Onko asesulfaamikalium haitallista vai ei? Makeutusaine E950

Ravintolisien suhteen anekdootti tulee heti mieleen. Aviomies sanoo vaimonsa: "Kulta, voitko tehdä meille jotain makeaa jälkiruokaksi?" Ja vaimo vastaa: “Rakas, mitä teen sinulle? Minulla ei ole natriumglutamaattia eikä E950: tä ".

Se on sekä hauskaa että surullista, koska maun lisäaineita löytyy tosiasiallisesti melkein kaikkialta. Ne parantavat tuotteen makua, tekevät siitä houkuttelevamman ja tekevät siitä usein halvempaa. Mutta onko niiden käyttö perusteltua ihmiskehon turvallisuuden kannalta? Mieti esimerkki makeutusaineesta, kuten asesulfamekalium.

Mikä on asesulfaamikalium?

Tämä keinotekoinen makeutusaine, joka tunnetaan nimellä Otizone, Sunet ja myös E950-lisäaine, on kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri. Se näyttää valkoiselta jauheelta, jolla ei ole hajua, liukenee helposti veteen. Se saa katkeraan maun suurina määrinä, siksi sen yhteydessä käytetään usein toista lisäainetta - aspartaamia. Miksi tällainen liitto on haitallista? Lisää tästä myöhemmin..

Soveltamisala

Makeutusaineasesulfaamikaliumia käytetään elintarvikkeiden tuotannossa tuotteiden kaloripitoisuuden vähentämiseen. Sitä voidaan löytää kakkuissa, leivonnaisissa, hyytelöisissä jälkiruoissa ja muissa makeistuotteissa, maitotuotteissa, purukumissa, hiilihapollisissa sokerijuomissa ja muissa. Koska sunet kestää korkeita lämpötiloja, sitä käytetään tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä..

Apteekkarit käyttävät E950: tä lisätäkseen miellyttävän maun lääkkeisiin.

Asesulfaamikaliumia käytetään kosmetiikan valmistuksessa, se antaa hänelle makeutta huulipunalle ja huulikiilteelle, hammastahnalle ja suuvesille, samoin kuin muille kosmetiikalle ja henkilökohtaisen hygienian tuotteille, joita ihminen pakottaa maistelemaan.

Vaikutus ihmiskehoon

Sokerikorvikkeet keksittiin jo vuonna 1879 keinona lievittää diabeetikoiden kärsimystä. Ajan myötä niitä alettiin käyttää laajasti teollisuudessa tuotteiden maun parantamiseksi. Viime vuosina ne, jotka kamppailevat kiivaasti ylimääräisillä kiloilla, mutta eivät pysty kieltäytymään makeisista, ovat siirtymässä ruokiin, jotka sisältävät asesulfaamikaliumia. Tällaisen korvauksen vaikutusta vartaloon on vaikea arvioida, koska synteettiset lisäaineet eivät imeydy ja ne erittyvät melkein muuttumattomassa muodossa. E950 on virallisesti hyväksytty lisäaineena Euroopan maissa, Yhdysvalloissa ja Venäjällä..

Toisaalta terveellisen ruokavalion kannattajat antavat hälytyksen, koska makeutusaineet vaikuttavat ihmisen ruokailutottumuksiin, etenkin asesulfaamikaliumiin. Sen kulutuksesta aiheutuvat haitat ilmenevät lisääntyneestä ruokahalusta, mikä puolestaan ​​johtaa ylensyöntiin ja liikalihavuuteen. Voit myös lisätä aineenvaihduntahäiriöitä ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia..

Toinen kauhea ominaisuus, joka katsotaan Sunetille, on vaikutus kehon kasvaimien kehittymiseen. Vuonna 2005 Yhdysvaltain kansallisissa terveysinstituuteissa tehtiin jyrsijäkokeita. Tulokset kumosivat huolenaiheet.

Elintarvikkeiden lisäaineet

Kun luemme koostumuksen tuotteen pakkauksesta, emme enää ole yllättyneitä lukuisasta E: stä, jossa on kolmen- tai nelinumeroiset koodit, jotka on suunniteltu salaamaan elintarvikelisäaineiden täydelliset nimet. Sellaisen E: n esiintyminen tuotteessa itsessään on sallittua ja erittäin usein jopa välttämätöntä. Esimerkiksi, jos et lisää makkaraan E250-värin kiinnitysainetta (alias natriumnitriitti), se on vihertävän harmaa (ei kovin herkullinen, eikö?).

Kuinka kansainvälinen digitaalinen järjestelmä edustaa lisäaineita E? Seuraava taulukko antaa kuvan siitä..

E100-E182väriaineet
E200-E280säilöntäaineita
E300-E391Antioksidantit (estävät tuotteen pilaantumista)
E400-E481Stabilointiaineet, emulgointiaineet, sakeuttamisaineet (säilyttävät tuotteen konsistenssin ja rakenteen)
E500-E585PH-säätelijät ja paakkuuntumisenestoaineet
E600-E637Maun ja aromin parantajat
Antibiootit, varanumerot
E900-E967Vaahdonestoaineet, lasiteaineet, jauhojen parannusaineet, makeutusaineet
E1100-E1105Entsyymivalmisteet

Elintarvikelisäaineiden joukossa on erittäin vaarattomia, ja on olemassa todellisia myrkkyjä. Venäjällä lisäaineiden käyttöä elintarvikkeissa valvoo Rospotrebnadzor.

Kauppalakkiin pääsemiseksi tuote ei saa sisältää kiellettyjä tai luvattomia lisäaineita E. Tällaisten lisäaineiden taulukko koostuu yli 120 tuotteesta.

Terveysministeriön mukaan joukko näistä aineosista on luokiteltu erityisen haitallisiksi. Näiden aineiden käyttö voi aiheuttaa allergisia reaktioita, myrkytyksiä, kasvainten kehittymisen ja muita sivuvaikutuksia. Tässä on luettelo näistä lisäaineista:

  • Väriaineet: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • Säilöntäaineet: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • Makuparanntajat: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Muut lisäaineet ja makeutusaineet: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Luonnolliset vaihtoehdot sokerille

Sokerikorvikkeet voivat olla sekä luonnollisia, hedelmistä, vihanneksista ja muista luonnollisista raaka-aineista saatavia että keinotekoisia - laboratoriossa luotuja..

Luonnontuotteita ovat fruktoosi, ksylitoli (E967), sorbitoli (E420), stevia. Nämä aineet imeytyvät verenkiertoon ja elimistö absorboi ne kokonaan. Mutta ruokavalion pitäjien on edelleen kuluttava nämä ruuat minimiin, koska niiden kaloripitoisuus on melko korkea..

Luonnossa fruktoosia löytyy hunajasta, marjoista ja hedelmistä. Sitä suosii useimmat ihmiset, jotka etsivät vaihtoehtoa sokerille. Fruktoosin kaloripitoisuus on melko korkea, joten päivässä voidaan kuluttaa enintään 45 grammaa..

Ksylitolia saadaan marjoista, hedelmistä, joidenkin puiden puusta, samoin kuin maissi- ja muista maatalouden jätteistä. Tätä makeutusainetta käytetään diabeetikoille tarkoitettujen tuotteiden valmistuksessa. Päivittäinen annos ei saisi olla yli 50 grammaa, koska ksylitolin kaloripitoisuus on korkeampi kuin sokeri.

Matalakalorisin luonnollinen sokerin korvike on stevia. Se ei vain lisää makeutta ruokaan, vaan tekee siitä myös terveellistä aminohappojen, vitamiinien ja hivenaineiden vuoksi.

Keinotekoiset vaihtoehdot sokerille

Keinotekoisten makeutusaineiden luettelo sisältää sakkariinin (E954), aspartaamin, asesulfaamikaliumin, syklamaatin (E952), sukraloosin. Toisin kuin luonnolliset vastaavat, synteettiset makeutusaineet eivät imeydy kehoon, mikä tarkoittaa, että ne eivät tarjoa energiaa..

Aivan ensimmäinen sokerin korvike, jolla on 450-kertainen makeus, on sakkariini. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa sekä hammastahnojen ja suuvesien tuotannossa. Kuten monet muut makeutusaineet, E954 ei aiheuta hampaiden rappeutumista..

Toiseksi pisin keksitty sokerin korvike on syklamaatti. Se sekoitetaan yleensä sakkariinin kanssa suhteessa 10: 1. Tämä makeutusaine on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, lapsille ja munuaisten vajaatoiminnasta kärsiville..

Kaikkein vaarattomin sokerin korvike on sukraloosi. Pelkästään tätä makeutusainetta ei ole koskaan syytetty syöpää aiheuttavista vaikutuksista. Lisäksi raskaana olevat naiset ja pienet lapset saavat käyttää sitä. Tällä korvikkeella on yksi haittapuoli - korkeat kustannukset, mikä tekee siitä kilpailukykyisen Venäjän markkinoilla..

aspartaami

Miksi tämä keinotekoinen sokerikorvike on haitallista? Huoli johtuu päivässä kulutetusta aineen määrästä, koska se muodostaa suurimman osan sokerin korvikkeiden markkinoista. Koodilla E951 se löytyy hiilihappopitoisten juomien etiketeistä. Aspartaami jättää suussa makean jälkimaun, joka täydentää alkuperäistä makua korvikkeesta, kuten asesulfaamikaliumista. Tämän yhdistelmän haittoja voidaan nähdä omakohtaisesti, jos katsot makeiden juomien ystäviä. Uskotaan, että janojen poistamisen sijaan tällaiset juomat päinvastoin kuivattavat kehon ja saavat sinut haluamaan juomaan pakottaen ihmisen ostamaan enemmän.

Lisäravinteet urheiluravinnossa

Ravintolisät eivät ole säästyneet ja urheiluravinnoksi tarkoitetut tuotteet. Proteiinien asesulfaamikalium on tarkoitettu parantamaan makua, koska urheilijoiden puhdas ruoka ei ole kovin herkullinen.

Vaikka proteiinijauheiden lisäravinteet ovat urheilijoille välttämättömiä, pääruokavalion tulisi olla mahdollisimman luonnollista. On parempi korvata sokeri stevialla tai muulla luonnollisella analogilla, ja ennen esityksiä on yleensä suositeltavaa kieltäytyä korvikkeista. Tämä vähentää nesteretention ja turvotuksen riskiä..

Lasten sokerikorvikkeet

Ei ole väliä kuinka he vakuuttavat meille, että sokerin korvikkeet ovat vaarattomia, kukaan ei halua kokeilla lapsensa terveyttä. Sokeri voi olla haitallista lasten hampaille, mutta se antaa aivojen työhön tarvittavan glukoosin eikä häiritse kehon aineenvaihduntaa. Ainoat poikkeukset ovat diabetesta sairastavat lapset. Tässä tapauksessa luonnollisen sokerin korvaaminen on perusteltua. Jos lapsi on lihava, fruktoosi voidaan korvata sokerilla, mutta lääkärit eivät suosittele tämän tekemistä ennen 10-vuotiaana.

Sinun tulisi myös olla tietoinen lasten suosikki virvoitusjuomista ja -kumeista. Nämä elintarvikkeet sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, yleisimmin aspartaamia ja asesulfaamikaliumia. Tällaisten korvaamisten aiheuttamia haittoja lapsen keholle ei pidä aliarvioida, joten vanhempien on oltava pysyviä. Älä missään tapauksessa pureskele kumia tyhjään vatsaan, se on täynnä gastriittia ja jopa haavaumia. Sama koskee sokerijuomia, myös mehut..

On tärkeää muistaa, että sokerin korvikkeet keksittiin ihmisille, joille säännöllinen sokeri on vasta-aiheista. Niille, jotka ovat onnekkaita, että ne eivät pääse tähän luetteloon, suosittelemme noudattamaan sääntöä: mitä luonnollisempi, sitä hyödyllisempi.

E950 - asesulfaamikalium

Muut lisäaineiden nimet (synonyymit)

Asesulfaamikalium (E950-lisäosa) on yksi uudemmista makeutusaineista, tunnetaan myös nimellä Acesulfame K ja jota myydään kauppanimellä Sunett. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi tämän makeutusaineen käytettäväksi vuonna 1998, ja sitä alettiin käyttää hiilihapollisissa juomissa. Myöhemmin hän löysi sovelluksia purukumissa, hyytelöisissä jälkiruoissa ja useissa leipomotuotteissa..

