Diet taulukko 5a: terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä Pevznerin mukaan

Voimajärjestelmä 5a tai lääketieteellinen ruokavaliopöytä nro 5a, kehittänyt M.I. Pevzner, Neuvostoliiton dietiikan perustaja. Pevznerin ruokavalion terapeuttisessa järjestelmässä on 15 tyyppiä - taulukoita, luokiteltu sairausryhmiin, jotka on tarkoitettu käytettäväksi sairaaloissa, sanatorioissa tai kotona lääkärin valvonnassa.

Pevsnerin luettelossa olevilla sairauksilla on sekä kroonisia että akuuteja muotoja, joten ruokalistan laatimisperiaatteet ovat erittäin tiukat ja perustuvat siihen, mikä ruoka sopii parhaiten tiettyyn sairauteen.

Jako hyödyllisiin tai haitallisiin tuotteisiin ei ole tyypillistä Pevznerin lääketieteelliselle järjestelmälle, pääasiallinen ehto on tasapainoinen ruokavalio, jossa käytetään tiettyä tuoteluetteloa.

Taulukkoa 5a suositellaan krooniseen haimatulehdukseen, kolesetiittiin, sappikivitautiin; krooninen ja akuutti hepatiitti on myös osoitus ruokavaliosta numero 5a.

Ruokavalion tarkoituksena on vähentää maksa- ja sappiteiden sekä kaikkien tässä prosessissa mukana olevien elinten kuormitusta ja normalisoida niiden toimintaa: vatsa, haima, suolet.

Taulukon numero 5a - kielletyt ja sallitut elintarvikkeet

Taulukossa 5a, kuten missään muussa, ei ole selkeää tuotteiden luetteloa ja jakelua päiväksi tai viikoksi. Luettelon mukaiset tuotteet valitaan itsenäisesti, kaikkea, mikä voi lisätä käymistä ja ryppyä suolistossa, samoin kuin sapen eritystä stimuloivia tuotteita ei ole otettu huomioon..

Ruokavaliossa 5a suositeltavat elintarvikkeet:

  • Puuroa vedessä ja maitopuuroa laimennettuna vedellä 1: 1 (manna, tattari, riisi, kaurajyvä). Sulje pois ruokavaliosta: helmi ohra, hirssi, ohra ja hauraat viljat;
  • Eilen kuivattu vehnäleipä; keittämättömät evästeet;
  • Siipikarja, kani, kalkkuna; keitetty tai höyrytetty vähärasvainen naudanliha;
  • Laiha höyrytetty kala; kalakakut;
  • Keitetyt munat tai munakkaat. Enintään yksi keltuainen päivässä;
  • Meijerituotteet ja käyneet maitotuotteet; vähärasvainen raejuusto ja juustot (erittäin rajallinen);
  • Meijerikeitot nuudelilla;
  • Hedelmät ja kuivatut hedelmät; soufflé, sose, hedelmähyytelö ilman tärkkelystä; makeat marjat;
  • Keitetyt tai höyrytetyt vihannekset: porkkanat, kesäkurpitsa, perunat, punajuuret;
  • Tee, teetä maidolla ja sitruunalla, kuivattujen hedelmien keittämät ja kompotit, ruusun lonkat, tomaattimehu;
  • Rajoitettu määrä auringonkukkaa ja voita.

Nämä ovat tuotteita, joita suositellaan maha-suolikanavan potilaille ja kaikille aiemmin luetelluille sairauksille..

Ruokavaliosta poistettavat elintarvikkeet:

  • Pasta, palkokasvit, tuore vehnä- ja ruisleipä, leipomotuotteet;
  • Sienet, kaali, retiisi, retiisi; kaikki suolatut, marinoidut ja marinoidut vihannekset: sipulit, valkosipuli, paprikat;
  • Rasvainen, paistettu, haudutettu ruoka;
  • Rasvainen liha, riista, makkara, selkä jne.;
  • Rasvainen kala, kaviaari;
  • Rasvaiset maitotuotteet;
  • Makeiset ja jälkiruoat; suklaajäätelö;
  • Hapanet hedelmät ja marjat;
  • Raa'at vihannekset satunnaisesti, vain pääruuan lisäyksenä;
  • Musta kahvi, kaakao, hiilihapot juomat;
  • Majoneesi;
  • Liha-, kala- ja sieniliemit;
  • Rasvainen ankka ja hanhi sekä sianliha;
  • Kaikki säilykkeet, savustetut;
  • alkoholi.

Ruokavaliopöydän syömissäännöt 5

Ruokavaliossa on laadittu erityinen kaloreita ja päivittäistä rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien määrää koskeva taulukko. Muista noudattaa ruuan saannin sääntöjä. Et voi syödä paistettua ruokaa, joskus voit leipoa sen.

Kaiken mitä voi syödä, tulisi murskata, hienontaa, jauhetta tai hieroa. Suurimmaksi osaksi kaikki ruokia keitetään tai höyrytetään rajoitetulla suolalla. Ota ruokaa 5-6 kertaa, annoskokot ovat pienet.

Kaikki nykyaikaiset tuotteet: juustojuustot, jogurtit, valmiit jälkiruoat, sirut, kakut ja kaikenlaiset leivonnaiset, pizza, sushi, kastikkeet, ketsupit ja muut sivilisaation saavutukset olisi jätettävä ruokavalion ulkopuolelle..

Voit keittää jälkiruoan itse, mutta voit käyttää vain gelatiinia ja sokeria, tärkkelys on kielletty.

Kustakin päivästä taulukko laskee tietyn määrän kaloreiden kulutusta:

  • Sallitut kalorit - 2500, plus / miinus - 200.
  • Suolan kulutus - 8 g.
  • Nesteen kokonaismäärä - 2-2,5 litraa päivässä.
  • Proteiinit - 80 - 100 g.
  • Rasva - 80 g.
  • Hiilihydraatit - 350 - 400 g.

Ruokavalion 60% proteiineista voi olla eläinperäisiä, 20-25% rasvojen - kasviperäisiä.

Valikko on luotu mielivaltaisesti, kaikki reseptit ovat helposti löydettävissä erityisissä höyrytettyjen ruokakokoelmissa. Näytevalikko taulukolle 5a:

  • Aamiainen: puuroa vedessä tai laimennetussa maidossa; munakas ja tee;
  • Toinen aamiainen: raejuustokakku, hedelmähyytelö.
  • Lounas: maito- tai vihanneskeitto; höyrytetty kanan kotletti; kompotti;
  • Iltapäivällä välipala: leipomotuotteet tai porkkana-kotletti; tee;
  • illallinen; kalapalloja ja perunamuusia; mannasuurikumi;
  • Jos yöllä on tarvetta kefiiriä tai kibiirinliemettä.

Ruokavalio on täydellinen, tasapainoinen ja monipuolinen. Voit luoda viikon valikon hakemalla erilaisia ​​keitettyjä tai höyrytettyjä ruokia. Ruoan hankaaminen on yksi tärkeimmistä ruokavalion tehokkuuden edellytyksistä, samoin kuin tuoreen leivän kielto. Mutta meidän ei pidä unohtaa, että tämä ruokavalio on parantava ja lääkärin on ilmoitettava siitä..

Kaikkia Pevznerin hoitotaulukoita käytetään edelleen sairaala- ja terveyskeskuksissa, ja lääkärit määräävät ne myös kotihoitoon..

Ruokavalion numero 5: viikon valikko, reseptit ruoanlaittoon kotona

Maksasairaudet vaativat ravitsemusterapiaa, joka on erilainen sairauden luonteesta riippuen. Potilaille, joilla on maksakirroosi, krooninen hepatiitti ja kolersetiitti ja sappikivitauti, määrätään ruokavalio nro 5. Sillä on täysimittainen kemiallinen koostumus, joka sisältää riittävän määrän proteiineja, lisääntynyttä hiilihydraattipitoisuutta, rasvoja on rajoitetusti.

