Terveellinen elämäntapa ilman tahtovoimaa ja ilman leipää

Riippumatta siitä, mitä liikuntaa teemme, jos emme syö hyvin, liikunta ei ole kovin tehokasta. Uskallan kutsua yleisöämme työskentelemään heidän makutapojensa suhteen. Meidän on kytkettävä päälle tahdonvoima muutaman päivän ajan. Kaksi ensimmäistä päivää ovat vaikeimpia.

Rakastan leipää vähintään sinun, mutta todennäköisesti enemmän. Pikemminkin hän rakasti. Me kaikki kasvoimme leivällä, tämä tapa on verissämme. Puhumattakaan pastasta, nuudeleista ja sarvista. Rakastin syödä niitä Bulgarian lechon kanssa. 40-vuotiaana en ymmärtänyt ollenkaan kuinka sairastua, ja minusta näytti, että asun ilman sairautta kuolemaan asti.

”Kun olet nuori, voit kokea stressin helposti etkä tunne hidas. Mutta vanhetessasi ja elämäntyyliisi ei muutu, ongelmat alkavat näkyä. On tarpeen muuttaa ruokavaliota. Muutokset eivät ole niin vaikeita, ja hyödyt ovat yksinkertaisesti uskomattomia. ".

Tämä on katkelma kuuluisan tennispelaajan Novak Djokovicin teoksesta "Maun voitto". Voin sanoa aivan saman asian itsestäni. Luin hänen kirjaansa, kun olin jo muuttanut ruokavaliota huomattavasti. Luin ja näin mitä Novak meni läpi, sama kuin minä. Ja sitä mielenkiintoista oli lukea suuren urheilun maailman todellisesta kokemuksesta.

Novakin urheiluura oli menossa alamäkeen, ja hän itse kärsi terveysongelmista. Vuoden sisällä hän onnistui palauttamaan muodonsa, siitä tuli "ensimmäinen maila" maailmassa ja luopui kokonaan tietyistä ruokia. Djokovic kirjoitti kirjan tästä, ja tämä ei ole toisen potinrintaisen ravitsemusterapeutin neuvo. Kirjailija kirjoittaa siitä, mikä auttoi häntä..

Novakilla oli ongelmia. Hän harjoitteli paljon ja monipuolisesti ja pysyi silti hitaana, väsyneenä nopeasti eikä pystynyt menettämään muutama pauna. Hän ajatteli voivansa päästä eroon liikunnan ongelmista..

Mutta samaan aikaan hän söi kuten kaikki serbit - kiinteää pizzaa, pastaa ja erityisesti leipää sekä vähintään kaksi kertaa päivässä tiheitä liharuokia. Yhdessä lääkärin kanssa he tekivät verikokeen ja hän osoitti olevansa vaikea-intoleranssi vehnälle ja maitotuotteille. Tässä on iso tarjous kirjasta:

- Jos haluat kehon reagoivan niin kuin pidät siitä, lopeta leivän syöminen - kertoi lääkäri Chetoevich. Novak kieltäytyi leivästä ja pelkää. Sitten Tšetojevitš selitti, ettei ole tarvetta sitoutua lupaukseen luopua leivästä ikuisesti. Kuten sananlasku sanoo, ikuisesti on liian pitkä.

"Kahden viikon ajan", hän sanoi. ”Et syö mitään leipää kahden viikon ajan, ja sitten soitat minulle. Aluksi minulla oli vaikea. Halusin todella pehmeää, tiheää ja niin luotettavaa leipää. Kaipasin rapeaa pizzaa, makeita pulloja, mitä tahansa, mikä yllätyksekseni osoittautui sisältävän vehnää. Ensimmäinen viikko katosin vain ilman kaikkea tätä, mutta pakotin itseni kurinalaiseksi..

Onneksi ystävät ja perhe, tukivat minua, vaikka uskoivat olevansa hullu. Päivien kuluessa aloin tuntea toisin. Minusta tuli kevyempi, energinen. Sain voimaa. Viidentoista vuoden ajan aamua kohti ruumiini oli tunnottunut, ja yhtäkkiä se ohi. Ensimmäisen viikon loppuun mennessä en enää halunnut pulloja, leipiä ja keksejä: ikään kuin taikuuden takaa, koko elämäni tapa jättää minut yhtäkkiä.

Toisen viikon ajan heräsin uninen ja virkistynyt. Vähitellen aloin uskoa Chetoevichiin. Ja sitten hän kutsui minut syömään bageli.

- Tämä on todellinen testi, hän selitti, poista jokin tuote ruokavaliosta kahden viikon ajan, syö sitten se ja katso miten se loppuu.

Seuraavana päivänä, kun vietin gluteenia kehoni, heräsin huono krapula. Nousin tuskin sängystä, aivan kuten ennen. Kehoni sammui jälleen, pääni pyörii kuin joisin viskiä koko yön.

- Tämä on todiste, - päätti Chetoevich.

Keho tekee selväksi, että se ei voi sietää tätä tuotetta, ja lupasin, että nyt kuuntelen huolellisesti vartaloani..

Luulen, että ymmärrät kaiken. Ja on heikko hylätä kokonaan jauhoja?

Valkoinen, musta leipä, pasta, evästeet ja piparkakut. Mitä tahansa jauhoja.

Kirjoitan ja ajattelen itseäni, mutta kuuntelevatko he minua? On niin vaikeata jäädä ilman tavallista jauhoa.

Mutta tämä ei ole ikuisesti. Ensimmäisen kerran sinun täytyy kestää, ja sitten päättää itse.

Miksi olen niin huolissani? Loppujen lopuksi en ole syönyt jauhoja pitkään aikaan ja tunnen oloni hyväksi.

Se on aluksi vaikeaa. Häiriöt ovat mahdollisia. Älä nuhtele itseäsi siitä. Yritä vain kestää muutama päivä ja tuntea ero.

Olen varma, että on lukijoita, jotka, kuten minä, elävät ilman jauhoja. Kerro meille vaikutelmasi.

P. S. Suosittelen lukemaan Novakin kirjaa toimimaan tietoisemmin: Voiton maku. 14 gluteenitonta päivää täydelliselle vartalolle ja miellelle

Kuinka lopettaa jauhojen syöminen. Kokea

Olen, kuten monet teistä, tärkkelyspitoisten ruokien rakastaja. Rakastan makeita leivonnaisia, piirakoita, pastaa ja vain leipää. Ja jopa suurina määrinä. Tämä rakkaus ei tietenkään lopu mihinkään hyvään. Ja tietysti olen toistuvasti yrittänyt lopettaa jauhojen syömisen, mutta kaikki yritykset päättyivät epäonnistumiseen. Hajotin nopeasti ja söin suosikki evästeeni ja pullat vielä enemmän.

Viime kerralla tein sen! Olen ollut ilman jauhoja yli 1,5 vuotta. Ei erittelyjä, erittelyjä, minusta tuntuu hyvältä. Tämän kokemuksen perusteella voin nimetä seuraavat perussäännöt:

1. Päätä prioriteedista ja ymmärrä, että tämä on aikaa vievä prosessi. Jos haluat päästä eroon sekä tärkkelysruoista että makeisista samanaikaisesti, tämä on melkein epärealistista. Ensin sinun on voitettava riippuvuus yhdestä asiasta. Minun tapauksessani - jauhot.

Ja on välttämätöntä ymmärtää, että et pääse nopeasti irti herkullisen ruuan tavasta. Kuukaudet! Jos olet kiireessä, putoat.

2. Korvaa tärkkelyspitoiset ruuat jollain muulla, josta nautit myös. Korvasin kaikki makeat leipomotuotteet suklaalla, vaahtokarkkeilla, marmeladilla, kozinakin kanssa. Leipä - viljoille. Pasta - durumvehnäpagetteissa / täysjyvätuotteissa. Syön paljon enemmän kalaa. Huomasin, että nautinnot jauhoista ja lihasta / kalasta ovat minulle suunnilleen samat, joten tyylikkäästi makean telan sijaan olen tyytyväinen kananpalalle salaatin tai tattarin kanssa.

Se auttaa selviämään ruokahaluista, parantaa ruuansulatuskanavan, suolistojen toimintaa ja laihtua mukavasti sitruspektiinistä.

3. Pidä taukoja. Halu syödä kielletty on väistämätöntä. Tämä on normaalia! Muista antaa itsellesi rentoutua ja syö jauhoja 1-2 kertaa viikossa. Tämä on olennainen osa paranemista. Tämä tulisi tehdä ilman katumusta, huoletta, nauttia ja syödä niin paljon kuin haluat. Jos huijaat itsesi tästä tai tarkoituksellisesti pienennät annoksia, hajoat nopeasti. Ajan myötä näitä taukoja tarvitaan harvemmin..