Saksalainen kemisti Karl Klaus löysi asesulfaamikaliumin vahingossa. Vuonna 1967. Se on valkoinen kiteinen jauhe. Tämän aineen molekyylikaava: C4H4KNO4S. Acesulfame -kalium on yhtä makea kuin aspartaami, puolet yhtä makea kuin sakkariini, neljäsosa yhtä makea kuin Sucralos ja 200 kertaa niin makea kuin tavallinen pöytäsokeri. Sakkariinin tavoin sillä on hiukan katkera maku, etenkin suurilla pitoisuuksilla. Asesulfaamikaliumravintolisä E950 sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, yleensä aspartaamin (ravintolisä E951) tai sukraloosin kanssa.

Kuten useimpien makeutusaineiden kohdalla, asesulfamekaliumin turvallisuus on edelleen kiistanalainen. Jotkut kriitikot ovat syyttäneet valmistajia riittämättömistä tutkimuksista sen käyttöön liittyvien sivuvaikutusten suhteen ja väittävät, että asesulfaamikalium voi olla syöpää aiheuttava aine. Mutta Euroopan unionin viranomaiset ja Yhdysvaltojen FDA hylkäsivät heidän väitteensä. Lisäaine on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Euroopan unionissa, Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa. Yhdysvaltain kansallisten terveyslaitosten jyrsijätutkimukset vuonna 2005 eivät osoittaneet kasvainten lisääntymistä tutkimusmakeutusaineella.

Elintarviketeollisuuden lisäksi asesulfaamikalium on löytänyt käytön farmakologiassa eri valmisteiden aktiivisten aineosien tekemiseksi houkuttelevammaksi maun suhteen..

Elintarvikelisäaineen E950 käyttöalat, sivuvaikutukset, vaikutustapa, yhteisvaikutukset ja vasta-aiheet

Asesulfaamikalium (synonyymi: asesulfaami K) on makeutusaine, joka liukenee hyvin veteen, on noin 200 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri ja jolla on minimaalinen vaikutus kehon glykeemiaan.

Huomio! Elintarvikelisäaineiden kansainvälisessä koodausjärjestelmässä asesulfaamikalium on merkitty koodilla E950.

Mikä on asesulfaamikalium, koostumus?

E950 on ravintolisä, jota löytyy diabeetikoille tarkoitetuista tuotteista. Makeutusainetta myydään usein puhdistetussa muodossa erikoisliikkeissä. Karl Klaus löysi vahingossa makeutusaineen vuonna 1967 Hoechst AG: ssa.

Asesulfaami K (C4H4KNO4S, Mg = 201,2 g / mol) on asesulfaamin kaliumsuola, joka on valkoinen, hajuton ja liukenee hyvin erilaisiin nesteisiin. Acesulfame K: lla on makea maku; 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Acesulfame K: lla ei ole kaloreita eikä se aiheuta hampaiden rappeutumista. Se on lämmönkestävä, joten sitä voidaan käyttää leivontaan ja ruoanlaittoon. Aineita on suositeltavaa varastoida viileässä paikassa tiukeilla happi- ja kosteusrajoituksilla..

Asesulfaami ei käytännössä metaboloidu ja se erittyy kehosta pääosin muuttumattomana. Suurina annoksina sillä on katkera jälkimaku. Tuote yhdistetään usein muiden makeutusaineiden - aspartaamin, natriumsyklamaatin tai sakkariinin kanssa.

Soveltamisala

Asesulfaami K on yksi makeutusaineista, nimessä "K" tarkoittaa kaliumsuolaa. Makeutusaineet ovat synteettisiä tai luonnollisia aineita, jotka voivat korvata tavallisen pöytäsokerin..

Maku tulee erityisen voimakkaasta ja maistuu myös paremmin, kun useita makeutusaineita yhdistetään. Lisäksi suurin osa aineista (aspartaamia lukuun ottamatta) voidaan varastoida pitkään..

Makeutusaine E950 löydettiin Saksasta 1960-luvun lopulla. Se on hiilen, vedyn, hapen, kaliumin ja rikin yhdiste, joka saadaan asetoetikkahappojohdannaisten kemiallisella reaktiolla. Valmistusprosessin aikana muodostuu valkoisia kiteitä, jotka pysyvät vakaina myös altistettuna kuumuudelle (esimerkiksi leivontaan ja keitettäessä) ja liukenevat hyvin veteen

Tärkeä! Pitkäaikaisessa käytössä voi esiintyä vakavia metabolisia vaikutuksia. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan asesulfaamin säännöllinen kulutus voi vähentää kehon solujen herkkyyttä haimassa esiintyvälle hormonille. Haitallisten komplikaatioiden välttämiseksi on tärkeää kuulla lääkäriä ennen minkään makeutusaineen käyttöä.

Asesulfaamia käytetään pelkästään elintarviketeollisuudessa tai yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa alennetuissa sokerituotteissa. Koska elimistö ei käytä sitä, tuote ei vaikuta verensokeripitoisuuteen. Ne soveltuvat myös diabeetikoille.

ruoka

Tyypillisesti ainetta löytyy seuraavista tuotteista:

  • Makeiset ilman sokeria;
  • Hillot tai hyytelöt ilman lisättyä sokeria;
  • Alkoholittomat juomat ilman hiilihydraatteja;
  • Purukumi;
  • Makeat ja hapan säilötyt hedelmät ja vihannekset;
  • Herkulliset salaatit;
  • Sinappi, kastikkeet;
  • Leipomotuotteet
  • Herkulliset salaatit
  • Säilykkeet hedelmät
  • Maitojuomat
  • Kuput ja hedelmäjälkiruoat
  • Jäätelö
  • Keitot, välipalat;
  • Seafood;
  • marinadit;
  • Olut;
  • vilja.

Lisäksi makeutusaineita myydään nestemäisessä tai tablettimuodossa (makeutusaine eri ruokia varten). Usein ihmiset, jotka haluavat laihtua, alkavat kuluttaa makeutusaineita suurina määrinä. Eri tutkimukset kuitenkin osoittavat, että tällä tavoin säästöenergia kompensoi lisääntynyt muiden kaloreiden kulutus. Koska makea maku stimuloi insuliinin vapautumista haimassa, se voi lisätä ruokahalua. Tämä johtaa usein täsmälleen päinvastaiseen vaikutukseen: potilaat alkavat syödä enemmän, mikä johtaa liikalihavuuteen.

E950: n, jonka vaikutuksia kehossa on tutkittu tutkimuksissa, katsotaan olevan turvallinen, mutta pitkällä aikavälillä sinun ei pidä ottaa enemmän kuin 9 milligrammaa painokiloa kohti päivässä.

Joidenkin makeutusaineiden uskotaan aiheuttavan syöpää, mutta tätä ei ole selvästi osoitettu useissa tutkimuksissa. Koska makeutusaineet eivät vaikuta hampaiden rappeutumiseen, niitä tarjotaan usein lapsille sokeriruokien korvikkeena. Lapsilla on kuitenkin korkeampi metabolinen aktiivisuus, joten tällaisten aineiden turvallisuudesta lapsuudessa ei ole tietoa. Asiantuntijat eivät suosittele antamaan lapsille asesulfaamia.

Mahdolliset haitat

Saksassa vuonna 2009 tehdyssä tutkimuksessa löydettiin jälkiä ja vastaavia pitoisuuksia suoraan vapautuvaa asesulfaamia K. monilla vesillä. Ympäristövaikutuksia ei ole vielä tunnistettu, mutta tällaisella luontaisella aineella suurissa pitoisuuksissa ei todennäköisesti ole myönteisiä vaikutuksia ekosysteemeihin.... Jälkiä havaitaan myös ruokavedessä, koska puhdistamo ei poista tätä ainetta. Aineen haittaa ei ole täysin todistettu, mutta on suositeltavaa olla varovainen annostelussa.

Suurimpien tiedekeskusten ja teollisuuden mukaan asesulfaami K ei aiheuta vakavaa yliannosta. On kuitenkin myös muita tutkimuksia, jotka puolestaan ​​on hylätty "soveltumattomina" tai "väärin". Kasvissyöjät voivat käyttää tätä makeutusainetta. Eläintuotteita voidaan käyttää myös E950: n valmistukseen.

Hakeudu lääkärin hoitoon, jos ilmenee vakavia oireita. Makeutusaine on suhteellisen vaaraton kemikaali, joka voi erittäin harvinaisissa tapauksissa aiheuttaa vakavia myrkytysoireita. On tärkeää ylläpitää normaalia annostusta vakavien aineenvaihduntahäiriöiden estämiseksi.

Acesulfame on suhteellisen halpa makeutusaine, jonka kustannukset vaihtelevat välillä 750-1800 Venäjän ruplaa 25 kilogrammaa kohti. Tuotetta on suositeltavaa varastoida tiukasti kuivassa paikassa lämpötilassa, joka ei ylitä 25 celsiusastetta. Tuotetta suositellaan diabeetikoille kuultuaan pätevää asiantuntijaa..

Tärkeä! Makeutusaine voi olla haitallinen vain erittäin suurilla annoksilla. Jos mahdollisesti vaarallisia sivureaktioita (anafylaksia) esiintyy, on tärkeää hakeutua kiireellisesti lääkärin hoitoon.

E950 - asesulfaamikalium

Asesulfamekalium - aine, joka on merkitty koodilla E 950 elintarvikelisäaineiden luettelossa.

Tämä on ruoan palamista estävää. Mutta tuotteen maun ja arominvahventajan roolin lisäksi otitoni (aineen vähemmän yleinen nimi) toimii myös makeutusaineena.

Sen vaaraa ihmisten terveydelle pidetään keskimäärin. Ja tämä johtuu lisäaineen alkuperän puhtaasti synteettisestä luonteesta.

Alkuperä: 3-keinotekoinen;

Lisäaineluokka: makeutusaine, vaahdonestoaineet;

Vaara: matala

Synonyymit: E 950, asesulfaamikalium, asesulfaami K, otizone, asesulfame-K, E-950, asesulfaamikalium, auringonlasku, asesulfaami K, Acesulfame Kalium, Acesulfame K, Sunett.

yleistä tietoa

Tämän tyyppinen lisäaine elintarvikkeisiin löydettiin viime vuosisadan puolivälissä, vuonna 1967. Sitä kuvasivat ensin saksalaiset kemistit.

Asetikkaetikkahappo toimii lisäaineen raaka-aineena..

E 950: n fysikaaliset ominaisuudet: kiteisen jauhemaisen jauheen muoto, valkoinen tai väritön, selvästi makea maku (200 kertaa enemmän kuin sakkaroosin makeus), korkea liukoisuus vesipitoiseen väliaineeseen ja alhainen kestävyys alkoholiväliaineille.

Korkeina pitoisuuksina tämä lisäaine pyrkii muuttamaan makeutensa katkeruudeksi metallisella maulla. Siksi se yhdistetään tuotannossa usein aspartaamin tai sukraloosin kanssa..

Kun asesulfaami K lämmitetään 225 ° C: n lämpötilaan, jauhe alkaa sulaa ja hajoa.

Asesulfame-K: n molekyylin kemiallisen kaavan muodossa se näyttää tältä: C4H4KNO4S.

Vaikutus vartaloon

Tämän tyyppisessä organismissa aine ei metaboloidu. E 950 erittyy kokonaan munuaisten kautta.

On mielipiteitä, että E 950 pystyy aiheuttamaan pahanlaatuisia kasvaimia, jos ruokaa kulutetaan jatkuvasti. Lääkäreiden ja kemistien suorittamissa laboratoriotutkimuksissa tätä olettamaa ei kuitenkaan vahvistettu..

Kun tätä lisäainetta sisältäviä tuotteita käytetään usein ja runsaasti, henkilö voi kokea seuraavat intoksikoitumisen merkit: pahoinvointi, päänsärky, ruoansulatushäiriöt.

Suuret määrät tämä lisäosa voi aiheuttaa hammaskarieksen. Mutta yleensä sitä käytetään elintarvikkeissa yhdessä muiden saman lisäaineryhmän samanlaisten aineiden kanssa, ja siksi sen pitoisuudet ovat erittäin pienet eivätkä vahingoita henkilöä..

hyöty

Tällä lisäaineella ei ole erityistä ravintoarvoa.

käyttämällä

Tämä aine toimii makeutusaineena sokeripitoisten hiilihapotettujen juomien, purukumin ja muiden makeisten koostumuksissa, joissa sokeripitoisuus on laskenut ja vastaavasti niiden kaloripitoisuus..

E 950 käytetään leipomossa, hillojen, marmeladien, maitotuotteiden, kuivattujen hedelmien ja rasvojen tuotannossa.

Leseihin, viljaan (aamiaisen viljaan) perustuvat ruokavaliovalmisteet tuotetaan myös otizonan kanssa.

