Ominaisuudet terveysruokavalion ruokavalion taulukossa

Tässä osassa esitetään yleisimpien ruokavalioiden nro 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 ominaisuudet (ruokavalio nro 12 ei sisälly, jota ei käytännössä käytetä). Monilla ruokavalioilla (nro 1, 4, 5, 7 jne.) On useita vaihtoehtoja, jotka on merkitty kirjaimilla, jotka lisätään pääruokavalion numeroon (esimerkiksi nro 7a, 76, 7c, 7d), tai erillisillä sanoilla (nro 1 ei ole hierottu, ei. 15 hyponosnatriumia).

Jokainen ruokavalio sisältää:

  • 1) Nimitykset.
  • 2) Nimityksen tarkoitus.
  • 3) Yleiset ominaisuudet - kemiallisen koostumuksen, ruokajoukon ja kulinaarisen prosessoinnin pääpiirteet.
  • 4) Kemiallinen koostumus ja energia-arvo.
  • 5) Virtatila.
  • 6) Luettelo hyväksyttävistä ja vasta-aiheisista ruokia ja ruokia sekä niiden valmistusmenetelmistä.

Ruokavalioiden ominaisuudet ovat lähtökohtana terapeuttisia ravitsemuksia ja terapeuttista ruokaa tarjoavien valikoiden valmistelulle. Ne ovat vertailumateriaalia terveydenhuollon työntekijöille ja ravintoloiden työntekijöille (ruokalat) ja viite- ja koulutusmateriaalia potilaille ja heidän sukulaisilleen..

Maassamme käytetty yhtenäinen numeroitu ruokavaliojärjestelmä varmistaa lääketieteellisen ravinnon yksilöimisen palvelemalla suurta määrää potilaita, joilla on tiettyjä sairauksia ja heidän erilainen kulunsa. Tämä saavutetaan määräämällä yksi sopivimmista ruokavalioista tai vaihtoehdoista sekä muuttamalla näitä ruokavalioita jonkin verran lisäämällä tai poistamalla tiettyjä ruokia ja aterioita. Jälkimmäinen mahdollistaa ruokavalioiden saattamisen mahdollisimman lähelle sairauksia, joiden ruokavaliohoito eroaa jonkin verran kemiallisesta koostumuksesta, tuotejoukosta ja niiden kulinaalisesta käsittelystä määritellyssä ruokavalion luettelossa..

Muutokset perusruokavalioissa voivat johtua seuraavista:
  • 1) Tiettyjen ruokavalioiden käyttö eri sairauksiin. Anemiassa voidaan käyttää ruokavalion numeroa 11, mutta vähentämällä siinä olevien eläinrasvojen määrää ja lisäämällä hematopoieesia stimuloivia tuotteita;
  • 2) Useiden sairauksien esiintyminen potilailla. Diabetes mellituksen ja hypertensiovaiheen II-III yhteydessä ruokavaliossa numero 9, suola vähenee voimakkaasti. Diabetes mellituksen ja kroonisen kolesiitintulehduksen yhdistelmä edellyttää paistettujen elintarvikkeiden sulkemista pois ruokavaliosta nro 9;
  • 3) lääkehoito, jolla on sivuhaittavaikutuksia elinten ja järjestelmien aineenvaihduntaan ja tilaan tai joka vaatii vaikutuksensa kannalta asianmukaista ravintoa;
  • 4) Tiettyjen elintarvikkeiden intoleranssi, joka johtuu ruoka-aineallergioista tai suolistossa olevien entsyymien puutteesta, joka on välttämätöntä elintarvikkeiden ainesosien sulamiseen;
  • 5) Lihavuus samanaikaisena sairautena. Samanaikaisesti vastaavissa ruokavalioissa, vasta-aiheiden puuttuessa, energian arvo alenee (lähinnä buffet-tuotteiden takia).

Saman taudin yhteydessä voidaan määrätä erilaisia ​​ruokavalioita ottaen huomioon taudin kulun luonne, samanaikaiset sairaudet tai komplikaatiot. Kroonisessa gastriitissa, jonka eritys on heikentynyt, ei käytetä vain ruokavaliota nro 2, vaan myös ryhmien 1, 4, 5 ruokavalioita. Lavantaudin yhteydessä käytetään nolla ruokavaliota, ryhmiä 1 ja 4, nro 13, nro 2. Vaikeille potilaille, joiden on vaikea järjestää organisointia ravitsemusta olemassa olevien ruokavalioiden puitteissa, kehitetään erillisiä ruokavalioita (vaikea maksan vajaatoiminta, akuutti haimatulehdus jne.). Eri ruokavalioista saatavien ruokien vapaa valinta on sallittua vakaville ja heikentyneille potilaille, joilla on ruokahaluttomuutta ja uupumusta (palovamma, vakavat vammat jne.). Erityinen ruokavalioryhmä on nolla- tai kirurginen ruokavalio (ks. Kohta "nolla (kirurginen) ruokavalio"), samoin kuin erityiset purku- ja koetindieetit (katso "Purkaminen ja erityisruokavaliot", "Koetinruokavaliot")..

Mieti seuraavia, kun käytät alla olevia ruokavalion perusominaisuuksia:
  • 1) ruokavalioiden kemiallinen koostumus ja energia-arvo on suunniteltu pääasiassa lääketieteellisille laitoksille. Sanatiloissa, joissa fyysinen aktiivisuus on korkeampaa kuin sairaalassa, ravinnon ravintoaineiden ja energiasisällön tasapainoinen lisääminen on perusteltua. Ruokavalion yleisiä periaatteita ei pidä muuttaa, vaikka ruokailurajoituksia ja keittomenetelmiä voidaan lieventää. Tällaiset muutokset, työntekijöiden ja työntekijöiden energiankulutus huomioon ottaen, ovat välttämättömiä sanatorioissa-dispansaareissa ja ruokavaliorajoissa teollisuusyrityksissä;
  • 2) ruokavalioiden ominaisuudet ilmaisevat "vapaan nesteen" pitoisuuden. Näitä ovat tee, kahvi, maito, keitot, hyytelö, mehut jne.;
  • 3) ruuan normaalilämpötilaa pidetään: kuumat astiat - korkeintaan 57–62 ° С, kylmät astiat - vähintään 15 ° С;
  • 4) lipotropiiniset aineet ovat aineita, jotka parantavat rasvan aineenvaihduntaa, erityisesti maksassa; - metioniini, koliini, lesitiini, linolihappo jne.;
  • 5) alkoholijuomat ovat kiellettyjä kaikissa ruokavalioissa, paitsi lääkärin määräämissä poikkeustapauksissa;
  • 6) vitamiinien puute ruokavaliossa täydennetään valmisteilla, villiruusien liemeillä, vehnäleseillä, vasta-aiheiden puuttuessa - hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, maksa ja muut tuotteet;
  • 7) ruokavalion ominaisuuksissa annetaan ohjeellisia yhden päivän esimerkkejä valikoista.

Arvioidut viikoittaiset valikot sairaalaten ja kaupunkisairaalaiden gastroenterologisille osastoille esitetään liitteessä 2. Luettelo suositeltavista ruokia ja tuotteita terapeuttiseen perusruokavalioon kuuluu "Kohdassa numeroidun ruokavaliojärjestelmän ruokia"..

Mitä lääketieteellisiä ravintotaulukoita on olemassa, tyypit Pevznerin mukaan kuvauksen kanssa

Ravitsemus on mukautettava ihmisten terveydentilaan. Erilaiset sairaudet vaikuttavat kehon biologisiin prosesseihin. Siksi täydellisen paranemisen kannalta on tarpeen muuttaa ravintoaineiden tarvetta. Näihin tarkoituksiin käytetään ruokavaliopöytiä. Lääketieteellisiä ruokavalioita 1-15 noudatetaan lyhyellä tai pitkällä aikavälillä - taudista riippuen.

