E566-lisäaine

Ravintolisät. Harmaasusi. 2010.

Katso mitä "E566" on muissa sanakirjoissa:

E-numero - Tämä artikkeli koskee elintarvikelisäaineiden koodeja. Katso muut käytöt kohdasta E-numero (yksiselitteisyys). E-numerot ovat elintarvikelisäaineiden numerokoodeja, jotka on arvioitu käytettäväksi Euroopan unionissa (E-etuliite tarkoittaa Eurooppaa). [1] He ovat …… Wikipedia

Ihmisoikeudet Tadžikistanissa - ovat edelleen heikot. Poliittinen oppositio, uskonnolliset vapaudet ja lehdistö ovat rajoitettuja voimakkaasti: Vuoden 2005 parlamenttivaalien lähestymistapa lisäsi riippumattomien ja opposition sanomalehtien sulkemista ja hyökkäyksiä toimittajiin. Vuonna 2003 …… Wikipedia

Titaanitetrabromidi - Chembox uusi nimi = Titaanitetrabromidi ImageFile = TiBr4.png ImageName = Titanium tetrabromide ImageFile1 = Titanium tetrabromide 3D balls.png ImageName1 = Titaanitetrabromidimolekyylin kuula- ja sauvamalli IUPACName = Titanium …… Wikipedia

David Elsworth - (s. 1939) on hevoskouluttaja [1], joka asuu Isossa-Britanniassa. Hänet tunnetaan ehkä parhaiten Desert Orchidin kouluttajana, vuoden 1988 Grand National -voittajan Rhyme n Reason -tapahtumana ja vuonna 1990 Queen Queen Champ Chase -voittajana Barnbrookissa taas vain kolme …… Wikipedia

Levone - Hallinto maksaa italialaisesta... Wikipédia en Français

Levone - Levone… Wikipedia Español

錰 - shù (1) ㄕ ㄨ ˋ (2) 古 同 鉥 , 长。 (3) 郑 码 : PFUO , U : 9330 , GBK : E566 (4) 笔画 数 : 16 , 部首 : 釒 釒 , 笔顺 编号 : 3411243112344444... Kansainvälinen kiinalaisten merkkien sanakirja

Mitkä E ovat terveydelle vaarallisia: taulukko

Haitallisten E-lisäaineiden taulukko E, jossa on dekoodaus, on luettelo yleisimmistä ainesosista, joilla on tämä merkintä elintarvikkeissa. Kuinka ne vaikuttavat kehoon, mitkä niistä ovat hyödyllisiä tai vaarattomia ja mitkä ovat vaarallisia?

Mitä ovat E-lisäravinteet ja mikä on niiden vaara?

Ruokaa ei jää läheskään ilman lisäaineita. Tämä on väistämätöntä - nykyaikaisia ​​suurkaupunkeja ei voida ruokkia luonnollisilla, ympäristöystävällisillä, tuoreilla (ja siksi pilaantuvilla) tuotteilla..

Elintarvikelisäaineet keksittiin antamaan tuotteille houkutteleva ulkonäkö, parantamaan makua ja lisäämään säilyvyyttä ja säilyvyyttä.

Näitä aineita on nykyaikaisissa tuotteissa niin paljon, että jos kirjoitat nimen kokonaan, pakkauksessa ei ole tarpeeksi tilaa, joten Euroopassa ja nyt maassamme ne on merkitty kirjaimella E (Eurooppa) digitaalikoodilla.

Koodin ensimmäinen numero tarkoittaa lisäaineluokkaa:

  • E100-182 - väriaineet;
  • E200-299 - säilöntäaineet;
  • E300-399 - antioksidantit;
  • E400-499 - stabilointiaineet ja sakeutusaineet;
  • E500-599 - emulgointiaineet (luo homogeeninen konsistenssi);
  • E600-699 - arominvahvennukset;
  • Е700-899 - varanumerot;
  • E900-999 - vaahdonestoaineet (tai palamattomat).

Kaikki E eivät ole haitallisia, on turvallisia ja jopa hyödyllisiä, mutta ne ovat vähemmistö. Merkittävä osa näistä komponenteista uhkaa terveyttä, koska syömme vähän niistä, mutta joka päivä, ja ne kerääntyvät kehoon. Tämä tapahtuu asteittain, vuosien varrella, joten et saa kiinni valmistajia, jotka käyttävät haitallisia aineosia. Hänen huolensa on myydä, mikä tarkoittaa, että tuotteen pitäisi näyttää kauniilta, tuoksua hyvältä eikä se saa huonontua pitkään..

Ja se, että silloin tällainen ruoka aiheuttaa vaarallisia sairauksia, mukaan lukien syöpä, on ostajien ongelma: sinua varoitettiin - lue pakkaus huolellisesti.

Yleinen taulukko E-lisäaineista dekoodauksella:

Kategoria
lisäaineet
väriaineetsäilöntäaineitaantioksidantitstabilointiaineet ja sakeutusaineetemulgointiaineetmaunparantajatvaahdonestoaineet
hyödyllinenE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
suhteellisen turvallinenE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
hyvin vaarallinenE123E510, E513, E527
vaarallinenE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
epäilyttäväE104, E122, E141, E171, E173E241E477
KielletytE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
karsinogeeneja
aiheuttaa syöpää
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
sairaus
vatsa
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
suolistosairausE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
ihosairaudetE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
valtimopaineE154E250, E252
korkea kolesteroliE320, E321
vaarallinen lapsilleE102E270

Lisäaineet: vaarattomia, hyödyllisiä, haitallisia

Älä kiirehdi äärimmäisyyksiin, älä etsi tavaroita kaupasta ilman pakkauksessa olevaa E-kirjainta - näin kaikki päätuotteen lisäaineet seisovat. Älä pelkää E-kirjainta, vaan sen takana olevia numeroita. Vielä pahempaa on, jos sen sijasta sanotaan “arominvahventaja”, “luonnollinen maku identtinen” - tässä tapauksessa et tiedä koostumusta ilman analyysejä kemiallisessa laboratoriossa. Laskentataulukot auttavat sinua päättämään, ostaako esine vai palautetaanko se hyllylle.

Hyödyllisiä lisäyksiä - Eshek-taulukko dekoodauksella ja kuvauksella:

Lisäkoodiluonteenomainen
E100Kurkumiini on luonnollinen hyödyllinen aine, joka alentaa kolesterolia ja lisää hemoglobiinia, on hyödyllinen maha-suolikanavassa ylläpitäen normaalia verensokeritasoa jne..
E101Riboflaviini tai B12-vitamiini - osallistuu proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan, muiden kehon vitamiinien synteesiin.
E160Karoteeni, lykopeeni, annattajauute - voimakas antioksidantti, vahvistaa immuunijärjestelmää.
E162Juurikkaan betaniini - alentaa verenpainetta, parantaa proteiinien imeytymistä, sillä on säteilyn vastaista vaikutusta jne..
E170Tavallinen liitu, kalsiumkarbonaatti - välttämätöntä veressä, lihaksissa, luissa.
E270Maitohappo - tärkeä hiilihydraattien imeytymiselle, suolistolle.
E300
E322
E440
Pektiini, lesitiini ja askorbiinihappo - vahvistavat immuunijärjestelmää, ovat antioksidantteja, poistavat kolesterolia ja raskasmetalleja kehosta.
E406Agari - runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, erityisesti jodia, hyvä kilpirauhanen.

Harmiton E-lisäaine

Lisäkoodiluonteenomainen
E140Klorofylli - vihreä väriaine.
E202Sorbiinihappo.
E260Etikkahappo.
E330Sitruunahappo.
E410
E412
E415
Kumi - lisäaine jälkiruokiin, kastikkeisiin ja leipomotuotteisiin.
E471Mono- ja diglyseridit sisältyvät kastikkeisiin. Ei täysin turvallinen - ne rasvaavat sinua!
E500Soda - makeisten leivinjauhe.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Asesulfamekalium, sakkariini, taumatiini, maltitoli, ksylitoli ja erytritoli - sokerin korvikkeet; Heidän vaarattomuudesta ei ole yksimielisyyttä.
E916
E917
Kalsiumjodidi ja kaliumjodidi ovat edelleen huonosti ymmärrettäviä, mutta niitä ei pidetä vaarallisina tai kiellettyinä. Mieti, kokeileko itseäsi.