Maun ja arominvahventajana tämäntyyppisiä aineita käytetään kaloissa (nilviäisissä ja äyriäisissä) ja lihan säilykkeissä, vihanneksissa ja hedelmissä ketsupin ja kastikkeiden, sinapin, keittopohjaisten ja drageeiden valmistuksessa, joka on suunniteltu hengittämään hengitystä..

Muiden tämän lisäaineen käyttöalueiden joukossa erottuvat farmakologia ja kosmetologia..

lainsäädäntö

Tämä elintarvikelisäaine on hyväksytty kaikissa maailman maissa yhdessä muiden palamisenestoaineiden kanssa. Tämä johtuu siitä, että sen vaaran taso on melko alhainen, ja maku verrattuna muihin makeutusaineisiin on erittäin kirkas ja tuo suuren tehokkuuden, kun tuotteeseen lisätään pieni määrä jauhetta..

E950 - asesulfaamikalium

Mikä on ravintolisä E950 - asesulfaamikalium?

Asesulfaamikalium on yksi maailman halutuimmista makeutusaineista. Tämän makeutusaineen (aka elintarvikelisäaine E950) 1 kg: n makeus on yhtä suuri kuin noin 200 kg: n sakkaroosin (sokerin) makeus ja on verrattavissa aspartaamin makeuteen. Mutta toisin kuin jälkimmäisessä, asesulfaami K: n makeus tuntuu heti eikä se pysy kielellä pitkään.

Elintarvikelisäaine E950 on ollut tiedossa viime vuosisadan jälkipuoliskolla, ja sitä on käytetty virallisesti elintarviketuotannossa viimeisen 15 vuoden aikana..

Asesulfaamikalium on valkoinen jauhemainen aine, jonka kemiallinen kaava on C4H4KNO4S ja liukenee hyvin veteen. E950 saadaan asetoetikkahappojohdannaisten kemiallisella reaktiolla aminosulfonihappojohdannaisten kanssa. On myös muita tapoja saada tämä ravintolisä, ja ne ovat kaikki kemiallisia.

Asesulfaami K: ta käytetään yleisesti yhdessä muiden samanlaisten sokerin korvikkeiden, kuten aspartaamin tai sukraloosin kanssa. Sokerin korvikkeiden seoksen kokonais makeus on korkeampi kuin kunkin komponentin erikseen. Lisäksi makeutusaineiden seos välittää tarkemmin sokerin maun.

Asesulfaamikalium, E950 - vaikutus kehossa, haittaa tai hyötyä?

Onko asesulfaamikalium haitallista terveydelle? Ensinnäkin elintarvikelisäaineen E950 eduista. Tietysti se johtuu tämän aineen merkittävästä makeudesta, joka mahdollistaa vähäkaloristen ruokien tuotannon, joissa on vähentynyt sokeripitoisuus tai ei lainkaan sokeria. Tällaiset tuotteet ovat tärkeitä diabeetikoille tai heille, joilla on yksinkertaisesti ylipaino-ongelmia. Asesulfaamikalium hyötyy myös kariesta.

Tiedotusvälineissä on ajoittain ilmoituksia asesulfaamikaliumin vaaroista keholle. On väitetty, että tämä aine voi olla haitallista, koska se on syöpää aiheuttava ja provosoi syöpäkasvaimien muodostumista. Mutta samaan aikaan lukuisten eläintutkimusten tiedot osoittavat, että asesulfaamikalium ei ole haitallista terveydelle, sillä ei ole allergeenin ja karsinogeenin ominaisuuksia eikä se ole syöpäongelmien aiheuttaja..

E950-lisäosa ei osallistu aineenvaihduntaan, ei imeytyy, ei kerryudu sisäelimiin ja erittyy kehosta muuttumattomana. Asesulfaamikaliumin suurin sallittu vaaraton päivittäinen annos on 15 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa.

Edellä esitetyn perusteella on yleisesti hyväksytty, että asesulfaami K on vaaraton aine, jota saa käyttää yksinään tai yhdessä muiden sokerin korvikkeiden kanssa. Tähän mennessä ei ole luotettavia tietoja asesulfaamikaliumin vaaroista keholle. Mutta suhteellisen uutuuden ja riittämättömän tietämyksen vuoksi E950-lisäaine olisi luokiteltava ehdollisesti turvallisten E-lisäaineiden ryhmään.

Ravintolisä Acesulfame Kalium - Ruokasovellukset

Asesulfaamikalium antaa sinun korvata sokerin ruoassa, mutta tekee siitä vähän kaloreita. Tämä kyky selittää sen merkittävän kysynnän elintarviketeollisuudessa. Asesulfaami K: n käyttö alkoi Yhdysvalloissa virvoitusjuomissa. Elintarvikelisäaine E950 on tällä hetkellä laajalti levinnyt ympäri maailmaa ja sitä esiintyy makeisissa, purukumissa, virvoitusjuomissa, jäähdytetyissä ja jäädytetyissä jälkiruoissa, maitotuotteissa, leipomotuotteissa, alkoholijuomissa, siirapeissa, makeissa täyteaineissa jne..

Tämä aine, sekä jauheen muodossa että liuenneessa tilassa, on vakaa kemiallinen yhdiste, joka ei muuta rakennettaan ja ominaisuuksiaan happamassa ympäristössä ja kuumennettaessa pastörointia varten. Asesulfame K antaa ruoan säilyttää makeutensa kypsennettynä, mikä on erittäin tärkeä tekijä esimerkiksi evästeiden tai karkkien valmistuksessa. Asesulfaamikalium auttaa ylläpitämään niiden makeutta ajan myötä, pidentäen siten niiden säilyvyyttä. Elintarvikelisäaine E950 on vakaa myös tuotteissa, joissa on hapotteita, esimerkiksi virvoitusjuomissa.

Asesulfaamikalium

Nimi:Asesulfaamikalium
Tyyppi:Lisäravinne
Kategoria:Pinnoiteaineet, makeutusaineet, happamat aineet, happamuuden säätelijät ja muut luokittelemattomat lisäaineet
Ryhmän kuvaus:Lasitusaineet, makeutusaineet, happamat aineet, happamuuden säätelijät ja muut luokittelemattomat lisäaineet - lisäainekoodit tässä ryhmässä ovat E-1000 ja enemmän. Tämä ryhmä esiintyi äskettäin. Tähän luokkaan kuuluvat lisäravinteet, jotka ovat ilmestyneet myöhemmin kuin muut. Nämä ovat lasittimet, makeutusaineet, happamat aineet, happamuuden säätelijät ja muut luokittelemattomat lisäaineet.

Elintarvikelisäaineita koskevat lait ja asiakirjat:

Lisäaineen käyttö maittain:

Elintarvikelisäaineen kuvaus

E-950 asesulfamekalium - elintarvikelisäaine, maun ja hajun tehostaja, makeutusaine.

käyrä:

Asesulfaamikalium on synteettinen makeutusaine, jota käytetään elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa. Kemiallinen kaava: C4H4KNO4S. Saksalainen kemisti Karl Klaus löysi sen vahingossa Saksassa vuonna 1967. Elintarvikelisäaine E-950 on valkoinen jauhe tai kiteitä, joilla ei ole väriä tai hajua. E-950: llä on selvä makea maku, 200 kertaa suurempi kuin sakkaroosin ja sokerin makeus, sama makeus kuin aspratamilla, 2 kertaa vähemmän makea kuin sakkariini ja 1/4 sukraloosin makeudesta. Asesulfaamikalium liukenee helposti veteen, alkoholien liukoisuusaste on keskimääräinen. Asesulfamekaliumin syntetisoimiseksi asetoetikkahaposta ja sen johdannaisista käytetään useita menetelmiä. Sulamispiste, jota seuraa hajoaminen 225 ° C. Korkeissa konsentraatioissa asesulfaamikalium saa karvasmaisen jälkimakua metallisella jälkimakua, joten elintarviketeollisuudessa se yleensä yhdistetään muihin makeutusaineisiin aspartaamiin tai sakkaroosiin. Näiden sekoitusten uskotaan antavan luonnollisimman, luonnollisimman, makean maun. Asesulfaamikalium on stabiili makeutusaine sekä kuivassa muodossa että vesiliuoksissa, joiden pH on alueella 3 - 7. Kestää pastöroinnin, steriloinnin, hydrolyysin kestäviä vakio-olosuhteita.

sovellus:

Elintarviketeollisuudessa asesulfaamikaliumilla on erittäin laaja käyttösovellus. Sitä käytetään makeutusaineena ruokien toivotun makeuden aikaansaamiseksi ja maunparantajana. Elintarvikkeiden valmistuksessa käytetään elintarvikelisäainetta lopputuotteiden kaloripitoisuuden vähentämiseksi. Toisin kuin aspratame, asesulfaamikaliumilla on välitön makea maku, joka kestää vähän aikaa ja kestää kuumuutta, joten sitä käytetään tuotteissa, joilla on pitkä kestoaika lämpökäsittelyllä. Sitä käytetään pääasiassa juomissa, maitotuotteissa, makeisissa, pöytä makeutusaineissa, makeutusaineena, koska se liukenee nopeasti veteen. Yleensä sekoitetuissa makeutusaineissa. Elintarvikelisäaine E-950 sisältyy makeisiin, jotka eivät sisällä sokeria tai joiden kaloripitoisuus on alhainen. Asesulfaamikaliumia käytetään kuivattujen hedelmien, hillojen, marmeladin, purukumin, jauhojen, leipomotuotteiden valmistukseen. Lisäainetta käytetään laajasti vilja- ja lesepohjaisten aamiaismurojen luomiseen. E-950: tä käytetään vihannessäilykkeiden, hedelmien ja kalojen sekä säilöttyjen äyriäisten ja äyriäisten, kastikkeiden, ketsupin, sinapin, pikakeittojen, hengittävien pillereiden valmistuksessa. Sitä löytyy hedelmämehuista, virvoitusjuomista, vähän alkoholia sisältävistä juomista ja cocktaileista. Elintarviketeollisuuden lisäksi lisäaineitamme käytetään ravintolisien, kosmetiikan (hammastahna, huuhtelu) ja lääkkeiden valmistuksessa lääkkeissä, jotta niistä tulisi houkuttelevampia maun suhteen..

Vaikutukset ihmiskehoon:

Asesulfaamikaliumin suurin sallittu päivittäinen saanti on 15 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa. Lisäosa resorboituu helposti, ei metaboloitu ja erittyy nopeasti munuaisten kautta. Puoliintumisaika kehossa on 1,5 tuntia, mikä tarkoittaa, että asesulfaamikaliumia ei kerry. Asesulfaamikalium ei osallistu aineenvaihduntaan eikä aiheuta kariettä. Asesulfaamikaliumia pidetään turvallisena ja se on hyväksytty käytettäväksi suurimmassa osassa maailmaa, yksinään tai yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa. Makeutusaine on myös hyväksytty vähittäismyyntiin. Lausunto, jonka mukaan E-590: tä sisältävien tuotteiden säännöllinen kulutus voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisille, mukaan lukien johtaa syöpään, on kumottu. Yhdysvaltain kansallisten terveysinstituuttien vuonna 2005 tekemässä tutkimuksessa laboratoriojyrsijöillä ei havaittu kasvainten määrän lisääntymistä lisäämällä asesulfaamikaliumia ruokaan..

Esimerkki tuotteista, jotka voivat sisältää ainetta:

E950: n ominaisuudet ja tekniset toiminnot:

Makeutusaine:Makeutusaineet ovat sokerin korvikkeita. Ne ovat yleensä makeampia ja vähemmän kaloreita. Kaikki makeutusaineet eivät ole turvallisia.
Maku- ja arominvahventaja:Aineet, joilla ei ole makua tai hajua, mutta jotka parantavat minkä tahansa ruuan makua. Voi peittää alkuperäisten komponenttien huonon laadun.
Keinotekoinen alkuperä:Aineet, jotka syntetisoidaan keinotekoisesti laboratorioissa. Voivat olla luonnollisten aineiden synteettiset analogit.

