Ruokavalion taulukko numero 9. Valikko viikoittain päivältä. Luettelo diabetes mellitusta koskevista tuotteista, reseptit, ruokavaliosuositukset

Metabolisten prosessien muutoksiin liittyvät sairaudet hoidetaan farmakologisilla valmisteilla ja ravinnolla erityisruokavalion mukaisesti. Erityinen 9 pöytä on tarkoitettu diabetes mellitusta sairastaville. Viikon valikko on valittu siten, että varmistetaan tasainen ravinteiden saatavuus ja tasataan glukoosipitoisuus.

Ruokavalion numero 9. viitteitä

Taulukko 9 (ruokavalio), viikon valikko, josta sinun on sovittava lääkärin kanssa, määrätään tyypin 1 ja 2 hormonaalisissa diabeettisissa häiriöissä. Lievässä sairaudessa vain ruokavalio riittää. Sitä käytetään myös hormonaaliseen epätasapainoon raskauden aikana ja laihtumiseen osana painonpudotusohjelmia..

Ravintosuositukset tyypin 2 diabeetikoille

Oikea ravitsemus auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaprosessit ja verensokeritasot.

Henkilöä, joka kärsii aineenvaihduntaprosessien muutoksista, suositellaan:

  • höyry, keitä, paista foliossa, hauduta;
  • jaa päivittäinen ruoan saanti 5 - 6 osaan, tee terveellisiä välipaloja (tuoreet hedelmät, maitotuotteet);
  • sulje pois makeiset, valkoinen leipä, leivonnaiset;
  • luopua rasvaisista, mausteisista ruuista, alkoholista;
  • käytä makeutusaineita;
  • syö hedelmiä, marjoja, juuria ja vihanneksia raa'ina;
  • lisätä proteiinimäärää, vähentää hiilihydraattien määrää ruoassa.

Ravitsemusasiantuntijoiden suositukset niille, jotka haluavat laihtua

Taulukko 9: Terveet ihmiset ovat käyttäneet ruokavaliota menestyksekkäästi laihtumiseen. Viikon menu pysyy samana kuin diabeetikoilla.

Painonpudotusta varten lääkärit neuvovat:

  • syödä osittain, pieninä annoksina;
  • suljetaan pois sokeri ja jauhot;
  • älä suolaa valmisruokia;
  • luopua alkoholista - se hidastaa aineenvaihduntaa;
  • "Nopeat" hiilihydraatit ovat aamulla, älä ohita aamiaista;
  • juo paljon nesteitä (2 litraa päivässä);
  • löytää korvike haitallisille herkuille;
  • syö hitaasti, pureskele ruokaa huolellisesti.

Sallitut tuotteet

leipäKoko jyvät, leseet
viljatattari, kaurapuuro, hirssi, helmi ohra
Pastakäsittelemättömistä vehnälajikkeista, leseistä
Lihahellä vasikanliha, kani, lammas
Lintukana, kalkkuna
Kalat, äyriäisetkatkarapu, turska, laturi, ahven, karppi
Vihanneksetvihreät vihannekset, tomaatit, porkkanat, paprikat, munakoisot, kurpitsa, vihreät
Hedelmät, kuivatut hedelmätomenat, päärynät, persikat, aprikoosit, sitrushedelmät, hapot marjat, kuivatut aprikoosit, luumut
Maito, maitotuotteetrasvaton maito, kefir, tuorejuusto, pehmeä juusto, jogurtti ilman makeutusaineita
Makeisetruokavalio, sorbitolilla / ksylitolilla - marmelade, vaahtokarkki, vanukas
juomatteejuomat yrttilisäaineilla, kahvi, hapan kompoti, mehu, hedelmäjuoma, yrttikeitot, marjat, kivennäisvesi

Kielletyt ruuat

Leipä ja leivonnaisetvalkoinen leipä, makeat pullat, piirakat
viljamanna, riisi
Liha, siipikarjarasvainen sianliha, tiivistetty lieme, ankka, hanhi
Kalat, äyriäisettaimen, lohi, kaviaari
Vihanneksetsuolainen, suolakurkku säilyke
Hedelmät, kuivatut hedelmätbanaani, viinirypäleet, viikunat, rusinat, päivämäärät
Maito, maitotuotteetjuusto, kerma, jogurtti makeutusaineilla, juustomassa ja juustomassa
Makeisethilloa, vaahtokarkkia, karkkia
juomatmakea, hiilihapotettu, alkoholi
Mausteet, mausteetsuola, kuumat mausteet, arominvahvennukset

Ehdollisesti hyväksytyt ruuat

Taulukko 9 sisältää useita rajoitettuja ruokavalioita sisältäviä ruokia. Viikon valikon monipuolistamiseksi tarvitaan lääkärin lupa.

Jos vasta-aiheita ei ole, lisää tärkeimmät aineosat:

  • vähärasvainen smetana - 50 gr. päivässä;
  • yrtti- ja taigahunaja - 35 gr. päivässä;
  • pähkinät - mantelit, cashew, pekaanipähkinät;
  • melonit - vesimeloni, meloni;
  • naudan maksa;
  • muna - 1 kpl. päivässä.

Tällaiset tuotteet ovat sallittuja potilaille, joilla on lievä diabetes, jotka eivät ole riippuvaisia ​​insuliinin saannista..

Näytevalikko viikon ajan

Taulukko 9 - ruokavalio, jonka viikon valikko voi vaihdella, helppo seurata. Astiat hänelle valmistetaan lempeällä tavalla menettämättä makua ja etuja. Jokainen ateria voidaan korvata samanlaisella aterialla toisesta päivästä, jolloin saadaan erilaisia ​​valikkoyhdistelmiä.

Maanantai:

  • aamiainen - tuorejuusto hedelmillä (persikka, päärynä) - 250 gr., kamomitee - 200 ml;
  • brunssi - muna, keitetty ilman kuorta - 1 kpl.;
  • lounas - vihreä keitto nuorten nokkosen kanssa - 150 ml, höyrykalan kotletit - 150 gr, haudutettuja vihreitä papuja - 100 gr.;
  • iltapäivällä välipala - marjat (kirsikka, karviainen, herukka, mustikka) - 150 gr.;
  • päivällinen - kanan lihapullia - 150 gr., omenasalaattia, kurkkua ja yrttejä - 100 gr, makeuttamaton kompotti - 1 rkl.

Tiistai:

  • aamiainen - höyrytetty kaurajauho kuivattuilla hedelmillä (kuivatut aprikoosit, päärynä) - 250 gr., kahvia vähärasvaisella maidolla - 1 rkl;
  • brunssi - aprikoosi - 3 kpl.;
  • lounas - lihaa sisältävien vihreiden vihannesten muhennos (lammas, kani, kana) - 250 g., hedelmähyytelö makeutusaineella - 100 ml;
  • iltapäivätee - kefir - 220 ml;
  • päivällinen - kana bigos - 230 gr., hapan marjajuoma (punaherukka, karviaismarja) - 230 ml.

Keskiviikko:

  • aamiainen - proteiiniomletti - 1,5 munaa, grillattua tomaattia - 1 kpl, kombucha-infuusio - 200 ml;
  • brunssi - kibiirin infuusio - 230 ml;
  • lounas - kasvissyöjäkaali keitto - 150 ml, keitetyt vasikanliha - 120 gr., höyrytettyjä vihannesjauhoja - 150 gr.;
  • iltapäivällä välipala - hedelmä- ja marjasalaattia (omena, avokado, appelsiini, kirsikka, mustikka) - 150 gr.;
  • päivällinen - höyrytettyjä katkarapuja - 200 gr, grillattua parsaa - 100 gr, kiiviä ja omenan nektaria - 240 ml.

Torstai:

  • aamiainen - tattari maidolla - 220 gr, teemarmeladi - 40 gr, kahvi - 1 rkl;
  • brunssi - ruokavaliomäärät - 160 ml;
  • lounas - juurikaskeittokerma - 150 ml, foliossa paistetut paprikat - 200 gr.;
  • iltapäivätee - hedelmähyytelö sorbitolilla - 120 gr.;
  • päivällinen - paistettu kesäkurpitsa raejuustolla - 200 gr, keitetyt kalat - 100 gr, vihreä tee - 1 rkl..

Perjantai:

  • aamiainen - leseet vähärasvaisella jogurtilla / kefiirillä - 200 gr, kvitteni - 1 kpl, yrttijuoma - 1 rkl.;
  • brunssi - hedelmäsalaattia ja porkkanaa - 150 gr.;
  • lounas - ruokavalion borrssi - 150 ml, vuoka sieniä ja munia - 220 gr.;
  • iltapäivällä välipala - ruokavalio vanukas - 150 gr.;
  • illallinen - haudutettu kalkkuna kohkarbiinilla - 250 gr, marjamehu - 1 rkl.

lauantai:

  • aamiainen - raejuusto - 200 gr., vähärasvainen smetana - 25 gr, hedelmätee - 1 rkl.;
  • brunssi - päärynä - 2 kpl.;
  • lounas - korva - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
  • iltapäivätee - kefir - 220 ml;
  • päivällinen - keitetyt karitsat - 100 gr, grillatut vihannekset - 150 gr, kompoti - 1 rkl.