Haitalliset E-lisäaineet

Haitallisten elintarvikelisäaineiden luettelo on pisin. Suurinta osaa niistä on tutkittu perusteellisesti, tiedetään, miten ja miksi ne ovat vaarallisia, mutta käyttö jatkuu.

Huomio! Taulukko E, jota ei pidä kuluttaa terveyden vahingoittamiseksi:

NimiaineMissä käytetäänMikä on vaarallista
vaaralliset lisäaineet
E104Kelta-vihreä kinoliiniMakeiset, savustetut lihat, hiilihapot juomatAllergia
Ruoansulatuskanavan sairaudet
E210-213Bentsoehappo
ja sen johdannaiset
Kastikkeet, säilykkeet, mehut, hiilihapot juomatAllergiat, onkologiset sairaudet, hermoston häiriöt
E221-228sulfiititSäilykkeet, hedelmät ja vihannekset, pikaruoat, tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet, viinit.
Käytetään kuivattujen hedelmien käsittelyyn
Allergiat, keuhkoastma, maha-suolikanavan sairaudet
E239urotropiiniJuusto, purkitettu kaviaariAllergiat, ihosairaudet
E250-252Nitriitti ja nitraattiMakkaratAllergia, sydän- ja verisuoni,
neurologiset, onkologiset sairaudet
E280-283propionaatitMeijerituotteet, leipomotuotteet, kastikkeetAivojen vasospasmi
E290HiilidioksidiHiilihapot juomatHaava, gastriitti, huuhtelee kalsiumia kehosta
E510AmmoniumkloridiJauhot, hiiva, leipomotuotteetMaksan ja maha-suolikanavan sairaudet
E621NatriumglutamaattiChipsit, mausteet, kastikkeet, puolivalmisteetAllergiat, päänsärky, takykardia, heikentynyt visio
kielletyt lisäaineet
E102Keltainen tartatsiiniJäätelö, jogurtti, hiilihapot juomat, makeisetAllergiat, migreenit.
Erityisen vaarallinen lapsille
E121SitruspunainenHiilihapot juomat, makeiset, jäätelöVoimakas karsinogeeni - aiheuttaa maksapatologioita, onkologisia sairauksia
E123lakastumaton kukka
(tummanpunainen väriaine)
Jälkiruoat, viljatuotteet, leivonnaisetMaksan ja munuaisten patologiat, allergiat, onkologiset sairaudet
E240formaldehydiLihatuotteet, makkarat, juomat, makeisetKarsinogeeni - aiheuttaa maksapatologioita, onkologisia sairauksia, allergioita, vaurioita hermostoon
E924a
E924b
Kalium- ja kalsiumbromaatitLeipomotuotteet, hiilihapot juomatVoimakas karsinogeeni - aiheuttaa maksapatologioita, onkologisia sairauksia

Yhteenvetona

Elintarvikelisäaineita, myös haitallisia, ei voida välttää nykymaailmassa. Mitä tehdä? Yritä pitää ne minimissään:

Tutkijat: E433 ja E566 aiheuttavat liikalihavuutta ja diabetesta

Emulgointiaineita E433 ja E566 käytetään estämään veden vapautuminen koko tuotekoostumuksesta. Aikaisemmat tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet ravintolisien haitallisuuden, joiden kuluttaminen hiirillä aiheutti jyrsijöiden suolen tulehduksia. Uudessa kokeessa laboratoriohiirien sijasta käytettiin koeputkia, joiden koostumus oli lähellä suolen kemiallista pitoisuutta.

Kun emulgointiaineita E433 ja E566 lisättiin koeputkiin, joissa oli hyödyllisiä bakteereja, tutkijat havaitsivat flagelliinipitoisuuden kasvun hyödyllisessä E. colissa. Tämä indikaattori osoittaa selvästi tulehduksen esiintymisen suolistossa. Brittiläiset tutkijat vakuuttavammiksi todisteiksi emulgointiaineiden E433 ja E566 haitallisuudesta tekevät kokeita vapaaehtoisten kanssa, jotka käyttävät näitä ravintolisäaineita..

Polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti (E433) jätetään hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luettelosta monissa maailman maissa, paitsi Venäjällä. Tällä hetkellä E433: ta löytyy rasvattomien öljyjen, margariinin ja muiden rasvaa sisältävien emulsioiden tuotannossa, samoin kuin elintarvikelisäaine stabilointiaineena voidaan nähdä makeisissa ja leipomotuotteissa. E566: tä käytetään myös stabilointiaineena, mutta tätä lisäainetta ei saa käyttää Venäjällä. E566: ta käytetään vain eläinten rehuissa tuotteen rypistymisen välttämiseksi.

Tutkijat: liikalihavuus ja diabetes provosoivat lisäaineita E433 ja E566

22:16, 11. helmikuuta 2016, Society 1220

Elintarvikkeissa käytetyt emulgointiaineet voivat aiheuttaa liikalihavuutta, diabetestä ja tulehduksellisia suolihäiriöitä. Tutkimustulokset siitä, kuinka ravintolisät vaikuttavat ihmisen terveyteen, julkaissut New Scientist.

Koe suoritettiin käyttämällä pulloja, jotka simuloivat ihmisen maha-suolikanavan olosuhteita. Emulgointiaineita E433 ja E566 käytettiin.

Tutkimuksen tulokset osoittivat, että flagelliinipitoisuus kasvoi luonnollisissa bakteereissa. Niiden tiedetään aiheuttavan tulehduksia korkeissa pitoisuuksissa.

Huomaa, että emulgointiaineiden kasvava käyttö on samaan aikaan saanut aikaan liikalihavuuden ja diabeteksen lisääntymisen. Siksi tutkijat pitävät kokeiluaan vakuuttavana todisteena siitä, että tämä ei ole vain sattumaa..

Nyt he etsivät vapaaehtoisia ensimmäisiin kokeisiin, jotka paljastavat emulgointiaineiden vaikutukset suolistossa ja aineenvaihdunnassa..

Junien liikkuminen Altai-alueella on palautettu

Altai-alueella matkustajajunat viivästyivät joustavan hätätilanteen vuoksi

Tutkijat ovat virallisesti ilmoittaneet painovoima-aaltojen löytämisestä

Tutkijat yhdistävät diabeteksen ja liikalihavuuden kahteen lisäravinteeseen

Lue myös

Tutkijat ovat yhdistäneet kahden jalostetuissa elintarvikkeissa olevan E-lisäravinteen käytön lihavuuden, diabeteksen ja suolen tulehduksen riskiin. Tutkijat esittelivät havaintonsa Lontoon kuninkaallisessa seurassa pidetyssä kokouksessa.

Emulgointiaineita, karboksimetyyliselluloosaa (E566 EU-etiketissä) ja polysorbaattia 80 (E433) lisätään jalostettuihin elintarvikkeisiin tekstuurin parantamiseksi ja nesteiden erottumisen estämiseksi seoksessa, erityisesti jäätelössä. Tutkijat ovat useista tutkimuksista päättäneet, että nämä lisäravinteet voivat vaikuttaa diabetekseen, liikalihavuuteen ja tulehdukselliseen suolistosairauteen. Kirjoittaa tästä uudesta tutkijasta.

Viime vuonna Georgian yliopiston (USA) tutkijat suorittivat tutkimuksia laboratoriohiirillä. Eläimillä, jotka joivat vettä yhdellä emulgointiaineista, suolen mikrofloorassa alkoivat muutokset, jotka johtivat tulehduksellisiin sairauksiin ja myöhemmin lihavuuteen ja diabetekseen. Uudessa tutkimuksessa tutkijat vahvistivat havaintonsa tekemällä kokeita koeputkilla, joissa he matkivat olosuhteita ihmisen suolistossa. Kun molemmat emulgointiaineet lisättiin erityisiin pulloihin, ne lisäsivät flagelliinin (bakteeriproteiinin) määrää suolistossa olevissa bakteereissa, mikä aiheuttaa tulehdusta suurissa pitoisuuksissa. Tutkijat aikovat nyt testata vapaaehtoisia.

