Ruokavalio tyypin 2 diabetekseen: mitä voi syödä, mitä ei (taulukko)

Tyypin 2 diabeteksen ruokavalio on yksi tärkeimmistä tavoista tukea normaalia aineenvaihduntaa ja alentaa verensokeriarvoja normaaliksi. Ilman ruokavaliota sairauden hoito ei tuota merkittäviä tuloksia, ja kehon hiilihydraatti-, proteiini-, rasva- ja vesisuolatasapainon rikkomukset etenevät.

Ravitsemussäännöt

Insuliinista riippumattoman diabeteksen ravitsemussäännöt ovat tiukempia kuin muissa sairauden muodoissa, koska ensinnäkin potilaiden on laihduttava toiseksi, normalisoida verensokeriarvot ja kolmanneksi haiman kuormituksen vähentäminen aterioiden aikana.

Perusperiaatteet, joihin vähähiilihydraattiset diabeettiset ravinnot perustuvat, ovat seuraavat:

• suljetaan pois sokerin käyttö sekä puhtaassa muodossa että tuotteiden koostumuksessa;
• välttää kategorisesti ylensyöntiä, kontrolloi annoskokoa;
• syö pieni määrä ruokaa kerrallaan (kylläisyyteen saakka, mutta ei ylensyöntiä);
• pureskele ruokaa huolellisesti suussasi, koska hiilihydraattien hajoaminen alkaa syljen entsyymien vaikutuksesta;
• valvoa ruokavalion kaloripitoisuutta, älä ylitä sallittua päivittäistä energia-arvoa;
• otettava huomioon elintarvikkeiden glykeeminen indeksi (GI);
• Käytä käsitettä XE (leipäyksikkö) laatiessasi päivän valikon.
• ruokavalion tulisi sisältää huomattava määrä kuitua.

Tyypin 2 diabeteksen ruokavalion perusperiaatteiden täysimääräiseksi hyödyntämiseksi tulisi oppia laskemaan XE, omata käsitys ruokien glykeemisestä indeksistä ja kaloripitoisuudesta. Alla on lueteltu ohjeet valikon laatimiseen oikein ottaen huomioon nämä indikaattorit.

Elintarvikkeiden glykeeminen indeksi

Glykemia on verensokeritaso. Terveillä ihmisillä, vastauksena glukoositasojen nousuun, vapautuu riittävä määrä insuliinia sitoutumaan glukoosimolekyyleihin, täydentämään solujen energiapotentiaalia ja vähentämään glukoosipitoisuutta plasmassa..

Kehossa tapahtuu vastakkaisia ​​prosesseja diabeteksen yhteydessä, koska haiman erittelemä insuliini on riittämätöntä, minkä seurauksena tapahtuu useita patologisia prosesseja:

• plasman glukoosi ei vähene;
• lihassolut ja sisäelimet eivät vastaanota energiaa;
• kehon rasvavarasto täydentyy.

Verensokerin nousun välttämiseksi on tarpeen valita huolellisesti elintarvikkeet, erityisesti hiilihydraatit, koska hiilihydraatit koostuvat yksinkertaisista ja monimutkaisista sokereista, jotka eroavat toisistaan ​​rakenteeltaan, imeytymisnopeudeltaan ja kyvystään nostaa verensokeria.

Glykeeminen indeksi on numeerinen indikaattori, joka kuvaa hiilihydraattituotetta suhteessa kykyyn nostaa verensokeria aterian jälkeen. Ehdollisesti hiilihydraatit jaettiin 3 ryhmään: korkea, keskimääräinen ja matala GI.

Tyypin 2 diabeteksen yhteydessä on sallittua kuluttaa hiilihydraatteja, joilla on alhainen (0-35) ja keskitasoinen (40-65) glykeeminen indeksi: raa'at vihreät ja lehtivihannekset, pähkinät, viljat, makeuttamattomat hedelmät, raejuusto jne..

Tuotteet, joilla on korkea GI (yli 70), tulisi jättää päivittäisestä ruokavaliosta erittäin harvoin, 1–2 kertaa kuukaudessa pieninä määrinä (pannukakut, juustokakut, mysli, pasta jne.). Tyypillisesti korkea-GI-elintarvikkeet sisältävät premium-valkoista jauhoa, joka nostaa nopeasti verensokeritasoja, kuten kielletty sokeri..

Leipäyksikkö

Leipäyksikkö on tapa laskea elintarvikkeiden hiilihydraattien arvioitu määrä. XE: tä käytetään aktiivisesti tyypin 2 diabeteksen hoidossa tapauksissa, joissa insuliinia käytetään hoitoon (insuliiniannos lasketaan riippuen ruokavalion hiilihydraattien määrästä).

1 XE on 10-12 grammaa hiilihydraatteja. Ruoan XE: n laskeminen suoritetaan seuraavasti: taulukko osoittaa tuotteen määrän, esimerkiksi leipä - 25 grammaa, sisältää yhden XE: n. Vastaavasti 50 grammaa painava leipäpala sisältää 2 XE: tä.

Esimerkkejä tuotteissa olevasta 1 XE: stä:

• Borodino-leipä - 28 g;
• tattari - 17 g;
• raa'at porkkanat - 150 g;
• kurkku - 400 g;
• omena - 100 g;
• päivämäärät - 17 g;
• maito - 250 g;
• raejuusto - 700 g.

Päivittäin kulutettavan XE: n määrä voi vaihdella diabeteksen yksittäisestä kulusta riippuen. Jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota, leipäyksiköiden enimmäismäärä on 3, 1 XE aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Samanaikaisesti on huomattava, että taulukot eivät välttämättä sisällä samoja indikaattoreita, koska eri maissa on tapana harkita erilaista hiilihydraattien määrää yhtä leipäyksikköä kohti (10-15). Endokrinologit suosittelevat hiilihydraattipitoisuustaulukoiden käyttämistä 100 grammassa tuotetta XE-indikaattorien sijasta.

Kaloripitoisuus

Tyypin 2 diabetes mellitus ilmenee yleensä ihmisillä, jotka ovat ylipainoisia ja liikalihavia. Painon laskiessa haiman ja koko kehon tila paranee huomattavasti, minkä vuoksi painon normalisoituminen on tärkeä tekijä taudin hoidossa..

Vakavan ja terveellisen painonpudotuksen kanssa liikalihavuudella käytetään vähärasvaisten hiilihydraattien ruokavaliota ja kaloriravinteiden käsitettä. Sinun tulisi käyttää taulukoita, jotka osoittavat päivittäin ruokien energia-arvon, laskea oikein päivittäisen saannin ja ottaa tuotteiden energia-arvon huomioon laatiessa päivämenuetta..

Arvioitu päivittäinen kalorimäärät laihdutusta varten lasketaan seuraavasti: normaali paino kilogrammoina kerrotaan 20 kcal naisilla ja 25 kcal miehillä.

• naisen, jonka korkeus on 160 senttimetriä ja haluttu paino 60 kiloa, päivittäinen kaloripitoisuus on 1200 kcal;
• päivittäinen kalorien saanti miehelle, jonka korkeus on 180 senttimetriä ja haluttu paino 80 kg - 2000 kcal.

Jos ylimääräistä painoa ei ole, ruokavalion päivittäisen energiasisällön tulisi olla naisilla 1600–1700 kcal ja miehillä 2600–2700 kcal..

Ruokavalio tyypin 2 diabetekseen - mitä voi syödä, mitä et voi (taulukko)

Tyypin 2 diabeteksen aikana on suositeltavaa syödä vähähiilihydraattista ruokavaliota normaalin verensokeripitoisuuden ylläpitämiseksi. Samaan aikaan proteiineja ja rasvoja sallitaan ruokavaliossa melkein rajoittamattomina määrinä ottaen huomioon päivittäinen kaloripitoisuus, tarvittaessa laihtua.