Sunnuntai:

  • aamiainen - kurpitsakaviaari - 120 gr, täysjyväleivän - 1 kpl, kotitekoinen lihanpasta - 50 gr, piparmarjalieme - 1 rkl;
  • brunssi - aprikoosilla leivottua raejuustoa - 160 gr.;
  • lounas - sieni- ja parsakaali-kermakeitto - 170 ml, keitetyt kananrinnat - 100 gr., valitsemasi vihannes (tomaatti, kurkku, paprika, vihreät) - 150 gr.;
  • iltapäivä välipala - päärynä - 2 kpl.;
  • päivällinen - vinaigrette - 100 gr, leivottu yrtit kani - 120 gr, perunamuusia - 100 gr, tee - 1 rkl.

Ensimmäisen kurssin reseptit

Ruokakeitot keittoihin valmistetaan kevyessä liemessä, ne eivät keitä kauan. Voit lisätä lusikallisen vähärasvaista smetanaa valmista ensimmäiseen kurssille.

Sieni- ja parsakaali-kermakeitto:

  • perunat - 320 gr.;
  • parsakaali - 270 gr.;
  • keskikokoinen sipuli - 1 kpl.;
  • porkkanat - 230 gr.;
  • tuoreet sienet (possu, osteri, sienet) - 220 gr.;
  • smetana - 15 gr. lautaselle;
  • liemevettä - 1,5 - 2 l.
Taulukko 9. Ruokavalioon, nimittäin valikkoon, sisältyy kermainen keitto, joka on valmistettu sienistä ja parsakaalista. Se on terveellistä ja maistuu hyvältä..

Leikkaa sienet ja vihannekset nauhoiksi, jaa parsakaali kukinnoiksi. Kaada tuotteet vedellä, keitä maltillisessa kiehumispisteessä 30 - 40 minuuttia. Tarjoile keitto vähärasvaisella smetalla.

Korva:

  • vähärasvaiset kalat (hauki, ahven, karppi) - 0,8 - 1 kg;
  • kuorittu selleri (juuri) - 80 gr.;
  • pieni violetti sipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 180 gr.;
  • laakerinlehti - 3 kpl.;
  • vihannekset (majorami, persilja, raasuke, vihreät sipulit) - maun mukaan;
  • liemi vettä - 2 l.

Pilko sipulit, selleri, porkkanat. Hienonna vihannekset hienoksi. Kuori kalat, leikkaa paloiksi. Pane vihannekset kiehuvaan veteen 10 minuutin kuluttua. Lisää kalat ja yrtit pannulle. Keitä 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö, ​​anna korvaan hautua 15 minuuttia.

Toisen kurssin reseptit

Ruokavalion pääruokia valmistetaan tuoreista, vähärasvaisista tuotteista. Ne haudutetaan tai paistetaan uunissa. Tuoreita hienonnettuja yrttejä lisätään maun parantamiseksi.

Ratatouille:

  • munakoiso - 650 gr.;
  • kesäkurpitsa - 540 gr.;
  • makea paprika - 350 gr.;
  • tomaatit - 560 - 600 gr.;
  • vihreät (persilja, korianteri) - puoli nippu.

Liota munakoisoja suolavedessä 30 minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi, huuhtele sitten kylmällä vedellä. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso ohuiksi ympyröiksi (enintään 0,7 cm), paprika leikataan nauhoiksi poistamalla siemenet.

Keitä tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho, pilko sekoittimella ja yrtit. Laita kaiken tyyppiset vihannekset paistamiseen yksitellen, kaada tomaattikastike päälle. Kypsennä ratatouillea uunissa 50 minuuttia. lämpötilassa t 200 ° C.

Bigot kanan kanssa:

  • kananrinnat - 0,6 kg;
  • tuorekaali - 1 kg;
  • pieni violetti sipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 180 gr.;
  • tomaatit - 450 gr.;
  • vihreät (timjami, tilli, basilika) - keskikokoinen nippu;
  • kasviöljy paistamiseen - 40 ml.

Leikkaa rinnat 2 cm leveiksi paloiksi, hienota kaali nauhoiksi. Leikkaa loput vihannekset renkaiksi. Hienonna vihannekset ja porkkanat hienoksi. Kuumenna öljy syvässä kaksipohjaisessa astiassa. Paista fileitä korkealla lämmöllä 5 minuutin ajan, lisää porkkanat ja sipulit. 5 minuutin kuluttua laske lämpö alhaiseksi, lisää tomaatit ja kaali. Peitä astiat lautasella, hauduta 40 minuuttia.

Sekoita valmiit bigot, ripottele hienonnettuja yrttejä, anna seistä lämpimänä 10 minuuttia.

jälkiruoat

Taulukko 9 - ruokavalio, jonka valikko viikossa kieltää sokerin, voit monipuolistaa ruokavalion makeisten avulla. Niitä myydään ruokakauppojen erikoisruokaosastoissa tai valmistetaan kotona. Sorbitolia ja ksylitolia käytetään lisäämään makeutta..

Vanukas:

  • vihreä omena - 100 gr.;
  • porkkanat - 100 gr.;
  • rasvaton maito - 40 ml;
  • kuoritut vehnäjauhot - 60 gr.;
  • munavalkuainen - 2 kpl.;
  • suolaton voi - 15 gr.

Raasta omena ja porkkanat karkeasti, kaada maito ja proteiinit. Lisää ainesosiin öljyä, seulota jauhot. Seos on sekoitettava perusteellisesti, laitettava leivonta-astiaan. Paista vanukkaa uunissa 25 minuuttia. lämpötilassa t 180 - 200 ° C.

Teemarmeladi:

  • kuiva hibiscus-tee - 50 gr.;
  • gelatiini - 30 gr.;
  • sorbitoli / ksylitoli - 1,5 - 3 tl;
  • vesi - 450 ml.

Hauduta tee lasillisella kiehuvaa vettä, anna sen hautua 30 - 60 minuuttia. Liuota gelatiini lasilla lämmintä vettä. Siivilöi panos, lisää makeutusainetta haluttaessa. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää gelatiini ja poista heti polttimesta. Sekoita kuuma marmeladi, suodata, kaada muottiin, anna kovettua 2 tuntia.

Terveellisen ruokavalion syöminen ei tarkoita samojen ruokien syömistä päivittäin. Taulukko 9 sisältää suuren luettelon ruokia, jopa hedelmiä ja jälkiruokia. Lääkäri neuvoo, kuinka voit tehdä valikon viikolle, jotta se osoittautuisi monipuoliseksi ja kannattavasti.

Artikkelin suunnittelu: Oleg Lozinsky

Ruokavalio "taulukko numero 9" diabetekseen

Ruokavalio “Taulukko numero 9 - yksi mahdollisuuksista tasapainoiseen ruokavalioon diabeteksen hoidossa. Hänen ruokavalionsa auttaa normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa, estää rasvan aineenvaihdunnan häiriöitä ja auttaa laihduttamaan. Samaan aikaan diabetespotilaan keho saa kaikki tarvittavat vitamiinit ja mineraalit, ja sokeripitoisuus pysyy normin rajoissa..

Ruokavalion kuvaus ja periaate

"Taulukko nro 9" -ruokavalion tavoitteena on vieroittaa ja kivuttomasti diabetes mellituspotilaan kehoa ruoasta, jolla on korkea glykeeminen indeksi ja nopeasti sulavat hiilihydraatit. Tätä varten sinun on noudatettava alla kuvattuja periaatteita..

  • Kieltäydy paistettuja, suolaisia ​​ja savustettuja ruokia, säilykkeitä, alkoholia ja mausteisia ruokia.
  • Korvaa sokeri makeutusaineilla tai luonnollisilla makeutusaineilla (kuten stevia).
  • Pidä proteiinimäärät terveen ihmisen ravitsemukselle ominaisella tasolla.
  • Syö usein ja pieniä aterioita: vähintään 5-6 kertaa päivässä 3 tunnin välein.
  • Vähennä rasvan ja hiilihydraattien määrää.
  • Keitä vain haudutettuja, paistettuja tai keitettyjä ruokia.

Ruokavalikko "Taulukko nro 9" on suunniteltu siten, että potilaan keho saa tarvittavat vitamiinit ja mineraalit päivittäin. Tätä varten ruokavalioon sisältyy ruusunmarjakeitto, yrtit, tuoreet vihannekset ja hedelmät. Maksan toiminnan normalisoimiseksi on suositeltavaa syödä enemmän juustoa, kaurajauhoa ja raejuustoa. Nämä elintarvikkeet sisältävät paljon lipidejä ja ovat aktiivisesti mukana rasvanpoltossa. Rasvan aineenvaihdunnan normaalin kulun kannalta on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon vähärasvainen kala ja kasviöljy (oliivi tai auringonkukka).

Ruokavalion "taulukko nro 9" päivittäinen normi on 2200 - 2400 kaloria. Kemiallinen koostumus lasketaan siten, että diabeetikot saavat päivittäin 80–90 g proteiineja, 70–80 g rasvaa, 300–350 g hiilihydraatteja ja 12 g suolaa. Edellytyksenä on 1,5–2 litran veden käyttö päivässä.

