rkl. l. hienonnettu raaka-aineet (voit kulkea lihahiomakoneen läpi) kaada 1,5 kupillista kylmää keitettyä vettä ja vaadi vähintään 3 tuntia. Otan tällaisen infuusion puoli kuppia 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. Se auttaa välttämään kehon allergisia reaktioita.

Kärsin usein unettomuudesta, tässä tapauksessa otan noin 35 g juurikasvihanneksia, kauan 1 litra kylmää keitettyä vettä, vaatin 8 tuntia. Otan 1 tl. 3 kertaa päivässä.

Ja nivelkipujen vuoksi valmistelen infuusiota 1 rkl. l. hienonnettu sellerijuuri ja 2 kupillista kiehuvaa vettä. Jätän sen 4 tunniksi tiiviisti suljettuun astiaan. Otan tämän infuusion 2 rkl. l. 3-4 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa. Muuten, se auttaa myös kihti..

Vehreys

Tyypin 2 diabeteksen kannalta tuoreet sellerilehdet ovat parhaita. Sinun on otettava 20 g vihanneksia, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja suodatettava 20 minuutin kuluttua suodattimen tai kaksikerroksisen harson läpi. Infuusio juodaan 3 kertaa päivässä, 50-60 ml ennen ateriaa.

Sellerin siemen

Suolojen laskeutumisen jälkeen 1 rkl. l. Kauan sellerin siemeniä 2 kupilla jäähdytettyä keitettyä vettä, jätän 2 tunniksi, suodatan. Juon 1-2 rkl. l. 3 kertaa päivässä.

Siemenet voivat auttaa liuottamaan munuaiskiviä. Tätä varten 1 rkl. l.

raaka-aineet haudutetaan lasilla kiehuvaa vettä, hauduta vesihauteessa 30 minuutin ajan. Ota 3 rkl. l. aamulla ja illalla.

Pöydällä

On sananlasku: "Syö selleri ja laihtua." Ja se on totta: vihannes auttaa sinua laihduttamaan..

Selleri on herkullinen missä tahansa muodossa - juusto, paistettu tai keitetty. Lisään tätä vihannesta mihin tahansa salaateihin. Perheellämme on ruokalaji, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Se vaatii kukkakaalia, parsakaalia, tuoretta sellerijuuria, sipulia ja porkkanaa. Ripottele kaalin ja parsakaalin kukinnat jauhoilla, laita ne pannuun pienen määrän kanssa kasviöljyä, paista ne. Sama, mutta teen sen erikseen porkkanoiden ja sipulien kanssa, ja kolmannessa pannulla paistin selleri. Sitten yhdistän kaikki aineosat. Ripottele päälle persilja, tilliä ja vihreää sipulia, voit lisätä ruokalajiin purkitettuja vihreitä herneitä tai sieniä.

Pidämme selleriä koko talven lasitetulla loggialla. Ei jäädydy eikä menetä makuaan koko talven.

© Tekijä: Anna Ivanovna MURAVTSOVA, Gomelin alue, Terekhovkan kylä

Sellerilajikkeet ja sen lajikkeet

Selleri edustaa kolmea tyyppiä: juuri, lehtikukka ja lehti. Sitä viljellään viheriöiden, mehukkaiden varsien tai lihaisten juurten vuoksi. Saatuja tuotteita käytetään erillisenä tuotteena, ruokien ainesosina ja jalostetaan. Jokaisella lajilla on monia lajikkeita, jotka kuvataan artikkelissa..

Selleri on vihannes, jolla on mausteinen tuoksu ja pistävä maku

Juur selleri muodostaa pienen lehtisen ruusukkeen ja nyrkkikokoisen pyöreäkulmaisen juurikasviviljan. Juurikasvi hierotaan ja lisätään liharuokiin

Petiolate-sellerilajikkeilla on paksut ja mehukas varret, mutta ne eivät muodosta juurikastoa. Tämän tyyppistä selleriä käytetään tuoreissa salaateissa

Lehtijuuri (kihara) selleri näyttää persiljaltä: se ei muodosta juurikastoa, varret ovat ohuita, lehdet reheviä. Vihreitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistelussa, kuivataan seuraavaa käyttöä varten talvella

Sellerin hyödylliset ominaisuudet

juuri

Tällaista selleriä ei kasvateta "toppeihin", vaan "juuriin". Pyöristetty juurikasvihannes, mehukas ja massiivinen, painaa 300–500 g. On näytteitä, joiden paino on 1 kg. Juur sellerilehdet ovat myös syötäviä. Juurikasvihannekset keitetään, paistetaan, lisätään salaateihin - tämä on erittäin arvokas vitamiinituote.

Prahan jättiläinen

Suurhedelmäiset keski-aikaiset ja korkeatuottoiset. Sen hedelmät painavat 0,5–0,7 kg. Muoto on hiukan litistynyt, kuin nauri. Massa on mehukas, tuoksuva, valkoinen ja houkuttelee selleriystäviä arkaluudellaan ja miellyttävällä maullaan. "Jättiläinen" kypsyy 130 päivässä (tarkoitamme jäljempänä ensimmäisten versojen esiintymisen ja leikkausvalmiuden välistä ajanjaksoa).

Kasvava on taimi. Taimien istuttaminen - 70 päivän ikäisenä. Poistumisaika on toukokuun toinen puoli. Istutuskaavio - 35x40 cm. Puhdistus alkaa ensimmäisestä pakkasesta. Tuottavuus - 1,5-3 kg / neliömetri. m. Korkeiden satojen saamiseksi orgaanisia lannoitteita levitetään syksyllä.

Selleri on luonnollinen antibiootti. Se sisältää ainutlaatuisia polysakkarideja, joilla on voimakas anti-inflammatorinen vaikutus. Selleriä syövät ihmiset saavat harvoin vilustumista ja tartuntatauteja.

Presidentti

Keskikauden lajike. Siinä on vahva, pystyssä oleva pistorasia. Kasvukausi on 140–160 päivää. Korkeus - jopa 40 cm. Yläosat ovat tummanvihreitä. Petioles ovat vaaleanvihreät. Juurikasvien koko on keskikokoinen / suuri. Ne ovat pyöreitä, valkoisella lihalla, paino 0,3–0,5 kg. Ne ovat helppo puhdistaa ja puhdistaa. Sopii pitkäaikaiseen varastointiin. Sivuttaiset juuret keskittyvät juurikasteen alaosaan.

Lajike on suositeltava viljelyyn sekä henkilökohtaisilla tontteilla että maatiloilla. Kasvukauden aikana niitä irrataan säännöllisesti, kastellaan ja ruokitaan 2-3 kertaa monimutkaisilla lannoitteilla. Kasvatettu taimilla. Siementen kylvö - helmikuussa. Taimen istutusohjelma - 25x35 cm. Sadonkorjuu 1 neliömetriltä m - 3-3,4 kg. Lajike on vastustuskykyinen taudeille.

Timantti

Keskikauden lajike. Se kypsyy noin 145 päivää. Plus - isohedelmäinen. Pallomaiset, lihaiset "nauriit" painavat enintään 1,5 kg. Pinta on sileä ja valkoinen. Lehdet ovat tummanvihreitä, keskikorkeita. Juurikasvit kulutetaan sekä jalostamatta että jalostuksen jälkeen. Erinomainen säilytys kellarissa - hyvä säilyvyys.

Sikiössä on vähän sivuprosesseja. Lajike kestää ampumista, kuljetetaan ilman ongelmia. Poikkeuksellinen tuoksu. Alkaen 1 neliömetriä m poista 2,3-4,9 kg. Sitä viljellään pääasiassa taimilla. Kylvö- ja istutusohjelma - vakio.

Ivan Tsarevich

Keskikauden lajike. Kypsyy 150-160 päivässä. Kaikkia kasvin osia käytetään ruokaan. Syö tuoreena, keitä, muhenna, lehdet lisätään marinoituihin aihioihin. Juurikasvit ovat pyöreitä, suuria, harmahtavanvalkoisia, juurten sijainti vähäinen ja valkoisella lihalla. Hedelmien paino - 0,2–0,3 kg. Enintään - 0,8 kg.