Tuotteet	Mitä voit syödä	rajallinen	Mitä et voi syödä
Jauhotuotteet	Leseleipä	Leipä - ja jauhotuotteet
Liha ja muut eläimenosat	Karitsanliha, naudanliha, vasikanliha, sianliha, kani. Sydän, maksa, munuaiset jne..
Lintu	Kana, kalkkuna, hanhi, ankanliha
Kala	Kaikki joki- ja merikala-, eläimenosat ja äyriäiset
Makkarat	Kaikentyyppiset laadukkaat makkarat, joilla on hyvä koostumus (ei jauhoja, tärkkelystä ja selluloosaa)
Maitotuotteet	Rasvainen juusto, smetana, kerma, kova juusto
munat	Kaiken tyyppiset munat ilman rajoituksia
vilja	Useita kertoja viikossa enintään 30 grammaa kuivaa viljaa: musta riisi, tattari, quinoa, linssit, kaurapuuro, herneet	Valkoinen riisi. Pasta
rasvat	Voi, oliivi, kookosöljy, laardi, sulatetut eläinrasvat	Transrasvat: Hydrogeeniset kasviöljyt. Auringonkukka, rypsi, maissiöljy
Mausteet	Sinappi, mustapippuri, yrtit, kaneli
Vihannekset	Tomaatit, kurkut, sipulit, valkosipuli, kesäkurpitsa, munakoiso, hapokas, valkosata, pekinikaali, ruusukaali, punakaali, salaatti, pinaatti, parsakaali, vihreät pavut, parsa, vihreät herneet, sienet. Säilykevihannekset, salaatit jne..	Kurpitsa, kurpitsa, porkkana, nauri, maa-artisokka, bataatti, retiisi. Oliivit ja oliivit	Diabeetikolla on kiellettyä syödä perunoita, punajuuria, maissia
Hedelmät, marjat	Sitruuna, karpalo, avokado, kvitteni	Omenat, päärynät, kirsikat, luumut, herukka, vadelmat, mansikat, karviainen, mustavalkoiset kalat, mansikat (enintään 100 g päivässä)	Banaanit, viinirypäleet, kirsikat, ananas, persikat, aprikoosit, luumut, meloni, päivämäärät, kuivatut aprikoosit, rusinat, kirsikat, vesimeloni
pähkinät	Kaikki pähkinät ja siemenet, matala GI-pähkinävoit. Pähkinäjauhot (kookospähkinä, seesami, manteli)
Suklaa ja jälkiruokia	Korkealaatuinen suklaa, joka sisältää 75% kaakaopitoisuutta enintään 15 grammaa päivässä	Sokerileipomotuotteet ja jälkiruoat, makeiset, hunaja, ruokosokeri
juomat	Tee, yrttiteet	Hedelmä- ja vihannesmehut
alkoholi	Kuiva viini kerran kuukaudessa	Olut, makeat alkoholijuomat

Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla noin 1–1,5 grammaa proteiinia painokiloa kohti. Proteiinin syöminen normin yläpuolella voi aiheuttaa kielteisiä vaikutuksia maha-suolikanavan ja munuaisten toimintaan.

Rasvoja. Kasvi- ja eläinrasvojen kulutus ei aiheuta kielteisiä terveysvaikutuksia, kun niitä kulutetaan normaaleina määrinä. Rasva ja ghee, voi ja muut öljyt eivät vaikuta verensokeritasoihin, joten rasvat voidaan sisällyttää vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin tyypin 2 diabeteksen suhteen..

Todellinen uhka terveydelle on ns. Hydratut rasvat, jotka syntyvät nestemäisten kasviöljyjen prosessoinnista kiinteiksi öljyiksi (margariini, makeisrasvat) ja joita käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa alhaisten kustannustensa vuoksi.

Trans-rasvat eivät eritty kehosta, ja ne kertyvät verisuoniin, maksaan, sydänlihakseen jne. Aiheuttaen vakavia sisäelinten sairauksia. Hydrogenoitujen rasvojen käyttö on kielletty paitsi diabeteksen lisäksi myös kaikille, jotka huolehtivat terveydestään..

Sokerin korvikkeet

Sokerin puute ruokavaliossa on tiukka ruokavalion sääntö diabeteksen esiintyessä. Samaan aikaan on paljon makeutusaineita, joita käytetään puhdistetun valkoisen sokerin sijasta: fruktoosi, sorbitoli, ksylitoli, sakkariini, aspartaami, steviosidi jne..

Makeutusaineet jaetaan luonnollisiin ja keinotekoisiin aineisiin, mutta tästä huolimatta useimmilla makeutusaineilla on kielteinen vaikutus maha-suolikanavan ja muiden kehon järjestelmien toimintaan, nimittäin:

• painonnousu korkean kaloripitoisuuden takia;
• sydän-, munuais-, maksa-sairauksien esiintyminen;
• vatsavaivat;
• ruoan sulavuuden rikkominen;
• pahoinvointi;
• allergia;
• masennus.

Ainoa turvallinen sokerin korvike tyypin 2 diabetekseen on stevia (steviosidi, stevia jauheessa, tabletti, siirappi jne.). Stevian kaloripitoisuus on noin 8 kcal / 100 grammaa, mutta koska kasvi on 300 kertaa makeampi kuin sokeri, steviavalmisteita käytetään hyvin pieninä annoksina.

Stevia-ruuat eivät nosta glukoositasoa ollenkaan, koska ne sisältävät glykosideja (makea kemikaali), jotka erittyvät muuttumattomana kehosta. Stevia on makea-sokerinen maku ja sinun on tottuttava siihen. Kasville on ominaista, että makea maku ei tunnu heti, kuten sokeri, mutta jonkin verran viiveellä..

On muistettava, että steviapohjaisten makeutusaineiden käyttö on suositeltavaa vain diabeetikoille. Terveillä ihmisillä toistuva steviosidimakeutusaineiden käyttö voi johtaa insuliiniresistenssiin.

Ruokavalio

Huolimatta siitä, että tyypin 2 diabetekseen tarkoitetussa yhdeksän pöydän vähäkalorisessa ruokavaliossa määrätään usein ja osittain aterioita, modernit endokrinologit kiistävät tämän väitteen.

Oikein hoito on nälän mukaista ruokaa kylläisyyteen asti 3 - 4 ateriaa päivässä..

Jokainen ateria, koostumuksesta (proteiini, rasva, hiilihydraatit) riippumatta, käynnistää insuliinin tuotannon, joten suuri määrä aterioita päivässä kuluttaa haiman. Ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan kannalta diabeteksen aikana aterioiden välisen tauon tulisi olla 2–4 ​​tuntia. Kaikki ruuan saanti (välipalan muodossa) aiheuttaa insuliinin nousun.

Herkullisia reseptejä

Huolimatta siitä, että verensokerivaikeuksissa huomattavan määrän aterioiden käyttö koostumuksessa nopeilla hiilihydraateilla on suljettu pois, vähähiilihydraattinen ruokavalio tyypin 2 diabetekseen voi olla maukas ja monipuolinen..

Matalahiilihydraattisten aterioiden tyypin 2 diabeteksen tulisi sisältää liha-, kala-, siipikarja-, keitto- ja muut ruokia, jotka perustuvat lihaliemeisiin, erilaisissa vihanneksissa ja lämpökäsittelyssä, maitotuotteet ja niistä valmistetut ruokia.

Ruokavalion pizza ilman jauhoja

Pizzaa varten tarvitset seuraavia tuotteita: jauhettua kanaa (500 gr.), Munaa, mausteita, suolaa, sipulia.

Täyte: kurkut, tomaatit, sienet, juusto.

Sekoita jauhekana kananmunaan ja hienonnettu sipuli, suola ja mausta. Sitten jauheliha pyöritetään palloksi ja asetetaan öljytetylle pergamenttipaperille paistamista varten. Peitä jauheliha tarrakalvolla (niin että se ei tartu tappiin) ja rullaa se halutun halkaisijan omaavaan ympyrään. Sen jälkeen pizzapohja laitetaan uuniin 10-15 minuutiksi..

Kun jauhelihaa valmistetaan, sinun on paistettava sienet, leikattu kurkut, tomaatit ja raastettava juusto. Seuraavaksi vihannekset asetetaan valmiin pohjan päälle ja ripustetaan päälle raastetulla juustolla ja asetetaan uuniin vielä 5 minuutiksi.

Valmiit ruoat voidaan sirotella tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua..

Kesäkurpitsa spagetti

Keitä spagetteja käyttämällä erityistä korealaista porkkanaraastia. Ruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: kesäkurpitsa raastetaan ja paistetaan kuumalla pannulla 3–4 minuuttia, kunnes puoli kypsyy.

Kesäkurpitsa spagetti tarjoillaan muhennosten, kalan, vihannesten ja vihanneskastikkeiden kanssa.

Tomaatti kastike kesäkurpitsa spagettiä

Ainesosat: iso tomaatti, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynsiä, tomaattipasta (10 grammaa), suola, yrtit. Keittämistä varten valkaise tomaatti, poista iho ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna ja paista sipuli ja valkosipuli, lisää tomaatti, mausteet ja hauduta hauduttamalla. Lisää lusikallinen tomaattipastaa lopussa.

Ravitsemus tyypin 2 diabetekseen

Diabetesravinto: mitä voi ja ei voi syödä? Diabeetikon valikko viikolle

Tyypin 2 diabetes mellitus on monimutkainen aineenvaihduntahäiriö, joka perustuu kudoksen alhaiseen herkkyyteen insuliinille. Normaalisti tämä haiman hormoni alentaa verensokeria..

Insuliini edistää glukoosin diffuusiota soluihin. Kudokset imevät sokerimolekyylit ja käyttävät sitä energiana. Tyypin 2 diabetes mellitus on ensisijaisesti hiilihydraattien metabolian häiriö. Mutta samaan aikaan kärsivät myös muun tyyppiset aineenvaihdunnat - lipidit, proteiinit, mineraalit.

