5 pöytä (ruokavalio) - reseptit

Professori Pevzner uskoi, että ravitsemus on maha-suolikanavan hoidon perusta. Juuri hän loi yli 15 ruokavaliota, taulukosta 5 tuli suosituin. Se auttaa estämään sairauksia, parantamaan ja estämään etenemistä. Mitä he syövät tällä ruokavaliolla?

Ruokalistan suunnitteluperiaatteet

Viidennen pöydän ruokavalio on monipuolisin paranemisjärjestelmä. Sitä määrätään gastriittiin, koliittiin, sappirakon sairauksiin, maksaan. Viikon ruokavalion 5 valikko perustuu säästäviin ruokia, jotka eivät ärsytä limakalvoja, imeytyvät nopeasti ja joilla on terapeuttinen vaikutus. Eteeriset öljyt, savustetut lihat, kuivatut ja paistetut ruuat jätetään kokonaan ulkopuolelle.

Mitä muuta tulee etsiä valikkoa rakennettaessa:

• suolarajoitus. Aikuiselle riittää 5-6 g päivässä, jotta ei ylitettäisi, on suositeltavaa keittää ruokaa kotona, suolaa lautasen suoraan lautaselle;
• rasvan vähentäminen. Kasvis ja voi ovat sallittuja. Pelkistys tapahtuu tulenkestävien eläinrasvojen, transrasvojen, margariinin, sian ja muiden "kuona" tyyppien takia;
• lempeä ruoanlaitto. Ei paistamista, alla on viikon valikko taulukolle 5, jossa on ruokia, reseptejä, keitto-ominaisuuksia;
• annosten vähentäminen. On tärkeää olla välittämättä, on parempi syödä useammin. Ei suositella ottamaan enemmän kuin 350 ml kerrallaan;
• ruuan vähentäminen puriineilla. Näitä ovat muut eläimenosat, sienet, hiiva, kaviaari, katkarapu, simpukat, liha. Kaikki tämä on joko suljettu pois tai vähennetty 1-2 kertaa viikossa (tilan vakavuudesta riippuen);
• vähentää sokeria. Sitä ei ole suljettu pois, kuten hunajaa, mutta on tärkeää olla käyttämättä sitä liikaa. Sokeri on myös ärsyttävä limakalvoille;
• tuotteiden hionta. Kova ruoka tulee hankaa, lyödä.

Ruokavalion numero 5 viikon valikko sisältää viisi ateriaa, tarvittaessa voit lisätä. On tärkeää olla ottamatta pitkiä taukoja. Illallinen kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. Kun nälkä ilmaantuu, voit juoda kefiriä, teetä, vettä, jonka pitäisi saada vähintään kaksi litraa päivässä.

Tämän ruokavalion käyttäjän keskimääräinen kaloripitoisuus on 2400 kcal, kun taas rasvan pitäisi olla enintään 80 g päivittäin. Miesten sallitaan syödä 2800 kcal.

Arvioitu valikko viikolle ruokavaliopöydälle 5

Huolimatta suuresta rajoitusluettelosta, yllä olevista säännöistä, lääketieteellisestä ravinnosta voidaan tehdä mielenkiintoista, kirkasta, hyödyllistä, se todella helpottaa sairaan ihmisen tilaa ja nopeuttaa paranemista. Joskus terveiden ihmisten taulukko ei ole niin rikas. Tässä on vain esimerkki viikon universaalisesta valikosta terapeuttiselle ruokavaliolle numero 5, reseptejä yksityiskohtaisella vaihe vaiheelta alla..

Taulukko sisältää vain ruokien nimet. Kuinka keittää ne, alla on ohjeet vaiheittain -vaiheessa olevista resepteistä valikosta viikon ajaksi "Taulukko nro 5" -ruokavaliosta. Sieltä löytyy myös erilaisia ​​temppuja. Niiden avulla on helpompaa elää ruokavaliosta, auttaa vähentämään keittiössä vietettyä aikaa, säästää energiaa..

Kaikki nämä ruokia ovat oikean ravinnon kaanonien mukaisia, niitä voidaan käyttää sekä pienten lasten että laihduttavien ihmisten ruokavaliossa..

Reseptit ruokia valikosta viikon ruokavalio 5 taulukko

Kotona kaikki pöydän ruoat voidaan valmistaa helposti. Koska käytetään lempeitä lämpökäsittelymenetelmiä, jotkut reseptit eivät voi tehdä ilman kaksoiskattilaa. Joskus tämän toiminnon suorittaa multikookeri, voit mukauttaa siivilän ja kattilan.

Myös ruokavalion valikossa 5 on viikon ajan perunamuusia, kotona on helppo valmistaa höyrytettyjä ruokia tehosekoittimella. Joitakin ruokia on helppo vaivata survin kanssa. Joskus voit käyttää seulaa, pyyhkiä tuote "isoäidin" tavalla. Mutta seula jauhamisen lisäksi vapauttaa maljan kasvikuiduista (selluloosa), mikä on haitta.

Proteiinimultti ruokavalion avulla

Tässä on perusresepti proteiini-omlettille, joka on viikon valikossa ruokavaliotaulukon numero 5. Tämä ruokalaji annetaan aamiaiseksi maanantaina. Se on helppo monipuolistaa lisäämällä juustoa, parsakaalia tai muita vihanneksia, käyttää illallisiin, iltapäiväkerhoihin, lounaisiin ja mahdollisiin välipaloihin.