- Simulaattorin tulokset olivat vakuuttavampia kuin hiiretutkimukset, koska laboratorioeläimillä ja ihmisillä on hyvin erilainen suolen mikrofloora ”, kertoi Glenn Gibson Yhdistyneen kuningaskunnan Readingin yliopistosta. - Lopulliset johtopäätökset voidaan kuitenkin tehdä vapaaehtoisille suoritetun testauksen jälkeen.

Täydellinen taulukko elintarvikelisäaineista (E-koodit ja nimet)

Elintarvikelisäaineet - luonnolliset ja synteettiset aineet, joita lisätään elintarvikkeisiin niiden haluttujen ominaisuuksien saamiseksi.

Osoitamme huomionne täydellisen taulukon, jossa on lisäaineita E ja kuvaus niiden vaikutuksista (ja mahdollisista vaikutuksista) ihmisten terveyteen..

Elintarvikelisäaineitaulukko (E-koodit, nimet, vaarataso)

E100-E199: väriaineet

E200-E299: säilöntäaineet

E300-E399: antioksidantit (antioksidantit)

  • E300 Askorbiinihappo / C-vitamiini

E400-E499: stabilointiaineet, sakeutusaineet, emulgointiaineet

  • E400 algiinihappo

E500-E599: happamuuden säätelijät, paakkuuntumisenestoaineet

  • E500 natriumkarbonaatit

E600-E699: maun ja aromin parantajat

  • E620 glutamiinihappo L (+)-

E900-E999: lasiteaineet, vaahdonestoaineet, ponneaineet

  • E900 dimetyylipolysiloksaani / polydimetyylisiloksaani / PDMS

Е1000-Е1999 + lisäaineet ilman numeroa: muut elintarvikelisäaineet

  • E1000 Koolihappo

Entsyymivalmisteet, jotka on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden valmistuksessa Venäjän federaatiossa (Venäjä) ja CU (tulliliitto)

  • Eläinperäiset entsyymivalmisteet
  • alfa-amylaasia

Elintarvikelisäaineiden luokitus

Elintarvikelisäaineiden nykyaikainen luokitus - numerointijärjestelmä (vastaavilla aineiden nimillä) - luotiin XX vuosisadan 50-luvulla. Se perustui yksilöivän numeron osoittamiseen kullekin samanlaisten lisäaineiden ryhmälle yhtenäistämään ja yksinkertaistamaan sellaisten aineiden havaitsemista ja käyttöä, joiden tarkoituksena on "parantaa" ruuan ominaisuuksia.

Myöhemmin, lukuisten muutosten ja parannusten jälkeen, tämä luokittelu sisällytettiin Codex Alimentarius -säätiöön (FAO / WHO: n kansainvälisen komission hyväksymä elintarvikekoodi), ja siitä tuli laajalle levinnyttä Euroopassa sekä eräissä muissa maissa. Koodia päivitetään ja täydennetään jatkuvasti, ja luokitusstandardien käyttö on luonteeltaan neuvoa-antavaa.

Euroopassa E-kirjain kirjoitetaan ennen lisäaineen numeroa, ja Australiassa ja Uudessa-Seelannissa lisäaineiden numerot ilmoitetaan ilman etuliitettä. Elintarvikelisäaineiden taulukossamme "E" on kirjoitettu kaikkialle, mutta sivua etsiessä on parempi kirjoittaa vain numero (niin löydät varmasti tarvitsemasi lisäaineen).

Elintarvikelisäaineet kielletty Venäjällä E

Kaikki Venäjän federaation valvontaviranomaisten (Rospotrebnadzor ja Venäjän terveysministeriö) kieltämät elintarvikelisäaineet on korostettu punaisella yleisessä lisäaineiden luettelossa "Kielletty Venäjällä (EAEU: n tulliliitto)"..

Elintarvikelisäaineiden kieltämis- / sallimismekanismissa Venäjällä (EAEU: n tulliliitto) tässä on kaikki melko yksinkertaista:
Päättäessään tietyn lisäaineen sallimisesta / kieltämisestä Venäjän viranomaiset eivät ota huomioon omaa tutkimustaan, vaan JECFA: n (elintarvikelisäaineiden sekakomitea FAO / WHO) julkaisemaa tutkimusta..

Tämä tarkoittaa, että Venäjän lääketieteellisen akatemian tunnettujen ravitsemuslaitosten elintarviketoksikologian laboratorio ei osallistu suoraan menettelyyn, jolla arvioidaan elintarvikelisäaineiden vaara / turvallisuus.

Tärkeä! Venäjällä kaukana kaikista terveydelle haitallisista elintarvikelisäaineista on kielletty. Joten älä anna vartijaasi alas.

"Maskeroivat" terveydelle haitalliset lisäaineet

Muutama vuosi sitten useimmat valmistajat eivät epäröineet ilmoittaa elintarvikelisäaineiden koodeja E-tuotteiden koostumuksessa. Nyt paketeissa, tölkeissä ja pulloissa on kuitenkin yhä enemmän "E-shki" -kuvia, joita kaikki eivät ymmärrä, mutta joitain ulkomaisia ​​sanoja, joita on vaikea lukea, puhumattakaan muistamisesta vapaa-ajallasi ja nähdäksesi kuinka haitallista / turvallista se on.

Siksi ostoksilla on erittäin toivottavaa, että sinulla on joko puhelin tai puhelin kameralla tai ainakin lyijykynä ja pala paperia. No, vielä parempaa - älypuhelin, jossa on Internet-yhteys, koska niin voit tarkistaa verkkosivuillamme olevan lisäravinteiden turvallisuuden heti myymälässä "poistumatta kassasta", sanoakseni...

Kuinka vaarallisia ovat lisäaineet?

Uskotaan, että aikamme aikana elintarvikelisäaineiden tutkimismenetelmät ja -teknologiat tekevät mahdolliseksi leikata haitallisimmat ja vaaralliset niistä. Se ei kuitenkaan ole.

Jos tarkkailla tarkkaan lisäaineiden E-luettelossa tapahtuvaa muutosta, käy ilmeiseksi, että joka vuosi ainakin enemmän "vanhoja", joita pidettiin kerran vaarattomina, ainakin katoaa siitä. Mediassa se kuulostaa joka vuosi noin:
"Ravintolisä E nnn: llä on myrkyllinen vaikutus ja johtaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen".

Lisäksi melkein kaikkia elintarvikelisäaineita käsittelevä kansainvälinen komitea asettaa sallitun päivittäisen saannin ja aineen enimmäispitoisuuden tietyssä tuotteessa. Ja teoriassa tämän pitäisi suojata henkilöä tuhoisalta päihteeltä. Mutta niin ei usein tapahdu.!

Loppujen lopuksi planeettamme keskimääräinen asukas syö päivän aikana enemmän kuin yhtä tai kahta "parannettua" tuotetta. Nykyaikainen elintarviketeollisuus on täynnä elintarvikelisäaineita kirjaimellisesti läpi ja läpi (taulukossa sallittujen elintarvikelisäaineiden määrä on erittäin suuri). Ja kehomme vieroituskyky eivät yksinkertaisesti riitä poistamaan kaikkia haitallisia yhdisteitä, jotka pääsevät siihen ruoan kanssa.

Lisäksi jokainen lisäosa aiheuttaa vielä suuremman uhan meille vähiten kestäville ja suojatuille - lapsille, vanhuksille ja allergikoille. Heille kaikki E-lisäaineet ovat eräänlainen "Pandoran laatikot", joista voi tulla myrkytyksiä, allergioita, sisäelinten häiriöitä ja toimintahäiriöitä, onkologiaa ja jopa kuolemaa..

Ravintolisien mahdollisten haittojen tutkimus on vasta alkamassa tänään..

Siksi tunnemme velvollisuuden antaa jokaiselle yksi yksinkertainen neuvo: pidä poissa kaikki lisäaineet, joille on annettu E-koodi! No, jos et pysty poistamaan niitä ruokavaliosta kokonaan, yritä ainakin tuntea potentiaalinen "vihollisesi" paremmin. Ja yritämme auttaa sinua tässä...

Elintarvikelisäaineet E433 ja E566 provosoivat liikalihavuutta ja diabetesta

Tutkijat esittelivät tutkimuksen tulokset siitä, kuinka ravintolisät vaikuttavat ihmisten terveyteen, raportoi New Scientist.