Tyypin 2 diabeteksen oikea ravitsemus on hoidon lähtökohta. Jos potilas ei noudata ruokavaliota, mikään nykyaikaisimmista lääkkeistä ei voi taata hoidon onnistumista..

Mikä on glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi (GI) on elintarvikkeiden kyky aiheuttaa potilaan verensokerin nousua nauttimisen jälkeen. Tätä arvoa käytetään laadittaessa valikko diabeetikoille, joilla on taudin insuliiniriippuvuus. Kaikilla tuotteilla on oma GI. Mitä korkeampi tämä indikaattori, sitä nopeammin verensokeri nousee syömisen jälkeen..

Glykeeminen indeksi luokitellaan korkeaan (yli 70 yksikköä), keskipitkään (40 - 70 yksikköä) ja matalaan (enintään 40 yksikköä). Diabetespotilaan ruokavaliosta tulisi sulkea pois elintarvikkeet, joilla on korkea GI, keskimääräisiä arvoja sisältävät elintarvikkeet kulutetaan rajoitetusti. Pääosa potilaan ruokavaliosta on ruokaa, jolla on alhainen glykeeminen indeksi..

Näihin ryhmiin eriteltyjä taulukoita löytyy tietoportaaleista tai lääketieteellisistä sivustoista. Heidän avullaan voit itsenäisesti laatia valikon diabeetikoille..

Ravitsemuksen perussäännöt

Tyypin 2 diabetes mellitusta sairastaville tarjotaan terapeuttinen ruokavaliopöytä nro 9. Erityisravinteiden tarkoituksena on palauttaa kehon häiriintynyt hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunta.

Ruokavalion tulisi olla tasapainoinen ja täydellinen, monipuolinen ja ei tylsää.

1. Aterioiden väliset tauot eivät saa olla yli 3 tuntia.
2. Ateriat yleistyvät (6 kertaa päivässä) ja pienemmät annokset.
3. Viimeinen ateria - 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
4. Älä sivuuta aamiaista: se vie aineenvaihduntaa koko päivän ajaksi, ja tämä on erittäin tärkeää diabeteksen hoidossa. Aamiaisen tulisi olla kevyt, mutta tyydyttävä.
5. Käytä välipaloja hedelmien, marjojen tai vihannesseosten kanssa.
6. Sinun on vähennettävä ruokavalion kaloripitoisuutta, varsinkin jos olet ylipainoinen.
7. Kun valitset valikkoa, valitse vähärasvainen, keitetty tai höyrytetty ruoka. Ennen kypsennystä liha on poistettava rasvasta, iho on poistettava kanasta. Kaikkien syömien ruokien on oltava tuoreita.
8. Ruokavaliossa tulisi olla riittävästi kuitua: se helpottaa hiilihydraattien imeytymistä, vähentää glukoosin imeytymistä ruuansulatuksessa, vakauttaa verensokerin tason, puhdistaa myrkyllisten aineiden suolet, lievittää turvotusta.
9. Rajoita suolan saanti sekä tupakoinnin ja alkoholin käytön lopettaminen..
10. Yksinkertaiset hiilihydraatit korvataan monimutkaisilla, esimerkiksi viljoilla: kaurajauho, tattari, maissi jne..
11. Leipää valittaessa on parempi keskittyä tummiin leivonnaislajikkeisiin, voit lisätä leseitä.
12. Tietenkin, sokeri, hillot, kakut ja leivonnaiset poistetaan valikosta. Sokeri tulisi korvata analogeilla: tämä on ksylitoli, aspartaami, sorbitoli.

Ensinnäkin tyypin 2 diabeteksen ihmisten on luoputtava hiilihydraateista, mutta tämä ei ole täysin totta: Hiilihydraattisten ruokien absoluuttinen hylkääminen ei vain auta, vaan huonontaa myös potilaan tilaa. Tästä syystä nopeat hiilihydraatit (sokeri, makeiset) korvataan hedelmillä, viljoilla.

Mitä ei saa syödä diabeteksen kanssa

Säännösten mukaan ruokavalion tulisi sisältää vähintään glukoosia tai elementtejä, jotka lataavat maksan, munuaiset ja haiman. Tyypin 2 diabeteksen valikko ei voi sisältää:

• paistettu, mausteinen, suolainen, mausteinen, savustettu ruokia;
• pasta pehmeistä jauhoista, riisi, manna;
• rasvaiset, vahvat liemet;
• raskas kerma, smetana, fetajuusto, juustot, makeat juustot;
• pullat, makeiset ja muut ruuat, jotka sisältävät paljon helposti sulavia hiilihydraatteja;
• voi, margariini, majoneesi, liha, keittorasvat;
• makkarat, makkarat, savustettu kala, makkarat, rasvaiset kalat, siipikarja ja liha.

Mitä voit syödä diabeteksen kanssa?

Kaikki ruokia on parasta hauduttaa, keittää, höyryttää tai syödä tuoreina. Alla on luettelo päivittäiseen taulukkoosi sisällytettävistä ruokia:

• kalkkuna, kana, kani, naudanliha (kaikki vähärasvaiset lajikkeet);
• marjat, kaki, kiivi ja muut hedelmät (ei vain banaanit, viinirypäleet) maltillisesti;
• maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on 0–1%;
• laiha kala;
• kaikenlaiset viljat, viljat ja pastaa voidaan syödä maltillisesti;
• rasvaton juusto;
• leseet, täysjyväleipä;
• kaikki tuoreet vihannekset, tummat lehtivihannekset ovat erityisen hyödyllisiä.

Taulukon numero 9

Diabeetikoille erityisesti suunniteltua ruokavaliota nro 9 käytetään laajalti tällaisten potilaiden sairaalahoidossa, ja sitä tulee noudattaa kotona. Sen on kehittänyt Neuvostoliiton tutkija M. Pevzner.

Diabeetikoiden ruokavalioon sisältyy päivittäinen saanti jopa:

• 500 ml käymismaitotuotteita, 200 g vähärasvaista raejuustoa;
• 100 g sienet;
• 300 gr. kala tai liha;
• 80 gr. vihannekset;
• 300 gr. hedelmät;
• 1 lasillinen luonnollista hedelmämehua
• 100-200 gr. ruis, vehnä sekoitettuna ruisjauhoihin, leseleipä tai 200 grammaa perunoita, vilja (valmis);
• 40-60 gr. rasva.

• Liha, siipikarja: vasikanliha, kani, kalkkuna, keitetty kana, hienonnettu, haudutettu.
• Keitot: kaali keitto, vihannes, borschti, punajuuri, liha- ja vihannes okroshka, kevyt liha- tai kalalieme, sieniliemi vihanneksilla ja viljoilla.
• Välipalat: viinikerros, tuoreiden vihannesten vihannessekoitus, vihanneskaviaari, suolasta liotettu silli, hyytelöity ruoka- ja kalaliha, voisalaatti voilla, suolaton juusto.
• Kalat: vähärasvaiset merenelävät ja kalat (hauki, hauki, turska, navaga) keitetyssä, höyryssä, haudutetussa, omassa mehussa leivotussa muodossa.
• Juomat: kahvi, heikko tee, vielä kivennäisvesi, vihannes- ja hedelmämehut, piparmarjalieme (ilman sokeria).
• Makeiset: jälkiruoat tuoreista hedelmistä, marjoista, hedelmähyytelöstä ilman sokeria, marja-vaahdoista, marmeladista ja hillasta ilman sokeria.
• Munaruokia: proteiini-omletti, pehmeästi keitetyt munat, ruokia.

Ruokalista tyypin 2 diabetekseen viikon ajan

Suosittelemme, että tutustuit viikon ajan ruokavalion näytteeseen tyypin 2 diabeteksen suhteen.

• Aamiainen. Annos raejuustokakkua marjojen kanssa, kuppi kahvia.
• Välipala. Hedelmämehu, krutonkeja.
• Lounas. Sipulikeitto, höyrytettyjä kananlihaa, annos vihannessalaattia, pieni leipä, kuppi kuivattuja hedelmäkompotteja.
• Iltapäivällä välipala. Omena.
• Illallinen. Myytävät kaali, kuppi teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa - jogurtti.

• Aamiainen. Annos hirssipuuroa hedelmien kanssa, kuppi teetä.
• Välipala. Hedelmäsalaatti.
• Lounas. Sellerikeitto, ohrapuuro sipulien ja vihannesten kanssa, leipää, teetä.
• Iltapäivällä välipala. Juustomassa sitruunalla.
• Illallinen. Perunakielet, tomaattisalaatti, siivu keitettyä kalaa, leipä, kuppi kompottia.
• Ennen nukkumaanmenoa - lasi kefiriä.

