Ruokavalion numero 5 taulukko - reseptit

Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner on kehittänyt ruokavaliopöydän nro 5 erityisesti ihmisille, jotka kärsivät akuuteista ja kroonisista maksan, sappirakon ja kanavien sairauksista, ja joille tehdään leikkauksia näillä maha-suolikanavan elimillä. Tämä ruokavaliojärjestelmä merkitsee täysimääräistä päivittäistä kaloripitoisuutta, mutta asettaa rajoituksen rasvaisten, mausteisten, hapanten, marinoitujen ja paistettujen ruokien käytölle. Sallittujen elintarvikkeiden luettelo sisältää kuitenkin ainesosia monien herkullisten ja tyydyttävien ruokien valmistamiseksi. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​ja kohtuuhintaisia ​​reseptejä ruokavalioon numero 5 kaikissa tilanteissa: aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi..

Sipulit sallitaan vain keitettyinä. Se on määritetty vaihtoehtona (tämä on valinnainen aineosa). Pahenemisen aikana sipulit jätetään pois.

Ensimmäinen ja toinen kurssi

Perunamuusikeitto kanaa

Keiton valmistamiseksi tarvitset perunoita (3 mukulaa), kananrintaa (200 g), porkkanaa, sipulia ja suolaa.

Kana on leikattava suikaleiksi ja keitettävä. Tällöin raa'at perunat, porkkanat ja sipulit kuutioidaan. Pane hienonnetut vihannekset erilliseen kattilaan, kaada kylmä vesi ja keitä, kunnes tarjous on heikko. Sitten keitetty kananrinta siirretään samaan maljaan ja sekoittajalla koko massa murskataan soseen tilaan. Sitten se suolataan, keitetään kiehuvaksi ja sammutetaan.

Ruoan monipuolistamiseksi voit lisätä siihen kesäkurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia, riisiä.

Jotta pilaf noudattaa ruokavaliopöydän nro 5 periaatteita, se on valmistettava erityisellä tekniikalla..

Keittämiseen tarvittavat tuotteet: riisi (700 g), naudanliha ilman suonia (puoli kiloa), neljä porkkanaa ja sipulia. Lisää suola maun mukaan.

Naudanlihaa on tarpeen keittää etukäteen, josta se keitetään. Vesi on vaihdettava vähintään kerran keittämisen aikana. Jos henkilö ei voi syödä naudanlihaa, voit korvata sen kananlihalla..

Kun liha on pehmeä, se leikataan ja pannaan pataan. Siihen lisätään myös hienonnettu porkkana ja sipuli. Sitten kaadetaan pieni määrä vettä ja haudutetaan alhaisella lämmöllä. Kun vesi haihtuu, lihan ja vihannesten seos suolataan ja niihin lisätään riisiä. Huuhtele rouvat etukäteen. Riisi kaadetaan vedellä siten, että sen reuna on 1,5 sormea ​​viljatason yläpuolella. Astiat suljetaan kannella ja astia haudutetaan hitaimmalla lämmöllä. Pilafia ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana. Jos vettä ei riitä riisin keittämiseen, voit lisätä hiukan enemmän kuumasta vedenkeittimestä. Keittämisen lopussa pilafia sekoitetaan ja jätetään infundeerumaan..

Kukkakaali-suflee

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotesarjat: kukkakaali (600 g), manna (30 g), suola, yksi muna, voi (10 g), maito (70 g).

Kaali keitetään ja jauhetaan, manna liotetaan maidossa tällä hetkellä (noin puoli tuntia). Munankeltuainen johdetaan kukkakaaliin, sitten siihen sekoitetaan voi, turvonnut manna ja vaahdotettu proteiinimassi. Soufflé asetetaan muotteihin ja paistetaan uunissa enintään 10 minuutin ajan. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristaa kekseillä.

Kana-lihapallokeitto

Keiton valmistamiseksi tarvitset helmi ohraa (30 g), perunoita, porkkanoita, smetanaa ja salaattia. Lihapullien kohdalla sinun on ostettava jauhettu kana tai valmistettava se itse kiertämällä kananrintaa lihamyllyssä.

Helmi ohra keitetään erikseen vihanneksista. Porkkanat, salaatin lehdet leikataan hienoksi, kaadetaan vedellä ja pannaan tuleen. Puolitunnin kuluttua niihin lisätään raa'at perunat, valmis helmen ohra, muodostuneet lihapullot. Keitto kiehautetaan, minkä jälkeen se suolataan, keitetään vielä 10–15 minuutin ajan, peitetään kannella ja annetaan hautua. Ennen tarjoilua keitto on koristeltu persiljalla ja siihen lisätään smetanaa..

Naudanlihapalloja, kesäkurpitsaa

Ruoan valmistamiseksi tarvitset vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, gheea, juustoa, smetanaa, kesäkurpitsaa.

Jauheliha on muodostettava lihapulliksi, jotka asetetaan voilla voideltuun muottiin ja paistetaan uunissa vähintään 30 minuutin ajan. Tässä vaiheessa kesäkurpitsa leikataan ympyröiksi, kuoritaan ja keitetään vedessä lisäämällä suolaa. Sitten ne otetaan puhtaassa muodossa, levitetään siihen keitetyt kesäkurpitsa, laitetaan naudanlihapallon keskelle, ripottele juusto ja kaada smetana. Lomake lähetetään uuniin vielä 15 minuutiksi..

Hake vihanneksilla

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kummeliturskafileetä (2 kpl), kesäkurpitsaa, porkkanaa, puolikas sipulia, voita (20 g), suolaa.

Porkkanat ja sipulit leikataan kuutioiksi, kesäkurpitsa raastetaan karkealle raastimelle. Kerros sipulia levitetään leipälevylle, se peitetään kalafileillä, sitten kerros porkkanaa, kesäkurpitsaa ja suolaa. Astia paistetaan 40 minuutin ajan lämpötilassa 150 ° C.

Kurpitsakakku nuudeleilla

Ruoanvalmistukseen tarvitset yhtä paljon raastettua tuoretta kurpitsaa kuin mahtuu yhteen lasiin, 200 g nuudelia, yksi muna, 0,5 kupillista maitoa, kaksi rkl sokeria ja rkl voita.

Raastettu kurpitsa tulisi suolata, lisätä sokeria ja hauduttaa, kunnes se on pehmeää. Nuudelit kypsennetään erikseen, jolloin ne saadaan puolivalmiiksi. Sitten maito, voi lisätään vermicelliin ja jätetään infundeerumaan puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua kurpitsa ja nuudelit sekoitetaan, munaan johdetaan saatuun seokseen, levitetään lämmönkestävään muotoon ja lähetetään uuniin 20 minuutiksi. Ennen tarjoilua, vuoka annetaan jäähtyä, kaadetaan smetalla ja tarjoillaan pöydälle.

Salaatit ruokavalioon numero 5

Juustojuurikassalaatti

Salaatin valmistamiseksi tarvitset 3 pientä punajuuria, 100 g kovaa juustoa, vähärasvaista smetanaa (3 tl).

Juurikkaat on huuhdeltava huolellisesti ennen niiden palamista. Sinun on keitettävä juurekset noin tunnin ajan ja asetettava sitten kylmään veteen vielä 30 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen juurikkaat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Juusto on raastettava karkealla raastimella.