Asiantuntijoiden mukaan ruokaemulgointiaineet E433 ja E566 voivat aiheuttaa liikalihavuutta, diabetesta ja suolitulehduksia.

Emulgointiaineet ovat vastuussa tuotteen sakeudesta, sen viskositeetista. Ne estävät veden erottumisen ruokaseoksesta. Kokeellisissa hiirissä täydentäminen johti suolen tulehdukseen.

Uusi koe matki ihmisen suoliston olosuhteita koeputkissa. Emulgointiaineita E433 ja E566 lisättiin putkiin. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että flagelliinipitoisuus kasvoi luonnollisissa bakteereissa. Tämä on merkki tulehduksellisesta prosessista..

Tutkijat näkevät tämän vakuuttavana todisteena siitä, että emulgointiaineet lisäävät liikalihavuuden, diabeteksen ja suolen tulehduksen riskiä. Tutkijat suunnittelevat nyt kokeiluja vapaaehtoisten kanssa validoidakseen tutkimustuloksia entisestään.

Ravintolisät: luemme tuotteen koostumuksen emmekä pelkää

Elämän hakkeri selvitti, mitä tuotteissa olevaa E: tä ne tarkoittavat ja onko syytä kiinnittää jäädytettyjen lisäaineiden luettelo jääkaapissa.

Mitä ovat ravintolisät ja miksi niitä tarvitaan

Elintarvikelisäaine on mikä tahansa aine, jota emme syö itsenäisenä aineena ja jota lisätään erityisesti tuotteisiin tiettyjen ominaisuuksien saavuttamiseksi niistä..

Ravintolisät keksittiin ruoan parantamiseksi. Säilytä sitä esimerkiksi pitkään, kun tarvitset varastoa ruokaan, tai paranna ruoan makua ja säilytä rakenne.

Ilman lisäaineita myymälähyllyt ovat melkein tyhjiä: ilman säilöntäaineita, ruoka hajoaa nopeasti, ilman stabilointiaineita ja antioksidantteja, monet eivät näy lainkaan.

Ajatus tiettyjen aineiden käytöstä ruoan parantamiseksi ei ole uusi, koska mausteet, suola, tärkkelys ja etikka ovat myös elintarvikelisäaineita, vaikkakin tunnetut vuosisatojen ajan. Ravintolisät ovat kuitenkin myös kauhuhistoria haitallisista kemikaaleista, joista me kaikki sairastamme ja kuolemme..

Itse asiassa kaikki luonnossa esiintyvät aineet ovat myös kemiaa, ja elintarvikelisäaineet, jopa "hirvittävän" E-indeksin ollessa, voivat olla luonnollisia (ja samalla paljon vaarallisempia kuin synteettiset)..

Yritetään selvittää, mitä pakkauksissa olevat koodit ja etiketit tarkoittavat, ja selvittää onko mahdollista syödä lisäaineilla varustettuja ruokia.

Ovatko ne haitallisia vai vaarattomia??

Tämän on oltava tärkein kysymys, joka huolestuttaa kaikkia, jotka harkitsevat seuraavaa pakkausta, jossa luetellaan sakeutusaineet, väriaineet ja säilöntäaineet..

Vastaus on: elintarvikelisäaineiden ei pitäisi olla haitallisia. Kaikkien elintarvikkeisiin päätyvien lisäaineiden on oltava standardien ja asetusten mukaisia. Ja jos lisäyksessä on koodi, joka alkaa kirjaimella E, se on vielä parempi. Koodi tarkoittaa, että aine on Codex Alimentarius -säädöksen mukainen - asiakirja, joka sääntelee kansainvälisiä elintarvikestandardeja.

Jos lisäaineella on E-indeksi, tämä tarkoittaa, että ainetta on tutkittu ja testattu, ja annos, jolla se on turvallinen, on laskettu..

Mikä tahansa aine voi olla vaarallinen, jopa puhdas vesi. Ainoa kysymys on määrä. Maailman hyödyllisimmät vitamiinit muuttuvat myrkkyiksi yliannostuksen yhteydessä.

Elintarviketeollisuudessa käytetyt lisäaineet tässä mielessä eivät eroa kaikista muista aineista. Jokaisella on hyväksyttävä päiväsaanti (ADI). Tämä on annos ainetta, joka voidaan saada vahingoittamatta terveyttä.
Joka päivä FDA: n katsaus toksikologiatiedoista vetoomuksissa, jotka koskevat suoria elintarvikelisäaineita ja elintarvikkeissa käytettyjä värilisäaineita.

Tämän annoksen laskemiseksi suoritetaan eläinkokeet. Selvitä lisäravinteen korkein kulutustaso, jolloin eläimelle ei tapahdu mitään, ja jaa sitten turvakertoimella, jota tarvitaan eläinten ja ihmisten erojen huomioon ottamiseksi. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen UKK. Saatu annos kirjataan milligrammoina (ainetta) kilogrammaa kohti (ihmisen ruumiinpaino), kun taas ihmisen keskimääräisen painon katsotaan olevan 60 kg IPCS: n riskinarviointiterminologiaa..

Ja jo tästä arvosta lasketaan, kuinka paljon ja millaista lisäainetta voidaan laittaa tuotteisiin. Tämä ottaa huomioon paljon tekijöitä. Esimerkiksi, jos tutkimus osoittaa, että ihmiset syövät sunnuntaisin kolme kertaa enemmän makkaraa kuin viikon aikana, niin se otetaan huomioon laskettaessa päivittäistä sallittua annosta. Mitä tämä tarkoittaa meille?

Voit syödä ruokaa lisäaineilla, koska niitä on testattu jo pitkään..

Mutta kaikki sallittu ei ole hyödyllistä. Ravintolisät elintarvikkeissa eivät aiheuta selvää haittaa, mutta niistä ei myöskään voi olla hyötyä. Ja ne voivat aiheuttaa yksittäisiä reaktioita, saman allergian.

Lisäksi tutkimusta jatketaan. Lyijykosmetiikka oli kerran sallittua, ja jotkut elintarvikelisäaineet, kuten synteettiset väriaineet tai salisyylihappo, kuuluvat toisinaan ”haitallisempaan kuin ajattelimme” -kategoriaan. Ja sitten on olemassa kansallisia standardeja, jotka eroavat säännöstön suosittelemista. Esimerkiksi yhdessä maassa kielletyt lisäaineet voidaan sallia toisessa, kuten makeutusaineena käytettävä natriumsyklamaatti (E952), joka suljettiin pois SanPiN-järjestelmästämme vuonna 2010 SanPiN 2.3.2.1293-03 "Elintarvikelisäaineiden käyttöä koskevat hygieniavaatimukset".

On vielä kaksi tosiasiaa, jotka herättävät epäilyksiä ravintolisien eduista:

  1. Emme voi tarkistaa, onko valmistaja noudattanut kaikkia sääntöjä ja määräyksiä tuotteen valmistuksessa.
  2. Ruoka itsessään ei ole aina terveellistä. Jos asut pikanuudeleilla, olet paha. Mutta ei ravintolisien, vaan ravinteiden, vitamiinien, kuidun ja mineraalien puutteen vuoksi.

Mitä ovat elintarvikelisäaineet?

Elintarvikelisäaineiden luokittelu perustuu niiden toimintaan: hajuaromit, ulkonäön väriaineet, säilöntäaineet pitkäaikaista säilytystä varten. Tällaisia ​​lisäaineluokkia on yli 20, käsitellään tärkeimpiä.

Jotkut lisäaineet ovat haitallisempia kuin toiset, joten niiden pitoisuutta tulisi valvoa erityisillä menetelmillä.. Yhdenmukaiset terveys- ja epidemiologiset ja hygieniavaatimukset tuotteille, jotka ovat terveys- ja epidemiologisen valvonnan alaisia ​​(valvonta). Tämä on tarkastusviranomaisten ja Rospotrebnadzorin asia, ja me puolestamme voimme vain päättää, onko olemassa jotakin muuta tuotetta, jonka koostumuksessa on epäilyttävä lisäaine. Tällaiset lisäaineet on lueteltu erillisissä kehyksissä.

väriaineet

Hakemistot: E100 - E182.