• Aamiainen. Kaksi pehmeästi keitetyt munat, maito tee.
• Välipala. Kourallinen marjoja.
• Lounas. Tuorekaali keitto, perunakielet, vihannessalaatti, leipä, lasi kompottia.
• Iltapäivällä välipala. Karpalojuustoa.
• Illallinen. Höyrytetty kalahelmi, annos vihannessalaattia, pieni leipä, tee.
• Ennen nukkumaanmenoa - lasi jogurttia.

• Aamiainen. Proteiinimuntelit, täysjyväleipä, kahvi.
• Välipala. Lasillinen omenamehua, krutonki.
• Lounas. Tomaattikeitto, kanafilee vihanneksilla, leipä, kuppi teetä sitruunalla.
• Iltapäivällä välipala. Viipale leipää juustomassaa.
• Illallinen. Porkkanapeletit kreikkalaisen jogurtin kanssa, leipä, kuppi vihreää teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa - lasi maitoa.

• Aamiainen. Juustokakut höyrytettyjä rusinoita, teetä maitoa.
• Välipala. Useita aprikooseja.
• Lounas. Annos kasvissyöjää borssia, paistettua kalafileet yrtteillä, leipää, lasillinen ruusunmarjaliemettä.
• Iltapäivällä välipala. Annos hedelmäsalaattia.
• Illallinen. Haudutettu kaali, sieniä, leipää, kuppi teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa - tavallinen jogurtti.

• Aamiainen. Annos raejuustoa omenoilla, kuppi vihreää teetä.
• Välipala. Karpalomehu, krutonkeja.
• Lounas. Papukeitto, kaali vuoka, kaali salaatti, leipä, kuivattu hedelmä kompotti.
• Iltapäivällä välipala. Diet juustovoileipä, tee.
• Illallinen. Kasvispata, siivu tummaa leipää, kuppi vihreää teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa - kuppi maitoa.

• Aamiainen. Tarjoilu kaurahiutaleita, lasi porkkanamehua.
• Välipala. Kaksi paistettua omenaa.
• Lounas. Annos hernekeittoa, vinegrettia, muutama viipale tummaa leipää, kuppi vihreää teetä.
• Iltapäivällä välipala. Porkkana-salaatti luumuineen.
• Illallinen. Tattari sieniä, kurkku, leipä, lasi kivennäisvettä.
• Ennen nukkumaanmenoa - kuppi kefiriä.

Tyypin 2 diabeteksen yhteydessä henkilö voi elää normaalia elämää tekemällä joitain muutoksia ruokavalioon..

1 lisävalikkovaihtoehto viikolle

Viikon valikko voi olla erittäin maukasta ja monipuolista huolimatta monien ihmisten, jotka ovat juuri käyneet ruokavalion ravinnon tiellä, skeptismistä, tärkeintä ei ole asettaa ruokaa etusijalle elämässä, koska paitsi henkilö asuu sen mukana.

• Aloita aamu maito-kaurahiutaleella (200 g), siivuleipää leipää ja lasilla makeuttamatonta mustaa teetä.
• Nauti välipala ennen lounasta ja omena ja juo lasillinen teetä ilman sokeria.
• Lounaaksi riittää, että syödään osa liemessä kypsennettyä borschia, salaattia karpalonia ja omenoita (100 g), siivu täysjyväleipää ja juoda kaikki puolukkajuomalla makeutusaineella..
• Ota iltapäivällä välipala, jossa on laiskoja nyyttejä (100 g) ja makeuttamatonta ruusunmarjaliemettä.
• Pidä illallinen kaali- ja lihapaloilla (200 g), yhdellä pehmeästi keitetyllä kananmunalla, ruisleipää ja yrttiteellä ilman makeutusaineita.
• Juo lasi käynyt leivottua maitoa vähän ennen nukkumaanmenoa.

• Syötä aamulla annos helmen ohrapuuroa (250 g) lisäämällä voita (5 g), ruisleipää ja teetä makeutusaineella.
• Seuraavaksi juo lasillinen kompottia (mutta ei makeista kuivattuista hedelmistä).
• Illallinen kasviskeitolla, tuoreiden vihannessalaattien - kurkkujen tai tomaattien (100 g), leivotun kalan (70 g), ruisleivän ja makeuttamattoman teen kanssa.
• Iltapäivän välipalaksi - haudutettu munakoiso (150 g), tee ilman sokeria.
• Päivälliseksi keitä kaali-šnitsli (200 g), pala vehnäleipää, joka on valmistettu 2-luokan jauhoista, makeuttamaton karpalomehu.
• Toiseksi illalliseksi - jogurtti (kotitekoinen tai ostettu, mutta ilman täyteaineita).

• Aamiainen raejuustolla (150 g), lisäämällä siihen vähän kuivattuja aprikooseja ja luumuja, tattaripuuroa (100 g), siivu leipää leseillä ja teetä ilman sokeria.
• Lounaaksi riittää juoda kotitekoista hyytelöä ilman sokeria.
• Ruokaa kananliemellä yrttejä, haudutettua kaalia vähärasvaisen lihan paloilla (100 g), täysjyväleipää ja pestään kivennäisvedellä ilman kaasua.
• Nauti välipala omenalla.
• Päivällinen on kukkakaali-suflee (200 g), höyrytettyjä lihapullia (100 g), ruisleipää ja mustaherukkakompotti (ilman sokeria).
• Yöllä - kefir.

• Aamiainen vihannessalaattilla kananpaloilla (150 g), leseleipää ja siivu juustoa, yrttitee.
• Lounaaksi - greippi.
• Lounaaksi pöydälle asetetaan kalakeitto, kasvispata (150 g), täysjyväleipä, kuivatut hedelmäkompotit (mutta ei makeat, kuten kuivatut aprikoosit, omenat ja päärynät)..
• Ota iltapäivällä välipala hedelmäsalaattia (150 g) ja teetä ilman sokeria.
• Päivälliselle kalakakut (100 g), yksi muna, ruisleipä, makea tee (makeutusaineella).
• Lasillinen vähärasvaista maitoa.

• Valmista aamiaiseksi valkuaisaineomletti (150 g), ruisleipä 2 viipaletta juustoa, kahvijuoma (sikuri) makeutusaineella.
• Lounaaksi - haudutettuja vihanneksia (150 g).
• Lounaaksi tarjoillaan nuudelikeittoa (käytetään karkeista jauhoista valmistettuja spagetteja), vihanneskaviaaria (100 g), liha-guljaasia (70 g), ruisleipää ja vihreää teetä ilman sokeria.
• Iltapäivän välipalaksi - sallittujen tuoreiden vihannesten (100 g) salaattia ja makeuttamatonta teetä.
• Päivällinen kurpitsapuurolla (100 g) lisäämättä riisiä, tuoretta kaalia (100 g), puolukkahedelmäjuomaa (lisäaineella makeutusainetta).
• Ennen nukkumaanmenoa - käynyt paistettu maito.

• Aamiainen alkaa tuoreiden porkkanoiden ja valkokaalin (100 g) salaatilla, keitetyn kalan (150 g), ruisleivän ja makeuttamattoman teen kanssa..
• Lounaaksi - omena ja kompoti ilman sokeria.
• Ruokaile vihannes boršiksen, haudutettujen vihannesten (100 g) kanssa keitetyillä kananpaloilla (70 g), täysjyväleipää ja makeaa teetä (lisää makeutusaine).
• Yksi appelsiini syödään iltapäivällä välipalaksi.
• Illallinen raejuustorasian (150 g) ja makeuttamattoman teen kanssa.
• He juovat kefiria yöllä.

• Sunnuntai-aamiainen koostuu maapiropasalaattista omenalla (100 g), juustomassulla (150 g), ei-makeilla keksikekseillä (50 g), makeuttamattomalla vihreällä teellä.
• Yksi lasillinen hyytelöä ja makeutusainetta riittää lounaalle.
• Lounaaksi - papukeitto, ohra kanaa (150 g), karpalomehu lisätyllä makeutusaineella.
• Iltapäivän välipaloja varten tarjoillaan luonnollisella jogurtilla (150 g) maustettua hedelmäsalaattia ja makeuttamatonta teetä.
• Illalliselle - ohrapuuroa (200 g), munakoisokaviaaria (100 g), ruisleipää, makeaa teetä (makeutusaineella).
• Toiseksi illalliseksi - jogurtti (ei makea).

Voit kokeilla, muuttaa viikonpäiviä ja ruokia paikoissa.

Tyypin 2 diabeteksen reseptit

Diabeettiset reseptit sisältävät terveellisiä ruokia, jotka on valmistettu vähäkalorisista ruuista keittämällä, hauduttamalla tai leipomalla.

Diet kahvijäätelöä avokadon kanssa

• 2 appelsiinia; 2 avokadoa; 2 rkl. lusikat hunajaa;
• Taide. lusikallinen kaakaopavuja;
• 4 rkl kaakaojauhetta.