Hoitopöydät (ruokavaliot) nro 1-15 Pevznerin mukaan: ruokapöytä ja ruokavalio

Terapeuttista ruokavaliota on monia. Lääketieteen ruokavaliopöydillä on omat numeronsa, nimensä, jolle on ominaista tietty ruokavalion koostumus, ruoan konsistenssi. Pevzner-ruokajärjestelmä koostuu perusruokavalioista, erityisruokavalioista, standardisoiduista menettelytavoista.

Lääketieteessä on 15 pääruokavaliota. Alla on tarkempia tietoja lääketieteellisistä ruokavalioista (hoitotaulukot) 0-15 - sallittujen ruokien taulukot, luettelot sopimattomista ruuista, ruokavaliosuositukset.

Ruokavalio 0 - neste

Sillä on laajoja indikaatioita, yleensä lyhytaikaisia. Useimmiten lääketieteellistä ruokavaliotaulukkoa 0 käytetään ensimmäisinä päivinä suuontelon leikkauksen jälkeen, risujen, nielun ja ruokatorven sairauksien poistamisen jälkeen. Indikaatioihin sisältyy muita tiloja, joilla on nielemisvaikeuksia.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
proteiiniLaiha naudanliha, vasikanliha, vähärasvainen sianliha, siipikarja, kala, maksa, kinkku
MaitoTuore, hapan, kefir, jogurtti
RaejuustoJuustojuustot hedelmällä tai kompotilla
munatRuokien parantamiseksi (aina lämpökäsitelty)
rasvatVoi, vastaavat öljyt (valmiita aterioita varten)
sokerirajallinen
viljaKeitot, viljakasvit, kastikkeet
LisukkeitaEi käytetty (mukaan lukien leipomotuotteet)
VihanneksetPorkkanat, kurpitsa, nuoret nauriit, pavut, selleri, kukkakaali, tomaatit (nahaton), tomaattiesose, pinaatti
hedelmätKompotit, perunamuusuus, mehut; tomaattiruokien maustamiseen: banaani, omenat, aprikoosit, persikat, appelsiini, kirsikka
jälkiruoatVanukas
juomatMakeutettu tee, hedelmämehut, hunaja, maito, kerma, valkoinen kahvi, kaakao, kivennäisvesi

Sopimattomalla ruoalla tarkoitetaan mitä tahansa, jota ei voida muuttaa nestemäisessä muodossa, vaikeasti sulavaa, mausteista ruokaa, rasvaista lihaa, savustettua lihaa, säilykkeitä, kovia ja jalostettuja juustoja, kovaa raejuustoa.

  • Vihannekset: retiisit, vihreät paprikat, kaali, maissi, sipulit, valkosipuli, piparjuuri.
  • Hedelmät: herukkat, päärynät, karviaismarjat, melonit, kuivatut hedelmät.
  • palkokasvit.
  • sienet.

Terapeuttisten ruokavalioiden (lääketieteelliset ruokavaliot) ruokapöydät "taulukot 1-15" eroavat ruokaohjelmasta nro 1 - jos niitä noudatetaan, ruokaa ei tarvitse muuttaa nestemäiseen tilaan.

Ruokavalio 1 (mushy)

Suun onkalon traumaattiset muutokset ovat toinen tila, jossa määrätään hoitotaulukko (ruokavalio); lääketieteellisiä ruokavalioita käytetään palovammoihin, stenoosiin, ruokatorven syöpään. Ruokavalion perusta on pehmeä ruoka (kyvyttömyyden pureskella).

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
proteiiniLiha: nuori, vähärasvainen naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna, kala; savustetut lihat: kinkku, ruokavalio tai kotitekoinen makkara, makut
MaitoKaikki tyypit, kefir, jogurtti (sopivilla hedelmillä), acidophilus-maito, smetana
juustotEi mausteinen; kova - vain raastettu (Edam)
munatHelposti sulavassa muodossa
rasvatTuore voi, auringonkukkaöljy (valmisruokiin)
hiilihydraatitMannajauho, maissi, soijajauhot, jauhot, riisipasta (keitä pehmeäksi), kaurajauho
LeipomotuotteetValkoisia leivonnaisia ​​vedessä, keksit
LisukkeitaPerunat (perunamuusia), riisi, pasta, gnocchi
jälkiruoatAlkaen juustomassa, keksi taikina, vanukas, vaahto
sokeriRajoitettu, hunaja toleranssin mukaan
VihanneksetNuori, pehmeä; tuore, jäädytetty, kuivattu, raaka (silputtu)
hedelmätRaaka-aine - banaani; mehut - mandariini, greippi, appelsiini; sose - aprikoosit, omenat, persikat
juomatHeikko musta tai yrttitee, hedelmämehut, maito tee, valkoinen kahvi, ei vahva kaakao
  • Rasvainen, savustettu liha, rasvainen kala, silli, pekoni, sienet.
  • Rasvat: laardi, margariini.
  • Leivonta: rasvainen leipä, murokeksi, leivonnaiset, tuoreet hapanpiirakat.
  • Vihannekset: kaali, maustetut tai marinoidut vihannekset etikassa, sipulit, valkosipuli, retiisit, piparjuuri.
  • Hedelmät: herukkat, karviaismarjat, karpalot, mustikat, viinirypäleet, raparperi, viikunat, päivämäärät, mantelit, pähkinät, unikonsiemenet.
  • Juomat: alkoholi, viljakahvi, vahva kaakao, suklaa.

Ruokavalio 2 pohjukaissuolen ja vatsan haavaumat

Tämän tyyppistä ruokavaliota käytetään lääketieteessä seuraaviin sairauksiin:

  • funktionaalinen mahalaukun dyspepsia;
  • krooninen gastriitti;
  • mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaavaa;
  • krooninen maksasairaus;
  • paksusuolen tulehdus ajanjaksolla ilman ripulia;
  • pitkäaikainen haimatulehdus;
  • infarktin jälkeiset olosuhteet (myöhemmässä vaiheessa).

Terapeuttiseen ruokavalioon numero 2 sisältyy pehmeän ruoan valmistus ilman sulavia jäännöksiä, kovaa kuori.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaNuori, ilman jänteitä ja rasvaa; vähärasvainen naudanliha, sianliha, vasikanliha, lammas, siipikarja, kani, vähärasvainen kala; savustetut lihat - kinkku, ruokavaliosalami
Maito, maitotuotteetKaikki tyypit paitsi kypsyneet juustot
munatHelposti sulavassa muodossa
rasvatTuore voi, samantyyppiset öljyt
Sokeri, kultasallittu
viljaRaastettu vilja
LisukkeitaPerunat (perunamuusia), pehmeää riisiä, pastaa, gnocchia
jälkiruoatKeksistä, raejuustoteipistä, hedelmiä, raejuustoa, vanukasta
LeipomotuotteetMatalarasvaiset leipomotuotteet, keksit, leivonnaiset leivät veteen
VihanneksetNuori, pakastettu, kuivattu (porkkanat, selleri, persilja, pastinakat, kukkakaali, purjo, pinaatti, vihreät pavut, kurpitsa, tomaatit, salaatti)
hedelmätKypsä, ei kovaa kuorta, jyvät, ei kovin hapan; hedelmämehut, hillot, hyytelöt, kompotit
juomatYrttitee, heikko musta tee, vielä kivennäisvedet, hedelmämehut, maito, valkoinen kaakao
  • Liha: rasvainen ja sitkeä.
  • Savustetut lihat: rasvainen, mausteinen.
  • Sinihomejuusto.
  • Leivonta: tuore hiivaleipä, rasvainen taikina
  • Munat: keitetyt rasvassa.
  • Rasvat: pekoni, pekoni, rasvaa.
  • Vihannekset: kaali, sipuli, kurkku, retiisi, pippuri, valkosipuli, palkokasvit, kovat vihannekset.
  • Hedelmät: kova, hapan, kova iho ja paljon ytimiä, unikonsiemeniä, pähkinöitä.
  • Mausteet: ärsyttävä (paprikat, kuumat sekoitukset).
  • Mausteet, kastikkeet: sinappi, ketsuppi, majoneesi.
  • Juomat: alkoholi, viljakahvi.