Vähitellen minusta tuli melkein välinpitämätön tärkkelyspitoisiin ruokia. Siitä tulee vain tapa. Sitten, noudattaen samaa järjestelmää, pääsin eroon makeisriippuvuudesta. Korvattu sokeri kuivattuilla hedelmillä, hedelmillä, marjoilla, makeilla vihanneksilla, stevialla. Puhdistuskurssi auttoi minua paljon tässä: Sellerikeitto: miinus 2 kokoa 3 kuukaudessa.

Muuten, onnistuin alentamaan kolesterolia normaaliksi vasta, kun lopetin puhdistetun sokerin käytön: Kuinka alensin kolesterolia normaaliksi. Kokea

Siinä kaikki. Kokeile sitä! Eikö treenata? Yritä uudelleen! Ja motivoi itseäsi. Olen esimerkiksi kauhistunut siitä, että 99% myymälöidemme leipomotuotteista sisältää transrasvoja margariinin ja palmuöljyn muodossa. Mielestäni tämä sai aikaan menestymisen. Katso, kuinka margariini ja transrasvat ovat vaarallisia terveydellemme:

Voitko laihtua, jos et syö leipää? Kieltäytyminen leivästä laihtuminen: arvostelut, valokuvat ja videot

Todennäköisesti jokainen nainen ainakin kerran elämässään halusi päästä eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta. Yritetään rajoittaa ruokavalion päivittäistä kaloripitoisuutta monet ihmettelevät: onko mahdollista laihtua, jos et syö leipää, arvostelut ja asiantuntijat eivät anna selkeää vastausta.

Leipä on todellakin melko kaloreita elintarvikkeita. Tämä pätee erityisesti tuoreeseen valkoiseen leipää. Jos kuitenkin lopetat tämän tuotteen käytön, keho lopettaa gluteenin (gluteenin) vastaanoton. Aluksi se voi todella vaikuttaa painonpudotukseen. Painonpudotus leivän hyppäämisestä johtuu siitä, että päivittäinen kokonaiskalorimäärä vähenee, mutta ajan myötä tällaiset ruokavalion muutokset voivat johtaa painonnousuun. Leivän täydellinen hylkääminen laihtumisesta, arvostelut eivät merkitse korkeita tuloksia.

Asiantuntijat huomauttavat, että gluteenin puutos on vaarallista, koska keho ei saa riittävästi määriä kaikkia normaaliin toimintaansa tarvittavia ravintoaineita. Vehnäjauhot ovat kuitulähde, monia vitamiineja, kalsiumia, rautaa jne. Näiden aineiden puute voi johtaa energian ja verensokerin alenemiseen. Lisäksi hiilihydraattien puutteen vuoksi voi esiintyä päänsärkyä..

Jos et syö leipää ja voit laihtua? Huolimatta siitä, että kehon tarvitsee leipää sisältäviä ravintoaineita, ei tietenkään voida kieltää tämän tuotteen kaloripitoisuutta. Siksi monet ravitsemusterapeutit suosittelevat tavallisen valkoisen leivän korvaamista täysjyvällä. Se on paljon hyödyllisempää keholle, kun sen kaloripitoisuus on alhaisempi. Tätä tuotetta ei kuitenkaan pidä käyttää liikaa, jos tavoitteena on saavuttaa maksimaalisia tuloksia painonpudotuksessa. Syö useita viipaletta täysjyväleipää aamiaisella, yksi lounaalla ja vältä leipää ollenkaan illallisen aikana..

Onko mahdollista laihtua ilman leipää ja makeisia?

Monet ovat kiinnostuneita siitä, onko mahdollista laihtua, jos luopat leivästä ja makeisista, ja kuinka paljon voit laihtua. Tietysti kukaan ei tiedä tarkkaa kilogrammien lukumäärää, jonka voit menettää luopumalla näistä tuotteista. Tulos riippuu kehon ominaisuuksista ja ruokavaliosta, jota ihminen noudattaa. Jos luulet leipää ja sokeriruokia, mutta menu sisältää paistettuja perunoita, makeita cocktaileja ja hampurilaisia, et näe tulosta. Tästä syystä päästä eroon ylimääräisestä painosta on suositeltavaa luopua roskaruoasta ja lukea joitain sääntöjä:

  1. Siirry murto-aterioihin.
  2. Juo paljon nesteitä.
  3. Käytä paistettujen ruokien sijasta vain haudutettuja tai keitettyjä.
  4. Välipala terveellisille hedelmille ja vihanneksille.

Yritä myöskään olla syömättä paljon yöllä, tappaaksesi ruokahaluasi, juo lasi vähärasvaista kefiria. Kun otetaan huomioon kysymys siitä, onko mahdollista laihtua ilman leipää, arvostelut huomauttavat, että jos luopuisit edelleen makeisista ja noudatat oikeaa ravitsemusta, voit menettää jopa 4 kiloa kuukaudessa. Vaikka on myös tehokkaampia indikaattoreita.

Kuinka syödä leipää oikein

Monet tytöt ovat valmiita sanomaan "ei" makeisille, mutta kaikki eivät ole valmiita kieltäytymään leivästä. Sitä ei tarvitse poistaa kokonaan ruokavaliosta, se riittää syömään sen oikein..

  1. Ravitsemusterapeutit saavat syödä enintään kaksi pientä ja ohutta leipäviipaletta kerrallaan. Jotkut ihmiset kysyvät, voitko laihtua, jos et syö valkoista leipää? Ei, pelkästään luopumalla valkoisesta lajikkeesta et menetä painoasi, mutta sinun pitäisi silti luopua siitä. Vain täysjyväleipä on sallittu.
  2. Suurin osa laihduttajista on varma, että leivänkuori sisältää vähemmän kaloreita verrattuna murukseen. Se on harha. Tosiasia, että kuoressa ei ole vettä kokonaan, kun ilma ja vesi ovat murossa. Ihanteellinen ratkaisu olisi syödä leipää yhdessä maidon kanssa, koska maitotuotteessa on lysiiniä, josta jauhotuotteesta puuttuu.
  3. Asiantuntijat suosittelevat sen yhdistämistä terveelliseen ruokaan, jotta ei saada laihtua ja syödä leipää. Esimerkiksi, sinun pitäisi kieltäytyä leivästä, jos aiot keittää pastaa, syödä makkaraa, riisiä, perunoita, rasvaista juustoa ja hedelmiä. Yritä syödä se salaatin, maidon kanssa, josta ei ole rasvaa.
  4. Nykyään voit valita jonkinlaisen leipäruokavalion, jonka päätuote on harmaa leipä, joka sisältää valkosipulia ja basilikaa..
  5. Terveellisiä leipälajikkeita ovat leseillä ja ruisilla.

Voinko laihtua, jos luopun leivästä? Arviot eivät merkitse korkeita tuloksia. Suosittu ilmaisu "He saavat rasvaa leivästä" saa painoa menettäjät kieltäytymään tästä tuotteesta. Yhtäältä lausunto on oikea, mutta toisaalta ei täysin. Tosiasia on, että jos syöt vain ruskeaa leipää päivän alkupuolella tai sellaista, jossa perustana on täysjyvävilja, niin kuvasi ei kärsi..

Onko mahdollista syödä kuumaa leipää?

Kuuma leipäleivä on monien heikkous. Tällaisesta tuotteesta tulisi kuitenkin kieltäytyä, koska sen suurin vaara on keskeneräisessä käymisprosessissa. Tämä provosoi mahalaukun seinämien ärsytystä..

Mutta entä jos olet tottunut käyttämään leivänpaahdina tai kuten mikroaaltovoileipiä? Tällä tavalla valmistettu leipä ei tee paljon haittaa. Esimerkiksi leivänpaahtimen tapauksessa tuote kuivuu, mikä aiheuttaa hiivan kuoleman. On myös syytä huomata, että jos kuivaat leivän krutonkeiksi, se ei ole vaarallinen hahmollesi..

Kuinka laihtua ilman leipää ?

Jotta laihtua huomattavasti lyhyessä ajassa, leivän lisäksi sinun on luoputtava joukosta muita tuotteita. Ensinnäkin, tämä koskee kaikkia jauhotuotteita, ei pelkästään leipää. Kaikenlaisten suukappaleiden, pullojen, piirakoiden, leivonnaisten, pastaten jne. Pitäisi nyt olla tiukka tabu sinulle. Poikkeuksia voivat olla täysjyväjauhoista valmistetut elintarvikkeet - ne eivät ole niin kaloreita.