• 3 oravaa;
• 110 ml vähärasvaista maitoa;
• 1 ripaus suolaa;
• 15 g voita;
• 1 tl hienonnettu vihannekset.

1. Vatkaa munavalkuaiset maidon kanssa. Tämä on välttämätöntä, jotta munat pitävät nestettä, et voi tuoda massaa rehevään vaahtoon. Lisää kevyesti suolaa, lisää haluttaessa vihreitä.
2. Raasta astia tai kulho sisäpuolelta voin kanssa, kaada munakasmassa.
3. Aseta kulho höyrystimen vaijeritelineelle ja keitä 10 minuuttia. Tarkista sitten tarvittaessa, lisää aikaa.

Tärkeä! Jos vihanneksia lisätään munakasmassan joukkoon, ne on ensin valkaista kiehuvaan veteen.

Riisipuuro luumuineen

Riisi ankkuroi tuolin, jota ei koskaan pidä sallia. Mutta juuri tätä viljaa suositellaan ruokavalioon. Ongelmien välttämiseksi voit valmistaa kuivatun luumuruoan. Tämä resepti on ruokavalion viikon 5 valikossa.

• 100 g riisiä;
• 5 kappaletta. luumut;
• 300 ml vettä;
• 100 ml maitoa.

1. Huuhtele riisi. Puuroa tähän erityiseen ruokavalioon voidaan valmistaa halvoista ja pienistä viljoista, jopa silppu on sopiva. Vilja ei ole tarpeen pestä kokonaan tärkkelyksestä.
2. Kaada vilja kiehuvaan veteen, keitä kymmenen minuuttia.
3. Pienennä pestyt luumut hienoksi, kuumenna maito.
4. Lisää maito puuroon, keitä vielä kolme minuuttia. Riisi tulee keittää.
5. Lisää luumut, sekoita, anna sen kiehua, sammuta liesi. Peitä puuro, jätä 20 minuutiksi. Lisää sokeri, suola lautaselle, voit heittää palan voita.

Samalla tavoin voit keittää puuroa kuivattujen aprikoosien, rusinoiden kanssa, vaikka se ei ole viikon ruokavalion taulukossa 5 (ruoansulatuskanavan sairaudet).

Kermainen keitto parsakaalin ja perunoiden kanssa

Tällaiset keitot, jopa ilman lihaa, kyllästyvät täydellisesti. Siksi niitä esiintyy usein viidennen pöydän ruokavalioviikkon valikossa. Tässä on resepti perunoista ja parsakaalista, kukkakaali, kesäkurpitsa, kurpitsa ja muut vihannekset saavat ottaa.

• 3 perunaa;
• 300 g parsakaalia;
• 1 porkkana;
• 250 ml maitoa;
• 30 g voita.

1. Leikkaa perunat, porkkanat, parsakaali ja murskaa kukinnoiksi. Lähetä kattilaan, lisää vettä, laita tuli. Nesteen tulisi tuskin peittää vihanneksia..
2. Keitä, kunnes se on pehmeää, pilkkoa, lisää kuumaa maitoa ja kiehauta. Suola lautasella.

Kermakeitot tarjoillaan yleensä leivänmurilla, viidennen ruokavalion mukaan ne sallitaan, mutta pieninä määrinä. Lounaaksi 30 grammaa riittää.

Höyrytettyjä kananlihaa

Taulukossa, jossa on viikon valikko "5 taulukon" ruokavaliota varten, ei ole reseptejä, sille ei anneta mitä voit ja mitä et voi, mutta nämä leivonnaiset ovat läsnä. He saavat pari kertaa viikossa. Kana korvaaminen kalkkunalla on sallittua.

• 400 g ihottomia kana;
• 1 proteiini;
• 100 g kesäkurpitsaa;
• suola.

1. Vieritä kana kahdesti, lisää raastettu kesäkurpitsa, raakaproteiini, suola ja sekoita.
2. Muotoile leivänpäät tai laita massa pieniin muotteihin.
3. Höyry puoli tuntia.

Voit käyttää enemmän kesäkurpitsaa tai korvata kurpitsalla, tämä vähentää lihan määrää, saat vaihtoehdon laiskoille kaali-rullille.

Juurikkaat ruokavalioon numero 5

Ruokavaliopöydän 5 viikkovalikossa on tämä keitto, tässä on resepti. Korppisijuurikasta valmistettu punajuuri voidaan kuluttaa vain vauras aikana. Jos tilanne pahenee, on viisaampaa syödä ruokalaji ilman kurkkuja.

• 1 juurikas (noin 150 g)
• 400 ml juurikasliemestä;
• 1 kurkku;
• vihannekset, suola.

1. Leikkaa kuorittu punajuuri useisiin osiin, keitä vedessä. Tyhjennä neste, jätä määritetty määrä, jäähdytä.
2. Hienonna punajuurikkaat hienoksi tai raasta, silppua myös kurkku.
3. Sekoita vihannekset liemillä, lisää suolaa, mausta yrtteillä.

Tämä keitto on erinomainen vaihtoehto okroshkalle, se voidaan sisällyttää turvallisesti kesävalikkoon, maustettua yrtteillä, mutta vasta perusteellisen jauhamisen jälkeen.

Kala soufflé

Kalaruokia sallitaan harvoin. Ruokavalionumeron 5 taulukon viikon valikossa on soufflé, tässä on resepti ruoanlaittoon, mitä yhdistää.