Juurikkaat asetetaan nelikulmaiselle astialle sekoittamisen jälkeen smetanaan. Ripottele punajuuret päälle raastetulla juustolla. Voit koristella lautasen persilja- ja hapankermalla. Ennen kuin syöt salaattia, sinun on jäähdytettävä sitä vähän..

Kasviskaviaari

Tämä on herkullinen ja ruokavaliovälipala, joka täydentää melkein mitä tahansa pääruokaa. Kaviaarin valmistamiseksi tarvitset 2 pientä perunaa, yhden porkkanan, yhden tuoreen kurkun. Tarvitset myös kasviöljyä ja suolaa..

Perunat ja porkkanat keitetään kuoressa, jäähdytetään, kuoritaan ja hienonnetaan. Kurkut hienonnetaan, sitten kaikki tuotteet on kierrettävä lihajauhimeen. Saatu seos maustetaan kasviöljyllä, suolataan ja sekoitetaan uudelleen.

Kaali salaatti selleri

Salaatin valmistamiseksi tarvitset kaalia (100 g), selleriä (50 g), yhtä omenaa, puoli tl sokeria ja 1,5 rkl smetanaa.

Huuhtele kaali hyvin, pilko hienoksi, suola ja purista. Saatu mehu valutetaan. Omena kuoritaan ja siemenet poistetaan, leikataan viipaleiksi. Selleri leikataan suikaleiksi. Sitten kaikki salaatin komponentit sekoitetaan, niihin lisätään sokeria ja smetanaa. Salaatti asetetaan salaattikulhoon diassa.

Aamiaiset ja jälkiruoat

Laiska dumplings

Erittäin helppo valmistaa ruokavalioastia, jota voidaan tarjota paitsi aikuisille, myös lapsille.

Dumplien valmistukseen tarvittavat tuotteet: tuore raejuusto (puoli kiloa), sokeri (2 rkl), yksi raaka muna, jauhot (3/4 kupillista), suola.

Juustot sekoitetaan muna, sokeri ja ripaus suolaa. Sitten saatuun massaan lisätään vähän jauhoja. Kun taikina saa pehmeän, mutta joustavan konsistenssin, sitä voidaan pitää valmista. Sen tulisi olla hieman tahmea ja kostea. Ennen kuin aloitat muotoilun, on kastettava kädet vedellä, jotta taikinan käsittely on helpompaa. Tuloksena olevasta massasta muodostuu pitkä makkara, joka leikataan samankokoisiksi paloiksi. Voit antaa minkään muodon nyyttejä. Valmiit nyytit upotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään enintään 3 minuutin ajan. Kun kaikki nyytit ovat pinnalla, tulipalo voidaan sammuttaa.

Tarjoile jäntejä hyvin smetalla. Tällainen herkullinen aamiainen voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten asettamalla osa nyytistä pakastimeen.

Riisi-juustomassa vuoka

Ruoan valmistukseen, jota voidaan käyttää aamiaisena ja jälkiruokana, tarvitset seuraavat tuotteet: riisi (250 g), raejuusto (200 g), 3 omenaa ja 3 kananmunaa, vähän rusinoita, 2 lasillista maitoa, rkl smetanaa, 2 rkl rkl sokeria.

Lasillinen maitoa sekoitetaan lasilliseen vettä ja riisi keitetään tässä seoksessa. Raejuustojauhe jauhetaan perusteellisesti seulan läpi ja munat lyödään sokerilla. Omenat ilman kuoria ja siemeniä leikataan kuutioiksi. Riisi jäähdytetään, siihen lisätään raejuustoa, rusinoita, omenoita ja muna-sokeriseosta. Kaikki tuotteet laitetaan uuninpitävään astiaan ja asetetaan uuniin. Täytä vuoka munien ja smetanan seoksella. Jälkiruoka on pidettävä uunissa neljänneksen tunnin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.

Höyrytetty munakas

Höyryomletti on erinomainen aamiainen, joka sopii taulukon 5 valikkoon. Tässä tapauksessa keltuainen ei välttämättä osallistu lautasen valmistukseen (edellyttäen, että potilas on äskettäin tehnyt leikkauksen ja on toipumisvaiheessa). Tässä tapauksessa keltuainen irtoaa proteiinista. Vatkaa proteiini, sekoita se vähärasvaiseen maitoon, suolaan ja kaada kaksoiskattilan kulhoon. 20 minuutin kuluttua munakas on valmis.

Voit lisätä ripauksen muskottipähkinää ommeliin lisätäksesi maun ommeliin. Mitä keltuaiseen tulee, kun sairauden pahenemisprosessi on ohi, se voidaan hyvinkin lisätä astiaan..

Maitokeitto perunan nyytteillä

Ruuan valmistamiseksi tarvitset 800 ml maitoa, 4 perunaa, 2 rkl tärkkelystä, suolaa ja tuoretta porkkanamehua.

Perunat on ensin kuorittava ja raastettava hienolla raastimella. Kun mehu on eronnut, perunat puristetaan varovasti ja tärkkelys yhdistetään perunamassaan. Sitten siitä valmistetaan pienet lihapullot, jotka keitetään kiehuvassa maitoon, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Keittämisen lopussa porkkanamehu kaadetaan keittoon, suolataan, keitetään vielä minuutti ja sammutetaan.

Kaura evästeet

Evästeiden tekemiseen tarvitset kaurahiutaleita, kahta munaa, smetanaa (300 g), sokeria (1 lasi), voita (100 g).

Hiutaleet on kuivattava hyvin uunissa ja jauhaa ne sitten jauhemaiseen tilaan. Sitten hiutaleisiin lisätään smetana, munat, voi ja sokeri. Kun taikina on vaivattu näistä aineksista, rullaa se ulos, anna haluttu muoto ja paista uunissa 180 asteessa neljänneksen tunnin ajan..

juomat

Kissel marjojen kanssa

Juoman valmistamiseen voit käyttää monenlaisia ​​marjoja (vadelmia, mansikoita, herukoita jne.). Tarvitset myös 4 rkl sokeria, 2 rkl tärkkelystä, vettä (2 l).

Jos marjoissa on siemeniä, sinun täytyy päästä eroon niistä. Tärkkelys liuotetaan veteen, minkä jälkeen marjat kaadetaan niiden päälle, pannaan tuleen ja keitetään 15 minuutin ajan, kunnes hyytelö tulee paksua. Sokeria lisätään kypsennyksen lopussa.

Ruusunmarjan keittäminen

Liemin valmistamiseksi tarvitset vettä ja kibiirinmarjaa. Ota 10 osaa vettä yhdestä osasta marjoja. Liemi-infuusioajan vähentämiseksi voit jauhaa marjat esikäsittelyyn. Sitten ne kaadetaan vedellä, pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi. Voit lisätä liemeen vähän sokeria, minkä jälkeen se peitetään kansi ja pannu jätetään infundeerumaan 12 tunniksi.

kastikkeet

On vaikea kuvitella mitään salaattia, vuokaa tai liharuokia ilman kastiketta. Ruokavaliopöytä numero 5 ei kuitenkaan sisällä mausteisten, rasvaisten ja hapan kastikkeiden käyttöä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että henkilön tulisi syödä mautonta ruokaa. Sitä voidaan ja pitää mausteta, ja sinun tulee käyttää seuraavia reseptejä ruokavalioon nro 5 sallittuihin kastikkeisiin.