Sinun tulisi myös luopua kaikesta makeasta. Unohda kakut, makeiset, leivonnaiset, keksit ja muut yleiset jälkiruoat. Mutta on myös poikkeus: ajoittain voit syödä muutaman neliön tummaa katkeraa suklaata. Älä myöskään anna rasvaisia ​​ja paistettuja ruokia. Nähdessään supermarketin hyllyillä makkaraa, hot dogia, savustettua lihaa, lajaa jne., Ohitat päättäväisesti. Paistettuja puolestaan ​​tulisi välttää, koska tällaiset ruokia eivät ole vain erittäin kaloreita, vaan myös myrkyttävät kehoa kolesterolilla.

Mitä tapoja keittää ruokia?

Höyrytä, keitä, kiehauta tai paista uunissa. Samanaikaisesti muhenna vähimmäismäärällä öljyä, ja jos se toimii, niin ilman sitä. Jos et käytä vettä, yritä pitää tämä neste niin rasvattomana kuin mahdollista. Esimerkiksi korkeakalorinen kerma ei toimi meille. Myymälöistä ostettu tomaattimehu ei myöskään ole toivottava, koska se sisältää säilöntäaineita ja muita haitallisia kemikaaleja. Kieltäydy myös useista myymäläkastikkeista - majoneesista, ketsupista jne..

Näiden suositusten mukaisesti tunnet muutaman päivän kuluttua keveyttä ja energian nousua, ja muutaman viikon kuluttua huomaat jo hyvät tulokset peilistä..

Leivän syömisen lopettaminen on nopein tapa parantaa terveyttäsi dramaattisesti.

Vuonna 1911 leipää, joka oli 40 prosenttia Ison-Britannian köyhtyneiden ihmisten ruokavaliosta, syytettiin massiivisesta terveydenhuollosta. Nykyaikainen ravintotiede vahvistaa tämän arvion.

Hienostunut valkoinen jauho ei sisällä käytännöllisesti katsoen mitään luonnollisia mineraaleja ja vitamiineja. Erityisesti B-vitamiinin puute huonosta ruokavaliosta johti lukuisiin sairauksiin, joita viktoriaanit kutsuivat "tuhlaamaan sairauksia". Ja tuolloin valkoista jauhoa liotettiin tavallisesti alunaan, mikä heikkolaatuista jauhoa näytti valkoisemmalta..

Joseph Mercola: Tunnemme leivän olevan haittaa terveydellemme vuosisadan ajan

Daily Mailin mukaan:

”[Tänään] voittoa tavoittelematon Real Leipäkampanja väittää, että vuodesta 1911 lähtien leipä on tosiasiallisesti huonontunut sellaisten entsyymiepäpuhtauksien suhteen, joita ei tarvitse merkitä. Nykyään terveellisestä ruokavaliosta huolimatta ravitsevan valkoisen leivän osuus ostoista on yli 50 prosenttia. ".

Kommentit kirjoittanut Dr. Mercola

Tämä on todella hämmästyttävää - 100 vuotta sitten heikkolaatuinen leipä muodosti noin 40 prosenttia brittien keskimääräisestä ruokavaliosta (ja tilanne oli todennäköisesti sama Yhdysvalloissa), ja nykyään jopa heikompilaatuinen leipä muodostaa lähes 50 prosenttia keskimääräisestä ruokavaliosta.!

Vuonna 1911 valkoinen leipä tunnistettiin suurimmaksi syyllisyydeksi Ison-Britannian väestön huonontuneessa terveydessä, mikä johti laajaan kampanjaan terveellisemmän leivän palaamiseksi. Tuolloin täysjyväleipää pidettiin merkillä köyhyydestä, minkä vuoksi ihmiset kaikilta elämänaloilta yrittivät ostaa valkoista leipää jalostetuista jauhoista..

The Daily Mailin johtama kampanja oli viime kädessä onnistunut. Mutta tämä ei kestänyt kauan. Valkoinen leipä kiellettiin käytännössä toisen maailmansodan aikana Isossa-Britanniassa, ja seurauksena britit olivat terveellisempiä vuoteen 1947 mennessä syödessään täysjyväleipää kahdeksan vuoden ajan..

Sodan lopussa valkoinen leipä tuli kuitenkin jälleen lailliseksi, ja nykyään, yli 60 vuotta myöhemmin, myymälähyllyt ovat täynnä leipää ja viljatuotteita, jotka ovat jopa huonompaa laatua kuin sata vuotta sitten. Ja kuten vuosi 1911, jalostettu valkoinen leipä on johtava syy laajalle levinneeseen lihavuuteen ja huonoon terveyteen..

Oletko tietoinen leivossa piilevistä kemikaaleista?

Kuten The Daily Mail osoittaa, leivän laatu on huonontunut vuosien varrella, ei parempaa. Vuonna 1911 suola, halvat rasvat, aluna, kalkkijauhe ja valkaisuaine olivat "huonon" leivän tunnusmerkkejä. Nykyään kaupassa ostettu leipä sisältää joukon uusia epäterveellisiä ainesosia, mukaan lukien:

  • Kierrätetty suola
  • Korkea fruktoosi-T-maissisiirappi
  • Ranc-rasvat (hydratut öljyt)
  • Soija
  • Hoitovälineet (hapettimet)
  • Pelkistävät aineet
  • emulgointiaineet
  • säilöntäaineita
  • Entsyymit (yleensä sienistä tai bakteereista)

Monet näistä aineosista ovat piilotettuja, koska niitä ei tarvitse mainita etiketissä. Olen kirjoittanut monia artikkeleita monista. Saat lisätietoja seuraamalla linkkejä. Mutta piilotetut ja mahdollisesti haitalliset ainesosat eivät ole ainoa nykyaikaisen leivän ongelma. Nykyään meillä on sellaisia ​​asioita kuin Wonder Leipä, ja on hämmästyttävää, että kuka tahansa pitää sitä "leivänä".

Jalostetuissa elintarvikkeissa ei ole ravintoaineita

On tärkeää ymmärtää, että ruokaa jalostettaessa elintärkeät ravintoaineet tuhoutuvat. Joissakin tapauksissa on kyseenalaista, onko jäljellä oleva soveltuva ihmisravinnoksi. ainakin jos sana “ruoka” tarkoittaa jotain ravitsevaa. Leivän suhteen, kun olet poistanut ravinneisimman osan viljasta, siitä tulee pääasiassa sokerimuoto..

Mieti, mikä menetetään kierrätysprosessissa:

  • Puolet hyödyllisistä tyydyttymättömistä rasvahapoista
  • 50 prosenttia kalsiumia
  • 80 prosenttia rautaa
  • 50-80 prosenttia B-vitamiineja
  • Lähes kaikki E-vitamiini
  • 70 prosenttia fosforia
  • 98 prosenttia magnesiumia
  • Ja monet muut ravinteet tuhoutuvat, liian monta lueteltavaksi

Kuinka jalostetut jyvät voivat pahentaa terveyttäsi

Valkoisen leivän ja muiden jalostettujen viljatuotteiden liiallisen kulutuksen lopputulos on nähtävissä kaikkialla:

  • liikalihavuus
  • Diabetes mellitus
  • Sydänsairaus
  • Allergiat ja astma
  • Gluteeni-intoleranssi ja keliakia
  • Vitamiinipuutos ja siihen liittyvät terveysongelmat

Erityisesti B-vitamiinin puutos myötävaikuttaa monenlaisiin sairauksiin ja on yleinen kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi noin 25 prosentilla amerikkalaisista aikuisista on B12-vajavainen..

Näemme myös ruoansulatuskanavan sairauksien, kuten gluteeni-intoleranssin ja keliakia, poikkeuksellisen nousun. Nykyaikaiset teolliset leivontamenetelmät ovat luultavasti pääsyy näihin yleisiin ongelmiin. Astman ja allergioiden lisääntyminen voi liittyä myös nykyisiin elintarvikkeiden jalostus- ja tuotantotapoihin. Esimerkiksi yksi entsyymeistä, joita käytetään nykyaikaisessa leivänvalmistuksessa, on amylaasi, jonka tiedetään aiheuttavan astmaa..

Monet unohtavat myös, että suuri osa kaupallisesta vehnäntuotannosta on valitettavasti "torjunta-aineiden tutkimusta", joka alkaa sienten torjunta-aineilla käsitellyistä siemenistä. Kun heistä tulee vehnää, ne ruiskutetaan hormoneilla ja torjunta-aineilla. Jopa säiliöt, joissa korjattua vehnää varastoidaan, peitetään hyönteismyrkkyillä. Kaikki nämä kemikaalit lisäävät keskimääräisen ihmisen myrkyllisiä rasitteita, mikä on myötävaikuttava tekijä melkein kaikkiin mahdollisiin sairauksiin. En voi ajatella sairautta, jota ei pahenna usein toistuvat toksiset vaikutukset, kuten sairaus, jota saamme perinteisesti kasvatetuista ruokia ja suodattamatonta vettä..

