Sovita paraati raskauden aikana.

Aspartaami on yksi yleisimmin käytetyistä keinotekoisista makeutusaineista, etenkin ruokavaliossa olevien tai sokerin korvikkeita käyttävien joukossa.

Aspartaami - ei enää salaisuuksia

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, joka on valmistettu yhdistämällä kemiallisesti asparagiinihappo ja fenyylialaniini, joka on esteröity metanolilla. Lopputuote näyttää valkoiselta jauheelta.

Kuten kaikki keinotekoiset makeutusaineet, se on merkitty erityisellä lyhenteellä: E951.

Aspartaami maistuu tavallisesta sokerista, 4 kcal / g kaloripitoisuus on samanlainen. Mikä ero on sitten? Makeuttava "voima": aspartaami on kaksisataa kertaa makeampaa kuin glukoosi, joten tarpeeksi pieni määrä saadakseen ehdottoman makean maun!

Suurin suositeltava aspartaamiannos on 40 mg / painokilo. Se on paljon korkeampi kuin mitä päivällä kulutamme. Tämän annoksen ylittäminen johtaa kuitenkin myrkyllisten metaboliittien muodostumiseen, josta puhutaan myöhemmin artikkelissa..

Aspartaamin löysi kemisti James M. Schlatter, joka yritti kehittää mahahaavan vastaista lääkettä. Niskaa sormensa kääntääksesi sivua, hän huomasi yllättävän makean maun!

Mistä löytää aspartaamia

Arkielämässä kohtaamme aspartaamia paljon useammin kuin monet ovat tottuneet uskomaan, erityisesti:

  • puhdasta aspartaamia käytetään baareissa tai jauhemakeuttajana (löydät sen mistä tahansa apteekista ja suurista supermarketeista);
  • elintarviketeollisuudessa sitä käytetään paljon useammin makeutusaineena ja maunparantajana. Aspartaamia löytyy kakkuista, sodasta, jäätelöstä, maitotuotteista ja jogurtista. ja vielä useammin sitä lisätään ruokavaliotuotteisiin, kuten "kevyt". Lisäksi purukumiin lisätään aspartaamia, koska se auttaa pidentämään makua.
  • lääkkeissä aspartaamia käytetään täyteaineena joillekin lääkkeille, erityisesti siirappille ja antibiooteille lapsille.

Aspartaamin edut verrattuna glukoosiin

Miksi yhä useammat ihmiset valitsevat aspartaamin normaalin sokerin sijaan?

Katsotaanpa joitain aspartaamin käytön etuja:

  • Maku on sama kuin tavallisella sokerilla.
  • Sillä on vahva makeutusvoima, joten se voi vähentää kalorin saantia! Aspartaami on erittäin hyödyllinen sekä ruokavaliossa oleville että ylipainoisille tai liikalihaville.
  • Diabeetikot voivat käyttää sitä, koska se ei muuta verensokeriarvoja.
  • Ei aiheuta hampaiden rappeutumista, koska se ei sovellu bakteerien kasvuun suuontelossa.
  • Pystyy jatkamaan hedelmäistä makua, esimerkiksi purukumissa, se nelinkertaistaa maun.

Aspartaami-kiista - vaikutukset kehossa

Aspartaamin turvallisuudesta ja ihmisten terveydelle mahdollisesti aiheutuvista vaaroista on keskusteltu pitkään. Erityisesti sen toimintaan liittyi kasvaimen mahdollisuus..

Seuraavaksi analysoimme tärkeimmät aspartaamin mahdollisen myrkyllisyyden tutkimiseksi toteutetut vaiheet:

  • FDA hyväksyi vuonna 1981 keinotekoisena makeutusaineena.
  • Vuonna 2005 Kalifornian ympäristönsuojeluviraston tutkimuksessa todettiin, että pienet aspartaamiannokset nuorten hiirten ruokavaliossa kasvattivat lymfooman ja leukemian todennäköisyyttä..
  • Myöhemmin Bolognassa sijaitseva Euroopan onkologiasäätiö vahvisti nämä tulokset erityisesti selventäen, että aspartaamin käytön yhteydessä muodostunut formaldehydi aiheuttaa aivokasvaimien lisääntymisen.
  • Vuonna 2013 EFSA totesi, ettei yhdessäkään tutkimuksessa löydetty syy-yhteyttä aspartaamin kulutuksen ja syövän esiintymisen välillä..

EFSA: "Aspartaami ja sen hajoamistuotteet ovat ihmisille turvallisia, kun niitä käytetään suositeltuina annoksina."

Tänään voimme vakuuttavasti todeta, että aspartaamin käyttö ei ole haitallista terveydelle; ainakin niissä annoksissa, joita käsittelemme päivittäin.

Aspartaamin toksisuus ja sivuvaikutukset

Epäilyksiä aspartaamin mahdollisesta myrkyllisyydestä johtuu sen kemiallisesta rakenteesta, jonka hajoaminen voi johtaa kehomme myrkyllisten aineiden muodostumiseen.

Erityisesti seuraavat voivat muodostua:

  • Metanoli: Sen toksisilla vaikutuksilla on erityisen kielteinen vaikutus näkökykyyn - tämä molekyyli voi johtaa jopa sokeuteen. Se vaikuttaa epäsuorasti - kehossa se jakaantuu formaldehydiin ja muurahaishappoon.

Itse asiassa olemme jatkuvasti yhteydessä pieniin määriin metanolia, sitä löytyy vihanneksista ja hedelmistä, jopa kehomme tuottaa sitä vähän. Myrkylliseksi vain suurina annoksina.

  • Fenyylialaniini: Tämä on aminohappo, jota esiintyy erilaisissa elintarvikkeissa ja joka on myrkyllinen vain suurissa pitoisuuksissa tai fenyyliketonuriapotilaille.
  • Asparagiinihappo: aminohappo, joka voi olla myrkyllinen suurina annoksina, kun se muuttuu glutamaatiksi, jolla on neurotoksisia vaikutuksia.

On selvää, että kaikki nämä myrkylliset vaikutukset ilmenevät vain, kun aspartaamia kulutetaan suurina annoksina, paljon suuremmina kuin mitä päivittäin kohtaamme..