Ruokavalion numero 3 - järkevä

Tämä ruokavaliopöytä on tarkoitettu ihmisille, jotka eivät vaadi ruuan rajoittamista. Kyseessä ovat pääasiassa ortopediset, keuhko-, nenä-, korva- ja mielenterveysongelmat.

Hyvän ravitsemuksen periaatteet:

  1. Säilytä optimaalinen kehon paino.
  2. Rasvan saannin vähentäminen ruokavaliossa. Rasvojen valinnan vaihtaminen tyydyttymättömiä rasvahappoja, kolesterolia 30 mg / vrk saakka sisältävien rasvojen valinnan muuttamiseen.
  3. Sokerin saannin vähentäminen.
  4. Suolan saannin vähentäminen (5-8 g / päivä).
  5. Riittävä määrä nestettä (2 l / päivä).
  6. Hedelmien, vihannesten, palkokasvien osuuden lisääminen ruokavaliossa.
  7. Lisääntynyt kuidun saanti (20-30 g / päivä).
  8. Mausteiden määrän vähentäminen.
  9. Savustetun lihan, säilykkeiden, alkoholin, kahvin määrän vähentäminen.
  10. Riittävä määrä proteiinia (0,8-1 g / 1 painokilo).
  11. Monipuoliset säännölliset ateriat (3–5 kertaa päivässä).

Ruokavalio "taulukko numero 4" Pevznerin mukaan - rajoitetulla rasvalla

Lääketieteen ruokavaliopöytä 4 määrätään potilaille haiman ja maksan, sappirakon taudin akuutin vaiheen jälkeen, kun keltaisuudesta toipuminen. Ravitsemus on täydellistä, ruoka on helposti sulavaa, sen rasvapitoisuus on alhainen, siksi antiskleroottinen. Ruokavalio sisältää 55 g rasvaa päivässä.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaVähärasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, sianliha), vähärasvainen siipikarja (kana, kalkkuna, kana), kani, laiha meri ja makean veden kalat (karppi, hauki, taimen); savustetut lihat - vähärasvainen kinkku
MaitoHapan, kefiiri, acidophilus-maito, kirnupiimä, valkoinen tai hedelmäjogurtti (sopivat hedelmät); tuoretta maitoa ei kuluteta
RaejuustoRasvaton
juustotEnintään 30% rasvaa kuiva-aineessa, maustamaton
munatMunavalkuaisia ​​ei ole rajoitettu, keltuaiset - enintään kerran päivässä
rasvatEnintään 30 g vapaata rasvaa / päivä, enemmän aamulla, vähintään illalla, saman tyyppiset kasviöljyt
hiilihydraatitSokeri ja glukoosi (riittävä määrä)
LeipomotuotteetEi rasvainen, vanhentunut
LisukkeitaPerunat (perunamuusia), riisiä, ruokavalioperunasalaattia (ilman sipulia, kurkkua, majoneesia, mausteita), pastaa
VihanneksetTuore, jäädytetty, kuivattu (porkkanat, parsa, persilja, kukkakaali, palsternakot, purjo, kurpitsa, pinaatti, pavut, salaatti, punajuuret, tomaatit)
hedelmätTuoreet - banaani, appelsiini, greippi, mandariini, kypsät omenat (ilman kuorta), aprikoosit, persikat; kompotit, sose, hyytelöt, kirsikat, luumut, ananas
jälkiruoatValkuaishedelmävaahdot, vanukkaat, juustomassat, keksit
juomatMakea tee, yrttiteet, kivennäisvesi, hedelmämehut, maito tee, valkoinen kahvi, kefir, acidophilus maito
  • Liha: rasvainen, marinoitu, paistettu; eläimenosat, makkarat (paitsi sallitut), kalasäilykkeet.
  • Maito: rasvaiset maitotuotteet.
  • Juusto: kova, rasvainen, runsaasti rasvaa.
  • Munat: keitetyt, paistetut, munakas.
  • Rasvat: laardi, pekoni, rypistyvät.
  • Leivonta: tuore hapanleipää.
  • Jälkiruoat: murokeksi, leivonnaiset.
  • Vihannekset: kaali, sipuli, valkosipuli, pippuri, retiisi, suolakurkku, piparjuuri, palkokasvit, sienet.
  • Hedelmät: herukka, karviaismarjat, mansikat, vadelmat, viinirypäleet, päärynät, viikunat, luumut, karpalot, päivämäärät, karhunvatukat, meloni, raparperi, kookos, pähkinät, unikonsiemenet.
  • Mausteet ja mausteet: majoneesi, pippuri, timjami, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, sinappi.
  • Juomat: alkoholi, viljakahvi, suklaa, vahva kaakao, hiilihapot juomat.

Ruokavaliosta saatava terapeuttinen ruoka nro 5 - maha-suolikanavan sairauksiin

Ruokapöydän ruokavaliopöydän 5 käyttöä harkitaan potilailla, joilla on akuutti ja krooninen suolikanava, pitkäaikainen paksusuolen tulehdus, haavainen paksusuolitulehdus, Crohnin tauti. Ruokavaliolle on ominaista rajallinen hedelmien ja vihannesten valinta, minkä vuoksi C-vitamiinipitoisuus vähenee (pillereinä).

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaLaiha naudanliha, sianliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani, vähärasvainen kala; eläimenosat - maksa; savustetut lihat - kinkku, ruokavalio makkarat
MaitoVähän energiaa, vain ruoanlaitto (joskus kuiva on parempi); hapan, happofiilinen maito, kefir
RaejuustoRasvaton
munatErikseen helposti sulavassa muodossa (1-2 kpl / päivä)
rasvatVoi, auringonkukka (korkealaatuinen, tuore, samaa tyyppiä)
sokeriKohtalainen, hunaja toleranssin mukaan
KeitotLimainen - kaurajauhoista, riisistä, pastasta
LeipomotuotteetValkoinen leipä vedessä
LisukkeitaGnocchi, pastaa, riisiä, perunamuusia
VihanneksetPorkkanat, pinaatti, kurpitsa, salaatti, tomaattimehu ja sose, persilja, selleri (vain liemi)
hedelmätBanaanit, kuoritut raastetut omenat, haudutetut puristetut omenat, aprikoosit, persikat (hyytelö, mehu), appelsiini ja rypälemehu
juomatMusta, mustikkateetä
  • Liha: rasvainen, paistettu, marinoitu, hirvenliha, kaikki säilykkeet.
  • Rasvat: laardi, pekoni, margariini, kiinteät rasvat.
  • Leivonta: tuoretta hiivaa, rasvaa taikinaa, tummaa leipää.
  • Mausteet: hienonnettu persilja, kuminalieme, tilli.
  • Vihannekset: sipulit, valkosipuli, kaali, retiisit, palkokasvit.
  • Hedelmä: kompotit.
  • Maito: tuore itsenäisenä juomana.
  • Ruoat, jotka jättävät sulamattomia jäämiä (massa, kuitu, jänteet, kuori).