Raasta 2 appelsiinin kuori raastimessa, purista mehu. Sekoita tehosekoittimessa appelsiinimehu avokadomassan, hunajan, kaakaojauheen kanssa. Pane saatu massa lasisäiliöön. Laita päälle kaakaopavut. Laita pakastimeen puolen tunnin kuluttua jäätelö on valmis.

Vihannes boršsi

• 2-3 perunaa;
• kaali;
• 1 sellerivarsi
• 1-2 sipulia;
• vihreä sipuli - useita varret;
• 1 rkl. hienonnettu tomaatit;
• valkosipuli maun mukaan;
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja.

• Sipuli, selleri ja kaali viipaloidaan ohuesti.
• Paista ne kevyesti syvällä pannulla kasviöljyssä.
• Hienonnettu tomaatti lisätään kiehuvaan vihannesseokseen ja jätetään kiehua.
• Lisää vähän vettä ja hauduta keskilämmöllä.
• Laita tällöin potti vettä (2 L) liedelle. Vesi suolaan ja keitetään kiehuvaksi.
• Kun vesi kiehuu, kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi..
• Heti kun vesi kiehuu, upota perunat astiaan.
• Kaada jauhoja pannuksi haudutettua kasvisseokseen ja laita korkeaan lämpötilaan..
• Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää hienonnettu yrttejä ja valkosipulia..
• Laita sitten kaikki haudutettuja vihanneksia kattilaan, pippuria maun mukaan, aseta laakerinlehti ja sammuta lämpö heti.

Kasvismuhennosta

• Bulgariapippuria 2 kpl; Sipulit 1 pää;
• 1 kesäkurpitsa; 1 munakoiso; Pieni kaali keinu;
• 2 tomaattia; Kasvisliemi 500 ml.

Kaikki komponentit on leikattava kuutioiksi, asetettava kattilaan, täytettävä liemillä ja asetettava uuniin. Hauduta 40 minuuttia. 160 asteessa.

Raejuusto souffle omenoiden kanssa

Ruoka sisältää:

Ruoan valmistamiseksi tarvitset 500 g tuorejuustoa. Tuote on vaivattava hyvin, seulottava seulan läpi, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Lisää saatuun massaan 2 munaa ja raastettua omenaa, sekoita huolellisesti. Massa levitetään muodoiksi, paistetaan 15 - 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Liha - ja kaalileivänen

• kana tai naudanliha - 500 g;
• Valkokaali;
• 1 pieni porkkana;
• 2 sipulia;
• suola;
• 2 munaa;
• 2-3 rkl. rkl jauhoja;
• vehnäleseet (jotkut).

• Keitä liha, kuori vihannekset.
• Kaikki murskataan lihamyllyllä tai yhdistelmällä.
• Suola, munat ja jauhot lisätään jauhelihaan.
• Aloita heti leikkurien muodostaminen, kunnes kaali on saanut mehua.
• Kotletit rullataan leseinä ja paistetaan matalassa kuumassa pannulla. Kaali on paistettu sisäpuolelta, eikä se saa palaa ulkopuolelta.

Yritä käyttää vähemmän leseitä ja porkkanoita alentaaksesi lautasen kokonaismäärää..

Papukeitto

• vihanneslieme 2 l;
• kourallinen vihreitä papuja;
• vehreys;
• perunat 2kpl.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää hienonnetut sipulit, perunat, keitä 15 minuuttia; lisää pavut, 5 minuutin kuluttua kiehumisesta, sammuta lämpö, ​​lisää vihreät.

Makeutusaineet: Stevia

Stevia - Kalorivapaa sokerin korvauslisä monivuotisen Stevia-kasvin lehdistä.

Kasvi syntetisoi makeita glykosideja, kuten steviosidi, aine, joka antaa lehtiä ja varret makea maku 20 kertaa makeampi kuin sokeri. Voidaan lisätä valmiisiin aterioihin tai käyttää ruoanvalmistukseen. Stevia uskotaan auttavan haiman toiminnan palauttamisessa ja auttavan oman insuliininsa tuottamisessa vaikuttamatta verensokeriin.

WHO: n asiantuntijat hyväksyivät virallisesti makeutusaineena vuonna 2004. Päivittäinen annos on enintään 2,4 mg / kg (enintään 1 ruokalusikallinen päivässä). Lisäravinteen liiallinen käyttö voi johtaa myrkyllisiin vaikutuksiin ja allergisiin reaktioihin. Saatavana jauheena, nestemäisinä uutteina ja tiivistetyinä siirapeina.

Anteeksi ja kieltämättä T2DM

Tyypin 2 diabeteksessä ravinnolla on erittäin tärkeä rooli. Koska toisen tyypin diabetekseen liittyy useimmiten ylipainoa tai eriasteista liikalihavuutta, diabeetikoiden ravitsemuksen tulisi johtaa normaalin kehon painon normalisointiin ja edelleen ylläpitämiseen..

Oikein ravitsemuksin on joskus mahdollista kieltäytyä sokeria vähentävistä lääkkeistä. Mutta tämä tulisi tehdä vain hoitavan lääkärin ohjeiden mukaan..

Tyypin 2 diabeteksen ruokavalion ydin on hiilihydraattien, etenkin "nopeiden" hiilihydraattien, kulutuksen vähentäminen. "Nopeita" hiilihydraatteja ovat sokeri, säilöntäaineet, hillot, makeiset, hedelmämehut jne..

Tavalliset makeiset voidaan korvata makeutetuilla makeisilla pieninä määrinä. Mutta on syytä muistaa, että tällaiset tuotteet sisältävät edelleen suuren määrän hiilihydraatteja sekä jauhoista että itse sokerin korvikkeista (esimerkiksi jos vohvelit tai evästeet tehdään fruktoosilla).
Sinun tulisi myös luopua viljoista, kuten mannasuuriosta ja riisistä, perunoista, vehnäjauhoista, valkoisesta leivästä ja erilaisista leivonnaisista, hedelmistä (banaanit, mangot, päivämäärät, viikunat).

Eläinrasvojen käyttö on erittäin toivottavaa. Luopua rasvaisesta lihasta (sianlihasta) ja kalasta, korvata ne enemmän ruokavalioilla - keitetyllä naudanlihalla, höyrytetyllä turskalla. Vältä sianlihaa kokonaan ja leikkaa voita, majoneesia, rasvaisia ​​maitotuotteita ja pähkinöitä. Salaattikastikkeessa ei saa käyttää majoneesia tai smetanaa, vaan pieni määrä oliiviöljyä sitruunamehulla. Korvaa rasvainen kefir ja raejuusto vähärasvaisilla tai vähärasvaisilla tuotteilla.

Ruokavalion perustan tulisi olla vihannekset (perunoita lukuun ottamatta), vähärasvainen liha ja kala, vähärasvaiset juustot ja maitotuotteet, viljaraput.
Näiden tuotteiden perusteella voidaan valmistaa monia maukkaita ja terveellisiä ruokia..

Valmistusmenetelmän mukaan etusijalle tulisi antaa paistettuja ruokia, mutta keitetyt, haudutut, höyrytetyt.
Paista liha, kala, siipikarja hyvin uunissa.
Herkulliset ja vitamiinirikkaat ruokia valmistetaan kaksoiskattilassa.

Sallitut ja kielletyt ruoat tyypin 2 diabetekseen

Sulje pois kokonaan	Se on mahdollista pienellä määrällä	Ravintosisältö
- Sokeri (hiekkaa ja puhdistettua) - Säilöntäaineet, hillot - Karamelli

- Kakut, piirakat, leivonnaiset

- Hedelmät, joissa on korkea sokeripitoisuus - banaanit, päivämäärät, viinirypäleet, makeat omenat, melonit, päärynät, kirsikat, persikat

- rouhet - mannasuurimot, riisi

- Rasvainen liha - sianliha, lammas

- Rasvainen kala - chum-lohi, lohi, rasvainen silli

- Kalasäilykkeet öljyssä - turskamaksassa, kilohailissa, sardiinissa

- sianliha, pekoni, savustettu makkara, pekoni

- Rasvaiset maitotuotteet

- Rasvaiset juustot- Makeiset makeutusaineilla - Katkera suklaa - Ruisjauho

- Makeuttamattomat hedelmät - omenat, appelsiinit, kirsikat, herukka,

- Pähkinät ja siemenet

- Vihannekset - makeat punajuurikkaat, pavut, herneet, linssit

- Hedelmät - marjat (karviaismarjat, mansikat, mansikat, herukka, mustikat)- Vilja - kaurahiutaleet, tattari - Viljaleipä - Kasvisliemit ja niihin perustuvat keitot

- Laiha keitetty liha - naudanliha, kaninliha, kana, naudan kieli, naudanliha ja kanan maksa

- keitetty tai haudutettu vähärasvainen kala - turska, kampela, navaga, monni, meriahven, kummeliturska, kolja, jää

- Meren antimet - katkaravut, rapuja, kalmarit, simpukat

- vähärasvaiset maitotuotteet - kefiiri, käynyt leivottu maito, rusketus ja maito 1% tai 0,5% rasvaa; rasvaton juusto

- Vihannekset - kurkut, kesäkurpitsa, munakoisot, sipulit, yrtit, tomaatit, porkkanat, yrtit, retiisit, retiisit, salaatti, sellerivarsi

Ruokavalio tyypin 2 diabetekseen, viikon valikot, elintarvikkeet sallittuja ja kiellettyjä

Diabetes mellitus on epäilemättä yksi endokriinisen järjestelmän vakavimmista patologioista, joka vaatii lääkärin ja potilaan jatkuvaa seurantaa. Jokainen tämän diagnoosin edessä oleva henkilö on yhtä mieltä siitä, että vallitseva osuus lääketieteellisistä suosituksista ja rajoituksista koskee ihmisen päivittäistä ruokavaliota. Itse asiassa tämä on päähoito, josta taudin jatkovaihe ja potilaan yleinen tila riippuvat..