Mahdolliset lisäaineiden nimet:

  • Asesulfaamikalium
  • Asesulfaamikalium
  • Acesulfame K
  • Acesulfame K
  • Otizone
  • Sunett
  • SUNET
  • E-950, E-950, E950, E950

Artikkelin keskustelu:

  • Nastja
  • 19.5.2012 04:05:21 PM
  • Alexander
  • 31.05.2013 19:05:02
  • Natalia
  • 02.02.2014 07:04:34
  • LS-Balance
  • 02.02.2014 23:04:04
  • Svyatoslav
  • 01.10.2014 12:10:07
  • Karina
  • 11.02.2015 17:02:23
  • Vastaus
  • 11.03.2016 21:03:58
  • Julia
  • 4.7.2016 21:04:07
  • Tuntematon
  • 26.02.2010 19:02:34
  • Tuntematon
  • 03.3.2009 20:06:21
  • Stas
  • 07.07.2010 16:07:33
  • ava
  • 17.4.2011 20:04:41
  • Zohan
  • 29.5.2011 12:05:23 PM
  • Nimimerkki
  • 15.6.2011 16:06:33
  • Asha
  • 09.11.2011 19:11:59
  • Lyuba
  • 26.12.2011 15:12:31
  • Lyuba
  • 26.12.2011 15:12:32
  • Anastasia
  • 04.05.2012 13:04:04
  • Sergei
  • 21.12.2012 06:12:17
  • Johannes
  • 21.2.2013 13:02:21
  • Geeli
  • 15.4.2015 06:04:17
  • T
  • 15.09.2015 17:09:32
  • romaani
  • 23.12.2009 15:12:46
  • Ankoe080
  • 02.02.2019 19:02:26
  • Vlad
  • 27.09.2015 06:09:52
  • Inko Rus
  • 16.4.2016 09:04:32
  • Vadim
  • 02.02.2018 12:04:46
  • ilona
  • 01.03.2017 12:03:17
  • Vadim
  • 02.4.2018 12:04:35 PM
  • Ira
  • 14.06.2010 20:06:05
  • alilia
  • 03.02.2013 10:02:53
  • Nekto
  • 06.06.2010 06:06:22
  • Vera
  • 11.04.2018 18:04:55
  • max
  • 06.03.2018 07:03:32
  • Vera
  • 11.04.2018 18:04:56
  • Ruslan
  • 06.4.2015 18:06:58
  • T
  • 12.09.2015 14:09:27
  • Matelijan
  • 02.24.2017 09:02:21

Älä anna toivoa välittää jotain tyhmille tikattuihin takkeihin ja 40-vuotiaille kotiäidille, jotka kasvoivat Ren-TV: n salaliitoteorioiden ja Vadim Zelandin kirjojen perusteella. Ne ovat kaikki myrkytetty tarkoituksella, ja me, reptiläiset, toimimme sydämen oikean kammion kahdeksannessa chakrossa ioniprotoni-neutronisäteilyllä. Näille organismeille, jotka rakastavat vihaisia ​​korkkeja ja huutomerkkejä, laboratorio- ja jopa kliiniset tutkimukset eivät ole viranomaisia, ja aineen tieteellisesti todistettu vaarattomuus heille on ilmeinen merkki siitä, että se on tärkein syöpää aiheuttava-myrkky-virus-paha-amerikkalainen ja mikrosiru-muukalainen.

Mikä on tiede? Pf-f-f, tyhjä ääni. Nyt, jos syöt erikseen, luopu kemiasta, tulet raakaravintoksi freutoriaaniksi, aloitat juoksun aamulla, mietiskelet ja pidät seksistä 30 vuotta, pidennät uskomattoman kirkkaan elämäsi kestoa vuoteen. 10 päivää.

  • Joku
  • 11.03.2017 17:03:37
  • Matelijan
  • 13.3.2017 12:03:26 PM

Mitä ovat "monet muut haitalliset aineet"? :-D Acesulfamessa? Asesulfaami on itsessään aine tai tarkemmin sanottuna kemiallinen yhdiste. Siinä ei voi olla muita aineita. Asesulfaamikalium koostuu hiilestä, vedystä, kaliumista, typestä, hapesta ja rikistä. Luuletko, että nämä kemialliset elementit ovat haitallisia ja luontaisia ​​kehollemme, eikö niin? :-D

Lopeta puhu pseudotieteellistä hölynpölyä, isoäiti.

  • Ermak
  • 11.03.2011 09:03:21
  • Ivan
  • 27.4.2010 10:04:31
  • Lisichka2405
  • 01.05.2010 08:01:12
  • sabr
  • 12.03.2010 18:03:57
  • Andrei
  • 09.12.2012 22:12:17
  • Sergei
  • 01.07.2012 09:07:03
  • Julia
  • 25.6.2010 11:06:11
  • Nico
  • 26.5.2017 15:05:24
  • inesska
  • 25.09.2012 20:09:26
  • Anna
  • 28.02.2013 18:02:16
  • Boris
  • 02.12.2016 16:02:27
  • Yura
  • 11.03.2010 23:03:46
  • Novus
  • 11.03.2011 15:03:03
  • Elena
  • 07.10.2012 10:10:17
  • Olga
  • 04.11.2012 09:11:02
  • Alex
  • 02.01.2017 12:01:20
  • Vastaus
  • 11.03.2016 21:03:59
  • Tatyana
  • 14.3.2012 13:03:32 PM
  • Snezhana
  • 30.04.2012 20:04:09
  • Olga
  • 20.09.2012 12:09:31
  • Natalia
  • 26.10.2012 14:10:27
  • Ekaterina
  • 04.06.2012 08:06:58
  • Igor
  • 06.3.2014 15:06:17
  • katenokcom
  • 30.11.2009 13:11:30
  • Multisoft
  • 02.02.2017 06:02:44
  • Multisoft
  • 02.02.2017 06:02:39
  • Lena_blin
  • 07.07.2010 20:07:32
  • czech
  • 20.05.2010 18:05:33
  • Nikolay
  • 03.4.2013 14:04:44

Katso myös: asesulfaamikalium E950

Hajuton valkoinen kiteinen jauhe, jolla on voimakas makea maku, noin 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Asetoetikkahaposta.

Se resorboituu helposti, ei metaboloitu ja erittyy nopeasti munuaisten kautta. Puoliintumisaika kehossa on 1,5 tuntia, mikä tarkoittaa, että asesulfaamikaliumia ei kerry. Asesulfaamikalium ei aiheuta hampaiden rappeutumista.

ADI 15 mg / painokilo päivässä. Venäjän federaatiossa se on purukumissa, jossa on sokeria, maun ja arominvahventajana, enintään 800 mg / kg (SanPiN 2.3.2.1293-03, kohta 3.14.8); makeiset, joissa on vähäkalorinen tai lisättyä sokeria sisältävä: tärkkelyksen, voileipien, kaakaoon perustuvien täyteaineiden, maitotuotteiden, kuivattujen hedelmien, rasvan, hillojen, säilöntäaineiden, alennetun kaloripitoisuuden omaavien marmeladien kanssa, rikkaissa leipomo- ja jauhokekeissä, ruokavaliovalmistuksessa enintään 1 g / kg; kuivissa aamiaisen viljoissa, joissa ravintokuitupitoisuus on yli 15% tai leseissä vähintään 20%, enintään 1,2 g / kg; makeisissa tuotteissa, joissa on vähäkalorinen tai lisättyä sokeria sisältämätön kaakao, kuivatut hedelmät, karkkeja tabletteina, joissa on alennettu kaloripitoisuus, biologisesti aktiivisia kiinteitä elintarvikelisäaineita määränä, joka on enintään 500 mg / kg; biologisesti aktiivisissa ravintolisissä - vitamiinit ja mineraalit siirappien ja pureskeltavien tablettien muodossa, purukumi ilman lisättyä sokeria, vohvelit ja käpyjä ilman lisättyä sokeria jäätelölle enintään 2 g / kg; jäätelössä (paitsi kerma ja maito) hedelmäjäätelö, jonka kaloripitoisuus on alennettu tai johon ei ole lisätty sokeria, enintään 800 mg / kg; erikoistuneissa ruokavaliotuotteissa, joiden painonpudotus on enintään 450 mg / kg; hedelmä- ja vihannes- makeissa ja hapan säilöntäaineissa, kalojen, kalamarinaattien, äyriäisten ja nilviäisten makeissa ja hapan säilömissä enimmäismäärä 200 mg / kg; makuihin perustuvissa alkoholittomissa juomissa, hedelmämehuissa, maitotuotteissa, joissa ei ole lisätty sokeria tai joissa on vähäkalorista pitoisuutta, alkoholijuomissa, joiden alkoholipitoisuus on enintään 15 tilavuusprosenttia, virvoitusjuomien ja oluen tai siiderin sekoituksissa olevissa juomissa, viineissä, alkoholijuomissa, jälkiruodoissa maustettu vesipohjainen, vilja-, hedelmä-, vihannes-, maito-, muna- ja rasvapohjainen ilman lisättyä sokeria tai alennettua kaloripitoisuutta kastikkeissa ja sinapissa, säilöttyissä hedelmissä, joissa on alennettu kaloripitoisuus tai ilman lisättyä sokeria, kuivat välipaloja ja aamiaisjalostettuja hedelmiä ja vihanneksia vähentyneellä kaloripitoisuudella nestemäisiä biologisesti aktiivisia elintarvikelisäaineita määränä, joka on enintään 350 mg / kg; keittoissa, joiden energia-arvo on alennettu jopa 110 mg / kg; "virkistävissä" (hengittäviä) makeisissa (tableteissa) ilman lisättyä sokeria määränä, joka on enintään 2,5 g / kg; oluelle, jonka energia-arvo on alennettu jopa 25 mg / kg (s. 3.15.2 SanPiN 2.3.2.1293-03); vähittäismyyntiin (SanPiN 2.3.2.1293-03, kohta 2.2).

Asesulfaamikalium on vakaa makeutusaine sekä kuivassa muodossa että vesiliuoksina pH-alueella 3-7. Makuprofiili on samanlainen kuin sokerin, karva maku on mahdollista korkeissa pitoisuuksissa. Kestää pastöroinnin, steriloinnin, U VT -prosessoinnin vakio-olosuhteet, hydrolyysille kestävä. Sitä käytetään pääasiassa juomien, maitotuotteiden, makeisten, pöytä makeutusaineiden tuotannossa. Koska asesulfaamikalium liukenee nopeasti veteen, se on hyvä. sopii pikajuomille ja pöytämakeuttajille. Sitä käytetään yleensä sekoitetuissa makeutusaineissa, koska kuori. yhdistyy muiden makeutusaineiden, etenkin aspartaamin, kanssa. Samaan aikaan,

ei vain määrällinen, vaan myös laadullinen synergia. Molemmat ainesosat ovat noin 200 kertaa makeampia kuin sokeri, ja seoksessa - 300 kertaa. Asesulfaamikaliumin makeus tuntuu heti, mutta ei kovin kauan, aspartaamin makeus, päinvastoin, ei tunnu heti, mutta kestää pidempään. Sekoitus molemmista ainesosista eri suhteissa antaa sinun valita optimaalisen makeuden mistä tahansa tuotteesta.

E950 -lisäaine

Makeutusaineasesulfaamikalium (e950): haittaa ja vaikutuksia kehossa

Terveisiä kaikille blogin lukijoille! Jos sokerin syömiselle on tiettyjä lääketieteellisiä vasta-aiheita, kannattaa pysähtyä eri korvikkeisiin.

Tänään puhun siitä, mikä asesulfaamikalium (e950) on, onko se haitallista keholle vai päinvastoin, onko se sille hyödyllinen, mikä on sen tuotanto.

Oman mielipiteesi muodostamiseksi tämän ravintolisän tarpeellisuudesta on syytä ymmärtää sen ominaisuudet ja sovellusominaisuudet. Lue huolellisesti ja tee johtopäätökset.

Makeutusaineasesulfaamikalium - E950

Asesulfaamikalium on merkitty elintarvikemerkinnöissä nimellä E950 ja se on synteettinen sulfa-tyyppinen makeutusaine. Edustaa valkoisia kiteitä, hajuttomia ja liukenee helposti veteen.

Viittaa voimakkaisiin makeutusaineisiin, koska ne ovat erittäin makeita ja niitä käytetään pieninä määrinä. Sitä kutsutaan myös asesulfaami K: ksi.

Se itsessään on lämmönkestävä ja sitä voidaan käyttää helposti leivontaan.

Se ei ole menettänyt makeuttaan, joka on 200 kertaa suurempi kuin sokeri, ts. 200 kg tavallista sokeria vastaa 1 kg asesulfaami K: ta..

Asesulfaamin tuotanto ja käyttö

Saksalaiset tutkijat Klauss ja Jenssen syntetisoivat tämän makeutusaineen vuonna 1967 yhdessä koko luokan vaarattomien kemiallisten yhdisteiden kanssa, joilla on makea maku. Ainoastaan ​​asesulfaami päästiin teolliseen tuotantoon yksinkertaisesti edullisemman tuotannon vuoksi - potassuola oli helpoin puhdistaa kuin natriumsuola..