Munuaistaudin ruokavalio nro 6 - vähän proteiinia

Tätä lääketieteen ruokavaliota määrätään potilaille, joilla on munuaissairaus. Sen perustana on vähentää proteiinin saanti 50%: iin normaaliannosta, noin 0,75 g / 1 painokilo. Ruoka ei ole suolainen, suolaton maku kompensoidaan asianmukaisella teknologisella valmistuksella - paistaminen, paistaminen, joskus paistaminen.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaLaiha: naudanliha, sianliha, siipikarja, kana, kalkkuna, makean veden kalat
MaitoEi kuluteta erillisenä juomana, laimennetaan vain kerran päivässä. Maitoa voidaan käyttää ruoanlaittoon
MaitotuotteetValkoinen ja hedelmäjogurtti, raejuusto
munat1 KPL. viikossa missä tahansa muodossa
rasvatVoi, kasviöljyt
Sokeri, kultaEi rajoja
LeipomotuotteetSuolaton, vähän proteiinia
LisukkeitaPerunat, riisi, vähän proteiinipastaa
hedelmätRajoittamaton valinta
VihanneksetRajoittamaton valinta
mausteEi terävä, ärsyttävä; vain makea, maustepippuri, laakerinlehti, lovage
  • savustetut lihat;
  • rasvaiset juustot;
  • suolainen leipä;
  • mauste;
  • makeiset;
  • liian rasvaiset tai happamat ruuat;
  • maito ja liha (sallitut rajoitetut määrät);
  • alkoholi.

Hypokolesteroliruokavalio: taulukko numero 6 Pevznerin mukaan

Vaikka tämäntyyppinen ruokavalio ei ole osa standardoitua ruokavaliojärjestelmää 1-15, sitä käytetään edelleen laajasti monissa terveydenhuollon ympäristöissä. Tämä ruokavalio on tarkoitettu potilaille, joilla on hyperlipoproteinemia, ateroskleroosi, angina pectoris, sydäninfarktin jälkeen, aivohalvaus. Tärkeintä on syödä säännöllisesti, mikä estää äkillistä ylensyötä nälän jälkeen.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
palkokasvit1-2 kertaa viikossa (keitot, salaatit, pasteet)
UnikkoTaikina ja pasta
LihaKalat (merenelävät, fileet, makean veden lajit), siipikarja (kalkkuna - ilman ihoa ja muita eläimenosia), naudanliha, sianliha ja riista rajoitetuissa määrissä (enintään 3 kertaa viikossa)
MaitotuotteetVähärasvainen maito, valkoinen tai vähärasvainen jogurtti, vähärasvainen raejuusto, vähärasvaiset juustot (enintään 30% rasvaa kuiva-aineessa)
munatVain proteiini
rasvatKasviöljyt (mieluiten auringonkukka, soijapapu, maissi), margariinit
Vihannekset, perunatKaikki on sallittua
hedelmätKaikki sallittu, sokeriton tai kevyesti makeutettu kompotti, rajoitetut pähkinät
LeipomotuotteetRasvainen ja suolainen, etenkin tummista täysjyväjauhoista
MakeisetEi
juomatMustat, yrtti- ja hedelmäteet, makeuttamattomat kivennäisvedet, luonnonvalkoiset ja punaviinit (rajoitetut määrät)
  • Ankka, hanhi, kana, savustetut lihat, sienet, lihasäilykkeet, rasvainen liha, muut eläimenosat, kaikki makkarat, myös kinkku.
  • Täysmaito, kerma, rasvaiset juustot, kermainen jogurtti, täysrasvainen raejuusto.
  • keltuaiset.
  • Voi (myös levitys), laardi, pekoni.
  • Sokeroituneet hedelmät, kuivatut hedelmät, makeat kompotit, viikunat, päivämäärät, rusinat.
  • Makea, rasvainen leivonnaisia, leivonnaisia, munkkeja, leivonnaisia, leivonnaisia, jälkiruokia.
  • Suklaa, karkkeja, hilloja, jäätelöä, vanukkaa, hunajaa.
  • Väkevät alkoholijuomat, liköörit, olut, makeat viinit, siirapit, makeutetut juomat.

Ruokavalion numero 8 - laihtuminen

Terapeuttista laihtumisruokavaliota suositellaan lihaville ihmisille. Elintarvikkeet, jotka sisältävät vapaita tiivistettyjä sokereita, vapaita rasvoja, jätetään ruokavalion ulkopuolelle, tärkkelyksillä varustettujen elintarvikkeiden määrät polysakkaridien muodossa, piilotetut rasvat ovat rajoitetut.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
KeitotEi kulutettu (lisää ruokahalua)
LihaSopii: kani, kana, kala, vähärasvainen naudanliha ja sianliha, vasikanliha; savustetut lihat ovat vähemmän sopivia
LisukkeitaSoveltuu: perunat, perunamuusia, riisiä, keitetyt pavut; vähemmän sopiva: pasta
MaitoSopii: vähärasvainen, hapan, kefir; vähemmän sopiva: täysmaito, kerma, smetana (suositeltu vuorokausiannos - ½ l)
MaitotuotteetSopivat: vähärasvaiset juustot (enintään 30% rasvaa), vähärasvaiset, valkoiset jogurtit, juustojuustot
munatMunavalkuaisia ​​suurempina määrinä, kokonaisia ​​munia - 1–2 kpl. viikolla
rasvatSoveltuu: auringonkukka- ja soijaöljy; vähemmän sopiva voi
hedelmätSoveltuu: omena, greippi, sitruuna, herukka, kiivi; vähemmän sopivia: banaani, meloni, mansikka, persikka, mustikka
VihanneksetSopivin ruoka lihaville; kaikki vihannekset sopivat
juomatPuhdas vesi, vesi sitruunalla, yrttiteet, kivennäisvesi
makeutusaineitaSopii: ei-energinen (aspartaami, sakkariini), vähemmän sopiva: energinen (fruktoosi, sorbitoli)
  • Rasvainen liha, savustetut lihat, rasvaiset makkarat.
  • Makea ruoka.
  • Rasvaiset, makeutetut juustot.
  • Rasva, pekoni, rypistyvät.
  • Makeutetut juomat, mehut.
  • Sokeri, hunaja, hillo, suklaa, karkkia, jäätelöä.

Ruokavalion numero 9 - diabeetikko

Tämä terveellinen ruokavalio on tarkoitettu diabeetikoille. Ruoan tulisi olla täydellistä ja monipuolista. Aikojen oikea jakautuminen aterioiden välillä on tärkeää; syömistä suositellaan 5-6 kertaa päivässä, jotta hiilihydraattien saanti olisi tasaista. Vanhemmat liikalihavat diabeetikot vaativat hiilihydraattitasojen alentamista. Insuliinihoitoa saavilla potilailla toinen illallinen on erittäin tärkeä.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
rasvatEläinrasvojen vähentynyt osuus; suositeltava päivittäinen kolesteroliannos on 300 mg; pääasiassa käytetään kasviöljyjä (ne sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja)
Maito, maitotuotteetValittu rasvamäärän mukaan (enintään 30% rasvaa)
munatMunakastike 1 kerran viikossa, munavalkuaisia ​​rajoittamattomasti
Vihannekset hedelmätValitut tyypit, jotka sisältävät vähemmän hiilihydraatteja: sipulit, valkosipuli, kurkut, salaatti, sitruunat; kompotit, salaatit valmistetaan ilman sokeria (kun käytetään keinotekoisia makeutusaineita, ne tulisi ottaa huomioon kokonaisenergia-arvossa)
jälkiruoatVain diabeetikko (perustuu aina hiilihydraattien kokonaismäärään)
alkoholiHarvoin
Savustetut lihatRajoitettu rasva- ja tärkkelyspitoisuuden vuoksi
LihaVähärasvainen liha, siipikarja, kala

On tarpeen varmistaa ruoan säännöllisyys, riittävä määrä kuitua (30–40 g / vrk), B-kompleksi-vitamiineja, C, Ca, P, Fe.