"Nauriit" ovat heikosti upotettuja maaperään, vedetään helposti ulos. Laadun säilyttäminen ja siirrettävyys ovat hyviä. Sadonkorjuu 1 neliömetriltä m - 3-3,5 kg. Taimet istutetaan toukokuun lopussa järjestelmän mukaan 35x40 cm.

Esaul

Keskikauden lajike. Kypsymisaika on 150-160 päivää. Juurikasvit ovat pyöreitä, sileitä, pitkänomaisia ​​ylöspäin. Sivuprosessit ovat paikallisia alhaisella tasolla. Paino - 0,25–0,3 kg. Enimmäismäärä - 0,9 kg. Harmaanvalkoiset juurikasvihakset matalaan maahan haudattuina - helppo vetää pois.

Hyvä säilyvyys ja kuljetettavuus. Juurisato 1 neliömetriltä m - 3-3,5 kg. Siemenet kylvetään taimeiksi helmikuussa ja maaliskuun alussa. Taimet istutetaan toukokuussa. Laskukaavio - 35x40 cm.

ryöpytä

Kauden puolivälissä tuottava lajike. Se kypsyy 185 päivässä. Sivuprosessit sijaitsevat hedelmien alaosassa - ne on helppo puhdistaa. Pallomainen juurikas, jossa on valkoinen liha, jossa on keltaisia ​​pisteitä. Paino - enintään 0,5 kg. Korkea kaupallinen laatu. Rosaatti on keskipitkä, hieman leviävä. Lehdet ovat suuria, vihreitä ja puoliksi vihreitä.

Sadonkorjuu 1 neliömetriltä m - 3-5 kg. Juuret peittävät lehdet suojaavat niitä pakkaselta. Laskeutumismenetelmä - leveä rivi. Kylvö kaavion mukaan 30x20 cm, kylvöaika helmikuu. Hyvä kuljetuskelpoisuus. Poikkileikkauksessa ei ole tyhjiä. Vakiohoito - kastelu, lannoitus ja irtoaminen. Lajike on vastustuskykyinen kaikenlaisille sairauksille, etenkin serosporoosille.

Omena

Varhaisessa vaiheessa kypsyvä lajike. Jakso itämisestä kypsymiseen on 140–150 päivää. Keskikokoinen ruusuke, puoliksi leviävät, tummanvihreät lehdet. Petioles ovat vihertävän violetteja. Nauriit ovat harmahtavia, pyöreitä, lievästi litistettyjä, halkaisijaltaan 4–8 cm. Liha on valkoinen. Koko kasvin paino on 0,2–0,5 kg. Itse juurikasteen paino ilman yläosaa on 0,15–0,2 kg. Lehdillä on voimakas haju.

Hyvin kuljetettu. Kasvin saanto on 3,7 - 5,7 kg / neliömetri. m, juurikasvit - 2,3 - 4,7 kg / neliö. m. Täydellinen säilytyslaatu ja sairauskestävyys. Suositellaan tuoreeseen ja kuivattuun kulutukseen Siementen kylvö kaavion mukaan: 25 × 10 cm.

Juuri Gribovsky

Vanhin kotimainen lajike. Keski-alussa kypsyminen. Itämisestä kypsymiseen - 120–150 päivää. Rosette on matala - 45 cm, tummanvihreät lehdet. Juurikasvit ovat pyöreitä, painavat 0,07–0,15 kg. Valkoisella tuoksuvalla massalla. Vähimmäissuuntaiset juuret - tämä on arvostettu juureissa.

Plus - suhteellisen vaatimaton, ja mikä tärkeintä "Gribovsky" on jatkuvasti satoa. Kylvö - helmikuun lopussa. Taimien istuttaminen - toukokuu. Asettelu - 30x60 cm. Sadonkorjuu - elokuusta syyskuuhun. Alkaen 1 neliömetriä m Voit vetää jopa 3 kg harmaata "nauriia". Lajike on kestävä kukinnan kannalta ensimmäisen elämän vuoden aikana..

Albin

Tsekkiläisten kasvattajien kesän kauden lajike, kypsyvä 160-170 päivässä. Kasvi, jossa on puoliksi pystyssä oleva ruusuke, sen korkeus on 35 cm, lehdet ovat vihreitä. Petioelit, joissa ei ole antosyaniinia, "nauriit" on pyöristetty tuoksuvalla lumivalkoisella massalla. Säilyttää värin kypsennyksen jälkeen. Halkaisija - 12-13 cm. Lehdet soveltuvat käytettäväksi vihreänä. Harvat sivuprosessit. Hedelmien yläosa on vihertävää, liha on valkoista. Naurispaino - 0,4–0,6 kg.

Saanto on korkea - jopa 6,5 ​​kg / 1 neliömetriä. m. Kasvatusmenetelmä - taimi. Kylvetty helmikuun lopulla ja maaliskuun alussa. Taimet istutetaan toukokuun puolivälissä. Sato korjataan syyskuun puolivälistä.

Vahva mies

Keskikauden lajike, jonka kypsymisaika on 140–150 päivää. Pyöristettyjen juurikasvien halkaisija on 8-12 cm ja paino - enintään 0,4 kg. Nauri on keltainen. Herkullinen, mehukas, tuoksuva massa. Massalla on norsunluun väri. Käytetään tuoreina, kuivattuina ja pakastettuina, purkitettuina, valmistetaan erilaisia ​​ruokia.

Siemenet kylvetään taimeille helmikuun lopussa. Taimien istutus - toukokuun lopussa. Asettelu - 20x40 cm. Sadonkorjuu alkaa syyskuun lopussa. Sivuttaisprosessit keskittyvät juurikasteen alaosaan. Alkaen 1 neliömetriä m sato jopa 3-4 kg juurikasveja.

Keskikauden lajikkeet, kypsyvät 170–180 päivässä. Kasvi, jossa puoli korotettu ruusuke. Nauri on pyöristetty, pitkänomainen ylhäällä. Hedelmät ovat harmaita ja hieman vihreitä. Lumivalkoisessa massassa on vaaleankeltaisia ​​pisteitä. Sivuttaiset juuret sijaitsevat naurin lopussa. Hedelmät painavat - 0,2–0,6 kg. Juurikkaassa ei ole tyhjiä kohtia. Hedelmien pituus - 5-10 cm. Erinomainen maku.

Juurikasvit ovat helposti vetäytyviä maaperästä. Taimi kasvaa. Istutuskaavio - 40x20 cm. Sadonkorjuu 1 neliömetriltä m - 3-3,5 kg. Syksyllä on käytettävä orgaanisia lannoitteita. Hyvä kuljetuskelpoisuus. Sadonkorjuu - ennen pakkasia, jos määräaika viivästyy, juuret ovat huonosti.

maksiimi

Myöhäinen kypsyvä lajike. Kypsymisaika on 120 - 140 päivää. Juurikasvit ovat beigevalkoisia, pyöristettyjä, kermanvalkoisella aromaattisella massalla. He syövät tuoreina, purkitettuina, varastoituina. Lehdet ovat tummanvihreät. Juurikasvien halkaisija on 6-8 cm, paino 0,1-0,2 kg. Hyvä maku.

Taimi kasvaa. Laskukaavio - 50x40 cm. Ampumisvastus. Pitämällä laatutaso voit luoda pitkäaikaisia ​​varastoja. Sadonkorjuu - 3,8 kg / neliö. m.

Yudinka

Keski-aikaisista lajikkeista. Kypsyminen tapahtuu 130-160 päivässä. Kasvien pystyssä, ruusuke, lehtien pituus - jopa 30 cm.Hedelmät ovat harmahtavanvalkoisia, pyöristettyjä, hieman mäkisen pinnan kanssa. Halkaisija - 10–11 cm. Ne haudataan maahan, vedetään helposti ulos. Paino - 0,2-0,6 kg. Massa on tuoksuva, valkoinen. Lehdet ovat tummanvihreät. Korkea aromaattinen.

Kasvava on taimi. Tuottavuus 1 neliöstä. m - 3-3,2 kg. Tuottavuus lehtien kanssa - jopa 7 kg / 1 neliömetriä. m. Puhdistus tehdään ennen kuin ensimmäinen pakkas osuu. Pitolaatu on moitteeton - kellariin sijoitetut nauriit makaavat turvallisesti myöhään kevääseen saakka. "Trifliä" käytetään talvella vihreiden pakottamiseen.