Väriaineet parantavat tai muuttavat tuotteen väriä. Tulliliiton normien mukaan niitä ei saa käyttää kaikkialla. Esimerkiksi jalostamattomien ruokien tulisi näyttää siltä kuin ne ovat. Liha, maito, munat, hedelmät ja vihannekset, tee ja suklaa ovat hyviä ilman väriaineita. Et voi myöskään sävyttää alle 3-vuotiaita lapsia..

Väriaineita on kolmen tyyppisiä:

  1. Luonnollinen. Niitä saadaan lehtiä, hedelmiä tai jopa hyönteisiä. Esimerkiksi porkkanoista, kurkuma, pinaatti. Heillä on myös omat E-indeksit, ts. Nämä ovat luonnollisia lisäaineita: karoteenit (E160a), sokerin väri (E150), klorofyllit (E140), karmiinit (E120), paprikan johdannaiset (E160s), antosyaniinit (E163), riboflaviini (E101).... Kaikesta luonnollisuudestaan ​​huolimatta heillä on käytön normit.
  2. Synteettinen. Nämä ovat ihmisen luomia orgaanisia väriaineita. Näitä väriaineita käytetään useammin kuin luonnollisia, koska ne ovat vakaampia ja kirkkaampia, antavat miellyttävämpiä värejä ja ovat myös halvempia. Mutta heille on enemmän kysymyksiä: jotkut voivat kerääntyä kehossa, toisilla on myrkyllinen vaikutus. Niiden ei tulisi olla vauvan valmisteissa, eikä synteettisten väriaineiden pitoisuus missään muussa elintarvikkeessa saa olla yli 0,01%.
  3. Mineral. Mineraalivärit. Niitä käytetään yleensä pintojen maalaamiseen..

säilöntäaineita

Indeksit: Е200 - Е299.

Säilöntäaineet ovat yhdisteitä, joiden on estettävä tuotteen pilaantuminen. Karkeasti sanottuna niiden on tuhottava bakteerit, sienet (home) ja kaikki ne mikro-organismit, jotka haluavat syödä tätä tuotetta ennen kuin.

Säilöntäaineet vaikuttavat eläviin mikro-organismeihin, jossain määrin myös meihin, joten niiden käyttö on rajoitettu ankarasti. Älä käytä säilöntäaineita maidon, voin, jauhojen, leivän (jos sitä ei ole valmistettu pitkäaikaista varastointia varten), raa'an lihan tuotantoon elintarvikkeiden valmistukseen.

Et voi elää täysin ilman säilöntäaineita: pilaantuneesta tuotteesta aiheutuvat haitat ovat paljon suuremmat kuin huolellisesti kalibroidulla lisäaineannoksella.

Esimerkiksi yksi pääpelätinsuojaista on nitraatit ja nitritit (E240 - E259), jotka ovat sekä säilöntäaineita että väriaineita. Ne säilyttävät lihavalmisteiden kirkkaan värin ja samalla säästävät makkaraa ja makkaraa kehittymästä niihin botuliinitikkuja. Nitritin ja nitraatin vaikutus Clostridium botulinumin toksiinituotantoon ja nitrosamiinin muodostumiseen herkästi pilaantuvassa säilykejauheessa jauhelihalihassa. Jos joku ei ole tiedossa, se aiheuttaa tappavan taudin, ja ulkoisesti saastunut tuote ei eroa puhtaasta..

Nitraatit ja nitriitit aiheuttavat kehossa olevien jo haitallisten nitrosamiinien muodostumisen: niillä on syöpää aiheuttava vaikutus. Vanhemmilla naisilla nautittu nitraatti, desinfioinnin sivutuotteet ja munuaissyövän riski, ne vaikuttavat verenpaineeseen. Punaisen lihan ja typpihapposuolojen (nitraattien ja nitriittien) jatkuva käyttö ei yleensä ole kovin hyödyllistä. Kuolleisuus lihasta, hemiraudasta, nitraateista ja nitriiteistä johtuvista syistä NIH-AARP: n ruokavaliossa ja terveystutkimuksessa: väestöpohjainen kohorttitutkimus.

Vivahteena on, että nitrosamiinien muodostuminen lihassa on periaatteessa luonnollinen prosessi. Ja kehossamme ne muodostuvat, ja nitriittejä, jotka edistävät tätä, on helpompi saada tavallisista punajuurista kuin makkaraa..

Ja säilöntäainetta rikkidioksidia (E220) ei tarvitse lainkaan ilmoittaa pakkauksessa, jos se on pieni (alle 10 mg / kg).

Et voi vain ottaa ja sanoa kuinka paljon säilöntäaineita tuotteen tulisi sisältää, koska samalla aineella eri elintarvikkeissa voi olla eri konsentraatioita..

Esimerkiksi alkoholittomissa maustetuissa juomissa - soodassa tai mehussa - bentsoehappoa ja sen suoloja voi olla määrä 120 mg / kg ja tavallisissa punajuurissa - 2 g / kg, munissa yleensä enintään 5 g. Nämä lisäaineet aiheuttavat allergisia reaktioita, mutta henkilö voi reagoida paljon voimakkaammin mustikoihin kuin halpaan makkaraa.

Antioksidantit

Hakemistot: Е300 - Е399.

Terveellisen ruokavalion kannattajat kiittävät voimakkaasti antioksidantteja, joilla on hiukan kauniimpi nimi "antioksidantit". Niitä löytyy vihreästä teestä ja hedelmistä. Tämä on askorbiinihappo (E300) ja sitruunahappo (E330) ja ortofosforihappo (E338), joiden ansiosta voit puhdistaa kattilat Coca-Colalla ja saada vatsavaivoja, jos liioitlet sitä..

Antioksidantteja tarvitaan rasvan säilyttämiseen ja ruokien maun säätelemiseen. Esimerkiksi tokoferoleja (E306 - E309) sisältyy jo joihinkin rasvahappoihin, niillä on E-vitamiinin hyödyllisiä ominaisuuksia ja, jos niitä lisätään tuotteeseen yhdessä muiden antioksidanttien kanssa, se pitää tuotteen tuoreena pitkään.

Monia antioksidantteja saadaan luonnollisista raaka-aineista: guajakkikumi (E314), soija, kaura - tai ne on valmistettu täsmälleen samalla kemiallisella kaavalla kuin askorbiinihappo..

stabilisaattorit

Indeksit: Е400 - Е499.

Nämä ovat lisäaineita, joiden pitäisi parantaa tuotteen konsistenssia ja ylläpitää sitä pitkään. Nämä aineet eivät yleensä vaikuta kehoon, koska monet eivät melkein imeydy maha-suolikanavaan. Joten niitä esiintyy harvoin "maailman haitallisimpien" lisäaineiden luetteloissa..

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että niitä voidaan syödä rajoittamattomina määrinä. Ne voivat esimerkiksi pilata ruuansulatuksen hidastamalla muiden aineiden imeytymistä, ja niiden vaikutusta suolistossa tutkitaan edelleen..

Mitä koskee stabilointiaineita:

  1. Paksuntimia. Niitä tarvitaan geelien, hyytelöiden, hyytelöiden valmistukseen. Tuotteisiin saa lisätä joko luonnollisia tai puolisynteettisiä sakeutusaineita. Luonnolliset kasvit uutetaan kasveista: guarkumi (E412), agar (E406), arabikumi (E414), pektiinit (E440). Puolisynteettisiä tuotteita tulee myös kasveista, mutta niitä on muunnettu tiettyjen ominaisuuksien saavuttamiseksi. Ne ovat metyyliselluloosa (E461), modifioidut tärkkelykset (ei geneettisesti muunnettu, tämä on erilainen tekniikka), algiinihappo (E400) ja sen suolat (E401 - E405). Synteettisiä sakeutusaineita on myös olemassa, mutta niitä ei lisätä tuotteisiin..
  2. Emulgointiaineet ja stabilointiaineet. Niitä tarvitaan, jotta valmiit seokset eivät hajoa yhdisteiksi. Sekoita esimerkiksi öljyä veden kanssa ja emulgaattori auttaa sulkeutumaan pitkään. Stabilaattorien ja emulgointiaineiden ansiosta jogurtti on jogurtti, ei vesipistokkaan kypsennetty massa. Nämä aineet valmistetaan rasvahappojen (E470 - E489), estereiden perusteella.