• 300 g kalaa;
• 1 muna;
• 10 g voita;
• 2 g suolaa;
• 10 g jauhoja;
• 90 ml maitoa.

1. Liuota jauhot maitoon, lisää keltuainen, laita liesi ja keitä kastike kunnes paksuuntuminen. Mausta suolalla.
2. Kierrä kalafileet, lisää maitokastiketta, sekoita. Beat proteiini kunnes vaahto, lyijy lopussa.
3. Laita soufflé voideltuun astiaan, paista 20 minuuttia 200 asteessa. Tai höyrystä sitä.

Soufflé voi toimia itsenäisenä ruokana, mutta on myös sallittua palvella sitä lisukkeina, käyttää sitä voileipienä eilen leivän, keksejen, keksien kanssa. Tämä soufflé voi myös olla erinomainen vaihtoehto piirakoille, piirakoille, jotka ovat ruokavalion kiellettyjä..

Riisipuuro kurpitsalla

Toinen menestyvä resepti puurolle valikosta viikon 5-terapeuttisen ruokavalion viikkoon. Tämä ruokalaji käyttää kurpitsaa. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä mahdollisimman usein ruokavaliossa. Vihannes on runsaasti kuitua ja sillä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen.

• 300 g kurpitsaa;
• 160 g riisiä;
• 2,5 rkl. vesi;
• 1 rkl. maito;
• suola, sokeri;
• öljy.

1. Kaada vesi kattilaan, laita liesi. Kun neste kuumenee, huuhtele riisi, leikkaa pieniksi kuutioiksi (voit raastaa) kurpitsa.
2. Laita tämä kaikki veteen, sekoita, voit lisätä välittömästi suolaa, mutta ruokavalioastia on parempi mausta lautaselle.
3. Keitä puuroa, kunnes riisi on pehmeää.
4. Kaada sitten lasi maitoa. Pöydän numero 5 ruokavalion viikon valikossa ei ole ilmoitettu, voit keittää puuroa vain vedessä.
5. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä kymmenen minuuttia. Sokeri, voi, suola maun mukaan.

Et voi kiehua puuroa maidon lisäämisen jälkeen, mutta sammuta liesi, kääri pannu vilttiin, astia kypsyy ja saavuttaa lopullisen valmiuden.

Pasta ja raejuustolaatikko

Tässä on toinen resepti ruokavalion "taulukon numero 5" viikon valikosta. Tätä vuokaa käytetään iltapäivällä välipalaksi, mutta se sopii erinomaisesti aamiaiseen ja illalliseen. On suositeltavaa käyttää pieniä pastaa, vermicelli on hyvä.

• 300 g keitettyä pastaa;
• 2 oravaa;
• 1 muna;
• 200 g raejuustoa;
• 50 g vähärasvaista smetanaa;
• 20 g voita;
• 2 rkl sokeria.

1. Vatkaa tuorejuusto munien ja sokerin kanssa sekoittimella, lisää pasta, sekoita.
2. Hiero leivinlautasetä voilla, laita vuoka pois, sileä ja rasvaa smetalla.
3. Lähetä astia uuniin 20 minuutiksi, lämpötila on noin 180 astetta.

Pahenemisen aikana on viisaampaa keittää tällaiset vuoat kaksoiskattilassa tai peittää astia niin, että kultainen ruskea kuori ei muodostu.

Keitetyt punajuurisalaatti

Resepti valikon viikosta "taulukko nro 5" -ruokavaliosta aikuiselle. Salaatit lisäävät erilaisia, parantavat ruuansulatuksia. Samalla tavoin voit keittää keitetyt porkkanat tai sekoittaa kahden tyyppisiä juureksia. On tärkeää olla lisäämättä valkosipulia astiaan..

• 1 juurikas;
• 2 kpl luumut;
• 2 rkl jogurttia;
• suola.

1. Kaada pestyjä luumuja puolen tunnin ajan vedellä, pilkko sitten hienoksi.
2. Raasta keitetyt punajuuret, sekoita luumujen kanssa, lisää jogurtti ja suola. Sekoita. Ripottele pähkinöillä haluttaessa.

Jos salaattia valmistetaan porkkanoilla, on suositeltavaa lisätä tl kasviöljyä. Se auttaa karoteenin imeytymistä.

Kesäkurpitsarasia riisiä

Tässä vuoka versiossa on vähän jauhettua kanaa. Sairas ihminen itse tietää, mitä hän voi tehdä, mitä ei, taulukko viikon valikon kanssa "5 taulukon" ruokavaliota varten kootaan yleisten periaatteiden perusteella. Jos ruokavaliossa oli jo lihaa tai kalaa, on viisaampaa keittää vuoka ilman niitä..

• 1 kesäkurpitsa;
• 150 g riisiä;
• 150 g jauhelihaa;
• 2 oravaa
• suola;
• 2 rkl smetanaa.

1. Keitä riisi, mutta vasta täysin kypsennettynä. Valuta siivilä.
2. Raasta kesäkurpitsa, lisää vähän suolaa, lisää riisiä ja proteiineja, lisää jauheliha, sekoita ja siirrä tämä kaikki silikonimuottiin.
3. Voitele kermahapolla, paista puoli tuntia 200 asteessa.

Smetana voi aina korvata valkoisella jogurtilla. Hyvä käynyt paistettu maito, jossa on 4% rasvaa, on myös erinomainen vaihtoehto..