Venäjän koko

Keskikauden tuottoisa lajike. Kypsymisaika on 150-170 päivää. Erittäin suuret juurikasvit - jopa 2,5 kg. Gourmetit löytävät pähkinöiden maun mehusta massasta. Hyvä omavaraisena tuotteena, mausteena käytetty, purkitettu.

60–70 päivän ikäiset taimet istutetaan avoimeen maahan. Edellyttää säännöllistä kastelua. Kauden aikana heille syötetään kolme kertaa monimutkaisilla lannoitteilla. Istutuskaavio: 30x40 cm, kasvatettu avoimessa / suljetussa maassa. Siivous - syys-lokakuu.

Casanova

Keskikauden lajike, joka kypsyy 170 päivässä. Kasvi, jossa on puoliksi korotettu voimakas ruusuke. Juurikasvit ovat pyöreitä, suuria, valkoisia, sileitä ja kellertävän sävyisiä. Juuripaino - jopa 0,4 kg. Matala lokalisaatio sivuttaisjuuriprosesseissa.

Kasvaminen taimet ja suora kylvö maahan. Taimet istutetaan 70-80 päivää kylvämisen jälkeen. Puhdistus - pakkasiin asti. Tuottavuus - 3,5 kg / 1 neliömetriä. m.

petiolate

Nämä sellerilajikkeet ovat viljelty lihaisia ​​ja mehukkaita varret varten. Ne kulutetaan tuoreina, keitetyt, jalostetut kaikilla tunnetuilla tavoilla.

Malakiitti

Keskitaso varhainen. Se saavuttaa teknisen kypsyyden 80-90 päivässä. Kasvin korkeus - 0,4 m. Lehdet ovat syvän vihreitä, ja lehtikukka on vaaleanvihreä. "Malakiitista" erottuvat paksut ja lihavat petioelit. Kasvi painaa 0,7–1,2 kg. Hyvä maku ja miellyttävä, mausteinen tuoksu. Lehdet ja lehdet syövät tuoreina, kuivattuina, jäädytettyinä..

Kylmäkestävyys. Miinus 5 ° C on turvallinen lämpötila malakhiitille. Maaperän hoidon ja koostumuksen vaatiminen. Tarvitsee säännöllistä kastelua. Taimina kasvatetut siemenet kylvetään helmikuun lopussa. Taimet istutetaan, kun ne saavuttavat 12-15 cm korkeuden ja niillä on 3-5 lehtiä. Laskeutumiskuvio on 60x20 cm alkaen 1 neliömetristä. m saa jopa 4 kg viherkasveja - lehtiä ja lehtikieriä.

Varretun varren selleriin tuoreuden määrittämiseksi murta varsi - jos kuulet rypistymisen, tuote on tuore.

Kulta

Tuottava keskikauden lajike, jolla on hyvä maku ja voimakas tuoksu. Kasvillisuus - 160-170 päivää. Kasvin paino - 0,8 kg. Petioles ovat kullanvihreät. Salaatteihin ja ruoanlaittoon. Petioles säilyttävät tuoreuden pitkään, voidaan jäädyttää.

Itsevalkaisuluokka. Tuottavuus - 5 kg / sq. m. Jotta lehtitilat olisivat valkoisia ja maukkaita, kasvi on kesällä toisella puoliskolla. Istutusohjelma - 60x30 cm. Kylvö helmikuun lopulla ja maaliskuun alussa. Taimien istutus - toukokuun alkupuolella. He kylvät suojaamattomaan maaperään kevään jälkipuoliskolla.

Pascal

Kauden puolivälissä lajikkeista. Edellyttää valkaisua. Kypsyy 100 päivässä. Tuottavuus - jopa 4 kg / neliömetri. m. Kasvin paino - enintään 0,5 kg. Petioles ovat rikkaita vihreitä, niiden pituus on 20-22 cm. Ne kulutetaan tuoreina, purkitettuina, lisättynä mausteina erilaisiin ruokia.

Taimien siemenet kylvetään maaliskuun puolivälissä - huhtikuun alussa. Taimien istuttaminen maahan - toukokuun loppuun mennessä, kun kasvilla on 5-6 lehteä. Istutuskaavio on 35x40 cm. Yhdessä neliömetrissä kasvatetaan 3–5 kg vihanneksia. Lehtien laadun parantamiseksi ne valkaistaan ​​2 viikkoa ennen sadonkorjuuta siirtämällä ja käärittämällä ne paperiarkille..

riemuvoitto

Keski-myöhään lajikkeista. Sopii viljelyyn suojaamattomassa maassa. Korkeus jopa 0,65 m. Lehtien pituus - 30 cm. Petioles ovat smaragdinvihreä, mehukas, mehevä, herkän tuoksun.

Saavuttaa teknisen kypsyyden 130 päivässä. Tuottavuus - 4 kg / sq. m. Petiolesia käytetään salaateihin, keittoihin, joita lisätään erilaisiin ruokia.

Tango

Lajike on hedelmällistä, puolivälissä. Kasvukausi on 170 päivää. Petioles ovat pitkät - jopa 50 cm. Väri - sinertävänvihreä, ei karkeaa kuitua. Kasvi painaa korkeintaan 1 kg. Lajikkeelle on ominaista korkea aromi, se säilyttää esityksen pitkään, massalla on erinomainen maku, se on hellä ja mehukas.

Edellyttää kastelua, löysäämistä ja ruokintaa. Tuottavuus 2–4 kg / neliö. m. He istutetaan laajarivisella menetelmällä. Riviväli - 45-50 cm, siemensyvyys - 0,5 cm, kestävä alhaisissa lämpötiloissa.

Anita

Monipuolinen italialainen valinta. Erittäin maukasta. Kasvi, jolla on pystysuuntainen ruusuke, sen korkeus on 60-65 cm.Petit ovat vihreitä, erittäin mehukkaita ja rapeita, erinomaisella aromilla, ei kuitumaisia. Alkaen 1 neliömetriä m helppo vetää jopa 3-4 kg petioleja.

Kasvukausi itämisestä tekniseen kypsymiseen - 90 päivää. Käytetään mausteena ruokia varten, syödään tuoreena ja purkitettuina. Pitää esitystä pitkään. Bushin korkeus on 30-60 cm. Korkea roiskekestävyys. Kasvava - taimi ja taimi.

Selleri on superruoka laihtumiseen. Se sisältää erityistä kuitua, 100 grammassa - vain 16 kcal. Mutta mikä tärkeintä, selleri sulattaa, keho viettää monta kertaa enemmän energiaa kuin saa.

Atlant

Kauden puolivälissä lajikkeista. Valmis kulutukseen 160 päivässä. Rosaatti on suora, sen halkaisija on 45 cm, korkeus 40 cm. Lehdet ovat keskikokoisia, vihreitä, kiiltäviä. Petioles ovat keskikokoisia, vihreitä, ja niiden pinta on hiukan uritettu. Yhden kasvin petioleiden paino on 0,3–0,4 kg.

Kasvava on taimi. Vaatii valkaisua - lehtikivien maun parantamiseksi. Kaksi viikkoa petioles kääritään paperiin. Tuottavuus 1 neliöstä. m - 2,8-3,3 kg. Istutusohjelma on 35x40 cm. Lajike reagoi lannoittamiseen - humus, lanta, tuhka, monimutkaiset lannoitteet. Multisointia humuksella tehdään. Istutuksia löysätään, kastellaan.

Mies kyky

Varhaisessa vaiheessa kypsyvä lajike. Kypsyminen - 150-165 päivää. Pistorasia on vahva ja pystysuora. Lehdet ovat keskikokoisia, vihreitä, kiiltäviä. Kasvin paino - 0,75–0,8 cm, lehtikirjat ovat paksuja, lihaisia, vaaleanvihreitä, tuoksuvia. Lehtien paino - enintään 0,65 g. Kasvin pituus - 55 cm. Syö tuoreena, suolakurkkua, purkina, lisättynä salaatteihin.