Aspartaamin standardiannokset eivät aiheuta myrkyllisiä vaikutuksia, mutta niitä voi esiintyä hyvin harvoin:

Nämä aspartaamin sivuvaikutukset näyttävät liittyvän yksilölliseen intoleranssiin tätä ainetta kohtaan..

Aspartaamin haitat

  • Todennäköinen karsinogeenisuus, joka, kuten olemme nähneet, ei ole tähän mennessä saanut riittävää tutkimustulosta. Hiirillä saatuja tuloksia ei voida soveltaa ihmisiin.
  • Sen metaboliiteihin, erityisesti metanoliin, liittyvä myrkyllisyys, joka voi aiheuttaa pahoinvointia, tasapaino- ja mielialahäiriöitä ja vaikeissa tapauksissa sokeutta. Mutta kuten olemme nähneet, tämä voi tapahtua vain suurilla aspartaamiannoksilla.!
  • Lämpölevy: Aspartaami ei kestä lämpöä. Monet elintarvikkeet, joiden etiketeissä on teksti "Älä lämmitä!", Muodostavat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta myrkyllisen yhdisteen - diketopiperatsiinin. Tämän yhdisteen toksisuuskynnys on kuitenkin 7,5 mg / kg, ja käsittelemme paljon vähemmän päivittäin (0,1-1,9 mg / kg)..
  • Fenyylialaniinin lähde: Tämä olisi ilmoitettava aspartaamia sisältävissä elintarvikemerkinnöissä ihmisille, joilla on fenyyliketonuria!

Aspartaamivaihtoehdot: sakkariini, sukraloosi, fruktoosi

Kuten olemme nähneet, aspartaami on hyvä matalakalorinen valkoisen sokerin korvike, mutta on olemassa vaihtoehtoja:

  • Aspartaami tai sakkariini? Sakkariinilla on kolmesataa kertaa tavallisen sokerin makeutusvoima, mutta se maistuu katkerasta. Mutta toisin kuin aspartaami, se kestää kuumuutta ja happamia ympäristöjä. Käytetään usein yhdessä aspartaamin kanssa parhaan maun saamiseksi.
  • Aspartaami tai Sukraloosi? Sukraloosilla, joka on valmistettu lisäämällä kolme klooriatomia glukoosiin, on sama maku ja kuusisataa kertaa enemmän makeutusvoimaa. Turvallinen raskauden ja imetyksen aikana.
  • Aspartaami tai fruktoosi? Fruktoosi on hedelmäsokeri, jolla on 1,5 kertaa tavallisen sokerin makeutusvoima.

Koska aspartaamimyrkyllisyydestä ei tällä hetkellä ole näyttöä (edellyttäen että suositeltuja annoksia noudatetaan), on epätodennäköistä, että juomat ja kevyet tuotteet voivat aiheuttaa ongelmia! Aspartaami on erityisen hyödyllinen lihaville tai diabeetikoille vaarantamatta makua.

Terveydenhuollon tiedot

Raskauden aikana on tärkeää olla varovainen valittaessa mitä syödä ja juoda, jotta voit suojata syntymättömän vauvasi kehitystä ja terveyttä. Tähän sisältyy varovaisuus asettamalla aspartaamia sisältävien ruokien ja juomien nielemistä, vaihtoehto sokerille, jonka naiset usein valitsevat kaloriensaannin seuraamiseksi. Keinotekoiset makeutusaineet, kuten aspartaami, on valmistettu kahdesta aminohaposta, nimeltään fenyylialaniini ja asparagiinihappo, Baby Centerin mukaan..

Päivän video

Aspartaamin turvallisuus

Tiettyihin ruokia ja juomiin lisätään keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia, makeuden ylläpitämiseksi ilman todellisen sokerin käyttöä. Tämä vähentää näiden ruokien ja juomien kaloreita, mikä American Pregnant Associationin mukaan on hyödyllistä ihmisille, jotka yrittävät hallita painonnousua. Kun olet raskaana, sinun on pyrittävä syömään ravinteimpia ja terveellisimpiä ruokia ja juomia tukemaan vauvasi tervettä kasvua. Aspartaamia pidetään turvallisena raskauden aikana, jos sitä käytetään maltillisesti.

Poikkeukset aspartaamin käyttöön

Jos sinulla on fenyyliketonuria tai PKU, sinun ei tule syödä aspartaamia raskauden aikana. Jos kulutat ruokia ja juomia aspartaamin kanssa, kehosi alkaa kerätä fenyylialaniinia, jota on tässä keinotekoisessa makeutusaineessa. Vauvakeskus toteaa, että jos rakennat liian paljon fenyylialaniinia, syntymävaurioiden riski kasvaa. Jos ilmaantuu päänsärkyä aspartaamia sisältävien ruokien syömisen jälkeen, voit välttää sitä myös raskauden aikana. Jos sinulla ei ole PKU: ta ja sinulla on vain päänsärky, lapsesi ei ole vaarassa, mutta voit tuntea olosi mukavammaksi poistamalla sen ruokavaliosta..

Tuotteet huoneiston kanssa

Ruoka- ja lääkevirasto vaatii aspartaamia sisältävien ruokien tai juomien sisällyttävän nämä tiedot pakkauksen etikettiin. Lue ruokamerkinnät, jos haluat välttää tai vähentää nielemasi aspartaamin määrää. Amerikan raskausyhdistyksen mukaan yleisimpiä aspartaamia sisältäviä ruokia ja juomia ovat ruokavalioastut ja muut sokerittomat juomat, gelatiini, jälkiruoat, vanukas, aamiaismuroja, tervaa ja joitain maitotuotteita..

Terveelliset vaihtoehdot

Jos sinulla on PKU tai haluat rajoittaa raskauden aikana kuluttamasi aspartaamin määrää, on olemassa terveellisiä vaihtoehtoja, jotka tarjoavat haluamasi makean maun pakottamatta sinua syömään liikaa sokeria. Tuoreet hedelmät tarjoavat luonnollista makeutta ilman lisättyä sokeria. Tavalliseen jogurttiin sekoitettu hunaja on toinen ravitseva vaihtoehto, joka tarjoaa syntymätöntä vauvaasi tarvitsevien ravintoaineiden kasvaa. Vauvakeskus suosittelee korvaamaan ruokavalion sodat, jotka eivät kuulu terveeseen äitiysruokavalioon, vedellä tai hedelmämehulla.