Jos sinulla on diagnosoitu tyypin 2 diabetes mellitus, ruokavalio on jotain, mitä sinun pitäisi oppia sydämestäsi, mutta on parempi tulostaa se ja pitää se aina silmiesi edessä, mutta tärkeintä on noudattaa sitä tiukasti. Ja kuinka vääriä ovat ne, jotka uskovat, että kymmenelle makeisille tai muutamalle lasille alkoholia ei tapahdu mitään. Tällaiset häiriöt mitätöivät kaikki aiemmat ponnistelut ja voivat johtaa kriittiseen tilaan, joka vaatii elvyttämistä sekä täydellisen kieltäytymisen syömästä..

Aluksi on suositeltavaa pitää ruokapäiväkirjaa (paperilla tai verkossa), kirjoittamalla kaikki päivällä kulutettu ja muut ravitsemuksen tärkeimmät kohdat..

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Diabeetikoilla, jotka eivät tarkoituksella tai tietämättä noudata ruokavaliota ennen diagnoosia, solujen herkkyys insuliinille menetetään, koska ruokavaliossa on liikaa hiilihydraatteja. Tämän takia verensokeri nousee ja pysyy korkeana. Ruokavalion ravinnon tarkoitus diabeetikoille on palauttaa solut, jotka ovat menettäneet insuliiniherkkyyden, ts. kyky imeä sokeria.

• Ravinnon kokonaiskaloripitoisuuden rajoittaminen säilyttäen samalla sen kehon energiaarvo.
• Ruokavalion energiakomponentin tulisi olla yhtä suuri kuin todellinen energiankulutus.
• Syö noin samaan aikaan. Tämä myötävaikuttaa ruoansulatusjärjestelmän hyvin koordinoituun työhön ja aineenvaihduntaprosessien normaaliin kulkuun..
• Pakollinen 5-6 ateriaa päivässä kevyillä välipalloilla - etenkin insuliiniriippuvaisille potilaille.
• Pääruoat, joiden kaloripitoisuus on sama (suunnilleen). Suurimman osan hiilihydraateista tulisi olla päivän alkupuolella..
• Sallitun tuotevalikoiman laaja käyttö astioissa ilman, että ripustetaan mihinkään erityiseen.
• Lisäämällä tuoreita, kuiturikkaita vihanneksia jokaiseen ateriaan kylläisyyden luomiseksi ja yksinkertaisten sokerien imeytymisen hidastamiseksi.
• Sokerin korvaaminen hyväksytyillä ja turvallisilla sokerin korvikkeilla standardoiduissa määrissä.
• Suositaan kasvirasvaa sisältäviä jälkiruokia (jogurtti, pähkinät), koska rasvan hajoaminen hidastaa sokerin imeytymistä.
• Makeisten syöminen vain pääruoan aikana, ei välipaloja, muuten verensokeri hyppää voimakkaasti.
• Tiukat rajoitukset helposti sulavien hiilihydraattien poissulkemiseen kokonaan.
• Rajoittamalla monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.
• Eläinrasvojen osuuden rajoittaminen ruokavaliossa.
• Suolan poistaminen tai merkittävä vähentäminen.
• Ylensyön välttäminen, ts. ruuansulatuskanavan ylikuormitus.
• Vältä ruokaa heti liikunnan tai urheilun jälkeen.
• Alkoholin sulkeminen pois tai terävä rajoittaminen (korkeintaan 1 annos päivässä). Et voi juoda tyhjään vatsaan.
• Ruokavaliokeittomenetelmien käyttö.
• Vapaan nesteen kokonaismäärä päivittäin - 1,5 l.

Jotkut diabeetikoiden optimaalisen ravinnon ominaisuudet

• Älä missään tapauksessa laiminlyö aamiaista..
• Et voi nälkää ja pitää pitkiä taukoja ruoassa..
• Viimeinen ateria viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
• Astiat eivät saisi olla liian kuumia tai liian kylmiä.
• Aterioiden aikana syödään ensin vihanneksia ja sitten proteiinituote (liha, raejuusto).
• Jos annos sisältää huomattavan määrän hiilihydraatteja, siellä on oltava proteiinia tai oikeita rasvoja, jotta hidastaa entisen ruuansulatusta..
• On suositeltavaa juoda sallittuja juomia tai vettä ennen ateriaa, etkä juo niitä ruuan kanssa.
• Leivonnaisia ​​kypsentäessä leipää ei käytetä, mutta voit lisätä kaurahiutaleita, vihanneksia.
• Et voi lisätä tuotteiden maantieteellistä merkintää paistamalla niitä lisäämällä, lisäämällä jauhoja, lisäämällä leivänmurikoissa ja taikinoissa, maustamalla voilla ja jopa keittämällä (punajuuret, kurpitsa).
• Koska raakavihannekset sietävät huonosti, niistä valmistetaan leivottuja ruokia, erilaisia ​​pastoja ja pastoja.
• Syö hitaasti ja pieninä erinä, purista ruokaa huolellisesti.
• Sinun tulisi lopettaa syöminen 80%: n kylläisyydessä (henkilökohtaisten tunteiden mukaan).

Mikä on glykeeminen indeksi (GI) ja miksi diabeetikko tarvitsee sitä?

Se mitataan elintarvikkeiden kykyä saatuaan elimistöön kehon nousua veressä. GI: llä on erityinen merkitys vaikeassa ja insuliiniriippuvaisessa diabetes mellituksessa..

Jokaisella tuotteella on oma GI. Sen mukaan mitä korkeampi se on, sitä nopeammin verensokeriindeksi nousee kulutuksensa jälkeen ja päinvastoin..

GI-luokittelu erottaa kaikki ruuat, joilla on korkea (yli 70 yksikköä), keskitasoinen (41–70) ja matala GI (enintään 40). Taulukot, joissa tuotteet on eritelty ilmoitettuihin ryhmiin tai online-laskimet maantieteellisen merkityksen laskemiseksi, löytyvät temaattisista portaaleista ja käyttävät niitä arkielämässä.

Kaikki ruoka-aineet, joilla on korkea GI, jätetään ruokavalion ulkopuolelle, lukuun ottamatta harvinaisia ​​poikkeuksia, jotka ovat hyödyllisiä diabeteksen ihmiskeholle (hunaja). Tässä tapauksessa ruokavalion kokonais GI pienenee rajoittamalla muita hiilihydraatteja sisältäviä ruokia..

Tavallisen ruokavalion tulisi koostua elintarvikkeista, joilla on alhainen (enimmäkseen) ja keskimääräinen (pienempi osuus) GI.

Mikä on XE ja kuinka se lasketaan?

XE tai leipäyksikkö on toinen mitta hiilihydraattien laskemiseen. Nimi tulee "tiili" leipäpalasta, joka saadaan leikkaamalla tavallinen leipä paloiksi ja sitten kahtia: juuri tällainen 25 gramman pala sisältää 1 XE.

Monet ruokia sisältävät hiilihydraatteja, ja ne kaikki eroavat koostumuksesta, ominaisuuksista ja kaloripitoisuudesta. Siksi päivittäisen ruoan saannin määrittäminen on vaikeaa, mikä on tärkeää insuliiniriippuvaisille potilaille - kulutettujen hiilihydraattimäärien on vastattava annettua insuliiniannosta..

Tämä laskentajärjestelmä on kansainvälinen ja antaa sinun valita haluamasi annos insuliinia. XE antaa sinun määrittää hiilihydraattikomponentti punnitsematta, mutta silmäyksellä ja luonnollisilla tilavuuksilla, jotka ovat käteviä havaitsemiseen (pala, pala, lasi, lusikka jne.). Arvioitua kuinka paljon XE: tä syödään yhdessä ateriassa ja mittaamalla verensokeri, potilas, jolla on insuliiniriippuvainen diabetes mellitus, voi pistää sopivan annoksen insuliinia lyhyellä vaikutuksella ennen ateriaa.