Perunasalaatti avokadon ja kanan kanssa

Erittäin tyydyttävä salaattivaihtoehto, joka voi korvata minkä tahansa aterian. Avokado on arvokas rasvahappojen lähde, ja se sopii hyvin muihin kuin tuoreisiin vihanneksiin tai äyriäisiin.

• 2 perunaa;
• 1 avokado;
• 1 tomaatti (mehevä, makea);
• 100 g keitettyä kanaa;
• 1 lusikallinen jogurttia.

1. Keitä perunat, leikataan kuutioiksi. Hienonna myös tomaatti, hienoksi keitetty kana. Voidaan korvata kanilla tai muulla sallitulla lihalla.
2. Leikkaa avokado, poista kuoppa, poista massa kuorista, kaada se suolalla, laimenna jogurtilla.
3. Mausta salaatti avokadokastikkeella.

Voit valmistaa tällaisen salaatin tomaatin kanssa, mutta lisäämällä tuoretta kurkkua, paprikaa. On tärkeää vain, ettet leikkaa suuria vihanneksia ja pureskele perusteellisesti, jotta ruuansulatukselle ei aiheutu kuormitusta.

Hedelmä smoothie

Ei ole parempia jälkiruokia kuin tämä sekoitus. On tärkeätä muistaa, että siihen käytetään vain makeita hedelmiä..

• 1 banaani;
• 1 päärynä;
• 150 ml maitoa;
• 1 ripaus vaniljaa.

1. Pilko päärynä ja banaani, siirrä sekoittimeen.
2. Lisää vanilja ja maito, lyö.

Mausteilla on suuri merkitys maun havaitsemisessa. Vanilja ja kaneli ovat sallittuja ruokavaliossa. Ja ne voivat muuttaa jopa tylsän raejuuston tai tylsän käyneen leivotun maidon makua.

Omenahyytelö

Vain makeat omenat ovat sallittuja ruokavalioon. Sokeri ei korjaa tilannetta, koska happo jää, vain hedelmien maku peitetään.

• Leikkaa omenat viipaleiksi, lisää vettä niin, että se peittää hedelmäpalat hieman. Keitä kunnes se on pehmeää, hiero seulan läpi ja päästä eroon nahoista. Sinun pitäisi saada noin 300 g nestemäistä soseetta. Lisää siihen sokeria.
• Liota gelatiini 25 ml: ssa vettä, annetaan 20 minuutin ajan, lämmitetään ja sekoitetaan omenakastikkeella.
• Jaa massa muotteihin, laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Tämä hyytelö voidaan valmistaa päärynöillä, kiiveillä, kurpitsalla, makeilla marjoilla tai tehdä valikoima erilaisia ​​tuotteita..

Tärkeä! Artikkeli on tarkoitettu vain tiedoksi. Ruokavalio vaatii etukäteen lääkärin kuulemista.

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko numero 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko nro 5" on erityinen terapeuttinen ruokavalio, jonka 1920-luvulla ja 1930-luvulla kehitti venäläisten dieettien perustaja Manuil Pevzner. Pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista.

Terapeuttisen ruokavalion yleiset periaatteet, mukaan lukien ruokavalion numero 5, ovat: perusravinteiden (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien) tasapaino, murto-osa ruokavaliota, ruokasuolan ja tulenkestävien rasvojen määrän vähentäminen, runsas nesteen saanti ja lempeät keittomenetelmät - keittäminen, höyrytys, paistaminen. Eli asianmukaisen ravitsemuksen periaatteet ovat tuttuja meille kaikille..

"Taulukon numero 5": ruokavalio ja päivittäinen annos.

Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravitsemuksellisuus. "Paras tapa torjua sapen stagnaatio on usein ateria... 3-4 tunnin välein" - kirjoitti M. I. Pevzner. Mitä tulee energia-arvoon, "taulukko nro 5" on täydellinen ruokavalio (2500 - 2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus lukuun ottamatta ruokia, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen aikana muodostuneet rasvan hapettumistuotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotropiinisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munavalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat), ja se sisältää myös merkittävän määrän kuituja ja nestettä.

Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla fysiologisen normin mukainen: 1 g / kg ihanteellista ruumiinpainoa, josta 50–55% olisi oltava eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, kasvirasvojen - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (lampaan, sian, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: ne ovat vaikeasti sulavia, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat osaltaan edistää kolesterolikivien muodostumista ja maksan rasvan rappeutumista..

Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sapiteiden sairauksia, on tarkistettu useita kertoja. Alun perin "taulukko 5" -dieetti sisälsi 300-350 g hiilihydraatteja, joista 60-70 g ovat yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisen (vain 300-330 g, yksinkertaisen - 30-40 g) vuoksi.

Tällä hetkellä Pevznerin taulukoita ei käytetä sairaaloissa: tilauksella nro 330, vuodesta 2003 lähtien Venäjällä on otettu käyttöön numeroidun järjestelmän sijaan sairaaloissa numeroimaton hoitotaulukoiden järjestelmä - se sisältää 6 vaihtoehtoa tavanomaiseen ruokavalioon

"Pöydän numero 5": Älä tee ja älä tee.

Terapeuttiseen ruokaan sisältyy paistettuja, keitettyjä (mukaan lukien höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Jotta voisit laatia oikean valikon "Taulukonumero 5" -ruokavalioon, sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit ja mitä ei voi syödä.

Tuotteet, joita voit
kuluttaa laihduttaessa.

juomat:

Heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito; Ruusunmarjalieme; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, raastetut kompotit tuoreista ja kuivista hedelmistä; hyytelö; vaahdot sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai puolimakea sokerilla.