Vaikka vanhemmat myllyt jauhavat jauhoja hitaasti, modernit myllyt on suunniteltu massatuotantoon korkean lämpötilan ja nopeiden teräsrullien avulla. Sitten vilja käy läpi toisen kemiallisen hyökkäyksen - kloorikaasuhapon (kloorioksidin). Se toimii valkaisuaineena sekä "vanhentavana" aineena. Jauhot vanhennettiin aiemmin gluteenin tilan ja siten leipomotuotteiden laadun parantamiseksi. Kloorihoito johtaa välittömästi samanlaisiin jauholaatuihin (huolestuttavalla puutteella huolta uuden annoksen kemikaalien lisäämisestä ruokaan).

Saatu valkoinen jauho on melkein kokonaan tärkkelystä ja sisältää nyt pienen osan alkuperäisen viljan ravintoaineista. Lisäksi kemiallinen käsittely johtaa alloksaanin sivutuotteen muodostumiseen, myrkkyyn, jota lääketieteellinen tutkimusteollisuus käyttää indusoimaan diabetestä terveillä hiirillä. Alloxan aiheuttaa diabetestä aiheuttamalla valtavia määriä vapaiden radikaalien kertymistä haiman beeta-soluihin tuhoamalla ne. Beeta-solut ovat haiman tärkeimpiä solutyyppejä, joita kutsutaan Langerhansin saarekkeiksi, ja ne tekevät insuliinia; siksi, jos tuhoutuu, kehittyy diabetes.

Koska maassa esiintyy raivoavaa diabeteksen ja muiden kroonisten sairauksien epidemiaa, on epäloogista olla mukava käyttää tämän tyyppisiä myrkkyjä leipässasi, vaikka sitä olisikin pieninä määrinä..

Miksi korkea-carb-ruokavalio voi olla haitallista terveydellesi

Liiallinen hiilihydraattien saanti on tärkein insuliiniresistenssin ja tyypin 2 diabeteksen syy. Valitettavasti ruokalaitos tarkkailee hiukan hiilihydraattien etuja viisaasti suosittelemalla rasvan välttämistä. Mutta jokaisella, joka uskoi runsaasti hiilihydraatteja ja vähärasvaista ruokavaliota koskeviin ohjeisiin, oli todennäköisesti paino- ja terveysongelmia ihmetellen mitä he tekivät väärin..

Asia on, että runsaasti hiilihydraatteja (toisin kuin vihannekset) ja vähärasvainen ruokavalio voi olla vaarallinen terveydelle, ja jos haluat laihtua ja parantaa terveyttäsi, käänteinen ruokavalio on mitä tarvitset.!

Miksi korkea carb-ruokavalio on niin huono?

Lyhyesti sanottuna, hiilihydraattisten ruokien ylensyöminen voi estää suuremman rasvaprosentin käyttämisen energiaan ja lisätä rasvan varastointia. Se nostaa myös insuliinitasoja, mikä voi lyhyessä ajassa aiheuttaa vastustuskykyä ja sitten diabetesta. Insuliiniresistenssi on myös lähes kaikkien ihmisen tuntemien sairauksien taustalla..

Vastoin yleistä käsitystä, rasvan syöminen EI tee rasvasta, hiilihydraatit kuten sokeri ja jyvät tekevät. Kehostosi on rajoitettu kyky tallentaa ylimääräisiä hiilihydraatteja, mutta se voi helposti muuntaa ne ylimääräisiksi rasvoiksi. Kaikki hiilihydraatit, joita elimistö ei käytä välittömästi, varastoidaan glykogeenin muodossa (pitkä ketju glukoosimolekyylejä, jotka ovat sitoutuneet toisiinsa). Kehostasi on kaksi glykogeenin säilytyspaikkaa: maksa ja lihakset. Kun ne ovat täynnä, ylimääräiset hiilihydraatit muuttuvat rasvoiksi ja varastoidaan rasvakudokseen..

Vaikka hiilihydraatit eivät sisällä rasvaa, ylimääräiset hiilihydraatit muuttuvat lopulta ylimääräisiksi rasvoiksi..

Mutta se ei ole pahin. Mikä tahansa ateria tai välipala, jossa on paljon hiilihydraatteja, johtaa myös nopeaan verensokeripitoisuuden nousuun. Tämän korjaamiseksi haima vapauttaa verenkiertoon insuliinia, mikä alentaa sitten verensokeriarvojasi. Ongelmana on, että insuliini on pääasiassa varastointihormonia, joka on suunniteltu tallentamaan ylimääräiset hiilihydraattikalorit rasvaksi tulevan nälänhäiriön varalta. Siksi ylimääräisten hiilihydraattien stimuloima insuliini myötävaikuttaa aktiivisesti rasvan kertymiseen.!

Ylimääräinen vehnä tai vilja muuttuu rasvaksi

Toisin sanoen, kun syöt liikaa leipää, pastaa ja muita jyviä, lähetät insuliinille lähinnä hormonaalista viestiä kehollesi, joka sanoo "varastoi rasvaa"..

Lisäksi kohonneet insuliinitasot myös:

  • Tee siitä, että oman varastoidun rasvan käyttäminen energian suhteen on lähes mahdotonta.
  • Tukahduta kaksi tärkeää hormonia - glukagoni ja kasvuhormoni. Glucagon auttaa polttamaan rasvaa ja sokeria. Kasvuhormonia käytetään lihaksen kehittämiseen ja uuden lihasmassan rakentamiseen.
  • Lisää nälkä - Kun verensokeri nousee hiilihydraatti-aterian jälkeen, insuliinitasot nousevat, mikä johtaa viime kädessä verensokerin laskuun. Tämä johtaa nälkäisyyteen vain pari tuntia (tai vähemmän) syömisen jälkeen..

Joten kaiken kaikkiaan ylimääräiset hiilihydraatit ruokavaliossasi eivät vain tee rasvasta, vaan myös varmistavat, että pysyt rasvana. Himo, yleensä makeisia, on osa tätä sykliä, pakottaen sinut nauramaan, usein jotain paljon hiilihydraatteja. Syömästä kieltäytyminen voi tehdä sinusta tunteen heikosta, rumaasta ja lähellä "uupumista". Jos ongelma on krooninen, et pysty tyhjentämään ylimääräistä varastoitua rasvaa, mikä vaikuttaa negatiivisesti energiaan ja yleiseen terveyteen..

Alla on luettelo eräistä yleisimmistä valituksista ihmisillä, joilla on insuliiniresistenssi (IR). Monet näistä oireista voivat ilmetä heti hiilihydraattien kulutuksen jälkeen; muut voivat olla kroonisia:

Jotkut väsyvät vain aamulla tai iltapäivällä; toiset ovat väsyneitä koko päivän.

  • Tietoisuuden pilviä

Keskittymiskyvyttömyys on ilmeisin oire. Luovuuden menetys, huono muisti, epäonnistuminen tai huono arvosana koulussa johtaa usein insuliiniresistenssiin, samoin kuin erilaiset "oppimisvaikeudet"..

Hermostunut, levoton ja mielialainen tunne on yleinen infrapunahäiriöissä, mikä lievittää heti syömisen jälkeen. Huimaus on yhtä yleinen kuin makeisten, suklaan tai kofeiinin himo.

  • turvotus

Suurin osa suolikaasusta tuotetaan ravintohiilihydraateista. Joskus suolistosairauksista voi tulla varsin vakavia, mikä johtaa koliitin tai ileiitin diagnoosiin..

Monilla IRR-potilailla on uneliaisuutta heti yli 20-30 prosentin hiilihydraattien syömisen jälkeen. Yleensä se on pastaa tai liharuokia, jossa on leipää tai perunoita ja makea jälkiruoka.
Rasva ja painonnousu - Monille ihmisille ilmeisin merkki on suuri vatsa tai vatsarasva.

  • Lisääntynyt triglyseriditaso

Ylipainoisilla ihmisillä havaitaan usein korkea triglyseridipitoisuus veressä. Mutta edes liian lihavilla ihmisillä voi olla valtimoissaan rasvavarastoja IR: n seurauksena. Nämä triglyseridit ovat suora seuraus ruokavalion hiilihydraattien muuttumisesta insuliinin avulla..