Maitokastiketta

Tämä kastike on loistava lisä erilaisille jälkiruokialle: vanukkaa, pannukakkua, paprikaa, evästeitä. Sen valmistamiseksi tarvitset 50 ml vettä ja maitoa, 10 g voita, tl sokeria ja jauhoja ja ripaus vanilliinia.

Jauhot kuivataan pannulla, lisää siihen voita ja jauhetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sitten se sekoitetaan maidon kanssa, kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 10 minuutin ajan, lisätään sokeria ja veteen laimennettua vanilliinia. Saatu kastike on suodatettava, jäähdytettävä ja sitä on käytettävä jälkiruokakoristeena..

omenasose

Tämä kastike sopii erinomaisesti rouheisiin, raejuustoon, pastaa, paprikoihin. Sen valmistamiseksi tarvitset 2 omenaa, tärkkelystä (30 g), sokeria (150 g), grammaa kanelia ja muutama tippa sitruunamehua.

Omenat on kuorittava ja siemenet leikattava pieniksi kiilaisiksi, pantava kattilaan, lisää sokeri ja sitruunamehu, kaada kylmä vesi yli ja kiehauta. Kun omenat ovat pehmeitä, ne johdetaan seulan läpi, sekoitetaan uudelleen vedellä ja kuumennetaan kiehuvaksi. Tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään omenakastikkeeseen sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten kaneli siihen..

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleisen lääketieteen tutkinto (2004). Residenssi Moskovan valtion lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, endokrinologian tutkintotodistus (2006).

Reseptit herkullisia ruokia ruokavalioon 5 pöytä

On ruokavalioita, jotka on kehitetty erityisesti potilaiden ravitsemiseksi, jotka pysyvät sairaalahoidossa. Heidän joukossaan on "viidennen pöydän" ruokavalio, joka on tarkoitettu niille, joilla on ollut maksan, haiman ja sappirakon leikkauksia. Nyt tämä valikko on tullut tarkkailtavaksi kotona. Erilaiset taulukon 5 reseptit kumottavat stereotypian, että terapeuttisen ruokavalion noudattaminen on tylsää ja mautonta..

Taulukon numero 5 yleiset periaatteet

Säästöravintoa määrätään kolekystiitille, hepatiitille, maksakirroosille, sappikivitaudille ja muille sairauksille, joissa rasvojen imeytyminen on heikentynyt tai rasvaiset ruuat ovat vasta-aiheisia jostakin syystä. Samaan aikaan hiilihydraatit ja proteiinit ovat ruokavalion perusta, eikä rasvoja ole suljettu pois ollenkaan, mutta niitä on rajoitetusti.

Tällaisten rajoitusten vuoksi ruokavalio perustuu suurelta osin kuituihin, vähärasvaiseen lihaan ja kalaan, raejuustoon, soijaan. Riittävä neste on myös tärkeää. Tavallisen veden lisäksi voit käyttää kompotteja, hyytelöä. Keitot, soseet ja vähärasvaiset lihapasteet ovat sallittuja.

Ruoka voidaan valmistaa keittämällä, hauduttamalla ja paistamalla. Et voi paista. Ruokia ei saa olla kuumia eikä kylmiä - lämpötilan ollessa 20-60 astetta.

Ruokavalion viides taulukko: yksinkertaisia ​​ja mielenkiintoisia reseptejä

Taulukon 5 ruokavalion reseptejä voivat käyttää ne, jotka joutuvat noudattamaan tiukasti tätä ruokavaliota, ja ne, jotka haluavat vain monipuolistaa oikeaa terveellistä ruokavaliotaan. Ensimmäistä ja toista kurssia on monia, voit myös valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia ja herkullisia juomia.

Kasviskeitto kesäkurpitsaa

Aloitetaan ensimmäisistä kursseista. Tämä kasviskeitto kesäkurpitsaa kanssa vaatii seuraavat ainesosat: 300 grammaa perunaa, 150 grammaa kesäkurpitsaa, 100 grammaa porkkanaa, 3 rkl kasvisöljyä, litra vettä, porkkanamehua.

Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa se kiilaiksi, kypsennä voilla. Kuori porkkanat, leikkaa ja hauduta ne kesäkurpitsalla. Pese perunat hyvin, kuori ne, leikkaa suureiksi viipaleiksi, peitä vedellä ja keitä kunnes se on tarjous. Lisää sitten haudutettuja vihanneksia perunaliemeen, lisää suolaa, keitä uudelleen. Lisää pieni määrä porkkanamehua kuhunkin annokseen ennen tarjoilua.

Sekoitettu vihanneskeitto resepti

Jokaiselle päivälle on olemassa muita mielenkiintoisia reseptejä. Esimerkiksi tämä vihanneskeitto. Valmista hänelle: 300 ml kasvisliemi, 2-3 perunaa, 1 tomaatti, 1 porkkana, 20 grammaa purkitettuja herneitä, 30 grammaa kesäkurpitsaa, 2 rkl kasviöljyä.

Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa kuutioiksi, pilko porkkanat karkealle raastimelle, muhenna. Raasta tomaatti mehun valmistamiseksi. Liemikan tulee kiehua, laita porkkanat ja perunat sinne, keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää sitten herneet ja kesäkurpitsa ja keitä, kunnes tarjous on heikko. Kaada tomaattimehu ja kasviöljy keittoon. Keitä vielä viisi minuuttia.

Borssikeitto

Jokaisen taulukon 5 päivän resepteihin voi sisältyä erittäin maukas borschik. Sen aineosat tarvitsevat seuraavat: 70 grammaa tuoretta kaalia, 2 punajuuria, 3 perunaa, 2 porkkanaa, tl tomaattipastaa, 3 rkl kasvisöljyä, 10 grammaa smetanaa, tl sokeria, 250 grammaa kasvisliemiä.

Ensin hienonna kaali, leikkaa porkkanat viipaleiksi, raasta juurikkaat karkealla raastimella. Aseta liemessä perunat, paloittele baareiksi, kiehauta. Aseta haudutettu punajuuri ja porkkana kattilaan. Lisää sokeri ja tomaattipasta muutama minuutti, kunnes tarjous. Voit tarjoilla smetalla.

Kana makkaraa

On suositeltavaa ostaa monia suosikkituotteitamme myymälöistä, esimerkiksi makkareiden suhteen. Tosiasia, että ne sisältävät haitallisia sianrasvoja ja joukon muita haitallisia komponentteja, joita ei pidä kuluttaa maksaongelmien yhteydessä..

Tarvitset kanafileen, joka sinun on jauhettava jauhelihaksi. Sitten murskaa pari munaa kuppiin (käytä vain valkoisia tai viiriäismunia - niin voit kokonaan). Lisää mausteita, kuten oregano, muskottipähkinä, asafoetida ja manna, paisumisen helpottamiseksi. Yhdistä nyt komponentit - jauheliha ja mannan, munien ja mausteiden seos. Kääri makkarat muovikääriin ja höyrytä niitä 40 minuutin ajan.