Taimen istutusohjelma: 20x50 cm, tuottavuus 1 neliöstä. m - 3,3 - 3,8 kg. Viljelty avoimella kentällä. Hyvä esitys ja hyvä maku.

arkki

Näillä lajikkeilla ei ole massiivista juurikastoa tai paksuja petioleja. Niiden arvo on vitamiinirikkaissa aromaattisissa lehdissä, jotka ovat tyydyttyneitä haihtuvilla öljyillä. Lehdet uudistuvat jatkuvasti - keväästä syksyyn. Lue lisää sellerilehtistä täältä.

Cartouli

Keskikauden Georgian lajike. Lehtiruusuke keskikokoinen, puoliksi leviävä. Lehtien väri on rikas tummanvihreä. Lehdet, joilla on voimakas mausteinen tuoksu. Kypsymisaika on 60-70 päivää. Kulutetaan tuoreena ja jalostettuina. Lehdet kuivataan varjoisissa paikoissa, jotta eteeriset öljyt eivät haihdu auringossa. Tuoreita lehtiä voidaan myös säilyttää pakastimessa.

Vakiohoito - irtoaminen, kastelu ja ruokinta. Sadonkorjuu - 3 kg / neliö. m. korkea sairauksien ja ammunnan vastustuskyky. Kylvä maahan toukokuussa. Istutussyvyys on korkeintaan 1,5 cm. Käytetään laajarivistä istutusmenetelmää - riviväli 60 cm. Kasvien välinen väli on 10–15 cm. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuun puolivälissä, kun lehdet kypsyvät suuresti. 30 päivän kuluttua - leikkaa uudelleen. Lehdet leikataan viimeksi lokakuun puolivälissä.

iloisuus

Keskikauden kategoriasta. Lehtien lehdessä on voimakas, mausteinen tuoksu. Itämisestä sadonkorjuuhun kestää 70 päivää. Kasvi on voimakas ruusuke, jolla on voimakkaasti leikatut sileät lehdet. Kesän aikana leikkaus tehdään useita kertoja. Yleislehdet - syövät tuoreina ja käsiteltyinä, kuivatut, jäädytetyt.

Lajike kestää kuivuutta ja kylmää. Tuottavuus - 2,4 kg / neliö. m. Yksi kasvi painaa noin 0,2–0,3 kg. Taimien siemenet kylvetään maaliskuun jälkipuoliskolla. Siemeniä syvennetään 0,3–0,5 cm. Taimet istutetaan - 40x50 cm. Se tarvitsee runsasta kastelua. Kauden aikana kasvi ruokitaan 3-4 kertaa.

Zakhar

Kesäkauden lajikeryhmästä. Lehdet ovat valmiita 90 päivässä itämishetkestä. Rosette puoli kohollaan lehdet. Eroaa kapeista petioleista, niiden pituus on keskipitkä. Erinomainen maku ja korkea aromi. Leikatut lehdet kasvavat nopeasti takaisin. Kulutetaan tuoreena, purkitettuina, käytetään ruoanlaitossa.

Korkea saanto - 2,4 kg / neliö. m. Kasvatettu kylvämällä maahan. Siemenet haudataan 0,5 cm. Ne kylvetään kaavion mukaan: 25 × 10 cm. Lehtien pakottamisen jälkeen taimet murtautuvat läpi. 30 päivää ensimmäisten lehtien ilmestymisen jälkeen maustetun ruokasuolan istuttaminen - 2–3 g / 1 neliömetriä. m.

hellä

Keskikauden lajikeryhmästä. Hänellä on korkea tuottavuus. Kasvillisuus - 100 päivää. Paljon sivutta versoja. Lehdet ovat tummanvihreitä, hieman kiiltäviä, keskipitkät. Korkea aromaattinen. Käytetty tuoreina ja kuivattuina.

Tuottavuus kohdassa "Nezhny" on 3,2-3,5 kg / neliömetri. m. Eroaa viheralueiden nopeutuneessa kasvussa jokaisen sadon jälkeen. Kylvö - suoraan suojaamattomaan maaperään. Tarvittava toimenpide on ohentaa istutukset ajoissa. Siementen enimmäissyvyys on 0,5 cm ja kylvökuvio 25x10 cm.

Samurai

Keskikauden lajike, jolla on korkea kylmäkestävyys. Itämisestä leikkaamiseen kestää noin 80 päivää. Rosaetin korkeus on jopa 65 cm, yhden kasvin paino on 0,65 kg. Lehdillä on mausteinen tuoksu ja hyvä maku. Syö tuoreena ja kuivattuna.

Yhdestä neliömetristä poistetaan 3,8-4,0 kg / neliömetri. m. Siemenet kylvään taimeille, syventämällä 1 cm. Taimet ohennetaan 2-3 todellisen lehden vaiheessa. Satoa leikataan useita kertoja vuodessa, joka kerta lannoittamalla kasveja. Jos kylvät siemeniä lokakuun lopussa, tarjotaan erittäin aikaisia ​​vihreitä..

Purjehtia

Kauden puolivälissä lajikkeista. Valmis 80 päivässä. Lehtien lehdet ovat vihreitä, keskimääräisesti kiiltäviä. Petioelit ovat pitkiä, onttoja, hiukan kaarevia, lievästi laskottuneet laskimot. Hyvä maku ja tuoksu. Käytetty tuoreina ja kuivattuina.

Vihannessato 3,3-4,9 kg. Kukkienkestävyys. Viljely - taimet ja suora kylvö maahan. Kylväsuunnitelma, kun sitä viljellään avoimessa maassa - 25x10 cm. Kasvikset pitävät esityksen pitkään.

Sellerin vaativuus hoitaa enemmän kuin korvaa korkeat saannot. Istuttamalla tätä satoa henkilökohtaiselle tontillesi, rikastat pöytääsi arvokkaalla vihannesvitamiinilla. Sellerytuotannosta voi tulla myös kannattavaa yritystä - sen maatalouden tekniikka on yksinkertaista ja kohtuuhintaisia ​​jopa aloittelijoille ja puutarhurit..

Kuinka syödä selleriä: koostumus, edut, parhaat reseptit

Hei! Selleri on suosittu vihannes, jolla on monia lääkkeellisiä ominaisuuksia. Tämä on vähäkalorinen ruoka, joka sisältyy usein niiden ihmisten ruokavalioon, jotka haluavat laihtua. Mutta kaikki eivät tiedä mitä selleri on. Se on hyödyllistä siinä mielessä, että se tyydyttää nälän, pitää kehon hyvässä kunnossa ja antaa henkilölle mahdollisuuden tuntea voimaa ja energistä. Ainutlaatuinen kasvi auttaa selviytymään joukosta vaivoja ja estää useiden patologioiden kehittymistä.

Mikä on?

Vihannessa on yli kaksikymmentä lajiketta, joita löytyy kaikista maailman maista. Yleisimpiä ovat juuri-, lehti- ja ruokas selleri, joita käytetään kaikenlaisten ruokien ja juomien valmistukseen. Kasvin korkeus saavuttaa yhden metrin. Se sietää matalia lämpötiloja, mutta kuivuu nopeasti ilman kosteutta.

Se tuoksuu hyvältä ja maistuu persiljasta. Sitä käytetään kansanlääketieteessä, ruoanlaitossa, erityisen suolan ja mausteiden valmistuksessa. Laitoksella on veistettyjä lehtiä, tiheä juurakko, paksuuntunut runko.

Koostumus ja edut

Vihannes sisältää suuren määrän ravinteita. Sen lehdet, varret, juuri sisältävät vitamiineja A, B, askorbiini-, niasiinia, C-, E-, K-vitamiineja, natriumia, kalsiumia. Happoa. Kasvi sisältää erilaisia ​​mineraaleja, aminohappoja, tokoferolia.

Se pystyy normalisoimaan verenpainetta, hormonaalista aineenvaihduntaa, nopeuttamaan haavojen paranemista, vähentämään traumakipuja ja palauttamaan hermoja stressin jälkeen. Ylläpitää haluttua verensokeritasoa, sillä on myönteinen vaikutus maha-suolikanavaan ja urogenitraaliseen järjestelmään. Suositellaan heikentyneelle potentiaaliselle miehelle ja niveltaudeista kärsiville. Sillä on kuitenkin useita vasta-aiheita, joten tämän kasvin käyttöä on lähestyttävä pätevästi.