Aspartaami: haittoja ja hyötyä, jos se sisältyy, vaikutus kehon

Aspartaamin haitto on ravitsemusterapeutien puhuttavin aihe. Se on keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Aineen tieteellinen nimi on lisäaine E951.

Mikä on aspartaamin aine

Aspartaami on lisäaine, joka lisää makeutta ruokia. Se on vaihtoehto rakeistetulle sokerille. Makeutettujen ruokien käyttöä kannustetaan painonpudotuksen aikana. Toisin kuin tavallinen sokeri, lisäaine ei lisää ylimääräisiä kiloja. Aspartaami muistuttaa rakenteessaan metyylialkoholia. Aineen erottuva ominaisuus on makea maku, jonka avulla voit pettää reseptoreja.

Elintarvikelisäaine E951 ei kestä edes pieniä lämpötilan nousuja. Siksi on tapana lisätä sitä valmiisiin ruokia. Aineen rakenne tuhoutuu täydellisesti yli 80 ° C lämpötilassa. Kuumennettaessa aspartaami hajoaa metanoliksi ja formaldehydiksi. Molemmat aineet ovat erittäin myrkyllisiä. Siksi ainetta sisältäviä juomia on usein kirjoitettu "kuluttamaan kylminä". Kuumennettuaan niistä voi tulla todellinen myrkky ihmisille. 1 kg aspartaamia antaa saman makeuden kuin 200 kg normaalia rakeistettua sokeria. Siksi tuotannossa sitä käytetään pieninä annoksina..

Tuotteiden koostumuksen ulkopuolella aineella on synteettinen neutraali maku. Kun se pääsee reseptoreihin, epämiellyttävä jälkimaku tuntuu pitkään. Aspartaamilla on yleensä valkoinen sävy, mutta se voi olla myös hieman kellertävä.

Aspartaamin kemiallinen koostumus

Sokerin korvikeaspartaami valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1965. Aineen kemiallinen kaava on C14H18N2O5. Se sisältää:

Onko aspartaami haitallista ihmisten terveydelle

Aspartaamin mahdollisista vaaroista on paljon kiistanalaisia. Kaiken aineen ominaisuuksia on tutkittu tarkkaan yli 30 vuoden ajan. Noin 200 tutkijaa on todennut, ettei ruumiille ole haitallista vaikutusta. Tästä huolimatta aspartaamin käytöstä ruoassa on vastustajia. Aineen hajoamisprosessissa kehossa muodostuu muurahaishappoa ja metyylialkoholia. Niitä pidetään tehokkaimpana myrkkynä. Niiden lukumäärä ei kuitenkaan ole riittävä haitalliseksi terveydelle. Lisäksi nämä toksiinit voivat päästä kehoon ja hedelmien koostumukseen..

Virallisesti on todistettu, että kielteiset vaikutukset kehoon suljetaan pois vain aineen maltillisella käytöllä. Jos sitä toimitetaan liian suurina määrinä, voi ilmetä useita ongelmia. Aspartaami on hermostuttava välittäjäaine. Se pystyy provosoimaan häiriöitä aivojen työssä ja lisääntynyttä ahdistusta. Samanaikaisesti energiavarannot ehtyvät vähitellen. Asparagiinihappotuotteiden pitkäaikaisessa käytössä verisuonten ja hiussuonien rakenne voi häiriintyä. Tämä provosoi tiettyjen sairauksien kehittymistä..

Aspartaamin vaikutus aikuisen vartaloon

Aikuisen ruumiin katsotaan olevan vähemmän herkkä aspartaamin kielteisille vaikutuksille. Ainoa vasta-aihe sen käytölle on fenyyliketonuria. Tauti on perinnöllinen alkuperä. Siihen liittyy aminohappojen, mukaan lukien fenyylialaniinin, tuotannon keskeytyminen. Tämän taudin yhteydessä on määrätty tietty ruokavalio, joka sulkee pois makeutusaineen..

Ravintolisähaittojen välttämiseksi annosta on noudatettava. Se lasketaan painon perusteella. Annoksena 2 g metanolia 1 painokiloa kohti pidetään turvallisena.

Aspartaami lapsille

Aspartaamia sisältävien tuotteiden antaminen lapsille ei ole toivottavaa. Myrkkyillä voi olla arvaamattomia vaikutuksia kasvavaan vartaloon. Joskus ainetta lisätään lääkkeiden koostumukseen. Siksi on erittäin tärkeää tutkia niiden koostumus ennen lapselle antamista. E

Jos vauva syö aspartaamia sisältävää tuotetta, seuraavia haittavaikutuksia voi esiintyä:

  • vatsakramppeja;
  • kävelyn muutos;
  • pahoinvointi;
  • alentunut näkökyky;
  • päänsärky.

Aspartaami raskauden aikana

Raskaana olevien naisten on suositeltavaa olla käyttämättä aspartaamia. Aineen hajoamisen seurauksena muodostuva formaldehydi kykenee tunkeutumaan lapsen kehoon. Jos aikuiselle hän ei aiheuta vaaraa, niin vauvalla voi olla kielteisiä vaikutuksia. Aspartaamia sisältävien tuotteiden liiallisella käytöllä raskauden aikana sikiön patologioiden kehittymisriski kasvaa. Lisäksi on olemassa ennenaikaisen synnytyksen ja spontaanin keskenmenon riski..

Aspartaami diabetekseen

Aspartaami on osa ruokavalioon tarkoitettuja makeisia. Niitä käytetään usein vaihtoehtona tavanomaisille sokeritaudille. Aineen etuna on sen matalakalorisuus. Tämä auttaa estämään painonnousua. Toisaalta aspartaami vaikeuttaa glukoosin diagnosointia, mikä on erityisen vaarallista diabeteksen yhteydessä. Lisäksi säännöllinen aineen saanti kehossa lisää retinopatian todennäköisyyttä..