  • Korkea verenpaine

On hyvin tiedossa, että useimmilla verenpainetauteilla on liikaa insuliinia ja he kärsivät IR: stä. Usein on mahdollista osoittaa suora yhteys insuliinitasojen ja verenpainetasojen välillä: insuliinitasojen noustessa verenpaine nousee..

Hiilihydraatit ovat luonnollinen tukahduttaja, ja ei ole harvinaista, että monet masentuneet ihmiset kärsivät myös RI: stä. Hiilihydraatit tekevät tämän muuttamalla aivojen kemiaa - ne lisäävät serotoniinitasoja, mikä voi tehdä sinusta masennuksen tai uneliaisuuden. (Tämä on tärkeä tekijä kaikille, jotka yrittävät oppia, joko koulussa, kotona tai töissä).

Yksi nopeimmista tavoista parantaa huomattavasti terveyttäsi

Paras ehdotus niille, jotka haluavat laihtua ja parantaa terveyttään, on lievittää ja normalisoida insuliinivasteesi rajoittamalla (ihannetapauksessa poistamalla) puhdistettujen sokereiden ja fruktoosin saantia ja rajoittamalla muiden hiilihydraattien saantia niin paljon kuin mahdollista. (Proteiinit ja rasvat eivät yleensä tuota paljon insuliinia).

Poistamalla insuliiniresistenssin aiheuttama stressi, kehosi pystyy vihdoin korjaamaan monia ongelmia, ja siksi muistutan teille edelleen, että insuliiniresistenssi on taustalla oleva tekijä kaikkein tuskallisimmissa olosuhteissa, joihin PITÄÄ puuttua. Kun normalisoit insuliinitasosi, kehosi voi osoittaa ilmiömäistä itseparannuskykyä..

Kirjoittanut Joseph Mercola

Loppusanat Ja muista, vain muuttamalla tietoisuuttasi - muutamme yhdessä maailmaa! © econet

Piditkö artikkelista? Kirjoita mielipiteesi kommentteihin.
Tilaa FB: si

Viisi syytä luopua leivästä

Voisiko isoäitimme kuvitella, että tulisi aika, jolloin leipä lakkaa olemasta "koko pään päällä"? Miksi terveellisiä elämäntapoja noudattavat ihmiset (ota huomioon paitsi laihdutus!) Kieltäytyvät käyttämästä leipomotuotteita?

Yksi kuuluisimmista naturopathista, Paul Bregg, suositteli luopumaan kaupasta ostetusta leivästä täysin tarpeettomana ja jopa epäterveellisenä tuotteena tai yrittämään vähentää sen käyttöä 1-2 viipaleeseen päivässä. Hän poisti valkeista jauhoista valmistetut tuotteet ruokavaliostaan ​​ja osoitti henkilökohtaisella kokemuksellaan koko maailmalle ilman leipää syömisen terveysvaikutukset..

Ei ollut turhaa, että esivanhempamme keksivät sananlaskun, että ”leipä on kaiken pää”, ja he viittasivat näitä sanoja ei erityisesti leipomiseen, vaan viljakasveihin. Siksi he sanoivat esimerkiksi, että "tänä vuonna syntyi hyvä leipä". Kulutettiin enimmäkseen puhdistamattomia jyviä! Mustaa leipää pidettiin erittäin arvokkaana Siperian terveyden perustana. Sen tumma väri oli seurausta ruismallasten käytöstä, ei ruisjauhoista, joista tänään leivotaan muun muassa "Moskova", "Riika", "Borodinsky" jne. Leipää..

Noina vallankumouksellisina aikoina he asuivat pitkään Venäjällä. Historiallisten tosiasioiden mukaan vuonna 1912, kun tsaari Nikolai II tapasi vuoden 1812 sodan veteraaneja, nuorin oli noin 120 ja vanhin oli 124-vuotias..

Mutta heti, kun 1900-luku tuli, ja jauhojen valmistukseen teollisesti, leivän laatu ei muuttunut parempaan suuntaan. Monet tajusivat, että on parempi luopua siitä kokonaan. Ja tähän on viisi syytä!

Tosiasia: leipä on hyödytön tuote

Vehnänjyvät sisältävät runsaasti B-vitamiineja, vitamiineja E, A, F. ja muita.Se sisältää suuren määrän mineraaleja: sinkki, magnesium, seleeni, kupari, koboltti, jodi, kalium, mangaani, pii, seleeni. Yleensä lähes koko jaksollinen taulukko. Vaikuttaa siltä, ​​että ihmisillä on niin monia etuja, miksi tutkijat ja ravitsemusterapeutit pitävät leipää hyödyttömänä tuotteena?

Itse asiassa kaikki tämä hyödyllisten aineiden varastot sijaitsevat viljan alkiossa ja kuoressa, jotka käsittelyn aikana päätyvät jätteisiin. Seurauksena on, että korkeimman (eliitin) luokan valkoiset jauhot sisältävät vitamiini- ja ravintoainejäämiä (noin 30%), jotka kahden viikon kuluttua lakkaavat toimimasta, samoin kuin kalorit ja tärkkelys, jotka eivät tuota mitään hyötyä, eivät tarjoa meille elinvoimaa, vaan vain lisäävät settiä painon ja rasvan kertyminen kehoon.

Tosiasia kaksi: leipä on myrkyllistä

Nykyään ei ole salaisuus, että viljelijät käyttävät vehnän kasvattamiseen tonnia erilaisia ​​myrkyjä: rikkakasveja vastaan ​​- rikkakasvien torjunta-aineita, tuottavuutta varten - mineraalilannoitteita vastaan, tuholaisia ​​vastaan ​​- torjunta-aineita vastaan. Ennen viljan korjaamista korvat kuivataan erityisellä kemiallisella aineella, ja kun se asetetaan varastoon, ne "myrkytetään" niin, että kaikenlaiset jyrsijät eivät syö. Luonnollisesti kaikki tämä muna on jauhoina.

Mutta tämä ei ole koko ”myrkyllinen” prosessi, jolla vilja muutetaan kauniiksi leivänksi. Jauhojen valkoiseksi tekemiseksi valmistajat käyttävät pesemiseen ja pesemiseen käytettyjä aineita valkaisuun: bentsoyyliperoksidi, natrium- ja kalsiumpyrosulfaatti, klooridioksidi.

Kolmas tosiasia: leipä aiheuttaa maha-suolikanavan sairauksien kehittymistä

Moderni leipä sisältää gluteenia (vehnän gluteenia), jonka ansiosta se on joustava, pörröinen ja pitkä säilyvyys. Mutta jos tästä aineesta on hyötyä (voit tehdä ilman kalliita korkealaatuisia jauhoja) maistuvan ja kauniita näyttävän leivän paistamisessa, se ei ole kovin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Tutkimuksen jälkeen tutkijat huomasivat, että gluteeni ei käytännössä eritty elimistöstä ja asettuu suolen seinämiin vahingoittaen sen viilua. Seurauksena henkilölle ilmenee lihaskramppeja, ilmavaivat, ummetus, ripuli, turvotus, nivelkipu, ihottuma jne..

Tosiasia neljä: hiivaleipä auttaa loisia menestymään

Leivän sisältämällä hiivalla on taipumus "happamoittaa" vartaloa ja luoda siten suotuisa ympäristö haitallisten bakteerien, loisten, virusten ja patogeenisten mikro-organismien lisääntymiselle. Siksi, jos ruokavaliossasi on myymälässä ostettua leipää, kaikki loisten kehon puhdistamistoimenpiteet ovat turhia tai niillä ei ole pitkäaikaista vaikutusta..

Tosiasia viisi: leipä tekee rasvasta

Paul Bregg kehotti unohtamaan leivän jokaiselle, joka haluaa aina olla hoikka. Sata grammaa premium-jauhoja sisältää vain 0,1 grammaa kuitua, ja loput sen sisällöstä asettuu huomattavasti reidesi, sivuille ja vatsalle rasvakerrosten muodossa.

Arvostelut niistä, jotka kieltäytyivät leivästä

"Söin leipää aina maltillisesti, mutta kun päätin hylätä vehnätuotteet kokonaan, huomasin, että vatsaani lakkasi turvotuksesta ilman syytä.".

"Perheeni leivonnaisen ruokavalion aikana ARVI-sairauksien, influenssan ja virustaudien määrä on vähentynyt".

"Olen ollut ilman leipää yli vuoden ajan, ja olen iloinen, että en enää tunne kauheaa väsymystä jalkojesi suonikohjujen takia".