• 1 XE sisältää noin 15 grammaa sulavia hiilihydraatteja;
• kuluttua 1 XE, verensokeritaso nousee 2,8 mmol / l;
• 1 XE: n omaksumiseksi tarvitset 2 yksikköä. insuliini;
• päivittäinen normi: 18-25 XE, jakautumalla yli 6 ateriaan (välipalat 1-2 XE, pääateriat 3-5 XE);
• 1 XE on yhtä suuri kuin: 25 gr. valkoinen leipä, 30 gr. musta leipä, puoli lasillista kaurahiutaleita tai tattaria, 1 keskikokoinen omena, 2 kpl. luumut jne..

Sallitut ruuat ja sellaiset, joita voit harvoin syödä

Kun syödään diabetes mellituksen kanssa - sallitut ruoat ovat ryhmä, jota voidaan käyttää ilman rajoituksia.

Matala GI:	Keskimääräinen GI:
valkosipuli, sipuli; tomaatit; lehtisalaatti; vihreä sipuli, tilli; parsakaali; Ruusukaalia, kukkakaalia, valkokaalia; viherpippuri; kesäkurpitsa; kurkut; parsa; vihreä papu; raaka nauriit; hapan marjat; sienet; munakoiso; saksanpähkinä; riisilese; raa'at maapähkinät; fruktoosi; kuivat soijapavut; tuore aprikoosi; purkitettu soijapapu; musta 70% suklaa; greippi; Li; ohraryynit; murto-osa keltaiset herneet; kirsikka; linssit; soijamaito; omenat; persikat; mustia papuja; marjamarmelaadi (ilman sokeria); marjahillo (ilman sokeria); maito 2%; täysmaito; Mansikka; raa'at päärynät; paistetut itäneet jyvät; suklaamaito; kuivattuja aprikooseja; raa'at porkkanat; rasvaton luonnollinen jogurtti; kuivat vihreät herneet; viikunat; appelsiinit; kalapuikot; valkoiset pavut; luonnollinen omenamehu; luonnollinen oranssi tuore; maissipuuro (hominy); tuoreet vihreät herneet; viinirypäleet.	purkitettu herne; värilliset pavut; purkitettu päärynät; linssit; lese leipää; luonnollinen ananasmehu; laktoosi; hedelmäleipä; luonnollinen rypälemehu; luonnon greippi mehu; bulgur-rouhe; kauran rouhe; tattari leipä, tattari leivonnaiset; spagetti, pasta; juusto tortellini; ruskea riisi; tattari puuroa; kiivi; leseet; makea jogurtti; kaurajauhoevästeet; hedelmäsalaatti; mango; papaija; makeat marjat;
	Ruoat, joiden maantieteellinen merkitys on rajallinen - olisi rajoitettava huomattavasti, ja vaikea diabeteksen yhteydessä sulje pois:
	purkitettu sokerimaissi; valkoiset herneet ja ruokia siitä; hampurilainenpullat; keksi; juurikkaan; mustia papuja ja ruokia siitä; rusinat; pastatuotteet; murokeksi evästeet; musta leipä; Appelsiinimehu; säilykevihannekset; mannasuurimot; meloni on makea; kuoriperunat; banaanit; kaurajauho, kaura mysli; ananas;- vehnäjauho; hedelmäsirut; nauris; maitosuklaa; nyytit; haudutettuja ja höyrytettyjä nauriit; sokeri; suklaapatukat; sokerimarmeladi; sokeri hillo; keitetty maissi; hiilihapotetut makeat juomat.

Kielletyt ruuat

Itse puhdistettu sokeri on tuote, jolla on keskimääräinen maantieteellinen merkitys, mutta jolla on raja-arvo. Tämä tarkoittaa, että teoriassa se voidaan kuluttaa, mutta sokerin imeytyminen on nopeaa, mikä tarkoittaa, että verensokeri nousee nopeasti. Siksi sen tulisi ihannetapauksessa olla rajoitettu tai sitä ei pidä kuluttaa ollenkaan..

Korkean GI-määrän ruoat (kielletty)	Muut kielletyt ruuat:
vehnä puuroa; keksejä, krutonkeja; patonki; vesimeloni; paistettu kurpitsa; paistettuja munkkeja; vohvelit; mysli pähkinöiden ja rusinoiden kanssa; krakkausyksikkö; Voi evästeet; perunalastut; rehupavut; perunaruokia valkoinen leipä, riisileipä; popcorn maissia; porkkanat ruokia; maissihiutaleet; instant riisi puuroa; halva; purkitettu aprikoosit; banaanit; riisiruoat; pastinaakit ja siitä valmistetut tuotteet; lanttu; kaikki valkoista jauhoja sisältävät leivonnaiset; maissijauho ja siitä valmistetut astiat; perunajauhot; makeiset, kakut, leivonnaiset; maitotiiviste; makeat juustot, juustot; hillo sokerilla; maissi, vaahtera, vehnäsiirappi; olut, viini, alkoholijuomat; kvass.	osittain hydrattujen rasvojen kanssa (ruoka, jolla on pitkä varastointiaika, säilykkeet, pikaruoka); punainen ja rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi, lammas); makkara ja makkaratuotteet; öljyinen ja suolainen kala; savustetut lihat; kerma, rasvaiset jogurtit; suolajuusto; eläinrasvat; kastikkeet (majoneesi jne.); kuumia mausteita. Haitallisten tuotteiden korvaaminen vastaavilla hyödyllisillä analogeilla Emme sulje pois Esittely ruokavalioon
valkoinen riisi	ruskea riisi
Perunat, erityisesti soseeltu ja paistettu	Yasm, bataatti
Säännöllinen pasta	Durum ja karkea pasta.
valkoinen leipä	Kuorittu leipä
Maissihiutaleet	Leseet
Kakut, leivonnaiset	Hedelmät ja marjat
punainen liha	Valkoinen ruokavalio (kani, kalkkuna), vähärasvainen kala
Eläinrasvat, transrasvat	Kasvirasvat (rypsi, pellavansiemenet, oliivi)
Tyydyttyneet lihaliemet	Kevyet keitot toisessa ruokavalion lihaliemessä
Rasvajuusto	Avokadot, vähärasvaiset juustot
Maitosuklaa	katkera suklaa
Jäätelö	Vatkatut jäädytetyt hedelmät (ei hedelmäjäätelö)
Kerma	Vähärasvainen maito

Taulukko 9 diabetes

Diabeetikoille erityisesti suunniteltua ruokavaliota nro 9 käytetään laajalti tällaisten potilaiden sairaalahoidossa, ja sitä tulee noudattaa kotona. Sen on kehittänyt Neuvostoliiton tutkija M. Pevzner. Diabeetikoiden ruokavalioon sisältyy päivittäinen saanti jopa:

• 80 gr. vihannekset;
• 300 gr. hedelmät;
• 1 lasillinen luonnollista hedelmämehua
• 500 ml käymismaitotuotteita, 200 g vähärasvaista raejuustoa;
• 100 g sienet;
• 300 gr. kala tai liha;
• 100-200 gr. ruis, vehnä sekoitettuna ruisjauhoihin, leseleipä tai 200 grammaa perunoita, vilja (valmis);
• 40-60 gr. rasva.

Pääruoka:

• Keitot: kaali keitto, vihannes, borschti, punajuuri, liha- ja vihannes okroshka, kevyt liha- tai kalalieme, sieniliemi vihanneksilla ja viljoilla.
• Liha, siipikarja: vasikanliha, kani, kalkkuna, keitetty kana, hienonnettu, haudutettu.
• Kalat: vähärasvaiset merenelävät ja kalat (hauki, hauki, turska, navaga) keitetyssä, höyryssä, haudutetussa, omassa mehussa leivotussa muodossa.
• Välipalat: viinikerros, tuoreiden vihannesten vihannessekoitus, vihanneskaviaari, suolasta liotettu silli, hyytelöity ruoka- ja kalaliha, voisalaatti voilla, suolaton juusto.
• Makeiset: jälkiruoat tuoreista hedelmistä, marjoista, hedelmähyytelöstä ilman sokeria, marja-vaahdoista, marmeladista ja hillasta ilman sokeria.
• Juomat: kahvi, heikko tee, vielä kivennäisvesi, vihannes- ja hedelmämehut, piparmarjalieme (ilman sokeria).
• Munaruokia: proteiini-omletti, pehmeästi keitetyt munat, ruokia.

Ruokavalio päivässä viikon ajan

Viikon valikko voi olla erittäin maukasta ja monipuolista huolimatta monien ihmisten, jotka ovat juuri käyneet ruokavalion ravinnon tiellä, skeptismistä, tärkeintä ei ole asettaa ruokaa etusijalle elämässä, koska paitsi henkilö asuu sen mukana.

1. vaihtoehto

2. vaihtoehto

Ensimmäinen päivä

AamiainenValkuainen munakas parsan kanssa, tee.Löysä tattari kasviöljyllä ja höyryllä juustokakun kanssa.2 aamiaistaKalmari ja omenasalaatti saksanpähkinöillä.Tuore kasvis-porkkana -salaatti.LounasPunajuuri, paistettu munakoiso granaattiomenan siemenillä.