Happamuusregulaattorit, parannusaineet

Indeksit: Е500 - Е599.

Tämä aineryhmä on jonkin verran samanlainen kuin edellinen. Sääntelyviranomaisten tarkoituksena on säilyttää tuotteen johdonmukaisuus. Varmista esimerkiksi, että jauhot eivät kakkua käyttämällä ammoniumsulfaattia (E517).

Maut ja arominvahvennat

Indeksit: Е600 - Е699.

Suurimmaksi osaksi arominvahventajat ovat piilossa tämän alueen indeksien alla, koska on epärealistista säätää aromeja tällä tavoin. Maailmassa ei ole vain paljon aromaattisia aineita, niitä on uskomattoman paljon. Kaikki aromaattiset aineet eivät ole vaarattomia, joten niiden käyttöä rajoitetaan ja säännellään yksittäisillä sovelluksilla, asiakirjoilla ja luetteloilla..

Venäjällä voit käyttää useita tuhansia aromiaineita muodostavia aineita. Hajamme tuoksut koostuvat useista aromaattisista aineista, jotka vaikuttavat reseptoreihimme.

Pelottavat kemialliset nimet hajustemerkinnöissä eivät tarkoita, että kaikki on huonoa. Kemistit eivät kutsu mansikan tuoksua "mansikan tuoksuksi", jos vain siksi, että mansikat sisältävät kymmeniä aromaattisia aineita, joilla on kammottavat nimet, kuten nonalaktoni tai bentsyyliasetaatti..

On epärealistista selvittää, mikä on mahdollista ja mikä ei ole mahdollista ilman erityistä koulutusta ja kokemusta, etenkin koska valmistajien ei tarvitse ilmoittaa, mitä aromaattisia aineita käytettiin aromissa.

Voimme vain nähdä, onko se luonnollinen vai synteettinen. Luonnollinen on sellainen, jossa kaikki aineosat on saatu luonnollisista lähteistä. Kaikki muut ovat synteettisiä..

Huomaa, että nyt ei pitäisi olla "identtisiä luonnollisten" aromien kanssa, luokittelu on muuttunut.

Muista vain, että et voi lisätä aromeja tuotteen hajun simulointiin. Esimerkiksi aromin "leipä" todellisessa leivässä tai "maito" maidossa. Mutta maitotuotteessa se on jo mahdollista. Et voi silti maistaa ruokia pilaantumisen hajun piilottamiseksi..

Arominvahvennuksia tarvitaan tuotteen luonnollisen maun parantamiseksi ja houkuttelevuuden lisäämiseksi. Kuuluisin heistä on mononatriumglutamaatti (E621). Hänen ympärillään on paljon kiistanalaisia: joko uskoa olevansa syyllinen kaikkiin ongelmiin liikalihavuudesta päänsärkyyn tai tunnustaa hänet ehdottoman vaarattomaksi.

Makeutusaineet, lisäaineosat ja vaahdonestoaineet

Indeksit: Е700 - Е900.

Kaikki ovat jo tajunnut, että sokeri on paha. Mutta maailmassa on luonnollisia (steviosidi, aminohapot) ja synteettisiä (sakkariini, ksylitoli, syklamaatit) aineita, jotka ovat paljon makeampia kuin sokeri ja aiheuttavat niistä vähemmän haittaa. Makeutusaineita tarvitaan ruokavalioon ravitsemukseen, ja niitä suositellaan diabeetikoille. Totta, joillakin sokerilisäaineilla on sivuvaikutuksia. Esimerkiksi syklamaatit (E952) jätettiin Venäjällä vuonna 2010 sallittujen luetteloon.

Muista, että jos tuote sisältää isomaltiittia (E953), ksylitolia (E967), laktitolia (E966), maltitolia (E965), mannitolia (E421), sorbitolia (E420), erytritolia (E968), niin heillä voi olla laksatiivinen vaikutus..

Lisäaineet

Hakemisto: Е900 - Е1999.

Tämä on valtava ryhmä aineita, jotka eivät mahtuneet edellisiin osiin. On lisäaineita, joita tarvitaan tuotteiden pakkaamiseen, sekä stabilointiaineita ja kaikkea muuta..

Kuinka tietää, voidaanko tuotetta syödä

On kiitollinen tehtävä laskea, mitä ja missä määrin valmistaja on asettanut tuotteeseen. Ravintolisät ovat luonnollisesti tapa tehdä halvempaa ruokaa tai muuttaa tavanomaisesti syötäväksi jotain herkullista. Sama makkara ilman lihaa voi olla vaaratonta. Ja ehdottoman hyödytöntä.

Siksi periaate "Mitä vähemmän lisäaineita tuotteessa, sitä parempi" toimii.

Mutta edes korkealaatuiset ja terveelliset tuotteet eivät ole täydellisiä ilman lisäaineita, vaikka niitä olisi vain kaksi, ei 20.

Normien mukaan jokainen pakkauksessa oleva lisäaine on kuvailtava yksityiskohtaisesti: miksi sitä tarvitaan (sen toiminta), hakemisto (jos sellainen on) tai nimi. Teoriassa rehellinen valmistaja ei kirjoita "aromia". On tarpeen ilmoittaa, millainen maku se on, mistä se koostuu tai mitä sitä kutsutaan. Ja monimutkaiset lisäaineet on purettava.

Pitäisikö minun kirjoittaa erikseen, mitkä lisäaineet ovat kiellettyjä, ja valittava jokainen ruutu tämän luettelon suhteen? Ei ole sen arvoinen. Vaikka yksi valmistajista päättäisi jollain tavoin hankkia ja käyttää kiellettyä tuotetta, on epätodennäköistä, että hän ilmoittaa oikeassa mielessä tämän pakkauksessa. Jos olet epävarma, on parempi tarkistaa pakkaus tarkistamalla pakkaus SanPiN: n tai tulliliiton määräysten kanssa.

Vuoteen 2020 mennessä EFSA: n on arvioitava uudelleen kaikki elintarvikelisäaineet, jotka on hyväksytty EU: ssa ennen 20. tammikuuta 2009, Euroopan unionin virallisessa lehdessä. Tämä tarkoittaa, että meillä voi vielä olla paljon uutisia syömästämme..

E566-lisäaine

Kuvaus

Elintarvikelisäaine E566 (natroliitti-fonoliitti) - viittaa lisäaineisiin, joita käytetään teknisiin tarkoituksiin elintarviketuotannossa. Ulkoisesti se näyttää värittömiltä kiteiltä, ​​massassa muodostaen kiteisen jauheen vaaleanpunaisissa ja sinisissä sävyissä. Teollisessa muodossa se on alumiinisilikaattien, emäksisten, maa-alkali- ja alumiinihydrosilikaattien, maasälpä ja natroliitin seos (43 - 46,5%).

hyöty

Elintarvikelisäaineen E566 käytön eduista ihmisten terveydelle ei tällä hetkellä ole tieteellisiä tietoja..

E566: n käytöstä elintarvikelisäaineena ihmisten terveydelle aiheutuvista vaaroista ei tällä hetkellä ole tieteellistä tietoa..

hakemus

Elintarvikelisäaineena E566: tä ei käytännössä käytetä. Sitä käytetään yksinomaan emulgointiaineena rehujen tuotannossa.

Oikeudellinen asema

Elintarvikelisäaine E566 ei sisälly Venäjän federaation, Euroopan unionin, Ukrainan ja useimpien maailman maiden elintarviketeollisuuden sallittujen tuotteiden luetteloon..

luonteenomainen

  • E566
  • Aineen nimi: Natrolite-fonolite
  • Englanninkielinen nimi: Natrolite-phonolite
  • Synonyymit: E566-elintarvikelisäaine, E566, NS-numero 566, E-566, E-numero 566

Jaa tämä sivu

Katso myös

Lue lisää tuotteesta E566:

Täydellinen luettelo lisäaineista (E-koodit)

luettelo valmistajien elintarvikkeisiin lisäämistä haitallisista ja kielletyistä aineista

E-koodit ovat salattuja nimiä useille kemikaaleille, jotka valmistajat lisäävät ruokaan. Jotkut ovat yhtä vaarattomia kuin ruokasuola. Ja jotkut ovat myrkyllisiä. Valitettavasti nykyaikaisessa tuotannossa ei voida tehdä ilman tällaisia ​​lisäaineita - muuten tuotteen lyhyt säilyvyys ei salli sen toimittamista kuluttajalle, ja joskus tuotetta ei voida lainkaan valmistaa ilman näitä 'E', koska se koostuu puolet niistä..