Painonpudotus Stories!

Irina Pegova järkytti kaikkia painonpudotusta koskevilla resepteillä: "Heitin 27 kiloa ja jatkoin laihdutusta, panin vain yön yli." Lue lisää >>

Ruoka valmistetaan keittämällä, paistamalla, paistettua on kielletty. Näytevalikko sisältää ateriat 4 kertaa päivässä sekä lasillisen kefiriä yöllä. On joitain reseptejä ruoanlaittoon kotona.

Ruokavalion numero 5 on tarkoitettu:

  • maksan toimintahäiriöiden palauttaminen;
  • glykogeenin kertyminen elimeen;
  • rasvaisen tunkeutumisen rajoittaminen;
  • sapen erityksen ja suolen motorisen toiminnan stimulointi.

Taulukon numero 5 määrätään seuraaville sairauksille:

  1. 1. Krooninen kolesiitti, hepatiitti, angiokoliitti.
  2. 2. Botkin toipumisen vaiheessa.
  3. 3. Maksakirroosi.
  4. 4. Koletiitiaasi.
  5. 5. Gastriitti, koliitti ja ripuli, enterokoliitti.

Ruokavalion numerossa 5 on lajikkeita:

  • 5a - ravitsemukseksi tarttuvan hepatiitin hoidossa akuutissa vaiheessa, akuutti kolesiitti ja kroonisen muodon paheneminen maksasairauksien kanssa, joihin liittyy maha-suolikanavan tulehduksellisia ilmiöitä;
  • 5p - haimatulehduksella.

Sappirakon poistamisen jälkeen määrätään nälkäravinne siirtymällä taulukkoon 4 ja myöhemmin taulukkoon 5..

Arvioitu viikon valikko on koottu ottaen huomioon ruokavalion nro 5 terapeuttinen ruokavalio.

Ruokavalio sisältää luettelon joka päivä suositeltavista aterioista.

Seitsemän päivän valikko:

ViikonpäivätAamiainenLounasIltapäivällä välipalapäivällinen
maanantai
  1. 1. Löysää tattaripuuroa voilla.
  2. 2. Höyryomletti.
  3. 3. Tee maitoa
  1. 1. Kasvissyöjäkeitto.
  2. 2. Nuudelit keitetyllä lihalla.
  3. 3. Omenan hyytelö
Hedelmähillovaahto mannajauheellaKeitetyt kalat valkoisessa kastikkeessa perunamuusia
tiistai
  1. 1. Keitetyt pasta voilla.
  2. 2. Sulatettu juusto.
  3. 3. Tee, johon on lisätty maitoa
  1. 1. Kasvissyöjä boršsi.
  2. 2. Keitetty liha, perunamuusia ja porkkanaa.
  3. 3. Kompotti kuivattuista hedelmistä
HedelmämehuHöyrylihaa, tattaripuuroa
keskiviikko
  1. 1. Keitetty kala perunamuusilla.
  2. 2. Maito kaurajauhopuuroa.
  3. 3. Tee
  1. 1. Maitos keitto nuudelilla.
  2. 2. Keitetty liha ja nuoria perunoita.
  3. 3. Kuivat hedelmäkompotit
Porkkana- ja omenasalaattiHirssi- vanukas raejuustoa ja porkkanaa
torstai
  1. 1. Raejuusto maitoa.
  2. 2. Hirssi puuroa.
  3. 3. Tee
  1. 1. Perunakeitto kaurahiutaleella.
  2. 2. Kaalirullat riisin ja keitetyn lihan kanssa.
  3. 3. Marjahyytelö
JogurttihyytelöPasta lihalla
perjantai
  1. 1. Kala ja perunat (keitetyt).
  2. 3. Tee
  1. 1. Kasvisruokakeitto tuoreesta kaali-perunasta.
  2. 2. Höyrytetty lihansipulit maitokastikkeessa ja nuudelilla.
  3. 3. Kompotti
Hedelmät (paitsi sitruuna)Tattarilaatikko raejuustoa
lauantai
  1. 2. Sulatettu juusto.
  2. 2. Tattari puuroa maidon kanssa.
  3. 3. Kahvi maitoa
  1. 1. Hedelmäkeitto riisiä.
  2. 2. Keitetty kala (valkoisella kastikkeella) perunamuusilla.
  3. 3. Kompotti kuivattuista hedelmistä
Kefiiri, proteiinikeksiNuudelit raejuustolla
sunnuntai
  1. 1. Maitopuuroa mannasuurimista.
  2. 1. Raejuusto maitoa.
  3. 3. Tee
  1. 1. Kasvissyöjä boršsi.
  2. 2. Keitetty liha-guljaši keitettyjen perunoiden kanssa.
  3. 3. Kissel omenoista
Leivonta (charlotte omenoilla), kibiirinliemiHöyrytetty leivonnaiset nuudelilla

Päävalikko sisältää jokaista päivää kohden:

  • vehnä- ja ruisleipä - 200 g kukin;
  • sokeri - 25 g;
  • voi - 15 g.

Ota lasi kefiriä joka päivä ennen nukkumaanmenoa.

Kodin ruoanlaittoreseptit taulukolle 5 ovat alla.

Tuotestandardit on ilmoitettu yhdelle annokselle.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • perunat - 50 g;
  • vihreät herneet, porkkanat - 20 g kukin;
  • valkokaali, kesäkurpitsa - 40 g kukin;
  • tomaatit - 30 g;
  • pinaatti - 10 g;
  • vihanneslieme - 300 ml;
  • vihreät - 5 g;
  • juuret - 15 g;
  • voi - 10 g;
  • smetana - 15 g;
  • suola - 1 g.
  1. 1. Valmista vihannekset ja juuret.
  2. 2. Keitä juuret kasvisliemissä (pieni määrä), kunnes puoli on kypsennetty.
  3. 3. Kaada juuret jäljellä olevalla liemellä, kiehauta.
  4. 4. Lisää perunat, vihannekset kiehuvaan liemeen, keitä, kunnes tarjous.

Lisää yrtit, smetana ja voi lautaselle tarjoilun aikana.

Tarvittavat tuotteet yhdelle borssianesitykselle:

  • vihanneslieme - 350 ml;
  • punajuurikkaat - 150 g;
  • kaali - 80 g;
  • porkkanat - 20 g;
  • tomaattipasta - 5 g;
  • persilja - 2 g;
  • sokeri, jauhot - 3 g kukin;
  • kasviöljy - 5 g;
  • suola - 1 g;
  • smetana - 10 g.
  1. 1. Valmistele ja leikkaa juuret ja vihannekset.
  2. 2. Kastuta punajuurikkaat ja porkkanat tomaatin kanssa pienessä osassa vihannesliemettä.
  3. 3. Keitä lopullinen lieme.
  4. 4. Lisää kaali, kun se on valmis, lisää höyrytettyjä punajuurikkaita, sokeria, suolaa, mausta öljyllä ja kiehauta..

Kun tarjoat, lisää smetana lautaselle, ripottele yrtteillä.

  • kaali - 150 g;
  • perunat - 60 g;
  • porkkanat - 20 g;
  • tomaattipasta, kasviöljy, persilja - 5 g kukin;
  • suola - 1 g;
  • smetana - 10 g.