Kasvissyöjäkeitto, liharaguutti takkiperunoilla. Yksi omena.

VälipalaRuisleipävoileipä avokadolla.Kefir sekoitettuna tuoreisiin marjoihin.päivällinenGrillattua lohenpihviä ja vihreää sipulia.Keitetty kala haudutettua kaalia.

Toinen päivä

AamiainenTattari maidon kanssa, lasillinen kahvia.Herkulesta puuroa. Tee maidon kanssa.2 aamiaistaHedelmäsalaatti.Raejuusto tuoreilla aprikooseilla.LounasSuola toinen lihalieme. Meren antimisalaatti.Kasvissyöjä borscht. Kalkkuna-guljassi-linssillä.VälipalaSuolaton juusto ja lasi kefiriä.Vihanneskaali rullina.päivällinenPaistettuja vihanneksia hienonnettu kalkkuna.Sokeriton kuivattu hedelmäkompotti. Pehmeästi keitetty muna.

Kolmas päivä

AamiainenKaurapuuro omenasoseen kanssa ja makeutettu stevialla, lasi sokeritonta jogurttia.Matalarasvainen juustojuusto tomaateilla. tee.2 aamiaistaTuore aprikoosi smoothie marjoilla.Vihannesviini ja 2 viipaletta kuorittua leipää.LounasKasvispata vasikanlihalla.Viskoosi helmen ohrakeitto maitoa. Vasikanlihan höyrytettyjä nyyttejä.VälipalaRaejuusto maidolla.Maitoa haudutettuja hedelmiä.päivällinenTuore kurpitsa-, porkkana- ja hernesalaattia.Haudutettu parsakaali ja sieniä.

Neljäs päivä

AamiainenTäysjyväleipä, vähärasvainen juusto ja tomaattihampurilainen.Pehmeästi keitetty muna. Lasillinen sikuri maitoa.2 aamiaistaHöyrytettyjä vihanneksia hummuksella.Hedelmät ja marjat, vaahdotettu tehosekoittimella kefirin kanssa.LounasVihanneskeitto, selleri ja vihreät herneet. Hienonnettu kananliha ja pinaatti.Kasvissyöjäkaali keitto. Helmi ohrapuuroa kalan turkin alla.VälipalaRaaka mantelilla täytetyt päärynät.Squash-kaviaari.päivällinenLohta, pippuria ja luonnollista jogurttisalaattia.Keitetyt kananrinnat munakoisolla ja selleri-guljašilla.

Viides päivä

AamiainenHöyrytetty tuore luumu sose kanelilla ja stevia. Heikko kahvi ja soijaleipä.Itäneet jyvät luonnollisella jogurtilla ja terävällä leivällä. kahvi.2 aamiaistaSalaatti keitettyä munaa ja luonnollista kurpitsakaviaaria.Marjahyytelö.LounasKukkakaali - parsakaali - sosekeitto. Naudanlihapihvi, hunajajauhetta ja tomaattia.Sieni liemi kasviksia. Lihapullot haudutettua kesäkurpitsaa.VälipalaVähärasvainen raejuusto marjakastikkeella.Lasillinen vihreää teetä. Yksi omena.päivällinenHöyrytettyjä parsa papuja ja kalan lihapullia luonnollisessa vihreässä kastikkeessa.Salaatti tomaattia, yrttejä ja raejuustoa.

Kuudes päivä

AamiainenVähärasvainen juusto ja 2 viipaletta täysjyväleipää. Oranssi tuore.Riisi leseet maidon ja marjojen kanssa.2 aamiaistaRaaka punajuuri, sinappiöljy ja pähkinäsalaatti.Hedelmäsalaattia pähkinöillä. Ruokavalio leipää.LounasHauki ahvenkeitto villiriisiä. Paistettu avokado juustomassalla.Keitto naudanlihapullia ja happea.VälipalaTuoreet marjat, vaahdotettu maitorasvaisella maidolla.Zrazy porkkanoista ja raejuustoista, vihannesmehu.päivällinenPaistettu punasipuli viiriäismunien munakas.Höyrytettyä kalaa kurkkua, pippuria ja tomaattisalaattia.

Seitsemäs päivä

AamiainenJuusto-porkkana-suflee, heikko tee.Tuorejuustolaatikko. Marja tuore.2 aamiaistaLämmin salaatti tuoretta selleriä, päärynää ja kahvikarbi.Leseleipähampurilainen kastettu silli ja salaatti.LounasKylmä pinaatti keitto. Kypsennettyä kaninfileet ruusukaalilla.Papukeitto toisessa lihaliemessä. Sienihöyrytetty kotletti.VälipalaPuff hedelmä jälkiruoka mascarpone.Lasi kefiriä.päivällinenPaistettua turskaa ja vihreää salaattia.Hauki ahvenfilee tuoreilla vihanneksilla.

Sokerin korvikkeet

Tämä kysymys on edelleen kiistanalainen, koska diabeetikoilla ei ole akuuttia tarvetta heille, mutta he käyttävät niitä vain tyydyttääkseen maku-mieltymyksensä ja tapansa maistaa ruokia ja juomia. Periaatteessa ei ole keinotekoisia ja luonnollisia sokerikorvikkeita, joiden turvallisuus on 100% todistettu. Heille tärkein vaatimus on verensokerin nousun tai indikaattorin pienen nousun puuttuminen.

Tällä hetkellä tiukalla verensokerin valvonnalla 50% fruktoosia, steviaa ja hunajaa voidaan käyttää makeutusaineina.

Stevia

Stevia on monivuotisen stevia-kasvin lehdistä valmistettu lisäosa, joka korvaa sokerin ilman kaloreita. Kasvi syntetisoi makeita glykosideja, kuten steviosidi, aine, joka antaa lehtiä ja varret makea maku 20 kertaa makeampi kuin sokeri. Voidaan lisätä valmiisiin aterioihin tai käyttää ruoanvalmistukseen. Stevia uskotaan auttavan haiman toiminnan palauttamisessa ja auttavan oman insuliininsa tuottamisessa vaikuttamatta verensokeriin.

WHO: n asiantuntijat hyväksyivät virallisesti makeutusaineena vuonna 2004. Päivittäinen annos on enintään 2,4 mg / kg (enintään 1 ruokalusikallinen päivässä). Lisäravinteen liiallinen käyttö voi johtaa myrkyllisiin vaikutuksiin ja allergisiin reaktioihin. Saatavana jauheena, nestemäisinä uutteina ja tiivistetyinä siirapeina.

Fruktoosi

Fruktoosi 50%. Insuliinia ei tarvita fruktoosin metaboliaan, joten se on tässä suhteessa turvallista. Sillä on 2 kertaa vähemmän kaloripitoisuutta ja 1,5 kertaa enemmän makeutta verrattuna tavalliseen sokeriin. Matala GI (19) eikä aiheuta nopeaa verensokerin nousua.

Kulutusaste on enintään 30–40 grammaa. päivässä. Kun kulutetaan yli 50 g. fruktoosia päivässä, maksan herkkyys insuliinille heikkenee. Saatavana jauheena, tabletin muodossa.

Luonnollinen mehiläinen hunaja. Sisältää glukoosia, fruktoosia ja pienen määrän sakkaroosia (1-6%). Insuliini on välttämätöntä sakkaroosin aineenvaihdunnalle, mutta tämän sokerin pitoisuus hunajassa on merkityksetöntä, joten kehon kuormitus on pieni.

Runsaasti vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita, parantaa immuunisuutta. Kaiken tämän kanssa se on korkeakalorinen hiilihydraattituote, jolla on korkea GI (noin 85). Lievässä diabeteksessä 1-2 teehunajahunaa ja teetä päivässä on sallittua aterioiden jälkeen, hitaasti liukenevana, mutta ei lisää kuumaan juomaan.

Endokrinologit eivät tällä hetkellä suosittele lisäravinteita, kuten aspartaamia, ksylitolia, sukklamaattia ja sakkariinia, sivuvaikutusten ja muiden riskien vuoksi..

On ymmärrettävä, että hiilihydraattien imeytymisnopeus samoin kuin elintarvikkeiden sokeripitoisuus voivat poiketa keskimääräisistä laskennallisista arvoista. Siksi on tärkeää seurata verensokeria ennen ateriaa ja 2 tuntia aterian jälkeen, pitää ruokapäiväkirjaa ja löytää siten ruokia, jotka aiheuttavat yksittäisiä verensokerin piikkejä. Valmiiden aterioiden GI: n laskemiseksi on helpompaa käyttää erityistä laskinta, koska keittotekniikka ja erilaiset lisäaineet voivat lisätä merkittävästi lähtötuotteiden alkuperäistä GI-tasoa..