Vaarallinen tai ei lisäaineena lisäaine E951 (aspartaami)

Virallisten tietojen mukaan sokerin korvikkeiden käyttö elintarvikkeissa ei vahingoita ihmisten terveyttä. Mutta käytännössä on olemassa haittavaikutusten riski. Niitä provosoi liiallinen aineen saanti kehossa. Tässä tapauksessa hormonien aineenvaihduntaa rikotaan ja siitä seuraavia ongelmia..

Mahdollisia aspartaamin sivuvaikutuksia ovat:

  • lisääntymistoiminnan sorto;
  • maksan ja munuaisten toimintahäiriöt;
  • verenkiertohäiriöt;
  • näköhäiriöt;
  • unihäiriöt;
  • ihottumia.

On pidettävä mielessä, että makeutusaineella on paljon voimakkaampi vaikutus reseptoreihin. Aspartaamisooda ei voi sammuttaa janoasi. Päinvastoin, se parantaa sitä. Makeiset sisällöllään eivät edistä serotoniinin tuotantoa. Tämä johtaa siihen, että henkilö ei voi täyttää makeisten tarvetta. Tällä perusteella hän lisää kulutetun ruoan määrää.

Jokaiselle tuotteelle suoritetaan sarja testit ennen kuin se julkaistaan ​​kansainvälisille markkinoille. Aspartaamitason määrittämiseksi käytetään kromatografisia ja spektrofotometrisiä tutkimusmenetelmiä. Aineen koostumuksen analyysin tulosten perusteella annetaan vaatimustenmukaisuustodistus, joka sallii tuotteen käytön elintarvike- ja lääketeollisuudessa.

Mistä löytyy aspartaamia?

Aspartaamia käytetään laajalti makeisteollisuudessa. Se lisää kohderyhmää, jolloin makeiset voivat nauttia jopa niille, jotka eivät voi. Se sisältyy kaikkiin ruokavalio- ja vähäkalorisiin ruokia. Joskus sitä lisätään myös lääkkeisiin. Aine löytyy seuraavista elintarvikkeista:

  • hiilihapot juomat ja erilaiset cocktailit;
  • jäätelö;
  • makeiset;
  • Hammastahna;
  • vauvanruoka;
  • lääkitys.

Aspartaamin kaloripitoisuus

Aspartaami lisää makeutta ruokalajiin, mutta ei tee siitä paljon kaloreita. 100 g ainetta sisältää 365 kcal. Mutta makean maun lisäämiseksi tarvitaan minimaalinen määrä lisäainetta. Siksi kaloripitoisuus kasvaa lopulta hieman..

Mikä voi korvata aspartaamin

Sivuvaikutusten välttämiseksi voit korvata makeutusaineen luonnollisemmilla vaihtoehdoilla. Näihin kuuluvat makeutusaineet, jotka on valmistettu stevian ja erytritolin perusteella. Ravintolisät sisältävät ympäristöystävällisiä aineosia, joilla ei ole haitallisia vaikutuksia terveyteen. Ne eivät sisällä hiilihydraatteja eivätkä vaikuta painonnousuun. Lisäksi niitä voidaan käyttää lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille..

johtopäätös

Aspartaamin vahingot ovat mahdollisia vain aineen liiallisesta saannista kehossa. Maltillisella kulutuksella makeutusaineella ei ole systeemistä vaikutusta terveyteen. Siksi on tärkeää noudattaa suositeltuja annoksia..

Aspartaami raskauden aikana

Mitä olet kuullut aspartaamin nimestä? Aspartaamia löytyy melkein kaikista hiilihapollisista juomista, purukumista, tietyntyyppisistä jogurtteista, jäätelöstä, jopa vitamiinipillereistä! Sitä löytyy myös muista tuotteista - sellaisista, jotka valmistajien mukaan tulisi makeuttaa. Koska aspartaami on keinotekoinen makeutusaine.

Aspartaamin haitta - mikä se on, ja onko aspartaamista haittaa? Valkovenäjän tuotteissa, joissa on aspartaamilisäyksiä, on kirjoitettu: ”vasta-aiheinen raskaana oleville ja imettäville naisille”. Venäläisiltä naisilta puuttuu tällainen varoitus. Mikä hätänä?

Aspartaami keksittiin vuonna 1965. Sitä käytettiin aktiivisesti elintarviketeollisuudessa vasta vuonna 1980. Aineen kehittämisestä käyttöönottoon on kulunut 15 vuotta. Voit olla jo varovainen täällä - onko se niin vaaraton? Valkovenäläiset ovat hienoja, he julistivat ensimmäisenä maailmassa: aspartaamista ei ole hyötyä (ainakaan ei hyödyllistä ja sanottuna sanottuna aspartaami on haitallista) "asemassa" oleville naisille sekä naisille, jotka imettävät vauvoja.

Valkovenäjän osalta Eurooppa on kiihtynyt. Aspartaamin valmistajat paheksuivat.

Nyt huomio!

Tanskan tutkijat tekivät vuonna 2010 laaja-alaisen tutkimuksen, johon osallistui 50 000 raskaana olevaa naista. Havaittiin, että naiset, jotka söivät usein aspartaamia sisältäviä ruokia, synnyttivät ennenaikaisesti.

Mutta se ei ole kaikki. Melkein heti aspartaamin keksimisen jälkeen kuuluisa amerikkalainen tutkija John Olney paljasti ihmisen hermosolujen kuoleman voimakkaan jännityksen takia, jonka aiheuttivat juuri aspartaami ja toinen suosittu aine - mononatriumglutamaatti, maunparantaja. Hermosolujen kuolemaa kutsutaan eksitotoksisuudeksi. Haitallisimmat ovat aspartaami ja mononatriumglutamaatti - aktiivisesti kehittyvälle organismille. Eli vain vauvoille synnytyksen aikana (ennen synnytystä) ja nuoriin vuosiin asti. Varsinkin naisen raskauden viimeisellä kolmanneksella ja lapsenkengissä.