Kasvissyöjä - vedessä tai vihannesliemessä, perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannaa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Siihen voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; maitokeitot pastaa; borscht (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuuri; hernekeitto. Huomio! Ei ruskistusta! Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.

Liha / kala / äyriäiset:

Vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarjat ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, muhennettu tai jauhettu (leivonnaiset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pehmeä liha paloina); kaali rullina, makkaramakkarat (erittäin rajallinen); vähärasvaiset kalat (hauki, turska, kummeliturska, pollock, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetut; kevyesti suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja alkuruoka, ei pääruokia; dumplings vasikan tai kanan kanssa (taikina, vähärasvainen liha, vesisuola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä (!) - ei paistettu.

Ihanteellinen lounas - höyrytettyjä kaali-rullina vähärasvaista jauhelihaa

Puhdas ja viskoosi tattarista, kaurahiutaleista, mannasta sekä riisistä, keitetyt vedessä tai puoliksi maidon kanssa; erilaisia ​​viljatuotteita - soufflé, vuoat, puolikkaat vaniljajuustot, nuudelit, raejuustot; pilaf kuivattujen hedelmien kanssa; mysli (ei lisäaineita kielletty ruokavaliossa), kaurajauho (ei lisäaineita).

Otrubny; ruis; 1. ja 2. luokan jauhoista vehnä, kuivattu tai eilen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivat keksit, keksikeksit; leipomotuotteet keitetyllä lihalla ja kalalla, raejuusto, omenat; kuiva keksi.

Käynyt maito / maitotuotteet:

Smetana ja juusto (ei liian mausteinen ja rajoitetusti); korkeintaan 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja puolirasvaista tai vähärasvaista raejuustoa, maitoa - 200 g. Voit myös keittää juustomassa ruokia, soufflioita ja paprikoita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa.

Vihannekset:

Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut soseitetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinakaali; salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut maun kannalta neutraalit salaatit) rajoitetuissa määrissä; paprikat, merilevät, kurkut, tomaatit (erittäin rajoitettuina määrinä, pahenemisvaiheissa - on suositeltavaa sulkea pois).

Höyrytettyjä kananlihaa ja perunamuusia, sopii täydellisesti "taulukko nro 5" -ruokavalikkoon

hedelmät:

Kypsät, pehmeät ja hapottomat omenat (raastetut tai paistetut); 1 banaani päivässä, tuoreiden ja kuivien hedelmäkompotien, hyytelön ja makeutusaineiden vaahdottaminen; luumu, 2 pientä vesimeloninpalaa.

Proteiini-omeletit - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ ruokia;

Voi (enintään 30 g); hienostuneet kasviöljyt (enintään 10–15 g), jotka on lisätty ruokia.

Kastikkeet ja mausteet:

Miedot vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäpalat. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.

Makea:

Hyvin rajoitetussa määrä vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (ei happama ja ei kovin makea, ja se on parempi liuottaa kevyeen teetä tai kuumaan veteen), karkkia, hunajaa; sokeria pieninä määrinä.

Taulukko 5: reseptit joka päivä

Reseptit "Taulukko 5" ovat merkityksellisiä monille kotona syöville potilaille. Ohjelma on määrätty useille erityisille sairauksille, samoin kuin kuntoutusjaksolle leikkauksen jälkeen. Oikein muodostettu valikko ja valinta hyvästä ravinnosta ovat avain ruumiin voiman ylläpitämiseen ja elämänlaadun palauttamiseen mahdollisimman lyhyessä ajassa. Harkitse suosituimpia keittovaihtoehtoja.

Kasvissyöjä squash-keitto

Ehkä tämä on ehkä yksinkertaisin resepti 5-taulukon valikosta keittojen luokasta. Keittämiseen tarvitset: tuoretta kesäkurpitsaa ja juurikasvihanneksia (perunat, porkkanat, sipulit). Aromin ja maun vuoksi voit lisätä yrttejä (persilja sopii hyvin). Pieni määrä voita (5 g), kaksinkertainen määrä happeakermaa (rasvapitoisuus - korkeintaan 15%) auttaa tekemään ruuasta hieman maukkaamman. Tarvitset myös puoli litraa kasvisliemiä..

Kypsentäminen tämän herkullisen reseptin mukaan "viidennestä taulukosta" on melko yksinkertaista: porkkanat ja sipulit pestään, kuoritaan, hienonnetaan ja annetaan pienessä määrässä tislattua vettä lisäämällä öljyä. Pane perunat nesteeseen, keitä vähän alle puoli tuntia, lisää muita aineosia, vähän suolaa ja jatka sitten prosessia, kunnes se on kypsennetty. Koristele astia ennen tarjoilua yrtteillä ja täydennä tuoreella smetalla.

Helmi ohrakeittoa

Tämä on yksi Stola 5 -ruoan herkullisia reseptejä, joihin sisältyy lihapullien valmistus. Sinulla on oltava käytettävissään ohraa, perunaa, porkkanaa, joitain tomaatteja, sipulia. Kuten edellisessä reseptissä, tule käteväksi: maustetut yrtit mausteena, voi ja smetana. Lihapullot valmistetaan jauhelihasta, lisättynä jauhoja.