Ruokavaliossa on kaksi makua.

  1. "Taulukonumero 9 A" määrätään tyypin 2 diabetekseen lihavuuden poistamiseksi.
  2. "Taulukonumero 9 B" - tämäntyyppinen ruokavalio on tarkoitettu vaikean tyypin 1 diabetekseen. Se eroaa siinä, että sisältää enemmän hiilihydraatteja (400-450 g). Valikko voi sisältää perunoita ja leipää. Ruokavalion energia-arvo on 2700-3100 kaloria.

Sallitut tuotteet

Luettelo ruokapöydästä "Taulukko nro 9" sallituista ruuista on melko pitkä. Ne on kuitenkin nautittava proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuden päivittäisen normin mukaisesti. Keitot kärjessä. Ne voidaan valmistaa vihanneksista (kaali keitto, punajuuri, okroshka). Matalarasvaiset liha- ja kalaliemet ovat sallittuja. Sieniliemit voidaan yhdistää vihanneksiin, perunoihin ja viljoihin (tattari, yachka, hirssi, kaurapuuro, ohra).

Suurimman osan ruokavaliosta tulisi olla vihanneksia ja yrttejä: munakoisot, kurkut, kurpitsa, salaatti, kesäkurpitsa, kaali. Kun syöt porkkanaa, perunaa, punajuuria ja vihreitä herneitä, sinun on kiinnitettävä huomiota hiilihydraattien määrään ja muistettava, että keittämisen aikana näiden vihanneskasvien glykeeminen indeksi nousee huomattavasti.

Lihatuotteista etusija olisi annettava kana, kalkkuna ja vasikanliha. Pieninä määrinä taulukon 9 ruokavalio sallii naudanlihan, lampaan, keitetyn kielen ja ruokamakkarat. Munat voidaan syödä 1-2 päivässä. Tässä tapauksessa keltuaiset olisi otettava huomioon päivittäisessä korossa. Kaloja edustavat vähärasvaisten lajien joki- ja merieläinympäristöt (kummeliturska, hauki, pollock, lahko, haaru, turska). Sallittujen tuotteiden luettelo sisältää kalasäilykkeitä omissa mehuissaan tai tomaateissa.

On suositeltavaa syödä tuoreita vihanneksia ja marjoja päivittäin. Diabetes mellitukselle aprikoosit, appelsiinit, greipit, granaattiomenat, kirsikat, karviaismarjat, karhunvatukat ja herukkaat ovat hyödyllisiä. Pienet määrät omenoita, päärynöitä, persikoita, mustikoita ja sitruuna ovat sallittuja. Kuivattuista hedelmistä suositaan kuivattuja aprikooseja, luumuja, kuivattuja omenoita ja päärynöitä.

Ruokavaliossa tarvitaan vähärasvaisia ​​maitotuotteita. Smetanan käyttöä tulisi rajoittaa: enintään 2-3 tl. päivässä. Öljyjen ja rasvojen suhteen on suositeltavaa kuluttaa niitä enintään 40 g päivässä. On muistettava, että pähkinöissä on rasvaa. Siksi, jos olet sisällyttänyt valikkoon maapähkinöitä, manteleita, saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä, gheen, voin tai kasviöljyn määrää on vähennettävä..

Makeiset ja jauhotuotteet ovat rajoitetut. On parempi antaa etusija epämiellyttäville 2. luokan jauhotuotteille. Voit syödä enintään 300 g vehnä-, rukiin- ja lesejauhojen leivonnaisia ​​päivässä. Makeisten on oltava dieetti- ja sokerittomia.

Kielletyt tai osittain rajoitetut tuotteet

"Taulukko nro 9" -ruokavalion yhteydessä seuraavat elintarvikkeet olisi suljettava pois diabetes mellitusta sairastavan potilaan ruokavaliosta:

  • Makeiset ja leivonnaiset: kakut, leivonnaiset, hilloja, makeisia, jäätelöä.
  • Ankka- ja hanhi-fileet. Rasvainen kala. Savustetut tuotteet. Makkarat. Kalakaviaari.
  • Makea maitotuotteet: juustomassa välipalat, jogurtit. Fermentoitu paistettu maito, paistettu maito ja kerma. Maito puuroa.
  • Vilja (riisi, manna) ja pasta.
  • Jotkut hedelmälajit: banaanit, viikunat, viinirypäleet ja rusinat.
  • Marinoituja ja suolaisia ​​vihanneksia, mausteisia ja suolaisia ​​välipaloja.
  • Alkoholi, ostetut mehut, cocktaileja, kahvia.

"Taulukon nro 9" ruokavalion ehdollisesti sallittujen ruokien ryhmään kuuluvat ne, jotka ovat sallittuja vain lievän tyypin 1 diabeteksen suhteen: vesimeloni, meloni, päivämäärät, perunat, naudan maksa, kahvijuomat ja mausteet (piparjuuri, sinappi, pippuri). Niitä tulisi nauttia rajoitetusti ja vasta lääkäriin kuultuaan.

Viikon valikko

Jotta ymmärrät kuinka syödä oikein "taulukon nro 9" ruokavalion mukaisesti, riittää tutustua näytevalikkoon viikon ajan.

Maanantai. Aamiainen: vähärasvainen raejuusto tai tattaripuuro ja makeuttamaton tee. Toinen aamiainen: piparmarjalieme ja leipä. Lounas: borssikeitto kermakerroksen kanssa, keitetty liha, haudutettuja vihanneksia ja yrttejä, hedelmähyytelö makeutusaineella. Iltapäivällä välipala: tuoreita hedelmiä. Illallinen: keitetyt kalat, vihannekset ja makeutettu tee.

Tiistai. Aamiainen: munakas vihanneksilla, siivu juustoa, leseleipää, kahvia ilman sokeria. Toinen aamiainen: vihannessalaatti, leselieme. Lounas: tattarikeitto, keitetyt kananrinnat, viinirypäle, kompotti. Iltapäivällä välipala: lesejauhokeksejä ja granaattiomena. Päivällinen: kananliha, helmi ohra, vihannekset, tee makeutusaineella.

Keskiviikko. Aamiainen: hirssi-puuroa, kaalisalaattia, teetä. Toinen aamiainen: hedelmäsalaattia. Lounas: Kesävihanneskeitto, kasvispata, peruna-zrazy ja tomaattimehu. Iltapäivällä välipala: kaurajauhokeksejä ja kompoti. Päivällinen: raejuustopatruuna tai tattaripuuroa maidon kanssa, tee.

Torstai. Aamiainen: munakas (2 munaa), vihannekset, paahtoleipä voilla, tee maitoa. Toinen aamiainen: salaatti ja juusto (suolaton ja vähärasvainen). Lounas: kaali keitto smetanaa, haudutettua kanaa maitokastikkeessa, 1 keitettyä perunaa, vihannessalaattia ja vastapuristettua mehua. Iltapäivällä välipala: hedelmähyytelö. Päivällinen: haudutettua kalaa, vihreitä papuja tomaattikastikkeessa, ruusunmarjaliemet.

Perjantai. Aamiainen: kaurajauhopuuroa, siivu leseleipää, vihanneksia, voita tai juustoa, kahvijuoma. Toinen aamiainen: hedelmäsalaattia. Lounas: punajuuri, paistettu kala, vihannessalaatti ja tomaattimehu. Iltapäivällä välipala: hedelmiä tai vastapuristettua mehua. Päivällinen: keitetty kanaa, kesäkurpitsaa, haudutettua tomaateilla, leipää ja makeuttamatonta teetä.

Lauantaina. Aamiainen: munakas vihanneksilla, juustolla tai voilla, siivu ruisleipää ja kahvia maitoa. Toinen aamiainen: paistettuja omenoita makeutusaineella. Lounas: lihalieme lihapullien, maissipuuron, tuoreiden vihannesten ja hyytelön kanssa. Iltapäivän välipala: leipä ja kibiirinliemi. Päivällinen: kurpitsa- ja hirssi-maidon puuroa, paistettua kanaa ja mehua.

Sunnuntai. Aamiainen: nyyt, tomaattijuustoa, mansikoita ja kofeiinitonta kahvia. Toinen aamiainen: hedelmiä. Lounas: suolakurkku, höyrytettyä naudanlihaa, kasvispata ja tomaattimehu. Iltapäivän välipala: juustomassa. Päivällinen: kala kastikkeessa, vihannekset (kurpitsa tai kesäkurpitsa), leipä ja tee.

Vielä yksi ateria on sallittu ennen nukkumaanmenoa. Se voi olla kefiiriä, vähärasvaista jogurttia tai maitoa..

Asiantuntijat uskovat, että "taulukonumero 9" ruokavalio on tehokas ja turvallinen minkä tahansa tyyppiselle diabetekselle. Samaan aikaan ruokavalioon sisältyy välttämättömiä ja terveellisiä ruokia, jotka antavat mahdollisuuden normalisoida verensokeritasot, parantaa haiman toimintaa, lisätä elinvoimaa ja yleistä terveyttä. Ennen kuin siirryt tällaiseen ruokavalioon, on kuitenkin tarpeen kuulla lääkärisi kanssa. Ehkä hän laajentaa valikkoa ja esittelee ruokia, joita kehosi tarvitsee..