Höyry omeletti

Klassinen paistetut munat, joita monet rakastavat aamiaiseksi, viides taulukko jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Se voidaan kuitenkin korvata yhtä maukalla ja paljon terveellisemmällä reseptilla - höyrytetty omletti. Kahden ensimmäisen viikon aikana sairauden pahenemisesta tai maksa-, haiman-, sappirakon- ja leikkauksen jälkeen käytä vain valkoisia tai kokonaisia ​​viiriäismunia. Vaikean ajanjakson jälkeen voit kuluttaa enintään yhden keltuaisen kerran päivässä..

Tämän reseptin valmistelu on melko yksinkertaista. Erota keltuainen valkoisesta ja käytä vain jälkimmäistä. Vatkaa se, lisää vähän suolaa ja rasvatonta maitoa ja laita seos kaksoiskattilaan. Omletti tulisi keittää siellä 20 minuutin kuluessa. Voit käyttää sitä yhdessä yrttien kanssa.

Kaali rullina keitetyllä lihalla ja riisillä

Valmista seuraavat ainesosat: 100 grammaa vähärasvaista keitettyä lihaa, 130 grammaa tuoretta kaalilehteä, 15 grammaa riisiä, 2 rkl smetanaa, 30 grammaa yrttejä, kaksi rkl kasviöljyä.

Keitä kaalilehdet tarjoukseen asti. Jauhaa liha lihamyllyllä. Kaada riisi kiehuvalla vedellä ja anna sen hautua 20 minuuttia, valuta vesi. Yhdistä jauheliha, kypsennetty riisi, kasviöljy ja yrtit. Kääri tämä seos lehtikalehille, muotoilemalla kirjekuoriin. Aseta täytetty kaali kattilaan, täytä se vedellä niin, että se on samalla tasolla kaalirullien kanssa ja keitä, kunnes tarjous.

Nuudelit ja keitetyt lihakaali

Taulukko 5 ruokavalioreseptit joka päivä voivat olla erittäin maukkaita. Kokeile tätä vuokaa ja katso itse. Tarvitset seuraavat: 80 grammaa naudanlihaa ja 80 grammaa nuudelit, munavalkuainen, 10 grammaa voita.

Keitä liha, jäähdytä se ja pilkkoa. Tee samoin nuudeleilla. Mashi muna voin kanssa ja lisää jauhelihaan. Yhdistä seos nuudelien ja höyryn kanssa, kunnes kypsennetään.

Kermavaahto

Voit hemmotella itseäsi jälkiruokia! Esimerkiksi tämä juustomassa, johon tarvitset 120 grammaa juustoa, 60 ml maitoa, 5 grammaa voita, 10 grammaa mannaa, munavalkuaista, kaksi teelusikallista sokeria. Hiero raejuusto hienon seulan läpi ja lyö sekoittimella. Sekoita manna, maito, proteiini ja sokeri. Voitele leivinmalja öljyllä, kaada saatu juustoseos siihen. Voit valmistaa ruokaa leipomalla tai vesihauteessa.

Video resepti ruokavalio juustomassa jälkiruoka

Riisin vuoka

Ruokavalion ruokia 5 pöytä, reseptit valokuvista, joiden avulla ymmärrät kuinka keittää ne oikein, voivat olla uskomattoman maukkaita, makeita ja ilmavia. Esimerkiksi riisin vuoka. Sen valmistamiseksi tarvitset lasillisen riisiä, 200 grammaa tuorejuustoa, 3 munaa, 3 omenaa, kourallinen rusinoita, kaksi lasillista maitoa, 2 rkl sokeria, rkl smetanaa.

Yhdistä maito lasilliseen vettä ja keitä riisi tässä seoksessa, kunnes se on tarjous. Hiomata juustomassaa seulan läpi, kunnes se on hellävarainen ja ilmava. Vatkaa munat sokerilla. Huuhtele omenat, kuori ne, leikkaa kuutioiksi. Valuta riisi ja anna sen jäähtyä. Lisää sitten raejuusto, rusinat, omenat ja muna- ja sokeriseos. Sekoita kaikki huolellisesti ja aseta leivinastiaan. Vatkaa yksi muna lusikallisella smetanaa, kaada saatu seos vuokaksi. Paista kunnes tarjous on uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kompotti

Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista: keitä makeita hedelmiä kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan ja nauti herkullisesta juomasta. Ja hedelmät itse voidaan jättää jälkiruoaksi. Voit käyttää omenoita, päärynöitä, kvitteni, viinirypäleitä ja niin edelleen.

Marjahyytelö

Herkullisia ruokavalion 5 taulukon reseptejä voidaan täydentää tällä juomalla. On suositeltavaa käyttää sitä kohtalaisen lämpimänä. Tarvitset makeita marjoja (voit ottaa vadelmia, mansikoita, kirsikoita, mustikoita ja niin edelleen), pari rkl tärkkelystä, 4 rkl sokeria ja kaksi litraa puhdasta vettä.

Huuhtele marjat hyvin, poista siemenet tarvittaessa. Liuota tärkkelys vähän veteen. Kaada sokeri marjojen kanssa vedellä ja keitä, kunnes kiehuu, lisää sitten laimennettua tärkkelystä, keitä 15-20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti, kunnes seos paksenee. Sen jälkeen hyytelö on valmis.

Nämä ovat tietysti vain joitain reseptejä 5 pöydän ruokavalioviikolle. Itse asiassa niitä on paljon enemmän, ja voit rakentaa valikon ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymyksesi ja toiveesi. Tärkeintä on ymmärtää, että tarve noudattaa tätä ruokavaliota ei ole kidutusta. Terapeuttinen ruokavalio voi olla paitsi hyödyllistä myös myös herkullista, ja reseptit ja tuoteluettelo viiden pöydän ruokavaliolle, josta valmistetaan ruokia, joista tulee yksinkertainen ja nautinnollinen prosessi, auttavat sinua varmistamaan tämän. Tuorejuustolaatikko ruokavalion 5 taulukkoon on verkkosivuillamme.

Ruokavaliovalikko 5: reseptejä joka päivä, sallitut ja kielletyt ruuat

Taulukko numero 5 on Neuvostoliiton ravitsemusterapeutin M. Pevznerin kehittämä ruokavalio, joka sisältyy 15 päähoitotaulukon luetteloon.

Sitä käytetään maksasairauksien hoidossa. Jos noudatat lääkärin ohjeita ja ruokavaliota 5 reseptiä joka päivä, voit saavuttaa nopean toipumisen palautumisen jälkeen.

Ruokavalion tarkoitus

Ruokavalion terapeuttinen vaikutus perustuu useiden ruokien täydelliseen hylkäämiseen sekä muutoksiin keittomenetelmissä.

Ruokavalion tarkoituksena on palauttaa sappikanavien ja maksan toiminta, normalisoida sapen tuotanto.

Periaatteessa 5 ruokavalion reseptiä joka päivä määrätään lisäaineena lääkehoitoon. Sen perusteella luotiin ruokavalion alalajeja ottaen huomioon tietyn patologian ominaisuudet..