Keittoprosessi on myös melko yksinkertainen. Ensimmäinen vaihe on samanlainen kuin yllä kuvattu, ts. Porkkanat, sipulit kuoritaan ja haudutetaan vedessä öljyn kanssa. Voit lisätä persiljajuuria saadaksesi lisää terveyttä ja makua. Ruohot pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 40 minuutin ajan, minkä jälkeen lisätään valmistettu juurakoita, tomaatit, perunat ja lihapullot. Keitä pienellä määrällä suolaa, kunnes kaikki ainekset ovat valmis. Ennen tarjoilua lautasen koristavat hienonnetut persiljalehdet, maustetut smetalla.

Hedelmäkeitto

Tämän herkullisen reseptin valmistamiseksi viiden pöydän ruokavaliosta tarvitset omenoita ja vähän sokeria, kuivattuja ruusunmarjoja, 10 g luonnollista tärkkelystä, valkoista leipää. Ensin valmistetaan liemi ruusun lonkkien perusteella ja leipä kuivataan keksejä varten. Liemin valmistamiseksi hedelmät on pestävä, keitetty vedellä ja pudotettava ruusunmarjojen säiliöön. Seos kohoaa 10 minuuttia, vaatii vielä puoli päivää, dekantoi sitten neste ja lisää sokeria nopeudella vesi: hedelmät: sokeri suhteessa 20: 1: 1..

Kun infuusiokeksejä on valmis, voit siirtyä itse keittoon. Tärkkelys laimennetaan vedellä, kaadetaan ennalta valmistettuun kibiirinmarjanesteeseen, pannaan tuleen ja odotetaan seoksen kiehuvan, ja sitten poistetaan liesi. Omenat hienonnetaan, lisätään liemeen ja siellä kaadetaan kaalit. Keitto on valmis tarjoamaan.

Hedelmäriisikeitto

5-taulukon ruokavalion reseptit voivat olla melko epätavallisia. Voit esimerkiksi tehdä keittoa omenoilla, kuivattuilla hedelmillä (seoksella), sokerilla ja riisillä. Ennen valmistusprosessia kuivattu seos lajitellaan ensin, pestään ja murskataan, kaadetaan kylmällä vedellä. Säiliöön lisätään sokeria ja keitetään vähän yli puoli tuntia, minkä jälkeen annostellaan kaksi tuntia. Samalla valmistetaan riisi: se keitetään suuressa määrässä vettä, jonka jälkeen sen annetaan valua siivilässä. Esipestyt ja kuoritut omenat hienonnetaan tehosekoittimella tai raastimella. Sekoita riisi ja hedelmät nesteeseen - keitto on valmis tarjoamaan. Suositellaan paitsi kuumana, myös kylmänä.

Kaali salaatti

Taulukon 5 viikon reseptit eivät ole täydellisiä ilman tuoreita salaatteja - ravitsevia ja terveellisiä. Yksinkertaisin versio perustuu kaaliin sekoitettuna porkkanoihin, tomaateihin, omenoihin. Hapan kerma on täydellinen kastikkeena, mutta rasvapitoisuuden on oltava enintään 15%.

Tällaisen reseptin keittäminen "viidennestä taulukosta" vie vähän aikaa eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Vihannekset ja hedelmät kuoritaan, kuoritaan ja leikataan nauhoiksi, ja kaali leikataan pieniksi paloiksi. Ainesosat sekoitetaan, maustetaan smetalla ja höysteenä tomaattiviipaleilla.

Luumut ja punajuuret

Tämä epätavallinen resepti viiden 5-pöydän ruokavalion valikosta edellyttää, että esiintyy otsikossa mainittuja ainesosia, samoin kuin 20 g ei kovin rasvaista smetanaa. Ensin juurikasvi keitetään, sitten iho poistetaan ja leikataan suikaleiksi (voit jauhaa karkean raastimen läpi). Samanaikaksi luumuja liotetaan hetkeksi. Kun juurikasviha on valmis, siihen sekoitetaan pieniksi viipaleiksi leikatut kuivatut hedelmät. Seos suolataan, lisätään smetana.

Porkkana-salaatti

Resepti ei voisi olla helpompaa! Tarvitset vain porkkanan, rusinoita, vähän sitruunan ja pienen lusikallisen hunajaa. Juurikasvi kuoritaan ja raastetaan, lisätään esipestyt kuivatut hedelmät, sekoitetaan ja kaadetaan hunajalla, ja sitruunaa käytetään koristeluun.

Hedelmäsalaatit

"5. taulukon" valikon viikon reseptit sisältävät välttämättä suosituksen salaatin keittämiselle kaali, porkkana ja omena. Pieni määrä kasviöljyä ja muutama gramma sokeria käytetään kastikkeena. Kaali puhdistetaan ensin, hierotaan suolalla ja puristetaan mehu pois. Porkkanat myös kuoritaan, hienonnetaan karkealla raastimella. Omena on parempi pilkkoa nauhoiksi. Kaikki aineosat sekoitetaan astiaan, kaadetaan sokeri, kaadetaan öljyä ja sekoitetaan sitten.

Toinen hyvä viidennen taulukon resepti edellyttää, että esiintyy erilaisia ​​hedelmiä: omenoiden lisäksi myös eksoottisempia kiiviä, sitrushedelmiä, banaania. Mansikat ovat erittäin hyvä lisäys. Käytä kastikkeena 20 g vähärasvaista smetanaa. Kaikki tuotteet pestään ja nyljetään huolellisesti etukäteen. Kiivi, omenat hienonnettu nauhoiksi, sitrushedelmät, banaanit - paloiksi. Sitten ainesosat sekoitetaan valmistettuun astiaan, lisätään smetana ja koristella kypsillä mansikoilla.