Kasvisruokakeiton valmistusprosessi:

  1. 1. Valmis porkkanat haudutaan tomaattikastikkeella, kasviöljyllä.
  2. 2. Leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna kaali, keitä suolakasvisliemissä.
  3. 3. Lisää porkkanat tomaattikastikkeella, kiehauta.
  4. 4. Lisää hapan kerma yrtteillä lautaselle.
  • perunat - 140 g;
  • porkkanat - 20 g;
  • herkulat - 30 g;
  • persilja - 5 g;
  • suola - 1 g;
  • öljy - 5 g.
  1. 1. Pese, kuori ja leikkaa vihannekset.
  2. 2. Hauduta porkkanat vihannesliemessä.
  3. 3. Upota perunat, muhennetut porkkanat kiehuvaan liemeen, keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
  4. 4. Lisää kaurahiutaleet, mausta suolalla, keitä kunnes tarjous.
  5. 5. Mausta keitto voilla ja ripottele persiljaa.
  • tuoreet hedelmät (100 g) tai kuivat - 50 g;
  • riisi - 20 g;
  • tärkkelys - 10 g;
  • sokeri - 30 g.
  1. 1. Valmistele kuivatut hedelmät, kaada kiehuva vesi veden päälle ja keitä kunnes se on hellävaraista.
  2. 2. Keitä riisi erikseen.
  3. 3. Laimenna tärkkelys kylmällä vedellä.
  4. 4. Lisää riisi, sokeri liemessä hedelmien kanssa, keitä tärkkelyksellä, kiehauta.
  • maito - lasi;
  • vermicelli - 40 g;
  • sokeri, voi - 5 g kukin;
  • suola - 1 g.
  1. 1. Keitä maito.
  2. 2. Lisää nuudelit, suola, sokeri, keitä kunnes tarjous.
  3. 3. Kun tarjoilet, lisää voita.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • nuudelit ja liha - 80 g kukin;
  • munat - 1/6 osa;
  • smetana ja voi - 10 g kukin.
  1. 1. Keitä nuudelit siinä määrin vettä, että tuote imee ne kokonaan, ja jäähdytä 60–70 ° C: n lämpötilaan..
  2. 2. Jauhaa keitetty liha.
  3. 3. Sekoita nuudelit lihaan, munaan sekoitettuun munaan, sekoita.
  4. 4. Laita lämmönkestävään astiaan, rasvaa päällä kermaviili ja kaada öljyllä.
  5. 5. Paista.
  • vähärasvainen liha - 80 g;
  • valkoiset juuret, porkkanat - 3 g kukin;
  • suola - 1 g;
  • perunat - 100 g;
  • porkkanat ja maito - 50 g kukin.

Kuinka keittää lihaa:

  1. 1. Upota tuote kiehuvaan veteen (veden tason tulisi peittää liha), keitä.
  2. 2. Poista vaahto, suola.
  3. 3. Lisää juuret ja porkkanat puoli tuntia ennen keittoa.
  4. 4. Leikkaa annoksiin.

Perunamuusin ja porkkanan valmistusmenetelmä:

  1. 1. Keitä perunat.
  2. 2. Hiero ja laimenna kiehuvalla maidolla, suolalla ja lyö.
  3. 3. Pata porkkanaa vedessä, hiero, sekoita perunamuusin kanssa, kiehauta.

Kypsennä liha käyttämällä edellisessä reseptissä määriteltyä tekniikkaa.

Keitetyille nuorille perunoille vaaditaan seuraavat komponentit:

  • 150 g nuoria perunoita;
  • 3 g tilliä;
  • 2 g suolaa;
  • 10 g voita.
  1. 1. Keitä mukulat suolatussa kiehuvassa vedessä.
  2. 2. Mausta öljyllä, ripottele yrttejä.
  • liha - 120 g;
  • riisi - 15 g;
  • kaali - 160 g;
  • jauhot, kasviöljy, tomaattipasta - 5 g kukin;
  • smetana - 10 g;
  • suola - 2 g.
  1. 1. Käsittele kaali.
  2. 2. Keitä liha ja riisi.
  3. 3. Sekoita suolalla, öljyllä.
  4. 4. Valmista kastike vihannesliemestä, jauhoista, tomaattipastaa ja smetanaa.
  5. 5. Leikkaa kaali rullina, kaada kastike päälle ja paista.

Porsaan valmistamiseksi tarvitset tuotteita:

  • liha - 75 g;
  • leipä, vesi - 15 g kukin;
  • jauhot - 3 g;
  • maito - 50 g;
  • suola - 1 g.
  1. 1. Valmistele kotlettimassa, leikkaa kotletit, höyry.
  2. 2. Tee kastike maidosta ja jauhoista.
  3. 3. Laita kotletit kattilaan, kaada kastike päälle ja paista uunissa.

Tarjoile nuudeleita koristeeksi.

  • turskafilee - 90 g;
  • maito - 50 g;
  • suola - 1 g;
  • jauhot - 5 g.
  1. 1. Leikkaa kala ja leikkaa annoksiin.
  2. 2. Keitä suolattomassa kiehuvassa vedessä.
  3. 3. Tee kastike jauhoista ja maidosta.
  4. 4. Taita kala leivonta-astiaan, kaada kastike päälle, paista.

Tarjoile astia perunamuusin kanssa.

  • liha - 80 g;
  • jauhot, tomaattipasta, öljy - 5 g kukin.
  1. 1. Leikkaa liha kuutioiksi, kaada liemi.
  2. 2. Lisää tomaattipasta, hauduta 1 tunti.
  3. 3. Sekoita jauhot voin kanssa, laimenna liemi, jossa liha haudutettiin.
  4. 4. Kaada kastike lihan päälle, hauta vielä puoli tuntia.
  5. 5. Tarjoa perunoiden kanssa.

Puuron valmistamiseksi tarvitset:

  • Hercules-rouhe ja voi - 50 g kukin;
  • maito - 50 g;
  • suola - 1 g.
  1. 1. Kaada hiutaleet 100 ml: aan suolaista vettä, anna sen kiehua.
  2. 2. Kun vilja on paksuuntunut, lisää maito, keitä.
  3. 3. Täytä öljyllä.
  • hirssi, raejuusto, porkkanat, maito - 50 g kukin;
  • sokeri, voi - 10 g kukin;
  • smetana, keksejä - 5 g kutakin;
  • vesi - 100 g;
  • munat - 1/4;
  • suola - 2 g.
  1. 1. Keitä viskoosia hirssi-puuroa vedessä ja maidossa. kylmyys.
  2. 2. Pane hienonnettu porkkana veteen.
  3. 3. Lisää raejuusto, porkkanat, sokeri, munankeltuainen, vispilä jauheeseen ja lisää massaan.
  4. 4. Voitele muoto öljyllä, ripottele leipäkurppuja.
  5. 5. Pane massa, rasvaa smetalla, paista.

Tarjoa vanukas sulatetun voin kanssa.

  1. 1. Kaada raejuusto maitoon.
  2. 2. Pyyhi tuote ruokavalion 5a osalta.
  • tattari-rouhe, raejuusto, maito - 50 g kukin;
  • voi, sokeri - 10 g kukin;
  • vesi - 150 g;
  • suola - 1 g;
  • munat - 1/4.
  1. 1. Jauha tattari ja keitä viskoosinen puuro vedessä ja maidossa. kylmyys.
  2. 2. Hiero raejuusto, lisää sokeri, muna, sekoita ja yhdistä puuroon.
  3. 3. Laita massa tulenkestävään muotoon ja paista uunissa tai höyrykeittimessä.
  4. 4. Kun tarjoat vuokaa, kaada sulatettu voi.

Tähän luokkaan kuuluvat: hyytelö, kompotti, paistetut omenat, hyytelöt, vaahdot, vanukas, leivonnaiset, ruokavalio piirakat, hedelmäsalaattien valmistus.

  • omenakastiketta - 35 g;
  • perunajauhot - 7 g;
  • sokeri - 15 g.
  1. 1. Laimenna tärkkelys vedessä suhteessa 1: 4.
  2. 2. Lisää veteen omenakastiketta, sokeri, laimennettu tärkkelys, kiehauta.
  • kuivatut hedelmät - 30 g;
  • vesi - 180 ml;
  • sokeri - 15 g.