Lajikkeet, jotka hoitotaulukon numero 5 jaetaan:

  1. Kohtaa 5a määrätään hepatiitin ja sappikivitaudin pahenemisesta. Taulukko rajoittaa rasvojen, suolan ja muiden mahalaukun limakalvoa ärsyttävien ruokien saantia.
  2. 5 l / f (lipotrooppinen rasva) suositellaan kroonisen sappi- ja tulehduksen kehittymiseen, jolle on ominaista sapen stagnaatio.
  3. 5p: tä käytetään haimatulehduksen pahenemiseen samoin kuin toipumisen aikana. Ruokavaliolle on ominaista alhainen kalorien saanti (enintään 1800 kcal), voimakas hiilihydraattien ja rasvojen määrän rajoitus.
  4. 5p: tä suositellaan potilaille mahahaavoihin liittyvän kirurgisen toimenpiteen jälkeen. Tämän tyyppisen ruokavalion pääpiirteenä on lisääntynyt kaloripitoisuus (jopa 2800 kcal). Välipalavälien välinen aika ei saa olla yli 4 tuntia, sinun täytyy syödä noin 7 kertaa päivässä.
  5. 5sh (säästävä) on määrätty krooniseen gastriittiin. Ruokavalio rajoittaa rasvan saantia. Lipidi-aineenvaihdunta palautuu ylipainoisten ihmisten hoito-ohjeiden mukaisesti.

Lisäksi viittä päivittäisen ruokavalion reseptiä käytetään tehokkaana ja turvallisena painonpudotustapana, joka hallitsee kalorien kulutusta ja jolla on puhdistava vaikutus..

Kun taulukko numero 5 on nimitetty. viitteitä

Ruokavaliota 5 määrätään potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

  1. Maksakirroosi.
  2. Sappikivitauti ja krooninen sappi- nentulehdus.
  3. Krooninen hepatiitti.

Lisäksi ruokavalion numero 5 voidaan määrätä ravitsemukselle ihmisille, joilla ei ole maha-suolikanavan patologioita..

Ravinnon ominaisuudet. reseptit

Ruokavaliosta nro 5 erottuu tasapainoinen määrä proteiineja ja hiilihydraatteja rasvapitoisuuden voimakkaan laskun taustalla.

Elintarvikkeet, jotka sisältävät kolesterolia, poistetaan päivittäisestä ruokavaliosta.

Ruokavalion ruokavalio numero 5 koostuu pääosin keitetyistä, paistettuista ja haudutetuista ruokia. Voit jauhaa vain vihanneksia, useita lihatyyppejä. Kylmän ruoan kuljetus ja kulutus on kielletty.

Päivittäinen suolapitoisuus ei saisi ylittää 10 grammaa. Puhdasta vettä kulutetaan 2 litraa päivässä. Ruokavalion kaloripitoisuus vaihtelee välillä 1800 - 2800 kcal. Hoitohenkilökunnan suosituksesta ruokavaliota voidaan täydentää 30 g: lla sorbitolia tai ksylitolia.

Porkkana- ja riisipyräkeitto

ainekset:

  • riisi - 240 g;
  • maito - 400 ml;
  • öljy - 70 g;
  • porkkanat - 600 g;
  • muna - 3 kpl;
  • vesi - 300 ml;
  • suola - 2 g.

Keittoprosessi:

  1. Puhdista riisi lialta ja heikkolaatuisilta jyviltä.
  2. Kaada 2 litraa vettä kattilaan. Kun neste kiehuu, suola ja laita riisi siihen. Sinun on kypsennettävä noin 10 minuuttia.
  3. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa sitten kuutioiksi.
  4. Viipaloidut porkkanat on lähetettävä astiaan. Keitä seosta noin 15 minuuttia.
  5. Kaada vesi pottiin uudelleen. Suola ja laita tuleen. Lisää sitten vihannekset ja keitä vielä 5 minuuttia.
  6. Pane keitetty riisi keittoon. Käytä tehosekoitinta ruoan jauhamiseen tasaiseksi.

Uunissa paistettu lohi perunoiden kanssa

ainekset:

  • lohenfilee - 1 kg;
  • tuoreet perunat - 1,5 kg;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • kasviöljy - 5 ml;
  • smetana - 250 g;
  • muna - 1 kpl;
  • juusto - 20 g;
  • mustapippuri - 3 g.

Keittämistekniikka:

  1. Kuori perunat ja leikkaa ympyröiksi. Poista ylimääräinen tärkkelys laittamalla perunat astiaan vettä ja odota 20 minuuttia.
  2. Kuivaa perunat paperipyyhkeillä.
  3. Sekoita mausteet, ripottele perunat ja aseta ne oliiviöljyllä voideltuun uunilevyyn. Aseta leivinkerros uuniin 30 minuutiksi.
  4. Poista leivinpelti ja laita hienonnettu sipuli perunoihin.
  5. Aloita lohen valmistaminen. Poista vaa'at ja leikkaa viipaleiksi.
  6. Laita kala sipulin päälle ja ripottele mausteilla.
  7. Kastikkeen valmistaminen: sekoita suureen kulhoon muna ja smetana, lisää vähän valkosipulia. Sekoita kaikki tuotteet huolellisesti.
  8. Kaada kastike lautaselle tasaisesti.
  9. Peitä leivinkerros kalvolla ja jätä uuniin 30 minuutiksi.
  10. Poista folio, ripottele juusto lautaselle.

Ruokavalion kauran vanukas

Lautasen osat:

  • maito - 200 ml;
  • puhdistettu vesi - 150 ml;
  • leivänmurut - 40 g;
  • nektariini - 1 kpl;
  • kaurajauho - 60 g;
  • voi - 5 g;
  • suola - 3 g;
  • sokeri - 15 g.

Keittoprosessi:

  1. Keitä kaurahiutaleet maidossa.
  2. Järjestä valmis puuro esivoideltuihin muotoihin.
  3. Kaada keksejä päälle. Kypsennä kauranjauhovanua uunissa noin 20 minuuttia.

Punajuurihappo hapankermalla

ainekset:

  • punajuurikkaat - 1 kg;
  • suuret porkkanat - 1 kpl;
  • smetana - 20 g;
  • sitruunamehu - 20 ml;
  • jauhot - 60 g;
  • sokeri - 50 g;
  • mikä tahansa öljy - 80 ml.

Keittämismenetelmä:

  1. Juurikkaat, porkkanat on kuorittava ja leikattava huolellisesti.
  2. Keitä porkkanat öljyssä pannulla, taita sitten kattilaan ja lisää punajuuret.
  3. Paista jauhot pannulla ja lisää smetana, suola, ripottele sokerilla ja kaada sitruunamehu. Kaada keitetty massa vihannesten päälle.
  4. Aseta keraaminen astia uuniin ja keitä 20 minuuttia.

Ruusunmarja hyytelö

Lautasen osat:

  • ruusu lonkat –1 kg;
  • vesi - 2 l;
  • pektiini - 30 g;
  • sitruunamehu - 10 ml;
  • sokeri - 150 g.

Keittoprosessi:

  1. Huuhtele ruusun lonkat ja katkaise varret.
  2. Pane marjat kattilaan, kaada vesi. Kuumenna neste kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 1 tunti.
  3. Murskaa keitetyt marjat sipulilla survin avulla. Pane sose marjakuivaan ja anna tuntua valua mehua.
  4. Kaada saatu mehu kattilaan, lisää pektiini, sitruunamehu ja sokeri. Kuumennetaan kiehuvaksi, kiehauta enintään 4 minuutin ajan ja poista se sitten lämmöltä.
  5. Kaada seos valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Viides pöytä reseptit lapsille

Kotona voit valmistaa useita maukkaita ja terveellisiä ruokia lapsille..