Kuinka käyttää tätä asiakirjaa: On erittäin helppo lukea pakkaus ja löytää koodi. Avaa tämä sivu ja paina näppäimistön Ctrl + F-yhdistelmää - näin sivun haku alkaa. Kirjoita avautuvaan hakuikkunaan epäilyttävän lisäaineen numero, paina Enter ja - voila! - näemme, millaisia ​​ongelmia näennäisesti maukas tuote voi tuoda meille!

E-koodien yleinen järjestelmä on seuraava:

E-kirjain tarkoittaa Eurooppaa, ja digitaalinen koodi on ominaisuus tuotteen lisäaineelle.

  • 1 tarkoittaa värejä;
  • 2 - säilöntäaineet,
  • 3 - antioksidantit (ne estävät tuotteen tuhoutumisen vuorovaikutuksesta hapen kanssa),
  • 4: llä - stabilointiaineita (pitää sen johdonmukaisuus),
  • 5: lle - emulgaattorit (tukirakenne),
  • 6 - maun ja aromin parantajat,
  • 9: llä - palonestoaineet, eli vaahdonestoaineet.

Indeksit, joissa on nelinumeroinen numero, osoittavat makeutusaineiden esiintymisen - aineet, jotka pitävät sokerin tai suolan haurauden, lasitusaineet.

Valmistajien on ilmoitettava tuotteiden koostumus pakkauksissa. Joissakin tuotteissa on niin paljon kemiallisia lisäaineita, että niiden täydellisiä kemiallisia nimiä on mahdotonta antaa - pakkauksen koko on joskus hyvin pieni, ja ne eivät yksinkertaisesti sovi. Tätä varten keksittiin INS - kansainvälinen numeerinen järjestelmä - kansainvälinen elintarvikelisäaineiden koodausjärjestelmä, joka Euroopassa alkaa kirjaimella "E"

Kaikki nämä lisäravinteet eivät ole haitallisia. Niitä on melko vaarattomia. Niistä ei kuitenkaan todennäköisesti ole järkevää puhua. Olemme täällä keränneet tietoja ravintolisistä, jotka tunnustetaan terveydelle vaarallisiksi maassamme..

Mitä tehdä näille tiedoille? Vastaus on ajatella! Ajattele ja ota vastuu terveydestäsi.

Esimerkiksi säilöntäaineet E-230, E-231 ja E-232 - niitä käytetään hedelmien prosessointiin (itse asiassa siksi myymälähyllyillä olevat appelsiinit tai omenat voivat valehdella kuin egyptiläiset muumiat täysin turvassa vuosia!), Mutta nämä ”säilöntäaineet” eivät ole ei muuta kuin... FENOL! Vahva myrkky, joka pieninä annoksina joutuessaan kehomme, provosoi syöpää ja suurina annoksina myrkytystä. Sitä käytetään hyviin tarkoituksiin: tuotteen pilaantumisen estämiseksi, ja sitä käytetään vain hedelmien kuoriin. Oletetaan, että kuluttaja pesee hedelmät ennen syömistä ja sitten fenoli pestään pois. Mutta pesetkö aina samoja banaaneja? Joku vain kuori sen pois ja tarttuu sitten samoilla käsillä massan. Niin paljon fenolille!

Mutta on myös vaarattomia ja jopa hyödyllisiä. Esimerkiksi lisäaine E-163 (väriaine) on vain rypäleen kuoren antosyaniini. E-338 (antioksidantti) ja E-450 (stabilointiaine) - vaarattomat fosfaatit, jotka ovat välttämättömiä luillemme.

On valitettavaa, että "kaikki jogurtit eivät ole yhtä terveellisiä" - ja tuottajia ei aina ohjata kuluttajien terveyden suhteen, kun ne vapauttavat elintarvikkeita. Tehtävämme on tuntea nämä myrkyt eikä ostaa tuotteita, joissa niitä käytetään.

Elintarvikelisäaineiden luokitus:

E100 - E182väriaineet
E200 - E280säilöntäaineita
E300 - E391antioksidantit, happamuuden säätelijät
E400 - E481stabilointiaineet, emulgointiaineet, sakeuttamisaineet
E500 - E585eri
E600 - E637maun ja aromin parantajat
E700 - E899varanumerot
E900 - E967vaahdonestoaineet, lasittimet, jauhojen parannusaineet, makeutusaineet
E1100 - E1105entsyymivalmisteet

Elintarvikelisäaineet, joita ei saa käyttää Venäjällä:

Elintarvikelisäaineet, joita ei ole hyväksytty käytettäväksi Venäjän federaatiossa:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Säilöntäaineen E239 (urotropiini) käyttö on kielletty 01.01.2010 alkaen.

Uskotaan, että kun näet tuotteiden koostumuksen Venäjältä ostetun tuotteen pakkauksissa, sinun ei pitäisi koskaan kohdata näitä lukuja. On kuitenkin muitakin - sellaisia, joita ei ole vielä kielletty ja joita käytetään, ja joukossa on erittäin vaarallisia elintarvikelisäaineita.

LUETTELO TERVEYSMINISTEERIN TIETOJEN ERITYISESTI VAARALLISISTA RAVINTOLISÄAINEISTA

* - aine sisältyy Venäjän federaation elintarviketeollisuudessa kiellettyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon;

** - aine sisältyy luetteloon lisäaineista, joita ei ole lupa käyttää elintarviketeollisuudessa Venäjän federaatiossa [1];

Säilöntäaineet (E-200 - E-299)

KoodiNimiHuomautuksia
E-200SorbiinihappoVoi aiheuttaa ihoreaktioita.
E-209 **Para-hydroksibentsoehapon heptyyliesteri
E-210BentsoehappoVoi provosoida astmakohtauksia
E-213 **Kalsiumbentsoaatti
E-214 **Para-hydroksibentsoehapon etyyliesteriKielletty joissakin maissa Kielletty joissakin maissa
E-215 **Para-hydroksibentsoehapon etyyliesterin natriumsuola
E-216 *Para-hydroksibentsoehappopropyyliesteriKielletty Venäjällä
E-217 *Para-hydroksibentsoehappopropyyliesterin natriumsuolaKielletty joissakin maissa
E-218 **Para-hydroksibentsoehapon metyyliesteriAllergiset ihoreaktiot ovat mahdollisia
E-219 **Para-hydroksibentsoehapon metyyliesterin natriumsuolaKielletty joissakin maissa
E-220rikkidioksidiKäytä varoen munuaisten vajaatoiminnassa
E-221Natriumsulfiitti
E-225 **Kaliumsulfiitti
E-226 **KalsiumsulfiittiKielletty joissakin maissa
E-227 **Kalsiumvetysulfiitti
E-228 **Kaliumvetysulfiitti (kaliumbisulfiitti)
E-230 **Bifenyyli, difenyyli
E-231 **ORTOFENYYLIFENOLI
E-232 **Natriumortofenyylifenoli
E-233 **Tiabendazole
E-234alanko
E-235Natamysiini (pimarisiini)Voi aiheuttaa allergisia reaktioita, pahoinvointia ja ripulia
E-236MuurahaishappoKielletty joissakin maissa
E-237 **Natriumformiaatti
E-238 **Muodostusteksti
E-239heksametyleenitetramiini
E-240 *formaldehydiKielletty Venäjällä
E-241 **Guaiac-hartsi
E-249KaliumnitriittiMahdollisesti syöpää aiheuttavaa ainetta. Kielletty käyttö lastenruoassa
E-252 **KaliumnitraattiSen käyttö on rajoitettu monissa maissa.
E-261KaliumasetaattiMunuaissairauksien tulisi välttää sitä
E-262Natriumasetaatit natriumasetaatti, natriumhydroasetaatti (natriumdiasetaatti)
E-263 **Kalsiumasetaatti
E-264 **AmmoniumasetaattiVoi aiheuttaa pahoinvointia
E-281 **NatriumpropionaattiVoi aiheuttaa migreeniä
E-282 **Kalsiumpropionaatti
E-283 **Kaliumpropionaatti
E-284Boorihappo
E-285Natriumtetraboraatti (booraks)
E-296OmenahappoEi suositella imeväisille ja pikkulapsille
E-297Fumaarihappo