Kieli kuivattujen aprikoosien kanssa

Tällainen viidennen taulukon resepti ei sovellu joka päivä: keitetyt lihat, kalat, kielet on vaihdettava, jokaisesta päivästä he valitsevat jotain uutta noudattaen vahvistettuja kaloripitoisuuden sääntöjä. Ruuan valmistamiseksi tarvitset kielen, vihreitä herneitä ja kuivattua aprikoosia.

Pese ensin kieli, keitä sitten neljä tuntia (lisää vähän suolaa tunti ennen valmiutta). Kun valmis, tuote siirretään kylmään veteen, jonka jälkeen iho poistetaan ja murskataan viipaleiksi. Vihreät herneet kuumennetaan ja kuivatut aprikoosit kaadetaan kiehuvalla vedellä. Tarjoile kaikki yhdessä.

Liha maitokastikkeessa

Tämä hieno resepti valikon viikosta "5. pöytä" sopii herkän lihan ystäville. Tuotteen on oltava vähärasvainen. Lihan lisäksi tarvitset kastikkeen ainekset, omenat ja voi. Ensin liha keitetään, paloitetaan viipaleiksi, minkä jälkeen ne alkavat valmistaa kastike. Tätä varten sinulla on oltava käytettävissään vähän jauhoja ja vähän alle 100 ml maitoa..

Hedelmät pestään, kuoritaan, leikataan siemenkapseli, leikataan ympyröiksi. Leivonta-astia päällystetään öljyllä, hedelmärenkaat asetetaan pohjalle, seuraava kerros on lihaa, jossa on omenoiden jäännöksiä. Laita ruokalaji kastikkeella, ripottele kevyesti esisulatteella ja laita uuniin, jossa ne paistavat tarjoukseksi.

Riisikaali rullina

Jotta voit valmistaa tämän lautasen viiden taulukon ruokavalion viikosta, voi olla tavallinen kaali, liha ja riisi sekä tomaatit. Voit käyttää persiljaa maustamiseen. Mausta ruokia smetalla.

Keittäminen alkaa kaalin valmistuksesta: vihannes pestään, kanto poistetaan ja keitetään sitten kevyesti suolavedessä, kunnes puoli kypsyy. Sen jälkeen voit purkaa lehdet leikkaamalla varren kustakin niistä. Liha myös keitetään, hienonnetaan lihamyllyllä ja sekoitetaan sitten keitetyllä riisillä ja esikatkoilla persiljoilla. Seosta sekoitetaan perusteellisesti, jauheliha asetetaan kaalilehdille ja kääritään yrittäen varmistaa, että rakenne ei romahdu seuraavan prosessoinnin aikana. Sitten kaali-rullit laitetaan kattilaan ja keitetään kasviskaaliliemessä. Heti kun neste kiehuu, lisää vähän suolaa, viipaloituja tomaatteja. Heti kun ne ovat valmiita, kaali-rullit otetaan pois, asetetaan tasaiselle lautaselle ja koristella smetalla. Ruoka on valmis tarjoamaan.

Kana-vuoka

Monet ihmiset rakastavat tätä 5-pöytäruoan reseptiä sen maun ja suhteellisen helpon valmistuksen vuoksi. Menestyäksesi sinun on käytettäväsi siipikarjanlihaa, hiukan jauhoja, maitoa ja voita. Vihannekset eivät ole tarpeettomia: kukkakaali, porkkanat. Lopuksi kasviöljy, yhden munan proteiini, on hyödyllinen.

Keittäminen alkaa keittämällä liha, joka sitten jalostetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan maitokastikkeeseen (valmistettu maidosta ja jauhoista). Lisää seokseen puolet proteiinista sekoittamisen jälkeen. Hiero paistinpannu kasviöljyllä, levitä jauheliha ja höyry, kunnes astia on puoliksi kypsennetty. Tässä vaiheessa kaali, juurekset sekoitetaan pienen määrän voin kanssa ja haudutetaan, kun se on valmis, jauhaa tehosekoittimella tai pyyhi seulalla. Proteiinijäännökset viedään seokseen, ripotellaan esisulatettuihin voijäännöksiin, levitetään jauhelihan päälle. Aseta astia uuniin ja paista kunnes se on tarjous..

Liha juustolla

Tämä resepti "5. pöydästä" olevalle ruoalle on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret, ja lopputulos on - nuolla sormet! Keittämiseen tarvitset vähän keitettyä lihaa, vähärasvaista juustoa ja voita, samoin kuin puoli lasillista maitoa ja lusikallinen jauhoja. Liha hienonnetaan huolellisesti lihamyllyllä, juusto hierotaan, nämä tuotteet sekoitetaan. Valkoinen kermainen kastike valmistetaan jauhoista ja maidosta, siihen lisätään voita ja raakaa lihaseosta. Kaikki yhdessä muodostavat litteän kakun, ripottele hienonnettuja yrttejä. Ruoka on valmis tarjoamaan.

Pasta lihalla ja aprikoosilla

Keittämiseen tarvitset: naudanlihaa, sipulia, pastaa, vähän kuivattua aprikoosia, neljäsosa munaa. Reseptissä käytetään myös sokeria, maitoa ja kasviöljyä..