Ruokavalion numero 10 - rajoitetulla suolalla

Tämä lääketieteellinen (terapeuttinen) ruokavalio on määrätty potilaille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja, joilla on dekompensaatio (sydämen vajaatoiminta). Sitä suositellaan myös tiloihin, joihin liittyy nesteretentiota kehossa, kuten:

  • raskaus;
  • nefroottinen oireyhtymä;
  • verenpainetauti.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
ProteiiniruokaMaito, munat, vasikanliha, siipikarja, juustot - suolattomat lampaat, raejuusto
rasvatPienemmät määrät, mieluummin öljyt
Vihannekset hedelmätEi kaasua, vihreät
  • Liha: lampaanliha, muut eläimenosat, kinkku, pekoni, savustettu, marinoitu liha ja kala, säilykkeet.
  • Vihannekset: suolakurkku, kaali.
  • Mausteet: kuumat paprikat, sinappi, leivinjauhe.
  • Juomat: kivennäisvesi.

Seuraavilla ruokavalioilla, numeroidut 11-15, ei ole tiukasti määriteltyjä sallittuja ja kiellettyjä ruokia. Ne perustuvat ravitsemusohjeisiin.

Ruokavalion numero 11 - ravitseva

Ravitsevaa terapeuttista ruokavaliota käytetään potilailla, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, aliravitsemus, tartuntataudit ja säteily. Sitä suositellaan, kun painonnousua tarvitaan. Ruoka kulutetaan 6 kertaa päivässä, sisältää 2. illallisen, joka koostuu vain kevyistä kylmistä ruokia. Pääperiaatteena on rajoitetun määrän hiilihydraatti-aterioiden noudattaminen, jonka tarkoituksena on estää mahdollinen ei-toivottu ylensyöminen. Proteiiniannosta kasvatetaan, joten ruoka, kuten liha, maito ja siitä saadut tuotteet sisältyvät ruokavalioon.

Ruoan valinta ja ruokailusäännöt:

  1. Ei liian rasvainen, ei kovin makea ruoka.
  2. Makuominaisuuksia voidaan täydentää happamilla salaateilla, jotka on makeutettu hunajalla.
  3. Hedelmien ja vihannesten runsaus on tärkeää.
  4. Päivittäin kulutetaan pieniä määriä elintarvikkeita, joilla on korkeampi energiasisältö (pähkinät, kuivatut hedelmät, kahvimaitojauhe jne.).

Ruokavalion numero 12 - hermoston toiminnallisiin sairauksiin

Hermoston sairauksien terapeuttiset ruokavaliot perustuvat siihen, että ylimääräinen rasvainen ja sokeroitu ruoka tarjoaa keholle useita erilaisia ​​sairauksia aiheuttavia aineita. Tässä suhteessa riskialttiimpia ovat eläinrasvat ja maitotuotteet. On oletettu, että lehmänmaidon kulutus varhaislapsuudessa voi tasoittaa tietä neurologisille vaurioille, jotka ilmenevät myöhemmin elämässä..

Matalarasvainen ruokavalio vähentää kouristustiheyttä hermostosairauksien yhteydessä. Parantavat ruokavaliot (taulukot) perustuvat vähärasvaisten kasviruokien käyttöön.

Ruokavalio koostuu pääasiassa tärkkelyksistä (perunat, viljat), vihanneksista ja hedelmistä. Rasva-aineena on vain 5-10% kcal, josta alle 50% on tyydyttyneitä rasvoja. Tällainen ruokavalio ei ole vain helppo noudattaa, vaan myös herkullinen..

Ruokavalion numero 13 - akuuteille tartuntataudeille

Ruokavaliossa sinun on valvottava riittävästi nesteen saantia, etenkin kuumetta, oksentelua ja pienten lasten sairauksia varten.

Useiden päivien vähäinen ravitsemus ei ole ongelma keholle tartuntataudilla (ruokahaluttomuuden takia).

  1. Tärkein ruokalaji on vihanneskeitto.
  2. Kanalieme (valmistettu laadukkaasta lihasta) on myös sopiva, etenkin uupumustapauksissa.
  3. Omenakompotti (kotitekoinen, sokeriton), raastettu omena, porkkana lisätään vähitellen.
  4. Sitten mantelilla tai riisimaidolla keitetyt riisi- tai hirssapuurot johdetaan ruokavalioon..
  5. Lehmänmaitoa ei suositella lisääntyneen ysköksen riskin vuoksi.
  6. Vaikeasti sulavat ruokia, kuten paistettuja ruokia, ei sovellu.
  7. On suositeltavaa ottaa C-vitamiini (voidaan tarjoilla sitruunamehun muodossa teetä hunajan kanssa), echinacea, probiootit.

Ruokavalion numero 14 - urolitiaasilla

Munuaiskiviruoan tulee täyttää seuraavat yleiset vaatimukset:

  1. Ravintoarvo. Ruokavalion tulisi sisältää tarvittava määrä välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja.
  2. Vähennetään kulutettujen ruokien määrää välttäen ylensyöntiä.
  3. Systemaattinen ravitsemus. Vahvistetun hoito-ohjelman rikkominen urolitiaasissa voi aiheuttaa terveyden heikkenemistä, johtaa kivien muodostumisen lisääntymiseen, komplikaatioiden kehittymiseen.
  4. Juominen. Päivittäin kulutetun nesteen määrä on 2–3 litraa. Poikkeuksena on vakava munuaisten vajaatoiminta, joka vaatii vähentämään nesteen määrää.

Ruokavalion numero 15 - perus

Ruokavalion numero 15 on perus, järkevä ravitsemusjärjestelmä. Sitä käytetään aikuisilla potilailla ja vanhemmilla lapsilla, jotka eivät vaadi ruokavaliorajoituksia.

  1. Ei rajoituksia, terveellisen ruokavalion periaatteiden noudattaminen, ihanteellisen kehon painon ylläpitäminen (BMI - 20-25), säännölliset ateriat - 4-5 kertaa päivässä.
  2. Hyvät ravinto-, biologiset ja ravintoarvot.
  3. Energiankulutuksen jakautuminen päivän aikana (aamiainen - 15-20%, 1. iltapäiväkerho - 10–15%, lounas - 30–35%, 2. iltapäivän välipala - 10–15%, illallinen - 20–25%).
  4. Ravinteiden energiankulutuksen jakauma (proteiinit - 15-20%, rasvat - 25-30%, hiilihydraatit - 50-55%).
  5. Suolapitoisuuden vähentäminen (piilotettu suola: mausteet, pikaruoat, juustot, savustetut lihat, säilykkeet) korvaamalla ne kuminan siemenillä, purjoilla ja muilla yrtteillä.
  6. Rasvan valinta ja sen kulutus - kasvirasvat ovat parempia (tyydyttymättömät rasvahapot estävät ateroskleroosia, parantavat rasvaliukoisten vitamiinien - A, D, E, K) imeytymistä. Eläinrasvat - laardi, voi, pekoni, kerma.
  7. Kolesterolin saannin hallinta (päivittäinen tarve - 300 mg). Ruoat, joissa on korkea kolesteroli: elinlihat, munat (keltuainen), savustetut lihat, voi.
  8. Hedelmien ja vihannesten sisällyttäminen valikkoon. On suositeltavaa kuluttaa 400-500 g päivässä (3 annosta hedelmiä ja 2 annosta vihanneksia) raa'ina.
  9. Kuidun saanti on 25-30 g päivässä. Kuitu stimuloi suoliston liikkuvuutta, auttaa alentamaan kolesterolia, suojaamaan syöpää ja estämään sydänsairauksia. Kuitulähteet - kasvisruoat (leseet, jyvät, hedelmät).
  10. Lihan kulutus, ei välttämättä joka päivä (4 kertaa viikossa). Sopii kalkkunaan, kanaan, kaniiniin, kalaan.