Kenen ei pitäisi syödä selleriä?

Vihannes on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille. Sisältää eteerisiä öljyjä, jotka provosoivat sikiön allergisten reaktioiden kehittymisen ja voivat aiheuttaa kohdun supistumisen keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen kanssa. Kasvi parantaa mahalaukun mehun tuotantoa, puhdistaa munuaiset, joten sitä ei suositella ihmisille, joilla on vatsa-, pohjukaissuoli-, ruokatorvi- ja urolitiaasipitoisuuksia. Laajentaa verisuonia, jos niitä syödään suurina määrinä, se voi stimuloida suonikohjujen kehittymistä, johtaa paineen laskuun hypotension aikana.

Ne, joilla on tällaisia ​​sairauksia, voivat syödä enintään 60 grammaa kasvia päivässä. Sisältää suuren määrän flavonoideja. Nämä ovat antioksidantteja, jotka nuorentavat ihoa ja suojaavat kehoa ikääntymiseltä.

Kasvi parantaa muistia, parantaa kroonista eturauhastulehdusta ja on voimakas aphrodisiac. Poistaa nopeasti väsymystä, parantaa mielialaa ja palauttaa voiman.

Kuinka valita selleri?

Jotta vihannes olisi mahdollisimman hyödyllinen, se on syödy vain tuoreena. Useimmiten myytävänä on kasvin varren versio. Jos se ei ole pilaantunut eikä sitä ole jätetty liian kauan, varret ovat kiinteät, kirkkaanvihreät ja niissä ei ole laikkuja, lehdet ovat kiiltäviä, ne antavat huomattavan aromin. Jos ne ovat pehmeitä, vihannes ei ole kypsä..

Säilytä sitä jääkaapissa käärittynä folioon enintään viikon ajan. Sitten parantavat ominaisuudet menetetään, mausteinen maku ja tuoksu katoavat. Kasvi on parempi laittaa purkkiin, joka on täynnä vettä. Se pysyy mehukas kauemmin.

Kuinka valmistaa ruokaa ja mitä käyttää?

Vihannes on erityinen maku, tuoksu ja sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa. Parantaa ruuansulatusta ja sopii hyvin lihan ja kalan kanssa. Kasvi voidaan syödä raa'ana tai keitetynä. Sen juuret on huuhdeltava ja puhdistettava ennen käyttöä..

Kasvia käytetään salaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin, juomien, kastikkeiden ja mausteiden valmistukseen. Raaka vihannes on terveellisempi kuin keitetty tai haudutettu, mutta toisessa versiossa voit saada siitä paljon erilaisia ​​ja erittäin maukkaita ruokia.

Sellerisalaatit

Salaatit osoittautuvat epätavallisiksi, eksoottisesti miellyttävällä maulla. Se sopii hyvin tomaattien, kurkkujen, paprikan, sipulin ja monien erilaisten ainesosien kanssa. Tällaiset ruokia ovat sopivia ravitsemukselliseen ravitsemukseen ja voivat olla runsasta korvaavan täyden aamiaisen ja illallisen..

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 grammaa vihannesta varreina;
• 0,5 kilogrammaa tomaattia;
• 1 pieni kuuma pippuria;
• Pieni sitruuna;
• Puoli paprikaa;
• 3 pientä valkosipulinkynsiä;
• Suolaa maun mukaan;
• 20 grammaa oliiviöljyä.

Tuotteet pestään. Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa selleri 1 senttimetrin paloiksi. Kuori paprika siemenistä, leikkaa kuutioiksi. Laita kaikki lautaselle, sekoita. Valkosipulia ja kuumaa pippuria lisätään. Mehut puristetaan sitruunasta, sekoitetaan oliiviöljyyn, kaadetaan salaattiin. Se on suolattu ennen tarjoilua..

• Ihmekasvisten keskimääräinen juuri;
• 1 hapan omena;
• Nippu persiljaa;
• 50 grammaa pähkinäydinä;
• Keitetyt kanan siivu;
• Majoneesi;
• Suola, jauhettua mustapippuria.

Juuri pestään, kuoritaan, johdetaan karkean raastimen läpi. Kuori omena, leikkaa nauhoiksi. Pähkinät hienonnetaan tehosekoittimessa, kananrinta leikataan pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki, lisää hienonnettu persilja, majoneesi, suola, jauhettu pippuri maun mukaan.

Hänelle tarvitset:

• 200 grammaa sieniä;
• 300 grammaa keitettyä kananrintaa;
• Keskikokoinen vihannesjuuri;
• 1 marinoitu kurkku;
• 100 grammaa jogurttia;
• Rkl sinappia;
• Pieni joukko vihreitä sipulia;
• Suola, jauhettua mustapippuria, sitruunamehua.

Kasvi puhdistetaan, leikataan nauhoiksi. Sienet keitetään, jäähdytetään, hienonnetaan viipaleiksi. Kurkku leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kana leikataan pieniksi paloiksi. Kaikki yhdistävät. Vatkaa jogurtti, lisää sinappi, sitruunamehu, kaada salaatti, sekoita. Suolattu, pippuri.

Ensimmäinen ateria

Tämän kasvin juurista ja varreista valmistetut keitot ovat erinomainen osa herkullista illallista. Ne valmistavat nopeasti, tuovat poikkeuksellisen aromin, sopivat ruokavalioon.

1. Selleri kermakeitto krutonkeilla

• Tarjotaksesi ruokaa, tarvitset:
• Kasvien varret ovat 6 kappaletta;
• Kolme keskikokoista perunaa;
• Yksi kananmuna;
• Sitruunamehua;
• Rkl pehmeää voita;
• Suola, jauhettu pippuri;
• Lasillinen kermaa (rasva 15-20%);
• valkoinen leipä.

Selleri pestään perusteellisesti, puhdistetaan kovista kuiduista, leikataan paloiksi, paistetaan voissa. Kuori perunat, leikkaa ne neljään osaan, keitä suolavedessä. Kaikki valmiit tuotteet yhdistetään, murskataan sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kerma kaadetaan siihen, suolataan, pippuria. Seos pannaan pieneen tulen ja kiehutettiin sekoittaen ajoittain. Leipä leikataan kuutioiksi, kuivataan uunissa, voidella munaa. Sitruunamehu ja krutonki lisätään valmiiseen keittoon ennen tarjoilua. Tämä on hieno resepti laihtua.

• 700 grammaa kanaa;
• 50 grammaa voita;
• 4 sellerivarsia;
• polttimo;
• porkkana;
• 100 grammaa vermicelliä;
• Vihreät, suola, pippuri.

Kana keitetään, luut valitaan. Liha murenee. Leikkaa sipulit, porkkanat, selleri, paista kasviöljyssä, kaada hitaasti kiehuvaan kananliemeen. Lisää vermicelli, kananliha, keitä kunnes tarjous. Mausta mausteilla, suolalla. Lisää valinnaisesti kuutioperunoita keittoon.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kilogrammaa kalafileitä tai pihvejä;
• 4 sellerin varret ja lehdet;
• 1 keskipitkä porkkana;
• 1 keskipitkä sipuli;
• Korianteri, persilja;
• 40 grammaa kasviöljyä;
• Suola, mausteet maun mukaan.

Kala keitetään, otetaan pois liemestä. Sipulit, porkkanat, varret hienonnetaan, paistetaan kasviöljyssä. Lisää kattilaan liemi, hauta 5 minuuttia. Sitten heittää kalat, hienonnetut vihannekset, suola, pippuri, keitetään kaksi tai kolme minuuttia.

Toiset kurssit

Toisilla vihannesruoilla on rikas maku ja suussa sulava tuoksu. Niitä voidaan tarjota osana lounasta tai erikseen.

Se vaatii:

• 1 kilogramma sellerijuuria;
• Kaksi keskipitkää valkosipulinkynsiä
• Lasillinen keskirasvaista kermaa.