Lapset, jotka ovat kokeneet aspartaamin tai mononatriumnatriumglutamaatin vaikutukset, etenevät tutkimuksissaan hitaammin. Heidän hormonaalinen järjestelmä on alttiimpi. Autonominen hermosto voi olla osittain tukahdutettu. Aspartaamin haittoja ei ole vielä täysin ymmärretty. Emme tiedä vielä paljon. Tietenkin puhumme tuotteiden jatkuvasta käytöstä tämän aineen kanssa. Venäläisiä naisia ​​olisi seurattava Valkovenäjän naisten seurauksena, että aspartaami, kuten mononatriumglutamaatti, on kaukana vaarattomasta.

Eikö ole parempi luopua purukumista tai soodasta kuin kokea epäilyttävää nautintoa, jonka seuraukset vaikuttavat vauvan terveyteen.

Sokerin syömisestä aiheutuvat haitat

Nopeasti sulavien yksinkertaisten hiilihydraattien liiallisella kulutuksella voi olla vakavia seurauksia. Sokeri on puhdasta hiilihydraattia, joka pääsee melkein heti verenkiertoon..

Raskauden aikana hormonitasojen muutosten ja kehon yleisen rakenneuudistuksen taustalla naisella on usein ongelmia kohonneiden verensokeripitoisuuksien kanssa. Naishormonit vaikeuttavat hiilihydraattien metaboliaa estämällä hormoniinsuliinin. Lisääntynyt verensokeri raskaana olevassa äidissä on vaarallista ensinnäkin sikiön terveydelle..

Lisäksi kaikki tietävät, että elimistö muuntaa "palamattomat" hiilihydraatit rasvaksi aiheuttaen ongelmia ylipainon kanssa..

Keinotekoiset makeutusaineet

Teoreettisesti sokerin korvikkeet on suunniteltu ratkaisemaan hiilihydraattien aineenvaihdunnan ongelmat luopumatta ruuan makeudesta. Mutta valitettavasti monilla sokerin korvikkeilla on haitallisia ominaisuuksia. Keinotekoisia makeutusaineita ei suositella raskauden aikana.

  • E951 - aspartaami on suhteellisen vaaraton aine, jota ei saa käyttää veren korkean fenyylialaniinipitoisuuden kanssa
  • E954 - sachariini - voi kertyä sikiön vartaloon, eräiden tutkimusten mukaan se myötävaikuttaa syöpään
  • E952 - syklamaatti - tutkimuksen mukaan se voi johtaa syöpään
  • E950 - asesulfaami K - ei suositella sydän- ja verisuonisairauksiin

Luonnolliset makeutusaineet

Luonnollisia makeutusaineita, kuten sorbitolia, ksylitolia ja fruktoosia pidetään suhteellisen vaarattomina. Tällä on kuitenkin myös omat vivahteensa. Fruktoosi voi silti nostaa huomattavasti verensokeritasoja, sorbitoli aiheuttaa ripulia ja ruuansulatusongelmia, ksylitolilla (E967) on joidenkin raporttien mukaan haitallisia vaikutuksia virtsarakossa.

Stevia-uute on ainoa sokerin korvike, joka ei tee mitään haittaa ja jopa auttaa normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa. Stevia on erittäin edullinen, sopii monenlaisiin ruokia ja säilöntä.

Japanissa tällä hetkellä valtaosa valmistetuista makeisista sisältää steviaa. Tämä maa kuluttaa nyt lähes 80 prosenttia maailman steviasatoista monenlaisissa tuotteissa..

Krimin stevia voidaan tilata uutteiden, tablettien, eliksiirien muodossa tai osana erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä teitä. Tämä on luonnollinen makeus, jolla ei ole mitään vasta-aiheita raskauden aikana..

Aspartaami - ei enää salaisuuksia

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, joka on valmistettu yhdistämällä kemiallisesti asparagiinihappo ja fenyylialaniini, joka on esteröity metanolilla. Lopputuote näyttää valkoiselta jauheelta.

Kuten kaikki keinotekoiset makeutusaineet, se on merkitty erityisellä lyhenteellä: E951.

Aspartaami maistuu tavallisesta sokerista, 4 kcal / g kaloripitoisuus on samanlainen. Mikä ero on sitten? Makeuttava "voima": aspartaami on kaksisataa kertaa makeampaa kuin glukoosi, joten tarpeeksi pieni määrä saadakseen ehdottoman makean maun!

Suurin suositeltava aspartaamiannos on 40 mg / painokilo. Se on paljon korkeampi kuin mitä päivällä kulutamme. Tämän annoksen ylittäminen johtaa kuitenkin myrkyllisten metaboliittien muodostumiseen, josta puhutaan myöhemmin artikkelissa..

Aspartaamin löysi kemisti James M. Schlatter, joka yritti kehittää mahahaavan vastaista lääkettä. Niskaa sormensa kääntääksesi sivua, hän huomasi yllättävän makean maun!

Mistä löytää aspartaamia

Arkielämässä kohtaamme aspartaamia paljon useammin kuin monet ovat tottuneet uskomaan, erityisesti:

Aspartaamin edut verrattuna glukoosiin

Miksi yhä useammat ihmiset valitsevat aspartaamin normaalin sokerin sijaan?

Katsotaanpa joitain aspartaamin käytön etuja:

  • Maku on sama kuin tavallisella sokerilla.
  • Sillä on vahva makeutusvoima, joten se voi vähentää kalorin saantia! Aspartaami on erittäin hyödyllinen sekä ruokavaliossa oleville että ylipainoisille tai liikalihaville.
  • Diabeetikot voivat käyttää sitä, koska se ei muuta verensokeriarvoja.
  • Ei aiheuta hampaiden rappeutumista, koska se ei sovellu bakteerien kasvuun suuontelossa.
  • Pystyy jatkamaan hedelmäistä makua, esimerkiksi purukumissa, se nelinkertaistaa maun.

Aspartaami-kiista - vaikutukset kehossa

Aspartaamin turvallisuudesta ja ihmisten terveydelle mahdollisesti aiheutuvista vaaroista on keskusteltu pitkään. Erityisesti sen toimintaan liittyi kasvaimen mahdollisuus..