Dieettiä koskevat päätelmät

Tarkasteltuaan hoit dieettejä lukumäärällä kuvauksen kanssa, on selvää, että dieetti on erittäin vaativa. Vain lääkäri määrää ruokavaliopöydät 1-15. Ruokavalion taulukkojen 1-15 taulukoissa esitetyn ruoan määrää tai tyyppiä ei saa muuttaa itsenäisesti. Ravintosisällöstä neuvotellaan aina asiantuntijan kanssa.

Terapeuttiset ruokavaliot Pevznerin mukaan

Yleistä tietoa

Jos henkilö on sairas, tekee useimmissa tapauksissa panoksen huumehoitoon. Kaikkien sairauksien oikean lähestymistavan tulisi kuitenkin perustua integroituun lähestymistapaan. Toisin sanoen hoitoprosessissa lääkehoito ja potilaan elämäntapa ja epäilemättä hänen ravitsemuksensa ovat tärkeitä. Pevznerin ruokavalio tarkoittaa ravitsemuksen oikeaa järjestämistä eri sairauksien hoidossa. Tämä ravitsemusjärjestelmä ei vain edistä paranemista, vaan auttaa myös estämään uusiutumisia ja välttämään pahenemista. Seuraava artikkeli keskittyy ravitsemusjärjestelmään, jonka on kehittänyt ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner ja joka auttaa nykyaikaisia ​​lääkäreitä parantamaan menestyksekkäästi erilaisia ​​sairauksia..

Kuka on Pevzner?

Mikhail Pevzner on yleislääkäri, jota voidaan perustellusti kutsua yhdeksi ruokavalion perustajista. Hän oli myös yksi Moskovan ravitsemusinstituutin järjestäjiä, lääketieteellisten syventävien tutkimuslaitosten professori. Pevzner teki lukuisia tutkimuksia ravinnon vaikutuksesta elinten ja järjestelmien erilaisten sairauksien kehitysmekanismeihin. Hänen panoksensa ruokavaliohoidon vaikutuksen tutkimiseen ihmiskehoon arvioidaan tällä hetkellä erittäin merkittävänä.

Hän kehitti ravintomenetelmänsä vuonna 1929. Myöhemmin hän aloitti niin kutsuttujen lääketieteellisten pöytien käyttöönoton Neuvostoliiton sanatorioissa ja lomakohteissa.

Pevznerin mukaan on olemassa ruokavaliopöytiä 1-15, joista kukin tarjoaa erilaisia ​​ravitsemusjärjestelmiä. Pevznerin terapeuttista ruokavaliota on käytetty menestyksekkäästi tärkeänä tekijänä monenlaisissa vaivoissa olevien potilaiden monimutkaisessa hoidossa..

Pevznerin ruokavalion ominaisuudet: lyhyt esittely

Lääkärit määräävät Pevznerin mukaan lääketieteellisiä ruokavalioita 1-15 eri sairauksiin. Itse asiassa dieettivaihtoehtoja on kuitenkin yli viisitoista, koska joillakin niistä on myös alakategorioita, esimerkiksi "ruokavalio a" tai "ruokavalio b". Tällaisen lääketieteellisen ravinnon ja ruokavalion tulisi kuitenkin määrätä lääkärin, joka valitsee sopivimman ruokavalion ottaen huomioon diagnoosin.

Lyhyet ominaisuudet taulukonumeroiden mukaan

  • Taulukko numero 1 - sellaista lääketieteellistä ruokaa määrätään pohjukaissuoli- ja mahalaukun eri sairauksiin. Hänen ruokalistansa soveltuu parhaiten maha-suolikanavan sairauksiin varhaisessa vaiheessa. Se on tarkoitettu myös ruoansulatuskanavan onkologisiin sairauksiin. Tällaisen ruokavalion perusteet ovat vihanneskeitot, pehmeät viljat, vihanneskeitot. Älä missään tapauksessa saa kuluttaa erittäin kylmää tai kylmää ruokaa, jotta et vahingoittaisi suoliston seinämiä. Tämä ruokavalio on jaettu kahteen luokkaan - a ja b, jotka on suunniteltu vähentämään kipua mahatulehduksessa ja mahahaavoja. Muuten, gastriitissa, määrätään ruokavaliota 1 ja 5. Ensimmäisen pöydän ei kuitenkaan tulisi kestää yli kaksi viikkoa.
  • Taulukko numero 2 - tämän ruokavalion ominaisuudet osoittavat, että sitä käytetään kroonisiin maha-suolikanavan sairauksiin ja maksasairauksiin. Ruoan perusta on vähärasvainen keitto ja lieme. Älä missään tapauksessa syö syö sokeria sisältäviä ruokia, koska jopa pieni määrä niistä voi johtaa diabeteksen kehittymiseen.
  • Taulukko numero 3 - suunniteltu lievittämään potilasta kroonisesta ummetuksesta. Tämän mukaisesti tämän ruokavalion järjestäminen säätelee ulosteesta normalisoituvien ruokien käyttöä. Näitä ovat kefir, vihannekset, vähärasvainen liha, raejuusto. Pitkäaikainen ummetus johtaa usein muihin epämiellyttäviin ilmiöihin - päänsärkyyn, rytmihäiriöihin. Kuluttamalla taulukon 3 erikoistuotteita, pääset eroon tästä ongelmasta.
  • Taulukon numero 4 - havaitaan suolistosairauksien suhteen. Ruokavalio on myös jaettu luokkiin. Taulukkoa 4a käytetään koliitissa, 4b - kroonisen muodon hoidossa, 4c - havaitaan paranemisen aikana. Ruokavalion perusperiaatteisiin sisältyy kaikkien vain lämpimien ruokien kulutus. Valikko sisältää erityyppisiä viljatuotteita, keitettyjä vihanneksia, perunamuusia. Tämän taulukon ominaisuudet ovat seuraavat: sinun on syödä ruokaa pieninä annoksina, kuusi kertaa päivässä.
  • Taulukko numero 5 - tämän ruokavalion tehtävä on maksan normalisointi. Varmista, että valitset tällaisen ruokavalion, kun henkilö on poistettu sappirakon takana. Sitä käytetään myös haimatulehdukseen ja kolesetiittiin. Valikko sisältää vihanneksia, keittoja, vähärasvaisia ​​liemeitä ja muita ruokia, jotka auttavat palauttamaan kehon leikkauksen jälkeen. Taulukkoa 5A suositellaan krooniseen haimatulehdukseen.
  • Taulukkoa 6 harjoittavat potilaat, joilla on urolitiaasi, munuaiskivi. Sitä käytetään myös kihtiin. Ruokavalion normeissa säädetään kuudesta ateriasta päivässä jaksoittain. Valikko sisältää vihannessalaatteja, hedelmiä, marjoja, maitotuotteita. Et voi kuluttaa savustettua lihaa sekä jauhoja.
  • Taulukko 7 on tarkoitettu munuaissairauteen. Tämä ruokavalio on myös jaettu alaluokkiin. Taulukko 7A määrätään munuaissairauksien pahenemiselle ja 7B - jo paranemisaikana sen jälkeen kun henkilö on kärsinyt tällaisesta sairaudesta.
  • Taulukko numero 8 sopii niille, jotka eivät voi laihtua. Tällaisen aterian järjestämisellä voidaan hylätä korkeakalorinen ruoka - jauhot, rasvaiset, sooda ja makeiset. Tällaista ravitsemusta suositellaan liikalihaville kärsiville lapsille..
  • Taulukko numero 9 määrätään potilaille, joilla on diabetes mellitus varhaisessa vaiheessa. Tuotteet valitaan minimoimaan verensokeritasot. Ruokavalion perusta on vähärasvaisista kaloista, raejuustosta, sienistä, vihanneksista valmistettuja ruokia. Tässä tapauksessa annosten tulisi olla pieniä ja ruuan oltava kuusi ateriaa päivässä..
  • Taulukko numero 10 on esitetty ihmisille, joilla on sydänvaivoja ja verisuonia, joiden verenkierto ei ole riittävä. Jos noudatat sitä, et voi kuluttaa leivonnaisia, makeisia, alkoholia, soodaa, pikaruokaa, pikaruokaa. Tällainen ravitsemus on tarkoitettu korkealle kolesterolille. Taulukkoa 10C harjoitetaan verisuonten ateroskleroosin suhteen ja 10G - verenpainetaudin tapauksessa.
  • Taulukko numero 11 - määritetään, jos potilaalla on tuberkuloosiklinikka. Tällainen ravitsemus sopii myös niille, joiden on nostettava hemoglobiinitasoa, sekä raskaana oleville naisille. Jollei taulukosta 11 muuta johdu, he syövät ruokia vähärasvaisesta kalasta ja lihasta, viljoista sekä maitotuotteista, hedelmistä ja vihanneksista.
  • Taulukko numero 12 - tämä ravitsemusjärjestelmä on tarkoitettu niille, jotka tarvitsevat palauttaa hermoston. Niinpä NS: tä stimuloivia ruokia ei voida käyttää: kahvi, alkoholi, rasvaiset, mausteiset ja paistetut ruuat jätetään valikon ulkopuolelle. Ruokavalio perustuu vähärasvaisten maitotuotteiden, munien, kuivattujen hedelmien kulutukseen. On suositeltavaa, että kaikki syövät kuluttavat noin 350 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia.
  • Taulukko numero 13 - on tarkoitettu niille, jotka kärsivät useista akuuteista tartuntataudeista. Taudin akuutin ajanjakson aikana sinun ei tule käyttää leivottuja, haudutettuja ja paistettuja ruokia..
  • Taulukon numero 14 - auttaa päästä eroon kivistä virtsassa. Päivittäisen ruokavalion tulisi sisältää noin 400 g hiilihydraatteja ja 100 g proteiineja ja rasvoja. Ruoka on otettava neljä kertaa päivässä, ja ateriat voidaan valmistaa missä tahansa muodossa.
  • Taulukon numero 15 - Tämä ruokavalio on suunniteltu siirtymään sujuvasti ravitsemuksellisesta säännölliseen ravitsemukseen. Se auttaa palauttamaan voiman pahempaa kuin tuotteet, joita voi ostaa apteekista. Valikko sisältää viljatuotteita, munia, liemeitä, vihanneksia ja hedelmiä, kuumia juomia. Tällaista ruokajärjestelmää suositellaan käytettäväksi myös minkä tahansa ruokavalion lopettamisen ajan painonpudotuksen aikana, koska se antaa mahdollisuuden siirtyä vähitellen tavanomaisiin ruokia asettamatta kehoa stressitilaan..