"Olen 62-vuotias. Olen kärsinyt astmasta useita vuosia, mutta heti kun luopui leivästä, huomasin, että taudin oireet olivat kadonneet ja jalkojen ja käsivarren nivelet lakanneet loukkaantumasta. "

”Painonpudotus oli päätavoitteeni. Kun huomasin, että leipäviipale sisältää niin paljon kaloreita kuin kokonainen paistettu kana, päätin jättää leivonnaiset valikostani ja aloin laihtua nopeasti. ".

Mutta sinun ei tarvitse luopua leivästä. Vain "myymälän ostamien" sijasta leipoa esimerkiksi Paul Braggin reseptin mukaan terveellisiä ruokia tai käyttää luonnollisia aloitusviljelmiä ilman hiivaa.

Syödä vai ei syödä? Miksi sinun ei pitäisi poistaa leipää ruokavaliosta

Viime aikoina on levinnyt uskomus, että leipä ruokavaliossa olisi minimoitava tai vielä paremmin kokonaan poistettava. Tutkijoiden mukaan leipä on kuitenkin normaalin ruuansulatuksen perusta..

Mikä on pala?

Voisiko isovanhempamme kuvitella, että jonain päivänä ateriaa ilman leipää pidetään terveellisenä? Todellakin, heidän elämässään leipä seurasi kaikkia iloisia ja surullisia tapahtumia, ja oli vuosia, jolloin leivänmurra näytti halvemmalta kuin halva.

Kuuluisa matkustaja Vitaly Sundakov, joka on ollut erilaisissa ääriolosuhteissa, tietää omasta kokemuksestaan: jos tunnet todellista nälkää, haluat vain palan leipää.

”Leipä on terveellisen ruokavalion perusta”, vahvistaa Alla Pogozheva, johtava tutkija liittovaltion ravitsemus- ja bioteknologian tutkimuskeskuksessa. "Terveellisen syömisen pyramidi perustuu viljaan, mukaan lukien leipä.".

Ja on totta, että maamme asukkaiden ylivoimaiselle enemmistölle se on edelleen ruokavalion perusta, sillä se tarjoaa keholle energiaa ja hyödyllisiä rakennusaineita kasvulle ja kehitykselle..

"Leipä muuttuu huonoksi, jos siihen laitetaan paksu makkaraviipale, 20 grammaa voita ja paksu juustopala", Dmitri Nikityuk, Venäjän tiedeakatemian vastaava jäsen, liittovaltion ravitsemus- ja biotekniikan tutkimuskeskuksen johtaja, sanoi kerran AiF: n lehdistökeskuksessa..

Leipä on kuitua, proteiineja, rasvaa, hiilihydraatteja, aminohappoja ja vitamiineja. Ja ennen kaikkea ryhmän B vitamiineja, jotka normalisoivat hermo- ja sydänjärjestelmien toimintaa, parantavat suoliston toimintaa, ihon tilaa.

Leivän avulla ihmiskeho saa merkittävän määrän mineraaleja: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, rikkiä, klooria, rautaa, kuparia, jodia, fluoria, mangaania. Mutta sinun on ymmärrettävä, että vitamiineja ja monia hivenaineita löytyy pääasiassa viljan kuoresta. Siksi hienoissa jauhoissa, kun jyvä vapautetaan kuoresta, ravintoaineita on jo 2–4 kertaa vähemmän kuin karkeissa jauhoissa.

"Niille, jotka pelkäävät rasvaa, on parempi, että pullat eivät ole palkit, vaan leipä, mieluiten leseet tai täysjyvävilja", A. Pogozheva neuvoo. - Vielä parempi - näkkileipä: ne ovat vähemmän kaloreita ja ne voidaan kuluttaa, vaikka olisit ylipainoisia..

Hänen mukaan leivän edut riippuvat tyypistä ja koostumuksesta. Yleisimmät ovat vehnä ja ruis, joita kutsutaan yleisesti valkoiseksi ja mustaksi leipäksi. Jos ruis sisältää enemmän B-vitamiineja, ravintokuitua, proteiinia, niin valkoinen sisältää enemmän tärkkelystä. Mitä korkeampi laatu, sitä vähemmän ravintokuitua. Siten kaikkein hyödytöntä on hienoin leipä, ts. Korkealaatuinen valkoinen.

Kuitenkin, maha-suolikanavan patologioiden kanssa, muistuttaa A. Pogozheva, lääkärit eivät suosittele mustan leivän käyttöä, he suosittelevat sen korvaamista valkoisella - se on helpompi sulatella ja sillä on vähemmän happamuutta.

Avioliitto - hävitettäväksi

Mutta kaikki yllä oleva koskee korkealaatuista leipää. Ja se, jota myydään kaupoissa, ei valitettavasti aina ole niin.

Kansallisen demografiahankkeen "Kansanterveyden vahvistaminen" osana Rospotrebnadzor toteuttaa yhdessä federaation ruokapalvelukeskuksen ja bioteknologian kanssa tutkimusta 11 elintarvikeryhmän laadun arvioimiseksi, mukaan lukien kotimainen tuotanto. Tähän sisältyy vehnä ja ruis-vehnäleipä. "Tutkimme tämän vuoden 9 kuukauden aikana 60 tuhatta leipomotuotteen näytettä terveys-kemiallisten, mikrobiologisten ja fysikaalis-kemiallisten indikaattorien suhteen", kertoi Rospotrebnadzorin elintarvikehygienian valvontaosaston päällikkö Ekaterina Bobyleva..

Kemiallisten pilaavien aineiden - myrkyllisten alkuaineiden, torjunta-aineiden, mykotoksiinien (mikroskooppisten muottisienten myrkylliset jätteet) jne. - pitoisuuden mukaan hygieniastandardien vastaisten leipä- ja leipomotuotteiden näytteiden osuus oli 0,11%. Tätä ei ole paljon, ja vuonna 2018 oli suunnilleen sama.

Näytteiden osuus, joka ei täytä mikrobiologisten indikaattoreiden (homeen, hiivan, patogeenisten mikro-organismien pitoisuus jne.) Hygieniastandardeja, oli E. Bobylevan mukaan 1,77%, mikä on hiukan pienempi kuin vuonna 2018 (silloin se oli 1, 97%).

”Löydetyn heikkolaatuisen leivän osalta annettiin määräykset sen myynnin lopettamiseksi sekä käskyt hävittää tai hävittää. Kaupan liikevaihdosta on poistettu yhteensä 6 tonnia leipomotuotteita ”, kertoi elintarvikehygienian valvontaosaston päällikkö..

Kuinka valita ja varastoida?

Markkinoilla on nyt monia leipälajikkeita. Rospotrebnadzor neuvoo, miten ei erehtyä valittaessa ja mitä leivän varastointia koskevia sääntöjä?

Kaupassa

  1. Tuotteita ostettaessa sinun on luettava tarra huolellisesti - pakkauksessa on oltava leivän valmistuspäivä ja myyntiaika.
  2. Jokaisen leipäerän mukana on laadun ja turvallisuuden todistavat asiakirjat - myyjän on esitettävä ne kuluttajan pyynnöstä..
  3. Leipomotuotteita kannattaa ostaa vain kiinteissä kaupan yrityksissä, joissa on luotu olosuhteet tällaisten tuotteiden varastointia varten..
  4. Leivän muodon on oltava oikea - ei kolhuja, halkeamia, sivujen taipumia. Yritä puristaa leipää: kun se vapautetaan, leivän tulee palata alkuperäiseen ulkonäkönsä.
  5. Leivän tulee olla hyvin paistettu, joten murussa ei saa olla kokkareita tai tyhjiä alueita, epäpuhtauksia. "Oikea" murus on elastinen, poikittainen ja tasaisesti huokoinen, ei kosketa koskematta. Jos huomaat, että murus on luontaisesti tahmea ja joustava, tämä voi olla merkki leivän saastuttamasta sienestä tai perunatikkuista..
  6. Parasta on valita paikallisten tuottajien leipä. Syrjäisiltä alueilta ja jopa maista tulevien tuotteiden toimitusaika on liian pitkä, ja niiden säilyvyys yleensä kasvaa säilöntäaineiden käytön vuoksi.
  7. Kun ostat leipomotuotteita, kiinnitä huomiota paitsi säilyvyysaikaan myös säilytysolosuhteisiin. Arvioi onko varaston lämpötila (20-25 ° C), ylläpidetäänkö oikea kosteustaso (75%).

Kotona

  1. Valkoinen leipä säilyttää hyödylliset ominaisuutensa jopa 24 tunnin ajan paistamisesta.
  2. Rukia ja ruisvehnää pidetään tuoreena 36 tuntia heti, kun ne poistuvat uunista.
  3. Alle 200 g painavia leipomotuotteita varastoidaan korkeintaan 16 tuntia.
  4. On parasta olla säilyttämättä leipomotuotteita muovipusseissa. Käytä leipäastioita ja kangaspusseja.
  5. Jos kuoressa on vähäisiä homeen merkkejä, älä käytä tätä leipää. Ulkoiset ilmenemismuodot ovat osoitus siitä, että leipä on jo alkanut heikentyä eikä prosessi vaikuta yksittäisiin osiin, vaan tuotteeseen kokonaisuutena..