Jauhettu kana lihapullia

ainekset:

  • jauhettu kana - 1 kg;
  • riisi - 150 g;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • tomaattimehu - 250 ml;
  • kananmuna - 1 kpl;
  • mikä tahansa öljy - 20 ml;
  • laakerinlehti - 1 kpl;
  • suola - 5 g.

Valmistautuminen:

  1. Keitä riisi.
  2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
  3. Paista sipulia pannulla läpinäkyvänä ja lisää raastetut porkkanat.
  4. Sekoita jauheliha, paistetut vihannekset ja kananmuna erillisessä kulhossa. Suola massa.
  5. Muotoile lihapullot jauhelihasta.
  6. Kaada tomaattimehu kattilaan. Lisää suola ja laakerinlehdet. Kiehua.
  7. Pane lihapullot ja hauduta 40 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Hirssipuuro kurpitsalla

Lautasen osat:

  • kurpitsa - 250 g;
  • hirssi - 150 g;
  • vesi tai maito - 300 ml;
  • oliiviöljy - 20 ml;
  • sokeri -10 g;
  • suola (edullisesti merisuola) - 5 g.

Valmistautuminen:

  1. Keitä vesi tai maito kattilassa, lisää suola ja sokeri.
  2. Pese kurpitsa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  3. Aseta kurpitsapalat veteen ja keitä 10 minuuttia.
  4. Kaada öljy kattilaan, sekoita ja lisää hirssi. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia.
  5. esilämmitä uuni.
  6. Aseta puuroastia ja keitä 25 minuuttia.

Juustomassa

ainekset:

  • raejuusto - 250 g;
  • maito - 150 ml;
  • kaikki sallitut hedelmät - 100 g;
  • hillo - 50 g;
  • smetana - 30 g;
  • gelatiini - 15 g;
  • vanilliini - 5 g.

Valmistautuminen:

  1. Kaada gelatiini maidolla ja sekoita, odota 20 minuuttia.
  2. Lisää smetana, hillo juustoaineeseen ja sekoita.
  3. Laita astiat vesihauteeseen sekoittaen jatkuvasti, kunnes gelatiini liukenee.
  4. Vatkaa raakajuusto ja hyytelömäinen massa sekoittimella. Lisää hedelmät ja sokeri.
  5. Järjestä astia tölkeinä ja säilytä jääkaapissa 4 tuntia.

Marjasoufflé

ainekset:

  • mansikat - 100 g;
  • sokeri - 40 g;
  • munavalkoinen - 3 kpl;
  • voi - 5 g;
  • tuotossokeri - 20 g.

Valmistautuminen:

  1. Huuhtele marjat, hiero ne seulan läpi.
  2. Lisää sokeri marjamassaan ja keitä 15 minuuttia.
  3. Yhdistä kuuma sose proteiinien kanssa jatkuvasti sekoittaen.
  4. Aseta voideltuun keittoastiaan ja paista 20 minuuttia.

Laiska dumplings kuivattuja aprikooseja

Lautasen osat:

  • jauhot - 450 g;
  • kananmuna - 1 kpl;
  • maito - 150 ml;
  • sooda - 3 g;
  • sokeri - 10 g;
  • kuivatut aprikoosit - 250 g;
  • tärkkelys - 2 rkl. l.;
  • smetana - 50 g.

Valmistautuminen:

  1. Lisää maito ja kanamuna jauhoihin. Tee taikina lisäämällä soodaa, sitruunahappoa, suolaa.
  2. Ohjaa kuivatut aprikoosit lihamyllyn läpi. Lisää tärkkelys ja sokeri massaan.
  3. Rullaa taikina ja leikkaa siinä ympyrät.
  4. Aseta täyte jokaisen ympyrän keskelle ja purista reunat.
  5. Kaada neste kaksoiskattilaan, rasvaa vaijeriteline öljyllä ja lisää nyytit. Sinun on kypsennettävä vähintään 20 minuuttia.

Viikon valikko

Alla on viikon ruokavalio:

Viikonpäivävalikko
maanantaiAamiainen. Riisipuuroa ja makeaa teetä.

Välipala. Omena ja 150 g raejuustoa.

Lounas. Riisi- ja porkkanakeitto, 100 ml kefiiriä, muutama keksejä.

Välipala. Juominen jogurtti.

Illallinen. Perunamuusia, lihapullia

tiistaiAamiainen. Kaurapuuro maidossa kuivattujen hedelmien kanssa, tee.

Välipala. 200 g vähärasvaista raejuustoa.

Lounas. Paistettu lohi perunoiden kanssa, kompoti.

Välipala. Tuorejuustolaatikko, lasillinen vettä.

Illallinen. Kasvispata, useita keksejä ja 100 ml vähärasvaista kefiiriä

keskiviikkoAamiainen. Juustokakut ja kompotti.

Välipala. Porkkanakakku, tee.

Lounas. 200 g keitettyä kalaa, 150 ml hyytelöä.

Välipala. 2 banaania.

Illallinen. Kaurapuuro rasvattoman maidon kanssa

torstaiAamiainen. Monimunainen munakas, vihreä tee.

Välipala. Sallittu hedelmäsalaatti.

Lounas. Haudutettuja punajuuroja smetanaa, lasillinen vettä.

Välipala. Juustokakut, piparmarjalieme.

Illallinen. Laiska dumplings kuivattuja aprikooseja, pala täysjyväleipää, juo jogurttia

perjantaiAamiainen. Kaurapuuroa, omena-kompotti.

Välipala. Paistettu päärynä, vielä vettä.

Lounas. Keitetty lohifilee, 100 g hirsipuuroa, lasi teetä.

Välipala. 100 g keksejä ilman lisäaineita, lasi vähärasvaista kefiiriä.

Illallinen. Kaali- ja porkkanakeitto

lauantaiAamiainen. Mannapuuroa ja teetä.

Välipala. Diet kuivattuja hedelmiä ja kompotti kaura vanukas.

Lounas. Kasvispata kaloilla, vesi.

Välipala. Juustomassa ja tee.

Illallinen. Vinaigrette, munakas ja kefir

sunnuntaiAamiainen. Riisipuuroa kuivattujen hedelmien kanssa, pala leipää ja teetä.

Välipala. Omenakastike, vesi.

Lounas. Perunamuusia ja keitettyä kalaa, 50 g vaaleita ja hyytelöä.

Välipala. Omena ja 100 ml jogurttia.

Illallinen. Paistettua kalaa, riisiä, vihreää teetä.

Hyväksytty tuotteiden taulukko

Mitä ruokia on sallittu ruokavalion 5 kanssa:

TuoteKaloripitoisuus (kcal / 100 g)
Kesäkurpitsa24
Kukkakaalikolmekymmentä
Parsakaali28
perunat80
Kurpitsa28
Banaani95
Omena47
naudanliha187
Kani156
Kana rinta137
Hunaja329
sokeri398
leipä242
Hillo263
kefir41
Kampela83
Kananmuna157

hedelmät

sallittu:

  1. Makea omena, tuore tai paistettu.
  2. Banaani (enintään yksi päivässä).
  3. Kuivatut aprikoosit ja muut kuivatut hedelmät.