Ruokia, kuvia ja reseptejä sisältävä korttitiedosto on yksityiskohtaisissa kuvauksissa ruokavalioita.

Ruokavaliopöytä Pevznerin mukaan

Taulukossa on yhteenveto siitä, kuinka eri numeroita käytetään eri sairauksiin.

Pöytätauti
# 1Akuutti gastriitti, mahahaavojen paheneminen, ei terävä gastriitti, jolla on korkea tai normaali happamuus.
Nro 1aKun mahahaavat ja krooninen gastriitti pahentuvat voimakkaasti, ruokatorven palovammat.
Nro 1bPepsahaavan kanssa kroonisen gastriitin remissio pahenemisjakson jälkeen.
# 2Kroonisella gastriitilla, jonka eritysvaje on toipumisen aikana, tai lievässä pahenemisvaiheessa, paksusuolentulehduksessa, enteriitissä, pahenemisvaiheiden jälkeen tulehdussa gastriitissa, jos munuaisten, maksan, haiman sairauksia ei ole komplikaatioita.
Numero 3Kroonisen suoliston vaivoissa, kun ummetus todetaan.
# 4Suolistosairaudet, niiden terävät pahenemisvaiheet, jotka seuraavat vakavaa ripulia.
Nro 4aKoliitin kanssa käymisprosessit.
Nro 4bAkuutit suolistosairaudet parantamisen aikana, kroonisten suolistosairauksien yhteydessä lievän pahenemisvaiheen aikana tai sen jälkeen.
Nro 4vTerveelliseen ruokavalioon siirtymisen aikana akuutin ja kroonisen suolistosairaudesta toipumisen aikana.
Nro 5Kolekystiitin ja akuutin kuluntulehduksen kanssa, toipumisaikana heidän jälkeensä, remission aikana kroonista hepatiittia tai kirroosia sairastavilla potilailla.
Nro 5aKolekystiitin ja hepatiitin kanssa akuutilla ajanjaksolla, kolessetiitin ja sappikivitaudin pahenemisessa.
Nro 5pKroonisessa haimatulehduksessa ilman pahenemisvaiheita ja niiden jälkeen, myös paranemisen aikana.
# 6Kihti ja urolitiaasi.
# 7Akuutin ja kroonisen nefriitin, munuaisten vajaatoiminnan kanssa.
Nro 7aVaikea akuutti glomerulonefriitti ja munuaisten vajaatoiminta.
Nro 7bLevitä taulukon numero 7A jälkeen akuutin glomerulonefriitin, kroonisen nefriitin ja kohtalaisen munuaisten vajaatoiminnan tapauksessa.
Nro 7vKroonisen munuaissairauden, nefroottisen oireyhtymän hoitoon.
Nro 8Jos lihavuus.
Nro 9Diabeteksen kanssa. Resepti määrätään kehon kestävyyden osoittamiseksi hiilihydraateista oikean annoksen insuliinin löytämiseksi.
Nro 10Sydän- ja verisuonisairauksien kanssa, verenkiertohäiriöt.
Nro 10aVerisuoni- ja sydänvaivoihin, joilla on vaikea verenkiertohäiriö.
Nro 10iSydäninfarktin jälkeen.
Nro 10sAteroskleroosin kanssa vaurioita sydämen, aivojen verisuonissa, samoin kuin verenpainetauti ateroskleroosin taustalla.
Nro 11Tuberkuloosin kanssa, alhainen kehon paino sekä uupumus vammojen, leikkausten ja aiempien sairauksien jälkeen.
Nro 12Jos kyseessä on hermoston sairauksia.
Nro 13Akuutin tartuntataudit.
Nro 14Fosfaatturian kanssa.
Nro 15Siirtymisen aikana tavanomaiseen ruokavalioon terapeuttisen ravitsemuksen jälkeen.

Lääkinnällisesti parantavan ruokavalion taulukot: yleiset periaatteet

Jos tutustu ruokavalioiden erityispiirteisiin, voidaan huomata, että Pevznerin ravitsemusterapia perustuu lukuisiin yleisiin periaatteisiin. Asiantuntijat ovat tunnistaneet seuraavat ominaisuudet, jotka taulukot 0-15 sisältävät:

  • kaikki ne ovat terapeuttisia, ts. ne on tarkoitettu sairauksiin;
  • sairauksien ruokavaliopöydät tarjoavat ruokaa neljästä kuuteen kertaa päivässä;
  • päivässä olevien kalorien lukumäärä on "plus miinus 2000";
  • rasvaiset ruuat, joissa on paljon kaloreita, ovat ehdottomasti kiellettyjä;
  • et voi käyttää alkoholia missään muodossa;
  • Ruoan perusta on vilja, vihannekset, hedelmät, vähärasvaiset keitot ja liemet;
  • joka päivä sinun pitäisi juoda 2 - 2,5 litraa puhdasta vettä;
  • tällaisten ruokajärjestelmien seuraaminen vie keskimäärin noin viikon;
  • ruokavaliopöydät sairaalassa ja kotona on suunniteltu paitsi hoitoon, myös opettamaan ihmistä terveelliseen ruokailuun;
  • minkä tahansa taulukon avulla voidaan paitsi parantaa terveyttä, myös laihtua, joten käytetään myös painonpudotukseen tarkoitettuja terapeuttisia ruokavalioita, ei vain liikalihavuuden, vaan myös painon menettämiseen useilla kiloilla.