9 taulukko, jolla on diabetes mellitus -valikko

Tätä ruokavaliota käytetään sellaisten sairauksien hoidossa, kuten lievä ja kohtalainen tyypin 2 diabetes mellitus, niveltaudit, suuri ryhmä allergisia sairauksia (keuhkoastma jne.).

    Ruokavalion numero 9 tarkoitus

    Hiilihydraattiaineenvaihdunnan normalisointia edistävien olosuhteiden luominen, potilaan sietokyvyn määrittäminen hiilihydraateille.

    Ruokavalion numero 9 yleiset ominaisuudet

    Ruokavalio, jonka energiasisältö on lievästi vähentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen vuoksi, lukuun ottamatta sokeria ja makeisia sekä ksylitolin ja sorbitolin käyttöä. Fysiologisilla normeilla vitamiineja ja mineraaleja. Poistaa sokerin, hilloja, makeisia ja muita runsaasti sokeria sisältäviä ruokia.

    Sokeri korvataan makeutusaineilla: ksylitoli, sorbitoli, aspartaami.

    Ruoanvalmistus vaihtelee: keittäminen, hauduttaminen, paistaminen ja paistaminen ilman leivontaa.

    Syö 5-6 kertaa päivässä.

    Rasvapotilaiden diabetes mellituksen tapauksessa ravitsemushoito on samanaikainen lihavien potilaiden hoidon kanssa. Ruokavalion numero 8.

    Ruokavalion nro 9 kemiallinen koostumus ja energia-arvo

    Proteiinit 100 g, rasvat 70–80 g (joista 25 g on kasviperäisiä), hiilihydraatit 300 g, jotka johtuvat pääasiassa monimutkaisista, yksinkertaisista hiilihydraateista, ovat poissuljettuja tai rajoitettuja ankarasti; kaloripitoisuus 2300 kcal; retinoli 0,3 mg, karoteeni 12 mg, tiamiini 1,5 mg, riboflaviini 2,1 mg, nikotiinihappo 18 mg, askorbiinihappo 100 mg; natrium 3,7 g, kalium 4 g, kalsium 0,8 g, fosfori 1,3 g, rauta 15 mg. Vapaa neste 1,5 l.

  • Suositellut ruokavaliot ja ruokia # 9
    • Leipä ja tuotteista valmistettu leipä - pääasiassa täysjyvätuotteista tai lisäämällä leseitä; diabeettiset leivät: proteiini-leseet, proteiini-vehnä.
    • Keitot - pääasiassa kasvisruokaa tai luuliemiä, joka on valmistettu tehdasvalmisteisista vihanneksista, borssista, suolakurkkuista, okroshka-papuista (kerran tai kahdesti viikossa liha- tai kalaliemessä).
    • Liha- ja siipikarjan ruokia - vähärasvaista lihaa ja siipikarjaa - naudanlihaa, lammasta, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa, kania keitetyssä, hyytelöityssä, paistetussa muodossa (kerran viikossa sallittu paistettuina). Hanhet, ankka, eläinten sisäelimet, aivot eivät ole suositeltavia.
    • Makkarat - vähärasvainen.
    • Kalaruokia - erilaisia ​​meri- ja jokikalaja - turskaa, navagaa, jäätä, hahaa, hauki pääasiassa keitettyä, hyytelöityä, paistettua muotoa.
    • Vihannekset, yrtit - kukkakaali ja valkoinen kaali, lehtisalaatti, munakoiso, kesäkurpitsa, vesimeloni, kurpitsa, kurkut, tomaatit, vihreät herneet, pavut, pavut, linssit, paprikat, sipulit, punajuuret, porkkanat, persilja, tilli, selleri, ekstragoni, korianteri. Rajoitettu perunoihin.
    • Astiat marjoista ja hedelmistä - makeuttamattomat marja- ja hedelmälajikkeet: omenat, päärynät, kvitteni, appelsiinit, sitruunat, greippi, granaattiomena, kirsikat, luumut, persikat, herukka, puolukka, puolukka, vadelma, mansikka, karpalo, pihlaja raa'ana, kuivatussa muodossa kompotteina, hyytelöinä, hyytelöinä ilman lisättyä sokeria, makeutusaineita käyttämällä. Banaaneja, viikunoita ei suositella. Rajoitettu viinirypäleisiin ja rusinoihin.
    • Ruokia viljasta, pastaa - kaurajauhoa, tattaria, "herkkua", hirssiä, ravitsemuspastaa, johon sisältyy leseitä, moninaisina viljoina, paistoina, ottaen huomioon ruokavalion hiilihydraattien kokonaismäärä.
    • Munaruokia - yksi muna päivässä, pehmeästi keitetty tai munakkaana, munakokkelia, lisättävissä ruokia.
    • Meijerituotteet - enimmäkseen rasvaton tai vähärasvainen - tuoretta raejuustoa tai juustokakkujen, vanukkaiden, raejuuston (ilman lisättyä sokeria), kefirin, jogurtin, maidon, juuston, kerman, vähärasvaisen voin muodossa.
    • Makeiset - vain makeutusaineilla käytettävät dieettivalmisteet (keksit, keksit, ksylitolikiekot, marmeladi, makeutusaineet).
    • Rasvat - voi (talonpoika), voileipämargariini, auringonkukka, maissi, oliiviöljy luonnollisessa muodossa.
    • Juomat - tee, teetä maidolla, kahvijuoma, tomaattimehu, hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, ruusunmarjakeitto, virvoitusjuomat ilman sokeria, kivennäisvesi.
    • Välipalat - salaatit, viinirenkaat, vähärasvainen liha ja liha, liotettu silli, juusto, vähärasvainen makkara, vihanneskaviaari.
  • Poissuljetut ruokavaliot # 9
    • Sokeri, makeiset, suklaa, makeiset, joihin on lisätty sokeria, muffineja, piirakoita, hilloa, jäätelöä ja muita makeisia.
    • Leivonnaiset.
    • Hanhi, ankka, savustetut lihat, suolatut kalat.
    • Paistettu maito, kerma, käynyt paistettu maito, makea jogurtti, ayran.
    • Liha ja keittiörasvat.
    • Vahvat ja rasvaiset liemet.
    • Maitotuotteet, kerma, makeat juustot.
    • Rasvainen liha, kala, siipikarja, makkarat, suolakalat.
    • Riisi, manna, pastaa.
    • Suolattuja ja suolakurkkua. Marinoitu ja hapankaali.
    • Mausteinen, mausteinen, savustettu välipala, sinappi, pippuri.
    • Viinirypäleet, rusinat, viikunat, banaanit ja muut makeat hedelmät.
    • Mehut ja hedelmävedet, joihin on lisätty sokeria.
    • Alkoholijuomat.
  • Arvioitu yhden päivän ruokavaliovalikko nro 9 diabetes mellitusta sairastaville potilaille
    • Aamiainen: tattaripuuroa (rouhetta - 40 g, voita - 10 g), liha (tai kalaa) -pasturia (liha - 60 g, voi - 5 g), teetä maidon kanssa (maito - 50 g).
    • 11 h: lasi kefiriä.
    • Lounas: kasviskeitto (kasviöljy - 5 g, liotettu peruna - 50 g, kaali - 100 g, porkkana - 25 g, smetana - 5 g, tomaatti - 20 g), keitetty liha - 100 g, liotettu peruna - 150 g, voi - 5 g, omena - 200 g.
    • 17 h: hiivajuoma.
    • Päivällinen: porkkana zrazy raejuustoa (porkkana - 75 g, raejuusto - 50 g, manna - 8 g, rukkekeksejä - 5 g, muna - 1 pala). Keitetyt kalat - 100 g, kaali - 150 g, kasviöljyt - 10 g, tee ksylitolilla.
    • Yöllä: lasi kefiriä.
    • Leipä päivässä - 250 g (enimmäkseen rukiin).
  • Arvioitu päivittäinen tuotevalikoima diabetes mellitusta sairastaville potilaille
    • Voi 20 g.
    • Maitoa 200 ml.
    • Kefiiri 200 ml.
    • Juustomassa 100 g.
    • Smetana 40 g.
    • Rouhe 50 g.
    • Perunat 200 g.
    • Tomaatit 20 g.
    • Kaali 600 g.
    • Porkkanat 75 g.
    • Vihreät 25 g.
    • Naudanliha 150 g.
    • Kalaa 100 g.
    • Valkoinen leipä 100 g.
    • Musta leipä 200 g.
  • Ruokavaliovaihtoehdot numero 9

    Ruokavalion nro 9 variantteja on kehitetty - VG Baranovin kokeellinen ruokavalio, ruokavalio nro 9b ja ruokavalio nro 9 keuhkoastmaa sairastaville.