Hedelmät ovat ehdottomasti kiellettyjä kaikista happamista ruuista..

Vilja ja vilja

Astiat, jotka on valmistettu useimmista viljatyypeistä, erityisesti kaurahiutaleista ja tattarista, ovat hyväksyttäviä. Viljoista vain palkokasvit ovat kiellettyjä..

Munat ovat sallittuja proteiinimustan muodossa. Joissakin tapauksissa on sallittua syödä pehmeästi keitettyä munaa..

Ruokavalion aikana sinun on suljettava paistetut munat pois. Sappikivitaudissa ihmiset voivat syödä 0,5 keltuaista päivässä.

Mehut ja kompotit

Hedelmät, marjamehut, ruusunmarja noutot, kuivatut hedelmäkompotit ovat hyväksyttäviä. Mutta niiden on oltava luonnollisia eikä niissä saa olla paljon sokeria..

Makea ruokia

On sallittua käyttää hunajaa, kaikenlaisista marjoista valmistettua hilloa, vaahtokarkkeja ja marmeladia.

kiellettyä:

Raejuustohyytelö omena-päärynäsoseella

ainekset:

  • vähärasvainen raejuusto - 400 g;
  • maito - 0,5 kupillista;
  • gelatiini - 5 g;
  • omena - 4 kpl.;
  • päärynä - 1 pala.

Valmistautuminen:

  1. Kuori hedelmät ja leikkaa tasaisiksi viipaleiksi, keitä kaksoiskattilassa, pilko.
  2. Hiero raejuusto seulan läpi ja sekoita maidon kanssa.
  3. Liuota gelatiini nesteeseen ja kuumenna, kunnes se on liuennut, sekoita muiden tuotteiden kanssa.
  4. Anna jäätyä jääkaapissa.

Jälkiruoka: höyrytetty raejuusto isoäiti

Lautasen osat:

  • raejuusto - 400 g;
  • sokeri - 250 g;
  • muna - 4 kpl;
  • öljy - 60 g;
  • manna - 4 tl;
  • korppujauho.

Valmistautuminen:

  1. Pane raejuusto ja sokeri syvään kulhoon.
  2. Jaa munat keltuaisiin ja valkoisiin. Lisää munankeltuaiset ruokia kanssa raejuustoa.
  3. Sekoita tehosekoitin. Lisää suola, manna.
  4. Voitele leivin astia voilla ja ripottele leivänmuruilla.
  5. Vatkaa valkoiset ja lisää juustomassaan. Mix.
  6. Laita massa muottiin ja kaada öljyllä. Sinun täytyy leipoa noin 30 minuuttia..

Marshmallow-hyytelö, joka on valmistettu kypsistä aprikooseista

ainekset:

  • aprikoosit - 250 g;
  • munavalkoinen - 3 kpl;
  • gelatiini - 15 g;
  • suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Kuori, kuoppa ja sose aprikoosit.
  2. Lisää suolaa soseeseen ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes sakeutunut. Vatkaa valkoiset.
  3. Sekoita aprikoosit liottaa liivate ja proteiinit.
  4. Aseta paperi paperille ja laita vaahtokarkkeja siihen.
  5. Jäähdytä ja kuivata lopputuote.

Kielletyt ruuat

Pois ruokavaliosta:

  1. Palkokasvit ja sienet.
  2. Ohraryynit.
  3. viinirypäleet.
  4. luumut.
  5. Hapan aprikoosit.
  6. Rikas liemi kalojen, naudanlihan kanssa.
  7. Rasvainen liha.
  8. Sinappi.
  9. Majoneesi.
  10. Useimmat makeiset
  11. Vahva tee.

johtopäätös

Noudattamalla ruokavaliota pitkään voit palauttaa maha-suolikanavan toiminnan ja siirtyä vähitellen normaaliin ruokavalioon..

Ruokavaliota ei pidä kuitenkaan rikkoa, koska hoito-ohjelman rikkomukset viivästyttävät palautumisaikaa ja voivat johtaa tiettyjen sairauksien uusiutumiseen..

Diet 5 -pöytä: herkullisia reseptejä viidennelle pöydälle

Herkullisimmat ja terveellisimmät ruokavalion 5 taulukon reseptit. Lääketieteellisen ruokavalion ei tarvitse olla taakka. Käytä reseptiesimerkkejämme sekä viidennen pöydän viikkovalikkoa ja luo oma maukas ja terveellinen ruokavaliosi!

Sappirakon ja haiman patologisissa prosesseissa määrätään erityinen ruokavalio - viides pöytä. Se on osa monimutkaista terapiaa yhdessä lääkityksen kanssa. Siksi on tärkeää tutustua ruokavalion periaatteisiin ja selvittää, mitkä herkulliset reseptit ovat erityisen suosittuja..

5-taulukon ruokavalion säännöt ja ominaisuudet

Ruokavaliopöytä numero 5 aktivoi erittyvien elinten toimintaa ja stimuloi sapen tuottamista. Sitä määrätään yleensä seuraaviin diagnooseihin:

  • kirroosi;
  • hepatiitti;
  • kivet sappielimessä;
  • gastroduodenitis;
  • haimatulehdus;
  • cholecystitis.

Tällainen ravitsemus on tarpeen potilaille leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi..

Taulukon numero viisi ehdottaa 5-6 pientä ateriaa päivässä. Ruokavaliossa on muita sääntöjä:

  • Savustettu liha, suolakurkku, mausteiset ja rasvaiset ruokia eivät sisälly valikkoon.
  • On kiellettyä syödä pikaruokaa, juoda etanolia sisältäviä juomia.
  • On sallittua syödä vihanneksia, lihaa ilman rasvaa, kalaa, viljaa, samoin kuin hedelmiä ja raejuustoa.
  • Et saa syödä liian kuumaa ruokaa.
  • Ruoan liika suolaaminen ei ole sallittua.

Keittämismenetelmät - valkaisu, hauduttaminen, höyrytys, paistaminen.

Viikon valikko

Viidennen pöydän ruokavalio on melko monipuolinen. Se ei tee sinua nälkäiseksi, ja siinä on monia reseptejä..

ViikonpäiväAamuLounasPäiväIltapäivällä välipalaIlta
maanantaiRiisipuuro rusinoillaVehnäleipä voilla, teePilaf keitetyn kanan, tomaatin ja kurkun kanssaKeitto muhennettua kesäkurpitsaaRaejuusto, kuivattuja aprikooseja
tiistaiKaurajauho maidolla, päärynäHedelmäsalaattiPerunamuusia, naudanlihan guljaasia, kompottiKukkakaali keittoLaiska dumplings
keskiviikkoKurpitsa- ja hirssipuuro, yrttiteePorkkana salaatti smetanaOhra höyrytettyjen kanan lihapullien kanssaKurkku- ja tomaattisalaattiaUunissa paistettu pollock, kibiirinliemi
torstaiMannajauho hunajallaHedelmähyytelöPerunasalaatti herneillä, kompotiJuurikassalaattiTuorejuusto vanukas kuivattuja aprikooseja
perjantaiTattari maidon kanssaVadelma hyytelöKaali salaatti smetanaa, keitettyä kananrintaaSalaatti tuoreilla kurkut ja yrtitVinaigrette, yrttitee
lauantaiViskoosi hirssi luumuineenOmenaPeruna- ja naudanlihakastiketta, laihaa borssiaPorkkana-salaattiMaitohyytelö
ylösnousemusHerkulan puuro hedelmälläKirsikkahyytelöKasviskeitto, kaali-rullit riisin kanssa ja vähärasvainen lihaKermavaahtoPorkkana-suflee, vihreä tee

Reseptit lapsille

Lasten ja nuorten, joilla on sappijärjestelmä, tulee noudattaa 5 taulukon ruokavalikkoa. Tarjottujen ruokien suuren määrän joukossa on sellaisia, joista pienet potilaat varmasti pitävät.