Seuraavaksi analysoimme tärkeimmät aspartaamin mahdollisen myrkyllisyyden tutkimiseksi toteutetut vaiheet:

  • FDA hyväksyi vuonna 1981 keinotekoisena makeutusaineena.
  • Vuonna 2005 Kalifornian ympäristönsuojeluviraston tutkimuksessa todettiin, että pienet aspartaamiannokset nuorten hiirten ruokavaliossa kasvattivat lymfooman ja leukemian todennäköisyyttä..
  • Myöhemmin Bolognassa sijaitseva Euroopan onkologiasäätiö vahvisti nämä tulokset erityisesti selventäen, että aspartaamin käytön yhteydessä muodostunut formaldehydi aiheuttaa aivokasvaimien lisääntymisen.
  • Vuonna 2013 EFSA totesi, ettei yhdessäkään tutkimuksessa löydetty syy-yhteyttä aspartaamin kulutuksen ja syövän esiintymisen välillä..

EFSA: "Aspartaami ja sen hajoamistuotteet ovat ihmisille turvallisia, kun niitä käytetään suositeltuina annoksina."

Tänään voimme vakuuttavasti todeta, että aspartaamin käyttö ei ole haitallista terveydelle; ainakin niissä annoksissa, joita käsittelemme päivittäin.

Aspartaamin toksisuus ja sivuvaikutukset

Epäilyksiä aspartaamin mahdollisesta myrkyllisyydestä johtuu sen kemiallisesta rakenteesta, jonka hajoaminen voi johtaa kehomme myrkyllisten aineiden muodostumiseen.

Erityisesti seuraavat voivat muodostua:

Itse asiassa olemme jatkuvasti yhteydessä pieniin määriin metanolia, sitä löytyy vihanneksista ja hedelmistä, jopa kehomme tuottaa sitä vähän. Myrkylliseksi vain suurina annoksina.

  • Fenyylialaniini: Tämä on aminohappo, jota esiintyy erilaisissa elintarvikkeissa ja joka on myrkyllinen vain suurissa pitoisuuksissa tai fenyyliketonuriapotilaille.
  • Asparagiinihappo: aminohappo, joka voi olla myrkyllinen suurina annoksina, kun se muuttuu glutamaatiksi, jolla on neurotoksisia vaikutuksia.

On selvää, että kaikki nämä myrkylliset vaikutukset ilmenevät vain, kun aspartaamia kulutetaan suurina annoksina, paljon suuremmina kuin mitä päivittäin kohtaamme..

Aspartaamin standardiannokset eivät aiheuta myrkyllisiä vaikutuksia, mutta niitä voi esiintyä hyvin harvoin:

  • vatsakipu
  • vaikeuksia hengittää
  • ahdistuskohtaukset
  • allergiset oireet
  • ripuli
  • lisääntynyt päänsärky

Nämä aspartaamin sivuvaikutukset näyttävät liittyvän yksilölliseen intoleranssiin tätä ainetta kohtaan..

Aspartaamin haitat

  • Todennäköinen karsinogeenisuus, joka, kuten olemme nähneet, ei ole tähän mennessä saanut riittävää tutkimustulosta. Hiirillä saatuja tuloksia ei voida soveltaa ihmisiin.
  • Sen metaboliiteihin, erityisesti metanoliin, liittyvä myrkyllisyys, joka voi aiheuttaa pahoinvointia, tasapaino- ja mielialahäiriöitä ja vaikeissa tapauksissa sokeutta. Mutta kuten olemme nähneet, tämä voi tapahtua vain suurilla aspartaamiannoksilla.!
  • Lämpölevy: Aspartaami ei kestä lämpöä. Monet elintarvikkeet, joiden etiketeissä on teksti "Älä lämmitä!", Muodostavat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta myrkyllisen yhdisteen - diketopiperatsiinin. Tämän yhdisteen toksisuuskynnys on kuitenkin 7,5 mg / kg, ja käsittelemme paljon vähemmän päivittäin (0,1-1,9 mg / kg)..
  • Fenyylialaniinin lähde: Tämä olisi ilmoitettava aspartaamia sisältävissä elintarvikemerkinnöissä ihmisille, joilla on fenyyliketonuria!

Aspartaamivaihtoehdot: sakkariini, sukraloosi, fruktoosi

Kuten olemme nähneet, aspartaami on hyvä matalakalorinen valkoisen sokerin korvike, mutta on olemassa vaihtoehtoja:

Koska aspartaamimyrkyllisyydestä ei tällä hetkellä ole näyttöä (edellyttäen että suositeltuja annoksia noudatetaan), on epätodennäköistä, että juomat ja kevyet tuotteet voivat aiheuttaa ongelmia! Aspartaami on erityisen hyödyllinen lihaville tai diabeetikoille vaarantamatta makua.

Aspartaamin haitta

Lukuisten riippumattomien kokeiden aikana havaittiin, että aspartaamin pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, korvien soimista, allegriaa, masennusta, unettomuutta ja jopa aivosyöpää (tätä tautia on havaittu vain eläimillä, joille aspartaamia on testattu).

Sen valmistajat ja valtion virastot väittävät, että se on turvallista, mutta monet tutkijat ja jotkut tosiasiat vahvistavat, että tämä ei ole täysin totta..
Aspartaamia vastaan ​​tai sitä vastaan ​​tehty tutkimus näyttää olevan läheisesti sidoksissa siihen, kuka maksoi tutkimuksesta.

Yhdessä Internet-analyysissä [1] todettiin, että 100% teollisuuden rahoittamista tutkimuksista päätteli aspartaamin olevan turvallista, kun taas 92% riippumattomasti rahoitetuista tutkimuksista ja raporteista piti aspartaamia mahdollisena haitallisten lähteiden lähteenä..
Ensinnäkin, aspartaami vähentää älykkyyttä, jos odottava äiti kuluttaa aspartaamia raskauden aikana, niin lapsen älykkyys vähenee 15%, ja toiseksi, hänellä on hajanaisia ​​haittavaikutuksia, kuten päänsärky, pahoinvointi, masennus, vatsakipu, näön hämärtyminen., syytön jännitys, kävelyn epävakaus, puheen heikkeneminen, nivelkipu.
Samanaikaisesti aspartaamia voidaan turvallisesti kutsua biologiseksi aseeksi. Aspartaami on makean maunsa lisäksi myös fenyylialaniinin lähde. Fenyylialaniini johtaa ihmiskehossa hormonaaliseen epätasapainoon, mikä on erityisen vaarallista lapsille, raskaana oleville naisille, ylipainoisille ihmisille, diabeetikoille ja muille potilaille, joiden aineenvaihdunta on heikentynyt. Fenyylialaniini voi kertyä kehossa vuosia ja aiheuttaa vasta sitten taudin.