Miksi leipoa hapanimpan kanssa?

Vanhojen leipomoiden leipomalla hapattua leipää, eli he valmistivat sitä hapolla - vehnänjyvän maitohappobakteereiden työn tuloksena. Uskottiin, että käymisen aikana käyminen tapahtuu ja taikina on rikastettu vitamiineilla. Emäntä eväsi tällaista leipää jokaisessa mökissä. Esivanhempiemme tiesivät, että se ei aiheuta närästymistä ja parantaa samalla verta. Toinen terveellisen leivän salaisuus oli keittämättömän, mutta raakapuhdistetun veden käyttö vaivaamisen aikana - he sanoivat, että hapokas "ei toimi eri tavalla".

Syöminen tai ei leivän syöminen: kaikki mitä tarvitset tietää päätuotteesta

Elämän hakkeri kuuli asiantuntijaa ja selvitti, onko leivän syytä luopua vai oliko aika ajaa uusi leipä.

Joku sanoo, että leipä on haitallisia tyhjiä hiilihydraatteja, joku muistaa, että leipä on kaiken pää, ja joku uskoo, että leipomosta saatua lämmintä leipää ei voida syödä ollenkaan. Päätimme kysyä asiantuntijalta, syöisikö leipää vai ei.

Gastroenterologist. Ravitsemusta ja ruoansulatuskanavan terveyttä koskevan blogin kirjoittaja.

Miksi tämä kysymys nousee esille? Syitä on ilmeisesti useita.

Vähähiilihydraattiset dieetit

Asenteeni tällaisiin ruokavalioihin ansaitsee erillisen julkaisun. Sanon vain, että toistaiseksi ei ole olemassa vakuuttavaa tieteellistä tutkimusta, joka osoittaisi tällaisten rajoitusten hyödyt suhteellisen terveelle henkilölle..

Maailman terveysjärjestö suosittelee, että vapaiden sokerien osuus ruokavaliossamme on alle 5% kokonaisenergiasta, mikä vastaa noin 5-6 tl sokeria, ts. Sokeri on tiukassa valvonnassa.

Mitä tulee muiden hiilihydraattien osuuteen ruokavaliossamme, niiden pitäisi olla 50-60% päivittäisestä energiantarpeesta. Tämä tarkoittaa, että leipää (jos sitä ei sirotella sokerilla) voidaan syödä.

Muoti gluteenittomalle ruokavaliolle

On olemassa suhteellisen harvinainen sairaus - keliakia, jossa tulehduksellinen reaktio kehittyy vastauksena gluteenin (proteiini, jota esiintyy pääasiassa vehnälle) käyttöön. Reaktion seurauksena ohutsuolen limakalvon pilat tuhoutuvat, mihin yleensä liittyy erilaisia ​​epämiellyttäviä oireita..

Ihmiset, joilla ei ole keliakiaa, ja useimmat ihmiset tekevät hyvää työtä gluteenilla..

Eräässä potilasryhmässä ei kuitenkaan ole tyypillisiä keliakiaan liittyviä merkkejä, mutta vastauksena gluteenin käyttöön ilmenee tunnusomaisia ​​oireita: ripulia, turvotusta, vatsakipua. Tätä ilmiötä kutsutaan gluteenin yliherkkyydeksi. Sitä voi esiintyä esimerkiksi potilailla, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä. Tällaisessa tilanteessa on välttämätöntä sulkea gluteeni pois ruokavaliosta ja seurata hyvinvointisi muutosta useiden viikkojen ajan.

Kaikki muut voivat syödä leipää - tämä on hiilihydraattien lähde. Tietysti maltillisesti: hahmosi ei kärsi yhdestä tai kahdesta leipäviipalasta päivässä.

Mikä leipä on terveellisin ja mikä haitallisin

Leivän edut voidaan arvioida sen koostumuksen perusteella: karkeasti sanottuna, mitä vähemmän ainesosia, sitä parempi. Tällaisella leivällä on luonnollisesti lyhyempi varastointiaika. On myös suositeltavaa, että leivän muodostavat jauhot ovat täysjyväisiä. Se on terveellisten ravintoaineiden ja kuitujen rikkaampaa, mikä auttaa suolistoa toimimaan paremmin.

Kun syömme täysjyväleipää, insuliinissa ei ole piikkejä (toisin kuin premium-vehnäleipä), mikä tarkoittaa, että tunnemme olosi täynnä pidempään..

Tässä on esimerkki terveellisen leivän ainesosista, joita voit tehdä uunissa kotona:

  • 450 g täysjyväjauhoja (mieluiten puoli-rukiin- ja vehnäjauhoja);
  • ¾ tl ruokasoodaa;
  • 1 tl suolaa
  • 375 - 400 g kefiiriä.

Vaivaa taikina ja paista uunissa.

Onko todella mahdotonta syödä äskettäin leivottua kuumaa leipää

On parempi syödä leipää jäähdytettynä, koska tällöin perustana oleva tärkkelys saa erityisen rakenteen ja muuttuu kestäväksi. Hän, toisin kuin kuuma veljensä, sulavat hitaasti ja vähän ja tässä suhteessa enemmän muistuttaa kuitua. Yksinkertaisesti sanottuna, se on hyödyllisempi tällä tavalla. Sama pätee perunoihin, joita monet rakastavat..

alexandr_palkin

rauhanrakentamisen

VENÄJÄN TULEVAISUUS SYNTYY JOKAISSA Yhdysvalloissa

Matalahiilihydraattisia ravitsemusjärjestelmiä markkinoidaan nykyään parhaana tapana saavuttaa terveellinen ja laiha luku. Vehnätuotteet? Alas ruokavalion kanssa! Pasta? Ne ovat yliarvioituja ja myös haitallisia. Mutta ovatko tällaiset lausunnot totta?

Tässä on kuusi asiaa, jotka tapahtuvat, kun leikkat leipäsi (ja siten hiilihydraatit) minimiin. Oletko varma, että siellä on joitain plusseja? Katso itse ja katso, että se ei ole..

1. Aloita laihdutus

Ensimmäinen asia, jonka huomaat aktiivisen leivän kulutuksen lopettamisen jälkeen, on nopea ja merkittävä painonpudotus. Kehosi ei päästä eroon kertyneestä vedestä, jonka ylijäämä on niin paljon häirinnyt sinua. Tämä ei kuitenkaan ole niin suuri kuin miltä näyttää, koska rasva pysyy silti paikoillaan. Siksi, jos haluat päästä eroon siitä, sinun on aloitettava taistelujen torjunta lisäämällä fyysistä aktiivisuutta eikä säästämällä leipää..

2. Tule hiilihydraattiinfluenssa uhriksi

Leivän kulutuksen vähentyneen voimakkaasti ja dramaattisesti, vartaloosi voi kokea lievä shokki. Tämä käy ilmi siitä, että sinusta tuntuu kuin sinulla olisi ollut flunssa. Mikä on syy?

Tosiasia, että hiilihydraatit ovat yksi tärkeimmistä energian lähteistä meille. Kun lopetamme niiden toimittamisen, kehomme alkaa käyttää varastoituneita glykogeenivarastojaan. Mutta kun ne loppuvat, ruumis kapinoi. Sitten suun kuivuminen, väsymys, heikkous, huimaus, unettomuus ja jopa pahoinvointi eivät ole hitaita..

Nämä ovat tietysti lyhytaikaisia ​​oireita: kehomme mukautuu lopulta uuteen tilanteeseen ja elämään ilman leipää. Tästä huolimatta ravitsemusterapeutit ovat yksimielisiä: kehon terveellisin ja korvaavin polttoaineen lähde on hiilihydraatit, ei jotain muuta. Varsinkin jos ne ovat monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka voidaan erottaa täysjyväleipästä.

3. Sinulla on taipumus mielialan heilahteluihin

Rajoita leivän = hiilihydraattien määrä ruokavaliossa minimiin? Oletko huomannut, että uuden ravitsemusjärjestelmän käyttöönoton jälkeen mieliala ja hyvinvointisi ovat huonontuneet? Nyt olet surullinen, niin sinulla on hauskaa, nukut todennäköisesti huonommin. Ja tämä ei ole ollenkaan PMS. Tämä hiilihydraattien puute johtaa mielialan heilahteluihin..
Kun mukana on hormoneja, kuten insuliini, hiilihydraattien imeytyminen johtaa tryptofaanin nimisen aminohapon tuotannon lisääntymiseen. Se on serotoniinin, onnellisuushormonin, edeltäjä. Ihmiset, joilla on korkea taso, ovat yleensä rauhallisempia, iloisempia ja nukkuvat paremmin..