Kauran vanukas

Pudding valmistetaan seuraavista aineosista:

  • kauranjauho (100 grammaa);
  • kanaproteiinit (kolme kappaletta);
  • maito (neljäsosa litraa);
  • voi (pieni lusikka);
  • sokeri (kaksi suurta lusikkaa);
  • ripaus suolaa.
  1. Sekoita hiutaleet, maito, voi.
  2. Makeuta ja lisää suolaa.
  3. Laita tuleen ja keitä puuroa noin kuusi minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
  4. Vatkaa valkoiset ja sekoita jäähdytetyn puuron kanssa.
  5. Kaada seos muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin.

Puding ulos 20 minuutissa.

Marja souffle

Marjasouffleessa sinun on varastossa tietyt tuotteet:

  • mustikat, mustaherukka (kukin lasi);
  • munavalkuaiset (viisi kappaletta);
  • sokeri (kaksi suurta lusikkaa).
  1. Marjat jauhetaan sekoittimessa sokerin kanssa.
  2. Keitä koostumusta, kunnes se on sakeutunut noin kolmekymmentä minuuttia.
  3. Vatkaa valkoiset.
  4. Sekoita hillo ja pörröinen massa.
  5. Voitele muotti öljyllä ja kaada koostumus.
  6. Paista uunissa 15 minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa.

Jälkiruoka tarjoillaan sirotellen jauhesokerilla.

Laiska dumplings kuivattuja aprikooseja

Alkuperäisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

  • luonnollinen raejuusto (250 grammaa);
  • jauhot (kolmasosa lasista);
  • keltuainen proteiinin kanssa;
  • sokeri (kolme ruokalusikallista);
  • kuivatut aprikoosit (100 grammaa);
  • vähän voita;
  • manna (60 grammaa).
  1. Valettu raejuusto munien kanssa.
  2. Lisää vilja ja jauhot.
  3. Vaivaa taikina ja jätä puoli tuntia.
  4. Kuivatut aprikoosit hienonnetaan sekoittimen läpi.
  5. Taikasta rullataan ohut suorakulmion muotoinen kerros.
  6. Aseta kuivatut aprikoosit täyttö keskelle.
  7. Rullaa taikina rullaan.
  8. Leikkaa se paloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä noin viiden minuutin ajan.

Tarjoile astia kuumana, tiputtamalla kermasta sulatetulla voilla.

Reseptit joka päivä

On täysin mahdollista valmistaa herkullisia ja vaarattomia aterioita päivittäin hyväksyttävistä aineosista..

Porkkana- ja riisikeitto

Keittopöytä taulukossa numero viisi valmistetaan seuraavista aineosista:

  • porkkanat (kaksi kappaletta);
  • sipuli (yksi pala);
  • vähärasvainen kerma (50 millilitraa);
  • kermapohjainen voi (suuri lusikka);
  • riisijauho (200 grammaa).
  1. Keitä riisihiutaleja kypsennettyinä.
  2. Hienonna sipuli ja keitä kevyesti voissa.
  3. Suolaa porkkanat ja lisää pannuun.
  4. Poista kiuas kymmenessä minuutissa.
  5. He panivat litran vettä tuleen.
  6. Ruoan heittäminen nesteeseen sen jälkeen kun se kiehuu.
  7. Keitä koostumusta 3 - 5 minuuttia.
  8. Jauha kaikki sekoittimella ja lisää kerma.
  9. Keitä vielä kerran.

Ripottele keitto persiljalla ennen tarjoilua.

Höyrytetty munakas

Perinteisten paistettujen munien sijasta viides pöytä tarjoaa höyry-omlettin. Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

  • kolme munavalkuaista;
  • ripaus suolaa;
  • vihreät maun mukaan;
  • lasillinen maitoa.
  1. Proteiini sekoitetaan huolellisesti maidon kanssa, suolataan.
  2. Ota pannu ja siivilä.
  3. Astiaan kaadetaan vettä, jonka ei tulisi koskea siivilää.
  4. Kuumenna neste kiehuvaksi ja asenna meshikansi ja laita siihen kulho, jossa on munaseos ja yrtit.
  5. Peitä potti ja keitä 20 minuuttia.

Samanlainen vedessä oleva resepti sopii potilaille, jotka eivät ole laktoosi-intoleransseja.

Ruokavalio pilaf

Pilaf-ruoanlaittoon ilman haitallisia lisäaineita tarvitset tiettyjä ainesosia:

  • ruostumaton naudanliha (450 grammaa);
  • riisi (500 grammaa);
  • porkkanat (kolme kappaletta);
  • sipuli (yksi pala);
  • vähän suolaa.
  1. Keitä liha lihaksi kunnes se on hellävaraista..
  2. Naudanliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
  3. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan.
  4. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
  5. Pane vihannekset raskasseinäiseen ruukkuun ja lisää liha.
  6. Paista tuotteita matalassa kuumassa.
  7. Heitä pesty riisi ja peitä vedellä. Sen tulisi olla senttimetriä korkeampi kuin vilja..
  8. Keitä kattilan sisältöä, kunnes riisi on absorboinut kaiken nesteen. Lisää vettä tarvittaessa ja sekoita.
  9. Ripottele suolaa.

Naudanlihan sijasta on sallittua ottaa kanaa.

Potilaiden arvostelut

Potilaat, jotka "istuvat" viidennellä pöydällä ruokavaliossa, pitävät sitä melko edullisena ja säästävänä. He jakavat mielellään reseptejään Internet-foorumeilla. Seuraavia ruokia pidetään suosituimpana:

  • ilmava kukkakaaliin perustuva suflee;
  • kuuma ruokas lihapullien kanssa;
  • naudanlihapullot;
  • kurpitsakakku nuudelilla;
  • paistettu pollock porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Juomien perusteella potilaat mieluummin keittävät hyytelöä ja kompotteja marjojen ja hedelmien perusteella. Ketsuppi ja majoneesi korvataan omena- ja maitokastikkeilla. Ensimmäinen sopii makaronivalmisteisiin, paprikoihin, viljajauheisiin, ja toinen vaihtoehto yhdistetään vanukkaiden ja hedelmien kanssa.

Listattujen reseptien mukaan valmistetut ruokavalioateriat eivät aiheuta ilmavaivat, närästys ja pahoinvointi. Jos noudatat viidennen taulukon periaatteita ja lääkärin suosituksia, on mahdollista vahvistaa terveyttä ja päästä eroon vatsan elinten sairauksista.