Kun aspartaami saapuu kehoon, aivot lakkaavat tuottamasta serotoniinia, ihminen ei tunne täydellisyyttään, ja taistelu ylipainoa vastaan ​​ei anna tuloksia.

Analyysissä <2>, Eurooppalaisen lehden Diet Nutrition julkaisi tämän vuoden huhtikuussa, eteläafrikkalaiset tutkijat ovat arvioineet aspartaamin, metanolin ja muiden osien (fenyylialaniini ja asparagiinihappo) mahdollisten vaikutusten vaikutuksia aivoihin. Analyysi on pitkä ja yksityiskohtainen, ja sitä tukee yli 50 linkkiä tieteellisiin artikkeleihin.

Fenyylialaniinin vaikutusten analysoinnissa kirjoittajat kuvaavat aineen kykyä häiritä aivojen kemiaa, mukaan lukien sen kyky alentaa aivojen tärkeimpien kemikaalien, kuten serotoniinin, tasoa (joka voi vaikuttaa haitallisesti eri alueisiin, mukaan lukien mieliala, käyttäytyminen, uni ja ruokahalu)..

Kirjoittajat huomauttavat, että fenyylialaniinilla on myös kyky häiritä aminohappojen metaboliaa, hermojen toimintaa ja kehon hormonitasapainoa. He väittävät, että aspartaami voi tuhota hermosoluja ja että se voi jopa aiheuttaa Alzheimerin tautia..

Kiertäessään huomionsa asparagiinihappoon, kirjoittajat korostivat sen kykyä stimuloida tai ”virittää” hermostoa.

Analysoidessaan metanolin vaikutuksia kehossa tekijät kuvaavat tämän aineen kykyä muodostaa formaldehydiä ja syöpää aiheuttavaa diketopiperatsiinia, samoin kuin "joukko erittäin myrkyllisiä johdannaisia".

Seuraavassa on analyysin lopussa tehdyt päätelmät:

- Aspartaami hajottaa aminohappojen aineenvaihduntaa, proteiinien aineenvaihduntaa ja rakennetta, nukleiinihappojen [jotka ovat DNA: n rakennuspalikoita] eheyttä, hermostoa, endokriinista [hormonaalista] tasapainoa ja aiheuttaa myös muutoksia katekolamiinien [aivojen aineiden, kuten norepinefriinin ja dopamiinin, pitoisuudet aivoissa, jotka, voivat muun muassa vaikuttaa mielialaan].

- Aspartaami ja sen hajoamistuotteet aiheuttavat hermojen liiallisen kiihtymisen, mikä johtaa epäsuorasti hermosolujen erittäin korkeaan depolarisaatioon (mikä tarkoittaa pohjimmiltaan, että aspartaami kykenee "herättämään" hermosoluja).

- Joidenkin tarvittavien entsymaattisten reaktioiden energiajärjestelmät ovat vaarantuneet, mikä johtaa epäsuorasti entsyymien kyvyttömyyteen toimia optimaalisesti.

- ATP: n (adenosiinitrifosforihapon - kehon tärkein energialähde) varastot soluissa ovat ehtyneet, mikä osoittaa, että glukoosipitoisuus soluissa on alhainen, mikä puolestaan ​​vähentää epäsuorasti asetyylikoliinin, glutamaatin ja gamma-aminovoihapon synteesiä [näillä aineilla on merkitystä hermoston ja aivojen toiminta].

- Muutettu solujen kalsiumin otto soluissa, jonka seurauksena glutamaatin toiminta herättävänä välittäjäaineena heikentyi.

- Mitokondrio [kehon soluissa energiaa syntetisoivia pienoismuotoisia ”moottoreita] on vaurioitunut, mikä voi johtaa solujen menetykseen ja hedelmättömyyteen miehillä, samoin kuin hapettavan aineenvaihdunnan laskuun, mikä vähentää välittäjäaineen glutamaatin pitoisuutta ja gamma-aminovoihapon synteesiä..

- Soluseinät tuhottiin; seurauksena soluista [kapillaari-endoteeli] on tullut läpäisevämpiä, mikä vaarantaa veri-aivoesteen (veren ja aivo-selkäydinnesteen välillä) [rakenne, joka yleensä estää tiettyjen aineiden pääsyn aivoihin verenkiertoon]. Täten havaittiin äärimmäistä oksidatiivista stressiä ja hermosolujen tuhoutumista..

- Kun otetaan huomioon aspartaamin aiheuttamat haitalliset vaikutukset, lisätutkimuksia ehdotetaan tämän yhdisteen ympärillä olevien kiistojen ratkaisemiseksi.

Jos luet tämän tutkimuksen kokonaisuudessaan (tai jopa tämän lyhyen yhteenvedon), huomaat helposti, että aspartaami voi aiheuttaa vakavia terveysriskejä..

On yleinen väärinkäsitys, että aspartaami auttaa sinua laihduttamaan, koska tämä "makeus" sisältää 0 kaloria. Todellisuudessa vaikutus voi kuitenkin olla täysin päinvastainen: tutkimukset ovat osoittaneet, että E951 lisää ruokahalua.

Kehossa aspartaami hajoaa metanoliksi ja kahdeksi aminohapoksi: asparagiiniksi ja fenyylialaniiniksi. Jälkimmäinen komponentti voi vaikuttaa haitallisesti aivojen eri osiin, jotka ovat vastuussa mielialasta, käytöksestä, unesta ja ruokahaluista, samoin kuin häiritä hermon toimintaa ja kehon hormonitasapainoa. Aspartaami tuhoaa hitaasti, mutta varmasti hermosoluja, joilla, kuten jo tiedämme, ei ole regeneratiivista kykyä, ts. kyky toipua, mikä voi johtaa jopa Alzheimerin tautiin.