Asesulfaami on aminosulfonihappojohdannainen, joka tekee siitä sukua sakkariinille ja antaa sille samanlaisen metallisen maun, kun sitä kulutetaan siistinä ja suurina määrinä. Nykyään tämä makeutusaine syntetisoidaan teollisesti useilla tavoilla, useimmiten käyttämällä asetoetikkahappojohdannaisia..

Asesulfaamia ei sinänsä käytetä elintarvikkeissa tai lääketeollisuudessa metallisen maunsa ja synergististen ominaisuuksiensa vuoksi. Eli yhdessä muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa antaa paremman vaikutuksen kuin puhtaassa muodossa..

Joten asesulfaamin + makeutusaineen aspartaamin yhdistelmässä makeuskerroin on 300 yksikköä, kun taas kukin erikseen se on vain 200, koska asesulfaamikaliumia käytetään pääasiassa yhdistetyissä makeutusaineissa.

Lisäksi erilaiset yhdistelmät parantavat huomattavasti makua - ne jättävät sen metallisesta nuotista, antavat sille suuremman syvyyden ja rikkauden jopa hyvin pienillä ainesosamäärillä..

Missä on asesulfaami K löytyi

Fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi asesulfaami K: ta voidaan käyttää laajan tuotevalikoiman sekä virvoitusjuomien valmistuksessa.

Tätä makeutusainetta löytyy ennakoimattomista ruuista:

  • ruokavaliossa ja vähäkalorisissa juomissa (Coca-Cola ZERO),
  • maitotuotteet ja popsikkelit,
  • ketsupissa
  • majoneesi ja kastikkeet
  • maustekurkut ja salaattikastikkeet
  • leipomotuotteissa
  • makeiset ja karkit
  • purukumi ja tikkarit
  • lääkkeissä
  • kosmetiikassa (hammastahna jne.)
  • tupakkatuotteissa
  • pikakahvi

Yleinen vaikutus vartaloon

80-luvulta lähtien asesulfaami on hyväksytty käytettäväksi Euroopassa ja 90-luvun alusta lähtien Yhdysvalloissa. Nykyään sen käyttö on sertifioitu myös Venäjällä ja yli 100 maassa ympäri maailmaa..

Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä sokerin korvike ei hajoa kehossa eikä ole vuorovaikutuksessa sen kanssa millään tavalla. Ruoansulatuskanavan bakteerit eivät myöskään absorboi sitä..

Se erittyy munuaisten kautta täysin muuttumattomana.

Huolimatta siitä, että asesulfaami on kaliumsuola, se ei vaikuta kehon natrium-kaliumtasapainoon. Lisäksi se ei ole allerginen asesulfaamille. Useissa maissa se on hyväksytty lasten ja raskaana olevien naisten käyttöön.

Asesulfaamikalium ei sisällä kaloreita, ja jopa yhdessä korkeakalorisen aspartaamin kanssa sen määrä tuotteessa on niin pieni, että se ei lisää kaloreita eikä voi millään tavalla vaikuttaa lukuun. Lisäksi ei ole vaikutusta kuluttajan glukoosi- ja insuliinitasoihin..

Mutta älä unohda, että tämä on täysin synteettinen aine, sitä ei ole luonnossa, mikä tarkoittaa, että se on vieraalle ihmiskeholle. Luota siihen, että hedelmistä ja vihanneksista löytyy turvallisimpia luonnossa esiintyviä sokerin korvikkeita, kuten erytritoli..

Asesulfaamin vahingot k

Asesulfaamin vahingot on kumottu useilla tutkimuksilla, jotka ovat kestäneet useita vuosikymmeniä. Tämä makeutusaine voi olla myrkyllinen vakavan yliannostuksen yhteydessä - 500 g kerta-annosta aikuiselle (7,43 g / 1 painokilo). Ja vaikka myrkyllisiä vaikutuksia ei ole tunnistettu, ei tiedetä, onko vaikutusta ihmisen genomiin..

Geenimateriaaliin kohdistuvan vaikutuksen tutkimus tehtiin vain hiirillä, eivätkä ihmiset ole hiiriä.

Lisäksi, kuten totesin, sitä ei koskaan käytetä puhtaassa muodossaan, vaan vain yhdessä aspartaamin, syklamaatin tai sukraloosin kanssa. Kaksi ensimmäistä ainetta ovat turvallisuuden kannalta kyseenalaisia.

Aion puhua niistä muissa artikkeleissa, joten tilaa päivitykset saadaksesi selville.

Aspartaami-asesulfame-suola - E962

Aspartaami-asesulfaamisuola on ehdottoman vaaraton lisäaine, jolla on E962-koodi, ja sitä käytetään useimmiten erilaisten seosten valmistuksessa nopeita jälkiruokia varten - vanukkaita, pirtelöitä, hyytelöitä. Lisäksi sitä lisätään purukumiin ja erilaisiin makeisiin.

Voimme löytää E962: tä myös hammastahnan, suuveden jne. Koostumuksesta.

Kuten näette, asesulfaamikalium ei näytä aiheuttavan vaaraa keholle eikä aiheuta mitään haittaa, jos et väärinkäytä sitä, kuten mikään muu tuote. Mutta muista, että on olemassa muita todella vaarattomia sokerin korvikkeita..

Ole terve ja pysy kuulolla!

Lämpimästi ja huolellisesti, endokrinologi Dilyara Lebedeva

Lämpimästi ja huolellisesti, endokrinologi Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Taulukko E lisäaineista, joissa on dekoodaus - haitalliset elintarvikelisäaineet tuotteissa

Haitallisten E-lisäaineiden taulukko E, jossa on dekoodaus, on luettelo yleisimmistä ainesosista, joilla on tämä merkintä elintarvikkeissa. Kuinka ne vaikuttavat kehoon, mitkä niistä ovat hyödyllisiä tai vaarattomia ja mitkä ovat vaarallisia?

Mitä ovat E-lisäravinteet ja mikä on niiden vaara?

Ruokaa ei jää läheskään ilman lisäaineita. Tämä on väistämätöntä - nykyaikaisia ​​suurkaupunkeja ei voida ruokkia luonnollisilla, ympäristöystävällisillä, tuoreilla (ja siksi pilaantuvilla) tuotteilla..

Elintarvikelisäaineet keksittiin antamaan tuotteille houkutteleva ulkonäkö, parantamaan makua ja lisäämään säilyvyyttä ja säilyvyyttä.

Näitä aineita on nykyaikaisissa tuotteissa niin paljon, että jos kirjoitat nimen kokonaan, pakkauksessa ei ole tarpeeksi tilaa, joten Euroopassa ja nyt maassamme ne on merkitty kirjaimella E (Eurooppa) digitaalikoodilla.

Koodin ensimmäinen numero tarkoittaa lisäaineluokkaa:

  • E100-182 - väriaineet;
  • E200-299 - säilöntäaineet;
  • E300-399 - antioksidantit;
  • E400-499 - stabilointiaineet ja sakeutusaineet;
  • E500-599 - emulgointiaineet (luo homogeeninen konsistenssi);
  • E600-699 - arominvahvennukset;
  • Е700-899 - varanumerot;
  • E900-999 - vaahdonestoaineet (tai palamattomat).

Kaikki E eivät ole haitallisia, on turvallisia ja jopa hyödyllisiä, mutta ne ovat vähemmistö. Merkittävä osa näistä komponenteista uhkaa terveyttä, koska syömme vähän niistä, mutta joka päivä, ja ne kerääntyvät kehoon.

Tämä tapahtuu asteittain, vuosien varrella, joten et saa kiinni valmistajia, jotka käyttävät haitallisia aineosia. Hänen huolensa on myydä, mikä tarkoittaa, että tuotteen pitäisi näyttää kauniilta, tuoksua hyvältä eikä se saa huonontua pitkään..

Ja se, että silloin tällainen ruoka aiheuttaa vaarallisia sairauksia, mukaan lukien syöpä, on ostajien ongelma: sinua varoitettiin - lue pakkaus huolellisesti.

Yleinen taulukko E-lisäaineista dekoodauksella:

Lisäaineet luokka väriaineet säilöntäaineet antioksidantit stabilointiaineet ja sakeuttamisaineet emulgointiaineet maunparannusaineet vaahdonestoaineet
hyödyllinenE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
suhteellisen turvallinenE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
hyvin vaarallinenE123E510, E513, E527
vaarallinenE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
epäilyttäväE104, E122, E141, E171, E173E241E477
KielletytE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
syöpää aiheuttavat aineet aiheuttavat syöpääE131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283E310E945
mahalaukun sairaudetEE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
suolistosairausE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
ihosairaudetE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
valtimopaineE154E250, E252
korkea kolesteroliE320, E321
vaarallinen lapsilleE102E270

Lisäaineet: vaarattomia, hyödyllisiä, haitallisia

Älä kiirehdi äärimmäisyyksiin, älä etsi tavaroita kaupasta ilman pakkauksessa olevaa E-kirjainta - näin kaikki päätuotteen lisäaineet seisovat. Älä pelkää E-kirjainta, vaan sen takana olevia numeroita.

Vielä pahempaa, jos sen sijasta sanotaan "arominvahventaja", "luonnollinen maku identtinen" - tässä tapauksessa et tiedä koostumusta ilman analyysiä kemiallisessa laboratoriossa.

Laskentataulukot auttavat sinua päättämään, ostaako esine vai palautetaanko se hyllylle.

Hyödyllisiä lisäyksiä - Eshek-taulukko dekoodauksella ja kuvauksella:

Lisäkooditoiminto
E100Kurkumiini on luonnollinen hyödyllinen aine, joka alentaa kolesterolia ja lisää hemoglobiinia, on hyödyllinen maha-suolikanavassa ylläpitäen normaalia verensokeritasoa jne..
E101Riboflaviini tai B12-vitamiini - osallistuu proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan, muiden kehon vitamiinien synteesiin.
E160Karoteeni, lykopeeni, annattajauute - voimakas antioksidantti, vahvistaa immuunijärjestelmää.
E162Juurikkaan betaniini - alentaa verenpainetta, parantaa proteiinien imeytymistä, sillä on säteilyn vastaista vaikutusta jne..
E170Tavallinen liitu, kalsiumkarbonaatti - välttämätöntä veressä, lihaksissa, luissa.
E270Maitohappo - tärkeä hiilihydraattien imeytymiselle, suolistolle.
E300E322E440Pektiini, lesitiini ja askorbiinihappo - vahvistavat immuunijärjestelmää, ovat antioksidantteja, poistavat kolesterolia ja raskasmetalleja kehosta.
E406Agari - runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, erityisesti jodia, hyvä kilpirauhanen.

Harmiton E-lisäaine

Lisäkooditoiminto
E140Klorofylli - vihreä väriaine.
E202Sorbiinihappo.
E260Etikkahappo.
E330Sitruunahappo.
Е410 Е412Е415Kumi - lisäaine jälkiruokiin, kastikkeisiin ja leipomotuotteisiin.
E471Mono- ja diglyseridit sisältyvät kastikkeisiin. Ei täysin turvallinen - ne rasvaavat sinua!
E500Soda - makeisten leivinjauhe.
Е950Е954Е957Е965Е967Е968Asesulfamekalium, sakkariini, taumatiini, maltitoli, ksylitoli ja erytritoli - sokerin korvikkeet; Heidän vaarattomuudesta ei ole yksimielisyyttä.
Е916Е917Kalsiumjodidi ja kaliumjodidi ovat edelleen huonosti ymmärrettäviä, mutta niitä ei pidetä vaarallisina tai kiellettyinä. Mieti, kokeileko itseäsi.

Haitalliset E-lisäaineet

Haitallisten elintarvikelisäaineiden luettelo on pisin. Suurinta osaa niistä on tutkittu perusteellisesti, tiedetään, miten ja miksi ne ovat vaarallisia, mutta käyttö jatkuu.