Maun ja aromin vahvistimet (E-600 - E-699)

KoodiNimiHuomautuksia
E-620Glutamiinihappo Suolan korvikeEi suositella käytettäväksi lastenruoassa
E-621NatriumglutamaattiKielletty käytettäväksi lastenruoassa
E-622 **MonokaliumglutamaattiVoi aiheuttaa pahoinvointia, ripulia, koliikkia
E-625 **Magnesiumglutamaatti
E-627Natrium guanylaatti disubstituoituKielletty käytettäväksi lastenruoassa
E-629 **5-kalsium guanylaatti
E-630Inosiinihappo
E-631Natriuminosinaatti disubstituoituKielletty käytettäväksi lastenruoassa
E-635 **Natrium-5-ribonukleotidit disubstituoituKielletty joissakin maissa

Väriaineet (E-100 - E-199)

KoodiNimiHuomautuksia
E-100curcuminAiheuttaa astmakohtauksia Kielto useissa maissa
E-102Tartratsiini
E-103 **Alcanet, alkaani
E-104Kinoliini keltainenAiheuttaa ihottumaa. Kielletty joissakin maissa
E-107 **Keltainen 2 GAstman hoidossa käytettävä varoen
E-110FCF keltainen, oranssi keltainen SVoi aiheuttaa allergisia reaktioita, pahoinvointia. Kielletty joissakin maissa.
E-120Kokenilli; karmiinihappo; karmiininpunainenJotkut terveydenhuollon organisaatiot suosittelevat sen välttämistä.
!E-121 *Sitruspunainen 2Kielletty Venäjällä! Kielletty joissakin maissa.
E-122Azorubiini, carmoisineKielletty joissakin maissa.
!E-123 *lakastumaton kukkaKielletty Venäjällä! Kielletty useissa maissa. Sis. aiheuttaa sikiön epämuodostumia
E-124Ponceau 4R (crimson 4R), kohenelinpunainen AKielletty useissa maissa. Karsinogeeni. Provosoi astmakohtauksia.
E-125 **Ponceau, purppura SX
E-127 **erytrosiiniKielletty useissa maissa. Voi aiheuttaa kilpirauhanen liian aktiivista.
E-128 **Punainen 2GKielletty joissakin maissa.
E-129Punainen viehättävä kaiutinKarsinogeeni. Kielletty joissakin maissa
E-131Sininen patentoitu VKielletty joissakin maissa
E-132Indigotiini, indigokarmiiniVoi aiheuttaa pahoinvointia, yliherkkyyttä ja muita allergisia reaktioita Kielletty Norjassa
E-133Sininen kiiltävä FCFKielletty joissakin maissa
E-142Vihreä S
E-151Musta kiiltävä BN, musta PN
E-153 **KasvishiiliKielletty Yhdysvalloissa
E-154 **Ruskea FK
E-155 **Ruskea NTKielletty joissakin maissa
Paprika extram, kapsantiini, capsorubin
E-160d **lykopeeni
E-166 **Santelipuu
E-173 **Alumiini
E-174 **Hopea
E-175 **Kulta
E-180 **Ruby-litoli VK
E-181Ruoka tanniinit
E-182 **Orsale, Orsin

Lasitusaineet, leivän ja jauhojen parannusaineet ja muut aineet (E-100 - E-199)

KoodiNimiHuomautuksia
E-900dimetyylipolysiloksaani
E-901Mehiläisvaha, valkoinen ja keltainenAllergiset reaktiot ovat mahdollisia
E-902KynttilävahaMyös
E-903KarnaubavahaKorjattu palmulajeista, jotka ovat kotoisin Afrikasta
E-904SellakkaUute hyönteisistä. Allergiset reaktiot ovat mahdollisia
E-905aVaseliiniöljy
E-905bVaseliini
E-905cParafiini
E-906 **Bentsoiinihartsi
E-908 **Riisilesevaha
E-909 **Spermavaha
E-910 **Vahaesterit
E-911 **Rasvahappojen metyyliesterit
E-912Montaanihapon esterit
E-913 **lanoliini
E-914Hapetettu polyeteenivaha
E-916KalsiumjodaattiKäytetään ruoan väkevöimiseen jodilla
E-917KaliumjodaattiMyös
E-918 **Typpioksidit
E-919 **Nitrosyylikloridi
E-920L-kysteiini
E-922 **Kaliumpersulfaatti
E-923 **Ammoniumpersulfaatti
E-924a-b **Kalsiumbromaatti, natriumKielletty Venäjällä!
E-925 **Kloori
E-926 **Klooridioksidikarsinogeeni
E-927burea
E-928Bentsoyyliperoksidi
E-929 **Asetoniperoksidi
E-930Kalsiumperoksidi
E-938 #argon
E-939 #helium
E-940Diklooridifluorimetaani freoni-12
E-941typpi
E-942 *Diazomonooxide
E-943a *Butaani
E-943b **isobutaani
E-944 *Propaani
E-945 *Hlopentafluoroethane
E-946 **oktafluorisyklobutaani
E-948Happi
E-950Asesulfaamikalium
E-951Aspartaami sokerin korvikeValtava määrä sivuvaikutuksia
E-952Syklaamihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolatSokerin korvike. Kielletty Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa, pidetään syöpää aiheuttavana aineena
E-953isomalti
E-954Sakkariini ja sen natrium -, kalium - ja kalsiumsuolatSokerin korvike. Joidenkin syöpää aiheuttavien aineiden mukaan sen käytön rajoitukset Yhdysvalloissa
E-957 **taumatiiniLuonnollisesti esiintyvä sokerin korvike
E-959 **Neohesperidin dihydrochalcone
E-958glycyrrhitsiini
E-965Maltitol-maltitolisiirappi
E-966Lactite
E-967KsylitoliAiheuttaa munuaiskiviä laboratorioeläimissä
E-999Quillaya-uutettaLuonnollisen aineen aiheuttama runsas vaahtoaminen hiilihapollisissa juomissa, oluessa

Lisätietoja joidenkin seuraavien aineiden myrkyllisyydestä löytyy Venäjän osavaltion kirjastossa (aikaisemmin V.I.Leninin osavaltion kirjasto) saatavilla olevista kirjoista:

  1. Rosival L. et ai., "Vieraat aineet ja elintarvikkeiden lisäaineet tuotteissa", - M.: "Lay. ja ruokaa. prom. ", 1982 - 264 s.
  2. Joidenkin elintarvikelisäaineiden ja vieraiden aineiden arviointi. FAO: n ja WHO: n elintarvikelisäaineita käsittelevien yhteisten asiantuntijoiden 41 raportti, Geneve, - M: Medicine, 1994 - 72 s..
  3. Joidenkin elintarvikelisäaineiden ja vieraiden aineiden arviointi. FAO: n ja WHO: n elintarvikelisäaineita käsittelevien yhteisten asiantuntijoiden 37 raportti, Geneve, - M: Medicine, 1974 - 48 s..
  4. Elintarvikelisäaineiden kemia: Abstraktit Tšernivtsissä järjestetyn All-Union-konferenssin raporteista - Kiova: NPO "Elintarvikelisäaineet", 1989 - 256 s..
  5. Periaatteet elintarvikelisäaineiden ja elintarvikkeissa olevien vieraiden aineiden turvallisuuden arvioimiseksi, - M.: Medicine, 1991 - 158 p. 6.
  6. Steinberg A.I. ja muut, "Elintarvikkeiden lisäaineet (hygieniavaatimukset ja annostelu)", - M.: "Lääketiede", 1969 - 95 s.6

Jos sinulla on kysymys asiantuntijoillemme
voit lyödä häntä kuluttajafoorumillamme.

Ota yhteyttä - autamme mielellämme sinua puolustamaan oikeuksiasi ja saavuttamaan oikeudenmukaisuus!