    Koe ruokavalio V. G. Baranov
      V.G.Baranovin ruokavalion kemiallinen koostumus ja energia-arvo

      Proteiini - 116 g; hiilihydraatit - 130, rasvat - 136 g, energia-arvo - 2170 - 2208 kcal. Proteiini / rasva / hiilihydraatti -suhde = 1: 1,3: 1,2.

      Koe ruokavalion taustalla paastoverensokeri ja päivittäinen sokerin virtsasisältö tutkitaan vähintään kerran 5 päivässä.

      Kun hiilihydraattimetabolian parametrit normalisoituvat, tätä ruokavaliota hoidetaan 2–3 viikkoa, jonka jälkeen sitä laajennetaan vähitellen lisäämällä 1 XE joka 3. – 7. Päivä (ruumiinpainosta riippuen). Ennen jokaista uutta lisäystä veri ja virtsa tutkitaan sokerin suhteen. Laajentamalla kokeellista ruokavaliota 12 XE: llä, ylläpitämällä 2 kuukautta, lisää sitten sitten vielä 4 XE 3-7 päivän välein. Ruokavalion laajennusta jatketaan tarvittaessa yhden vuoden kuluttua.

    • Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia V. G. Baranovin kokeelliselle ruokavaliolle.
    • Päivittäinen tuotevalikoima V.G. Baranovin koevalmistuksen ruokavaliosta
      • Liha, kala 250 g.
      • Juustomassa 300 g.
      • Juusto 25 g.
      • Maito, kefiiri 500 ml.
      • Voi ja kasviöljy 60 g.
      • Vihannekset (paitsi perunat ja palkokasvit) 800 g.
      • Hedelmät (paitsi rypäleet, banaanit, kaki, viikunat) 300 g.
      • Musta leipä 100 g.
  • Ruokavalio nro 9b. Ruokavalion nro 9b käyttöaiheet

    Suositellaan potilaille, joilla on insuliiniriippuvainen diabetes mellitus ja jotka saavat suuria annoksia insuliinia.

      Ruokavalion nro 9b kemiallinen koostumus ja energia-arvo

    Ruokavalio on kemiallisessa koostumuksessa lähellä järkevää pöytää.

    Proteiinit - 100 g, rasvat - 80-100 g, hiilihydraatit - 400-450 g, energiarvo 2700-3100 kcal kcal.

    Ruokavalion numeroon 9b saa käyttää samoja ruokia ja ruokia kuin ruokavalioon numero 9.

    Sokerin sijasta käytetään erilaisia ​​makeutusaineita, mutta jokaisella insuliinia saaneella potilaalla tulee olla sokeria mahdollisen hypoglykemian estämiseksi.

    Suurin osa hiilihydraateista tulisi antaa ensimmäisen aamiaisen ja lounaan kanssa. Insuliini annetaan ennen näitä aterioita. Kun insuliinia annetaan ennen illallista, ruoka tulisi jättää yön yli mahdollisten hypoglykeemisten reaktioiden estämiseksi.

    Jos diabeettisen kooman kehittyminen on uhattuna, rasvan määrä ruokavaliossa tulisi vähentää 30 grammaan, proteiinien arvoon 50 grammaan. Hiilihydraattipitoisuus ei saisi ylittää 300 grammaa. Samanaikaisesti injektoidun insuliinin annosta tulisi lisätä..

    Ruokavaliovaihtoehto nro 9 keuhkoastmaa sairastaville
      Ruokavalion nro 9 kemiallinen koostumus ja energiaarvo keuhkoastmaa sairastaville

      Ruoan kaloripitoisuus lasketaan energialähteiden tarvetta koskevien fysiologisten normien mukaisesti, mutta sokerin ja sitä sisältävien ruokien ja ruokien rajoituksella. Keuhkoastmapotilaiden keskimääräinen kaloripitoisuus taulukossa on 2600 - 2700 kcal. Niitä tulisi edustaa proteiineilla 100-130 g, rasvoilla - 85 g, hiilihydraateilla - 300 g. Pöytäsuolalla on 10-11 g. Nestettä on kulutettava 1,5-1,8 litraan saakka..

      Päivittäinen kokonaismäärä ruokaa tulee jakaa 4-5 ateriaan.

    • Suositellut ruokavaliot ja ateriat ruokavalioon nro 9 potilaille, joilla on keuhkoastma
      • Ensimmäiset kurssit - vähärasvaisen lihan ja siipikarjan liemeihin perustuvien keittojen ja muiden ruokien tulee sisältää vähimmäismäärä uuteaineita.
      • Toiset kurssit valmistetaan vähärasvaisesta lihasta, kalasta ja siipikarjasta.
      • Kananliha ja kanamunaproteiini ovat usein ruoka-allergeeneja, mutta jos niiden etiologista roolia astman alkuperässä ei tunnisteta, niiden käyttö on sallittua, mutta niiden määrää on rajoitettava potilaan ruokavaliossa.
      • Maitoa ja maitotuotteita kulutetaan varoen, koska maitoproteiini on allergeeni ja voi olla vaarallinen ihmisille, joilla on taipumus allergiaan. Myös vuohen, tamman maitoa tulisi kuluttaa varoen..
      • Toisten ruokakurssien lisukkeita voidaan valmistaa vihanneksista, mutta tässä tapauksessa tulisi ohjata tarvetta suosia ruoanlaittoa, hauduttamista ja höyryttämistä..
    • Ei sisällä ruokia ja aterioita ruokavaliossa nro 9 keuhkoastmaa sairastaville
      • Rajoita ilmaisten hiilihydraattien - sokerin, hunajan, makeisten (jäätelön), paistettujen ja savustettujen ruokien - määrää.
      • Rajoita mahdollisuuksien mukaan jauhotuotteiden käyttöä - pullat, piirakat, evästeet, leivonnaiset ja vastaavat tuotteet ja ruokia.
      • Karitsan, rasvaisen sianlihan, vilja- ja nuudelimakeiset keitot eivät kuulu tähän.
      • On suositeltavaa kieltäytyä sellaisista keittomenetelmistä, kuten paistaminen, erittäin mausteisten, suolaisten ruokien syöminen, mausteiden ja mausteiden käyttö, kuumat kastikkeet, säilykkeiden syöminen (muhennos, kalasäilykkeet ja vastaavat elintarvikkeet).
      • Jos maidon etiologinen rooli elintarvikeallergeenina tiedetään luotettavasti, se suljetaan mahdollisuuksien mukaan pois kulutuksesta (sekä suoraan että osana erilaisia ​​ruokia).
      • Usein alkoholijuomien käyttö (jopa pieninä määrinä) on tekijä, joka provosoi tyypillisen astmakohtauksen kehittymisen, joten keuhkoastmasta kärsivien tulee sulkea kokonaan pois alkoholijuomien, jopa vähä alkoholipitoisten juomien (olut) käyttö..
      • Alkuperäisten joukossa sulje pois suolatut kalat, marinoidut sienet, vihannekset, mausteiset kasvikset ja muut välipaloja.
      • Kuumat paprikat, sinappi ja mausteet jätetään kokonaan ruokavalion ulkopuolelle.
      • Hedelmistä rypäleiden, sitrushedelmien (appelsiinit, sitruunat, greipit, hedelmämehut, hillot ja muut niistä valmistetut tuotteet), mansikoiden, vadelmien, päivämäärien, rusinoiden, banaanien käyttö on rajoitettua.
      • Rajoita hunajan, hillojen, hillojen, konfektien, suklaan, kaakaon käyttöä.
      • Juomien joukossa on rajoitettu kiellettyjen hedelmien tai marjojen mehu, kaakao, kahvi, kuuma suklaa.
    • Arvioitu yhden päivän ruokavalion valikko numero 9 keuhkoastmaa sairastaville
      • Vaihtoehto numero 1

        • Ensimmäinen aamiainen: mannajauhopuuroa - 150 g, voita - 20 g, vähärasvaista raejuustoa - 100 g, teetä sitruunalla - 180 ml.
        • Toinen aamiainen: kurpitsakaali omenoilla - 100 g, keitetyt lihapastarot - 80 g.
        • Lounas: vihannes okroshka - 180 g, keitetyllä lihalla täytetyt kaali-rullit - 200 g, vihannespata - 100 g, omenakastikehyytelö - 180 ml.
        • Iltapäivän välipala: viinibaretti kasviöljyllä - 100 g.
        • Päivällinen: keitetyt perunat - 200 g, sienet smetana - 150 g, omenamehu - 180 ml.
        • Yöllä: kefir - 180 ml.
        • Ensimmäinen aamiainen: riisipuuroa - 150 g voilla - 20 g, teetä sitruunalla - 180 ml.
        • Toinen aamiainen: pilaf hedelmällä - 100 g, paistettuja omenoita - 75 g.
        • Lounas: kasvissyöjä borssia - 180 ml, smetanaa - 10 g, keitetyllä lihalla täytettyjä kesäkurpitsaja - 200 g, leivottuja porkkana-kotletteja - 100 g, kuivattua hedelmähyytelöä - 180 ml.
        • Iltapäivällä välipala: mustaherukka hyytelö - 180 g.
        • Päivällinen: keitetyt perunat - 200 g, keitetyt liha-guljašit - 150 g, tuore omenakompotti - 180 ml.
        • Yöllä: kefir - 150 ml.
        • Ensimmäinen aamiainen: mannajauhopuuroa - 150 g voin kanssa - 20 g, ruusunmarjaliemettä - 180 ml.
        • Toinen aamiainen: perunalaatikko raejuustoa - 100 g, keitetty kieli - 40 g.
        • Lounas: vihreäkaali keitto - 180 ml, pannukakut keitetyllä lihalla - 150 g, maksan vanukas porkkanoilla - 50 g, kuivatut hedelmähyytelöt - 180 g.
        • Iltapäivän välipala: leivotut porkkanaleivut - 100 g.
        • Päivällinen: keitetyt perunat - 200 g, haudutetut lihapullit kastikkeessa - 150 g, tuore omenakompotti - 180 ml.
        • Yöllä: kefir - 150ml.
        • Liemi on läpinäkyvää.