Huomio! Taulukko E, jota ei pidä kuluttaa terveyden vahingoittamiseksi:

Nimi Aine Missä käytetään Kuinka vaarallista
vaaralliset lisäaineet
E104Kelta-vihreä kinoliiniMakeiset, savustetut lihat, hiilihapot juomatAllergiaS maha-suolikanavan sairaudet
E210-213Bentsoehappo ja sen johdannaisetKastikkeet, säilykkeet, mehut, hiilihapot juomatAllergiat, onkologiset sairaudet, hermoston häiriöt
E221-228sulfiititSäilykkeet, hedelmät ja vihannekset, pikaruoat, tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet, viinit. Käytetään kuivattujen hedelmien jalostukseenAllergiat, keuhkoastma, maha-suolikanavan sairaudet
E239urotropiiniJuusto, purkitettu kaviaariAllergiat, ihosairaudet
E250-252Nitriitti ja nitraattiMakkaratAllergiat, sydän- ja verisuoni-, neurologiset, onkologiset sairaudet
E280-283propionaatitMeijerituotteet, leipomotuotteet, kastikkeetAivojen vasospasmi
E290HiilidioksidiHiilihapot juomatHaava, gastriitti, huuhtelee kalsiumia kehosta
E510AmmoniumkloridiJauhot, hiiva, leipomotuotteetMaksan ja maha-suolikanavan sairaudet
E621NatriumglutamaattiChipsit, mausteet, kastikkeet, puolivalmisteetAllergiat, päänsärky, takykardia, heikentynyt visio
kielletyt lisäaineet
E102Keltainen tartatsiiniJäätelö, jogurtti, hiilihapot juomat, makeisetAllergiat, migreeni, erityisen vaarallinen lapsille
E121SitruspunainenHiilihapot juomat, makeiset, jäätelöVoimakas karsinogeeni - aiheuttaa maksapatologioita, onkologisia sairauksia
E123Amarantti (tummanpunainen väriaine)Jälkiruoat, viljatuotteet, leivonnaisetMaksan ja munuaisten patologiat, allergiat, onkologiset sairaudet
E240formaldehydiLihatuotteet, makkarat, juomat, makeisetKarsinogeeni - aiheuttaa maksapatologioita, onkologisia sairauksia, allergioita, vaurioita hermostoon
E924aE924bKalium- ja kalsiumbromaatitLeipomotuotteet, hiilihapot juomatVoimakas karsinogeeni - aiheuttaa maksapatologioita, onkologisia sairauksia

Lataa haitalliset dekoodaamiset E-lisäaineet taulukosta

Yhteenvetona

Elintarvikelisäaineita, myös haitallisia, ei voida välttää nykymaailmassa. Mitä tehdä? Yritä pitää ne minimissään:

  • tutkia huolellisesti ostamiesi tuotteiden koostumus;
  • valitse vuodenaikojen hedelmät ja vihannekset välttäen luonnottoman kirkkaita värejä;
  • kiinnitä huomiota tuotteen säilyvyysaikaan - jos sitä voidaan säilyttää vuosia, se tarkoittaa, että säilöntäaineita ei ole säästynyt siihen;
  • älä osta tuotteita, jos pakkauksissa olevan digitaalisen merkinnän sijasta on salaperäinen "luonnonarvoinen, arominvahventaja";
  • Rajoita lasten ruokavaliossa lisäaineilla varustettua ruokaa niin paljon kuin mahdollista.

Elintarvikelisäaine E950 (makeutusaineasesulfaamikalium) - vaarallinen tai ei

Kaikenlaisia ​​makeutusaineita käytetään laajalti ruoanvalmistuksessa. Heidän tehtävänsä on muuttaa tuotteen makua ja korvata sokeri. Monien tuotteiden koostumuksesta löydät E950-lisäaineen - asesulfaamin. Kuluttajien on tiedettävä, onko se vaarallinen vai haitallinen keholle.

Mikä on E950

Tämä aine saatiin ensimmäisen kerran 1960-luvulla Hoechst A.G. Kävi ilmi, että tämä lisäaine on useita kertoja halvempi kuin sokeri ja 200 kertaa makeampi kuin se. E 950 on nykyään yleisin sokerin korvike. Toinen aineen yleinen nimi on asesulfaamikalium.

Tälle aineelle ei ole analogia luonnossa. Se kuuluu sulfonamidimakeuttajiin. Laboratoriossa se saadaan kloorisulfonyyli-isosyanaatin ja asetoetikkahapon kemiallisella reaktiolla.

Vakio-olosuhteissa lisäaineella on seuraavat ominaisuudet:

  • Valkoinen väri;
  • asuu ulkoisesti kiteisessä tilassa;
  • ei ole hajua;
  • maku on erittäin makea, voimakas;
  • liukenee hyvin veteen ja glyseroliin, hieman huonommin alkoholiin;
  • kestävät veden hajoamista.

Lisäaine saapuu yrityksiin pahvilaukkuissa tai -laatikoissa. Säiliössä on ylimääräinen polyeteenipussi paremmalle suojaukselle korkeasta kosteudesta. Sitä löytyy kaupallisesti pienistä muovipurkkeista..

Missä käytetään elintarvikelisäainetta E950?

Ruokatuotteissa tätä ainetta käytetään yhdessä aspartaamin kanssa. Tämä johtuu siitä, että puhtaalla asesulfaamilla on metallimaku. Tämä voi pilata lopputuotteen maun..

Kuluttajat ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon asesulfaamia lisätään ilman kielteisiä vaikutuksia kehossa. Yhdessä kilogrammassa lopputuotetta löytyy 110 - 2,5 makeutusainetta. Sitä löytyy yleensä vähäkalorisista ruuista. Tässä on kohteita, joissa hänet nähdään:

  • jäätelö ja jäädytetty jää;
  • instant maitoaamiaiset mausteilla;
  • nopea aamiainen;
  • jälkiruokia makuilla, joilla on erilainen raaka-ainekoostumus;
  • skakao-makeiset, tärkkelys, kuivatut hedelmät;
  • sokeriton purukumi;
  • hedelmäsäilykkeet, vihannestuotteet;
  • sose tuotteet;
  • hillo;
  • marmeladit;
  • vähäkalorinen olut eikä alkoholia;
  • alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat.

Lisäksi asesulfaamia löytyy joistakin farmaseuttisista tuotteista, vaikka sillä ei olekaan hyödyllisiä ja lääkeominaisuuksia. Sen etuna on, että se parantaa tablettien, siirappien ja pastillien makua. Yhdessä kilogrammassa lääkkeitä sen määrä ei ylitä 2 g.

Tämä aine sisältyy myös painoa korjaavien erityisten formulaatioiden ja ravintolisien koostumukseen. Sitä löytyy myös hammastahnoista. E-950: llä ei ole vaikutusta hammasten tilaan eikä se provosoi kariesta.

Onko lisäaine vaarallinen

Asesulfaami ei ole biologisesti arvokas kemiallinen yhdiste. Se ei myöskään ole kaliumlähde, kuten jotkut valmistajat uskovat. Lisäaine ei osallistu mihinkään aineenvaihduntaan, se erittyy munuaisten kautta kehosta muuttumattomana.

Tämän lisäaineen on jo jonkin aikaa katsottu aiheuttavan syöpää. Kliinisten tutkimusten jälkeen on osoitettu, että asesulfaami ei vaikuta terveyteen ja on turvallinen. Lisäksi tämä on inertti aine farmakologian kannalta, joten sen haitallisuus on liioiteltu..

Joidenkin venäläisten tutkijoiden mukaan E950 on melkein ihanteellinen hiilihydraattikorvike.

Se ei ole haitallista maksalle, ei aiheuta kolesterolin, verensokerin nousua.

Diabeettiset ja ylipainoiset ihmiset voivat turvallisesti kuluttaa sen sisältöisiä tuotteita. Se ei vaikuta suoraan painoon, mutta makeutusaineilla käytetyissä tuotteissa on vähemmän kaloreita.

Suurissa määrin asesulfaami on haitallista sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmälle. Turvallinen päivittäinen annos on 15 mg ihmisen painokiloa kohden päivässä. Muita haittoja kehossa ei havaittu. Kohtuullisissa määrin tämä makeutusaine ei aiheuta allergisia reaktioita, pahoinvointia tai oksentelua.

Missä lisäaine on sallittu tai kielletty?

Makeutusaine on sallittu kaikissa osavaltioissa, eikä se kuulu vaarallisten luetteloon, puhumattakaan kielletystä.

Makeutusaine E950 on yksi turvallisimmista vaihtoehdoista sokerille. Se sisältyy moniin vähäkalorisiin ja dieettiruokiin. Jos kuluttajalla on epäilyksiä lisäravinteen turvallisuudesta tai hänellä on selvästi taipumus allergisiin reaktioihin, hän voi valita vaihtoehtoisen, luonnollisen tuotteen..

Katso mielenkiintoinen video purukumin valmistuksesta:

Ravintolisä E950 - käyttötavat, vaikutustapa, mahdolliset sivuvaikutukset ja yhteisvaikutukset

Asesulfaamikalium (synonyymi: asesulfaami K) on makeutusaine, joka liukenee hyvin veteen, on noin 200 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri ja jolla on minimaalinen vaikutus kehon glykeemiaan.

Huomio! Elintarvikelisäaineiden kansainvälisessä koodausjärjestelmässä asesulfaamikalium on merkitty koodilla E950.

Mikä on asesulfaamikalium, koostumus?

E950 on ravintolisä, jota löytyy diabeetikoille tarkoitetuista tuotteista. Makeutusainetta myydään usein puhdistetussa muodossa erikoisliikkeissä. Karl Klaus löysi vahingossa makeutusaineen vuonna 1967 Hoechst AG: ssa.

Asesulfaami K (C4H4KNO4S, Mg = 201,2 g / mol) on asesulfaamin kaliumsuola, joka on valkoinen, hajuton ja liukenee hyvin erilaisiin nesteisiin.

Acesulfame K: lla on makea maku; 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Acesulfame K: lla ei ole kaloreita eikä se aiheuta hampaiden rappeutumista. Se on lämmönkestävä, joten sitä voidaan käyttää leivontaan ja ruoanlaittoon.

Aineita on suositeltavaa varastoida viileässä paikassa tiukeilla happi- ja kosteusrajoituksilla..

Asesulfaami ei käytännössä metaboloidu ja se erittyy kehosta pääosin muuttumattomana. Suurina annoksina sillä on katkera jälkimaku. Tuote yhdistetään usein muiden makeutusaineiden - aspartaamin, natriumsyklamaatin tai sakkariinin kanssa.

Soveltamisala

Asesulfaami K on yksi makeutusaineista, nimessä "K" tarkoittaa kaliumsuolaa. Makeutusaineet ovat synteettisiä tai luonnollisia aineita, jotka voivat korvata tavallisen pöytäsokerin..

Maku tulee erityisen voimakkaasta ja maistuu myös paremmin, kun useita makeutusaineita yhdistetään. Lisäksi suurin osa aineista (aspartaamia lukuun ottamatta) voidaan varastoida pitkään..

Makeutusaine E950 löydettiin Saksasta 1960-luvun lopulla. Se on hiilen, vedyn, hapen, kaliumin ja rikin yhdiste, joka saadaan asetoetikkahappojohdannaisten kemiallisella reaktiolla. Valmistusprosessin aikana muodostuu valkoisia kiteitä, jotka pysyvät vakaina myös altistettuna kuumuudelle (esimerkiksi leivontaan ja keitettäessä) ja liukenevat hyvin veteen

Tärkeä! Pitkäaikaisessa käytössä voi esiintyä vakavia metabolisia vaikutuksia. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan asesulfaamin säännöllinen kulutus voi vähentää kehon solujen herkkyyttä haimassa esiintyvälle hormonille. Haitallisten komplikaatioiden välttämiseksi on tärkeää kuulla lääkäriä ennen minkään makeutusaineen käyttöä.

Asesulfaamia käytetään pelkästään elintarviketeollisuudessa tai yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa alennetuissa sokerituotteissa. Koska elimistö ei käytä sitä, tuote ei vaikuta verensokeripitoisuuteen. Ne soveltuvat myös diabeetikoille.

ruoka

Tyypillisesti ainetta löytyy seuraavista tuotteista:

  • Makeiset ilman sokeria;
  • Hillot tai hyytelöt ilman lisättyä sokeria;
  • Alkoholittomat juomat ilman hiilihydraatteja;
  • Purukumi;
  • Makeat ja hapan säilötyt hedelmät ja vihannekset;
  • Herkulliset salaatit;
  • Sinappi, kastikkeet;
  • Leipomotuotteet
  • Herkulliset salaatit
  • Säilykkeet hedelmät
  • Maitojuomat
  • Kuput ja hedelmäjälkiruoat
  • Jäätelö
  • Keitot, välipalat;
  • Seafood;
  • marinadit;
  • Olut;
  • vilja.

Lisäksi makeutusaineita myydään nestemäisessä tai tablettimuodossa (makeutusaine eri ruokia varten). Usein ihmiset, jotka haluavat laihtua, alkavat kuluttaa makeutusaineita suurina määrinä.

Eri tutkimukset kuitenkin osoittavat, että tällä tavoin säästöenergia kompensoi lisääntynyt muiden kaloreiden kulutus. Koska makea maku stimuloi insuliinin vapautumista haimassa, se voi lisätä ruokahalua.