Selleri pestään, kuoritaan, leikataan kuutioiksi, kaadetaan kattilaan vedellä siten, että se peittää vihannekset senttimetrillä. Kattila pannaan tuleen, keitetään kiehuvaksi, lämpö alennetaan ja keitetään vielä puoli tuntia. Sitten vesi valutetaan, kuoritut valkosipulinkynsi ja kerma lisätään selleriin. Sekoita kaikki huolellisesti sekoittimella, suolalla, pippurilla.

1. Paistettu selleri makkaroilla.

Ruoka aasialaisen keittiön ystäville. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 iso juuren ja 2 kasvin varret;
• 1 fenkoli;
• 350 grammaa savustettuja makkaraa;
• 8 keskipitkää valkosipulinkynsiä
• Rkl soijakastike;
• Chilipasta tai kuuma tomaattikastike.

Kuori sellerijuuri, leikkaa kuutioiksi. Kasvien varret ja fenkoli murskataan. Makkarat leikataan pieniksi paloiksi, paistetaan kasviöljyssä viiden minuutin ajan, sitten ne poistetaan pannulta. Levitä vihannesjuuri siihen, paista neljä minuuttia. Lisää varret, fenkoli, hienonnettu valkosipuli, paista vielä kaksi minuuttia. Levitä makkarat, lisää soija ja kuuma kastike (chilipasta), pidä tulessa vielä kaksi minuuttia.

Se vaatii:

• Puoli kiloa kasviksemme juurista;
• Puoli kiloa porkkanaa;
• Kaksi lasillista keskirasvaista kermaa;
• Kolme keskipitkää valkosipulinkynsiä;
• 30 grammaa kasviöljyä;
• korppujauhoja;
• Suola pippuri.

Porkkanat, sellerijuuret pestään, kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sekoitetaan. Pilko valkosipuli ja lisää se vihanneksiin. Suola kaikki, pippuri, kaada öljy, sekoita uudelleen hyvin. Aseta sitten kerroksittain leivontaastiaan. Jokainen kerros kaadetaan kermalla. Kun olet täyttänyt lomakkeen, ripottele leivänmuruja. Aseta uuniin, paista tunnin ajan 160 ° C: ssa. Rapean kuoren saamiseksi minuutteja ennen kypsennyksen loppua lämpötilat nostetaan 200 ° C: seen.

Sellerijuomat

Juomien valmistaminen tästä kasvista ei vie kauaa. Ne ovat maukkaita, terveellisiä, sopivia kulutukseen milloin tahansa vuorokauden aikaan, auttavat tyydyttämään nälän ja laihduttavat.

1. Smoothie. Tämä on cocktail, johon voit lisätä erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä. Se polttaa rasvaa hyvin. Yksinkertaisin vaihtoehto koostuu:

• Kaksi sellerivarsia;
• Kaksi omenaa;
• Kaksi kiiviä.

Omenat, kiivi ja tämä upea vihannes kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan tehosekoittimeen. Lisää puoli lasillista vettä ja lyö.

Selleri voidaan keittää, paistaa, paistaa, kuivata, syödä raa'ana. Tämä on monipuolinen vihannes, jonka avulla voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Jos syöt tätä kasvia niin usein kuin mahdollista, vartalo vahvistuu, on terveempi ja nuorempi.

On tärkeätä muistaa, että tiettyjen sairauksien esiintyessä selleriä ei voida käyttää väärin. Jos niitä ei ole siellä, tämän upean vihanneksen ruokia ja juomia voi olla läsnä pöydällä joka päivä. Tämä on hyvä ihmisille, joilla on taipumus nopeasti saada ylipainoa. Matalakalorinen sisältö antaa heille mahdollisuuden syödä normaalisti ilman jatkuvaa nälkää ja saada täyden sarjan välttämättömiä vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja hiilihydraatteja.

Nyt tiedät, mitä selleriä syödään, jotta se olisi maukasta ja terveellistä! Nähdään pian!

Selleri kuvitteli uudelleen: sen uskomattomat terveyshyödyt ja epätavallinen kulinaarinen käyttö

Heti kun luet sellerin uskomattomista terveydellisistä eduista ja sen epätavallisista kulinaarisista käytöistä, liittyt sen fanien suureen armeijaan. Maustettu ja rapeana selleri on yksi planeetan eniten kuluvista ja suosituimmista kasveista, mutta jos olet tottunut ajattelemaan sitä yksinkertaisena vihanneksena, on aika oppia uutta tietoa..

Mikä on selleri?

Selleri on vihreä vihannes, jota kasvatetaan aromaattisten ja mehukkaiden varren, juurten ja lehtien vuoksi, mutta se on eniten kysyttyä mausteena, jolla on ominainen voimakas mausteinen tuoksu ja miellyttävä karvasmakea maku..

Sellerin kaikki osat voidaan syödä, sen lehtiä, juuria sekä varret ja siemenet käytetään mausteena ruoanlaitossa eurooppalaisessa ja aasialaisessa keittiössä.

Mistä selleri näyttää - valokuva

Juuri näyttää karvaiselta, epätasaiselta ja ruskealta. Puhdistuksesta tulee kuitenkin sileä ja valkoinen..

Sellerinsiemenet ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin kumina. Niillä on tummanruskea väri, pitkänomainen muoto, ohuilla pystysuorilla kyljillä ja erittäin voimakas tuoksu..

yleinen kuvaus

Se on melko voimakas, jopa 1 m korkea, yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, jolla on suuret lehdet pitkillä lehtikiloilla, haaroittuneilla varreilla ja voimakas juuristo.

Kuuluu Apiaceae-perheeseen, johon kuuluvat myös persilja, porkkana, fenkoli, korianteri, pastinaakka, kumina ja muut. Sen muut nimet ovat: selleri, tuoksuinen persilja.

Tunnetuin laji on tuoksuva selleri (Apium graveolens).

Kaksi muuta tärkeää sellerilajia erottuu tässä kasvilajikkeessa:

1. Juuri - suurella, lihaisella juurella, joka on erityisen arvostettu sen ainutlaatuisesta pähkinämaisesta mausta. Juurakko on pyöreä, omenan kokoinen, erittäin voimakkaan miellyttävän aromin kanssa. Tämän lajin tieteellinen nimi on Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Lehti (Apium graveolens var. Secalinum), joka on hyvin samanlainen kuin persilja, mutta maistuu selleri. Muodostaa kehitetyn ruusukkeen herkkien, kirkkaan vihreän värin lehtien kanssa.

Riippumatta siitä, minkä lajin valitset ostaa tai kasvattaa, hyötyä löytyy kaikista kasvin osista, mukaan lukien lehdet, varret, juuret ja siemenet. Niitä kaikkia käytetään ruoassa, sekä tuoreita että kuivattuja.

Kuinka tämä mauste saadaan?

Lihaville pistokkaille ja lehdille selleri kasvatetaan vuotuisena sadona ja juurille ja hedelmille - kahden vuoden välein..

Vihreät korjataan mekaanisesti useita kertoja kauden aikana, kun lehdet tai pistokkaat ovat täysin muodostuneet. Vihreät leikataan, puhdistetaan poistamalla vaurioituneet, keltaiset, mätät osat ja pakattu.

Syksyllä, juontuessaan maa-alueesta, muodostuu juurakot.

Ennen talvea jäljellä olevat tai keväällä uudelleen istutetut juuret kasvavat edelleen toista vuotta ja kukkivat kesä-heinäkuussa, hedelmät (siemenet) kypsyvät alkusyksystä. Yleensä kypsymättömien hedelmien sateenvarjot katkaistaan ​​ja pidetään useita päiviä varjossa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Sitten puimme ja puhdistain varret, varren osat ja roskat.

Mikä on sellerin maku ja tuoksu

Sellerillä on vahva tuoksu ja makea-katkera mausteinen maku.

Siemenet maistuvat tiivistetyltä selleriltä, ​​maanläheiseltä ja nurmikasvalta, jolla on lievästi katkera jälkimaku. Heidän maku on voimakkaampi kuin millään muulla tämän kasvin osalla..

Intialaisista selleri-siemenistä on heikko sitruunan tuoksu, kun taas ranskalaisille selleri-siemenille on kasviperäisiä makeita sitrushedelmiä..