Keittämiskompotin järjestys:

  1. 1. Kaada kuivatut hedelmät vedellä, keitä 15–20 minuuttia.
  2. 2. Lisää sokeri. Jäähdytä juoma.
  • hedelmähillo - 20 g;
  • manna, sokeri - 10 g kukin;
  • vesi - 100 g;
  • sitruunahappo - edullinen.
  1. 1. Liuota hillo kuumassa vedessä, keitä.
  2. 2. Lisää sokeri ja sitruunahappo.
  3. 3. Keitä, lisää manna, keitä 10 minuuttia sekoittaen.
  4. 4. Jäähdytä 40 ° C: seen, lyö.
  5. 5. Kaada muotteihin, laita kylmään.
  • tattari maito - 100 g;
  • vesi - 10 g;
  • gelatiini - 3 g;
  • kaneli - 1 g;
  • sokeri - 20 g.
  1. 1. Sekoita juustomaito kanelin ja sokerin kanssa, sekoita.
  2. 2. Liuota gelatiini lämpimään veteen ja lisää jogurttiin sekoittaen jatkuvasti.
  3. 3. Kaada hyytelö ja laita jäähtymään.
  • valkoinen leipä - 50 g;
  • omenat - 100 g;
  • sokeri - 15 g;
  • maito - 25 g;
  • munat - 1/6.

Charlotten keittoa koskevat säännöt:

  1. 1. Valmista muna-maitoseos sokerilla (5 g).
  2. 2. Leipä, leikkaa viipaleiksi, liota seokseen.
  3. 3. Sekoita hienonnetut omenat jäljellä olevan sokerin kanssa ja hauduta..
  4. 4. Voitele leivinastian pohja ja reunat ja peitä viipaleilla turvonneita leipää.
  5. 5. Laita omenat, peitä leipä päälle, paista uunissa.
  • omenat - 60 g;
  • smetana - 20 g;
  • porkkanat - 75 g;
  • suola - 0,5 g;
  • sokeri - 5 g.

Salaatin valmistusmenetelmä:

  1. 1. Omenat, joissa on iho (ilman siemenrasiaa) ja kuoritut porkkanat, raasta karkealla raastimella.
  2. 2. Lisää puolet smetanaa, sokeria, suolaa.
  3. 3. Laita salaattikulhoon ja kaada jäljellä oleva smetana.

Ikäluokasta riippuen taulukon 5 käyttöä koskevat suositukset voivat vaihdella.

Kroonista hepatiittia sairastaville lapsille ruokavalio 5 on tarkoitettu taudin pahenemiseen. Kipuvaiheen inaktiivisen kulun aikana lapsen sallitaan siirtyä yhteiseen pöytään rajoittamalla rasvaista lihaa, uutteita. 4-6 ateriaa päivässä on ehdottomasti noudatettava.

Lasten sappikierroksen hypotonisessa muodossa ruokavalio 5 säädetään. Ruoka sisältää enemmän tuotteita, joissa on choleretic-vaikutusta (kasviöljy, munankeltuainen) ja vihanneskuitua.

Aikuisille määrätään ruokavalio käyttöaiheiden mukaan sairaudesta ja potilaan yleisestä tilasta riippuen..

Vaikeuksia voi aiheutua ruokavalioaterioiden käytöstä työskenteleville potilaille.

Jos tässä yhteydessä ei ole mahdollista ostaa julkisen ateriapalveluverkoston tuotteita, sinun on otettava tuotteet mukanasi töihin hyväksyttävän luettelon mukaisesti..

Ja vähän salaisuuksista.

Yhden lukijamme Alina R: n tarina:

Painoi oli erityisen masentava minulle. Sain paljon, raskauden jälkeen painoin kuin 3 sumomaadista yhdessä, nimittäin 92 kg, nousun ollessa 165. Ajattelin, että vatsani sammuisi synnytyksen jälkeen, mutta ei, päinvastoin, aloin lihoa. Kuinka selviytyä hormonaalisista muutoksista ja liikalihavuudesta? Mutta mikään ei vääristä tai tee ihmistä nuoremmaksi kuin hänen hahmonsa. 20-vuotiaana sain ensin tietää, että ylipainoisia tyttöjä kutsutaan "NAISEKSI" ja että "he eivät ompele sitä kokoa". Lisäksi 29, avioliitto aviomiehestään ja masennus.

Mutta mitä voit tehdä laihtua? Laserrasvakirurgia? Tunnustettu - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistoproseduurit - nestekaasuhieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhatta ruplaa konsultti-ravitsemusterapeutin kanssa. Voit tietysti yrittää ajaa juoksumatolla, jopa hulluuden pisteeseen.

Ja milloin löytää kaiken tämän ajan? Ja se on silti erittäin kallista. Varsinkin nyt. Joten valitsin itselleni erilaisen tavan.

Ruokavalio 5a

5A-terapeuttinen ruokavalio palauttaa sisäelinten toiminnot. Useimmissa tapauksissa sitä määrätään hepatiittiin, nenätulehdukseen, kolekystiittiin. 5A-ruokavalio estää erilaisia ​​vaivoja. Se auttaa myös sappikivien hoidossa. 5A-ruokavaliota voidaan määrätä maksasairauksiin. Syödyt ruoat eivät ärsytä ruokatorven seinämiä, ne vahvistavat verisuonia ja edistävät suoliston oikea-aikaista puhdistumista.

Kuvaus 5A-ruokavaliosta

Tämä ruokavalio on lisäys kuuluisaan taulukon 5 ruokavalioon, 5A-ruokavalion päätarkoitus on palauttaa maksan toiminta ja tarjota siihen liittyvien sairauksien ehkäisy. Itse asiassa kukaan ei ole immuuni vaarallisilta sairauksilta: sellaisia ​​voi tapahtua maksan rappeuttavien muutosten takia. 5A-dieettiravinne antaa sinulle mahdollisuuden palauttaa maksa solutasolla. Lisäksi sappia erittävien elinten toiminnot paranevat.

5A-terapeuttinen ruokavalio sisältää ateriat, jotka palauttavat limakalvojen toiminnan. Tällaisilla maljoilla on hyvä vaikutus ruuansulatusjärjestelmän reseptorilaitteistoon. On tärkeää korostaa, että käymisruoat eivät sisälly 5A-ruokavalioon. Erityisesti valitut tuotteet stimuloivat mahalaukun eritystä, auttavat sapen ulosvirtauksessa. Sinun tehtäväsi on valmistaa herkullisia ja vähäkalorisia aterioita. 5A-maksan ruokavalio sisältää ruokavaliokeittoja, vähärasvaisia ​​viljoja, raejuustopata ja vihanneksia, jotka on paistettu ilman kuorta. Sitä voidaan täydentää juomalla: juo jopa 2 litraa puhdasta vettä.

Merkintä! Dieetit 5 ja 5A estävät gastriittiä ja sairauksia, jotka voivat vaikuttaa suolistoon. Ennaltaehkäisevä ravitsemus tyydyttää kehoa tärkeillä elementeillä, vitamiineilla, hapoilla. Keitetyt ruuat eivät sisällä paljon suolaa. Ennaltaehkäisevän ravitsemuksen tehokkuus on vahvistettu tutkimuksella.