        Vaaditaan: 1 kg naudanlihaa ja luita, 200 g naudanlihaa (massaa), 1 munavalkuainen, 1 porkkana, 1/2 nippu persiljaa, 1/2 nippu selleriä, 1 sipuli, 4 mausteherneitä, 1 laakerinlehti, 3 litraa vettä, suola.

        Ruoanlaitto. Pane pestyt ja hienonnetut luut, liha kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Tyhjennä sitten liemi ja kaada liha uudelleen kuumalla keitetyllä vedellä. Kun vesi kiehuu, poista vaahto, suola ja keitä alhaisella lämmöllä vähintään 3 tuntia. Pane keittimen keskelle hienonnetut yrtit. Keittämisen lopussa laita pippuri, laakerinlehti. Kun liemi on kypsennetty, poista pannu lämmöltä, poista luut ja liha, anna liemen laskeutua. Siivilöi sitten hienon metalliseulan läpi. Jos keitetty liemi ei ole riittävän kirkasta, se voidaan selkeyttää munavalkuaisella. Käytä tätä liemetä keittojen perustana. Liemi, voit käyttää vasikanlihaa, vähärasvaista naudanlihaa.

        Vaaditaan: 200 g heikkoa liemiä, 20 g sipulia, 10 g öljyä, 20 g porkkanaa, 20 g yrttejä maun mukaan, 50 g suolakurkkua, 50 g perunaa, 20 g helmi ohraa, 30 g smetanaa.

        Ruoanlaitto. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi viipaleiksi ja hauduta hieman. Kuori kurkut, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kaada vähän liemetä ja keitä 10–15 minuuttia. Keitä muussa liemessä keitetyt viljaperunat ja laita kurkut ja porkkanat yrtteihin samaan paikkaan. Anna keitto kiehua ja mausta smetalla.

        Kesäinen ruokavalion keitto.

        Vaaditaan: 300 g liemiä, 15 g voita, 20 g sipulia, 40 g porkkanaa, 120 g kaalia, 60 g perunaa, 40 g tomaattia, 30 g smetanaa, persiljaa.

        Ruoanlaitto. Hauduta hienoksi hienonnettu sipuli pieneen määrään öljyä ja vettä. Lisää sitten viipaleiksi leikatut porkkanat ja hauduta, kunnes puoli on kypsennetty. Leikkaa kaali perunoiden kanssa pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen, laita haudutetut vihannekset samaan paikkaan ja keitä, kunnes tarjous. Kun tarjoilet, laita keittoon happea kerma ja hienonnettu persilja.

        Vaaditaan: 200 g heikkoa liemiä, 10 g voita, 20 g porkkanaa, 10 g tomaattisen soseen, 50 g punajuuria, 20 g sipulia, 60 g kaalia, 60 g perunaa, 3 g jauhoja, 30 g smetanaa, laakerinlehteä.

        Ruoanlaitto. Pane hienonnettu porkkana ja punajuuri kattilaan, lisää öljyä, tomaattiesettä, suolaa ja hauta, kansi peitettynä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Paista sipulit öljyssä ja sekoita haudutettujen vihannesten kanssa. Kaada sitten liemi ja lisää hienonnettu kaali ja perunat, laita laakerinlehti. Keitä kaali keittoa, kunnes kasvikset ovat valmiita. Hiero sitten kaali keitto seulan läpi, mausta paahdetulla jauholla, suolalla maun mukaan ja kiehauta uudelleen. Kun tarjoat, lisää smetana kaali keittoon.

        Lihapallikeitto.

        Vaaditaan: 300 g liemiä, 10 g voita, 70 g vähärasvaista naudanlihaa, 200 g perunaa, 1/2 muna, 20 g sipulia, persiljaa.

        Ruoanlaitto. Vie liha lihamyllyn läpi, lisää siihen puoli hienonnettua sipulia, munaa, suolaa ja sekoita huolellisesti. Rullaa pienet lihapullot jauhelihasta ja keitä ne liemessä. Keitä loput liemi, laita perunat ja voihin valmiiksi kypsennetty sipuli. Kun keitto on kypsennetty, laita lihapullot siihen ja ripottele hienonnettu persilja.

        Kalakeitto lihapullien kanssa.

        Vaaditaan: 250 g kalaliemettä, 20 g sipulia, 100 g kalaa, 10 g rullia, 20 g maitoa, 5 g munavalkuaista, 200 g perunaa, 30 g smetanaa, 5 g voita, yrttejä.

        Ruoanlaitto. Paista sipulit öljyssä, laita kalaliemi, lisää hienonnettu peruna ja keitä. Tyhjennä kalat lihahiomakoneen ja maitoon kastetun leivän läpi, lisää muna, suola ja sekoita jauhelihakala hyvin. Tee lihapullot ja keitä erikseen liemi. Laita lihapullot keittoon ja lisää smetana. Tarjoile pöydälle, ripottele yrttejä.

        Kasvissosekeitto riisilientä.

        Vaaditaan: 150 g perunaa, 70 g porkkanaa, 30 g riisiä, 1 lasillinen maitoa, 1 rkl. l. voi, 1/2 munankeltuaista.

        Ruoanlaitto. Huuhtele riisi ja keitä, kunnes se on tarjous. Sitten hiero, sekoita keitettyjen, perunamuusin ja porkkanoiden kanssa, laimenna kiehuvalla maidolla, mausta keltuaisella ja voilla. Tarjoile, koristele hienonnettuja yrttejä.

        Vaaditaan: 200 g vasikanlihaa, 20 g rullia, 30 g maitoa, 5 g voita.

        Ruoanlaitto. Huuhtele liha, leikkaa pieniksi paloiksi ja jauhaa se. Lisää maitoon kastettu leipä ja jauhaa jauheliha uudelleen. Kaada loput maito ja sulatettu voi, suola ja sekoita. Tee leikkureita ja aseta ne höyrystimen vaijeritelineelle. Laita höyrylaiva tulisijalle ja keitä kotletteja vähintään 15 minuutin ajan. Tarjoile leivonnaiset voin kanssa.

        Vaaditaan: 200 g vähärasvaista naudanlihaa, 30 g riisiä, 20 g voita.

        Ruoanlaitto. Tyhjennä liha lihahiomakoneen läpi, keitä riisi vedessä, kunnes se on hellävaraista, valuta ja sekoita lihan kanssa, kulje taas jauhatuslaitteen läpi, lisää vähän vettä jauhelihaan ja suolaa. Sekoita seos hyvin ja tee muutama pallo. Höyryä lihapullot. Kun tarjoilet, kaada smetana.

        Höyrytettyjä kanan lihapullia.

        Vaaditaan: 300 g kananlihaa, 20 g vanhentuneita teloja, 20 g maitoa, 15 g voita.

        Ruoanlaitto. Tyhjennä kananliha lihahiomakoneen läpi, lisää maitoon kastettu leipä, ohita uudestaan ​​ja laita vähän voita, sekoita hyvin ja muotoile lihapullot. Steam. Tarjoile lihapullot vihannesten lisukkeella.

        Uuni paistettu kala.

        Vaaditaan: 1 kg tuuraketta tai hahaa, 2 rkl. l. smetana, 1 rkl. l. öljyt, suola, persilja.

        Ruoanlaitto. Aseta puhdistettu kalan ihopuoli alaspäin voideltuun leivinlevyyn. Voitele päällä kermaviili, suola ja kaada sulatetulla voilla. Aseta uuniin ja paista vähintään 30 minuuttia. Leikkaa paloiksi ja koristele persiljalla ennen tarjoilua.

        Kastikkeessa paistettu keitetty liha.

        Vaaditaan: 150 g vähärasvaista naudanlihaa, 70 g maitoa, 5 g jauhoja, 100 g omenaa, 1 rkl. l. voi.

        Ruoanlaitto. Keitä liha ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, valmista sitten kastike maidosta ja jauhoista. Kuori ja ydin omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tämän jälkeen rasvaa pannu öljyllä, laita omenapiirit pohjalle, laita omenoihin sekoitettu liha omenoihin. Top kastikkeella ja paista.