Tämä johtaa usein täsmälleen päinvastaiseen vaikutukseen: potilaat alkavat syödä enemmän, mikä johtaa liikalihavuuteen.

E950: n, jonka vaikutuksia kehossa on tutkittu tutkimuksissa, katsotaan olevan turvallinen, mutta pitkällä aikavälillä sinun ei pidä ottaa enemmän kuin 9 milligrammaa painokiloa kohti päivässä.

Joidenkin makeutusaineiden uskotaan aiheuttavan syöpää, mutta tätä ei ole selvästi osoitettu useissa tutkimuksissa..

Koska makeutusaineet eivät edistä hampaiden rappeutumista, niitä tarjotaan usein lapsille sokeriruokien korvikkeena..

Lapsilla on kuitenkin korkeampi metabolinen aktiivisuus, joten tällaisten aineiden turvallisuudesta lapsuudessa ei ole tietoa. Asiantuntijat eivät suosittele antamaan lapsille asesulfaamia.

Mahdolliset haitat

Saksassa vuonna 2009 tehdyssä tutkimuksessa löydettiin jälkiä ja vastaavia pitoisuuksia suoraan vapautuvaa asesulfaami K: ta monissa vesissä.

Ympäristövaikutuksia ei ole vielä tunnistettu, mutta sellaisella luontaisella aineella, jolla on suuret pitoisuudet, ei todennäköisesti ole myönteisiä vaikutuksia ekosysteemeihin..

Jälkiä havaitaan myös ruokavedessä, koska puhdistamo ei poista tätä ainetta. Aineen haittaa ei ole täysin todistettu, mutta on suositeltavaa olla varovainen annostelussa.

Suurimpien tiedekeskusten ja teollisuuden mukaan asesulfaami K ei aiheuta vakavaa yliannosta. On kuitenkin myös muita tutkimuksia, jotka puolestaan ​​on hylätty "soveltumattomina" tai "väärin". Kasvissyöjät voivat käyttää tätä makeutusainetta. Eläintuotteita voidaan käyttää myös E950: n valmistukseen.

Hakeudu lääkärin hoitoon, jos ilmenee vakavia oireita. Makeutusaine on suhteellisen vaaraton kemikaali, joka voi erittäin harvinaisissa tapauksissa aiheuttaa vakavia myrkytysoireita. On tärkeää ylläpitää normaalia annostusta vakavien aineenvaihduntahäiriöiden estämiseksi.

Acesulfame on suhteellisen halpa makeutusaine, jonka kustannukset vaihtelevat välillä 750-1800 Venäjän ruplaa 25 kilogrammaa kohti. Tuotetta on suositeltavaa varastoida tiukasti kuivassa paikassa lämpötilassa, joka ei ylitä 25 celsiusastetta. Tuotetta suositellaan diabeetikoille kuultuaan pätevää asiantuntijaa..

Tärkeä! Makeutusaine voi olla haitallinen vain erittäin suurilla annoksilla. Jos mahdollisesti vaarallisia sivureaktioita (anafylaksia) esiintyy, on tärkeää hakeutua kiireellisesti lääkärin hoitoon.

E950 -lisäaine

Elintarvikelisäaine E950 (asesulfaamikalium) - tarkoittaa synteettistä alkuperää olevia makeutusaineita, joita käytetään teknisiin tarkoituksiin elintarvikkeiden tuotannossa.

Asesulfaamikalium on hajuton, valkoinen kiteinen jauhe, jolla on voimakas makea maku, noin 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Liuotetaan hyvin veteen, liukenee kohtalaisen alkoholiin.

Sulamispiste 225 ° C.

Saksalainen kemisti Karl Clauss kuvasi sen ensimmäisen kerran vuonna 1967 Hoechst AG: llä.

Kuten sakkariini, joka on myös sulfamidi, asesulfaamilla on katkera metallimaku suurissa pitoisuuksissa, ja siksi sitä käytetään usein yhdessä aspartaamin kanssa.

Käytetään hiilihapotettujen juomien makeuttamiseen leipomotuotteissa, gelatiinijärjestelmissä ja purukumissa, käytetään myös makeutusaineena joissain annosmuodoissa (siirapit).

Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi käytettäväksi hiilihapollisissa juomissa vuonna 1998.

Valitut makeutusaineet väittävät usein, että asesulfaami voi aiheuttaa syöpää (vuoden 1970 tutkimuksen mukaan), mutta 9 kuukauden toksikologiatutkimukset eivät ole osoittaneet yhteyttä asesulfaamin saannin ja kasvainten todennäköisyyden välillä..

Johdettu asetoetikkahaposta.

Metabolia ja myrkyllisyys

Se resorboituu helposti, ei metaboloitu ja erittyy nopeasti munuaisten kautta. Puoliintumisaika kehossa on 90 minuuttia, mikä tarkoittaa, että asesulfaamikaliumia ei kerry. Asesulfaamikalium ei aiheuta hampaiden rappeutumista.

Asesulfaamikaliumilla on pitkä varastointiaika, se ei aiheuta allergisia reaktioita eikä ole kalorinen.

Sisältää metyyliesteriä, joka heikentää sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, ja asparagiinihappoa - sillä on mielenkiintoinen vaikutus hermostoon ja siitä voi ajan myötä tulla riippuvuutta. Asesulfaami liukenee huonosti.

Tämän makeutusaineen kanssa käytettäviä tuotteita ei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Turvallinen annos - enintään 1 g päivässä.

Asesulfaamikalium on vakaa makeutusaine sekä kuivassa muodossa että vesiliuoksissa, joiden pH on alueella 3–7. Makuprofiili on samanlainen kuin sokerin, karva maku on mahdollista korkeissa pitoisuuksissa. Kestää tavalliset pastörointi-, sterilointi-, UHT-käsittelyolosuhteet, kestää hydrolyysia.

Sitä käytetään pääasiassa juomien, maitotuotteiden, makeisten, pöytä makeutusaineiden tuotannossa. Koska asesulfaamikalium liukenee nopeasti veteen, se sopii hyvin pikajuomiin ja pöytämakeuttajiin.

Sitä käytetään yleisesti sekoitetuissa makeutusaineissa, koska se toimii hyvin muiden makeutusaineiden, etenkin aspartaamin kanssa. Samanaikaisesti ilmenee paitsi kvantitatiivinen myös kvalitatiivinen synergia. Molemmat aineet ovat noin 200 kertaa makeampia kuin sokeri ja seoksessa - 300 kertaa.

Asesulfaamikaliumin makeus tuntuu heti, mutta ei kovin kauan, aspartaamin makeus, päinvastoin, ei tunnu heti, mutta kestää pidempään. Molempien aineiden seos eri suhteissa antaa sinun valita optimaalisen makeuden mistä tahansa tuotteesta.

Muut sovellukset: kosmetiikan (hammastahnojen, huuhtelujen jne.) Valmistuksessa, lääkkeissä (apuaineet).

Hyödykemuodot

Elintarvikelisäaine E950 sisältyy Venäjän federaation, Euroopan unionin, Yhdysvaltojen ja Ukrainan elintarviketeollisuuden sallittujen tuotteiden luetteloon.

Hygieniastandardit

ADI 15 mg / painokilo päivässä.

Venäjän federaatiossa se on purukumissa, jossa on sokeria, maun ja arominvahventajana, enintään 800 mg / kg (kohta 3.14.8 SanPiN 2.3.2.

1293-03); makeiset, joissa on vähäkalorinen tai lisättyä sokeria sisältävä: tärkkelyksen, voileipien, kaakaoon perustuvien täyteaineiden, maitotuotteiden, kuivattujen hedelmien, rasvan, hillojen, säilöntäaineiden, alennetun kaloripitoisuuden omaavien marmeladien kanssa, rikkaissa leipomo- ja jauhokekeissä, ruokavaliovalmistuksessa enintään 1 g / kg; kuivissa aamiaisen viljoissa, joissa ravintokuitupitoisuus on yli 15% tai leseissä vähintään 20%, enintään 1,2 g / kg; makeisissa tuotteissa, joissa on vähäkalorinen tai lisättyä sokeria sisältämätön kaakao, kuivatut hedelmät, karkkeja tabletteina, joissa on alennettu kaloripitoisuus, biologisesti aktiivisia kiinteitä elintarvikelisäaineita määränä, joka on enintään 500 mg / kg; biologisesti aktiivisissa ravintolisissä - vitamiinit ja mineraalit siirappien ja pureskeltavien tablettien muodossa, purukumi ilman lisättyä sokeria, vohvelit ja käpyjä ilman lisättyä sokeria jäätelölle enintään 2 g / kg; jäätelössä (paitsi kerma ja maito) hedelmäjäätelö, jonka kaloripitoisuus on alennettu tai johon ei ole lisätty sokeria, enintään 800 mg / kg; erikoistuneissa ruokavaliotuotteissa, joiden painonpudotus on enintään 450 mg / kg; hedelmä- ja vihannes- makeissa ja hapan säilöntäaineissa, kalojen, kalamarinaattien, äyriäisten ja nilviäisten makeissa ja hapan säilömissä enimmäismäärä 200 mg / kg; makuihin perustuvissa alkoholittomissa juomissa, hedelmämehuissa, maitotuotteissa, joissa ei ole lisätty sokeria tai joissa on vähäkalorista pitoisuutta, alkoholijuomissa, joiden alkoholipitoisuus on enintään 15 tilavuusprosenttia, virvoitusjuomien ja oluen tai siiderin sekoituksissa olevissa juomissa, viineissä, alkoholijuomissa, jälkiruodoissa maustettu vesipohjainen, vilja-, hedelmä-, vihannes-, maito-, muna- ja rasvapohjainen ilman lisättyä sokeria tai alennettua kaloripitoisuutta kastikkeissa ja sinapissa, säilöttyissä hedelmissä, joissa on alennettu kaloripitoisuus tai ilman lisättyä sokeria, kuivat välipaloja ja aamiaisjalostettuja hedelmiä ja vihanneksia vähentyneellä kaloripitoisuudella nestemäisiä biologisesti aktiivisia elintarvikelisäaineita määränä, joka on enintään 350 mg / kg; keittoissa, joiden energia-arvo on alennettu jopa 110 mg / kg; "virkistävissä" (hengittäviä) makeisissa (tableteissa) ilman lisättyä sokeria määränä, joka on enintään 2,5 g / kg; oluelle, jonka energia-arvo on alennettu jopa 25 mg / kg (s. 3.15.2 SanPiN 2.3.2.1293-03); vähittäismyyntiin (SanPiN 2.3.2.1293-03, kohta 2.2).

  • E950
  • Aineen nimi: asesulfaamikalium
  • Englanninkielinen nimi: Acesulfame sodium
  • Kategoria:
  • alkuperä:
  • Vaara:
  • Synonyymit: E950-lisäaine, E-numero 950, E950, NS-numero 950, E-950
  • Tila: kiteinen jauhe
  • Haju: ei mitään
  • Liukoisuus: liukenee hyvin veteen, lievästi liukenee alkoholiin
  • Tiheys: 1,81 g / cm3
  • Sulamispiste: 225 ° C
  • valkoinen väri
  • Kaava: C4H4KNO4S
  • CAS: 55589-62-3
  • PubChem: 23683747
  • Huomaa: sillä on voimakas makea maku

Elintarvikelisäaine E950: Onko se vaarallinen vai ei? Tarkoitetaan

Nykyään jokaisessa supermarketissa, ruokakaupassa ja jopa melkein missä tahansa tornissa on tarjolla laaja valikoima erilaisia ​​juomia.

Ja jos suurin osa tietoisista ihmisistä ohittaa alkoholi- ja vähäalkoholiset ihmiset ajattelematta heidän ostamista - ainakin haluan uskoa siihen -, silloin makeat alkoholittomat juomat herättävät usein huomion, etenkin nuorten keskuudessa.

Valmistajat käyttävät tällä alueella erilaisia ​​temppuja, esimerkiksi kirjoittavat pakkaukseen, että tuote on tehty luonnollisten ainesosien perusteella. On syytä huomata, että sanamuoto on oikeudellisesta näkökulmasta erittäin pätevä.

Kukaan ei väitä, että juoma on valmistettu luonnollisesta mehusta, sanotaan vain, että se koostuu "luonnollisista komponenteista", joille esimerkiksi sitruunahappo, joka on usein yksi tärkeimmistä maun kantajista tällaisissa "elintarvikkeissa", on melko sopiva.

Miksi jopa tavalliselle kiteiselle sokerille voidaan luonnehtia "luonnollisia" komponentteja. Siksi sinun ei pitäisi uskoa tällaisiin valmistajien temppuihin..