Kuinka valita selleri

Osta tuoreita pomppivia lehtiä ja kirkkaanvihreitä lehtikukkia. Vältä kuivuneita varret, kuihtuneet, keltaiset ja pilaantuneet lehdet. Mitä tummempi väri, sitä voimakkaampi maku.

Laadukkaat selleri-siemenet ovat harmaanvihreitä tai vaaleanruskeita, samankokoisia, voimakkaalla ominaishajolla ilman vieraita tai kemiallisia sävyjä. Mauste ei saa sisältää mätäisiä, hometuja tai hyönteisten vaurioittamia hedelmiä, samoin kuin paljon varret, varret, lehdet, halkottuneet hedelmät, roskat. Siementen ei tulisi murentua paineessa.

Sellerijuuri ei ehkä näytä kovin kauniilta, mutta se on maukas ja monipuolinen. Valitse kiinteät ja painavat juuret niiden koon mukaan. Pienet ovat herkempiä kuin suuret, jotka ovat hyvin kuitumaisia. Jos yläosassa on vihreitä tai varret, niiden tulisi olla tuoreita, ei kuivattuja, ei likaisia, ei kuihtuneita.

Selleri tunnetaan alttiina monille torjunta-aineille. Pese se huolellisesti. Osta luonnonmukaisia ​​tuotteita aina kun mahdollista.

Kuinka ja kuinka paljon varastoida selleri

Sellerijuuri säilyttää ominaisuutensa hyvin useita kuukausia, jos sitä pidetään viileässä, pimeässä paikassa. Laita se muovipussiin käärittyyn jääkaappiin. Älä pese tai kuori sellerijuuria ennen varastointia - kuoritut vihannekset hapettuvat ja pilaantuvat nopeasti. Tahmea maa auttaa juurikasveja pysymään tuoreina pidempään.

Sellerivihanneksia ei voida säilyttää huoneenlämmössä, koska kosteus haihtuu siitä nopeasti, mikä johtaa kuivumiseen muutamassa tunnissa. Aseta selleri jääkaapin vihannesosastoon enintään kahden viikon ajan.

Kaikki kasvin osat säilyttävät hajunsa hyvin kuivattaessa. Kotona on parempi kuivata lehdet varjossa, leikata juuret nauhoiksi ja kuivata uunissa matalassa lämpötilassa tai vihannesten sähkökuivaajassa. Kuivatun selleriöljyn säilyvyys on enintään kaksi vuotta, jos sitä säilytetään ilmatiiviisti suljetuissa astioissa.

Petioles on kätevä säilyttää pakastettuna.

Kuinka jäädyttää selleri

1. Pese se huolellisesti lian poistamiseksi. Poista karkeat osat ja ne, joiden väri on muuttunut.
2. Leikkaa petioles muotoon, joka sopii parhaiten keittoihin tai muhennoksiin. Tämän ansiosta pakasteiden käsittely on tulevaisuudessa helpompaa..
3. Kastuta hienonnettu selleri kiehuvaan veteen kolmen minuutin ajan, sitten jäähdytä heti kulhoon jäävettä. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos käytät pakastettua selleriä kahden kuukauden kuluessa. Pidempää varastointia varten valkaisu pysäyttää entsymaattiset prosessit kasvissa ja tuhoaa bakteerit ja homeen..
4. Levitä selleri leivonnaiselle ja aseta pakastimeen muutamaksi tunniksi.
5. Pakkaa se pakastimeen varastointia varten: laita se muovipussiin tai muovisäiliöön. Ajattele etukäteen, kuinka käytät sitä ja pakata se osiin, jotka sopivat tuleviin aterioihisi. Muista liittää päivämäärä, jolloin jäädytettiin selleri.

Käytä tätä pakastustapaa 12-18 kuukauden kuluessa.

Säilytä pakastettu selleri, jota ei ole valkaistu yli kahden kuukauden ajan.

Kemiallinen koostumus

Tuoreiden sellerit (Apium graveolens) ravintoarvo 100 grammaa kohti.

Selleri on yksi vähäkalorisimmista kasveista, joten sitä pidetään tehokkaana painonpudotuksen apuna. Sen lehdet sisältävät vain 16 kaloria 100: aa grammaa kohti, samoin kuin paljon liukenematonta kuitua (kuitua), joka on hyödyllinen ruuansulatukseen, mikä yhdessä muiden painonpudotusmenetelmien kanssa auttaa vähentämään ruumiinpainoa ja säätelemään veren kolesterolitasoa..

Asiantuntijat sanovat, että selleri on vähäkalorinen. Tämä tarkoittaa, että tämän kasviksen pureskelu polttaa enemmän kaloreita kuin se sisältää, jolloin selleri on yksi parhaimmista painonpudotuksen ruuista. Tämä johtuu runsaasta ravintokuidupitoisuudesta, joka kuluttaa kaloreita ruuansulatuksen aikana.

Sellerilehdet ovat hyvä flavonoidianoksidanttien lähde, kuten zeaksantiini, luteiini ja beetakaroteeni, joilla on immuunijärjestelmää lisäävät ominaisuudet.

Tämä kasvi sisältää myös paljon A-vitamiinia - 100 grammaa tuoretta selleriä sisältää 449 IU tai 15% päivittäisestä tarvittavasta pitoisuudesta. Se on luonnollinen antioksidantti, joka on välttämätön terveiden limakalvojen ja ihon ylläpitämiseksi ja näön tukemiseksi. Luonnollisten, flavonoideja sisältävien elintarvikkeiden kulutus auttaa kehoa suojaamaan keuhko- ja suun syöpiltä.

Selleri on rikas monissa tärkeissä vitamiineissa, kuten folaatissa (joka tarjoaa 9% TAI: stä), riboflaviinissa, niasiinissa ja C-vitamiinissa, jotka ovat välttämättömiä asianmukaiselle aineenvaihdunnalle.

Tuore selleri on erinomainen K-vitamiinin lähde, joka auttaa lisäämään luumassaa edistämällä osteoblastista aktiivisuutta. Se hyödyttää myös Alzheimerin potilaita rajoittamalla aivojen hermosoluvaurioita..

Tämä mauste on erittäin hyvä mineraalilähde, kuten kalium, natrium, kalsium, mangaani ja magnesium. Kalium on tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä, jotka auttavat säätämään sykettä ja verenpainetta.

Sellerilehdet ja siemenet sisältävät monia tärkeitä eteerisiä öljyjä, jotka sisältävät terpeenejä, pääasiassa limoneenia (75 - 80%) ja sesquiterpeenejä, kuten ß-seleeni (10%) ja humuleeni.

Sellerin ainutlaatuinen tuoksu liittyy ftalideihin kutsuttuihin kemiallisiin yhdisteisiin (butyyliftalidi ja sen dihydrojohdannainen sedanenolidi).

Sellerin uuttamisesta saatua eteeristä öljyä on käytetty rauhoittavana aineena ahdistuneisuuteen, nivelrikkoon ja kihtitulehdukseen.

Siemenillä ja juurilla on diureettisia, stimuloivia ja tonisoivia ominaisuuksia, ja ne myös auttavat erittämään rintamaitoa.

Sellerin runsas vesi- ja elektrolyyttipitoisuus estää kuivumista, ja siinä olevat yhdisteet tekevät siitä diureetin ja vähentävät turvotusta.

Tuoreen sellerihyön edut

Joten, tässä on joitain terveyshyötyistä, jotka saat, kun lisäät selleriä päivittäiseen ruokavalioon:

1. Syövän ehkäisy. Sellerissä olevat poliasetyleeniyhdisteet suojaavat kemiallisesti ja estävät syöpää, kuten rinta-, keuhko-, suolen-, paksusuoli-, haimasyöpää ja leukemiasyöpää. Se vahvistaa immuunijärjestelmää estäen siten mutatoituneita soluja lisääntymästä ja neoplastisia.
2. Lähde flavonoideja. Sellerissä, apigeniinissä ja luteoliinissa olevat bioaktiiviset flavonoidit torjuvat kehossa olevia vapaita radikaaleja ja tappaa syöpäsoluja jättäen heille ruokaa kasvua ja lisääntymistä varten. Sellerin antioksidantit flavonoidit ja polyfenoliset fytoravinteet parantavat maksa-, iho-, silmä- ja mielenterveyttä.
3. Estää sydän- ja verisuonisairauksia. Farmakologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että selleriin antioksidantit ja anti-inflammatoriset ominaisuudet parantavat verenpainetta ja kolesterolia ja estävät monentyyppisiä sydänsairauksia..
4. Laskee verenpainetta. Moderni tieteellinen tutkimus vahvistaa sellerin edut verenpaineen alentamisessa, joita on jo pitkään käytetty perinteisessä lääketieteessä. Tämä johtuu sen kalium- ja ftalidipitoisuuksista, yhdisteistä, jotka rentouttavat valtimoiden ympärillä olevia lihaksia. Kumariini, toinen Sellerin antioksidantti, lisää leukosyyttien aktiivisuutta. Sellerillä on diureettinen vaikutus, joten sillä on merkitystä ylimääräisten kehon nesteiden poistamisessa.