        Vaaditaan: 130 g kesäkurpitsaa, 70 g omenaa, 30 g maitoa, 1 rkl. l. voi, 15 g mannaa, 1/2 muna, 40 g smetanaa.

        Ruoanlaitto. Kuori kesäkurpitsa, pilkkoa ja hauduta maidon kanssa puoliksi kypsennettynä. Lisää sitten hienonnettu omenat ja hauduta vielä 3-4 minuuttia, lisää sitten mannajauhetta ja pidä pannua liesin reunalla kannen alla 5 minuuttia, sitten jäähdytä. Lisää keltuainen ja erikseen vaahdotettu munavalkuainen, sekoita massa, laita voideltuun muottiin ja paista. Tarjoa smetalla.

        Peruna zrazy "Yllätys".

        Vaaditaan: 100 g vasikanlihaa, 250 g perunaa, yrttejä.

        Ruoanlaitto. Keitä liha ja jauhaa se. Keitä perunat, hiero ja lisää hienonnettu yrtit. Muotoile valmis perunamassa ympyröiksi ja laita jauheliha keskelle. Laita höyryhauteeseen ja paista.

        Vaaditaan: 100 g raejuustoa, 10 g vehnäjauhoja, 20 g smetanaa, 10 g sokeria, 1 muna.

        Ruoanlaitto. Jauha raejuusto, sekoita munan kanssa ja lisää jauhot ja sokeri. Muodosta tästä massasta rulla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta nyyt kiehuvaan veteen ja kiehauta. Heti kun nyytit kelluvat, ota ne pois ja tarjoa smetalla.

        Marjahyytelö.
        Vaaditaan: 50 g tuoreita marjoja, 15 g sokeria, 6 g perunatärkkelystä. Ruoanlaitto. Jauha marjat ja suodata mehu marjakuoren läpi. Keitä uutteet vedessä, suodata ja keitä liemestä hyytelö. Kun hyytelö jäähtyy, kaada siihen marjamehua.

        Ruokavalio 9 tyypin 2 diabetekseen: valikko viikon ajan

        Diet 9 -pöytä on lääketieteellinen ruoka, jota määrätään jatkuvasti lievää ja keskivaikeaa tyypin 2 diabetes mellitusta varten, ja se on tärkein tapa alentaa verensokeriarvoja..

        Ruokavalion ominaisuudet


        Taulukko 9 tyypin 2 diabetekseen on vähän kaloreita, ja sitä käytetään haiman kuormituksen vähentämiseen vähentämällä ruokavaliossa yksinkertaisten hiilihydraattien (mukaan lukien sokeri ja valkoinen jauho), eläinrasvojen ja uuteaineiden määrää.

        Ruokavaliossa on otettava huomioon välttämättömien ravintoaineiden määrä ruoasta. Perussuositukset päivittäisen ruokavalion muodostamiseksi:

        • 90 - 100 grammaa proteiinia (50% eläin);
        • 75-80 grammaa rasvaa (30% kasvis);
        • 300-350 grammaa monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.

        Aikuisen diabeteksen ruoan päivittäinen energiaarvo riippuu ruumiinpainosta. Arvioidut päivittäisen kaloripitoisuuden indikaattorit:

        • ilman ylimääräistä painoa - 1600 - 1900 kcal naisille ja 2000-2500 kcal miehille;
        • ylipainoinen - 1300-1500 kcal, sukupuolesta riippumatta;
        • liikalihavuudella - 1000 - 1300 kcal.

        Samaan aikaan ruokavalion kaloripitoisuuden merkittävä väheneminen on vasta-aiheista tapauksissa, joissa tyypin 2 diabetes yhdistetään seuraaviin sairauksiin:

        • vaikea diabeettinen retinopatia;
        • nefropatia, munuaisten vajaatoiminta;
        • maksan toimintahäiriöt;
        • kihti.

        Diabeetikoiden maha-suolikanavan toimintahäiriöt johtavat useiden vitamiinien ja ravintoaineiden vajavaisuuteen, joten ravinnon tulisi täydentää kehon tarvetta B-vitamiineille, mineraalisuoloille, hivenaineille (kalium, magnesium, sinkki, fosfori, kalsium) jne..

        Ravitsemussäännöt

        Tyypin 2 diabetes mellituspotilaiden on noudatettava erityistä ruokavaliota, joka sisältää:

        • 4-5 ateriaa päivässä kahden tai kolmen tunnin sisällä insuliinin ja muiden sokeria vähentävien lääkkeiden ottamisajasta riippuen;
        • 1,5 - 2 litraa vettä päivässä;
        • rajoitettu suolakäyttö - jopa 12 g päivässä;
        • makeutusaineiden käyttö;
        • syövät vihanneksia raa'ina;
        • ruokavaliovaihtoehtojen käyttö lämpökäsittelyssä (hauduttaminen, keittäminen ja paistaminen);
        • syö paljon kuitua päivittäin;
        • keittämättömän ruoan keittäminen ilman lisähalkaisua (esimerkiksi älä soseuta kokonaisia ​​perunoita).

        Potilaiden tulee organisoida ruokavalionsa tyypin 2 diabetes mellitusruokavaliossa siten, että haiman erittämät vähimmäisannosmäärät optimaalisesti alentavat verensokeriarvoja aterioiden jälkeen. Rajaa tätä varten aterian aikana kulutettujen monimutkaisten hiilihydraattien määrä..

        Pääsääntöisesti hiilihydraattien määrä kerrallaan on tiukasti henkilökohtainen ja se valitaan empiirisesti käyttämällä verensokerimittauksia.

        Mitä voi ja mitä ei voi syödä


        Ruokavalion numero 9 sisältää tiukkoja suosituksia, joiden noudattamisesta voit normalisoida hiilihydraattien ja rasvan aineenvaihduntaa kehossa ilman lisälääkkeiden apua. Jotta voit tehdä tämän, sinun on suljettava ruokavaliosta pois seuraavat elintarvikkeet:

        • sokeria sisältävät tuotteet (makeiset, jälkiruoat, hunaja, marmeladi, leivonnaiset, halva, vaahtokarkkeja jne.);
        • juomat sokerilla;
        • punaviini ja muut viinilajikkeet, joiden koostumuksessa on sokeria;
        • valkeista jauhoista valmistetut leivonnaiset (leipä, leipä, muffinit, piirakat jne.);
        • rasvainen kinkku, savustettu makkara, ankka, hanhi, lihasäilykkeet;
        • suolatut ja rasvaiset kalat, kalasäilykkeet;
        • myymälöissä käyneet fermentoidut maitotuotteet lisäaineineen, samoin kuin raejuusto, smetana, rasvainen kerma;
        • hydratut rasvat (margariini, ruokaöljy jne.);
        • pasta, riisi, manna;
        • suolakurkkua ja suolakurkkua;
        • rasvaiset liemet;
        • maitopuuroa mannassa, pasta, nuudelit;
        • makeat hedelmät ja marjat (rypäleet, päivämäärät, banaanit, rusinat, viikunat);
        • myymälämehut;
        • rasvaiset kastikkeet (majoneesi).

        Ruoat, jotka on hyväksytty käytettäväksi vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa tyypin 2 diabetekseen, sisältävät proteiineja, terveellisiä rasvoja, kuitua, vitamiineja, mikro- ja makroravinteita sekä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja (aiheuttavat verensokerin nousua lievästi 30–35 minuuttia kulutuksen jälkeen).

        Insuliinista riippumattoman tyypin 2 diabeteksen hoidossa voit syödä seuraavia ruokia:

        • täysjyväleipä;
        • vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
        • vähärasvainen juusto;
        • erilaisia ​​ruokavalioita makkaraa;
        • kaikenlaiset käymismaitotuotteet ja maito;
        • 1-2 munaa päivässä;
        • vihannekset ja voi;
        • tattari, ohra, vehnä, kaurajauho, palkokasvit;
        • vihreät vihannekset (valkoinen kaali, kukkakaali, parsakaali, kurkut, salaatti, pinaatti jne.);
        • tomaatit, munakoiso, kurpitsa, kesäkurpitsa;
        • tärkkelyspitoisia vihanneksia on rajoitetusti (perunat, punajuuret);
        • kalat ja äyriäiset;
        • hapan hedelmät ja marjat;
        • tee, kahvi, maito ja makeutusaineet, kibiirintuotteet.

        Ruokavaliovalikko 9 viikossa tyypin 2 diabeteksen kanssa


        Laadittaessa likimääräistä valikkoa viikoksi on tarpeen monipuolistaa ruokavaliota niin paljon kuin mahdollista, jotta kehon ravintoaineiden, mukaan lukien vitamiinien ja mineraalien, tarve saadaan täydennettyä..