Valitettavasti sokeriset virvoitusjuomat sisältävät kuitenkin myös muita, vaarallisempia elintarvikelisäaineita, jotka ovat keskittyneet tunnettuun tulokseen - houkuttelevat kuluttajaa kirkkaalla värillä, rikkaalla maulla, poreilevalla jne. Yksi näistä vaarallisista elintarvikelisäaineista on E950.

Ravintolisä E950: mikä se on

Elintarvikelisäaine E950, tai asesulfaamikalium, on yksi kemianteollisuuden uusimmista kehityksistä, joka on palvellut jo kauan elintarvikeyritysten etuja ja jonka kaikella voimalla pyritään motivoimaan ostajaa maksimoimaan kulutuksen lisääminen. Asesulfaamikalium "hyväksyttiin" suhteellisen äskettäin - vuonna 1998. Juuri sitten elintarvikelisäainetta E950 alettiin käyttää hiilihapollisissa juomissa makeutusaineena..

Koko tutkijoiden henkilökunta työskentelee elintarvikeyritysten parissa, kemisteistä ja biologista psykologeihin. Ja he ovat tutkineet perusteellisesti makean maun vaikutusta vartaloon jo pitkään. Tosiasia on, että vaistojen tasolla ihminen haluaa makeaa makua..

Miksi niin? Koska luonnollisin ihmisruoka on hedelmiä ja useimmilla hedelmillä on makea maku. Ja evoluutioprosessissa tämä maku upotettiin geeneihimme terveellisen ja luonnollisen ruoan ominaisuutena. Mutta kemianteollisuus käänsi kaiken ylösalaisin.

Ja jos muinaisina aikoina makea maku oli todellakin merkki siitä, että tuote oli sopiva kulutukseen - esimerkiksi kypsymättömillä hedelmillä on katkera tai hapan maku, niin ne yleensä alitajunnan tasolla hylkivät ihmisen, jos hänen makuhavaintonsa ei ole vääristynyt - nykyään valmistajat tuovat makeaa makua jopa niihin tuotteisiin, joiden pitäisi teoriassa olla suolaisia. Lyhyesti sanottuna sellainen asia kuin makeutusaineet on välttämätön ase taistelussa ostajan huomion varalta..

Asesulfaamikaliumin käyttö makeissa hiilihapollisissa juomissa on osoittanut erittäin hyviä tuloksia - kulutusmäärä on kasvanut useita kertoja, ja tämä sai valmistajat laajentamaan tällä lisäaineella valmistettujen tuotteiden valikoimaa. Elintarvikelisäaine E950 esiintyi purukumissa, gelatiinin jälkiruoissa ja aloitti tämän jälkeen tämän makeutusaineen laajan käytön makeisteollisuudessa..

Asesulfaamikaliumkeksinnön olemme velkaa saksalaiselle kemistille Karl Klausille, joka löysi sen vahingossa kokeilunsa aikana vuonna 1967.

Tämän elintarvikelisäaineen arvo valmistajille on se, että se on 200 kertaa (!) Makeampi kuin tavallinen sokeri ja myös useita kertoja korkeampi kuin muut makeutusaineet, kuten sakkariini, sukraloosi ja muut. Asesulfaamikaliumilla on katkera maku korkeissa pitoisuuksissa..

Muistatko, mistä puhuimme yllä? Karva maku luonnollisessa luonnossa voi olla merkki tuotteen haitallisuudesta, joten valmistajat pakotetaan usein peittämään E950-lisäaineen käyttö muiden makeutusaineiden kanssa.

Tällaiset tuotteet sisältävät yleensä kokonaisen paletin kemiallisia yhdisteitä ja kaiken, jotta saadaan aikaan kirkas maku, joka on pysyvästi painettu ostajan alitajuntaan ja josta tulee syy ostaa tätä tuotetta uudelleen.

E950: vaikutus vartaloon

Elintarvikelisäaine E950 on myrkyllinen ihmisille. Huolimatta siitä, että tämä lisäosa on suhteellisen uusi ja sen vaikutusta kehoon ei ole ollenkaan tutkittu, se on hyväksytty käytettäväksi melkein kaikissa maailman maissa..

Ja toistuvat myrkytystapaukset ja vaatimukset valmistajille on yksinkertaisesti peitetty ja jätetty huomiotta. Valitukset jätettiin Euroopan unionin toimivaltaisille viranomaisille ja Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkehallinnolle.

Kaikki nämä valitukset hylättiin kuitenkin meille ymmärrettävistä syistä: virkamiehet ovat tavalla tai toisella kiinnostuneita joko suoraan - taloudellisesti - tai jollain muulla tavalla liiketoiminnan vauraudesta kansalaisten terveyden kannalta.

Ja valmistajat eivät lopu tähän: asesulfaamikaliumia käytetään jo farmakologiassa kemiallisten komponenttien katkeran ja epämiellyttävän maun peittämiseen (taas karvas maku on potentiaalinen merkki terveydelle) ja makeutettujen lääkkeiden.

Asesulfaamikalium (E950)

Asesulfaamikalium tai elintarvikelisäaine E950 on laajalti tunnettu aine elintarvikkeiden tuotannossa. Sillä on tyypillinen makeus ja kaloreista puuttuu melkein kokonaan. Tämän ansiosta lisäosasta on tullut erittäin suosittu ruokavalion makean soodan, ”0 kalori” purukumin, ruokavalion ja urheiluravinnon valmistajien keskuudessa..

Kemistien, lääkäreiden ja biologien suorittamat tutkimukset ovat osoittaneet, että aine ei aiheuta merkittävää haittaa tai vaaraa ihmisille, mutta synteettisen alkuperänsä ja haitallisten epäpuhtauksien mahdollisen pitoisuuden vuoksi sille on yleisesti hyväksyttyjen maailmanluokitusten mukaan luokiteltu tiettyjen lisäaineiden tyyppi matalasta keskivaara.

Asesulfaamikaliumin kemialliset ominaisuudet

Tutkijat löysivät tämän elementin ensimmäisen kerran Saksassa viime vuosisadan 70-luvun lopulla. Lisäaineen valmistus tapahtuu useimmiten kahden hapon johdannaisten kemiallisessa reaktiossa - asetoetikka- ja aminosulfonihappo, mutta on myös muita menetelmiä..
Elintarvikelisäaine E950 näyttää hienojyväiseltä jauheelta tai valkoisilta kiteiltä.

Se liukenee hyvin veteen, mutta vähemmän liukoinen alkoholeihin. Maku on selvästi makea. Suurissa määrin aineella on katkera jälkimaku tai tyypillinen metallinen jälkimaku. Tämän vuoksi sitä ei käytännössä käytetä puhtaassa muodossaan, useimmiten yhdistelmänä muiden makeutusaineiden kanssa: sukraloosi tai aspartaami.

Sekoitettuna aineet antavat maun, joka muistuttaa tavallisen sokerin makua..

Makeuden suhteen asesulfaamikalium on 150-200 kertaa makeampi kuin sokeri ja yhtä makea kuin aspartaami. Sakkariini ja sukraloosi tässä indikaattorissa ylittävät aineen vastaavasti 2 ja 4 kertaa.

Lisäaine kestää korkeita lämpötiloja, joten sitä käytetään usein tuotteissa, joilla on pitkä varastointiaika. Sen sulamispiste on 225 celsiusastetta.

Sulamisprosessissa aine hajoaa yksinkertaisemmiksi alkuaineiksi. Asesulfaamikalium kestää myös hapanta ympäristöä, minkä vuoksi sitä lisätään virvoitusjuomiin.

Lisäaineen käyttö teollisuudessa

Tärkein ominaisuus, jonka vuoksi ainetta käytetään eri toimialoilla, on sen makeus. Makeutusaineena E950-lisäosa korvaa sokerin, se on paljon makeampaa, mutta vähemmän kaloreita.

Vähemmän ilmaistu maun ja aromin parantajana - tässä suhteessa sitä käytetään joskus peittämään ainesosien luonnollinen maku, jotka saattavat olla huonolaatuisia.

Pääsovellus - elintarvikkeiden jalostus.

Sitä käytetään sokerin korvikkeena ja arominvahventajana seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

  • purukumi;
  • makeiset: hilloa, säilöntäaineita, marmeladia, diabeetikoille tarkoitettuja ruokavaliokarkkeja, jäätelöä;
  • maitotuotteet;
  • kuivatut hedelmät;
  • rikas ja jauhoja leipomotuotteet;
  • kuiva aamiainen;
  • biologisesti aktiiviset elintarvikelisäaineet;
  • vohvelit ja jäätelökäpät;
  • hedelmä-, vihannes- ja kalasäilykkeet;
  • alkoholittomat hiilihapot juomat, mehut, maitojuomat.

Ominaisuus säilyttää maku korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta tekee aineesta sopivan käytettäväksi erilaisten evästeiden, kakkujen ja makeisten valmistuksessa..

Lisäainetta löytyy myös alkoholijuomista - sitä lisätään siideriin, viiniin ja alkoholijuomiin, joiden etyylialkoholipitoisuus on enintään 15%..

Pikaruokatuotteet, kuten välipaloja, keksejä, kuivia keittoja ja perunamuusia, samoin kuin kaupasta ostetut kastikkeet ja marinaadid, voivat sisältää tätä ainetta yhdessä muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa..

Elintarvikkeiden lisäksi lisäaine E950 on löytänyt sovellutuksensa tiettyjen hygieniatuotteiden, erityisesti hammastahnojen ja suuhuuhteiden, valmistukseen..

Jotkut lääkkeet saattavat sisältää tätä makeutusainetta - sitä lisätään erilaisten pureskeltavien tablettien, dražeien ja siirappien maun parantamiseksi.

Aineiden käytön vaikutus ihmiskehoon

Suurin osa Euroopan unionin maista, Ukraina, Venäjä ja Yhdysvallat vuodesta 1998 lähtien ovat sallineet makeutusaineen käytön ruokissa ilman rajoituksia. Siihen mennessä kemikot ja biologit, aineen ja sen ominaisuuksien tutkinnan tuloksena, päättelivät sen suhteellisesta turvallisuudesta ihmisille..

Asesulfaamikaliumin kulutusnopeus on 15 mg terveen aikuisen painokiloa kohti. Tässä määrin se voi aiheuttaa melkein mitään haittaa terveydelle..

Keho hajottaa lisäaineen puolentoista tunnin sisällä ja erittyy munuaisten kautta osallistumatta aineenvaihduntaprosessiin ja kertymättä kehon elimiin, kudoksiin ja soluihin..

Toisin kuin sokeri, aine ei edistä karieksen muodostumista.

Vuonna 2005 laboratoriorotilla tehdyt kokeet osoittivat, että lisäravinteen kulutus ei aiheuttanut pahanlaatuisten kasvainten esiintymistä eläimissä. Siihen saakka oli tietoa, että asesulfaamikalium on syöpää aiheuttava aine, mutta sitä ei vahvistettu millään tavalla.

Jotkut asiantuntijat puhuvat jopa E950-lisäravinteen erityisistä eduista ihmiskeholle - koska sen alhaisen kaloripitoisuuden ja suuren makeuden vuoksi siitä voi tulla sokerikorvike diabeetikoille ja liikalihaville.

On tietoja, että aspartaamin kanssa yhdessä asesulfaamikaliumista tulee vaarallista, koska se provosoi kroonista väsymystä, ärtyneisyyttä, pahoinvointia, heikkoutta, nivelkipuja ja epilepsian kehittymistä. Tieteellinen tutkimus ei ole vielä vahvistanut näitä tietoja..

Kuten kaikki synteettiset elintarvikelisäaineet, myös asesulfaamikaliumilla on sekä vastustajia että kannattajia sen käytölle elintarvikkeissa.

Ensimmäiset sanovat, että laboratoriossa keinotekoisesti saatu ja keinotekoisesti elintarvikkeisiin lisätty aine on vieraalle ihmiskeholle ja siksi vaarallinen.

Joskus on kyse jopa lisäaineen onkogeenisyydestä, vaikka tieteellä ei olekaan virallista vahvistusta tästä näkökulmasta.

Makeutusaineen E950 käytön kannattajat keskittyvät siihen, että se on vähemmän haitallista kuin sokeri: toisin kuin se, asesulfaamikalium ei aiheuta liikalihavuutta, sitä ei ole kielletty diabeetikoille, se ei vaikuta karieksen esiintymiseen ja kehitykseen. Ja vaikka näitä tietoja ei ole millään tavoin kumottu, valmistajat käyttävät E950-lisäaineena ainesosaa monissa elintarvikkeissa: makeisissa, juomissa, purukumissa, jälkiruokia, maitotuotteita, kastikkeita ja välipaloja..