Ravitsemussuositukset ja -periaatteet

  1. Leivälle on olemassa merkittäviä rajoituksia. On suositeltavaa syödä kuivattua vehnäleipää (sen on oltava ensimmäisen luokan jauhoja). Voit käyttää evästeitä, mutta niiden ei pitäisi olla rikas. On toivottavaa syödä tuoretta valkoista leipää. Leivonnaiset ovat vasta-aiheisia.
  2. Sosekeitto tulisi keittää vedellä laimennetun maidon perusteella. Ensimmäiset kurssit valmistetaan myös murskatusta keitetystä riisistä, kaurahiutaleista. On sallittua lisätä kurpitsaa, porkkanaa, perunaa. Huomaa, että kurpitsa on erinomainen maksa-lääke. Smetanaa voidaan käyttää kastikkeena. Ei ole suositeltavaa syödä keittoja, joissa on rasvaisia ​​liemeitä: kasvisruoat imeytyvät paremmin.
  3. Liha on sallittua, mutta sen ei pitäisi olla rasvaista. Syö kana tai naudanlihaa iho (jänteet) poistettuna. Rasvainen liha on vasta-aiheinen: ankka, sianliha, kaikenlaiset maksat. Säilykkeet, makkarat eivät ole sallittuja.
  4. Ruokavalion mukaisten kalojen ei tulisi olla rasvaisia: höyrytä se. Kalat voidaan syödä kokonaisena. Haudutettu, suolattu ja vielä enemmän - kuivattu kala on vasta-aiheista.
  5. Maitoa käytetään osana tiettyjä ruokia. Jos olet huolissasi paksusuolentulehduksesta, voit syödä puolipitoista raejuustoa (ilman hapanta). Ruokavalio voi sisältää raakajuustoon perustuvia paprikoita, souffléa, vanukkaa.
  6. Munat esitetään proteiini-omeleteina. Ennaltaehkäisevässä 5A-ruokavaliossa sinun tulisi syödä korkeintaan yksi keltuainen päivässä. Muut munat sisältävät ruoat ovat vasta-aiheisia. Puuroa ei ole suositeltavaa keittää maidon kanssa; viljoista, riisistä, tattarista. Keitetyt vermisellit eivät ole kiellettyjä tuotteita.
  7. Juomien tapauksessa on ilmoitettu sitruuna- tai maito tee. Soda on kielletty. Kahvin juominen ei ole suositeltavaa.
  8. Voi on sallittu, mutta enintään 25 grammaa päivässä.

Kemiallinen koostumus, kaloripitoisuus päivässä:

  • proteiinit - 90 - 110 g;
  • rasvat - 75 - 90 g;
  • hiilihydraatit - 400 g;
  • kalorit - noin 2500 kcal;
  • ruokasuola - 7 g;
  • vapaa neste - enintään 2 l.

Tämä video kertoo sinulle enemmän 5a-ruokavaliosta..

Taulukko sallituista ja kielletyistä tuotteista

JooEi
keitetyt ja höyrytetyt vihannekset: kurpitsa, perunat, porkkanat, punajuuret,sipuli valkosipuli
laiha kana, naudanlihaankka, kani, sianliha, samoin kuin liha, jolla on suonia ja ihoa
maksa
kastike veteen laimennetun jauhojen muodossapaahdetut jauhot kastike
vähärasvainen raejuusto, höyrytettyjä vuoathapanrasvainen raejuusto, kerma
voita enintään 25 grammaa päivässäVoita suurina määrinä
kuivattua leipää ensimmäisen luokan jauhoistatuoretta valkoista leipää, ruisleipää, voileipäkeksejä, hampurilaisia, paisuja
kasvisruoatruokia rasvaisen liemi
paistettuja omenoitahillo
ruokavalioperunamuusiapaistetut perunat
höyrytettyjä kalakakkujapaistettu, savustettu, kuivattu kala
riisipuuroa, tattaria, kaurajauhoavehnäpuuroa
kefir
teetä maidolla tai sitruunallavahva kahvi, sooda, kaikki juomat väriaineilla

Viikon valikko

maanantai

  • Höyrytetty vähärasvainen raejuustokakku valmistetaan aamiaiseksi. Se voidaan yhdistää riisipuuroon. Tee sopii hyvin juomaksi. Odota tunti ja sitten - syö sokerissa paistettua omenaa.
  • Lounaaksi tee tattari vihanneskeitto. Toisen kerran voit syödä perunamuusia ja höyrytettyjä kalakakkuja. Kissel on sopiva juoma..
  • Päivälliselle voit keittää porkkana-murskaattuna, mannasuurin vuokaa.

tiistai

  • Aamiainen on melko runsasta: tee mannasuuroja mansikkahillolla. Maidon ja myslin cocktail sopii juomaksi..
  • Lounaaksi: raejuustokakku lasillisella maitoa.
  • Päivälliselle voit keittää punajuurisalaattia, kaali-rullina. Kohtuullisesti vahva tee sopii juomaksi.

keskiviikko

  • Mannaa valmistetaan aamiaiseksi: sitä voidaan täydentää aromaattisella juustomassalla.
  • Tee toista aamiaista varten hedelmä- ja marjasose.
  • Lounaaksi: tattarikeitto, keitetty liha, kurkku salaatti kaali. Syötä leivottua omenaa jälkiruokaksi.
  • Päivällinen on runsasta: tee perunamuusia ja kalakakkuja.

torstai

  • Aamiainen koostuu juustokakut ja tattari. Juoma: ruusunmarja teetä.
  • Toinen aamiainen raejuustosta; juoma: persikkamehu.
  • Lounaaksi voit keittää filettä, kurpitsapuuroa. Tee (valkoinen, vihreä) sopii juomaksi.
  • Iltapäivän välipaloja varten omletti valmistetaan pienellä määrällä maitoa.
  • Illalliselle: keitetty riisi, kaali salaatti. Juoma: omenamehu.

perjantai

  • Aamulla voit syödä pienen osan munakasta, mutta muista: sinun on kypsennettävä proteiinilla. Ruokaa täydentää vihannessalaatti. Kompotti sopii juomaksi..
  • Toinen aamiainen koostuu jogurtista, banaaneista, omenoista.
  • Lounasaikaan keitto, kesäkurpitsa, valmistetaan ensimmäiselle. Toiseksi - perunamuusia kaloilla.
  • Iltapäivällä välipala: riisikeitto.
  • Päivällinen voi sisältää kanapata ja tee.

lauantai

  • Aamiainen: kaurahiutaleet ja juustokakku. Juoma: hyytelö.
  • Lounas: keitetty kaali riisin kanssa.
  • Lounaaksi valmistetaan kasviskeitto punajuurilla. Koristele: perunamuusia tai tattaripuuroa.
  • Iltapäivän välipala koostuu hedelmäsoseesta ja pienestä osasta raejuustoa.
  • Syötä illalliseksi paistettua naudanlihaa ja haudutettua kaalia. Juoma: hedelmämehu.

sunnuntai

  • Syö aamulla omletti raejuustorasian kanssa; juoma: hedelmä cocktail.
  • Lounas koostuu kalasta ja viinistä.
  • Lounas: kala ja sose.
  • Iltapäivän välipala sisältää vuoka ja pastaa. Juoma: suosikki yrttitee.
  • Tee illalliseksi kalakeittoa tai kasviskeittoa. Juoma: vihreä tee.

Huomaa, että 5A-ruokavalio on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät sappi- ja tulehduksesta, maksakirroosista ja sappikivitaudista. Ruokavalio 5 auttaa näiden vaivojen hoidossa, mutta sen kaloripitoisuus on korkeampi. Gastroenterologit keskittyvät näiden ruokavalioiden samankaltaisuuteen. Terapeuttinen ruokavalio 5 voi sisältää osterit, pellavansiemenet, kalmarit. Tällaisia ​​ruokia ei ole suositeltavaa sisällyttää 5 A-ruokavalioon..

Ruokavalion kesto riippuu sairauden luonteesta ja tyypistä: 5A-ruokavaliota suositellaan yleensä täydelliseen toipumiseen saakka ja keho sietää sen hyvin. Koeaika voi olla 6-7 päivää. Jos huomaat, että vartalo on sopeutunut, jatka parantavaa ruokavaliota. Huomaa, että koostumuksen muodostavat tuotteet aiheuttavat harvoin allergioita, mutta silti sinun on tiedettävä kehosi ominaisuudet.