Valmistus alkaa lihan keittämisestä, joka sitten jalostetaan kahdesti lihamyllyllä, jotta saadaan korkealaatuista jauhelihaa. Lihaan lisätään suolaa, aikaisemmin vedessä haudutettua sipulia. Pasta keitetään kevyesti suolavedessä, kun valmis, nesteen annetaan valua siivilän läpi. Seuraavaksi tarvitset syvän leivän. Astia rasvataan öljyllä, levitä ensin pasta, sitten jauheliha sekoitettuna hienonnettuihin kuivattuihin hedelmiin. Lopuksi kaadetaan muna-kastike, maito ja sokeri (seos on kevyesti suolattu). Astia paistetaan, kunnes tarjous on hellä. Suositellaan koristelemaan tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.

Turkki kastikkeessa

Yksinkertainen ja helppo vatsalle, ruokalaji on valmistettu kalkkunasta ja pienestä määrästä jauhoja, maitoa, voita. Aikaisemmin pesty ja leikattu liha laitetaan syvään astiaan, täytetään vedellä ja haudutetaan pienellä teholla, kunnes tuote on kypsennetty. Jauhot kuivataan, siihen lisätään voita, maitoa, niitä pidetään hiukan kytketyssä polttimessa - maitokastike on valmis. Liha kaadetaan niiden päälle, seoksen annetaan kiehua, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla. Dramaattisemman ulkonäön ja maun saamiseksi voit koristaa lautasen tuoreilla yrtteillä..

Keitetyt ahvenet

Mikään ruokavalio ei ole täydellinen ilman kalaa - ihmiskeholle välttämättömien hivenaineiden toimittajaa. Sitä, joka asuu kylmissä vesissä, pidetään erityisen hyödyllisenä. Tämä olisi esimerkiksi meribasa. Ruoanlaittoon tarvitset itsensä kalojen lisäksi vain porkkana-juurakoita ja vähän vihreää persiljaa. Kala puhdistetaan, pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään hetkeksi kevyesti suolavedessä porkkanoiden ja persiljan kanssa. Kun olet valmis, voit palvella sen pöydälle. On suositeltavaa syödä heti, odottamatta että kala jäähtyy - tämä heikentää merkittävästi sen makua.

Paistettu hauki ja höyryturska

Jotta voit valmistaa tämän reseptin viiden "5 pöydän" ruokavaliosta, sinulla on oltava käytettävissään varsinainen hauki ja vähän smetanakastike. Prosessi on melko yksinkertainen - kalafileiden annetaan kiehua pienissä vesimäärissä, pannaan astiaan, kaadetaan kastike ja paistetaan, kunnes tarjous.

Ei ole vaikeampaa eikä pahempaa on koljan valmistusmenetelmä yrityksessä, johon on suositeltavaa ottaa vain vähän vihreitä (tilliä, persiljaa) ja voita. Kala puhdistetaan perusteellisesti, keitetään höyryhauteessa noin puolen tunnin ajan, minkä jälkeen se tarjoillaan pöydälle, koristaen yrtteillä ja maustamalla voilla.

Paistettu pollock vihanneksilla

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset pollockfileet, neljäsosa lasillista kefiriä, tl kasviöljyä, vähän paprikaa ja porkkanoita. Kala pestään ennalta, leikataan pieniksi paloiksi ja luut poistetaan. Porkkanat on myös pestävä ja kuorittu, raastettu. Pippuri kuoritaan siemenistä ja leikataan viipaleiksi.

Levitä tärkein aineosa - kala - syvällä leivinpeltillä, joka on voideltu öljyllä. Tuote suolataan (heikosti), peitetään tasaisesti vihanneksilla, kaadetaan sitten kefirillä. Leivinkerrosta on pidettävä esilämmitettyssä uunissa vähintään puoli tuntia, jos astia ei ole vielä valmis, sen kestoa pidennetään 10 minuutilla.

Hake vihanneksilla

Kalafileekaverit tässä ruokia: kesäkurpitsa, paprika, porkkana. Tarvitset myös neljäsosa lasillista maitoa ja hieman kasviöljyä. Filee jaetaan osiin, vihannekset kuoritaan ja leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi. Valmista astia lämpökäsittelyyn: hiero pannu kasviöljyllä. Kala asetetaan pohjalle, sitten vihannekset, kaada maito kaikki yhteen ja lisää vähän suolaa. Tuotteet keitetään alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä..

Kasvis munakas

Yksi tärkeimmistä ruokavalion säännöistä on, että vain munavalkuaiset ovat sallittuja ruokaan, mutta keltuaiset eivät ole sallittuja. Kaikki munia sisältävät ruokia, omletti mukaan lukien, perustuvat tähän. Sen valmistamiseksi tarvitset kaalia, kesäkurpitsaa ja porkkanaa. Persilja on paras valinta vihanneksille. Resepti olettaa maitoa, smetanaa ja voita.

Valmistelu on melko yksinkertaista. Ensin hienonnetaan kesäkurpitsa, kaali ja porkkanat hierotaan riittävän karkealle raastimelle, jonka jälkeen vihannekset sekoitetaan syvässä kattilassa. Ainesosat on haudutettu lisäämällä voita, maitoa, odota, kunnes vihannekset ovat täysin kypsennettyjä. Sen jälkeen valkoiset vaahdotetaan, sekoitetaan muun maidon kanssa ja lähetetään samaan paistinpannuun. Ripottele malja yrtteihin päälle ja paista, kunnes tarjous on uunissa. Maustettu smetalla ennen tarjoilua.