Aspartaami myötävaikuttaa myös siihen, että verensokeritasot tulevat hallitsemattomiksi, joten se on erittäin vaarallinen diabeetikoille..

Aspartaamia ei saa käyttää raskauden aikana

American Journal of Clinical Nutrition -lehden mukaan aspartaami (sodasta löytyvä makeutusaine) on erittäin vaarallinen raskauden aikana. 60 000 raskaana olevan naisen seuranta paljasti yhteyden ennenaikaisten synnytyksien ja aspartaamin esiintymisen välillä ruokavaliossa. Esimerkiksi yksi tölkki sokeria soodaa aspartaamin kanssa päivässä lisää ennenaikaisen synnytyksen riskiä 38% verrattuna niihin, jotka eivät koskaan juo näitä juomia. Yli 4 tölkkiä soodaa päivässä tarkoittaa 78% suurempaa ennenaikaisen syntymän riskiä.

Suurin ongelma on, että aspartaami on kemiallisesti epävakaa!

Kuumennettuaan aspartaamia lämpötilaan 30 celsiusastetta, suurin osa hiilihapotetun veden aspartaamista hajoaa formaldehydiksi, metanoliksi ja fenyylialaniiniksi.
Nautunut metanoli (metanoli tai puualkoholi, joka on tappanut tai sokaissut tuhansia alkoholin ystäviä) muuttuu formaldehydiksi, sitten muurahaishapoksi (punaiseksi muurahaiseksi). Formaldehydi on pistävä hajuinen aine, luokan karsinogeeni, ts. Formaldehydi luokitellaan samaan aineryhmään kuin arseeni syaanihapon kanssa - tappavat myrkyt! Pieninä annoksina formaldehydi on syy neurologisten sairauksien kehitykseen.

Nyt on selvää, että koolapullon kirjoitus "Drink chilled" ei ole huolenaihe makuelämästämme! Tämä on tärkeä varoitus. Kuumennettaessa aspartaami hajoaa vaarallisiksi kemiallisiksi yhdisteiksi!

Aspartaamijuomien juominen ei sammuta janoasi

Sylki poistaa huonosti makeutusaineen jäännökset suun limakalvosta, joten aspartaamin juomisen jälkeen suuhun jää epämiellyttävä kuohumis tunne, jonka haluat poistaa uudella annoksella juomaa. Seurauksena on, että aspartaamijuomista tulee janoa stimuloivia juomia, ei janoa juomista. Siksi janoa lievittämiseksi juo Cola puhtaalla vedellä.

Aspartaami E951: n lisäksi vaarallisiin elintarvikelisäaineisiin kuuluvat sokerin korvikkeet, kuten: asesulfaami K (E950), sakkariini, syklamaatti (E952), fruktoosi, sorboosi (sorbitoli tai sorbitoli), ksylitoli (E967).

[2] Humphries P, et ai. Aspartaamin suorat ja epäsuorat vaikutukset soluihin aivoihin European Journal of Clinical Nutrition 2008; 62: 451-462

PS. Joten metanoli (suurina määrinä) on myrkyllistä. Täältä kaikki puhuminen aspartaamin vaaroista tulee..

Löysin nämä tiedot verkosta: pienissä määrin metanolia muodostuu jatkuvasti ihmiskehossa luonnollisten aineenvaihduntaprosessien seurauksena (ts. Ihmiskehon normaalin elämän seurauksena). Lisäksi metanolia on myös tuoreissa hedelmissä ja mehuissa (keskimäärin 140 mg litraa kohti). Vain 10% (painosta) aspartaamia muuttuu metabolismin avulla metanoliksi. Siten litra luonnollista mehua sisältää enemmän metanolia (140 mg / litra) kuin aspartaamilla makeutettu juoma (60 mg metanolia litraa kohti)..

Aspartaamin lukuisissa toksikologisissa ja kliinisissä tutkimuksissa julistettiin sen käyttö lailliseksi vuonna 1981, jos vuorokausiannos ei ylitä 50 mg painokiloa kohti. Euroopassa enimmäismäärä on asetettu: 40 mg painokiloa kohti päivässä. Lähes 40 mg / kg ruumiinpainoa 70 kilogrammalle henkilölle tarkoittaa noin 266 tablettia synteettistä makeutusainetta tai 26,6 litraa koolaa yhdessä päivässä.
Lainsäädäntöasiakirjat: Aspartaami sisältyy luetteloon elintarvikelisäaineista, joilla ei ole haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen, kun niitä käytetään elintarvikkeiden valmistukseen Venäjän federaation valtion pääterveyslääkärin 14. marraskuuta 2001 tekemän päätöksen N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) mukaisesti. makeutusaine, maku- ja arominvahvennin

On kuitenkin tiedossa, että Yhdysvaltain ilmavoimat kielsivät virallisesti lentäjiensä ruokavaliojuomat toukokuussa ja elokuussa 1992 annettavassa lentoturvatiedotteessa, koska aspartaami vaikutti heidän lentämiskykyyn. Todettiin, että otettuaan kaksi kuppia kuumaa suklaata keinotekoisella makeutusaineella, lentäjillä on niin vakavia näköongelmia, että lennon aikana he eivät pysty lukemaan lukemia ja voivat tuskin välttää onnettomuutta laskeutumisen yhteydessä. Syynä tähän on metanoli, myrkky, joka vaikuttaa hermo- ja verisuonijärjestelmiin..

Aspartaamin uskotaan olevan vasta-aiheinen potilaille, joilla on harvinainen fenyyliketonuria-sairaus, minkä vuoksi kaikki sitä sisältävät tuotteet on kirjoitettu: "Sisältää fenyylialaniinia".
Perustuu sivuston zenslim.ru materiaaleihin. www.calorizator.ru

Pidä huolta terveydestäsi! Kun ostat ruokaa, muista tarkastella pakkausmerkintöjä: jos siellä on "nolla", "kevyt" tai "ruokavalio", niin tämä on synteettinen makeutusaine. Aspartaamikoodi E951
Lähes kaikki virvoitusjuomat ja virvoitusjuomat sisältävät aspartaamia, varsinkin ne, joilla on pitkä varastointiaika..