Ruokavalion numero 5 - ruoat, reseptit ja taulukon 5 periaatteet

Dieettiruoka on yksi tehokkaimmista menetelmistä monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Terapeuttisilla ravitsemusjärjestelmillä on joukko merkittäviä eroja niistä, jotka ovat tuttuja monille laihdutusruokavalioille, lukuisilla tekijöillä. Ensinnäkin tarvitaan terapeuttista ruokavaliota kehon tukemiseksi sairauden aikana, krooninen mukaan lukien, tietyn sisäelimen kuormituksen vähentämiseksi. Lisäksi kehitettäessä terapeuttista ja ennalta ehkäisevää ravitsemusta ei oteta huomioon vain sallittujen tuotteiden sarjaa, vaan myös ruokien valmistusmenetelmää ja -aikaa, ruokavaliota ja aterioiden tiheyttä, valmiin ruuan lämpötilaa. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka ruokavalion numeroa 5 käytetään, tai kuten sitä myös kutsutaan, taulukon numero 5.

Neuvostoliiton terapeutti M.I. havaitsi ensimmäistä kertaa näiden tekijöiden vaikutuksen erityisten sairauksien hoitamiseen. Pevzner. Hän on kehittänyt 15 terapeuttista ruokavaliotaulukkoa erilaisille sisäisille patologioille. Huolimatta siitä, että ruokavaliot luotiin jo vuonna 1920, ne eivät ole menettäneet merkitystään ja tehokkuuttaan nykyään. Tähän asti eri profiilien lääketieteen asiantuntijat ovat määränneet ruokavalioita monenlaisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi..

Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus

Ruokavalio nro 5 on tarkoitettu sappirakon, sapiteiden ja maksan sairauksista kärsivien potilaiden ravitsemukseen. Sen päätehtävänä on normalisoida maksan toiminta, tehostaa ja helpottaa sapen eritystä, parantaa suolen liikkuvuutta ja varmistaa kolesterolin maksimaalinen erittyminen kehosta. Tämä ruokajärjestelmä ei sisällä ruokia, jotka stimuloivat vatsan ja haiman eritystä, mikä haittaa maksaa. Taulukko 5 tarjoaa hyvän ravinnon ja maksan ja sappirakon hellävaraisen hoitomenetelmän. Laihduttaminen auttaa alentamaan kolesterolia ja purkamaan rasvan aineenvaihduntaa..

Ruokavaliota nro 5 suositellaan seuraavissa olosuhteissa:

  • krooninen hepatiitti ja sappi- ja tulehdus (ilman pahenemista);
  • kolelitiaasia;
  • krooninen kolesetiitti;
  • krooninen koliitti (jolla on taipumus ummetukseen);
  • maksakirroosi (toimintahäiriön puuttuessa);
  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti (toipumisen vaiheessa);
  • kuntoutus sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalioon sisältyy ruokatuotteita, joissa on tavallista proteiini- ja hiilihydraattipitoisuutta, rasvoja (erityisesti tulenkestäviä) on rajoitetusti. Tuotteet, joissa on korkea kolesteroli, puriinit ja oksaalihappo, ovat täysin poissuljettuja. Älä syö paistettuja ruokia, koska kaikenlaiset rasvat (mukaan lukien kasviöljyt) muodostavat paistumisen aikana hapettumistuotteita (syöpää aiheuttavia aineita), jotka ovat erittäin haitallisia maksalle ja sappirakot. Ei ole suositeltavaa syödä runsaasti eteerisiä öljyjä sisältäviä ruokia.

Ruokavaliopöydän nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus sisältää:

  • 80 - 100 g proteiineja (45% kasvis- ja 55% eläinperäisiä);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (mukaan lukien enintään 80 g sokeria);
  • 80 g rasvaa (30% vihanneksia ja 70% eläimiä);
  • enintään 10 g suolaa;
  • 1,5-2 l vettä.

Ksylitoli- tai sorbitolimakeutusaineita saa käyttää 25 - 40 g päivässä. Ruokavalion päivittäinen kaloripitoisuus on 2400-2500 kcal. Ruokavalio 4-5 ateriaa päivässä.

Ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalion tavoitteena on maksimoida maksan ja sappirakon purkautuminen, joten seuraavat seikat on otettava huomioon tarkkailtaessa:

  • ruokavaliossa etusija annetaan valkuaisaineille (pääasiassa) ja hiilihydraattituotteille;
  • ruokavalion rasvapitoisuus minimoidaan;
  • keittämisen tulisi estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostuminen (keittää, paista, höyryttää, joskus muhennos);
  • Korkeakuituiset vihannekset on parasta hienontaa tai pyyhkiä hyvin ennen keittämistä;
  • kova tai sinewy liha olisi hienonnettava niin hienoksi kuin mahdollista;
  • et voi paistaa vihanneksia ja jauhoja;
  • ei ole suositeltavaa syödä erittäin kylmää ruokaa;
  • ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja sisältävät karkeakuitua, stimuloivat ruuansulatusmehujen eritystä;
  • suolan käyttöä tulisi rajoittaa;
  • on suositeltavaa juoda nestettä (vettä, heikkoa teetä) tyhjään vatsaan.

Sallitut ja kielletyt ruuat

Ensimmäiset kurssit ja keitot ovat välttämätön osa maksan ja sappirakon patologioiden ihmisten ruokavaliota, joten heillä on erityinen paikka ruokavaliossa nro 5. Keitot eivät aiheuta paljon stressiä ruuansulatukselle ja ovat helposti sulavia. Niitä valmistettaessa on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon eräät vivahteet - vihannespöydälle sopivat parhaiten vihannes- ja maitokeitot, joissa on hienonnettu tai jauhettu ainesosa..

Kasvisruoat, perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaurapuuro, tattari, mannasuuri, riisi, ohra ja nuudelit

Borscht heikossa ja vähärasvaisessa liemessä, johon on lisätty vähintään tomaattia. Punajuuri

Meijerikeitto pasta, tattari tai riisi

Nestemäinen hernekeitto pienellä lisäyksellä herneitä

Voit halutessasi lisätä keittoon vähän voita (5 g) tai vähärasvaista smetanaa (10 g)

Rikkaaseen liha-, luu- tai kalaliemiin perustuvat keitot

Kaikenlaiset kylmät keitot, mukaan lukien okroshka

Keitot palkokasveilla, hapokas, pinaatti

Puuro-, vilja- ja pastaruoat ovat viidennen pöydän ruokavalion perusta. Etusijalle tulisi antaa viljat, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät aiheuta paljon stressiä ruuansulatukselle..

Puurimainen puol viskoosinen puuro, joka on valmistettu mannasta, kaurahiutaleista, tattarista, vehnästä, hirssistä ja riisistä

Ruokia viljasta ja pastasta - vuoat, soufflés, vanukas lisättynä raejuustoa

Makea kasvissyöte, kuivattuja hedelmiä

Maitopuuro (keittämisen aikana laimenna maito puoliksi vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi)

Mysli ja kaurajauho ilman pähkinöitä ja kiellettyjä lisäaineita

Puuroa, couscous- ja bulgur-ruokia

Voit lisätä viljaan vähän voita, kokonaisia ​​tai jauhettuja pellavansiemeniä

Kaikenlaista palkokasveja, mukaan lukien linssit, ei sisälly viljatuotteisiin.

Ohra- ja maissijauhoihin sovelletaan rajoituksia

Tahnat, joissa käytetään vähän rasvaa ja kiellettyjä ruokia

Pasta mausteisilla, rasvaisilla, kermaisilla, hapan kastikkeilla, tomatilla

Pasta erilaisilla lisäaineilla

Liha- ja kalaruokia tarjoavat keholle proteiineja, B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä maksa- ja sappirakon patologioiden hoidossa. Valkuaisaineita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon keittotapa (keittäminen, paistaminen, höyryttäminen) sekä tuotteiden rasvapitoisuus.