Siksi Pevzner-ruokavalion yleiset periaatteet ovat "oikeiden" tuotteiden valinta, aterioiden tiheys ja oikean keittotekniikan noudattaminen. 15 lääketieteellistä ruokavaliota käytetään paitsi sairaalahoidossa, myös kotona.

Ruokavalioiden kaloripitoisuus Pevznerin mukaan lasketaan siten, että tyydytetään kehon energiantarve tietyllä taudilla.

Taulukoiden periaatteet ovat sellaiset, että joihinkin sairauksiin suositellaan kuluttamaan riisiä, vaaleaa leipää ja muita ruokia, jotka saattavat vaikuttaa monille haitallisilta. Näiden tuotteiden esiintyminen valikossa on kuitenkin perusteltua ruoansulatuskanavan vammojen välttämiseksi. Tällainen ruokavalio, esimerkiksi gastriitti, auttaa lievittämään pahenemista. Ruokavalion päättymisen jälkeen menu voi monipuolistua, vaikka gastriittireseptien ei pitäisi silti sisältää haitallisia tuotteita.

Pevznerin ruokavalion tarkoituksena on sulkea pois haitalliset tuotteet potilaille, joilla on tietty sairaus, vain hetkeksi. Et voi noudattaa näitä periaatteita jatkuvasti..

Väliaikaisesti harjoiteltu ja tiukka ruokavalioravoitus haiman sairauksiin. Haimatulehdukseen tarkoitettua ruokavaliota noudattaen henkilö kuluttaa pääasiassa vähärasvaisia ​​keittoja, liemeitä, vihanneksia. Akuutin ajanjakson jälkeen haimatulehduksen valikko voi kuitenkin olla monipuolisempi..

Jopa dieetti, jota Pevzner suositteli diabetes mellitukseen, sisältää leipää ja erilaisia ​​viljatuotteita, vaikka niiden glykeeminen indeksi on matala. Koska kaikki taulukot muodostettiin potilaiden pitkäaikaisen tarkkailun aikana ja heidän hyvinvointinsa arvioinnin jälkeen, osoitettiin, että tällainen ruokavalion tyyppi 2 diabetes mellitus vaikuttaa optimaalisesti potilaan terveyteen..

On myös tärkeää huomata, että siirrettävyyden kannalta Pevznerin ruokavalio ei ole kovin kätevä. Jos tarkastelemme ehdotettuja reseptejä, niin monet ruokia eivät todennäköisesti vaikuta liian herkullisilta ja aiheuttavat halua syödä niitä. Se on kuitenkin raastettua viljaa maha-suolikanavan sairauksien hoitoon tai höyrytettyjä vihannesjauhoja mahahaavan varalta, jotka ovat optimaalisin ruoka. Eri taulukoita tarkasteltaessa voidaan todeta, että esimerkiksi ummetuksen tai mahahaavan hoidossa reseptit eivät ole liian erilaisia. Tällainen ruoka yhdessä hoidon kanssa tarjoaa kuitenkin nopean toipumisen..

On myös tärkeää ottaa huomioon se tosiseikka, että monissa ruokavalioissa oletetaan, että potilas on sängyllä levossa eikä käytännössä harjoita fyysistä aktiivisuutta. Niiden, jotka käyttävät sellaisia ​​ruokavalioita laihtumisen vuoksi, tulee ottaa tämä huomioon..

Oikea ravitsemus ei korvaa riittävää hoitoa. Siksi hoito-ohjeen määränneen lääkärin on valittava ruokavalio. Lääketieteellisissä laitoksissa on selkeä ravintotaulukoiden nimitys ja luokittelu, ja vain asiantuntija voi valita ravitsemusjärjestelmän optimaalisesti.

Ravitsemus Pevznerin mukaan nykyajan lääketieteessä

Edellä mainittu pääterapeuttisten ruokavalioiden ominaisuus osoittaa, että kaikkia tyyppejä käytetään menestyksekkäästi erilaisiin sairauksiin. Sairaanhoitolaitoksissa on kuitenkin voimassa uusi ravintotaulukkojen nimikkeistö..

Vaikka yleensä lääketieteellisten laitosten ravitsemusruokavalioiden ominaisuudet osoittavat, että ne perustuvat Pevznerin teoksiin. Nykyisin käytetty terapeuttisten ruokavalioiden luokittelu ei ole niin laaja. Ravitsemuksellisessa hoidossa käytetyt päävaihtoehdot ovat seuraavat:

  • Päätaulukko - se korvaa Pevznerin mukaan taulukkorivin.
  • Ruokavalio mekaanisesti ja kemiallisesti säästävällä tavalla.
  • Runsaasti proteiineja sisältävä ruokavalio.
  • Vähä proteiineja sisältävä ruokavalio.
  • Vähäkalorinen ruokavalio.

Nämä ruokavaliot käyttävät lääkärin reseptejä Pevzner-taulukoista.

päätelmät

Ruokavalion ravitsemusta lääketieteellisissä laitoksissa harjoitetaan tällä hetkellä sekä silloin, kun pillereitä järjestetään sairaaloissa että laitoksissa, joissa on perinteinen ruokajärjestelmä. Lääketieteellisissä laitoksissa määrätty ruokavalio ruoka riippuu ensinnäkin potilaan sairaudesta. Siksi lääketieteellisen ravitsemuksen järjestäminen terveydenhoitolaitoksessa on lääkäreiden valvonnassa, jotka määräävät potilaalle tyypin ruokavaliosta. Hoitojakson aikana poikkeamat valikosta ovat mahdollisia vain lääkärin luvalla. Mutta yleensä ravitsemussääntöjä on noudatettava tarkasti hoidon aikana. Lääkärin neuvot terveydenhuollon ravintoloissa perustuvat moniin tekijöihin. Potilaan yleinen kunto, sairauden pahenemisaste ja jopa kausi otetaan huomioon..

Hoito- ja profylaktisen ravitsemuksen järjestäminen ja toimitus nykyaikaisissa lääketieteellisissä laitoksissa riippuu laitoksesta. Usein klassisia numeroituja ruokavalioita ei käytetä kliinisessä ravinnossa. Yleensä terapeuttinen ja profylaktinen ravitsemus perustuu kuitenkin tarkkaan edellä kuvattuun järjestelmään. Terapeuttisen ruokavalion ruokavaliot ja niiden valmistukseen käytetyt tuotteet ovat verrattavissa Pevznerin ruokavalioon..

Koulutus: Valmistunut Rivnen osavaltion lääketieteellisestä perusopistosta farmasian tutkinnon. Valmistunut I-nimeltä Vinnitsan osavaltion lääketieteellisestä yliopistosta. M. I. Pirogov ja harjoittelupaikka sen pohjalla.

Työkokemus: Vuodesta 2003 vuoteen 2013 - työskennellyt apteekista ja apteekkioskin päällikkönä. Hänelle myönnettiin todistukset ja tunnustukset monien vuosien ajan ja tunnollista työtä. Lääketieteellisiä aiheita koskevia artikkeleita julkaistiin paikallisissa julkaisuissa (sanomalehdissä) ja useissa Internet-portaaleissa.