4. Voit saada kilpirauhasen ongelmia

Leivän kulutuksen vähentyessä jotkut ihmiset alkavat valittaa kilpirauhanen heikkenemisestä. Se tapahtuu, että he eivät ymmärrä jo pitkään kärsivän lievää kilpirauhasen vajaatoimintaa tyypillisistä oireista huolimatta, kuten kylmätoleranssi, hiustenlähtö, väsymys, ruuansulatusongelmat (esimerkiksi ummetus)..

Tosiasia on, että useimpien lääkäreiden mukaan vähäkalorisia ja vähähiilihydraattisia ruokavalioita ei ole tarkoitettu, jos heillä on kilpirauhasen ongelmia tai heillä on taipumus niihin. Lisäksi leipä, sekä hiiva että hapanta, näyttää luonnon luoneen erityisesti B-vitamiinien varastona - ja lisäksi koko sarjastaan. Ja ilman niitä, kilpirauhashormonit tuotetaan epätyydyttävästi. Siksi, jos ohitat leipää, harkitse tarpeeksi B-vitamiinien saamista muista lähteistä..

5. C-vitamiinin puutetta voi esiintyä

Tämä on toinen tärkeä kysymys. Matalahiilihydraattinen ruokavalio ilman leipää (ne kulkevat usein käsi kädessä) voi johtaa vakaviin C-vitamiinin puutteisiin - vaikka saisit tarpeeksi C-vitamiinia! Mitä tämä tarkoittaa? Ja tosiasia, että stressin tai infektion yhdistelmä alhaisten insuliinitasojen kanssa johtaa siihen, että C-vitamiini hapettuu eikä sitä voida käsitellä.

6. Energiataso laskee

Älä anna periksi leipää kokonaan, koska menetät tarvittavan voiman ja energian. Mutta vaikka et ole urheilun ystäviä, rajoittamalla hiilihydraatteja, tunnet olosi silti pahemmaksi. Tämä on jo mainittu edellä, mutta se on syytä toistaa uudelleen: kehomme ei ole parempaa energialähdettä kuin nämä aineet.

On aivan selvää, että vähentämällä leivän määrää, ts. Vähän hiilihydraattipitoisuutta, voit laihtua nopeasti. Ainoa kysymys on - mihin hintaan? Älä mene äärimmäisyyksiin. Älä laiminlyö hiilihydraatteja, anna kehollesi jatkuva pääsy niihin. Rajoita niiden lähteiden (saman leivän) kulutusta, jos haluat laihtua, mutta älä sulje niitä kokonaan pois päivittäisestä ruokavaliosta. Varsinkin sen hyödylliset lajikkeet - ruis ja täysjyvä. Et todellakaan halua jäähtyä harjoituksen aikana..

Kuinka valita terveellinen ja maukas leipä: perussäännöt


Leipä on yksi useimpien maanmieheidemme päivittäisistä ostoista. Keskimääräinen venäläinen syö siitä noin 63 kiloa vuodessa. Ja ei ole yllättävää, että yleisimmän tyyppisten leipomotuotteiden valmistajat laajentavat jatkuvasti tuotevalikoimaansa, houkutteleen kaikenlaisilla lisäaineilla ja keksimään nimiä, jotka vaikuttavat kuluttajan mielikuvioon. Ehdotusten runsauden vuoksi on aivan oikein sekoittaa!

Samaan aikaan hyvä leipä on hiilihydraattien, ravintokuitujen, B-, E-vitamiinien, foolihapon, mineraalien: kalsium, kalium, magnesium, rauta, fosfori ja sinkki. Siksi on syytä tietää muutama sääntö, jotta onnistunut - maukas ja terveellinen - valinta.

Vain luonnolliset ainesosat

Todella arvokas leipä sisältää yksinomaan luonnollisia ainesosia, ilman lisäaineita, juustoaineita tai väriaineita. On parasta, jos se sisältää vain jauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa tai hapanta. Leivonnan etuja voidaan "vahvistaa" luonnollisilla lisäaineilla: pellavansiemenillä, kurpitsa- tai auringonkukansiemenillä, amarantilla jne..

Nykyään muoti on leipä, johon on lisätty kuivattuja hedelmiä ja eksoottisempia ainesosia, kuten goji-siemeniä. On syytä muistaa, että kaikki sellaiset lisäravinteet vaikuttavat kalorien määrän kasvuun..

Hyvä leipä on melko raskasta, vaaleanruskeaa, luonnollisen ja heikosti hapan. Hyvin leivotun tuotteen tulisi olla tasalaatuinen; Jos leipä on litteä, "läikkynyt", muodonmuutos, silloin ei ole syytä ostaa.

Kun valitset leipää, katso tarkkaan kuorta:

Liian vaalea voi tarkoittaa kypsymättömien jauhojen käyttöä tai liian matalaa lämpötilaa paistamisen aikana..

Jos pinta on päinvastoin liian tumma, tämä voi johtua huonolaatuisten jauhojen käytöstä..
Krakattu kuori - virhe, joka osoittaa "heikkoa" jauhetta tai liian kypsää hapanta.
Jos lyöt leipää, silloin pitäisi kuulua tylsää ääntä.

Kuori, joka jää murusta, on väriltään epätasaisesti, on liian kova, myös "hylkää" tuotteen.

Kypsä hapan ja muut ongelmat


- Jos leivässä on kuplia, tämä tarkoittaa, että hapan oli kypsä tai leivän taikina vaivattiin liian nopeasti.

- Muru on tarkoitus olla tiukka, tarttuva hyvin kuoreen. Sen ei pitäisi murentua, sen ei tulisi olla märkä ja tahmea.

- Hyvää leipää ei saa käyttää jauhoja ja suolaa. Ne ilmestyvät, kun jauhoja ei ole seulottu..

- Liian runsas suolalisäys saa kuoren liian vaaleaksi.


Jos leivän murtamisen yhteydessä näet "säikeiden" vetämisen, se tarkoittaa, että leipä on saanut tartunnan ns. Perunataudista. Sitä laukaisee itiöiden kertyminen Bacillus subtilis -perheestä. Näiden bakteerien ulkonäkö voi johtua työpaikan puhtauden riittämättömästä hoidosta. Bakteerien kasvun estämiseksi käytetään taikinan happamaksi tekemistä luonnollisella hapolla.

Hapuruuan leipominen toimii luonnollisena bio-säilöntäaineena, joka on täydellinen tehtävä tehtäessä lisätä leipomotuotteiden kestävyyttä mikrobiologisille infektioille. Maitohappobakteerit "tuottavat" yhdisteitä, jotka estävät tehokkaasti ei-toivotun mikrofloora kehittymisen taikinassa.


Jos leipomotuotteita varastoitiin väärin - liian korkeassa lämpötilassa ja kosteudessa heille alkaa kasvaa home. Valmistusprosessin aikana se voidaan tuhota lisäämällä kemiallisia säilöntäaineita tai pakkaamalla alipaine tyhjiöllä. Tällaisessa hapettomassa ympäristössä homeen kasvu voidaan pysäyttää 2–6 viikkoa..
On erittäin tärkeää olla syömättä leipää, vaikka home olisi näkyvissä vain pienellä alueella. Leipässä voi muodostua rihmasienien sekundaarisia metaboliitteja - mykotoksiineja, jotka ovat haitallisia terveydelle. Myös homeista leipää ei tule ruokkia eläimille.

Staling on luonnollinen prosessi. Se alkaa heti, kun leipä otetaan uunista, kun tapahtuu hapettumista ja aromaattisten aineiden vapautumista. Tämän prosessin hidastamiseksi käytetään entsyymivalmisteita, emulgointiaineita ja hydrokolloideja, lipidiyhdisteitä, proteiineja ja ei-tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja. Jos leipä pysyy tuoreena epäilyttävän pitkään, se tulisi hävittää. Mutta varastointimenetelmä on tässä mielessä erittäin tärkeä. On parasta pitää leivonnaiset erityisissä puisissa astioissa kuin nykyään yleiset muovisäiliöt. Puun käyttö estää leivän kuivumisen nopeasti.
Lähde

Aleksanteri Palkinin huomautus: Jotta ostettu hiivaleipä muuttuisi homeiseksi, säilytä sitä jääkaapissa

15. syyskuuta 2015 7:01