Kaikentyyppinen vähärasvainen ruokavalioliha - naudanliha, vasikanliha, kani, siipikarja. Ennen lintujen valmistelua on iho poistettava siitä yhdessä ihonalaisen rasvakerroksen kanssa.

Parasta on käyttää lihajauhoja, joissa jauhetaan enimmäismäärää - soseistetusta lihasta, höyrytetyistä leivonnaisista tai naudanliha-strogeeneista valmistettu suflee, nyytit, kaali-rullit (ilman tomaattia), tuplat vähärasvaisella jauhelihalla. On hyödyllistä syödä lihaa, joka on keitetty kokonaan palaksi.

Matalarasvaiset kalatyypit - turska, lyyraturska, hauki, kummeliturska, tonnikala. Keittosuositukset ovat samat kuin lihalle - keitä, höyrytä, paista, pilota (lihapullot, nyytit).

Rajoitetut määrät mereneläviä ovat sallittuja - simpukoita, katkarapuja, keitettyä kalmaria, tuoreita ostereita.

Kaiken tyyppinen elinliha - maksa, munuaiset, kieli, maksa

Kaikenlaiset savustetut lihat ja makkarat

Rasvaiset kalat - monni, ankerias, taimen, karppi

Kalasäilykkeet ja liha

Sushi- ja rapu tikkuja

Rakeinen kaviaari (punainen ja musta)

Keittäminen ja lampaanrasva

Sianliharasva sallittu rajoitetussa määrin

Leipomotuotteet, joilla on ruokavalio nro 5, ovat sallittuja, mutta niitä valittaessa on otettava huomioon lopputuotteen rasvapitoisuus ja valmistusmenetelmä.

Esimerkiksi kaikkia leivonnaisia ​​sisältäviä leivonnaisia ​​ei suositella niiden korkean öljy- ja ruoan rasvapitoisuuden vuoksi. Leipää on parempi syödä eilen.

Ruis, eilinen vehnäleipä

Leipä ja leseet

Makeuttamattomat keksit, keksit, leivonnaiset, ilman lisäaineita tai säilöntäaineita

Epämiellyttävät leivonnaiset keitetyllä lihalla ja kalalla

Keksejä ilman mausteisia lisäaineita ja mausteita

Sieni kakku - kuiva, ilman kermatäytteitä ja hilloa

Leivonnaiset ja leivonnaiset

Paistettuja jauhoruokia - lettuja, pannukakkuja, munkkeja, piirakoita

Maito ja käyneet maitotuotteet kuuluvat myös proteiinituotteiden luokkaan, niitä voidaan ja pitäisi käyttää ottaen huomioon rasvapitoisuus ja kielletyt lisäaineet.

Maito laimennettu puoliksi tai vähän rasvaa

Matalarasvaiset maitotuotteet - kefir, jogurtit (ilman säilöntäaineita), raejuusto. Raja 200 grammaan päivässä

Raejuustoravintolat - vuoat, nyyt, soufflés, juustokakut, vanukas

Matalarasvaiset juustot, rajoitetut määrät, feta

Hapan kerma, jolla on vähän rasvaa, mausteena eri ruokia

Kaiken tyyppiset rasvaiset meijerituotteet ja käyneet maitotuotteet

Mausteiset, rasvaiset, suolaiset juustot

Rasvainen kerma, käynyt leivottu maito, paistettu maito

Vihannekset ovat yksi viidennen ruokavalion niiteistä, mutta niiden joukossa on monia kiellettyjä ruokia..

Tärkkelysmaisia ​​kasviksia - perunat, porkkanat, squash, punajuuret, kurpitsa, selleri, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali ja kiinalainen kaali. Vihannekset on höyrytettävä tai keitettävä ennen käyttöä, pyyhi, soseuta, soseuta.

Tuore - avokado, kurkku.

Rajoitetut määrät - tomaatit ja paprikat (vain tuoreet). Niitä voidaan lisätä vähitellen salaateihin, mutta taudin pahentuessa ne tulisi jättää pois ruokavaliosta..

Kaikenlaiset sienet missä tahansa muodossa.

Älä syö munakoisoa, sipulia, valkosipulia, retiisiä, retiisiä, hapokas, parsa, raparperi, inkivääri.

Katkera, hapan, pistävä, mausteinen yrtti ja salaatti - vihreät sipulit, pinaatti, persilja, tilli, korianteri, arugula.

Tuore valkoinen ja punakaali, sallittu vasta lämpökäsittelyn jälkeen pieninä määrinä.

Kaiken tyyppiset marinoidut ja säilykevihannekset, mukaan lukien vihreät herneet.

Maksa- ja sappirakon sairauksia varten hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää lämpökäsittelyn aikana valmistetussa muodossa, jota käytetään kompoteissa. Tähän elintarvikeryhmään liittyy useita rajoituksia ja poikkeuksia hedelmähappojen korkean pitoisuuden vuoksi..

Omenat - kypsiä, pehmeitä, vähähappopitoisia, mieluiten sosehdettuja tai paistettuja

Banaanit - yksi päivässä

Kuivatut luumut, kuivatut aprikoosit, meloni, papaija lisäaineena müslissä ja puurossa

Tuoreita meloneita, ananaksia ja papaijaa voidaan käyttää pieninä määrinä hedelmäsalaattien valmistukseen

Kompotit, hyytelöt, vaahdot, hedelmäsose (mahdollinen viidennelle pöydälle)

Granaattiomena pieninä määrinä ilman hemokromatoosia

Useimmat tuoreet hedelmät ja marjat - vadelmat, karpalot, puolukka, rypäleet, kaki, päärynät, kiivi, viikunat, kaikki sitrushedelmät

Kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä

Monille makeiset ja jälkiruoat ovat pakollinen ja pakollinen lisä tavanomaiseen ruokavalioon. Ruokavalion aikana voit syödä tiettyjä makeisia pieninä määrinä, mutta monet makeiset ovat kiellettyjä korkean rasvapitoisuuden ja ruoansulatusmehujen eritystä stimuloivien aineiden vuoksi.

Ei happamat marjat, keitetyt ja paistetut

Kuivatut hedelmät juuri niin, mutta niistä on parempi valmistaa kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja hyytelöitä

Hedelmähyytelö, vaahtokarkki, turkkilainen maku ja makeiset ilman kaakaota, pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja suklaata

Pehmeä karamelli ja karkkeja

Marenki-evästeet ja piparkakut (ei lisäaineita tai kaakaota)

Kuiva keksi (1 pala päivässä)

Suklaa, jäätelö, halva, kakut, leivonnaiset, leivonnaiset ja kermatuotteet

Makeiset, baarit, vohvelit kaakaolla, seesaminsiemenet, pähkinät, kozinaki

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset, chak-chak, sherbet, tiivistemaito

Kana- ja viiriäismunia voidaan käyttää salaateissa ja leivonnaisissa rajoitetusti. Voidaan syödä kovaksi keitetynä tai proteiini-omlettina. Proteiinit ovat edullisia etenkin pahenemisvaiheissa. Proteiineja enintään 2 kpl., Keltuaiset - puolet yhden keltuaisesta ruokien koostumuksessa. Ei voi syödä paistettuja munia.

Rajoitettuina määrinä voin (enintään 30 g päivässä) ja puhdistettujen kasviöljyjen (10–15 g päivässä) käyttö on sallittua. Älä syö sianlihaa, lammasta, naudanlihaa, keittorasvaa, puhdistamattomia kasviöljyjä.