Sellerinsiementen terveyshyödyt

Sellerinsiemenillä on myös terveydellisiä etuja, jotka liittyvät moniin niiden sisältämiin ravintoaineisiin:

• Muita selleri- siementen fytokemikaaleja ovat limoneeni, kumariini ja apigeniini. Ne tarjoavat terveyshyötyjä torjumalla tulehduksia, mikä lisää syövän, sydänsairauksien ja muiden ongelmien riskiä..
• Yksi teelusikallinen tämän mausteen siemeniä tarjoaa 35 mg kalsiumia ja 0,9 mg rautaa sekä 0,5 mg mangaania. Mineraalipitoisuus on suhteellisen pieni verrattuna päivittäiseen tarpeeseen, mutta melko merkittävä ottaen huomioon siementen pieni määrä.
• Sellerinsiemenet sisältävät runsaasti flavonoideja. Nämä ovat antioksidantteja, jotka tarjoavat pigmentointia kasveissa ja estävät soluvaurioita.

Tämän kasvin siemeniä käytetään sellaisten tilojen hoitoon, kuten:

• Niveltulehdus.
• Kihti.
• Lihaskouristukset.
• levottomuus.
• Korkea verenpaine.

Tutkimukset osoittavat myös, että selleri-siemenet ovat tehokas hyttyskarkotin.

Sellerin vasta-aiheet (vahingot)

Selleri voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita joillekin herkille ihmisille.

Sen varret sisältävät erittäin suuria määriä liukoista ja liukenematonta kuitua, joten liian runsaasti kuitua sisältävien ruokien syöminen voi olla haitallista ja aiheuttaa mahakipua, vatsavaivoja, turvotusta ja tehdä ummetusta pahempaa..

Selleri on vasta-aiheinen raskaana oleville ja imettäville naisille..

Diureettisia ja antikoagulanttihoitoa käyttävien ihmisten tulisi välttää tätä vihannesta.

Sellerin käyttö ruoanlaitossa

Tämä maukas vihannes on niin monipuolinen, että kaikkia sen osia voidaan käyttää herkullisen aterian valmistukseen..

Kuinka valmistaa sellerivarsia ja lehtiä:

1. Erota varret nipusta ja pese ne kylmässä vedessä epäpuhtauksien, sienitautien ja torjunta-aineiden poistamiseksi.
2. Koska mausteessa on runsaasti kuitua, poista lehtien kovat päät (iso valkoinen osa kunkin varren pohjasta).
3. Kuori kukin varre vihanneskuorinnalla pitämällä pohja leikkuulaudalla. Jos lehtikukka on tarpeeksi hellä, ohita tämä vaihe..
4. Leikkaa selleri halutun koon paloiksi.

Jos selleri on hieman kuihtunut, voit elvyttää sen kastelemalla sitä tunnissa jäävedessä..

Kuorinta selleri juuri:

1. Aseta sellerijuuri kyljelleen leikkuulaudalle ja leikkaa yläosa ja alaosa pois.
2. Aseta juuri pystyyn. Sen on oltava tasainen.
3. Leikkaa jäljellä oleva iho pystysuorina nauhoina ylhäältä alaspäin noudattaen juuren muotoa. Jatka leikkaamista, kunnes kaikki iho on poistettu.
4. Leikkaa juuri kuutioiksi tai viipaleiksi ja huuhtele nopeasti vedellä sitruuna- tai appelsiinimehulla värimuutoksen (hapettumisen) estämiseksi.

Kuinka paljon selleriä lisätä ja milloin

Sellerin tuoksu suurissa määrinä voi "ylittää" kaikki muut mausteet, joten sitä lisätään maltillisesti seokseen.

Kuten muutkin tuoreet mausteet, on parasta lisätä varret ja yrtit astioihin 10–15 minuuttia ennen kypsennystä, varret - karkeasti hienonnettuna, lehdet - sidottuina joukkoon.

Asttioihin, jotka vaativat pitkäaikaista lämpökäsittelyä, on sopivampaa lisätä sellerijuuret, leikatut suuriksi paloiksi, keiton keskelle ja loppua kohti.

Mitä ruokia selleri on laitettu

Tämä maukas vihannes on niin monipuolinen, että kaikkia sen osia voidaan käyttää herkullisen aterian valmistukseen. Tässä on vinkkejä sellerin lisäämiseen:

• Tuoreet lehdet, juuret ja varret - salaateissa ja muodoissa.
• Sellerijuurikasjuuroseepit ovat erittäin suosittuja..
• Käytetään lisukkona eri ruokia. Se sopii hyvin vihannesten, kuten perunoiden, porkkanoiden, palkokasvien ja siipikarjan kanssa.
• Tuoreet lehdet, petioles ja juuret - keittoihin ja kastikkeisiin.
• Käytä herkkiä lehtiä kuin mausteisia yrttejä: hienonna hienoksi, poimi käsin tai jätä kokonaisena. Heitä ne vihreään salaattiin tai vinaigrettiin, siruihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Koristele astia oksilla ennen tarjoilua.
• Kokeile selleri mehua parilla kurkkua, kaalia ja omenaa virkistäväksi juomaksi. Tämä vihannes lisää kirkkaan aromin ja aromin, eikä se ole liian makea. Kokeile sitä myös cocktaileissa: se sopii hyvin tequilan tai ginin kanssa.
• Paista ohut viipaloitu sellerijuuri kanan, naudanlihan tai kalkkunan kanssa. Se kypsyy nopeasti, mutta on edelleen rapea.
• Lisää hienonnettu juurikas perunamuusiin, jotta maku ja tuoksu olisi makuinen.
• Pakastettuja sellerivarsia käytetään parhaiten täytettä, keittoja, muhennoksia ja kastikkeita varten. Voit lisätä sen astiaan suoraan pakastimesta sulattamatta.
• Raastettu juuret ja hienonnettu selleri sekoitetaan hienonnettuihin paprikoihin, porkkanoihin, persiljaan ja 20% suolaa lisätään vihannesseoksen kokonaispainoon. Se osoittautuu monipuoliseksi mausteeksi, joka pitää hyvin jääkaapissa. Sitä käytetään suolan sijasta peruna- ja viljakeittojen kastikkeisiin..
• Sellerinsiemenkastikkeet sopivat hyvin grillatun lihan (etenkin sianlihan kylkiluiden), tomaatti- ja vihanneskeittojen, liha- ja kanaliemien, munakkaiden ja marinaattien kanssa..

Sellerikeitto (laihtuminen) - video

Salaatti selleri ja omena - video

Kuinka korvata selleri resepteissä

• 1 keskilehti, ei lehtiä = ½ kuppi karkeasti hienonnettuja tai hienonnettuja vihanneksia = 40 g kuivattua selleriä.
• 30 grammaa hienonnettua selleriä = 4 ruokalusikallista = ¼ kuppi.
• 1 kuppi hienonnettu selleri = 125 g.
• 10 rkl kuivaa sellerijauhetta = 60 g.

Selleri on tunnettu vähäkalorisesta, mutta sen terveyshyödyt ylittävät paljon ruokavalioksi käyttämisen. Sisällyttämällä selleri ruokavalioon, et vain vähennä syöpäriskiä, ​​mutta estävät myös monia muita terveysongelmia sen monien terveyshyötyjen vuoksi..