        Diabetes mellituksen ravitsemus voi olla täydellistä johtuen erilaisten ruokien, kuten kalan, lihan, vihanneskeittojen, liharuokien (soufflés, rullit, lihapullit, leivonnaiset, muhennokset, piirakat, paprikat) ja maitotuotteiden (juustokakut, paprikat, raejuusto jne.) Vuorotteluista. jne.). Lisäksi vihanneksia tulisi syödä päivittäin, raa'ina, haudutettuina ja paistettuina..

        maanantai

        • Aamiainen: raejuusto smetanaa ja hedelmiä, kahvia maitoa;
        • Lounas: borschti kermakerroksen kanssa, lihansose, tee;
        • Iltapäivän välipala: bulgarialaiseen tyyliin haudutettu liha (kesäkurpitsa, pavut, kukkakaali ja tomaatit);
        • Päivällinen: salaatti tuoreella kaALilla ja omenoilla, kefir.

        tiistai

        • Aamiainen: tattaripuuroa, 1 keitetty muna, tee maitoa, omena;
        • Lounas: okroshka, ruisleipä;
        • Iltapäivällä välipala: keitetyt lihansipulit, pekingin kaalihaalaattisalaatti smetanaa;
        • Päivällinen: kesäkurpitsa- ja porkkana-salaatti, tavallinen jogurtti.

        keskiviikko

        • Aamiainen: höyryomletti yrtteillä, kompoti;
        • Lounas: kaali keitto tuoretta kaalia, paistettu kana, kibiirinliemi;
        • Iltapäivällä välipala: raejuusto pähkinöillä ja hedelmillä;
        • Päivällinen: paprikasalaattia tomaateilla, käynyt paistettu maito.

        torstai

        • Aamiainen: täysjyväleipävoileipä lihalla, kahvi maitoa;
        • Lounas: keitto lihapullilla, kompoti;
        • Iltapäivällä välipala: raejuustokakku marjoilla;
        • Päivällinen: porkkana-salaatti vihreillä herneillä, kefir.

        perjantai

        • Aamiainen: sallitusta jauheesta valmistettu lavash, maksapasta, tee, tuoreet marjat;
        • Lounas: kukkakaali keitto, ruisjauhokeksi, maito tee;
        • Iltapäivällä välipala: höyrytettyjä leivonnaisia, tuoretta porkkana-salaattia valkosipulin kanssa;
        • Päivällinen: siensalaatti, sipuli ja persilja, jogurtti.

        lauantai

        • Aamiainen: uunissa paistettuja juustokakkuja;
        • Lounas: sienikeitto lihalla, yrttitee;
        • Iltapäivällä välipala: lihapata perunoiden kanssa;
        • Päivällinen: kurkku-, retiisisaali- ja yrttisalaatti, käynyt paistettu maito.

        sunnuntai

        • Aamiainen: broilerinlihapannukakut tomaattikastikkeella, hedelmät;
        • Lounas: kalakeitto lihapullilla, kompoti;
        • Iltapäivän välipala: vihannesgulysi;
        • Päivällinen: punakaali-salaatti pähkinöillä ja smetalla.

        Yhden syömisen välttämiseksi yhdeksän pöydän ruokavaliossa on parempi kieltäytyä syömästä ensimmäistä ja toista ruokalajia yhdessä ateriassa. Esimerkiksi tavanomainen lounas on jaettu kahteen ateriaan: lounas ja iltapäivätee. Tämän avulla et voi kuormittaa haimaa etkä tunne nälkää koko päivän.

        Herkullisia reseptejä


        Tarjolla on laaja valikoima herkullisia aterioita, jotka voidaan valmistaa yhdeksän pöydän ruokavaliossa ilman yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Ensinnäkin, valikkoon tulisi sisällyttää proteiinituotteet (liha, kala, sienet ja raejuusto) sekä sekoitetut ruokia lihasta ja vihanneksista..

        Suolakurkku kalasta

        Suolakurkkua varten vaaditaan 200 g kalafilettä, kolme tai neljä pientä perunaa, 30 grammaa helmi ohraa, maustekurkku, porkkana, persilja-sipuli, voi.

        Ensin valmistetaan kalalieme: fileet keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan. Lisää sitten kuutioiksi perunat, pesty vilja, nuhjuinen kurkku liemeen ja 10 minuutin kuluttua - hienonnettu sipuli ja porkkana ja anna kypsennä vielä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua suolakurkku täytetään öljyllä ja pertushkalla.

        Kalmari keitto

        Vaadittavat aineosat: kalmari - 400 gr, perunat - 0,5 kg, sipulit, porkkanat, persiljajuuri, voi.

        Kalmari keitetään suolavedessä, vedetään liemistä ja leikataan suikaleiksi. Seuraavaksi liemeeseen lisätään hienonnettu kalmari, perunat ja hienonnettu porkkana. Persiljajuuri kypsennetään kasviöljyssä ja keitto maustetaan sen kanssa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Kalmari keitto tarjoillaan persiljan ja tillin kanssa.

        Borsch luumujen ja sienten kanssa

        Borschin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 2 perunaa, 3 keskikokoista sieniä, pienet punajuurikkaat, ruokalusikallinen tomaattia, pieni sipuli, luumut (4 kpl.), 2 rkl smetanaa, kasviöljyä, yrttejä.

        Kuutioletut perunat, hienonnettu luumu ja sienet heitetään kiehuvaan veteen. Kun borscht kiehuu alhaisella lämmöllä, sinun tulisi tehdä kastike: paistettua sipulia, porkkanaa ja punajuuria kasviöljyssä. Seuraavaksi kastiketta lisätään kastike, tomaatti ja keitetään vielä 5 minuuttia.

        Maljoissa oleva Borscht maustetaan smetalla ja ripotellaan yrtteillä.

        Kananleipä omenoilla

        Vaadittavat aineosat: 100 g jauhettua kanaa, rkl hienoksi raastettua omenaa, tl rukkekeksejä, ruokaöljy, mausteet (punapippuri, paprika, muskottipähkinä).

        Jauheliha sekoitetaan omenoiden, leivänmurmien ja mausteiden kanssa, suolataan. Muodosta seuraavaksi pienet piirakat ja paista kuumassa kattilassa molemmin puolin 1 minuutti. Sitten kotletit laitetaan kattilaan, täytetään vedellä tai liemellä kolmanneksella ja haudutetaan kannen alla matalassa kuumassa 15 minuutin ajan..

        Täytettyjen kesäkurpitsajen valmistamiseksi ruokavaliota varten diabetes mellitusta varten tarvitset 2 pientä kesäkurpitsaa, 200 grammaa jauhelihaa, sipulia, porkkanaa (2 kpl), persiljaa, 30 grammaa smetanaa, pippuria, suolaa.

        Sipulit ja porkkanat kypsennetään pannulla ja sitten jauhelihaa lisätään, suolataan ja haudutetaan matalassa kuumassa 10 minuutin ajan..

        Kuori kesäkurpitsa, leikkaa enintään 3 senttimetrin korkeiksi ympyriksi ja poista ydin. Aseta leivinpaperilla peitetyn leivän päälle kesäkurpitsa ja aseta jauheliha keskelle. Kesäkurpitsa kaadetaan smetanakastikkeella ja paistetaan 25 minuuttia 200 asteessa. Ripottele valmis kesäkurpitsa yrtteillä.

        jälkiruoat


        Vaikka taulukon 9 ruokavalio kieltää sokerin käytön, monia jälkiruokia voidaan valmistaa makeutusaineilla: juustomassa, kaurajauho, maissi, riisi ja täysjyväjauholeipomotuotteet jne. Ruokavalion 9 -valikkoon voit myös syöttää ruisjauhoista valmistettuja leivonnaisia ​​2-3 kertaa viikossa (pannukakut, pannukakut, piparkakut).

        Diet kaura piirakka marjoja

        Piirakan ainesosat: kaurajauho - 100 g, 2 munavalkuaista ja keltuainen, leivinjauhe, 150 grammaa kefiiriä, stevia (jauhe, siirappi tai tabletit), 80 grammaa marjoja (mustikat, herukka, kirsikat - valintasi).

        Taikinan valmistus: munat lyödään kefirillä, lisätään stevia (maun mukaan), neljäsosa pakkausta leivinjauhetta, kaurajauhoja ja sekoitetaan huolellisesti.

        Peitä muotti (halkaisija 20 senttimetriä) leivinpaperilla, asettele marjat ja kaada taikina. Paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

        Jäätelö stevialla

        Jäätelö vaatii pakastettuja marjoja (80 grammaa), tavallista jogurttia (150 grammaa), steviaa maun mukaan.

        Sekoita marjat ja stevia jogurtin kanssa, lyö upotussekoittimella, kaada muotteihin ja aseta pakastimeen 4 tunniksi.

        Ruisjauho piparkakut

        Leivonnaiset: ruisjauho (yksi lasi), voi (kolmasosa pakkauksesta), muna, teekuppi kaakaojauhetta, jauhetut mausteet (kaneli, korianteri, inkivääri) puoli tl kutakin, makeutusaine maun mukaan, leivinjauhe.

        Valmistaminen: Sulata voi vesihauteessa, lisää muna, mausteet, kaakao, makeutusaine ja sekoita huolellisesti. Erikseen rukiinjauhot sekoitetaan makeutusaineella, lisätään nesteeseen ja ei liian tiukka taikina vaivataan.

        Laita käsin muodostetut taikinapallot pergamenttipaperille ja paista uunissa 15 minuuttia. On varottava, että piparkakut eivät ylikypsytä..