Tietoja juomista, kastikkeista ja välipaloista ruokavalion aikana

Kun ruokavaliota numeroa 5 käytetään hoitoon tai ehkäisyyn, on parasta käyttää välipaloja vihannessalaatteja, jotka on valmistettu sallituista vihanneksista, vinaigrettestä, squash-kaviaarista. Salaatit keitetystä lihasta, merenelävistä ja vähärasvaisesta liotetusta sillistä. Voit keittää vihanneksilla täytettyä kalaa ja lihahyytelöä. Rasvaiset, savustetut, mausteiset, säilötyt ainesosat ovat kiellettyjä.

Ruokien maun parantamiseksi voit valmistaa kastikkeita sallittujen vihannesten ja hedelmäsummien perusteella. Soijakastike on sallittua käyttää pieninä määrinä. Kaikenlaiset mausteet, majoneesi, tomaattikastikkeet (ketsuppi, adjika), sinappi, etikka, piparjuuri ovat kiellettyjä..

Maksa- ja sappirakon sairauksissa tulisi muistaa juomajärjestelmän merkitys, ja puhdas vesi on tässä asiassa kilpailun ulkopuolella. Voit kuitenkin käyttää erilaisia ​​ruokavalioita:

  • heikko musta tee, jossa on pieni määrä sokeria tai sokerin korvikkeita;
  • vastapuristetut mehut, puoliksi laimennettu vedellä;
  • hapottomat hedelmäjuomat ja hyytelöt;
  • Ruusunmarjalieme;
  • kamomitee;
  • vaahdot ja soseetut kompotit.

Kahvi, kaakao, alkoholipitoiset, hiilihapotetut, kylmät juomat, myymälämehut, vihreä tee ja karcade, stevia-lehdet ja uute eivät ole sallittuja. Kaikenlaiset alkoholijuomat ja käymistuotteet (kvassi ja olut) ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Taulukko numero viisi - likimääräinen valikko viikolle

Valmistettaessa ruokia viidennelle pöydälle on tärkeää muistaa, että ne tulisi hienontaa niin paljon kuin mahdollista ja pyyhkiä paremmin. Ruoka ei saa kulutuksen aikana olla liian kylmää tai kylmää, lautasen neutraali lämmin lämpötila ei ärsytä ruuansulatuksia eikä aiheuta negatiivisia prosesseja maksassa. Optimaalisin annos 5 ateriaa päivässä.

Näytevalikko viikon ajan

Höyrytetty proteiinimultti, kaurahiutale- tai riisipuuroa, teetä

Kasvissyöjä boršsi, pasta pienellä voilla, höyryletut

Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa, jogurtti

Juustokakku, tee

Kasviskeitto, keitetty kanafilee riisillä

Galette-evästeet, tee

Perunamuusia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa, vihannessalaattia

Tuorejuusto kermaviiliä ja sokeria, leseä näkkileipää, teetä

Kissel marjojen kanssa

Keitto heikossa kananliemessä, riisiä, tattaripuuroa, lihapullia

Kaurajauhopuuroa kukkakaalia, kalakakkuja

Paistettuja juustokakkuja smetanaa, teetä

Perunakeitto pasta, keitetty riisi, haudutettu kaali

Evästeet, ruusunmarjalieme

Maitopuisto riisiä, leipää, voita ja juustovoileipää

Kasvissyöjäkaali keitto, vinaigrette, tattaripuuroa

Jotkut tuoreet hedelmät (omenat, luumut)

Tattaripuuroa, paistettua tai täytettyä kalaa

Mannasuuripuuro maitoa, leseleipää, voita

Evästeet, omenahilloa

Kalakeitto ohrajauhoilla, perunamuusilla, höyrytettyjä siipikarjanleikkeitä

Riisipuuroa paistetun lihan kanssa, vihannessalaattia

Kurpitsa-omena-vuoka, tee

Ruusunmarjalieme, pala kuivaa kekseä

Kasviskeitto tattarilla, kanafilee riisillä

Lasillinen juomajogurttia

Kukkakaali sose, höyrytetty kalkkunafileen lihapullot

Yöllä voit juoda lasillisen vähärasvaista kefiiriä tai juoda jogurtti-, kamomitee- teetä pienellä lisäyksellä hunajaa tai sokerin korviketa.

Esimerkkejä viidennen pöydän resepteistä

Resepti 1: Perunakeitto riisin ja vihannesten kanssa

  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 100 g riisiä;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 keskipitkä porkkana;
  • 50 g parsakaalia;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja lisää 2 litraa kylmää vettä. Lisää siihen pesty riisi, hienonnettu sipuli ja laita tuleen.

Kuori ja hienonna porkkanat. Pura parsakaali pieniksi kukiksi. Lisää vihanneksia pottiin. Keitä keitto matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty. Suola sammutuksen jälkeen. Voit lisätä 1 tl kasviöljyä tarjoilulautalle..

Resepti 2: Kaukasianpaimenkoira lihapullia luumuilla

  • 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 2 rkl. lusikat maitoa;
  • 10 g luumuja (voidaan korvata aprikooseilla);
  • 1 tl voita
  • 1 muna;
  • 20 g smetanaa; suola.

Suonien ja rasvan liha on hyvä puhdistaa, sitten viedä se kahdesti lihamyllyn läpi. Kaada luumut (tai aprikoosit) kiehuvalla vedellä ja pidä sitä tulessa vähän aikaa, kunnes se pehmenee. Jäähdytä, poista luu ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Lisää jauhelihaan muna, maito, pehmennetty voi ja hienonnetut luumut (tai aprikoosit). Suola ja sekoita kaikki aineosat huolellisesti. Jaa jauheliha palloiksi ja paista uunissa. Kummuta smetanaa ennen tarjoilua ja kuumenna hieman.

Resepti 3: Juustokakut porkkanoilla

  • 150 g vähärasvaista raejuustoa (enintään 9%);
  • 50 g porkkanaa;
  • 20 g voita;
  • 5 g mannajauhetta;
  • 1 muna;
  • 20 g sokeria;
  • 30 g jauhoja;
  • ripaus suolaa.

Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää voita ja pidä tulessa jonkin aikaa. Lisää siellä manna ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes manna on valmis.

Poista saatu massa lämmöltä ja anna jäähtyä. Mash tuorejuusto muna, sokeri ja suola, lisää pääosa jauhoja. Siirrä juustomassa ja jäähdytetty porkkana massa. Jaa taikina ja muodosta juustokakut, rulla loput jauhot. Juustokakut voidaan paistaa kevyesti voissa, sitten tuoda uuniin, kunnes ne tarjoilevat.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio on useimmiten yksi komponentti monimutkaisessa (lääkitys ja fysioterapia) hoidossa. Ruokavalion kroonisissa sairauksissa ja viidennen taulukon periaatteissa sinun on noudatettava melko pitkää aikaa maksan toiminnan palauttamiseksi ja sapen erityksen parantamiseksi. Samanaikaisesti palautumisen ja ruoansulatuskanavan toimintojen normalisoitumisen kanssa, ruokavalion nro 5 jälkeen, liiallinen paino menetetään, lipidi-rasva-aineenvaihdunta normalisoituu.

Palautumisen jälkeen sinulla on varaa tietyntyyppisiin kiellettyihin ruokia, mutta älä väärinkäytä vapauksiasi. Haitallisimpiin tuotetyyppeihin kuuluvat savustetut lihat, rasvaiset ruuat, alkoholijuomat, on parempi hylätä ne kokonaan. On tärkeää muistaa ruokavaliosta ja unohtaa juoda 1,5–2 litraa vettä päivittäin. Huolimatta viidennen pöydän todistetusta tehokkuudesta, sinun ei tule määrätä sitä itse, on parempi kuulla lääkäriä ennen käyttöä.

PäiväAamiainenLounasIltapäivällä välipala